Тыквенные оладьи с овсянкой. Тыквенные оладьи с овсяной кашей и изюмом

Калорийность: 586
Белки/100г: 4
Углеводы/100г: 18

Делимся фото-рецептом вкусных оладьев из тыквы. Даже если вы на диете, такие оладьи вполне можно включить в свое меню. Из списка ингредиентов убраны практически все калорийные продукты, по этому рецепту готовятся из овощей с добавлением овсянки и небольшого количества пшеничной муки. Ее, кстати, вы можете заменить мукой цельнозерновой, тогда полезность оладьев возрастет, а калорийность еще снизится. Вместо целого яйца в тесто добавлен только взбитый белок, его будет достаточно для того, чтобы связать все ингредиенты. Кефир используется нежирный (1%. Единственная проблема в том, что для жарки оладьев понадобится растительное масло. Но и тут можно найти выход: или запечь тыквенные оладьи в духовке или жарить их с добавлением минимального количества масла. Из количества продуктов указанных в рецепте оладьев получится немного. Поэтому, чтобы не разогревать духовку, мы выберем второй способ и обжарим оладьи из тыквы в небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты:

- очищенная тыква (без корки и семян) – 200 гр;
- яйцо – 1 шт (только белок);
- овсяные хлопья – 3 ст. л. с горкой;
- кефир нежирный (1% или обезжиренный – 6 ст. л;
- мука пшеничная – 3 ст. л;
- соль – 0,5 ч. л (по вкусу добавить);
- чеснок – 2 дольки (если уместно);
- кинза или петрушка – небольшой пучок;
- паприка молотая, перец черный молотый – по 2 щепотки;
- базилик сушеный – 0,5 ч. ложки;
- масло растительное – для жарки оладьев.

Как приготовить в домашних условиях

Есть два способа как подготовить овсяные хлопья для приготовления оладьев. Первый – измельчить в муку (или почти в муку), залить кефиром минут на пять. Этот способ не всегда подходит, не у всех блендер есть под рукой. Второй способ – залить кефиром целые хлопья не измельчая их. Он потребует немного больше времени, но зато и лишних движений никаких. Высыпали хлопья в миску, залили кефиром, перемешали и оставили на 10-15 минут.

Тем временем подготовим все необходимое для оладьев. Отделим белок от желтка. Добавим в белок щепотку соли мелкой, взобьем венчиком в пену (не обязательно в плотную, нужно просто взболтать белок).

Тыкву натрем на терке с крупными отверстиями. От сока не отжимаем. Чистим пару долек чеснока, натираем прямо в миску с тертой тыквой.

Хлопья за это время стали мягче, хорошо разбухли, впитали почти весь кефир.

В миску с тертой тыквой добавляем мелко нарезанную зелень, вливаем взбитый белок. Перекладываем разбухшую овсянку вместе с кефиром.

Все перемешиваем и начинаем добавлять по столовой ложке муки (муку предварительно просеем). Такая порционная добавка муки нужна для того, чтобы контролировать густоту теста. Добавили ложку муки – перемешали с тыквой. Добавили еще столько же, снова перемешали. Вместе с мукой добавляем соль и все нужные специи.

Тесто на оладьи по консистенции получится довольно густым, с ложки оно будет падать комочком. Если выливается или легко спадает, нужно добавить еще муки, иначе оладьи будут впитывать много масла и растекаться по сковороде.

Наливаем в сковороду немного масла. Разогреваем пока масло не начнет потрескивать. Огонь уменьшаем до самого тихого и начинаем выкладывать тесто на сковороду. Кладем по столовой ложке на один оладушек и затем сверху добавляем еще по пол-ложки. Так оладьи не будут растекаться и получатся высокими, пышными. Чтобы они пропарились и не пригорели, делаем огонь слабее среднего и готовим сначала под крышкой до уплотнения верха.

Затем переворачиваем лопаточкой, поджариваем с другой стороны еще минут 5-6, пока оладьи не станут румяными. Крышкой уже не накрываем.

Подаем тыквенные оладьи с овсяными хлопьями горячими или немного остужаем. Они очень вкусны с острым томатным соусом (или сладковатым – кто что любит), со сметаной, йогуртом, кефиром. Приятного аппетита!

Очень рекомендуем еще один рецепт

Для завтрака тыквенные оладьи можно приготовить за 15 минут, а о полезности тыквы знают даже дети. Тесто можно приготовить на любой молочной основе с любого вида муки или хлопьев «Геркулес». Можно также добавить фрукты в тесто или к уже готовым оладьям на столе.

Как приготовить быстро и вкусно оладьи из тыквы

Количество продуктов:

Информация о рецепте

Кухня:русская
Тип блюда:десерт
Способ приготовления:на сковороде
Порции:15
20 мин

300 грамм мякоти тыквы;
250 мл кефира;
1 яйцо;
1/3 чайной ложки соли;
2 чайной ложки сахара;
1/2 чайной ложки соды;
150 грамм муки;

Порядок работы:

Срезать верхний слой кожуры с мякоти тыквы, внутреннюю массу с семенами выбрать ложкой. Мякоть порезать небольшими брусками, чтобы было удобно тереть на тёрке. Затем перетереть её в мелкую стружку. В полученную массу добавить соль, сахар, выпустить яйцо.

Массу размешать. Влить кефир, желательно комнатной температуры, высыпать соду.

Можно не гасить заранее соду. В кефире содержится молочная кислота, которая погасит соду.

Перемешать массу венчиком или с помощью миксера. В полученную массу всыпать третью часть муки, затем также частями, постоянно размешивая, остальную.

Масса должна быть густой, похожей на густую сметану или молочную кашу.

Жарить можно на «сухой» не смазанной жиром сковороде с покрытием. Если первые оладушки будут плохо сниматься со сковороды, можно смазать дно подсолнечным маслом.

Оладушки приготовленные без масла более полезны для организма, так как не будут содержать холестерина засоряющего сосуды кровеносной системы.

Как приготовить оладьи из тыквы с чесноком

Тыквенные оладушки можно приготовить без добавления сахара. Добавка в тесто чеснока придаёт острый аромат, возбуждающий аппетит.

Количество продуктов:

5 столовых ложек муки;
700 грамм мякоти тыквы;
4-5 зубчиков чеснока;
2 куриных яйца;
соль, перец по вкусу;

Порядок работы:

Мякоть, очищенную от кожуры, потереть на тёрке или измельчить блендером. Добавить соль, чёрный молотый перец, яйца. С помощью ручного пресса раздавить чеснок в массу.

Все продукты смешать. Муку всыпать постепенно. Если мякоть тыквы сочная и тесто получится жидким, добавить ещё немного муки.

Полученная масса должна быть густой. Выпекать лучше на разогретой сковороде, с двух сторон. Переворачивать легко лопаточкой, придерживая вилкой, чтобы разогретое масло не брызгало на плиту или руки.

К столу подавать можно с добавкой сметаны горячими.

Как приготовить оладьи из тыквы быстро и вкусно со сметаной

Количество продуктов:

200 грамм тыквенной мякоти;
2 куриных яйца;
2 столовые ложки сметаны;
1/2 чайной ложки соли;
3-4 столовые ложки пшеничной муки;
1 столовая ложка сахарного песка;

Порядок работы:

Разрезать тыкву на две части.
Вынуть семена. Удобно это сделать столовой ложкой. Семена можно промыть под струёй проточной воды в дуршлаге, высушить и употребить в пищу.
Мякоть разрезать на бруски, удобные для дальнейшего измельчения.
Потереть брусочки на тёрке со средней величиной отверстий.
Добавить в тыквенную массу сахар, соль, яйца, сметану.
Массу размешать. Муку добавлять по столовой ложке, непрерывно размешивая.
Готовое тесто выкладывать ложкой в разогретое масло. Огонь для жарки убавить до умеренного пламени.
Обжаривать с двух сторон до готовности. Снимать готовые оладушки на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Подавать к чаю можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Как приготовить оладьи из тыквы и яблока

Количество продуктов:

150 мл кефира;
650 грамм тыквы;
2 яйца;
3-4 яблока среднего размера;
2 столовые ложки сахара;
1/3 чайной ложки соли;
5-6 столовых ложек муки;
1 чайную ложку разрыхлителя для теста;
ванилин;

Порядок работы:

Очищенную от кожуры мякоть тыквы потереть на тёрке мелкими стружками.
Добавить к массе яйца, соль, сахар. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Влить кефир, снова размешать.
В муку всыпать разрыхлитель для теста, ванилин. Размешать, чтобы распределить по всей массе.
Всыпать в тыквенную массу муку. Перемешать.
Яблоки вымыть. Снять с них кожицу. Мякоть порезать мелкими кубиками.
Добавить к тесту кубики яблок. Размешать.
Выпечь из готового теста оладьи на сковороде смазанной растительным маслом. Чтобы серединка пропеклась, не осталась сырой, пламя горелки должно быть умеренным. При сильном пламени масло может гореть и дымиться.

Если у вас для приготовления теста яблоки кислого сорта, количество сахара необходимо увеличить

Как приготовить оладьи из тыквы с овсяными хлопьями

Количество продуктов:

200 грамм овсяных хлопьев;
200 грамм тыквенной мякоти;
3 яйца;
100 грамм муки;
300 мл молока;
1/2 чайной ложки соли;
2-3 столовых ложки сахара;

Порядок работы:

Для приготовления теста овсяные хлопья высыпаем в чашку, заливаем тёплым молоком, перемешиваем. Оставляем разбухать минут на 15.
Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян, измельчаем на крупной тёрке. Полученную массу перекладываем к овсяным хлопьям.
Яйца разделяем на белок и желток. Белок сливаем в отдельную посуду, а желток добавляем к тыквенной массе.
К массе из овсяных хлопьев добавляем сахар, соль, муку. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
К белкам добавляем 1/2 столовой ложки сахара. С помощью миксера взбиваем их в плотную пену.
Взбитые белки перекладываем в тесто. Аккуратно перемешиваем.
Сковороду разогреваем. Наливаем растительное масло.
Выкладываем оладушки порционной ложкой. Обжариваем с двух сторон до красивого, золотистого цвета.

Подаем на стол с фруктовым джемом или сиропом.

Как приготовить оладьи из тыквы и банана

Количество продуктов:

300 грамм тыквы;
2 яйца;
1/3 стакана сахара;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайной ложки без горки соды;
8 столовых ложек пшеничной муки с горкой;
1 банан;
1 стакан кефира;
уксус или лимонный сок для гашения соды;

Порядок работы:

Для приготовления выбрать спелую тыкву, лучше оранжевого цвета. Очистить от кожицы и семян, мякоть порезать на кусочки.
Кусочки мякоти потереть на тёрке со средней величины отверстиями.
Всыпать в тыквенную стружку соль, сахарный песок, вбить яйца. Перемешать.
Добавить муку. В зависимости от сочности тыквы, муки может потребоваться чуть больше или меньше.
Тесто размешать. Погасить соду уксусом. Влить погашенную соду в тесто. Размешать.
Банан очистить от кожуры. Порезать мелкими кусочками. Всыпать кусочки в тесто, перемешать.
Жарить на умеренном огне в разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

Подавать к столу с добавлением фруктового варенья или сиропа.

Видео оладьи из тыквы рецепты быстро и вкусно

В период диеты на завтрак советуют употреблять овсяную кашу, сваренную на воде. Однако, чтобы разнообразить свой утренний рацион, советую нажарить вкусные оладьи из овсянки и тыквы. Вкусно, быстро, сытно. А что еще нужно для утреннего рациона?
Содержание рецепта:

Для любителей и поклонникам тыквы предлагаю приготовить вкуснейшие блюдо - яркие оранжевые оладушки. Готовить их можно круглый год, и они всегда будут вкусными и полезными. А чтобы сделать блюдо максимально диетическим, жарьте оладьи на керамической сковороде с антипригарным покрытием без добавления растительного масла, тогда они будут менее калорийными. Также их можно запечь в духовой камере.

Данный рецепт оладий не постный, т.к. в составе находятся яйца. Однако по желанию их можно такими сделать. Тогда тесто замешивайте без яиц. А если боитесь, что оладушки будут распадаться на сковороде, то добавьте в состав банановое пюре. Оно обладает прекрасным связующим свойством. В качестве овсянки я использовала хлопья. Их нужно использовать быстрого приготовления. Но также можете применять овсяную муку.

Такие оладьи отличаются прекрасным нежным вкусом, пышностью, ароматом и простотой приготовления. Всем рекомендую их испечь, чтобы удивить своих домашних ароматным и вкусным блюдом. И устроить вечером дружеское семейное чаепитие. Ведь тыквено-овсянные оладушки прекрасно насыщают, избавляют от токсинов и шлаков, регулирует уровень холестерина и нормализуют обмен веществ. Они поддерживают иммунитет и полезны для желающих сбросить лишний вес.

Калорийность на 100 г - 68 ккал.
Количество порций - 15 шт.
Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

Тыква - 250 г
Овсяные хлопья - 200 г
Яблоко - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л. или по вкусу
Порошок имбиря - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка
Растительное масло - для жарки

Пошаговый рецепт приготовления оладушек из тыквы, яблок и овсянки:

1. Тыкву очистите от кожуры, срежьте волокна и семечки. Помойте, обсушите и натрите на крупной терке. В данном рецепте тыква используется сырая. Однако по желанию вы можете ее предварительно отварить, потолочь и использовать в тесто пюре.

2. Яблоко помойте, специальным ножом удалите семенную коробку и также натрите на крупной терке. Яблоко можете не очищать. Хотя эта опция делается по желанию.

3. Следом всыпьте к продуктам овсяные хлопья.

4. Добавьте щепотку соли и сахар.

5. Влейте в тесто два яйца.

6. Хорошо вымешайте продукты, чтобы они равномерно распределилась. Оставьте тесто постоять на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла.

7. Сковороду поставьте на плиту, плесните растительное масло и хорошо нагрейте. Сделайте средний температурный нагрев и столовой ложкой выкладывайте тесто. Тесто будет жидкой консистенции, поэтому руками сформировать оладушки не получится.
Прожарьте их с одной стороны примерно 2 минуты до образования золотистой корочки, после переверните на обратную, где прожарьте такое же количество времени.

Сервируйте оладушки к столу в свежеприготовленном виде. Они особенно вкусные прямо со сковороды. Употребляйте их с медом, сметаной или любимым вареньем.

Готовим овсяные оладьи с тыквой на завтрак. Аппетитная мускатная тыква — одна из самых популярных составляющих осенних меню и поэтому для вас, дорогие хозяюшки рецепт овсяных оладий , которые вас этой холодной осенью. Овсяные оладьи можно приготовить на кефире или на молоке или на йогурте, пожарить в сковороде или запечь в духовке.

Овсяные оладьи с тыквой рецепт

5 from 1 reviews

Овсяные оладьи с тыквой

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Русская

Ингредиенты

0,5 ст. - натертой на мелкой терке тыквы,
250 - мл кефира (молока или йогурта),
2 шт. - яйца куриные,
5 ст. л. - овсяных хлопьев мелкого помола,
2-3 ст. л. - сахара,
мука - сколько понадобиться,
растительное масло.

Приготовление

Взбить куриные яйца с сахаром и тыквой.
Далее, добавить йогурт (молоко или кефир), хлопья и муки столько, чтобы получилось тесто как густая сметана. Все тщательно перемешать до однородной массы.
Добавить растительное масло и выпекать в сковороде.
Можно выпекать оладьи в сковороде, как обычные, а можно выложить их ложкой на бумагу для выпечки и поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать их 10-15 минут Приготовленные оладьи лучше смазать после выпечки сливочным маслом.
Подавать овсяные оладьи со сметаной или вареньем, или медом.

Приятного аппетита, дамы и господа!

Овсяные оладьи с тыквой

Готовим овсяные оладьи с тыквой на завтрак. Аппетитная мускатная тыква - одна из самых популярных составляющих осенних меню и поэтому для вас, дорогие хозяюшки рецепт овсяных оладий, которые согреют вас этой холодной осенью. Овсяные оладьи можно приготовить на кефире или на молоке или на йогурте, пожарить в сковороде или запечь в духовке. Овсяные оладьи с тыквой рецепт 5 from 1 reviews Овсяные оладьи с тыквой Распечатать Автор: Поварёнок Тип блюда: Выпечка Кухня: Русская Ингредиенты 0,5 ст. - натертой на мелкой терке тыквы, 250 - мл кефира (молока или йогурта), 2 шт. - яйца куриные, 5 ст. л. - овсяных хлопьев мелкого помола, 2-3…

Аппетитные, ароматные оладушки — хороший вариант полдника для малыша. Кроме того, это способ разнообразить меню ребенка и преподнести не всеми любимую тыкву в интересном виде. Я стараюсь избегать жареных блюд в детском (и не только) меню, но иногда, в порядке исключения, можно.

В этом рецепте, как обычно, минимум сахара, нет каких-либо «улучшителей» вкуса, вроде корицы или ванили. Поэтому для детей постарше и для себя вполне можно увеличить количество сахара, добавить вкусовые пристрастия, погасить соду уксусом для большей пышности и т.д.

Итак, о чем я, ингредиенты для оладушек для самых маленьких (на полпорции):

тыква — 200 г;
овсяные хлопья — 1/2 ст.;
сахар — 1/3 ст.л.;
соль — на кончике ножа;
яйца перепелиные — 2 шт. (или 1 куриное);
сметана (15%) — 1 десерт.л.;
топленое сливочное масло для жарки.

Приготовление:

1. Сначала готовлю пюре из сырой тыквы. Это можно сделать на блендере, и быстрее, и легче, но для маленького ребенка я предпочитаю натереть тыкву на детской пластмассовой терке.

2. Добавляю четверть стакана хлопьев, перемешиваю. Затем отправляю в пюре сметану, снова перемешиваю и даю постоять полчаса, чтобы хлопья размякли.

3. Оставшуюся четверть стакана овсяных хлопьев измельчаю на кофемолке до состояния муки.

4. Через полчаса ввожу в тесто 2 перепелиных яйца, добавляю сахар и соль.

Перемешиваю, добавляю овсяную муку, снова смешиваю все ингредиенты.

5. На разогретую сковороду добавляю чуть-чуть топленого масла и выкладываю ложкой оладьи, не делая их толстыми, чтобы они быстрее прожарились.

6. Обжариваю с двух сторон на слабом огне, чтобы оладьи успели хорошо пропечься и не слишком зажариться.