Из чего состоит гурьевская каша. Рецепт гурьевской каши: когда манка бывает вкусной

Очень вкусный десерт, который пришел к нам с императорского стола – это каша с орехами и сухофруктами. Сегодня это блюдо не является таким изыском: крупы и орехи имеются практически в каждом доме, так что приготовить его по силам каждой хозяйке. Узнайте, как готовится настоящая гурьевская каша из манной или гречневой крупы, в мультиварке или традиционным методом – в духовке.

Что такое гурьевская каша

История гурьевской каши началась в Одессе, где впервые ее удалось попробовать графу Гурьеву. После такого успеха Захару Кузьмину (повару, который придумал это блюдо) пришлось переехать во дворец. Там ему пришлось варить гурьевскую кашу самому императору, которому блюдо очень сильно понравилось. Основой является манная крупа, но искусные повара со временем разнообразили рецепт, и блюдо можно приготовить также из гречки, риса или сделать ленивый вариант за полчаса даже с консервированными фруктами.

Как приготовить гурьевскую кашу

Рецепт гурьевской каши состоит из нескольких этапов:

варка манной каши;
подготовка молочных пенок;
измельчение орехов, их прокаливание на сковороде;
мытье, сушка сухофруктов;
выкладывание всех компонентов слоями в горшочек;
томление в духовке.

Особенно трудоемкий процесс – это подготовка пенок . Их проще всего делать из жирного молока в широкой кастрюле. Некоторым нравится получать пенки на плите, однако лучше всего делать это в духовке. При выборе сухофруктов для каши остановитесь на кураге, изюме, инжире или разных цукатах. Для дополнительной сладости можно использовать сахар или мед. Количество слоев в вашем случае может быть таким, каким вы захотите. Далее из рецептов вы узнаете, из какой крупы готовят гурьевскую кашу, как ее правильно подать.

Рецепты гурьевской каши

Хотя традиционный способ, как приготовить десерт, только один, готовить ее все равно можно по-разному, в том числе не только из привычной всем манной крупы. Даже если процесс приготовления с первого раза может показаться не таким уж простым, попробовать ее стоит хотя бы раз. Несколько традиционных рецептов помогут вам освоить это блюдо в различных вариациях и познакомят с императорской кухней.

Классический рецепт

Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Нет ничего вкуснее, чем отведать гурьевскую кашку на завтрак. Вам будут благодарны все члены семью, а особенно самые маленькие: кто же не любит орехи и сухофрукты? При выборе ингредиентов отдайте предпочтение свежим орешкам, иначе они испортят вкус всего блюда. Вместо сахара можно использовать мед, что сделает кашу еще богаче полезными веществами и вкуснее.

Ингредиенты:

сливки – 600 г;
орехи очищенные – 200 г;
изюм – 200 г;
манная крупа – 200 г;
сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Больше половины орехов измельчить, остальные обжарить.
Добавить к жареным орехам столовую ложку сахара, столько же – воды для карамелизации.
Изюм залить горячей водой.
Сливки вылить в широкую кастрюлю, поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Как только появится пенка, аккуратно снять ее, выложить на блюдо. Повторить процесс для получения еще 4-5 пенок.
Манку высыпать в оставшиеся сливки, сварить до готовности, добавив сахар.
В форму или горшочек выложить слой каши, посыпать орехами, выложить изюм и слой пенки. Сделать еще 2-3 таких же слоя или пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой посыпать сахаром, а затем томить в духовке, пока он не карамелизуется.
Десерт выложить и украсить карамелизированными орехами или свежими ягодами, как на фото.

В мультиварке

Время: 60 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 152 ккал / 100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

В современном мире практически у каждой хозяйки дома есть мультиварка, которая помогает без проблем приготовить то или иное блюдо. Не обошло это стороной и кашу с сухофруктами. Благодаря автоматическому запуску вы можете поставить программу на определенное время, чтобы блюдо было готово к завтраку. Просто подготовьте все ингредиенты с вечера и сложите в чашу мультиварки слоями.

Ингредиенты:

манная крупа – 0.5 ст.;
молоко – 1 л;
любые орехи (или их смесь);
сахар – 0,5 ст.;
варенье – 0,5 ст.
сливочное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Залить молоко в чашу мультиварки и поставить режим «Тушение» на 1 час.
Через 15-20 минут открыть крышку, чтобы снять пенки.
Засыпать в молоко манку, помешивая, чтобы не образовались комки.
Готовую манку необходимо выложить и, добавив сливочное масло, перемешать.
Чашу сполосните и смажьте маслом.
Начните выкладывать слои – манка, орехи, варенье, пенка – пока не закончатся ингредиенты. Сверху присыпать сахаром.
Томить кашу нужно в режиме выпечки еще 20 минут.
Если хотите, чтобы блюдо выглядело, как на фото из кулинарной книги, то украсьте ее фруктами, ягодами и орехами на ваше усмотрение.

Гречневая каша по-гурьевски

Время: 60 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 100 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Хотите разнообразить свой рацион? Тогда узнайте, как приготовить кашу по-гурьевски из гречки. Отличается она тем, что готовится без сладких ингредиентов и орехов. Каша получается очень вкусная и сытная, отлично подойдет в качестве основного блюда на ужин или обед. Грибы лучше взять белые или любые другие лесные, однако если возможности такой нет, то вполне подойдут и шампиньоны.

Ингредиенты:

гречка – 600 г;
мозги – 300 г;
сушеные грибы – 50 г;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите.
Гречку залейте грибным бульоном, сварите. Добавьте соль и масло.
Морковь порежьте соломкой и поджарьте на сковороде.
Начните выкладывать ингредиенты в горшочки слоями: гречка: морковь, грибы и слой мозгов. Сделайте 2-3 слоя в каждом горшочке.
В духовке томим горшочки 30 минут.
Подавать блюдо со свежей зеленью.

С рисом

Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал / 100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если дома не оказалось манки, то можно приготовить кашу по-гурьевски из риса. Она получится не менее вкусной и сытной, чем ее классический вариант. Рис лучше всего взять круглозерный. Перед приготовлением его необходимо промыть, чтобы избавиться от лишней клейковины. Вместо обычного сахара лучше использовать коричневый, если таковой есть у вас под рукой. Как приготовить десерт, читайте далее.

Ингредиенты:

рис – 220 г;
сливки – 1,7 л;
орехи – 400 г;
яблоки (или другие фрукты) – 2-3 шт.;
сахар – 2/3 ст.

Способ приготовления:

3 стакана сливок залейте в широкую форму и поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов.
Образовавшиеся пенки аккуратно снимите.
Остальные сливки вскипятите, добавьте стручок ванили на 5 минут, всыпьте рис и сварите кашу.
В форму выложите первый слой каши, покройте сливками, затем измельченные орехи, слой свежих фруктов. Повторите действие. Выкладывать слои надо, пока не закончатся ингредиенты.
Отправьте на 10 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Гурьевская каша - каша, приготовляемая из манной крупы на молоке с добавлением орехов (лещины, грецких, миндаля), каймака (сливочных пенок), сухофруктов.

История

Считается традиционным блюдом русской кухни, но было изобретено лишь в начале XIX века. Название каши происходит от имени графа Дмитрия Гурьева, министра финансов и члена Государственного совета Российской империи. была Захаром Кузьминым, крепостным поваром отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского, у которого гостил Гурьев.

Впоследствии Гурьев выкупил Кузьмина с семьёй и сделал штатным поваром своего двора. По другой версии, сам Гурьев придумал рецепт каши.

Это блюдо было самым любимым в меню императора Александра III. Перед крушением поезда в 1888 году императору подавали на десерт именно это блюдо. Когда к императору подошёл официант, чтобы подлить сливок, произошёл страшный удар, и поезд сошел с рельсов.

Гурьевская каша упоминается в описании московских трактиров у В. Гиляровского:

Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть тестовского поросенка, раковый суп с расстегаями и знаменитую гурьевскую кашу, которая, кстати сказать, ничего общего с Гурьинским трактиром не имела, а была придумана каким-то мифическим Гурьевым.

Рецепт

Вариант № 1.

Гурьевская каша готовится с использованием каймака или пенок, снимаемых с налитых в широкую сковороду сливок. Получившиеся пенки выкладывают слоями в широкий сотейник поочерёдно со сваренной густой манной кашей, перемешанной с толчёными орехами, и доводят до готовности на слабом огне в духовке, после чего сверху украшают сухофруктами или поливают вареньем.

Орехи перед добавлением в сваренную манную кашу следует очистить от кожицы и прокалить, иначе каша приобретает серую окраску и теряет во вкусе.

Вариант № 2. Взят из Книги о вкусной и здоровой пище издания 1952 года.

В кипящее молоко положить сахар и ванилин. После этого постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 минут.

В сваренную кашу положить масло и сырые яйца, все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром и поставить в горячий духовой шкаф. Когда образуется светло-коричневая корочка, каша будет готова.

При подаче на стол кашу украсить консервированными фруктами, полить сладким соусом и посыпать поджаренным миндалем.

На 3/4 стакана манной крупы - 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г миндаля, 1/2 порошка ванилина, 1/2 банки консервированных фруктов.

Так как я полностью отказался от употребления молока и большинства молочных продуктов, готовить кашу Гурьевская не намерен, но попробовать при случае не откажусь.

Приглашаю всех высказываться в

Екатерина ЗАЙЦЕВА

ЦАРЬ-КАША

Бывал обманут сердцем я,
Бывал обманут я рассудком,
Но никогда еще, друзья,
Обманут не был я желудком.
Признаться каждый должен в том,
Любовник, иль поэт, иль воин, —
Лишь беззаботный гастроном
Названья мудрого достоин.
Е.А. Баратынский. Пиры. 1821(?)

История создания гурьевской каши неоднозначна и противоречива. Для современного человека каша ассоциируется прежде всего с полезным завтраком. Или гарниром ко второму блюду. Тем более поразителен рецепт, ставший национальным брендом. Знаменитая гурьевская каша, справедливо названная «царь-кашей», — эталон чрезмерности в отечественной кулинарной традиции. Сахар, топленые сливки, сухофрукты, карамелизованные орехи, соус из абрикосов... Просто буквальная материализация сладкой жизни!
А в итоге получается бесподобный десерт, не имеющий аналогов в кухнях мира.

ГУРЬЕВ-ОТЕЦ ИЛИ ГУРЬЕВ-СЫН?

История создания гурьевской каши неоднозначна и противоречива. По одной версии сладкое блюдо придумал министр финансов России граф Дмитрий Александрович Гурьев (1758—1825) в честь победы над Наполеоном I Бонапартом. По другой — десерт приготовил крепостной повар Захар Кузьмин для торжественного обеда у отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Владимировича Юрисовского, на который был приглашен и граф Дмитрий Александрович. Его сиятельству настолько понравилась каша, что он выкупил крепостного повара вместе с семьей. В журнале «Исторический вестник» за 1900 год опубликована купчая, датированная 1822 годом, согласно которой отставной майор продал графу Гурьеву «два человека, четыре бабы и одного ребенка». А вот одесситы по сей день убеждены, что царь-кашу придумал граф Александр Дмитриевич Гурьев, старший сын министра, в бытность одесским градоначальником...

Как бы то ни было, сладкий рецепт быстро разлетелся по гостиным знатных и состоятельных людей. Ведь манку (основной ингредиент блюда), крупу из твердых сортов пшеницы, мог позволить себе не каждый; она исторически считалась в России дорогой и редкой. (Современная манная крупа, хорошо нам известная, сильно проигрывает предшественнице в качестве и вкусовых свойствах). К примеру, поручик лейб-гвардии и будущий петербургский губернатор Петр Павлович Дурново — большой гурман! — с завидной регулярностью потчевал кашей-десертом гостей в своем аристократическом особняке на Английской набережной в Санкт-Петербурге. Семейная кулинарная хроника 1857—1858 года говорит сама за себя: царь-каша подавалась 11 и 31 октября, 19 и 27 ноября, 13 декабря, 10, 20, 22 («каша манная с комподом») и 27 января, 5 и 28 марта (1).

Знакомьтесь, «минью» одного из таких великосветских обедов на пять персон:

Суп пюре из картофеля
Сиг фаршированный
Филей по-английски, гарнир картофель и горох
Жариное ряпчики
Цветная капуста
Гурьевская каша (2).

ЛАКОМСТВО СОВЕТСКОГО ДЕТСТВА

Канонического рецепта приготовления гурьевской каши не существует — как раз в этом ее особенная прелесть. Блюдо, собирательный, гиперболизированный образ сладкой русской кулинарии, по-разному трактуется поварами. Кто-то добавляет орехи и свежие ягоды, кто-то использует всевозможные цукаты и сахарную пудру, а для аромата — палочку ванили и ром. Неизменны лишь манная крупа и снятые молочные пенки.

В лаконичном рецепте, который мы взяли из популярной в свое время «Книги о вкусной и здоровой пище», гурьевскую кашу авторы предлагают украсить консервированными фруктами. Такое лакомство у многих наверняка ассоциируется с недавней советской эпохой. И вкусом детства, когда папа приносил заветные баночки с сахарными персиками и ананасами...

Гурьевская каша
В кипящее молоко положить сахар и ванилин. После этого постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 минут. В сваренную кашу положить масло и сырые яйца, все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром и поставить в горячий духовой шкаф. Когда образуется светло-коричневая корочка, каша будет готова.

При подаче на стол кашу украсить консервированными фруктами, полить сладким соусом и посыпать поджаренным миндалем.
На 3/4 стакана манной крупы — 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г миндаля, 1/2 порошка ванилина, 1/2 банки консервированных фруктов (3).

«ПРИПАС ДОМАШНИЙ, СВЕЖИЙ, ЗДРАВЫЙ»

Гурьевская каша стала неотъемлемой частью нашего исторического прошлого. Известно, что она была одним из любимых блюд императора Александра III. Во время рокового железнодорожного путешествия в 1888 году, когда у станции Борки под Харьковом царский поезд сошел с рельсов, государь как раз поливал кашу сливками. По фатальному стечению обстоятельств, вагоны, где находились спальня и кабинет императора, были полностью уничтожены, а вагон-столовая не пострадал. Император позже не раз вспоминал, как каша спасла ему жизнь.

А нам уж точно не спастись от исконно русской каши! И если бы только от нее...

Я озреваю стол —и вижу разных блюд
Цветник, поставленный узором.
Багряна ветчина, зелены щи с желтком,
Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны,
Что смоль, янтарь — икра,
и с голубым пером
Там щука пестрая: прекрасны!
Прекрасны потому,
что взор манят мой, вкус;
Но не обилием иль чуждых стран приправой,
А что опрятно все и представляет Русь:
Припас домашний, свежий, здравый.

Ну как не согласиться с Гавриилом Державиным?!

А ЕЩЕ ЕСТЬ РЕЦЕПТ. Вкуснее всякого пломбира...

Да, это звучит невероятно: гурьевскую кашу можно подавать как мороженое. удивительный рецепт находим в прекрасной книге Елены Романовны Мушкиной «Тайна курляндского пирога»:

ГУРЬЕВСКАЯ КАША ЗАМОРОЖЕННАЯ

Продукты: манная крупа —200 г, масло сливочное —100 г, сливки ординарные —1 бутылка, сливки густые —100 г, молоко — 2 бутылки, сахар — 200 г,
грецкие орехи (со скорлупой) — 800 г, цукаты — 200 г, ваниль — палочка, прованское масло, ром, лимонный сок, соль.

Вскипятить молоко и всыпать в него манную крупу. Размешать лопаточкой, чтобы каша загустела и крупа стала мягкой.
Положить масло, наломав его кусочками, сахар, щепотку соли, палочку ванили, разрезанную в продольном направлении. Хорошо размешать. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на пару (в сковороде с горячей водой), в духовке средней температуры в течение получаса.
За это время приготовить пенки.
Вылить в просторный, неглубокий сотейник бутылку ординарных сливок, поставить в духовку на средний огонь, а если есть возможность — в русскую печь. Как только на поверхности сливок образуется румяная пенка, снять ее осторожно вилкой или шумовкой на тарелку. Сливки поставить обратно в духовку до появления новой пенки.
Так поступать, пока все сливки не превратятся в пенки и на дне сотейника останется только густой осадок.
Вынуть кашу из духовки, смешать со всеми снятыми пенками, которые предварительно нарезать небольшими кусочками; к этому времени они застынут. Убрать из каши ваниль и положить густой осадок, оставшийся на дне сотейника, а также грецкие орехи окарамеленные.
Орехи очистить от скорлупы и поставить в духовку в легкий жар. Слегка поджарить, чтобы сошла кожица, или просто ошпарить кипятком. Дать постоять под крышкой минут 10—15. Потом очистить и просушить немного на плите.
Для карамели всыпать в кастрюлю 100 г сахара, выжать туда же несколько капель лимонного сока, поставить кастрюлю на плиту на хороший огонь. Мешать сахар лопаточкой, пока он не превратится в густой сироп темно-красного цвета. Всыпать в получившуюся карамель орехи. Быстро размешать. Выложить орехи на тарелку, смазанную прованским маслом. Когда остынут, разломать на маленькие кусочки и смешать с кашей. Затем положить в кашу цукаты, нарезанные мелкими кубиками и вспрыснутые ромом. Размешать и добавить 100 г густых взбитых сливок. Опять хорошенько перемешать.
Выложить в толстую медную форму или в мороженицу, закрыть плотно крышкой. «Замазать» крышку маслом и льдом с солью. Держать на холоде. Через два часа тщательно обмыть форму холодной водой. Подавать кашу на блюде как мороженое (4).

1 Лотман Ю.М., Погосян Е.А. Великосветские обеды. Панорама столичной жизни. СПб.: Пушкинский фонд, 2006. С. 128,138,163.170,191, 228,237,239,246,288, 310.
2 Там же. С. 228.
3 Книга о вкусной и здоровой пище. М., 1953. С. 323.
4 Мушкина Е.Р.Тайна курляндского пирога. М., 2008. С. 55-56.

«Родина» . – 2015 . - № 7 . – С. 77-79.

Манная каша всегда была любимым блюдом на любом столе в России. Ее готовили с давних времен и крестьяне, и знатные люди. Это питательное и простое в приготовлении лакомство имеет массу вариаций и добавок, что делает его вкус каждый раз необычным. Один из известных рецептов – гурьевская каша, питательная, сытная и вкусная.

Еще в девятнадцатом веке граф Гурьев, фамилией которого впоследствии назвали блюдо, слыл известным гурманом. Однажды его пригласили на обед к некоему знакомому офицеру. Десерт, который подавали в гостях, просто поразил графа своим необычным вкусом, и он даже расцеловал повара офицера. Дома Гурьев начал эксперименты, и получил рецепт, который сегодня известен во всем мире. Сегодня в любой книге по русской кухне можно найти массу вариаций на тему приготовления этого десерта.

Традиционный старинный рецепт

Существует тот самый старинный рецепт, который так полюбился графу Гурьеву. Приготовить его можно и в наше время, причем довольно легко, и даже в мультиварке. Покупаем молоко и манку и радуем близких необычным блюдом. Нам понадобится:

Стакан манной крупы.
Полтора литра молока
100-200 граммов грецких орехов
Четыре ложки сахара.
Небольшая горсть изюма.
Ванильный сахар – чайная ложка.
Небольшая горсть цукатов.
Мята и ягоды для украшения.

Итак, далее рассмотрим пошаговый рецепт, который позволит нам насладиться таким лакомством, как гурьевская каша. Для начала нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Орехи необходимо запарить кипятком, очистить от корочки и перегородок. После этого при помощи ложки или ножа размалываем их и равномерным слоем выстилаем на противень, предварительно застеленный специальной бумагой для выпекания. Весь слой засыпаем ложкой сахара и ставим в духовой шкаф на несколько минут.

Изюм заливаем кипятком на двадцать минут. Затем обсушиваем, а цукаты нарезаем на мелкие куски. Молоко (500 миллилитров) доводим до состояния кипения, высыпаем две ложки сахара и ванилин. Добавляем кашу и постоянно помешиваем. Каша должна загустеть, после чего убираем ее с огня и добавляем изюм.

Далее самое главное. Берем форму, вливаем в нее молоко, которое у нас осталось, и ставим в духовой шкаф, где постоянно снимаем пенку. После этого берем противень, смазываем его маслом. Укладываем слоями кашу, цукаты и орехи, пенку. Так можно чередовать слои несколько раз. Главное, чтобы последним слоем шла сама каша. Сверху посыпаем все сахаром и выпекаем десять минут. Готовую кашу посыпаем ягодами и украшаем листьями мяты. Такая гурьевская каша удивит гостей и близких, а главное – это блюдо русской кухни, рецепт которого довольно прост.

Гречневая гурьевская каша

Существует также рецепт из гречки, где гурьевская каша будет соленой. Приготовление потребует таких ингредиентов:

600 граммов гречки;
50 граммов сушеных грибов;
небольшая морковь;
небольшая порция сливочного масла;
говяжьи или свиные мозги – 300 граммов;
специи и соль по вкусу.

Гурьевская соленая каша готовится еще проще, чем сладкая. Рецепт довольно прост, в первую очередь он требует отварить гречневую крупу. Берем горшочек и заливаем гречку грибным кипящим бульоном, добавляем специи и масло. Когда десерт будет почти готов, рецепт требует вынуть его в другую емкость, а сам горшок промыть и вытереть насухо. Затем в сухой горшок слоями выкладываем кашу, зажаренную морковь и грибы, слой мозгов. Так чередуем ингредиенты пару раз. Самый последний слой должен быть из мозгов. Блюдо помещается в духовку или готовится в мультиварке, пока гречка не станет рассыпчатой. Приготовленное блюдо можно украсить зеленью и остатками грибов.

Есть совсем простой рецепт гурьевского десерта, который носит название «ленивого», ведь требует от повара минимума усилий. В нем нет молочных пенок, которые хоть и придают каше нежный вкус, но требуют приличной сноровки в готовке. Для ленивого блюда нам понадобится:

пол-литра жирного молока;
стакан манки;
50 граммов песка;
10 граммов ванилина;
100 граммов миндаля;
50 граммов изюма;
100 граммов орехов грецких;
50 граммов масла.

Рецепт легко сделать даже за минимум времени, например, если гости нагрянули внезапно. Орехи необходимо обжарить на сухой сковородке до румяности и хорошо растолочь. Манную кашу варим простым способом на молоке, постепенно добавляя ванилин, сахар, соль (небольшое количество на кончике ножа). Смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Ее мы заправляем маслом и хорошо мешаем, чтобы не осталось комков.

Хозяйки знают, что многие дети просто ненавидят есть манку. Но она содержит много полезных компонентов. Добавить их в рацион малышей? Все очень просто, достаточно лишь приготовить гурьевскую кашу. Она не только очень питательная и вкусная, но еще и полезная. Тем более, что сюда можно добавлять различные орехи, изюм по вкусу.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Подготовьте около 20 грамм манки. Под такой объем берется 150 мл молока. Требуется немного сливочного масла. Чтобы сделать все сладким, возьмите банан, пару ложек тростникового сахара. Нужна горсточка арахиса. Для насыщенности берется лайм. Ну и не забудьте про щепотку соли, киви и инжир.

Процесс приготовления

Первоначально следует порезать на мелкие кусочки все фрукты, которые были перечислены в прошлом разделе. Желательно на маленькие квадратики для эстетики. Финики можно кружочками.

Выливайте около 100 мл молока в обычный сотейник и ставьте его на слабый огонь.

Теперь следует добавить весь сахар и растопить кусочек масла. Он нужен для того, чтобы избежать появление комочков.

Дождитесь, когда смесь начнет закипать. Теперь можно добавить манку. Перемешивайте все. Через небольшой промежуток времени (около 10 минут) уберите все с огня.

Положите кашу (чуть меньше трети от всего объема) на посуду, которая переносит высокие температуры. После этого нанесите первый слой сухофруктов. Посыпьте все сахаром.

У вас есть еще около 50 мл молока. Вылейте его в сотейник и разогревайте до появления пенки. Только возьмите примерно 10-15 мл. Остальной объем понадобится вам для последующих слоев.

Данная пенка будет вторым слоем. Она кладется прямо на фрукты.

После снова выкладывайте слой манки. И снова засыпьте все сухофруктами. Не забудьте про пенку. Так повторяйте, пока у вам не закончатся продукты.

На самом верху должна находиться манка, посыпанная сахаром. Такое блюдо следует отправить в духовку на 10 минут при температуре в 200 градусов.

Вот и все, гурьевская каша готова. Можно сверху дополнить все консервированными персиками. Так блюдо станет гораздо вкуснее, его внешний вид станет более привлекательным. Да и детям такое больше нравится. Просто посмотрите на ее фото ниже. Они обязательно дадут вам мотивацию для готовки. Приятного аппетита!