Фаршированный картофель с начинкой в духовке. Фаршированный картофель: лучшие рецепты

Фаршированный картофель почему-то редко готовят хозяйки, а все потому, что съедается блюдо быстро, а приготовление требует некоторых усилий. Однако, на выходе всегда получается интересный результат. Это блюдо вполне можно назвать полноценным из-за его яркости, сытности, насыщенности и божественного вкуса! Это просто, но попробовать однозначно стоит.

Пошаговый рецепт

Готовим фаршированный картофель с грибами в духовке по шагам:

Картофель, фаршированный фаршем и запеченный

2 картофелины;
140 г моцареллы;
450 г свинины;
3 кусочка чеснока;
1 лук;
масло.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 195.

Порядок действий:

Мясо тщательно вымыть, обсушить его и положить на разделочную доску;
По желанию свинину можно зачистить;
Затем нарезать крупными кусками и измельчить мясорубкой или блендером в фарш;
Луку снять кожуру, нарезать его крупно;
Тоже пропустить через мясорубку, чтобы измельчить;
Чеснок почистить, натереть его или воспользоваться прессом;
Сыр покрошить теркой;
Фарш поместить в емкость, дополнить его луком и смешать компоненты;
Приправить по вкусу и тщательно отбить массу;
Картофель тщательно вымыть и нарезать половинками вдоль;
Если корнеплоды молодые, кожуру можно оставить, старую картошку необходимо очистить;
Вырезать сердцевины, чтобы их можно было наполнить фаршем;
Приправить лодочки специями и наполнить начинкой, утрамбовать ее;
Форму смазать и поместить туда половинки картофеля;
Посыпать их сыром и измельченным чесноком;
Укутать форму в фольгу и отправить в духовку на сорок минут;
Температура внутри шкафа должна быть 200 по Цельсию.

Картофель, фаршированный курицей и овощами

9 картошек;
20 г масла;
2 помидора;
1 лук-порей;
70 г сыра;
1 куриное филе;
50 мл сметаны.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 97.

Способ готовки:

Картофель очистить, сложить его целыми клубнями в сотейник;
Долить воды и поместить на плиту;
На сильном огне довести до кипения и варить до готовности;
Во время готовки воду можно посолить;
С готовых корнеплодов слить воду остудить их;
Разрезать пополам и вырезать серединки, чтобы их можно было начинить;
Извлеченный картофель мелко порубить и отставить;
Филе вымыть, зачистить по желанию и натереть любимыми специями;
Поместить его в форму, сбрызнуть маслом и запечь на 180 градусах двадцать минут;
После этого остудить его и нарезать в размер с измельченным картофелем;
Томаты тоже вымыть и затем нарезать мякоть на кубики;
В сковороду положить кусочек масла и дать ему растаять;
Пока это происходит, вымыть и нарезать кольцами лук;
Поместить его в масло и припустить немного;
Смешать курицу, картошку, лук и помидоры;
Добавить специи, сметану и хорошо соединить все;
Наполнить половины картошек начинкой и усыпать сыром;
Сложить половинки корнеплодов в форму, сбрызнуть маслом и убрать в духовой шкаф;
Он должен быть разогрет до 190 градусов и запекать блюдо до румяного цвета сыра.

Картофель с ветчиной и сыром в духовке

130 г ветчины;
240 г сыра;
5 картошек;
2 кусочка чеснока;
40 г сливочного масла;
45 г йогурта.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 202.

Процесс приготовления:

Клубни картофеля тщательно вымыть и обсушить их;
После этого завернуть в фольгу и сложить на противень или в форму;
Убрать в духовой шкаф на один час, а проверять на готовность зубочисткой;
Мягкую картошку достать и дать ей остыть, не распаковывая;
Затем разрезать пополам прямо в фольге, иначе развалится;
Вынуть серединки из клубней;
Масло поделить на все лодочки и разложить по ним;
Ветчине снять упаковку и нарезать ее кубиком;
Сыр покрошить с помощью терки и тоже отставить;
Чеснок отправить через лезвие терки вслед за сыром;
Смешать ветчину с сыром и чесноком, оставив часть сыра для посыпки;
Добавит к ним йогурт, специи и перемешать;
Наполнить картофельные лодочки и сложить их в форму;
Духовой шкаф разогреть и убрать форму на четверть часа;
Затем достать блюдо, посыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Итальянский рецепт

3 грецких ореха;
1 лук;
3 клубня картофеля;
1 ветка розмарина;
45 мл сметаны;
1 яйцо;
2 кусочка чеснока;
½ лимона;
20 г сухих грибов;
3 см имбиря;
½ чили;
мускатный орех;
куркума.

Время – 1 час и 15 минут.

Калории – 90.

Приготовление фаршированного картофеля в духовке:

Клубни очистить от кожуры, вымыть и разрезать половинками вдоль;
Далее промыть, вынуть серединки удобным методом и измельчить их;
Получившиеся лодочки тщательно промыть еще раз;
Имбирь очистить ножом или ложкой, сполоснуть, нарезать тонкими пластинами;
Орехи мелко порубить острым ножом;
Луку снять кожуру, покрошить его вместе с чили как можно мельче;
Чеснок почистить, нарезать его пластинками и сложить в миску;
Добавить грибы, сок половины лимона, немного соли и розмарин, залить их кипятком;
Дать настояться четверть часа, затем отжать грибы и мелко их покрошить;
В другой миске смешать чили, лук, орехи, грибы и картошку;
Добавить яйцо и перемешать, приправить куркумой;
Всей этой массой наполнить половинки картошек и разложить их в форму;
Распределить по всем лодочкам сметану, приправить мускатным орехом;
Запекать тридцать минут при 200 по Цельсию.

Фаршированная картошка с рыбой

4 средних клубня картошки;
2 кусочка чеснока;
1 банка рыбы в соусе;
8 яиц перепелки;
200 г сыра;
1 лук;
15 мл масла;
укроп;
зеленый лук.

Время – 1 час и 50 минут.

Калории – 155.

Готовка блюда:

Картошку тщательно вымыть, обсушить ее полотенцем или салфетками;
Завернуть каждый клубень отдельно в фольгу и сложить их в форму или же на противень;
Убрать его в духовку при 200 градусах на один час;
Проверять готовность корнеплодов ножом или зубочисткой;
Готовые клубни достать и остудить;
После этого распаковать их и порезать на половинки;
Вынуть почти всю картошку, оставив лишь тоненький бортик;
Из полученной картошки приготовить обычное пюре;
Лук почистить с чесноком, вымыть их и покрошить;
Нагреть масло в сковородке, всыпать оба компонента и тушить до мягкости;
Оба вида зелени сполоснуть и покрошить;
Добавить к картофелю вместе с луком и чесноком;
Рыбу открыть, размять и дополнить ею остальные ингредиенты;
Приправить по вкусу и хорошо перемешать;
Сыр покрошить с помощью терки;
Картофельные лодочки выложить в форму и наполнить их начинкой;
В центре каждой сделать углубление и разбить в него яйцо;
Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут;
Затем вытащить, усыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Чтобы сделать пустыми сердцевины картофеля, советуем воспользоваться ложкой для мороженого или обычной чайной ложкой. Некоторые люди вообще умудряются проводить этот процесс ножом.

Если вы боитесь, что ваш картофель не будет готов, если поместить его в духовку в сыром виде, советуем предварительно отварить клубни хотя бы до полуготовности. При желании можно сварить до полной готовности.

Для того, чтобы блюдо действительно получилось полноценным, его необходимо дополнить. В случае, если у вас начинка без мяса, то можно сделать отбивные или котлеты, гуляш, стейк и так далее. Если же мясная начинка, то приготовьте салат или какой-нибудь насыщенный соус.

Фаршированная картошка обязательно должна быть опробована вами в ближайшее время. Выбирайте для себя самый подходящий рецепт и воплощайте в реальность свои кулинарные фантазии. Будьте уверены, что вы точно не пожалеете!

Картошка – вкуснейший овощ, который выступает, как самостоятельная еда, но в, то же время идеально дополняет различные блюда. Фаршированный картофель выглядит заманчиво и пикантно, он с гордостью занимает главное место на столе.

Вкуснейшее славянское блюдо получается не только красиво, но и аппетитно. Для приготовления можно воспользоваться любым фаршем.

Блюдо получается очень вкусным и сочным.

Ингредиенты:

картошка – 10 клубней;
фарш – 450 г;
сыр – 50 г;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
специи;
перец;
соль.

Приготовление:

В фарш влить яйцо, специи, соль, перец. Добавить половину натертого сыра, нашинкованную луковицу, все перемешать.
Для удобства и красоты подачи используйте картофель одного размера.
Вырезать середину у очищенных картошин, для удобства можно воспользоваться чайной ложкой. Срезать нижнюю часть клубня, получится форма бочонка. Заготовки посолить и сверху смазать маслом.
В промазанную маслом форму разложить овощные заготовки отверстием вверх, каждую нафаршировать приготовленным мясным полуфабрикатом.
Запекать около часа в хорошо прогретой духовой печи, использовать режим не более 180 градусов.
Перед окончанием процесса разложить остатки сыра, выдержать в печи 10 минут.

В мультиварке

Картошка в мультиварке – это спасение для многих хозяек. Используя готовый фарш и картошку, очень быстро получится питательное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

картошка – 15 шт.;
фарш – 350 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 50 мл;
морковь;
лук – 2 головки;
томатная паста – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
масло подсолнечное;
зелень;
перец;
соль.

Приготовление:

При помощи ножа сделать в заранее приготовленных клубнях картофеля углубления.
Смешать фарш с яйцом, измельченным чесноком, посолить, поперчить по вкусу, залить сметану, перемешать.
Начинить клубни.
Измельчить лук, натереть морковь.
В чашу влить масло, выбрать режим «Жарка», припустить овощи. Через 5-7 минут добавить томатную пасту, немного выдержать.
Поместить начиненные заготовки, залить водой так, чтобы жидкость была на уровне картошки, при необходимости посолить.
Теперь в зависимости от фирмы мультиварки необходимо выставить режим. Выбрать «Суп» или «Тушение», таймер установить на час. Перед подачей украсить зеленью.

Картофель, начиненный беконом

Хороший вариант сделать приятное своей половинке, приготовить блюдо на романтический вечер.

Можно приготовить как для повседневного, так и праздничного ужина, а также к воскресному приёму гостей.

Ингредиенты:

картошка – 2 шт.;
масло оливковое;
перец;
бекон – 6 полосочек;
соль;
лук – 1 головка;
майонез – 100 мл;
томат – 1 шт.;
хрен тертый – 0,5 ч. ложки;
перец болгарский – 1 шт.;
сыр – 70 г.

Приготовление:

Тщательно промыть картофель, можно воспользоваться щеткой.
Проткнуть овощ в нескольких местах вилкой, промазать маслом, поместить на противень.
Запечь в духовой печи в течение часа, выбрав режим 190 градусов.
Нашинковать луковицу, нарезать полосками бекон и перец, томат – кубиками.
Сначала обжарить бекон, затем овощи.
Разрезать охлажденную картошку на две части, ложкой достать мякоть, помять, соединить с обжаркой, подсолить, приправить специями. Перемешать, выложить на картофель, промазать майонезом.
Натертый сыр смешать с хреном, присыпать заготовки.
Поместить обратно в печь, запекать до появления красивой корочки.

Фаршированный картофель в фольге в духовке

Фаршированный картофель в духовке – отличный способ разнообразить свой рацион.

Ингредиенты:

фарш – 250 г;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
картошка – 900 г;
масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
укроп – 15 г;
сметана – 160 мл;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сок томатный – 200 мл;
перец;
соль.

Приготовление:

Картошку следует выбирать покрупнее и одного размера. Крупный клубень легче фаршировать. Сорт больше всего подходит желтого цвета, тогда блюдо получится рассыпчатым и особенно вкусным.
Промытые клубни вместе с кожурой поместить в подсоленную кипящую воду, проварить четверть часа до полуготовности. Снять кожуру, достать часть мякоти.
Измельчить луковицу, смешать с фаршем, добавить нашинкованный укроп, влить яйцо, масло, подсыпать перец, посолить, тщательно перемешать.
Начинить приготовленной массой клубни.
Застелить противень фольгой, поместить заготовки, сверху полить сметаной.
Укрыть со всех сторон фольгой.
Запекать около часа в духовой печи.
В сковороду влить масло, через сито всыпать муку, прожарить, влить сметану, томатную пасту, довести до кипения, посолить, поперчить.
Полить готовое блюдо.

В кастрюле

Запеченный картофель можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в кастрюле. Блюдо, благодаря легкости и оригинальности, может стать популярным в вашей семье.

Креативная идея для необычного сытного завтрака.

Ингредиенты:

картошка – 7 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
вода – 300 мл;
фарш – 320 г;
лавр – 2 листа;
лук – 1 шт.;
зелень;
сметана – 340 мл;
перец;
соль.

Приготовление:

Нашинковать луковицу мелкими кубиками, смешать с фаршем, подсолить, присыпать перцем. Перемешать.
В картошке сделать углубления, нафаршировать.
На дно кастрюльки поместить приготовленный картофель, лаврушку, нарезанные зубчики чеснока, влить воду, подсыпать соли, перца. Залить сметаной.
Готовить 45 минут под крышкой. Перед подачей посыпать зеленью.

Нежная закуска с грибами

Любителям грибов придется по вкусу это лакомство.

Ингредиенты:

картошка – 7 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 55 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 210 мл;
сыр – 160 г;
шампиньоны – 570 г;
перец;
соль.

Приготовление:

Нашинковать шампиньоны, луковицу.
В сотейник поместить масло, грибы и лук, пожарить, посолить, поперчить, засыпать муку.
Залить сливками, проварить шесть минут.
Картошку промыть, завернуть в фольгу, запечь в духовом шкафу.
Достать, охладить, разрезать каждый клубень, ложкой достать мякоть.
Поместить в освободившееся место начинку.
Натертым сыром присыпать заготовки.
Запечь в течение четверти часа в духовой печи при 200°С.

Картофель, фаршированный сыром и ветчиной

Попробуйте приготовить оригинальное кушанье из простейших продуктов.

Можно побаловать себя и своих близких оригинальным рецептом.

Ингредиенты:

картошка – 11 шт.;
соль;
лук – 2 шт.;
укроп;
ветчина – 170 г;
майонез;
сыр – 160 г;
масло подсолнечное;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Картошку отварить, не снимая кожуры, охладить.
Порезать ветчину, натереть сыр.
Измельченный лук припустить в масле, поместить ветчину, обжарить.
Нашинковать укроп, смешать с зажаркой, всыпать сыр, влить майонез. Перемешать.
Очистить клубни картофеля, разрезать.
В каждой части вынуть мякоть, поместить обжарку.
Разложить в форму для выпечки.
Отправить в горячую духовую печь, время – полчаса, режим 180 гр.

Картофельные лодочки в духовке

Разноцветное сытное блюдо покорит ваше сердце и доставит удовольствие детям.

Картофельные лодочки с начинкой в духовке получаются вкусными, сытными и достаточно оригинальными по внешнему виду.

Ингредиенты:

картошка – 4 шт.;
зеленый перец;
кукуруза консервированная – 2 ст. ложки;
сыр – 210 г;
перец красный – 1 шт.;
лук зеленый – 25 г;
перец желтый – 1 шт.;
укроп – 6 веточек;
соль.

Приготовление:

Выставить духовой шкаф на 200 градусов, противень выстелить фольгой.
Разложить промытый картофель вместе с кожурой, укрыть фольгой, запечь в течении часа.
Охлажденные клубни разрезать, достать сердцевину.
Перец измельчить мелкими кубиками, нашинковать зелень, натереть сыр.
Кусочки картофеля превратить в пюре, смешать с половиной сырной стружки, засыпать зелень. Поместить перец с кукурузой, подсолить по вкусу.
Выложить начинку в заготовки, присыпать остатками сыра.
Запекать четверть часа.
Для красивой подачи зеленый перец нарезать на треугольники, надеть на зубочистку, вставить на край заготовки, получится парусник.

7 картофелин;
0,4 кг мясного фарша;
1 большая морковка;
2 луковицы;
20 гр. рубленой зелени;
2 лаврушки;
2 чесночных зубчика;
30 гр. постного маслица;
1 ч.л. сладкого песка;
1 ч.л. хмели-сунели;
1 ст.л. пасты помидорной;
Немного сольки и черного перчика.

Время на подготовку: 00:20
Время приготовления: 00:30
Количество порций: 3
Сложность: средняя

Приготовление

Фаршированный картофель в духовке – это сразу гарнир и основное блюдо. Клубень наполняется внутри фаршем, запекается в томатной подливке.

Моем, очищаем морковку, лук и чеснок. Мясо промываем, обсушиваем, режем на средние кусочки.

Для фаршировки можно использовать любое мясо или его смесь.
Пропускаем через мясорубку мясо, кусочки лука, чеснок, половинку морковки. Добавляем рубленую зелень (кинзу, петрушку, укроп), все тщательно перемешиваем.
Теперь подготовим клубни картофеля к фаршировке. Моем корнеплоды со щеточкой, обсушиваем, очищаем. У каждого клубня срезаем донышко, чтобы он устойчиво разместился на дне формы, а потом и на тарелочке. Специальным инструментом проделываем продольное отверстие по центру клубня. Полученные спиральки тоже можно отварить или запечь. А потом декорировать ими блюдо при подаче.

Если нет специального ножа, мякоть можно удалить чайной ложечкой с острыми краешками.
Картофельные заготовки плотно набиваем приготовленным фаршем.
В кастрюльке с толстым днищем или казанке разогреваем постное масло. Тем временем быстренько очищаем морковь с луком. Морковь трем на крупной терочке, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем овощи, часто перемешивая их лопаткой. Через несколько минут добавляем измельченный чеснок, соль, остальные специи.
Пасту из томатов разводим водичкой, заливаем этим составом овощную поджарку, добавив для гармоничного вкуса сахарный песок. Протушиваем подливку около 5 минут.
Вертикально размещаем в форме фаршированные клубни плотно друг к другу.
Заливаем все водичкой, чтобы она покрыла фарш, и отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
Блюдо готово, когда картошка будет легко прокалываться ножом или шпажкой. Выкладываем 2-3 картофелины на тарелочку с листьями зеленого салата и свежими овощами.

Картофель, фаршированный какой-либо начинкой и запеченный в духовке – очень питательное вкусное блюдо. Оно порадует любителей этого овоща ярким внешним видом, приятным нежным вкусом. Для фаршировки используются любые продукты: мясо, птицу, овощи, сыр, орехи, крупу и другие. Для сочности корнеплод запекают под томатным, сливочным или любым другим соусом. Представляем простые рецепты с фото, которые пригодятся любой хозяйке.

Отличный тандем картофеля с грибами. В таком исполнении это блюдо подарит истинное наслаждение вкусом и простотой его приготовления.

Кол-во порций: 4.

Время приготовления: 75 минуток.

Ингредиенты:

1 кг картошки;
1-2 луковицы;
0,4 кг грибов;
1 ч.л. сольки;
2-3 ст.л. постного маслица;
100 гр. сыра;
1-2 щепотки черного перчика.

Способ приготовления:

Приготовление начинаем с подбора картофельных клубней, т.к. они должны иметь примерно одинаковые размеры. Клубни тщательно моем, очищаем. Закладываем картошечку в кастрюльку, заливаем водичкой, подсаливаем, варим до полуготовности.
Грибочки моем, очищаем, освежаем срез ножки, нарезаем их средним кубиком. Лук также очищаем, мелко крошим.
На сковороде обжариваем грибы с луком на растительном масле до полной готовности. В процессе начинку солим, перчим.
Тем временем сливаем воду, даем овощам немного остыть. Потом продольно разрезаем клубни пополам, ложечкой вынимаем немного сердцевины, чтобы поместилась грибная начинка.
Каждую лодочку наполняем грибами, плотненько выкладываем на противень, смазанный постным маслицем.
Запекаем блюдо в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 20-30 минут. За 5 минут до окончания запекания посыпаем фаршированный картофель тертым сыром.
Выкладываем готовые подрумяненные лодочки на блюдо, подаем на обед или ужин с любым подходящим соусом. Приятной всем трапезы!

Видео:

Блюда из картофеля просто не могут надоесть, ведь есть множество вариантов их приготовления. Мы подготовили для вас лучшие рецепты фаршированной картошки.

Картошка, фаршированная мясом

Нам понадобятся:

картофель – 4 шт
свинина – 200 г
шампиньоны – 50 г
сметана - 100 г
сыр твердый – 70 г
зелень петрушки и укропа
соль, перец
масло растительное

Свинину моем и нарезаем маленькими кусочками, грибы моем, чистим и режем кубиками, зелень измельчаем, предварительно промыв и обсушив. Мясо и грибы солим, перчим и обжариваем до готовности, добавляем зелень, перемешиваем и остужаем.

Картофель чистим, моем, режем на половинки и удаляем сердцевину, причем чем больше, тем лучше. Саму сердцевинку трем на мелкой терке и добавляем к мясу, фаршируем картофелины. Помещаем их в форму для запекания, смазанную маслом, поливаем сверху сметаной и запекаем полчаса при 200 градусах. В это время трем сыр, им нужно посыпать и отправить допекаться еще минут на 5.

Запеченная картошка

Нам понадобятся:

картофель – 8 шт.
чеснок – 2 зубчика
зелень укропа и петрушки
растительное масло
перец черный молотый, соль

Картофелины моем, чистим, режем на дольки или веером. Чеснок чистим и измельчаем, смешиваем с мелко нарубленной зеленью, добавляем немного растительного масла, соль и перец. Смазываем полученным соусом картофель и запекаем в разогретой духовке до готовности при 180 градусах.

Картошка фаршированная, запеченная в духовке

Нам понадобятся:

картошка – 10 шт
сыр твердых сортов – 0,25 кг
бекон – 10 тонких полосок
зелень петрушки, укропа
чеснок
майонез
соль, перец
масло растительное для смазывания формы

Картофель нужно тщательно вымыть и отварить прямо в кожуре почти до состояния готовности, затем слить воду, остудить, почистить, разрезать пополам. Сердцевину нужно удалить с помощью столовой ложки.

Теперь готовим начинку: разминаем вынутые части картошки, трем сыр на мелкой терке, чеснок измельчаем, зелень моем, мелко режем, а затем все это смешиваем. Добавляем соль, перец, майонез, еще разок перемешиваем и наполняем половинки картофелин, которые потом надо соединить вместе, обвязать полосочкой бекона и сколоть зубочисткой.

Заранее нагреваем духовку до 200 градусов, помещаем наши картофелины на смазанный противень и отправляем запекаться примерно на 10 минут, ориентироваться нужно по бекону: он должен подрумяниться. Подаем на стол, убрав зубочистки и украсив зеленью.

Картошка, запеченная в духовке с сыром

Нам понадобится:

картофель – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
сыр твердый – 200 г
масло сливочное – 70 г
майонез – 3 ст. л.
зелень петрушки, укропа
соль, черный перец
масло растительное для смазывания противня.

Картофель моем, чистим, нарезаем кружочками, лук режем кольцами, сыр трем. Зелень тщательно промываем и измельчаем.

Картофель помещаем в глубокую миску, солим, перчим, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Перекладываем половину в смазанную форму для запекания, разравниваем, сверху выкладываем лук, а потом еще слой картофеля. Масло режем на небольшие кусочки и равномерно раскладываем по поверхности, посыпаем тертым сыром, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. После этого фольгу нужно снять и запекать еще 15 минут, чтобы сыр подрумянился. Перед подачей к столу посыпаем зеленью.

Картошка, фаршированная грибами

Нам понадобятся:

картофель – 6 шт.
грибы – 0,3 кг
жирные сливки или сметана – 70 мл
сыр твердый – 50 г
масло сливочное – 50 г
масло растительное

Нужно подобрать ровные картофелины, вымыть их, почистить, срезать верх и удалить сердцевину. Немного отварить картофель в слегка подсоленной воде (помещать сразу в горячую), добавив сливочное масло.

Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжарить в небольшом количестве растительного масла, в конце посолить.

Картофель остудить, обсушить, смазать со всех сторон сливочными маслами и поместить внутрь жареные грибы, сверху украсить сливками и тертым сыром. Поместить на смазанный маслом противень и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут, температура – 180 градусов. Подавать, предварительно украсив зеленью.

На весь экран

1. Картофелины должны быть одинаковые по размеру. Картофель помыть и отварить в кожуре в кипящей соленой воде 15 минут (до полуготовности). 2. Воду слить, картофель облить холодной водой и очистить от кожуры. У каждой картофелины с противоположных сторон сделать срезы (для устойчивости) и вынуть из середины часть мякоти.

На весь экран

3. Приготовить начинку. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками и смешать с мясом, укропом, сырым яйцом и сливочным маслом. Посолить, поперчить (по 1/2 чайной л. соли и по 1/4 черного и красного перца) и хорошо перемешать. 4. Готовым фаршем наполнить картофелины и поставить их на смазанный маслом противень. Сверху выложить немного сметаны (по половине чайной ложки).

На весь экран

6. Приготовить соус. На сковороде разогреть масло, добавить муку и слегка поджарить. Развести сметаной, добавить томатную пасту. Прокипятить, посолить, поперчить. Подавать отдельно к картофелю. 7. В начинке вместо мясного фарша можно использовать мелко нарезанную рыбу. Можно также начинить картофель жареными грибами или зеленым луком с яйцом.