Блины из старой сметаны быстро. Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане

Простые рецепты блинчиков на любой вкус

блины на сметане

40 минут

190 ккал

5 /5 (1 )

Среди всевозможных вариантов завтрака, которые предлагают кулинарные сайты, блинчики были и остаются фаворитами. Во-первых, приготовить их можно очень быстро. Во-вторых, блюдо получается сытным и питательным, поэтому кушать не захочется еще долго. В-третьих, именно блинчики очень нравятся и гурманам, и маленьким деткам, которых накормить по утрам – целая проблема. Я предлагаю вам приготовить потрясающие блины на сметане по рецепту моей свекрови – они получаются очень тонкие, ажурные и с дырочками.

Такие блинчики буквально тают во рту. Свекровь делает их с припеком из яйца и лука, а я иногда отступаю от этого правила и готовлю без него. Получается не хуже, а подавать такие блинчики можно и с вареньем или медом. Итак, давайте приготовим такой вкусный и быстрый завтрак!

Кухонная техника. Обязательно нужна плита, а также миксер (можете воспользоваться и венчиком).

Полный список ингредиентов

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше всего готовить блины со сметаной жирностью от 20% — так они получаются более питательными и вкусными. Если сметана не очень свежая – не беда, тесто от этого хуже не станет.
Выбирайте свежий лук , у которого не подсохли кончики перьев.
Для смазки блинов потребуется качественное сливочное масло , а вот для теста можно заменить его маргарином.

Пошаговый рецепт приготовления блинов

Я расскажу вам, как сделать блинчики с припеком. Однако вполне можно обойтись и без него.

Первый этап

Потребуются яйца, сметана, соль, мука, сливочное масло.

Второй этап

Подготовьте сваренные яйца и зеленый лук.

Третий этап

С чем едят эти блины

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, являются вполне «самодостаточными», их можно подавать на стол в качестве отдельного блюда. Кстати, муж очень любит запивать их томатным соком, а сын – простоквашей. К таким блинам можно подать сметану, если вы хотите добавить молочного вкуса. Еще один вариант – горчица или острые соусы, которые тоже неплохо сочетаются с припеком.

Иногда в такие блины я заворачиваю кусочки ветчины или сыра, особенно если блинчики каким-то чудом остались и остыли. Завернув начинку, подогреваю в микроволновке, и новое вкуснейшее блюдо готово!

Видеорецепт блинов на сметане

Если вы хотите увидеть, как готовят такие вкусные блинчики, посмотрите следующее видео. В нем показаны все этапы приготовления.

Блины на сметане с припёком из яйца и зеленого лука

Это наш новый рецепт. Поддержите нас, поставьте Мне нравится. Подписывайтесь на канал.

Блины на сметане получаются нежными, мягкими и очень вкусными. А блины на сметане с припёком из яйца и зеленого лука-по-моему хорошая идея для сытного завтрака, а также отличная альтернатива блинам с начинкой. Получается необычно, оригинально и вкусно. Главное все сделать быстро и аккуратно, тогда такие блины с припёком получатся нарядными и аппетитными. В масленичную неделю можно приготовить много видов блинов с разными припеками-не бойтесь экспериментировать, пробуйте новые рецепты и получайте удовольствие.

Ингредиенты:

Яйца (сырые) 3 шт
Мука 140 г
Сметана 180 г
Вода 100 мл
Сливочное масло 50 г
Зеленый лук пучок
Яйца (вареные) 2 шт
Соль щепотка
Перец по вкусу
Растительное масло

Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Наш сайт: http://ovkuse.ru
Наши Одноклассники: http://ok.ru/ovkuseru
Наш ВК: https://vk.com/ovkuse
Наш ФБ: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Наш Instagram: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/1giFNrvfJ-8/sddefault.jpg

https://youtu.be/1giFNrvfJ-8

2017-02-23T08:15:52.000Z

Жарить блинчики лучше на растительном масле . Кстати, его можно ввести и в тесто.
Для жарки блинов используйте специальную сковородку – с тонким дном и невысокими стенками. На ней переворачивать каждый блин будет гораздо проще.
Не переусердствуйте со смазкой сковородки – нескольких капель масла вполне достаточно. Очень удобно налить его в пульверизатор и сбрызгивать сковороду при необходимости.
Готовое тесто можно перелить в пластиковую бутылку . Дело в том, что готовятся очень легко, а дозировать количество теста, которое надо вылить на сковородку, гораздо проще.
Не нужно взбивать яйца до пышности – достаточно их слегка перемешать.
Растапливать сливочное масло удобнее всего в микроволновке – это займет несколько секунд.
Сваренные для припека яйца опустите в холодную воду и каждое надбейте ложкой – так очистить их получится проще.
Перед тем как завести тесто на блины, достаньте из холодильника масло для смазки готового блюда – так оно успеет размягчиться.

Другие варианты приготовления

Лучше всего делать такие блинчики на домашней сметане, но не менее вкусны и . Оригинальным вкусом порадуют вас , поэтому не стесняйтесь экспериментировать. В качестве припека можно использовать не только яйца и лук, но и другие продукты. Попробуйте приготовить или печенью, использовав для этого поджаренный или отварной фарш, измельченные через мясорубку субпродукты.

Если вы отдаете предпочтение сладким блюдам, увеличьте количество сахара в тесте. В этом случае лучше обойтись без припека, а к блинам подать мед или варенье. Вместо воды в тесто можно вливать молочную сыворотку. В таком случае замените растопленное сливочное масло растительным или маргарином.

Вот такие отличные блинчики мы сегодня приготовили. Они очень сытные, вкусные и не теряют свойств даже в холодном виде. Понравился ли вам этот рецепт? Как бы вы его дополнили, изменили? Расскажите об этом в комментариях.

Блины – это практичное блюдо, которое можно приготовить из подручных продуктов, которые завалялись в холодильнике. Блины на сметане всегда получаются нежные и воздушные, а сам процесс приготовления прост и не занимает большого количества времени.

Рецепт блинов на сметане и воде

Ингредиенты

Сметана – 250 гр.
Яйцо – 2 шт.
Вода – 250 мл.
Мука – 250 гр.
Соль – 4 гр.

Приготовление

Перед началом приготовления необходимо просеять муку. Тесто, в таком случае, получится более однородным.
Воспользуйтесь посудой средней емкости. Необходимо отделить яичный желток от белка. Поместить в миску желтки, сахар и сметану. Воспользовавшись миксером или венчиком, необходимо взбить получившуюся смесь до растворения компонентов.
Яичные белки необходимо взбить с солью. Взбивать необходимо до образования густой пенообразной массы. Добавить к сметанной смеси.
Взбивать до получения однородной массы. Постепенно добавлять муку, не переставая перемешивать содержание миски.
После добавления муки и получения однородной массы, необходимо добавить воду.
Сковорода, на которой будут жариться блины, должна быть смазана небольшим количеством масла растительного.
Приготовление блинов необходимо осуществлять на среднем огне.
На сковороду необходимо выливать 1 половник теста. Равномерно распределить его.
Если край блина подрумянен, то блин можно переворачивать.
Готовый блин необходимо покрыть маслом сливочным.

Дрожжевые блины на сметане

Ингредиенты

Сметана – 350 гр.
Вода – 200 гр.
Мука – 350 гр.
Яйцо куриное – 5 шт.
Молоко – 200 гр.
Дрожи сухие – 10 гр.
Масло растительное – 60 гр.
Соль – 5 гр.
Сахар – 40 гр.

Приготовление

Все продукты, необходимые для приготовления блинов, должны быть комнатной температуры. Муку просеять.
Воспользовавшись миской среднего размера, необходимо смешать воду и дрожжи. Добавить немного муки. Накрыв миску полотенцем, поставить в тепло на 1 час.
В глубокой посуде следует смешать сметану и оставшуюся муку. Из этой смеси необходимо вымесить своеобразное тесто.
Яичные желтки следует отделить от белков. Белки необходимо взбивать до появления густой пены. Добавить их к тесту.
Молоко необходимо посолить, добавить сахар. Размешивать до растворения компонентов.
Соединить все приготовленные компоненты: молоко, опару и тесто.
К полученному тесту добавить масло растительное. Воспользовавшись миксером или венчиком, необходимо размешать получившуюся смесь. Если для этого используется миксер, необходимо использовать минимальную скорость.
Получившееся тесто следует поставить в тепло на 45 минут. За это время оно должно подойти.
Сбить тесто и поставит в тепло повторно. После того, как тесто подойдет еще раз, можно приступать к выпечке.
Тесто содержит масло, поэтому на сковороду необходимо его наносить только для выпекания первого блина.
На сковороду необходимо вылить один половник теста.
Выпекать блины следует с обеих сторон.
Готовые блины смазывать маслом сливочным.

Блины заварные на сметане и воде

Ингредиенты

Яйца – 2 шт.
Мука – 350 гр.
Сметана – 250 гр.
Вода – 550 мл.
Соль – 4 гр.
Сода – 5 гр.
Сахар – 15 гр.
Растительное масло – 35 гр.

Приготовление

Сметану и яйца необходимо нагреть до комнатной температуры.
Соду смешать со сметаной. Подождать пока появятся пузырьки.
Добавить яйцо. Используя венчик, тщательно размешать. Вбить второе яйцо. Перемешать повторно.
К полученной смеси необходимо добавить соль, сахар. Перемешивать до растворения компонентов.
Просеять муку.
Всыпать муку в полученную смесь. С помощью ложки необходимо замесить тесто. Его консистенция должна быть очень густой.
Накипятить воду. Постепенно добавлять в тесто (можно лить по ложечке). Постоянно перемешивать.
После того, как тесто станет не таким густым, можно воспользоваться венчиком.
Получив тесто нужной консистенции, необходимо добавить в него масло. Перемешать.
С помощью специальной кисточки, покрыть поверхность сковороды маслом или протереть, насаженным на вилку, салом.
Выпекать блин следует с двух сторон.

Используя сковороду с низкими бортиками, вам будет более удобно переворачивать блины.

Для того чтобы блины стали более полезными, половину пшеничной муки необходимо заменить на муку из кукурузы, гречки или на любую другую цельно зерновую.

Наиболее оптимальной сковородой, для выпекания блинов, является сковорода с толстым дном, которая поддерживает наиболее оптимальный тепловой режим.
Покрывая сковороду растительным маслом, используйте насаженную на вилку картофелину или луковицу, для равномерного распределения масла.
Прожарив блин с одной стороны, обратите внимание, что со второй стороны он зажарится гораздо быстрее.
Если вы выпекаете большое количество блинов, стопку готовых блинов накрывайте полотенцем. Это позволит избежать высыхания.
Подавать блины на сметане можно в качестве основного блюда, закуски или десерта.
Особенно вкусными получаются сладкие блинчики с начинкой, для приготовления которой можно воспользоваться шоколадом и орехами, творогом и изюмом, или любыми измельченными фруктами и ягодами. Сухофрукты, например курага, также подходят для использования в блинчиках.
Отличной закуской к пиву являются блины на сметане с мясом, грибами, сыром, зеленью и майонезным соусом.
Одной из наиболее изысканных закусок считаются блины с черной или красной икрой. Также можно начинить блины красной рыбой.
Если выпекание блинов происходит на старой сковороде, к которой прилипает тесто, необходимо прокалить сковороду с солью, после чего протереть сухой тряпкой.

Блинчики, приготовленные на сметане и воде, получаются вкусными и нежными. Они идеально подходят для употребления со сметаной или сгущенным молоком, а также их можно использовать как тесто для начинки. В зависимости от рецепта, приготовление может занять от одного до трех часов.

Блинчики - простое в приготовлении блюдо, к тому же очень вкусное, если правильно соблюдать пропорции и в меру обжаривать изделия. Поскольку их стандартный рецепт очень прост, люди поняли, что некоторые ингредиенты можно заменять, если чего-либо, к примеру, нет под рукой. Можно также наполнять их различными ароматизаторами. В общем, целое поле для экспериментов.

Издавна блины были семейным блюдом, каждый ребенок в деревне ждал воскресенья, когда мама приготовит ему вкусностей прямо с печки. А в масленицу все были просто помешаны на блинах, и это продолжается до сих пор! В целом это универсальное блюдо как для семейных посиделок, так и в качестве угощения для гостей.

Данный способ представлен для тех, кто любит полакомиться аппетитной выпечкой. Рецепт тонких блинов на сметане прост и не осложнен чем-либо, однако они приобретают небольшие дырочки и немного жестковаты по сравнению с классическими. Но не стоит ошибочно полагать, что это делает их невкусными, ни в коем случае!

Внимание: рецепт блинов на сметане можно варьировать - их можно сделать как тонкими, так и пышными и мягчайшими, поэтому будет представлено целых три сходных по содержанию рецепта, но итог будет разный, так что выбирайте тот, что вам по душе.

Ингредиенты для тонких блинов

Так как рецепты немного отличаются, состав ингредиентов также отличается, поэтому они будут отмечены отдельными пунктами в данной статье.

Потребуются:

Растительное или сливочное масло (для обжарки).
Яйца - 2 штуки.
Сахар - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Мука - 250 г.
Сода - 1 щепотка.
Сметана - 1 стакан.

Рецепт тонких блинов на сметане

Смешайте яйца со сметаной, затем добавьте соль, сахар и какой-либо наполнитель по вкусу. Можно немного растопить сливочное масло, но не до конца, скорее размягчить его и тоже добавить к уже готовой массе. Далее добавьте соды. Предварительно тщательно просейте муку для того, чтобы не было комочков и чтобы насытить муку кислородом. Тесто должно получиться жидковатым.

Далее - обжарка. Налейте на сковороду либо растительного масла, либо растопленного сливочного, все зависит от ваших предпочтений. Вылейте примерно половник теста на разогретую сковороду и распределите его. Обжарьте одну сторону, а затем другую. Учтите, что вторая сторона жарится гораздо меньше, чем первая.

Теперь можете подавать их к столу, украсив какими-либо ягодами, маслом или вареньем. Угощайтесь блинами на сметане! Рецепт их крайне прост.

Ингредиенты для пышных блинов

Молоко - 100 мл.
Мука - 250 г.
Сахар - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Сода - 1 щепотка.
Сметана - 1 стакан.

Как вы уже успели заметить, рецепт пышных блинов отличается от тонких только наличием молока. Данный рецепт позволяет им быть мягче, толще и сытнее. Но каждому свое, поэтому в данной статье вам и предоставлен выбор.

Пышные блины на сметане. Рецепт

Разбив в миску яйца, добавьте к ним сахар и соль, после чего перемешайте до однородной массы. Далее понемногу добавьте теплое молоко и опять перемешайте. Разогрейте сметану до теплого состояния, но желательно предварительно поставить ее в комнате и дать нагреться до комнатной температуры. Когда сметана готова, добавьте и ее к получившемуся тесту. Проделав ту же самую процедуру с мукой, что и в предыдущем рецепте, постепенно досыпайте ее и перемешивайте. Постарайтесь перемешать все аккуратно, чтобы не образовалось комочков.

И снова обжарка. Прожарьте блины с двух сторон, соблюдая те же правила, что были описаны выше: выливайте тесто на хорошо разогретую сковороду и вторую сторону жарьте не столь долго, как первую.

Получились вкуснейшие блины на сметане и молоке! Рецепт почти ничем не отличается от ранее описанного, но отличия действительно присутствуют. Дайте им чуть-чуть остыть, и можете смело подавать их к столу, опять же украсив их на свой вкус.

Блины, запеченные в сметане в духовке

А теперь внимание: блины в духовке, запеченные в сметане. Рассмотрим несколько нюансов, как приготовить их, не превратив в один огромный комок непонятно чего. Такие блинчики обычно чем-то наполняются: мясом, творогом, ветчиной, сыром и так далее, рецепт будет описан для варианта с творогом, поскольку он является классическим.

Если вам захотелось побаловать себя или гостей чем-то более интересным, то эти блины на сметане, рецепт которых представлен ниже, специально для вас. Попробуйте, не пожалеете.

Состав

Для блинов со сметаной рецепт предполагает такой состав:

Яйца - 2 штуки.
Соль - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Мука - 200 г.
Молоко - 100 мл.
Сода - 1 щепотка.
Растительное или сливочное масло.
Творог любой жирности (можно с изюмом) - 400 г.

Для заливки нам понадобится:

Сметана - 1 стакан.
Яйцо - 1 штука.
Сахар - по вкусу.

Блины в духовке. Рецепт со сметаной

Сделайте тесто. Для этого смешайте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко, масло, соду и муку. Смешайте все до получения однородного состояния теста, очень важно, чтоб оно было без комочков, довольно жидкое, чтобы блины получались тонкими и красивыми.
Зажарьте их с обеих сторон по вышеописанной инструкции. Подготовьте творог: размешайте его, чтобы не было комочков. Далее выложите творог в каждый блин и сверните их конвертиками.
Уложите блинчики в подходящей по размерам форме для запекания.
Приготовьте заливку: смешайте сметану с яйцом и сахаром. Далее равномерно по всей поверхности залейте их сверху приготовленной заливкой и отправляйте в духовку на 20 минут при температуре примерно 180 градусов.

Что же, зовите свою семью к столу и подавайте к столу готовые блины со сметаной. Рецепт каждый раз уникален и заслуживает вашего внимания, так что удачной вам готовки и, конечно же, приятного аппетита!

Блины на сметане встречаются не так часто, как блинчики, приготовленные на кефирном или молочном тесте. Сметанные блины получаются нежными, с приятным сливочным вкусом и отличаются от блинов на молоке.

Это простой пошаговый рецепт блинов на с добавлением воды и яиц.

Ингредиенты:

два стак. муки;
2,5 стак. воды;
два яйца;
три ст. ложки сметаны;
ст. ложка сахара;
ст. ложка масла раст.;
соль.

Приготовление:

Взбейте яйца, добавьте соль, сахар и сметану.
Влейте воду, взбейте тесто.
Просеянную муку всыпьте в тесто, помешивая. Добавьте масло.
Оставьте тесто настояться.
Жарьте блины на сметане и воде с обеих сторон.

Тонкие блины на сметане не высыхают и остаются мягкими даже на второй день поле выпекания.

Блины на сметане с кефиром

Если готовить блины только на сметане, тесто получается слишком густым, поэтому разбавляйте его водой, молоком или кефиром. По рецепту блинов на сметане и , блинчики получаются не только вкусными, но и с дырочками.

Необходимые ингредиенты:

стакан сметаны;
два стакана кефира;
два яйца;
сода – одна ч.л.;
три ложки раст. масла
сахар и соль по вкусу;
два стакана муки.

Этапы приготовления:

В посуде соедините сметану, кефир, перемешайте.
Всыпьте в массу соду с сахаром и солью, часть муки и масло. Тщательно взбейте.
Тесто готово, можно жарить блины.

В зависимости от жирности сметаны количество муки может изменяться. Блины на сметане получаются тонкие с дырочками, но важно прожарить их хорошо с первой стороны, иначе будет трудно переворачивать.

Блины на сметане и молоке

Пышными и очень вкусными получаются блины и сметане.

Ингредиенты:

пакетик ванилина;
два яйца;
стакан муки;
половина ст. молока;
стакан сметаны;
ложка ст. сахара;
по 1 щепотке соли и соды.

Приготовление поэтапно:

Венчиком взбейте ванилин, сахар и яйца.
Отдельно перемешайте соль, муку и соду. Добавьте молоко со сметаной и перемешайте.
Массу из сахара и яиц введите в тесто, при этом тесто постоянно помешивайте.
Испеките блины.

Блины или лепешки распространены в разных странах. В русской кухне они символизируют начало весны, солнце. Рецептов выпекания блинов великое множество – от самых простых до сложных, легких в приготовлении и с добавлением интересных ингредиентов, с разнообразным фаршем и дополнениями. Особое место среди этого многообразия занимают блины на сметане, отличающиеся нежным вкусом и превосходной текстурой.

Калорийность

Использование сметаны придает блинчикам калорийность и сытность, и ускоряет усвоение необходимых полезных веществ. Питательность по классическому рецепту: в 100 граммах 311 калорий . В сметане содержится кальций, органические кислоты и витамин E и группы B необходимые организму человека.

Классические тонкие блины на сметане

Максимально насыщенный вкус классических блинов достигается за счет применения сметаны и сливочного масла с наибольшим содержанием жира.

Ингредиенты:

яйца – 3 средние шт.,
мука – 5 ст. л.;
сметана выше средней жирности – 3/4 ст.;
минеральная вода на газу – 80 мл.;
масло сливочное – 1 ст. л.;
масло растительное – 6 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.

Как готовить:

В глубокой миске разбить яйца, влить сметану, сахар и просеянную муку. Содержимое емкости посолить и размешать до однородности с помощью венчика или миксера.
Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влить воду и положить масло. Масса должна быть довольно жидкой консистенции.
Тесто накрыть салфеткой и настаивать при комнатной температуре минут 20.
Блинную или любую другую сковороду нагреть на огне и смазать каплей масла.
Тесто вливать на сковороду половником и распределять круговыми движениями.
Как только подрумянится одна сторона, перевернуть блин, подождать около 30 секунд и снять с огня. Аналогичным способом выпекаются остальные блинчики.

Для увеличения сытности блюда, блины можно промазать сливочным маслом или подать в сочетании с сезонными фруктами и джемом.

Видео рецепт

Классические толстые блины на сметане

Толстыми блины получаются из-за брожения дрожжей , используемых в рецепте. Подготовка дрожжевого теста занимает больше времени, потому что необходимо 3-4 часа на его подъем. Однако, затраченные усилия достойны конечного результата в виде аппетитных толстых блинов на сметане.

Ингредиенты:

сметана – 2 ст.;
молоко – 1 ст.;
вода – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
мука пшеничная – 1,5 ст.;
дрожжи формовые – 30 гр.;
сахар – ¼ ст.;
соль – по вкусу;
масло растительное – 2,5 ст. лож.

Приготовление:

В большую миску налить теплую воду и ввести раскрошенные дрожжи. Затем положить 5 ст. л. муки из имеющегося объема и тщательно размешать. Емкость накрыть салфеткой и переместить в теплое место приблизительно на час.
В новой миске взбить миксером или вручную венчиком подготовленную муку, сметану и яйца.
В теплое молоко положить сахар, соль и перемешать до растворения. Добавить растительное масло и немного взбить.
Соединить сметанную и молочную смесь с опарой и слегка сбить на низкой скорости.
Накрыть тару салфеткой и снова отложить в теплое место на час для подъема. После чего тщательно перемешать для удаления излишнего воздуха.
Жарятся блины на растительном масле или на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Рекомендуется жарить быстро, чтобы избежать перебражения дрожжевого теста и возникновения характерного запаха и вкуса.

Угощение подается с жидким фруктовым соусом или начинкой для обмакивания.

Тонкие блины на сметане с дырочками

Несмотря на довольно густую консистенцию сметаны, с ее использованием можно испечь и тонкие блины. В подобных случаях молочный продукт необходимо разбавить газированной водой.

Ингредиенты:

газированная вода – 80 мл.;
яйца – 3 шт.;
ванилин – 1 пакет;
сметана с долей жира до 10-15% – 200 мл.;
сливочное масло – 1 ст. л.;
мука – 5 ст. л.;
растительное масло – 5 ст. л.;
соль – щепотку.

Приготовление:

В миску с высокими краями разбить яйца, влить сметану и тщательно размешать.
Добавить соль, просеянную муку и тщательно вымешать массу венчиком или взбить миксером.
Влить газированную воду и размягченное масло. Перемешать до однородной массы, накрыть салфеткой и дать настояться примерно час.
Прогретую блинную или любую другую сковороду с антипригарным покрытием смазать маслом.
В раскаленную сковороду половником влить смесь и равномерно распределить по поверхности. После подрумянивания краев, перевернуть и прожарить со второй стороны, но не более 30 секунд.

Из-за ломкости конечного продукта в него невозможно завернуть начинку, но можно подать с медом или вареньем.

Видео приготовление

Вкусные пышные блины на сметане

Блины по этому рецепту получаются пышными, нежными и мягкими. Они прекрасно сочетаются с разнообразными дополнениями, в особенности со сладкими.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 3 ст.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

В миску с высокими краями влить сметану, всыпать соль и перемешать.
В другой таре взбить желтки яиц, а затем соединить их со сметаной.
Небольшими порциями вводить просеянную муку, постоянно помешивая тесто, довести смесь до однородной массы.
Печь блины на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла, доводя до румяного цвета с обеих сторон.
Подавать с медом и фруктовыми соусами.

Блины на сметане без яиц

Вегетарианцы и люди, которые по тем или иным причинам не включают в рацион яйца, оценят блины на сметане без них. Блинчики получаются не такими эластичными, но остаются нежными и мягкими.

Ингредиенты:

сметана – 1 ст.;
молоко – 2,5 ст.;
сода – 1 ч. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
мука – 1,5 ст.;
соль – по вкусу;
жир для жарки.

Приготовление:

Сметану с молоком слегка подогретые примерно до 40 градусов, смешать и добавить соду.
Положить в молочную смесь соль, сахар и мешать, растворяя кристаллики.
Добавить муку, не переставая помешивать, распустить все комки. Влить масло и вновь перемешать.
Выпекать на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Подавать с любой сладкой начинкой, украсив фруктами.

Состав и технология приготовления блинов вызывает много вопросов у хозяек. Полезные советы помогут добиться желаемого результата.

Тесто для тонких блинчиков должно быть жидким, а для толстых и пышных – консистенции густой сметаны.
Муку рекомендуется просеивать прямо в тару, постоянно помешивая.
Температура жидких составляющих должна быть не ниже комнатной.
Перед жаркой блинную смесь необходимо настаивать не менее получаса.
Наливать тесто нужно только на раскаленную сковороду (желательно, с толстым дном).
Блинчик жарят с каждой стороны примерно по 30 секунд и переворачивают, когда кромка подсохнет.
Готовые блины смазывают сливочным маслом и складываются на тарелке друг на друга пирамидкой.

Представленные рецепты идеально подойдут для завтраков. Блины подавайте с икрой, рыбой,