Суп из свинины отлично подходит для любителей сытных мясных блюд. Летом мы отдаем предпочтение легким блюдам из овощей и фруктов, но в холодное время года выбираем питательную и высококалорийную пищу. Супы необходимы для нормального функционирования организма. Они важны для правильного, рационального питания, обеспечивают наше тело энергией и теплом, способствуют активизации обмена веществ и кровообращения. В первых блюдах с овощами содержится много ценных питательных веществ, в супах с рисом и макаронными изделиями - минеральные вещества и крахмал.
В морозный день почетное место на обеденном столе с успехом займет суп из свинины - ароматный, насыщенный и согревающий. Приготовление любого первого блюда начинается с бульона. Более того, вкус супа в значительной степени зависит от качества бульона. Для его приготовления используют мякоть, кости, ребрышки и даже внутренние органы животного. Мясные продукты тщательно промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту. В процессе варки удаляют образующуюся пену. Готовый бульон процеживают. Суп варят с различными продуктами: овощами, крупами, специями, макаронными и мучными изделиями, которые добавляют в блюдо в определенной последовательности. Например, макароны, лапшу, вермишель кладут в суп в конце приготовления, а крупы, наоборот, добавляют в самом начале варки.
Наваристый и сытный гороховый суп порадует своим вкусом и согреет в холодное время. Горох желательно замочить заранее: так блюдо быстрее приготовится. Готовый суп посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками из белого хлеба.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки - 500 г;
- Вода - 2 л;
- Горох - 1 ст.;
- Картофель - 3 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Масло для жарки;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Горох промываем, замачиваем на пару часов. Жидкость сливаем.
- Свиные ребрышки промываем, разрезаем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Варим бульон до готовности мяса, после закипания снимаем пену.
- Готовое мясо достаем из кастрюли, бульон процеживаем. Кастрюлю промываем и переливаем в нее бульон.
- Бульон доводим до кипения, всыпаем горох, варим 30 минут.
- Овощи очищаем, морковь натираем, лук нарезаем кубиками. Ингредиенты обжариваем в масле (10 минут).
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками, отправляем в бульон. Суп солим, перчим.
- Морковь и лук также выкладываем в кастрюлю с супом.
- С ребрышек отбираем мясо, перекладываем в суп. Блюдо доводим до кипения и выключаем плиту. Даем супу настояться 15 минут, разливаем в тарелки, посыпаем рубленной зеленью. К блюду предлагаем гренки из белого хлеба.
Интересное из сети
Харчо - грузинское блюдо с пикантным оригинальным вкусом и пряным ароматом. Этот сытный густой суп готовится на основе мяса, риса, овощей и специй. В оригинальный харчо обычно добавляют грецкие орехи, острые приправы, ткемали, аджику и готовят с добавлением именно говядины. Мы немного видоизменим блюдо и сделаем его со свининой. Готовый харчо подавайте горячим с большим количеством зелени.
Ингредиенты:
- Свежая свинина - 500 г;
- Картофель - 5 шт.;
- Лук - 3 шт.;
- Морковь - 2 шт.;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Томатная паста - 50 г;
- Рис - 120 г;
- Лавровый лист - 4 шт.;
- Масло растительное - 3 ст.л.;
- Масло сливочное - 2 ст.л.;
- Соль, перец;
- Свежая зелень.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, заливаем водой, ставим варить бульон. После закипания удаляем появившуюся пену. Добавляем лавровый лист и одну очищенную луковицу. Варим до готовности свинины.
- Готовое мясо достаем из кастрюли, нарезаем на кусочки, бульон процеживаем.
- Рис промываем, замачиваем в воде на полчаса.
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке или нарезаем на кусочки, лук - на полукольца.
- В сковороду (хорошо разогретую) со сливочным и растительным маслом выкладываем морковь, жарим несколько минут, добавляем лук. Овощи пассируем до нежно-золотистого цвета.
- В зажарку выкладываем томатную пасту и вливаем 50 мл воды, массу перемешиваем, добавляем соль, перец. Ингредиенты тушим 10 минут.
- В кастрюлю с бульоном, перекладываем нарезанное мясо, картофель, варим до полуготовности.
- Всыпаем рис, суп закрываем крышкой.
- Чеснок очищаем, мелко нарезаем, быстро обжариваем на сливочном масле.
- Когда рис и картофель будут полностью готовы, в кастрюлю перекладываем томатную зажарку. Перемешиваем, добавляем по вкусу соль, перец.
- При подаче блюдо посыпаем зеленью и добавляем в каждую тарелку немного чесночной зажарки. Суп хорошо подавать с гренками и сметаной.
Сторонники здорового питания утверждают, что первые блюда весьма полезны и употреблять их желательно ежедневно. Приготовим вкусный и питательный суп в мультиварке. Для варки блюда выбираем режим «Тушение»: так суп не кипит интенсивно, а томится, при этом сохраняется максимум аромата и вкуса.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка - 300 г;
- Бульон - 2 л;
- Вермишель - 100 г;
- Картофель - 4 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Лист лавровый - 1 шт.;
- Укроп;
- Лук - 1 шт.;
- Масло оливковое - 1 ст.л.;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, очищаем от жира, пленок, нарезаем на куски среднего размера.
- Овощи очищаем. Морковь натираем, лук мелко шинкуем. Картофель нарезаем кубиками.
- В мультиварочную чашу вливаем масло, кладем морковь, лук. Овощи обжариваем 10 минут (программа «Выпечка»). В процессе жарки крышку не закрываем.
- К овощам добавляем свинину, картофель, специи, соль, лавровый лист. Ингредиенты заливаем бульоном.
- Активируем программу «Тушение» 90 минут.
- За 20 минут до окончания программы в суп добавляем вермишель, продукты перемешиваем.
- Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем рубленным укропом и подаем.
Теперь вы знаете, как приготовить суп из свинины по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Суп - это всегда вкусно, сытно и полезно. Вторые блюда получаются наиболее наваристые и питательные, если их готовить на основе свинины. Сварить супы можно как на косточке, так и используя мясную вырезку. Каждое блюдо имеет свои тонкости и секреты. О том, как вкусно приготовить суп из свинины расскажут опытные кулинары:
- Лук и морковь перед закладкой в суп лучше пассировать, то есть немного обжарить в масле. Так полезные вещества, содержащиеся в этих ингредиентах, лучше сохраняются, и суп получится более ароматным и вкусным.
- За 10 минут до готовности супа в него следует добавить специи и пряности, которые улучшат вкус блюда. Также можно положить свежий измельченный чеснок.
- Для супа из свинины подойдут такие специи: укроп, лавровый лист, петрушка, сельдерей, тимьян, паприка, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, шалфей, эстрагон.
- Свежую зелень лучше добавлять непосредственно при подаче супа: это сделает блюдо более ароматным и увеличит его витаминное содержание.
- Если часть жидкости при варке бульона испарилась, то добавить можно только горячую кипяченную воду. Холодная ухудшит вкусовые качества бульона.
- Желательно для варки бульона использовать свинину на косточке или свиные ребрышки.
- Суп станет еще вкуснее, если в него добавить сметану, сливочное масло.
- Не стоит варить суп дольше, чем необходимо для его приготовления. Так он потеряет свои пищевые и вкусовые свойства.
- Если окажется, что суп пересолен, следует добавить несколько картофелин, они впитают излишки соли.
Из всех супов самым сытным является приготовленный на свином мясе. Хоть он не такой легкий, но в зимние холода это даже хорошо. Для варки используют свинину в разных видах, будь то косточки или филе. В обоих случаях получается наваристое первое блюдо. Если вы не знаете, какой суп приготовить из свинины, то изучите рекомендации и рецепты с фото ниже.
Как приготовить суп со свининой
Перед тем как варить суп со свининой , нужно определиться, какую ее часть лучше использовать для приготовления. На первом месте по содержанию вредных жиров находятся грудинка и шейка. Их чаще раскупают в преддверие праздников, на которые принято готовить шашлыки. Организм же легче переносит лопатку или свиную вырезку. Последняя особенно ценится за свой нежный вкус. По этой причине сторонникам здорового питания стоит остановиться на лопатке или вырезке.
Сколько варится свинина
К недостаткам такого супа можно отнести слишком долгое время приготовления. В отличие от курицы целый кусок свинины требуется варить 1-2 часа, при этом не забывая снимать пенку. Так очень долго, поэтому для супчика технология немного отличается. Мясо для более быстрой обработки нарезают брусочками. Сколько варить свинину для супа в таком случае? Потребуется около получаса до момента закладки остальных ингредиентов. Если вы взяли не молодое мясо, то увеличьте это время до 40 мин.
Как варить свинину для супа
Чтобы в результате получилось аппетитное горячее блюдо, необходимо правильно сварить мяса. Для супа есть специальная технология обработки свинины. Пошаговая инструкция варки этого мяса включает следующие этапы:
- Нарезать мясо брусочками габаритами примерно 1 на 3 см.
- Поместить их в кастрюлю с холодной водой. Для более сочного вкуса можно добавить в бульон лук и морковь.
- Поставить на огонь и довести до кипения.
- Варить полчаса, снимая пенку, а уже потом закидывать остальные продукты.
Эта инструкция подходит для мяса. Язык, т.е. субпродукты, необходимо варить на протяжении 3 часов. Так нужно поступать с копытами, внутренностями, хвостами и требухой. Целый кусок мяса варится до 2 часов на очень маленьком огне. Готовность можно проверить зубочисткой, которой нужно проткнуть продукт. В результате должен выделиться прозрачный сок.
Суп со свининой - рецепты с фото
Какой бы рецепт супа со свининой вы ни выбрали, ее важно не только правильно сварить, но и выбрать. Отличить молодое мясо можно по плотной структуре и розовому оттенку. На поверхности же практически нет пленок. Если же их много, то продукт может быть получиться суховатым. Свинина имеет 2 сорта. Первым является окорок, грудинка, лопатка, корейка, пашина и поясничная часть. Голяшка, шейка и рулька относятся ко второму. У хорошего мяса при надавливании выделяется сок. Запах же его должен быть приятным. Оптимальным вариантом для вкусного супа является мясо на косточке или свиное рагу.
На свином бульоне
Самый вкусный и простой суп из свиного бульона готовится с небольшим количеством мяса и овощей, поэтому получается и полезным, и наваристым. Приятную сладость блюду придает половинка чайной ложки сахара. Мясо можно и не добавлять, а использовать только для варки бульона, но тогда супчик не будет таким сытным. Подавать блюдо к обеду лучше горячим с густой сметанкой и свежим черным хлебом. Сама инструкция, какой суп сварить на свином бульоне, представлена ниже.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- картофельные клубни – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- фасоль красная – 200 г;
- паста томатная – 1 ст.л.;
- масло растительное – немного для жарки;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1,5 л;
- свинина на кости – 300 г;
- петрушка – 1 небольшой пучок.
Способ приготовления:
- Воду налить в кастрюлю, поместить туда мясо и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума. Варить до готовности, снимая пенку шумовкой.
- Фасоль замочить водой на полчаса.
- В это время пока заняться очисткой картофеля. Далее его промыть, нарезать кубиками.
- Почистить и нашинковать остальные овощи. Морковку можно измельчить при помощи терки.
- Обжарить овощную смесь из моркови, лука и фасоли на сковородке с растительным маслом. Для этого хватит около 5-8 мин.
- Если мясо уже сварилось, то добавить к бульону овощную зажарку, а пару минут спустя –картофель. Саму свинину можно достать, если нужен более легкий суп.
- Далее приправить блюдо томатной пастой, перцем и лавровым листом. Потомить ее 10 мин., а затем добавить мелко порубленную петрушку.
Суп гороховый
Если воспользоваться рецептом горохового супа со свининой , то блюдо получится более питательным, а вкус его будет специфическим. Только брать рекомендуется более жирный сорт мяса. Оптимальным вариантом можно считать свиную рульку. Блюдо готовится быстро, особенно, если заранее позаботиться о горошке. Этот рецепт также позволяет добавлять любые специи, поэтому вы можете сделать вкусный суп из мяса свинины по своему вкусу. Для оригинальной подачи добавьте к тарелке горячего еще и сухарики.
Ингредиенты:
- масло растительное – 1 ст.л.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- свиная рулька – 500 г;
- петрушка или корень сельдерея – немного для заправки;
- сушеный горох – 250 г;
- молотый черный перец, соль – по вкусу;
- зеленый лук – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Горох хорошенько промыть, затем замочить холодной водой и оставить на 3-4 часа.
- Рульку порезать на средние куски, закинуть их в кипящую воду, варить около 45 мин.
- На растительном масле обжарить нашинкованный мелко лук.
- Петрушку или сельдерей порезать соломкой, отправить их в бульон, вместе с вымоченным горошком.
- Далее добавить обжаренный лук, посолить и поперчить.
- Томить блюдо на умеренном огне еще около получаса до полной готовности.
Харчо
Еще один необычный рецепт - суп харчо со свининой . Это блюдо относится к грузинской кухне, но уже стало популярным у многих других народов мира. У него появилось много вариаций, в том числе и со свиным мясом. Дополнительными ингредиентами выступают пшено, чечевица, кукурузная крупа или же рис. Пошаговую инструкцию, как приготовить такой супчик, вы найдете ниже.
Ингредиенты:
- стручковый и черный перец – по вкусу;
- хмели-сунели – 1 ч.л.;
- жирная свинина – 500 г;
- рис – 120 г;
- молотая корица и гвоздика, семена кинзы – по 0,5 ч.л.;
- мука – 1 ст.л.;
- сушеный базилик или чабер – по вкусу;
- петрушка свежая – тоже по вкусу;
- репчатый лук – 4 шт.;
- соус ткемали – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо вымыть под струей холодной воды, порезать на крупные куски, отправить в кастрюлю с водой, варить около 1,5 часов.
- Лук очистить, мелко нашинковать, затем 2-3 мин. обжаривать на сковороде вместе с мукой.
- Из кастрюли достать мясо, а сам бульон процедить. Посолить его, засыпать рис, вернуть обратно свинину.
- Когда блюдо закипит, добавить обжарку из лука с мукой, перетертую петрушку и все специи.
- Потомить супчик еще 5 мин., а затем еще немного настояться.
Гречневый суп
По этому рецепту вы можете приготовить наваристый и сытный суп гречневый со свининой . Он подойдет даже для детского питания. Любому ребенку полезно как мясо, так и гречка. Специи здесь тоже можно добавлять разные, какие только придутся вам по вкусу. Сам рецепт очень простой, поэтому не создаст сложности даже неопытным кулинарам. Как приготовить такой супчик, вы узнаете из пошаговой инструкции с фото ниже.
Ингредиенты:
- гречка – 100 г;
- болгарский перец – половинка 1 плода;
- лист лавровый – 2 шт.;
- картошка – 2 клубня;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- свинина – 250 г;
- укроп или же петрушка – небольшой пучок;
- вода – 2 л;
- лук – 1 шт.;
- перец, соль – по вкусу;
- морковка – 1 шт. небольшого размера.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, затем поместить на дно кастрюли, залить водой. Когда закипит, поварить еще 5 мин., а затем вынуть свинину, остудить и нарезать кусочками. Далее отправить обратно в бульон и томить еще четверть часа.
- Картошку очистить, вымыть, нашинковать кубиками. Перчик нарезать соломкой.
- Очистить морковку с луком, мелко порубить, затем обжарить на масле.
- Промыть гречку, отправить ее к мясу, приправить соль и перцем, добавить лаврушку.
- Потомить супчик еще 5 минут.
В мультиварке
Если вам известно о всех плюсах использования, то сварите в ней следующий простой суп из свинины. Он не сравнится с тем, что был приготовлен на плите. Особенный аромат ему придает дополнительная обжарка мяса перед его отвариванием. За счет потрясающего питательного бульона таким блюдом можно насытиться хоть на целый день. Сам суп со свининой в мультиварке может быть любым – солянка, гороховый, сливочный или томатный.
Ингредиенты:
- лист лавровый – 1 шт.;
- свинина – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- вода – 2 л;
- гвоздика, соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковка – 1 шт.;
- томаты в собственном соку или свежие помидоры – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картошка – 4 шт.
Способ приготовления:
- Мясо поместить на дно мультиварочной чаши, залить водой. Когда она закипит, приправить гвоздикой, лаврушкой, добавить целую очищенную луковицу. Варить на протяжении часа, выбрав программу «Суп» или «Тушение».
- Далее вынуть мясо, а бульон процедить и снова вскипятить.
- Картошку почистить от кожуры, вымыть, нарезать брусочками, как показано на фото. Далее отправить в закипевший бульон.
- Очистить вторую луковицу, мелко нашинковать, а затем поджарить на сковороде вместе с порубленным чесноком.
- Далее ввести к овощам и перец, нарезанный кубиками. Обжаривать 5 мин., а затем добавить тертую морковь.
- Потомить еще немного и закинуть размятые в пюре томаты, тушить еще немного.
- Остывшую свинину порезать на кусочки, поместить обратно в чашу мультиварки. Туда же отправить овощную зажарку.
- Томить блюдо еще четверть часа, используя режим «Суп» или «Тушение».
Рисовый
Для любителей различных круп подойдет рецепт супа с рисом и свининой . Ингредиенты для него максимально простые, а блюдо получается очень наваристое и аппетитное. Съедается оно моментально, поэтому готовьте сразу побольше, причем хоть каждый день. Если вы в поисках простого и при этом оригинального рецепта, то попробуйте данный вариант – точно не пожалеете.
Ингредиенты:
- паста томатная – 120 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- свинина – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- вода – 2,5 л;
- рис – 50 г;
- специи, соль – по вкусу;
- лук – 2 шт.
Способ приготовления:
- Сварить бульон из воды с мясом. Во время приготовления снимать пенку, полить и приправить специями по вкусу.
- Очищенный картофель нарезать кубиками, закинуть к мясу.
- Далее почти сразу добавить рис, а спустя пару минут и овощную зажарку.
- Еще через 5 мин. ввести томатную пасту с мелко порубленной зеленью. Потомить супчик еще немного.
С картошкой
Один из классических рецептов первого блюда – это суп из свинины с картошкой и вермишелью . Здесь тоже не требуются какие-то изысканные продукты. Все ингредиенты очень простые, поэтому и суп готовится легко и быстро. Для бульона лучше подойдет косточка – так блюдо получится более наваристым. В качестве посуды же стоит взять казан или же кастрюлю с толстым дном.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л;
- картофель – 3 шт.;
- свиная грудка – 400 г;
- морковка – 1 шт.;
- петрушка или укроп – 1 пучок;
- вермишель – 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- соль с перцем – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину разделить порционные куски, отваривать на протяжении часа.
- Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы.
- Лук нашинковать полукольцами, морковку измельчить на терке. Обжарить их, а затем потушить вместе с томатами.
- К бульону добавить картофель, порезанный кубиками, затем туда же отправить овощную зажарку.
- Потомить блюдо 10 мин., далее закинуть вермишель с зеленью, поперчить, посолить.
Из свиных ребрышек
Если приготовить суп из ребрышек свинины , то блюдо получается более наваристым, ведь для бульона используется косточка. Кроме того, оно намного питательнее, поэтому второе может даже не потребоваться. Сварить можно не обычный суп, а шурпу, родиной которого является Восток. Отличием его считается более высокая жирность, получаемая за счет предварительной обжарки мяса.
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 3 л;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- любая зелень – 50 г;
- ребрышки свиные – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- перец, соль – по вкусу;
- зира – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Ребрышки поделить на небольшие порционные куски, срезать лишний жир.
- Масло влить в казан или кастрюлю с толстым дном. Обжарить ребрышки до золотистости.
- Далее добавить к мясу нашинкованный лук, а спустя пару минут – натертую морковку.
- Потомить еще немного, затем отправить к ним нарезанный перец.
- Жарить еще пару минут, помешивая. Далее добавить крупно порезанный картофель, помидоры.
- Через 2 минутки жарки залить воду. После закипания приправить специями, солью и перцем.
- Томить блюдо полчаса, затем ввести измельченный чеснок. При подаче посыпать порубленной зеленью.
Грибной
Очень необычным по вкусу и аромату получается суп со свининой и грибами . Помимо двух основных ингредиентов к блюду добавляются овощи. Если вкус вареного перчика вам не нравится, то замените его молотой паприкой. Так и цвет блюда будет намного ярче, а вкус никак не пострадает. За насыщенный аромат супа отвечает свежая зелень, которую добавляют при подаче.
Ингредиенты:
- растительное маслице – 50 мл;
- свиное мясо – 350 г;
- сельдерей – 1 корешок;
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- картофель – 3 шт.;
- соль с перцем – по вкусу;
- помидоры – 2 шт.;
- молотая паприка – по вкусу;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Мясную мякоть промыть, нарезать кусочками.
- Все овощи вымыть, очистить, средне нашинковать.
- В глубокой сковороде обжарить сначала ломтики мяса, затем добавить лук, сельдерей и морковку, перемешать, после чего закинуть нашинкованные грибы.
- Порезанный кубиками картофель отварить в 2,5 л воды, затем ввести зажарку из овощей и грибов.
- Приправить специями, посолить, после закипания томить до полной готовности.
Сырный
Данный рецепт особенно придется по вкусу любителям всего, что связано с сыром. Аромат блюда просто неимоверный, но при этом готовится оно проще некуда. Суп со свининой и сыром имеет нежную бархатистую структуру. Мясо лучше брать постное. Причина тому – сам сыр, ведь он итак является жирным продуктом. Остальные рекомендации представлены в самом рецепте ниже.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- свиное филе – 0,3 кг;
- капуста цветная – 1 небольшой кочан;
- плавленый сыр – 0,2 кг;
- масло подсолнечное – немного для жарки;
- картофель – 3 шт.;
- вода – 2,5 л;
- специи – по своему вкусу;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Филе промыть, поместить на дно кастрюли, залить водой, поставить на огонь.
- Грибы замочить кипятком на полчаса.
- После закипания бульона снять пенку, закинуть картофель, порезанный ломтиками. Огонь убавить.
- Обжарить на масле тертую морковку, затем ввести к ней нашинкованный лук.
- Если мясо почти готово, то добавить зажарку с грибами и измельченную капусту.
- После закипания отправить в бульон тертый сыр.
- Томить блюдо еще 20 мин., помешивая.
Видео
Не так уж и много блюд, которые превзойдут своей аппетитностью и сытостью тарелку домашнего супа, который еще дымится! Домашний суп очень приятно кушать и так легко готовить, для этого нужно только выбрать нужные продукты. Он занимает абсолютно любое место в нашем еженедельном меню и зависит это от жирности и густоты блюда. Всегда перед тем, как подавать к столу, посыпайте суп свежей, нарубленной зеленью.
Суп со свининой
Ингредиенты:
- около 400 гр нежирной свинины
- 3 - 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- помидоры, болгарский перец при наличии
- соль, перец по вкусу
- зелень
Способ приготовления:
- Свинину нарезаем небольшими порционными кусочками и отвариваем до полной готовности, пока она не станет мягкая, при этом снимаем образовавшуюся пенку. Затем добавляем в кипящий бульон порезанную картошку и морковь, солим и варим практически до готовности овощей около 15 минут на небольшом огне. Если вы будете добавлять болгарский перец и томаты, то закладываем их на этом этапе.
- Даем супу повариться еще минут 7 - 10 и выключаем огонь, его можно сразу подавать к столу или, по возможности, дать настояться минут 20 под крышкой для большего аромата. Перед подачей посыпаем первое блюдо порубленной зеленью и при желании добавляем сметану. Приятного аппетита.
Гречневый суп со свининой
Гречневый суп со свининой – очень наваристый и ароматный супчик, в самый раз для сытного обеда для людей, занимающихся физическим трудом.
Ингредиенты:
- Свинина на кости – 600-700 г,
- Вода – 2-2,5 л,
- Крупа гречневая – 2/3 стакана,
- Картофель – 4-5 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Перец болгарский – 1 шт.,
- Лавровый лист – 2-3 шт.,
- Зелень укропа и петрушки – 7-8 веточек,
- Масло растительное для жарки,
- Соль по вкусу.
Гречневый суп со свининой рецепт:
- Подготовленную свинину нарезаем на порционные кусочки, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку, солим и варим на слабом огне 50-60 минут.
- Картофель нарезаем кубиком, репчатый лук и болгарский перец мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке, зелень мелко рубим.
- Гречневую крупу перебираем и промываем водой.
- На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до красивой золотистой корочки.
- Засыпаем в мясной бульон промытую гречку, обжаренные овощи, болгарский перец, варим 5-7 минут, затем засыпаем нарезанный картофель и варим еще минут 10 до готовности картофеля.
- В конце варки добавляем лавровый лист, порубленную зелень, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 7-10 минут.
- Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Создавайте свои кулинарные шедевры, не бойтесь экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, ведь любое блюдо получится более удачным, если приготовить его с желанием и душой
Гороховый суп со свининой
Ингредиенты для приготовления:
- Горох (400-500 гр)
- Свинина (500-700 гр)
- Картофель (7-10 шт)
- Морковь (1 шт)
- Лук (1 шт)
- Специи, соль.
- Хотелось бы отметить, что для горохового супа лучше брать свинину, причем мясо должно быть на кости. В таком случае мясной бульон приобретет особую наваристость и настоящий «деревенский» вкус. Но если в холодильнике костей с мясом не нашлось, то можно взять и обыкновенный кусочек сочной свинины – гороховый суп от этого вкуса не потеряет.
- Если у вас есть не только желтый горох, но еще и зеленый, то лучше готовить со смесью этих видов гороха – так блюдо будет не только более вкусным, но и красивым. Главное – не забыть его замочить перед варкой, в противном случае вы рискуете либо переварить суп, дожидаясь размягчения гороха, либо вам будут попадаться горошины с твердыми сердцевинками.
- Морковь и лук лучше пассеровать порезанными на мелкие кусочки – так блюдо приобретет более выразительный вкус. Но если вкус вареного лука не приходится кому-либо из членов семье по вкусу, легко можно пассеровать только морковь, а лук целиком отварить, а затем вынуть из супа.
Приготовление:
- Предварительно рекомендовано замочить сухой горох в холодной воде на несколько часов – тогда гороховый суп приготовится куда быстрее.
- В это время нужно поставить вариться свинину на те же пару часов, а в конце процедить получившийся бульон через многослойную марлю. Так можно избавиться от мелких костей и образовавшейся в процессе варки пены.
- В кастрюлю положить сварившееся мясо на кости (свинину), залить процеженным мясным бульоном и поставить вариться, засыпав туда горох. Спустя 30 минут засыпать в кастрюлю нарезанный картофель.
- Дальше нужно нарезать лук и морковь, немного их обжарить и добавить в кастрюлю с гороховым супом. Поварить еще 10 минут.
- Последний шаг – добавить нужное количество соли и специй по своему вкусу. Но чаще в гороховый суп с мясом добавляют лавровый лист, паприку, тмин, перец.
- 5 минут – и вкуснейший гороховый суп из свинины можно подавать к столу.
По данному рецепту блюдо получится, действительно, вкусным и полезным! Приятного аппетита!
Сырный суп со свининой
Ингредиенты:
- мясo свинины – 200 г
- плавленый сырoк – 400 г
- 4 картoфелины
- 150 г риса
- 1 мoркoвь
- 1 лукoвица
- сoль, перец, зелень — пo вкусу
Сырный суп со свининой — способ приготовления:
- Мясo залить вoдoй (2,5 л), резать егo не нужнo, закладываем цельными кусками. Вoду пoсoлить и варить мясo дo гoтoвнoсти минут 25. Гoтoвoе мясo извлечь из кастрюли, а в бульoн засыпать рис. Через десять минут дoбавить нарезанный малыми кубиками картoфель. Дать пoвариться минут пять и пoлoжить нашинкoванный лук, а следoм, как бульoн закипит, тертую мoркoвь.
- Oставить на плите на пять — семь минут, пусть суп пoкипит. В этo время нарезать oтварную свинину на кусoчки и дoбавить в сырный суп, варить, пoка картoфель не будет гoтoв. В кoнце варки дoбавить сыр, размешать дo егo раствoрения, если пoтребуется суп дoсoлить, пoсыпать перцем, дoвести дo кипения и выключить. Пo желанию, суп в тарелках пoсыпать измельченнoй зеленью.
Густой суп со свининой
Для приготовления густого супа со свининой,нам понадобится:
- Свинина 500 г
- Картофель 500 г
- Помидоры 4 шт или 2 ст. ложки томатного пюре.
- Перец сладкий 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль, смесь перцев по вкусу
- Лавровый лист
- Сметана
Начинаем готовить густой суп со свининой :
- Свинину нарезаем на небольшие кусочки.
- Картофель очистим, вымоем, нарежем мелкими кусочками.
- Лук и морковь очистим, вымоем, нарежем кусочками.
- Перец сладкий освободим от семян, нарежем ломтиками.
- Помидоры очистим от кожицы и нарежем дольками.
- В кастрюлю наливаем 500 мл воды и доводим до кипения.
- Выкладываем мясо и картофель, солим, перчим по вкусу.
- Добавляем нарезанные морковь, лук, перец, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим минут 20.
- После мелко изрубленный чеснок слегка обжарим на сковороде с маслом, добавим помидоры и поджарим минуты 2.
- Выкладываем в суп, добавляем лавровый лист и доводим до готовности.
- Готовыйгустой суп со свининой наливаем в тарелки, кладём ложку сметаны и подаём на стол.
Суп гороховый со свининой
Супы из свинины отличаются калорийностью в отличии от первых блюд, приготовленных с мясом птицы. Но в то же время он очень питателен, хорошо насыщает организм, по этой причине гороховый суп актуален в зимнее время. Список используемых продуктов может немного изменяться, поэтому сначала рассмотрим классический рецепт супа.
Ингредиенты:
- средняя луковица
- 5 стакана гороха
- 1 л воды
- средняя морковь
- 4 картофелины
- 400 гр свинины
Как приготовить суп гороховый со свининой:
- Мясо свинины нарезаем небольшими кубиками. Горох тщательно промываем. Если он не дробленый, лучше на час-два залить его водой, чтобы он быстрее варился. Если он измельченный, то можно сразу начинать варить. Класть в кастрюльку с водой можно вместе с мясом. После того, как бульон закипел, уменьшаем огонь и оставляем вариться на полчаса. Подсолить по вкусу.
- Внимание! Не забываем снимать пенку и периодически помешивать, чтобы горох не пригорел ко дну. Помешивать рекомендуется каждые пять-семь минут.
- Тем временем чистим картофель, нарезаем кубиками; чистим лук, нарезаем мелкими кубиками; очищаем морковь, режем соломкой (или трем). Обжариваем лук и морковь на небольшом огне в течение пяти минут.
- Теперь можно добавить картофель в суп, а через 15 минут - зажарку. Варим еще минут 10, добавляем любимые приправы и зелень. Через 2-3 минуты выключаем огонь и даем настояться под крышкой еще полчаса. После можно подавать.
- В суп по желанию можно добавить грибы. Хорошо подходят шампиньоны. Вымытые под проточной водой грибочки нарезаются небольшими пластинками и обжариваются. Далее добавляются в суп вместе с зажаркой.
- Необыкновенный аромат и вкус дают копченые свиные ребрышки, подкопченная свинная рулька, можно добавить немного копченой колбасы или ветчины.
- Хорошо промывайте горох! Иначе он сделает бульон мутным.
- Гороховый суп со свининой можно приготовить в виде пюре. Такой суп-пюре хорошо сочетается с чесночными гренками.
- Интересным решением будет использование в равном количестве чечевица и горох.
- Если порезать картофель очень маленькими кусочками, то во время варки он разварится полностью и не будет заметен в бульоне, но вкус все равно останется.
- В суп можно добавить сельдерей. Читайте еще
- Вместе с мясом можно добавить свиной шпик, обжаренный до шкварок. Это придаст супчику свою изюминку.
- Зелень можно не класть в процессе приготовления, а использовать как украшение при подаче к столу. Особенно если зелень свежая.
- Подавайте гороховый суп со свининой с ложечкой домашней сметаны и гренками из цельнозернового хлеба.
Что представляют собой бульоны? Само слово перекочевало в наш язык из французского и переводится как «кипеть, пузыриться». Обозначает оно отвар из мяса, костей, рыбы, овощей, грибов. Готовят его как концентрированным, насыщенным, так и слабым. Мясной бульон - идеальная основа для первых блюд - супов, борщей, солянок.
Овощной суп: подготовка
Как сварить овощной суп на свином бульоне? Да такой, чтобы ваши домашние ели его и нахваливали? А муж еще и добавки просил? Очень просто! Вначале следует приготовить сам бульон. Для этого 1 кг свинины хорошо обмойте в холодной воде. Положите его в кастрюлю, залейте 3-3,5 литрами холодной воды и поставьте под крышкой на сильный огонь. Когда закипит, обязательно шумовкой снимите пену и жир, чтобы ваш будущий суп на свином бульоне был прозрачным и не имел неприятного привкуса сала. Только сохраните его - он еще понадобится! Сделайте огонь умеренным и варите около 40 минут. Затем положите целую луковицу, 1-2 резаные морковки, 50 г кореньев петрушки и сельдерея, несколько штук лаврового листа и горошин душистого перца. Эти компоненты нужны для того, чтобы суп на свином бульоне получился особенно ароматным и имел яркий насыщенный вкус. Пусть все варится в течение полутора часов, потом добавьте по вкусу соли и попробуйте мясо. Если оно мягкое, кастрюлю снимайте с плиты. Основа под суп на свином бульоне готова! Мясо выньте, жидкость процедите.
Овощной суп: доводим до конца
Теперь самое время приступить ко второй части священнодействия. Жир, который вы снимали с бульона, разогрейте в сковороде, выложите в него очищенные и нарезанные кубиками 2 морковки, 1 репу, 350-400 г свежей белокочанной капусты, 1 луковицу репчатую и 100 г лука-порея. Спассеруйте их. Попутно заметим: обычно в супы на свином бульоне рецепты рекомендуют класть именно обжаренные овощи. Благодаря такой тепловой обработке у блюда появляется дополнительный приятный вкусовой оттенок. Поставьте процеженный бульон на плиту, дайте ему закипеть и положите овощи. Посолите по вкусу и варите на небольшом огне полчаса. 5-6 картошин почистите, нарежьте крупными дольками и добавьте в суп. Позвольте картошке хорошо разварится. В самом конце положите в первое пучок сельдерея, который затем удалите. Мясо нарежьте порционными кусками, разложите по тарелкам, разлейте суп. Заправьте его сметаной. И еще одна кулинарная тонкость: супы на свином бульоне рецепты советуют подавать с чесночными гренками.
Суп гороховый
Одно упоминание об этом деликатесе вызывает у гурманов безумный аппетит. И неудивительно! Что может быть вкуснее, чем гороховый суп на свином бульоне? Лучше всего получается он из копченой грудинки или ребрышек. Вам потребуется около 500 г мяса (можно с косточкой), стакан гороха, кусочек корня петрушки и сельдерея, 2 средних луковицы, немного растительного масла и соль по вкусу. Конечно, горох следует промыть и замочить на ночь, чтобы он быстрее и лучше разварился. Из мяса сварите бульон. Готовую свинину выньте и засыпьте горох. Он должен стоять на огне не менее полутора часов. Лук и коренья порежьте кусочками и обжарьте на растительном масле. Когда горох будет почти готов, выкладывайте зажарку в суп, посолите. Поджарьте гренки. Мясо разложите по тарелкам, разлейте жидкое, положите понемногу рубленой зелени и несите с греночками на стол. Душистый, наваристый, густой - он отлично утолит голод и порадует вас приятными вкусовыми ощущениями.
Хозяйкам на заметку
А можно ли тем, кто заботится о своей фигуре, есть суп на свином бульоне? Калорийность блюда зависит от того, из мяса какого животного - молодого или старого - оно приготовлено. Поэтому обратите внимание на цвет мякоти. Темно-красная указывает на приличный возраст свинки. Бульон из нее получится более насыщенный, крепкий, но и калорийный. А вот мякоть светлая - диетическая, супчик сварится «слабый». Вреда вашей стройности он не принесет. Особенно если класть в первое вы намерены овощи без предварительной обжарки, а из круп - гречку. Ну, и съесть его рекомендуем без хлеба, зато с каким-нибудь салатиком в качестве приятного дополнения. Да, и не забывайте собирать с поверхности бульона жир во время варки. Калорий в супе будет еще меньше. А насытитесь все равно замечательно и надолго. Диетологи считают, что особенно полезно такое блюдо при анемии, общей слабости организма, плохом иммунитете.
Грибной деликатес: ингредиенты
Перечисляя, какими вкусностями может порадовать хорошая хозяйка свою семью, нельзя не вспомнить о таком блюде, как грибной суп на свином бульоне. Дары леса, без сомнения, любят все. А уж если сварить из них первое, да с кусочком хорошего мяса, то и вовсе от тарелки оторваться нельзя будет. Проверьте это, вооружившись предлагаемым рецептом. Вам потребуется: 500 г нежирной свинины (косточка с мясом подойдет особенно), 300 г свежих грибов любого сорта, штук 5 картофелин, морковка, коренья (сельдерей и петрушка), несколько свежих помидорин, пучок зеленого лука, рубленая зелень, соль и специи, сметана для заправки. А еще свежие кабачки - 400-500 г. В них - изюминка супа!
Грибной деликатес: приготовление
Отварите мясной бульон, жир снимите и сохраните. Почистите картофель и кабачки и нарежьте их дольками. Кубиками нашинкуйте коренья, кусочками лук. Морковку натрите на крупную терку. Обжарьте слегка в жире коренья и морковку, следом 3 минуты пассеруйте лук. Грибы вымойте, почистите, нарежьте. Сложите их в кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть. Воду слейте, а грибы выложите в бульон и варите на среднем огне около получаса. Затем добавьте в суп коренья и картофель и варите еще 20-25 минут. В самом конце закладываются помидоры и кабачки, соль и специи (лавровый лист, душистый перец). Еще 10 минут, и супчик готов. Посыпьте рубленой зеленью, дайте настояться под крышкой 15 минут и зовите семью обедать. Заправляется первое сметаной. Приятного аппетита!
Суп со свининой это практически самое распространенное блюдо в большинстве стран мира. Со свиным бульоном сочитается все: и овощи, и всевозможные крупы и макаронные изделия. Именно поэтому суп из свинины никогда не надоест.
Главным секретом вкусного супа является бульон, его следует варить на маленьком огне не менее полутора часов. Тогда суп будет насыщенным и ароматным.
Как приготовить суп со свининой - 15 разновидностей
Нехитрый в приготовлении, с ним справится даже необученный кулинар.
Ингредиенты:
- Свиные косточки 600гр.
- Картофель 3шт.
- Морковь 1шт.
- Лук 3 шт.
- Черный перец, соль, растительное масло, лавровый лист.
Приготовление:
Морковь, картофель и лук нарезать кубиками. На данное количество ингредиентов, нужно около трех литров воды.
Подсоленной воде даем закипеть, и кладем туда мясо.
Мясо будет гораздо сочнее, если класть его в кипящую воду.
Варим на маленьком огне около 30 минут, вводим картофель и на сильном доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонек и варим еще 15 минут.
За это время готовим поджарку: в растительном масле обжариваем лук с морковкой до мягкости. Всыпаем в бульон и варим 10 минут.
Если вы любитель первого на обед, предлагаем сытный суп, который легко приготовить.
Ингредиенты:
- Свинина 300 гр.
- Вермишель 100 гр.
- Картофель 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Масло растительное 2 ст. ложки.
- Зелень 1 пучок.
- Соль перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо вымыть, порезать небольшими кусочками и уложить в кастрюлю.
Залить1.5 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и варить на маленьком огне прикрыв крышкой 1 час.
Картофель почистить, нарезать кубиком. Лук шинкуем. Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них шкурочку, мелко шинкуем.
Картофель добавляем к мясу и варим еще 10 минут. На раскаленную сковороду наливаем масло, выкладываем туда лук и томаты и тушим 5 минут.
Добавить в кастрюлю вермишель и заправку, соль, перец. Дать протомиться 5-10 минут и можно подавать.
Пряные хмели-сунели и кориандр добавляют этом супчику незабвенный аромат.
Ингредиенты:
- Свинина 250 гр.
- Фасоль консервированная 1 банка,
- Лук 1 шт.
- Морковь 1шт.
- Картофель 3-4 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика.
- Томаты 2 шт.
- Растительное масло 2 ст. ложки.
- Кориандр.
- Хмели - сунели.
- Перец черный молотый.
- Соль.
Приготовление:
Мясо режем на порционные кусочки и, залив холодной водой, ставим варить. В это время режем все овощи на небольшие кубики.
Из фасоли сливаем всю жидкость и промываем в холодной воде до прозрачности. Овощи обжариваем на растительном масле и добавляем измельченный чеснок.
Содержимое сковородки помещаем в кастрюлю с бульоном, добавляем фасоль и специи, варим еще около 10 минут. При подаче украсить зеленью.
Суп со свининой и баклажанами
Необычный, но очень вкусный суп.
Ингредиенты:
- Свинина 500 гр.
- Баклажаны 3 шт.
- Картофель 5 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Грибной кубик 2 шт.
- Зелень.
- Масло растительное.
- Соль перец по вкусу.
Приготовление:
Варим бульон на основе мяса и грибных кубиков. Свинину вынуть, а бульон процедить. Затем поместить в него картофель и варим 10 минут.
Овощи почистить, и нарезать небольшим кубиком. Отваренное мясо так же нарезать. На горячей сковороде обжариваем овощи, немного присаливаем их.
Тушеные овощи вводим в суп. Отдельно обжариваем баклажаны до готовности и отправляем в бульон.
Перед обжариванием, баклажаны нужно порезать на кубики, присолить, и дать постоять минут 15. Это уберет горечь.
По вкусу добавляем соль и специи. Дать потомиться 5 минут. Подавать такой суп нужно со сметаной.
При поджаривании на мясе образуется корочка, которая сделает свинину внутри более сочной.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины 400 гр.
- Морковь 1 шт.
- Луковица 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Помидоры свежие 200 гр.
- Небольшой пучок укропа.
- Масло растительное2-3 ст. ложки.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
В кастрюлю набираем 2 литры воды и ставим на огонь. Свинину режем кусочками. Очищенный лук мелко режем кубиками 5 мм, морковь трем на мелкой терке.
На растительном масле обжариваем кусочки свинины до золотистой корочки. В воду опускаем лук, затем мясо и варим 20-30 минут.
В это время поджариваем морковь. Картофель и томаты режем кубиком 0.5 мм и отправляем в воду, также добавляем жареную морковь.
Солим по вкусу и варим еще 15 минут. В готовый суп с жареной свининой добавляем укроп.
Такой суп удалит голод любого мужчины.
Ингредиенты:
- Горох 200 гр.
- Свинина соленая 500 гр.
- Шпик 100 гр.
- Репчатый лук 1 шт.
- Гвоздика.
- Мускатный орех.
Приготовление:
Горох замочить на сутки.
В воду нужно добавить щепотку соды, тогда горох лучше и быстрее развариться. Перед варкой его нужно тщательно промыть от соды.
Затем, варим соленую свинину, шпик и горох около трех часов. В бульон добавляем одну головку лука, предварительно воткнув в нее гвоздику.
Так же суп солим и приправляем молотым мускатным орехом. После того как время вышло, лук удалить. Мясо и шпик вынуть и порезать на кусочки.
Положить опять в суп. При подаче отдельно подавать горчицу.
Приготовьте суп от шеф повара и ваши родные потребуют добавки.
Ингредиенты:
- Свинина 400 гр.
- Картофель 3 шт.
- Лук 1 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Болгарский перец 1-2 шт.
- Диженская горчица 4 ст. ложки.
- Паприка 2 ч. ложки
- Чеснок 3-4 зубчика.
- Сливочное масло 50 гр.
- Перец чили 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Соль.
- Черный молотый перец.
Приготовление:
В сотейник кладем сливочное масло, раздавленный чеснок, порезанную свинину и немного порезанного укропа.
Ставим все это на слабый огонь, перемешиваем, и ждем пока сливочное масло растопиться. Пока режем на крупный кубик лук, перец, морковь и картофель.
Из перца чили удаляем семена, мелко рубим. Так же режем на крупный кубик и помидоры.
После того как мясо слегка «закрылось» в масле, добавляем соль, паприку, черный молотый перец и пару ложек диженской зерновой горчицы.
Сперва, отправляем к мясу овощи которые долго готовятся: лук, картофель, морковь. Перемешиваем и на сильном огне прогреваем.
Когда овощи достаточно прогрелись, добавляем воду ровно настолько, что бы покрылись овощи и мясо. Оставляем томиться до полуготовности.
Затем опускаем туда томаты и болгарский перец и половину нарезанного чили, несколько ложек паприки, ложку душистых трав и еще одну ложку соли.
Добавляем воду так, что бы она на два пальца покрыла овощи. Под конец добавляем остаток перца чили. Суп получается очень густой.
При подаче присыпать рубленой зеленью и кружочком перца чили.
Основой такого супа является свиной окорок, поэтому вкус у него очень насыщенный и ароматный.
Ингредиенты:
- Свиной окорок 450 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Паприка 2 ч. ложки.
- Картофель 700 гр.
- Молодая капуста 250 гр.
- Консервированная фасоль 400 гр.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Окорок вымачивать в холодной воде часов восемь.
Затем переместить его в кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить шинкованный лук, лавровый лист и варить в течении 1.5 часов периодически убирая пену.
После того как мясо свариться, его нужно вынуть, порезать на кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Так же туда отправить картофель и паприку.
Варим еще 10 минут. По вкусу добавляем соль и перец. Подается такой суп горячим.
Делаем популярный грузинский суп из свинины с прибавлением душистых трав.
Ингредиенты:
- Свинина 500 гр.
- Картофель 4 шт.
- Лук 2 шт.
- Рис 200 гр.
- Чеснок 4 зубчика.
- Помидоры 3 шт.
- Растительное масло 3 ст. ложки.
- Хмели-сунели.
- Красный перец.
- Соль.
- Зелень.
- Вода.
Приготовление:
Вымытое мясо нарезать на кубик, примерно 3x3 см. Залить холодной водой и дать закипеть. После закипания снять пену.
Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 40 минут. Лук порезать на мелкий кубик.
В классический рецепт картофель не входит, его можно добавить по желанию.
Рис очень хорошо промыть. После того как мясо приготовиться, добавить лук и рис. После этого варить еще 15 минут.
С помидоров снять шкурку и мелко нарезать, затем томаты протушить на растительном масле 5-7 минут.
Ввести помидоры в суп, добавить специи и варить 5 минут. Чеснок и зелень мелко порубить добавить в суп.
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся 15-20 минут. Харчо из свинины готов!
Суп в мультиварке отличается особым вкусом и его быстрее готовить.
Ингредиенты:
- Свиное мясо 400 гр.
- Вода 1.5 литра.
- Картофель 4 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Паста томатная 1 ст. ложка.
- Зелень.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Мясо режем на кусочки и обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета. Затем туда добавляем лук, морковь, томатную пасту и тушим до готовности мяса.
Картофель порезать кубиком Положить в кастрюлю мультиварки и залить водой, подождать когда закипит и ввести туда мясо с поджаркой. Добавить специи по вкусу.
Подождать когда суп будет готов. Перед подачей украсить зеленью.
Для приготовления этого супа обязательно возьмите свинину «на косточке», она даст супу более насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Свинина «на косточке».
- Картофель 5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Цветная капуста 1 головка.
- Лавровый лист.
- Томатная паста 3-4 ст. ложки.
- Перец горошком.
- Соль.
Приготовление:
Отвариваем целую свинину до готовности, это займет около 45 минут, мясо вынимаем, а в бульон опускаем картофель порезанный на средний кубик и потертую на терке морковь.
Отвариваем 15 минут. Свежую цветную капусту разбираем на соцветия, мясо режем небольшими кусочками.
В бульон кладем капусту, томатную пасту, лавровый лист, перец и соль. Варим еще 15 минут. Греческий суп готов!
За счет обжаривания всех ингредиентов вкус этого супа выходит более насыщенным и с ярко выраженным вкусом.
Ингредиенты:
- Свинина 300 гр.
- Колотый горох 200 гр.
- Лук 1шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Горох промыть и поставить разбухнуть. Все остальные ингредиенты подготавливаем: мясо и овощи режем небольшими кубиками.
В чашу мультиварки наливаем масло, и в режиме «выпечка» обжариваем мясо 20 минут, потом добавляем лук и морковку и тушим еще 10 минут.
После звукового сигнала добавляем горох, картофель, специи, лавровый лист. Заливаем до отметки водой и в режиме «тушение» готовим еще 1 час.
После приготовления нужно дать немного настояться.
Благодаря своим ингредиентам, суп очень питательный сытный и вкусный. Каждый гурман оценит аромат вкуснейшего супа.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины 600 гр.
- Перловка вареная 0.7 ст.
- Грибы 250 гр.
- Картофель 2 шт.
- Мелкие макаронные изделия 2 ст. ложки.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1шт.
- Томатная паста 1 ст. ложка.
- Соль и перец по вкусу.
- Красный молотый перец по вкусу.
- Лавровый лист.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками мякоть свинины и дать зарумяниться.
Залить холодной водой и варить, снимая пену 15 минут. Параллельно пережариваем лук и морковку.
Добавляем нарезанные меленько грибы и жарим до выпаривания жидкости из грибов. Добавить томатную пасту, поперчить, посолить и немного подержать на огне.
В кастрюлю закладываем картофель, варим 10 минут. Перловку высыпаем и зажарку отправляем туда же. Отваренную заранее вермишель так же вводим в суп.
Посолить, варить еще 5 минут. Подается с тминным хлебом и копченостями.
Это хороший и наваристый суп понравится многим благодаря сочетанию мясного бульона и нежного плавленого сыра.
Ингредиенты:
- Свинина 700 гр.
- Плавленый сыр 300 гр.
- Картошка 4 шт.
- Морковка 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Масло сливочное и рафинированное по вкусу.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
На протяжении 2-3 часов в подсоленной воде варим свинину. Достаем мясо, бульон процеживаем и делим на две части.
Одну возвращаем на огонь, даем закипеть засыпаем туда порезанный картофель. В другой части бульона растворяем сырки и вводим в бульон с картофелем.
На сковороде обжариваем морковь, лук, и так же отправляем все в суп. Мясо отделяем от кости, режем на кусочки и возвращаем в суп.
Даем покипеть 2-3 минуты и можно подавать.
Много есть разных рецептов супов с галушками, предлагаем такой вариант.
Ингредиенты:
- Свинина не жирная 600 гр.
- Вода 2.5 л.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Соль перец по вкусу.
- Лавровый лист 2 шт.
- Растительное масло для жарки.
- Для галушек:
- Яйцо 1 шт.
- Мука 4-5 ст. ложек.
- Соль.
Приготовление:
Периодически снимая пену, варим мясо на протяжении 1.5 часов. Мясо вынуть, положить в бульон картофель порезанный кубиками.
На сковороде обжариваем лук и морковь на протяжении 15 минут. Из муки и яйца вымешиваем тесто.
Поджарку перемещаем в суп, от теста отрываем небольшие кусочки и ложим в кастрюлю с супом. Даем провариться 10 минут.
Мясо режем на небольшие кусочки и возвращаем обратно в суп. Солим и перчим по вкусу.
Провариваем еще минуты три и можно подавать предварительно посыпав его зеленью.
