Рамбутан фрукт, полезные свойства, калорийность. Вкус рамбутана

Рамбутан (Nephelium lappaceum, rambut, волос) – тропическое плодовое дерево семейства сапиндовых. Плоды размером с лесной орех, растут гроздьями до 30 штук. Обладают кожурой красного, бордового или желтого цвета. Форма округлая, покрыта волосками по 4-5 см. Мякоть сладкая, нежная, студенистая, прозрачно-белого цвета. Косточка съедобная, напоминает по вкусу желудь. В плодах содержится фосфор, витамин С, протеин, железо, кальций, никотиновая кислота и углеводы. Родиной принято считать Индонезию.

Как едят рамбутан

Плоды употребляются как свежими, так и в консервированном виде. Часто используются в роли ингредиентов для различных блюд (фруктовые салаты и т.д.). Иногда ими заменяют личи или лонган. Популярно использовать как начинку для пирожков, для изготовления джемов, соусов, компотов и мороженого. Придает особый вкус мясу, рыбе и курице.

Срок хранения достаточно короткий – около 7 дней . Старайтесь употреблять и готовить сразу же. Это особенно касается плодов на экспорт, купленных за пределами Юго-Восточной Азии.

Для употребления в пищу сделайте круглый неглубокий надрез посреди плода и снимите кожуру. Для удобства принято снимать только одну ее половину. Вторая служит в декоративных целях (красивая сервировка). Для гостей, не умеющих самостоятельно разделывать рамбутан, можно надрезать кожуру вдоль плода на лепесткообразные секторы.

Калорийность и состав

Кроме вышеперечисленного, стоит выделить белки, углеводы, протеин, никотиновую кислоту, витамины С, В1 и В2. В состав входят полезные для пищеварения волокна. Косточка богата жирами и маслами (около 40%), которые включают арахидоновую и олеиновую кислоты.

Энергетическая ценность : 82ккал на 100г продукта.

Полезные свойства

Рамбутан оказывает благотворное влияние на кожу, улучшает пищеварение. Фрукт обладает питающими и очищающими свойствами. Листья, корни и кору используют в медицине . В сыром виде эффективен при лечении диареи, дизентерии.

Мякоть успокаивает воспаленный кишечник и нормализует переваривание пищи. Эффективен для снижения кровяного давления.

Листья дерева используют при лечении головной боли. В Тайланде способ весьма популярен, но в точности процесс не исследован.

Местные жители считают, что пять плодов рамбутана в день значительно сократят вероятность развития многих заболеваний, особенно онкологических.

Противопоказания

Конкретных противопоказаний фрукт не имеет, но необходимо учитывать, что он экзотический. Кишечник и желудок способны по-разному реагировать на незнакомую пищу, поэтому пробуйте в небольших количествах. Стоит посмотреть и на состав плода, чтобы убедиться в отсутствии аллергии или непереносимости составляющих веществ. В остальном проблем не должно быть.

Какой рамбутан вкус

Рамбутан сладкий и очень сочный , обладает необычным вкусом, скорее даже сочетанием в одном плоде вкусов нескольких ягод. Напоминает личи. Важно не задевать косточку во время еды мякоти, она может испортить вкус. Сама же косточка напоминает по вкусу желуди и каштаны.

Цена и выбор

Средняя цена в сезон (апрель-октябрь) составляет 30-40 бат за 1кг . Зимой цена может увеличиться в 10-15 раз, при этом качество фрукта будет заметно хуже.

Идеально зрелые плоды красного и бордового цвета, волоски желтого или зеленого. На ощупь плотные. Если волоски коричневые или плод продавливается, то рамбутан перезрел и испортился .

В Тайланде обычно продаются только хорошие рамбутаны, испорченные попадаются редко.

Выращивание в домашних условиях

Технология не отличается от посадки цветов. Семена (косточки), освобожденные от мякоти необходимо промыть, обмотать влажной ватой и хранить в теплом закрытом месте 15-20 дней. Когда они прорастут, можно пересаживать в горшок на глубину двойного собственного размера.

Грунт должен быть всегда влажным. Плодоносить начинает через 5-6 лет, в российских условиях через 8-12 . Критичная температура +10 градусов и меньше. Подходит для выращивания в оранжереях или домашних условиях.

Рамбутан обладает особенным, незабываемым, очень насыщенным вкусом и богат полезными минералами. Если вы отдыхаете в азиатской стране, не поленитесь его попробовать, тем более что фрукт продается на каждом углу, а стоит сущие копейки.

Памятка:

не покупайте перезрелые плоды;
отделяйте косточку во время еды;
рамбутан – это вкус, удовольствие и польза.

Немного фото рамбутана

Видео о том как есть рамбутан:

Необычайно вкусный и уникальный по внешнему виду фрукт рамбутан занимает одно из первых мест в Тайланде по популярности среди местных жителей и туристов. На всей территории Юго-Восточной Азии рамбутан считается одним из самых востребованных и полезных фруктов. Десертный и экзотический фрукт отличается малой калорийностью — всего 80 ккал на 100 грамм, сочным и ярким цветом, вкусной мякотью и нестандартной красно-зеленой пушистой кожурой.

По размеру фрукт рамбутан приблизительно такой же, как обычное куриное яйцо. Цвет очень вызывающий — яркий, насыщенный и сочный красный с зелеными волосками. На первый взгляд рамбутан похож на красный и пушистый шарик. Длина волосков редко превышает 5 сантиметров.

Мякоть внутри рамбутана напоминает желеобразную, но довольно плотную и сочную консистенцию. Оттенок мякоти может отличаться в зависимости от зрелости плода — белый, розовый и бежевый. Косточка внутри рамбутана небольшая, продолговатой формы и светло-коричневого цвета, не пригодна для употребления и даже немного токсична. Форма самого фрукта — круглая или продолговатая.

Сезон рамбутана в Тайланде

В Тайланде сезон рамбутана начинается в начале мая и заканчивается во второй половине июня. С годами произошло улучшение культивации и селекции растения за счет трепетной работы садовников и селекционеров Юго-Восточной Азии. Ранее фрукт можно было собирать только в мае.

В диких условиях фрукт рамбутан произрастает на деревьях, высота которых достигает 20 метров, что не удобно для сбора урожая. Селекционеры из Тайланда смогли вывести новую культуру деревьев, высота которых не превышает 5 метров. За один сезон с одного дерева можно собрать до 20 кг фруктов, которые растут небольшими гроздями на веточках.

В продаже фрукт рамбутан доступен с начала мая до второй половины сентября. Стоимость за килограмм фрукта колеблется от 20 бат на рынках Тайланда до 40 бат в крупных сетях супермаркетов во время сезона созревания. Зимой цена значительно возрастает и может составить 400 бат за один килограмм.

Запах и вкус рамбутана

Мякоть по вкусу отличается в зависимости от сорта рамбутана. Она может быть ярко выраженной сладкой или отдавать кислинкой. Фрукт отличается большой сочностью, за счет большого содержания воды — на 100 грамм плода приходится порядка 70-75 грамм воды. Именно поэтому в жаркую погоду рамбутан пользуется такой большой популярностью для утоления жажды.

Обычный плод, не разрезанный, ни чем не пахнет. Мякоть внутри похожа запахом на сладкий синий виноград, привычный для русских туристов.

Во многих супермаркетах можно встретить консервированные рамбутаны, которые изготавливают в сочетании с кусочками ананаса. Не стоит забывать, что вкус и полезные свойства рамбутана в этом случае меняются не в лучшую сторону.

Чем рамбутан отличается от личи?

Во-первых, отличие состоит в сезоне произрастания фруктов. У личи сезон тянется всего с апреля по июнь, а рамбутан можно встретить на прилавках магазинов аж до конца сентября. Личи на вкус больше похож на виноградную сладкую смесь.

Рамбутан – довольно экзотический фрукт. Чего стоит только одно название! Если вы еще не знаете, что это такое, то обязательно прочтите предложенную ниже информацию. Ведь знакомство с этим экзотом может оказаться весьма полезным.

Рамбутан – что это за фрукт и как он выглядит?

Плод имеет очень специфический вид. Он чем-то похож на грецкий орех, но не гладкий, а покрытый волосками, которые отходят в разные стороны. А вот внутри у него нежная и сочная мякоть и косточка не более двух сантиметров по размеру.

Волоски обычно жесткие, кожура красная или белая. Больше всего распространен фрукт в азиатских странах, таких как Таиланд, Индонезия и Малайзия. Растет он на дереве, которое может достигать 25 метров в высоту.

Какой вкус и запах имеет

Хотите знать какой на вкус рамбутан до того, как приобретете лакомство в магазине? Он может быть очень сладким или с некоторой кислинкой.

Вкус спелого плода будет отличаться в зависимости от сорта.

Пока не разрезан, фрукт рамбутан не издает никакого запаха, но стоит только раскрыть его, как вы почувствуете аромат, чем-то напоминающий синий виноград.

Химический состав и калорийность рамбутана

Кроме необычного и яркого вида, плод может похвастаться и еще одним своим достоинством - большим количеством полезных веществ.

В его состав входят витамины группы В.
В мякоти фрукта присутствует также витамин А, который оказывает положительное влияние на зрение и состояние кожи.
Большое количество витамина С, содержащегося в экзотических плодах, защищает от простуды. Всего в 100 граммах мякоти уже находится семь процентов от суточной нормы аскорбиновой кислоты.

Немало в нем и минеральных веществ: натрий, магний, железо, калий, фосфор и марганец присутствуют в мякоти рамбутана с избытком.

Бытует мнение, что полезными для человека являются только те овощи и фрукты, которые растут в ареале его обитания. Но выезжая в экзотические страны, мало кто удержится от соблазна попробовать тропический плод, да и на прилавках супермаркетов появился большой выбор необычных лакомств. Одним из экзотов является рамбутан - фрукт с нестандартной красотой и непривычным, неизвестным для многих вкусом.

Это высокое (до 25 метров), раскидистое, вечнозелёное дерево широко распространено по всему тропическому поясу мира: его можно встретить практически в каждом саду Юго-Восточной Азии, рамбутан разводят на африканском континенте, в странах Центральной Америки, его обширными плантациями может похвастаться Индия, Индонезия, Филиппины, Австралия. Но главным поставщиком плодов рамбутана на мировой рынок является Таиланд.

Рамбутан - плодовое тропическое дерево высотой 6 – 7 м, реже 20 – 25 м с широкой раскидистой кроной и многочисленными ветвями

Многие сравнивают плоды рамбутана с грецкими орехами или каштанами. Они имеют округлую или овальную форму и небольшие размеры (до 6 см в диаметре), растут на деревьях гроздьями.

Плоды рамбутана располагаются на ветках гроздьями, почти как виноград

Фрукт покрыт довольно плотной, но легко отделяющейся от мякоти кожурой красного, белого, жёлтого или красновато-оранжевого цвета, которая по мере созревания плода приобретает всё более насыщенный оттенок. Поверх кожуры располагаются жёсткие, чуть загнутые на концах волоски, из-за которых плоды растения часто называют волосатыми. Волосинки спелого рамбутана имеют насыщенную окраску.

Под кожурой находится сочная, ароматная беловатая или чуть розоватая мякоть желеобразной консистенции и умеренно мягкое коричневатое семя, размером около 2 см.

Кожура рамбутана несъедобна, её аккуратно подрезают ножом и легко отделяют от мякоти

Местные жители могут снимать урожай рамбутана дважды в год: в июле и декабре.

На сегодняшний день существует порядка 200 сортов этой культуры, которые различаются окраской, размером и вкусовыми качествами плода. Селекционеры серьёзно работали над уменьшением высоты дерева до 4 м, а также над выведением бескосточковых сортов, которые становятся популярными у местных садоводов. По отзывам потребителей плоды рамбутана, не имеющие косточки, отличаются более кислым вкусом.

Среди родственников рамбутана можно назвать таких экзотов, как личи, аки, пуласан, а также знакомые и распространённые в средней полосе растения - клён и конский каштан.

Полезные свойства и возможный вред

Фрукт содержит большое количество необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов:

никотиновую кислоту;

витамины группы В и С;

углеводы;

протеин;

фосфор;

цинк;

медь;

железо;

кальций.

Специалисты отмечают полезность употребления фрукта при следующих проблемах:

диарее, дизентерии, глистной инвазии, так как плоды обладают антигельминтным и антибактериальным действием;

сердечно-сосудистых заболеваниях, потому что рамбутан способен снижать артериальное давление и благотворно влиять на работу сердца;

ожирении, поскольку фрукт катализирует метаболические процессы.

Так как рамбутан является отличным источником многих витаминов и минералов, необходимых для поддержания крепкого здоровья, его рекомендуют употреблять для

повышения иммунитета;

укрепления волос;

получения омолаживающего эффекта.

Полезные вещества заключены не только в плодах растения. В рецептах народной медицины используется кожура, кора и листья дерева:

припаренные листья кладут на виски для снятия головной боли;

отвар коры используют для лечения молочницы;

отвар корней применяют для избавления от лихорадки;

паста из листьев делает волосы гладкими и шелковистыми;

маску из размятых семян наносят на кожу, чтобы она стала нежной и бархатистой.

Местные жители говорят: «Хочешь продлить свою жизнь - съешь хотя бы один рамбутан». По их убеждению, вкус плода - это вкус амброзии, пищи богов.

Рамбутан полезен для общего оздоровления организма, для красоты кожи и пищеварения

Экзот практически не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости компонентов плода. Первоначальное знакомство с рамбутаном надо начинать с употребления небольшого количества, чтобы увидеть и понять реакцию организма на непривычную пищу. Симптомами аллергии на употребление рамбутана являются следующие признаки:

падает артериальное давление;

кружится голова, может произойти потеря сознания;

возникают желудочно-кишечные расстройства;

могут начаться проблемы с дыханием или отёки кожи.

Особенно осторожно и в малых дозах следует давать незнакомый фрукт ребёнку.

Применение рамбутана

Плоды рамбутана в первую очередь потребляют в свежем виде. Они обладают великолепным вкусом и сочностью. На 100 г плода приходится около 70 г воды, поэтому фрукт часто используют для утоления жажды. Косточки рамбутана в сыром виде не едят, так как они содержат танин и поэтому имеют горьковаты привкус.

Восхитительная нежная мякоть рамбутана не нуждается ни в какой обработке - её можно есть сразу после очистки

Плоды можно консервировать с сахаром, из них варят компоты, джемы. Мякоть фрукта входит в состав многих экзотических блюд и десертов, в том числе в качестве начинки для пирожков, как добавка к соусам и мороженому.

Натуральный компот из отборных спелых и сочных плодов рамбутана - это настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых

Применение экзотического фрукта не ограничивается кулинарией:

составляющие рамбутана используют для изготовления разнообразной косметической продукции, в том числе мыла;

при выплавке праздничных эксклюзивных свечей часто используют масло плодов рамбутана, так как при нагревании оно источает приятный аромат;

из молодых побегов получают натуральные красители для ткани;

из древесины взрослых деревьев изготавливают мебель.

При выборе экзотического плода нужно знать и обращать внимание на следующие нюансы:

кожура рамбутана должна быть яркой, цельной, без пятен. Если перед вами плод с коричневой кожицей, то, скорее всего, он будет несвежим;

волоски свежего рамбутана должны иметь зеленоватый оттенок, быть упругими. Потеря этих качеств - признак того, что плод давно снят с дерева;

при температуре хранения около 0 градусов фрукт темнеет и теряет свои вкусовые качества;

плод рамбутана может храниться около 2 недель, если будет обеспечен температурный режим от +7 до +15 градусов.

Чтобы добраться до белой сочной мякоти плода надо очистить его от кожицы. Это можно сделать при помощи ножа, надрезав кожуру по окружности или надавив на неё пальцами. После появления трещинки кожицу будет легко очистить.

Настоящие профессионалы делают так:

Берут фрукт за два кончика.

Важно найти соединение оболочки и разорвать ее, повернув половинки рамбутана в разные стороны

Поворачивают концы в разные стороны, как будто сворачивают шляпку.

Чаще всего с плода снимают только верхнюю половинку кожуры, а нижняя будет служит маленькой чашечкой, которую берут в руки

Мякоть рамбутана сладковата, некоторые сорта имеют ярко выраженную кислинку. Если сравнивать вкус экзота с привычными нам фруктами, то он напоминает виноград с нотками земляники и малины. Слабовыраженный виноградный аромат имеет и разрезанный плод, в то время как неразрезанный фрукт практически ничем не пахнет.

Рамбутан едят осторожно, не надкусывая косточки, поскольку её горьковатость может испортить нежный вкус фрукта.

Можно ли вырастить фрукт в домашних условиях из косточки и как это сделать

Рамбутан - дитя тропиков, поэтому для жизни ему нужна достаточная освещённость (не менее 12 часов в сутки), комфортная температура (от +18 градусов) и повышенная влажность воздуха. Если вы живёте в южном регионе, то можно попробовать вырастить дерево в открытом грунте. Для посадки выбирают достаточно защищённый от ветров участок с плодородной, хорошо дренированной глинистой или суглинистой почвой. В более северных регионах вырастить рамбутан можно только в домашних условиях.

Чаще всего деревце, растущее в горшке, не плодоносит, и результатом станет просто красивое декоративное комнатное растение. Но если эксперимент будет удачным, то дерево, выросшее из семени, ориентировочно на 5 год может дать плоды.

Существуют различные способы размножения растения, но самым доступным будет посадка косточки. Сделать это несложно. Главное понимать, что в дальнейшем растение потребует вашего пристального внимания, не выживет, если ему не будут обеспечены необходимые условия для роста. Процесс посадки включает в себя следующие этапы:

Из зрелого плода рамбутана извлекают косточку. Учтите, что семя быстро теряет свою всхожесть, поэтому приступать к посадке надо сразу же после того, как вы достанете косточку из фрукта.

Семечко рамбутана, извлеченное из плода, быстро теряет всхожесть

Чтобы убедиться в жизнеспособности семени, его оборачивают влажной тканью, помещают в закрытую ёмкость и оставляют в тёплом месте. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы ткань не пересыхала. Для повышения вероятности прорастания можно обработать косточку любым стимулятором роста.

Обычно росток показывается из косточки на 10–15 день после намачивания

Как только косточка наклюнется, её пересаживают в горшок, наполненный питательной почвосмесью. Вполне подойдёт цветочный грунт, смешанный с торфом в соотношении 3:1. Не забудьте на дно горшка уложить дренажный слой из керамзита, глиняных черепков или крупной гальки. Глубина посадки косточки должна быть около 2–3 см.

Ёмкость накрывают прозрачным материалом для создания парникового эффекта и ставят на тёплое, солнечное место.

Почву поливают по мере подсыхания земляного кома.

Росток может появиться уже через неделю, но иногда косточке требуется более долгое время для прорастания. Это зависит от зрелости плода и созданных температурных условий. Сеянец сначала растёт довольно медленно. Примерно через 2 месяца он достигнет высоты в 3–4 см и даст первые листочки.

Когда побег достаточно окрепнет, его следует пересадить в более объемную тару

Если вы уверены в свежести и спелости косточки, или у вас имеется большое количество посадочного материала, то семена рамбутана можно без проращивания посадить во влажный грунт. Жизнеспособные косточки обязательно дадут ростки.

Рамбутан нельзя отнести к растениям, которым нужен минимальный уход. Его выращивание потребует от вас пристального внимания и регулярной заботы. В первую очередь необходимо обеспечить экзоту приемлемые условия для развития:

молодое растение должно качественно освещаться не менее 12 часов в сутки. В летний период ему будет достаточно естественного света, а вот осенью, зимой и ранней весной без регулярной подсветки деревце может зачахнуть. В тёплую погоду экзот будет хорошо чувствовать себя на балконе или лоджии, где много солнечного света, но необходимо следить, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на растение;

температура содержания рамбутана должна быть в районе +25 градусов. Следует учитывать, что деревце плохо воспринимает резкие колебания температуры, поэтому выносить его летом на улицу не рекомендуется из-за разницы дневной и ночной температуры. Помните, что температура ниже +10 градусов губительна для растения;

полив должен быть регулярным и умеренным. В ежедневном увлажнении растение будет нуждаться в период активного роста. По мере развития сеянца частоту поливов можно уменьшить до одного раза в 2–3 дня, но опрыскивание листьев следует проводить ежедневно. Необходимо следить, чтобы в поддоне не скапливалась лишняя влага, её нужно регулярно удалять, так как она может навредить корневой системе и стать причиной грибковых заболеваний. Недостаточная влажность воздуха также вредна для растения. По этой причине листочки могут начать желтеть и сохнуть, деревце остановится в росте;

Важно не допускать застоя воды в ёмкости, поэтому на дно обязательно выкладывается дренажный слой из керамзита, мелкой гальки или порезанного пенопласта

когда сеянец рамбутана немного окрепнет и подрастёт, его пересаживают в более просторную ёмкость. Не забывайте при этом выбирать подходящий грунт: питательный, влаго- и воздухопроницаемый. При невозможности пересадки следует не менее двух раз в год менять верхний слой грунта в горшке, вносить дополнительную органику в виде перегноя.

Если рамбутан будет обеспечен требуемыми условиями, то сможет радовать вас своей красотой и экзотичностью на протяжении нескольких лет. Специалисты утверждают, что дерево достаточно легко переносит обрезку, поэтому придать растению декоративный вид будет несложно.

Видео: рамбутан - один из главных фруктов Таиланда

И диковинное дерево рамбутан и его необычный плод действительно интересны и заслуживают внимания не только любителей побаловать себя экзотическими вкусностями, но и тех, кто увлекается выращиванием тропических растений в домашних условиях. Пробуйте, экспериментируйте, делитесь своими удачами и впечатлениями!

Рамбутан – экзотический фрукт родом из Индонезии. С его помощью лечат сахарный диабет, почечные болезни, ожирение, и целый ряд других заболеваний. Полезные вещества в составе рамбутана укрепляют здоровье, но употребление этого плода имеет и противопоказания.

Что представляет собой рамбутан, состав

Рамбутан – плод дерева с одноименным названием из рода нефелиумов. Несмотря на то, что его родиной является Индонезия, фрукт также произрастает в Таиланде, Вьетнаме, Индии, Камбодже, Филиппинах, Малайзии. Жаркое солнце – необходимое условие для этого растения. Рамбутан – вечнозеленое дерево, но в более холодном климате его не встретишь. Оно плодоносит два раза в год.

Название растения дословно переводится как "волосы". Это связано с внешним видом плодов рамбутана: розовая кожура покрыта желтоватыми волосками. Она легко чистится руками без помощи столовых приборов. Внутри плода содержится желеобразный плод молочного цвета с небольшой сердцевиной. Фрукт имеет кисло-сладкий вкус с виноградным ароматом. Форма плодов овальная, а размер не превышает 2 сантиметров.

Рамбутан состоит из:

витаминов A, B, C;
белков, жиров, углеводов;
калия, железа, натрия, меди, фосфора, марганца, кальция, цинка, магния;
арахидоновой, олеиновой, фолиевой кислоты;
воды.

Вода – основной компонент рамбутана. Ее содержание в соотношении с другими элементами плода составляет около 80%. Но при этом в 100 граммах продукта имеется до 80 килокалорий и отсутствует холестерин.

Полезные свойства

Рамбутан используется в профилактических и лечебных целях. На территории стран Азии этот продукт применяется в фитотерапии и народной медицине. Плоды рамбутана рекомендуются людям, страдающим от:

диабета;
онкологических заболеваний;
ослабленного иммунитета;
цирроза печени;
гепатита;
желтухи.

Народные методы предполагают применение продукта для стимуляции лактации у молодых матерей. При помощи рамбутана ускоряется энергетический обмен. Эта особенность связана с тем, что белки и углеводы, содержащиеся в составе плода, не вступают во взаимодействие с другими элементами, и быстро усваиваются. Благодаря этому снимается слабость и усталость. Поэтому употребление растения особо актуально для спортсменов.

Каждый элемент в составе рамбутана оказывает уникальное воздействие на организм:

железо повышает гемоглобин (рекомендуется при головокружениях, апатиях, );
марганец и медь нормализуют биохимический обмен веществ;
кальций, фосфор и витамины B укрепляют кости.

В комплексе компоненты очищают кровь, и стимулируют возникновение новых кровяных телец. Данное свойство помогает женщинам, испытывающим болезненные ощущения в период менструации. Использование растения способствует очистке печени и оттоку желчи.

Плод оказывает положительное воздействие на сексуальное здоровье мужчин. При употреблении рамбутана сперматозоиды вырабатываются быстрее, благодаря чему повышается вероятность зачатия.

Плоды данного растения эффективны для нормализации работы пищеварительной системы. Они применяются при , отравлений, нарушении микрофлоры кишечника.

Кожура плода также полезна: она имеет антисептические свойства, и способна снимать воспаления.

Вред

Фрукт может вызвать негативные последствия у людей, имеющих индивидуальную непереносимость. При поедании плодов в большом количестве возникает риск расстройства желудка. Употребление рамбутана чревато:

падением артериального давления ниже нормы;
возникновением респираторного дистресса;
отеками кожи;
головокружениями;
потерей сознания.

Вышеперечисленные симптомы характерны при наличии аллергической реакции на плод. Но подобные случаи возникают крайне редко. Чаще всего они фиксируются у людей, уже страдающих от какой-либо аллергии.

Также негативные последствия могут появиться, если использовать косточки рамбутана в сыром виде. В этом состоянии они ядовиты, поскольку в них содержится танин. Сырые косточки имеют сходство со вкусом фисташек, по причине чего многие игнорируют опасность, которую они представляют. Если съесть одну косточку, вероятность ухудшения состояния минимальная. Но, употребив несколько косточек, можно отравиться.

Как употребляют рамбутан

Употребление рамбутана в свежем виде имеет ряд нюансов:

нельзя есть за раз больше двух плодов (данное условие необходимо для проверки аллергической реакции, а также предотвращения пищевых расстройств);
плод следует употреблять без косточек (чтобы сделать ядовитые косточки безопасными, необходимо их отдельно пожарить).

Чистка плода может вызвать трудности у человека, не имеющего опыта в этой области. Необходимо взять плод за хвостик, найти на кожуре шов, и сделать по нему надрез. Процедуру следует выполнять мягкими движениями, чтобы не повредить съедобную часть фрукта. Верхняя часть кожуры снимается, а нижняя удерживает плод. Более опытные люди умеют чистить рамбутан руками без помощи ножа.

Разобраться подробнее, как чистить плод рамбутана перед употреблением или приготовлением, можно, посмотрев данное видео:

Суточная норма составляет не более 6 плодов. Рамбутан также можно употреблять в:

консервированном виде;
десертах;
джемах;
компотах.

Существуют рецепты приготовления коктейлей, салатов и мяса с добавлением мякоти фрукта. Наиболее популярным является рецепт крабового салата:

500 грамм рамбутана смешивается с 200 граммами крабовых палочек и 100 граммами вареного риса;
к ингредиентам добавляется майонез, после чего они снова перемешиваются;
сверху салата насыпается петрушка и базилик.

Также при помощи плодов рамбутана можно приготовить мороженое:

100 грамм обычного мороженого выкладывается в емкость;
к нему добавляются ананас и рамбутан;
мороженное посыпается корицей, после чего его можно употреблять.

Плоды следует есть летом – в этот период они достигают спелости. Недоспелые фрукты имеют кислый вкус, а очистить их от кожуры сложно. Срок хранения рамбутана составляет не больше недели в условиях холодильника.

Кожура растения несъедобна, но ее сок способен снимать воспаления на коже и обеззараживать раны. Для этого нужно раздавить кожуру, и выдавленный сок нанести на проблемную зону.

Применение рамбутанового масла

Рамбутановое масло изготовляется из косточек внутри плодов. Оно используется для косметологических целей. На основе рамбутанового масла делают шампуни и мыло. После депиляции оно наносится на кожу с целью замедления роста волос.

При нагревании этот компонент издает приятный запах, поэтому его применяют для изготовления ароматизированных свечей.

В народной медицине рамбутан используется против диареи, дизентерии и лихорадки. В качестве основного лекарственного элемента применяется кожура растения. Средство для лечения изготовляется по следующему рецепту:

кожура режется мелкими кусочками, погружается в емкость с кипящей водой;
емкость снимается с плиты после того, как выкипит половина воды;
частицы кожуры достаются и выжимаются в отдельную емкость.

Полученное вещество употребляется внутрь для лечения. Вода, оставшаяся после кипячения, также обладает лечебными свойствами, и может быть использована аналогичным способом. Лекарство принимается два раза в день. Подобное средство можно приготовить из корней, молодых побегов и листьев.

Отвар также дается женщинам после родов для стимуляции лактации. Для людей, страдающих от головных болей, из листьев растения делается припарка. Она эффективна при лечении ран, ожогов, упадка сил. Прополаскивая полость рта настойкой на основе корня рамбутана, можно избавиться от:

стоматита;
воспаленных десен;
нарывов.

Это вещество может использоваться в качестве средства для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

Противопоказания

Единственным противопоказанием при употреблении рамбутана является индивидуальная непереносимость. В этом случае употребление фрукта может привести к серьезным последствиям для здоровья вплоть до физических травм. Аллергическая реакция особо опасна для людей:

с пониженным артериальным давлением;
заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
страдающих от респираторного дистресса.

Детям плоды этого растения следует давать в небольшом количестве, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварительной системой или отравление.

Рамбутан – один из самых полезных для здоровья экзотических фруктов. В нем содержатся вещества, необходимые для профилактики и лечения заболеваний внутренних органов. Но плоды данного растения следует употреблять умеренно, иначе можно нанести вред здоровью.