Салат с куриным филе ананасом грецкими орехами. Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами – королевский вкус! Интересные идеи для приготовления салатов с курицей, ананасами и грецкими орехами

• Куриная грудка – 2 шт.;
• Консервированный ананас – 400 гр. баночка;
• Сыр «Тильзитер» - 250 гр.;
• Куриные яйца – 4 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Немного петрушки;
• Соль, свежемолотый перец;

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 00:30
• Количество порций: 4
• Сложность: средняя

Приготовление

Простая классика – салат с отварной курицей и консервированным ананасом. Этот салат чаще всего можно увидеть на нашем столе. Ключевыми ингредиентами в этом салате можно считать 2 продукта – курица и ананас. И если с куриным мясом все понятно, можно использовать грудку или мясо с бедрышек, то ананас в данном рецепте проще использовать в консервированном, а не свежем виде, при чем выбирать лучше баночку с консервами, внутри которой плод нарезан колечками. Нарезанные кубики слишком крупные для приготовления салата, и дополнительно измельчать их неудобно. А вот шайбы, довольно легко измельчить до нужного размера.

1. Куриные грудки промыть, залить холодной водой и поставить варить. Как только закипит, снять пену и убавить огонь до среднего. После того, как перестанет образовываться пенка на поверхности, можно посолить, добавить лавровый листик или другие специи. Варить грудки до готовности, затем вынуть из бульона и остудить.
   

   Оставшийся бульон не стоит выливать, его можно заморозить, чтобы впоследствии использовать для приготовления пары порций супчика с лапшой, ризотто, рагу или других блюд.

2. Пока отваривается грудка, в другой кастрюле можно сварить яйца.
3. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.
4. Зелень петрушки промыть, обсушить и очень мелко нарезать.
5. Остывшее куриное мясо разобрать на волокна и нарубить на небольшие кусочки.
6. Яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшим кубиком.
7. Открыть банку с консервированными ананасами, отлить немного сока в другую емкость. Его можно впоследствии использовать, чтобы развести на 1\3 готовый покупной майонез, чтобы снизить его калорийность.Нарезать ананасы небольшим кубиком, таким же, как нарезались яйца.
8. Смешать в миске все ингредиенты, приправить салат солью и специями, добавить нарезанную зелень и заправить майонезом.
9. Хранить салат до подачи рекомендуется в холодильнике, в кастрюле или контейнере с плотной крышкой.

По желанию в список ингредиентов можно включить и другие продукты, например, грибы или грецкий орех.

Салат с курицей и ананасами «фьюжн» — привычные ингредиенты на новый лад:

За основу мы возьмем те же самые ингредиенты — курица, ананас для приготовления, но немного в измененном виде. Это скорее праздничная подача блюда к торжественному застолью, так как салат выкладывается слоями.

Для приготовления потребуется:

• Копченые окорочка – 2 шт.;
• Ананас свежий – 1\2 шт.;
• Сыр «Гауда» — 250 гр.;
• Яйца перепелиные – 8 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Свежая петрушка – 3 веточки;
• Консервированная кукуруза;
• Немного соли и свежемолотого перца;
• Листовой салат для подачи и украшения;
• Кулинарный мешок.

Приготовление слоёного салата с копченой курицей:

1. С копченого мяса снять кожицу, отделить от косточек и измельчить.
2. На дно салатника для сочности нанести немного майонеза и выложить салатные листья, чтобы они немного торчали сверху миски. Майонез необходим, чтобы зелень прочно закрепилась на посуде.
3. Копченая курица выкладывается на салатные листья, затем прослаивается соусом.Чтобы салат стал еще более ярким на вкус, в майонез можно добавить измельченный чеснок.
4. Перепелиные яйца отварить, остудить и очистить. Нарезать каждое яйцо на четыре части. Выложить яйца в салатник, поверх курицы.
5. Натереть твердый сыр на крупной терке, половину выложить в салатник, и прослоить майонезом. Теперь слои можно немного посолить и приправить специями.
6. Следующим слоем будет консервированная кукуруза, поверх нее выкладывается оставшееся куриное мясо. Прослаиваем соусом салат.
7. Ананас почистить от кожицы, вырезать жесткую сердцевину и нарезать тонкими слайсами. Выложить слайсы в салатник в форме «чешуи». Сверху добавить оставшийся сыр, прослоить майонезом в небольшом количестве и украсить измельченной зеленью петрушки.
8. Убрать слоеный салат в холодильник, чтобы он охладился на пару часов, потом можно подавать к столу.

Неспроста гурманы по всему миру предпочитают интересные и самые невероятные сочетания ингредиентов в салатах. Блюдо получается интересным и пикантным на вкус, с «изюминкой». И одним их таких блюд является салат с куриным мясом, сыром и ананасами, образуя аппетитную композицию.

Какие ингредиенты могут входить в состав салата?

• Курица отварная или копченая;
• Яйцо куриное или перепелиное;
• Ананас свежий или консервированный;
• Сыр твердых сортов;
• Сухарики (покупные или домашние);
• Кукуруза консервированная;
• Чеснок свежий;
• Рис (дикий, бурый, круглый, длиннозерный);
• Горошек консервированный;
• Лук (репчатый, крымский);
• Грибы шампиньоны (свежие или консервированные);
• Орехи (грецкие, арахис или фундук);
• Майонез готовый или домашний, йогурт, сметана;
• Свежая зелень.

Салатик можно приготовить двумя способами – смешав все ингредиенты и заправив блюдо перед подачей, или приготовить его слоями. В последнем случае потребуется кулинарный мешок и очень узким отверстием. Чтобы салат не «утонул» в соусе, майонез рекомендуется наносить на каждый слой в виде сеточки.

Салат с ананасами, курицей, сыром и грецкими орехами - вполне подходящее блюдо как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Учитывая, что довести до готовности нужно только курицу (все остальные продукты можно сразу добавлять в салат), времени на приготовление такого блюда может уйти совсем немного. Грецкие орехи можно наколоть заранее и побольше, чтобы ядра всегда были под рукой.

Ингредиенты

• 250 г куриного мяса
• 1 горсть грецких орехов
• 150 г консервированных в сиропе ананасов
• 70 г твердого сыра
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй
• 3–4 веточки свежей зелени
• 1,5 ст. л. майонеза

Приготовление

1. В подсоленную воду отправьте вариться курицу - можно использовать грудку или куриное филе. Но можно использовать и пару бедрышек или голеней - просто мясо с этих частей тушки более жирное. Проварив курицу 20–25 минут, остудите ее и нарежьте небольшими кусочками.

2. Отправьте курицу в салатник, туда же положите измельченные ядра грецких орехов. Они не должны быть в виде крошки, достаточно половинку ядра поломать на 4 части.

3. Откройте банку консервированных ананасов, отберите нужное количество. Если кусочки большие, то их нужно нарезать на более мелкие.

4. Сыр выберите на свое усмотрение, натрите его на терке или же нарежьте кубиками (соломкой), переложите в салатник. Свежую зелень помойте, обсушите, оборвите стебельки, а листья нарежьте, переложите к остальным продуктам.

5. Заправьте салат майонезом любой жирности, можно взять и домашний майонез с разными добавками.

Одно из самых древних блюд, придуманных человеком — салат.

По разнообразию рецептов салаты в сотни раз превосходят все остальные категории блюд, известных в мировой кулинарии.

Без них не обходится ни завтрак, ни обед, а иногда и ужин.

Достаточно вспомнить традиции русского застолья, которое всегда начинается с нескольких самых популярных салатов, считающихся обязательной программой праздничного меню и признаком богатого и щедрого угощения.

Само собой разумеется, что любая хозяйка, приготовившая десяток салатов и удивившая гостей новыми и оригинальными рецептами имеет право гордиться собой и вполне обоснованно рассчитывать на всеобщее восхищение.

Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами – основные технологические принципы

Самое лёгкое блюдо, которое можно приготовить даже за 5 минут, из продуктов, имеющихся в наличии – салат. Если есть ещё и майонез, а этот соус, несмотря на многочисленные предупреждения диетологов и экспертов в области здорового образа жизни и рационального питания, по-прежнему, спустя почти три столетия, занимает самое видное место на полке холодильника, то придумать новый рецепт, скажем, салата с курицей, ананасами и орехами не представляет никакого труда.

Из известных категорий салатов, правда, для заявленных ингредиентов по способу приготовления лучше исключить тёплые салаты: орехи в сочетании с подогретой сочной мякотью ананасов выглядят странно и не очень аппетитно.

— Куриное мясо в салате может быть варёным или копчёным, или и то, и другое сразу. Салат с орехами и курицей будет выглядеть очень по-азиатски, если кусочки мяса перед закладкой в блюдо предварительно обжарить. В этом случае очень уместна острая заправка, солёные или маринованные ингредиенты, а ананас можно использовать в качестве пикантного дополнения.

— Ананас обладает особым веществом, способным расщеплять животный белок настолько быстро, что процесс переваривания мяса в организме сокращается в разы, в присутствии сока этого фрукта. Собственно, бромелайн начинает работать уже в салатнике, поэтому его расщепляющие свойства нужно учитывать: никогда не храните салаты с ананасом более двух часов и добавляйте кусочки ананасов в мясные салаты буквально за 5 минут до подачи на стол. По этой же причине такие блюда готовятся в небольших количествах, так что ни о каких заготовках «на потом» здесь не может быть речи.

— Орехи для мясного салата с курицей могут служить как равноправным компонентом, так и маленькой деталью соуса. Степень их измельчения зависит от замысла повара, но не следует пренебрегать общими канонами, управляющими гармонией консистенции и вкуса, а также эстетического вида, который должен вызывать аппетит. Если все компоненты блюда нарезаны маленькими аккуратными кубиками, то ядра орехов должны выглядеть соответственно. Если нарезка салата выдержана в средиземноморском стиле, то можно сделать широкий жест и положить даже целые половинки ядер грецкого ореха.

1. Слоёный салат с курицей, ананасами и грецкими орехами

Ингредиенты:

Варёная грудка, куриная500 г

Яйца 3 шт.

Чеснок 10-15 г

Лук, зелёный 80 г

Любой сорт твёрдого сыра с нейтральным вкусом) 180 г

Ананасы (свежие или консервированные) 250 г

• Варёная морковка 150 г

  Грецкие орехи (ядра)

  Лимонный сок 50 мг

Приготовление:

Сыр и очищенные, яйца натираются на тёрке. Остальные ингредиенты мелко нарезают кубиками. В майонез добавляется чеснок, перец и дроблёные ядра орехов. Добавьте в заправку сок лимона или холодную кипячёную воду (по вкусу), так как майонез необходимо сделать не густым, чтобы им было удобно пропитывать слои салата и не добавлять его в блюдо в избыточном количестве. Нарезанный лук полейте соком лимона и дайте немного постоять 15 минут.

Собираем подготовленные компоненты на блюдо, укладывая слоями курицу, морковь, яйца, сыр, лук, кубики ананаса. Салат можно разложить порциями в креманки, высокие бокалы, подавая его в виде коктейля.

2. Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами в итальянском стиле

Известно, что паста во всех её вариациях – символ итальянской кухни. Этот ингредиент в составе салата делает блюдо оригинальным, нарядным и сытным. Только пасту надо подобрать соответствующую формам и размерам остальных компонентов салата, и, конечно, лучше выбрать цветные изделия, чтобы салат выглядел более ярко и аппетитно.

Ингредиенты:

Паста «бантики» (со шпинатом, морковным и свекольным соком) 150 г

Ананас (консервированные кубики) 400 г

Грудка (гриль) 800 г

Замороженный горошек 150 г

Лимон 150 г

Мелкая кухонная соль

Масло, оливковое

Базилик, зелёный

• Дроблёный орех

Приготовление:

В кипящую воду бросьте замороженный горошек, посолите, добавьте по вкусу сахар и молотый перец. Выдавите в горячий горошек сок 1/2 лимона, добавьте немного масла и поставьте в сторону. Пока горошек остынет и пропитается маринадом, сварите цветные бантики в солёной воде. Откиньте пасту через дуршлаг и смажьте маслом или майонезом.

Нарежьте куриное мясо, запечённое на гриле и охлаждённое, соедините его с пастой, кубиками ананаса, горошком и пастой. Мелко порвите листочки базилика. Украсьте зеленью и дроблёными ядрами орехов.

3. Необычный салат с курицей, ананасами и грецкими орехами

Ингредиенты:

Филе варёной курицы 500 г

Кубики ананаса, консервированного 250 г

Вишня, свежая 150 г

• Орехи (грецкие, миндальные) 150 г

  Майонез с горчицей 120 г

Приготовление:

Дыню, курицу и ананас порежьте кубиками.

Очищенные ядра орехов слегка обжарьте и измельчите в ступке.

Удалите косточки из вишни. Соедините компоненты салата, перемешайте и заправьте майонезом. Можно заменить ананас апельсинами.

Возьмите самые крупные плоды, разрежьте кожуру, достаньте из неё мякоть и используйте её в салате, а в половинках апельсиновой кожицы подайте салат.

Для украшения используйте веточки розмарина.

4. Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами

Ингредиенты:

Чернослив, крупный (без косточек) 200 г

Жареная курица 0,5 кг

Огурец, свежий 350 г

• Ананас 450 г

  Зелёный лук 120 г

  Чеснок 50 г

  Оливковый майонез (нежирный) 70 г

  Виноградный уксус 30 мл

  Орехи (крошка) 50 г

  Молотый перец, чёрный 20 г

Приготовление:

Сырое филе птицы и все ингредиенты, предварительно подготовив, нарезайте длинными брусками. Сырое мясо после жарки уменьшится в объёме, поэтому его нужно нарезать в полтора раза крупнее. Обжаривайте его до готовности в небольшом количестве рафинированного масла (любого), присыпав перцем в конце жарки.

Переложите на салфетку, чтобы убрать масло. Мясо должно получиться острым, поэтому используйте смесь острого и душистого перцев: сочетание сладкого и свежего ананаса, острого и жареного мяса с лёгкой прокопчённостью плодов чернослива и ароматным огурчиком создаёт неповторимый вкус блюда. Все подготовленные компоненты перемешайте в глубокой миске, перемешивайте аккуратно, чтобы не помять.

Заправку для салата подайте отдельно: соедините майонез с винным уксусом, ореховой крошкой и перцем.

5. Простой салат с курицей, ананасами и грецкими орехами

Любой салат с майонезом – уже вкусное блюдо, а указанные ингредиенты настолько универсальны, что украсят любой рецепт, не говоря об их объединении. Поэтому, если нет в наличии ничего, кроме этих продуктов – успех всё равно гарантирован, тем более с майонезом!

Ингредиенты:

Орехи 100 г

Консервированные кубики ананасов 300 г

Варёная курица (мякоть) 400 г

Майонез с прованскими травами 80 г

Приготовление:

Орехи прожарьте в духовке или на сковороде до характерного запаха и лёгкого румянца. Кожица должна отделиться от ядер в процессе жарки, а орехи — легко крошиться при надавливании пальцами. Уберите кожицу, чтобы не горчила, а орехи разомните, когда остынут.

Ананасы откиньте через сито: сока не должно остаться совсем, потому что мякоть и без него даст нужную консистенцию, а вот лишняя влажность сделает блюдо неприятно водянистым.

Мясо курицы отварите со специями и кореньями, бросив его в кипящую воду, но не солите и не разваривайте. Филе должно быть достаточно плотным, чтобы не разваливалось в салате или при нарезке.

Просто соедините все ингредиенты и заправьте майонезом. Для красоты уложите на листьях кучерявого салата или пекинской капусты.

6. Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами «Кубинский»

Ингредиенты:

Куриная ветчина, копчёно-варёная 600 г

Горошек, консервированный 250 г

Ананас 350 г

Майонез (67%) 100 г

Салатный перец (мясистый, красный) 300 г

Консервированная сахарная кукуруза 250 г

Орехи грецкие и кунжут – по 50 г

Соусы, «Тартар» и соевый, острый перец (молотый) – для заправки

Приготовление:

Нашинкуйте салат тонкой соломкой, отложив пару листьев для украшения блюда. Также тонко порежьте соломкой перец.

Остальные ингредиенты нарезайте мелко, по размеру горошин. Соедините продукты и перемешивайте щипцами или двумя вилками.

Приготовьте острую заправку из двух соусов и перца. Выложите салат горкой в высокую салатницу, посыпьте толчёными ядрами орехов и кунжутом, сверху полейте заправкой.

7. Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами «Поляна», слоёный

Ингредиенты:

Маринованные шампиньоны, целые 250 г

Яиц: куриных – 4 шт., перепелиных – 10 шт.

Орехи (грецкие или лещина)150 г

• Куриное филе (копчёное) 350 г

  Чеснок 20 г

  Репчатый лук 100 г

  Ананасы (кубики, консервированные) 200 г

  Сметана или майонез 180 г

  Укроп 50 г

  «Черри» 5-6 шт.

  Лук (зелень) 150 г

  Уксус или сок лимонный 30 мл (для маринада)

Приготовление:

Зелёный лук мелко посеките, сложите в миску и залейте на 10 минут холодной кипячёной водой, соединённой с уксусом. Слейте маринад.

Варёные куриные яйца и твёрдый сыр потрите на крупной тёрке. Соедините с измельчённым чесноком и перемешайте с майонезом.

Мелко нарежьте копчёное филе курицы.

Укладывайте салат в широкие бокалы слоями: кубики ананасов, копчёное мясо, яйца с сыром и майонезом, маринованный лук. Каждый слой пересыпайте рублеными ядрами орехов и смазывайте майонезом.

Сверху на зелень положите целые маринованные грибочки, очищенные перепелиные яйца. Сверху, на яйца положите половинки помидоров. Украсьте веточками свежего укропа.

Салат с курицей, ананасами и грецкими орехами – полезные советы и хитрости

Соусы и заправки в салат лучше добавлять перед подачей, чтобы дольше сохранить блюдо свежим.

• Сколько салатов обычно готовится на праздничный стол в вашем доме? Наверняка, у каждого члена семьи есть любимый салат, и хочется угодить каждому домочадцу или дорогому гостю. Но приготовить за два часа до начала обеда 5-6 салатов одновременно – сложная задача, а они (салаты) должны быть только свежими.

  ← Что делать, если укусила оса: правила оказания срочной помощи. Обращаться ли к врачу и что делать, если укусила оса

Продукты на 6 порций:

• Отварное куриное мясо- 500 гр,
• Отварные куриные яйца- 3 шт,
• Ананасы консервированные — 300 гр,
• Лук репчатый – ½ луковицы среднего размера,
• Сыр твердый — 300 гр,
• Майонез, соль, перец — по вкусу,
• Грецкие орехи половинками — 200 гр,
• Зеленый лук – для украшения

Как приготовить салат «Ананас»

1. Сперва нужно отварить куриное мясо. Для приготовления салата лучше не использовать филейную часть птицы. Филе очень сухое. Лучше взять отварной куриные окорочка. Будет очень вкусно. Для тех, у кого нет времени варить мясо, порекомендую взять копченый куриный окорочок. Это ускорит процесс приготовления салата и салат будет вкусный и интересным. Если курица варилась с кожей, ее лучше максимально снять и в салате не использовать. Мясо затем нарезать на кубики и выложить ровным слоем на салатник.

2. Репчатый лук нарезать кубиком помельче. Лук переместить в мисочку. Залить кипятком и дать 5-7 минут постоять. Воду слить, промыть лук под проточной водой и дать стечь лишней жидкости. Лук выложите на мясо. Смажьте майонезом.

3. Отварные куриные яйца натереть на крупной терке. Выложите на салат. Смажьте слой майонезом.

4. Для приготовления салата я беру консервированные ананасы (кольца). Нарезанные кусочки ананасных колец выглядят аккуратнее и на вкус лучше, чем нарезанные ананасы промышленным путем. Вы можете сделать свой выбор, я настоятельно рекомендую купить именно ананасы кольцами и потратив 3 минуты измельчить их. Нарезанные ананасы выложите следующим слоем. Смажьте майонезом.

5. На крупной терке натрите твердый сыр. Я взяла Российский. Натертый сыр выложите следующим слоем и смажьте майонезом.

6. Половинки грецкого ореха слегка подрумяньте в духовке, но не более 3-5 минут при температуре 200 градусов. Орехи не должны слишком зарумяниться. На салат выложите орешки рядами так, как показано на фото. Можно и поплотнее – получится более эстетично, но и салат приобретет более «ореховый» вкус. Мне нравится более мягкий вкусовой баланс. Зеленый лук нарежьте длинными перьями и установите с одной стороны салата. Салат приобретет форму ананаса.

7. Салату дать пропитаться 1 час и подать к столу.

Рецепт приготовления салата с отварной курицей, консервированными ананасами и грецкими орехами. Среди многих праздничных салатов очень сложно выбрать интересный, необычный, сочный и вкусный. Можно с уверенностью сказать, что от этого блюда все гости будут в восторге: приятная и ненавязчивая сладость ананаса, нежное куриное филе и особый акцент из грецкого ореха – все это гармонично сочетается в одном салате. Выкладывается этот салат слоями и промазывается майонезом. Перед подачей вы можете украсить его рублеными орехами, цветами из отварных яиц и свежей зеленью.

Если вам нравятся салаты с ананасом советую обратить внимание на , .

Необходимые продукты:

• 1 куриная грудка;
• 300 г. консервированных ананасов;
• 2 горсти грецких орехов (очищенных);
• 4 яйца;
• 120 – 150 г. сыра (твердых или полутвердых сортов);
• 1/2 стакана майонеза.

Как приготовить салат с курицей ананасом и грецким орехом:

Первым делом нужно отварить куриную грудку (бедра, голени) в подсоленной воде до полной готовности. Затем грудку остудите, отделите филе от каркаса и при помощи широкого ножа порежьте мякоть маленькими кубиками.

Кружочки консервированного ананаса порубите такими же кубиками, немного отожмите (иначе салат «потечёт»).

Заранее отварите четыре небольших яйца, остудите и очистите их от скорлупы. Порежьте яйца маленькими кусочками.

Сыр натрите на крупной терке.

Очищенные грецкие орехи разделите на половинки и порубите мелко ножом. При желании орехи можно измельчить при помощи блендера, но делать это нужно аккуратно иначе можно получить ореховую пасту.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно собирать салат слоями.

На плоскую тарелку поставьте кондитерское кольцо (за неимением такового можно воспользоваться пластиковой баночкой из-под майонеза с отрезанным донышком). Выложите первый слой из куриных кубиков, прижмите их плотно руками или тыльной стороной ложки. Сверху сделайте решетку из майонеза.

Следующий слой выложите из рубленых яиц. Поверх сделайте решетку из майонеза или разравняйте его ложкой. Не забывайте каждый слой выравнивать ложкой и уплотнять.

Затем идет слой из измельченных грецких орехов. Небольшую часть орешков можно оставить для украшения готового салата. Сделайте небольшую майонезную решетку.

Предпоследний слой из тертого сыра и майонеза. Так как это последняя майонезная решетка, то ее можно сделать «пожирнее».

Последний слой состоит из кусочков ананаса, разложите ровным слоем по всей поверхности. Уберите салат в холодильник на 10 – 20 минут.

Салат с курицей, ананасом и грецким орехом готов, перед подачей обязательно декорируйте его теми ингредиентами из которого он состоит или свежей зеленью. Я присыпала свой салат измельченными орехами и цветочками из яиц (которые предварительно вырезала).