Гречневая каша в горшочке. Гречка в горшочке в духовке - самые вкусные рецепты приготовления простого блюда

Твердят все ведущие диетологи, на эту тему снимают передачи и пишут "трактаты", звёзды мирового уровня предпочитают гречневую диету всем остальным. Почему так происходит? Дело в том, что в этой замечательной крупе содержится множество витаминов и микроэлементов, она богата клетчаткой и фолиевой кислотой, а по содержанию белка может уверенно конкурировать с мясными продуктами. Из гречневой крупы можно варить не только каши, но и супы, делать котлеты, запеканки, пудинги. Вкусные и сытные блюда из "царицы круп" должны обязательно присутствовать в рационе детей и пожилых людей.

Не стоит ограничиваться банальными и приевшимися всем домочадцам блюдами. Достаньте с полок позаброшенные горшочки и приготовьтесь удивлять и баловать своих близких.

Гречка в горшочках с грибной заправкой

Ингредиенты:

полтора стакана воды;
два стакана гречневой крупы;
30 граммов сливочного масла;
50 граммов сушёных грибов;
чайная ложка соли;
две подсолнечного масла;
одна средняя луковица.

Крупу необходимо перебрать, а затем прожарить на раскаленной сковороде до светло-коричневого цвета. После этого гречку надо засыпать в подготовленные огнеупорные горшочки, залить её водой, посолить, добавить масло, варить на плите, пока каша не загустеет. В это время можно сделать подливку. Свежие грибы следует очистить, хорошенько промыть и запустить в кипящую воду на двадцать минут. Соль добавляется по вкусу.

Отварные грибы надо будет нарезать, обжарить вместе с луком и добавить к загустевшей гречке, туда же влить оставшийся после варки бульон. Всё это великолепие убрать на час в духовку.

Гречка в горшочках с лучком и куриной грудкой

Ингредиенты:

гречневая крупа (из расчёта пять столовых ложек на один горшочек);
куриная грудка;
две больших луковицы;
соль, перец.

Гречку необходимо помыть и разложить по горшочкам, следующим слоем надо выложить обжаренный лучок, а затем небольшие кусочки сырого мяса. Далее надо добавить соль и специи по вкусу, залить водой до так называемых "плечиков" горшка и поставить блюдо в разогретую до 200С духовку приблизительно на сорок минут. Когда гречка будет готова, в каждую порцию можно добавить кусочек сливочного масла.

Гречка в горшочках по-купечески

Ингредиенты:

200 граммов говядины;
стакан гречневой крупы;
одна средняя морковь;
одна большая луковица;
столовая ложка соевого соуса.

Залитая горячей водой и плотно закрытая крышкой гречка оставляется в кастрюле на пятнадцать минут. За это время слегка обжариваются небольшие кусочки мяса, в которое добавляются мелко нарезанные лук и морковь, доливается вода и соевый соус. Мясо тушится в течение пятнадцати минут на небольшом огне, затем выкладывается поровну в каждый горшочек. Сверху засыпается распаренная гречка. Последний штрих - соль и приправы по вкусу. Не забудьте долить в горшочки воды. Через полчаса томления разогретом до двухсот градусов, гречка будет готова.

Гречка которой были изложены выше, получается очень нежной и ароматной. Если же возиться лень (то есть, конечно же, просто нет времени), то можно быстро и очень легко приготовить кашу в СВ-печке.

Гречка в микроволновке

Для того чтобы приготовить две порции рассыпчатой необходимо взять два стакана воды, один стакан крупы и соль по вкусу. Небольшой секрет: если вы не хотите переплачивать за электроэнергию, то залейте для начала крупу водой на час, а потом уже ставьте блюдо в микроволновку. Через двадцать минут можно будет поужинать.

Тем, кто стремится скинуть лишние килограммы и объёмы, диетологи рекомендуют устраивать разгрузочные дни, замачивая гречку без соли с вечера. Помимо получившейся каши, можно употреблять кефир, минеральную воду без газа или травяной чай.

Не имеет значения, будет ли это гречка в горшочках, пудинг или просто замоченная на ночь крупа без соли, вам удастся побаловать организм жизненно необходимыми витаминами и микроэлементами.

Гречка очень популярна в России. Она богата клетчаткой, белком, витаминами. Готовят из нее не только кашу, но и котлеты, пудинги, блины. Да и у такого, казалось бы, незатейливого блюда, как каша, есть множество вариантов. Например, если варить гречку в кастрюле - это будет повседневный обед, для внутрисемейного употребления. А вот гречка в горшочках может стать украшением и для праздничного стола. Это будет и вкусно, и красиво. Глиняная посуда, как и способ приготовления в ней, позволяет сохранить полезные свойства исходных продуктов, долго сохраняет аромат и температуру.

Традиционно пища в горшках готовилась в русской печи. Позднее для этого применялась духовка. Современная хозяйка, кроме того, может приготовить гречку в горшочке в микроволновке. В чем-то этот способ проще, да и до готовности блюдо доходит быстрее. Что удобнее и есть ли разница во вкусе – решать только вам.

Гречка в горшочках в духовке

Рецепты за долгие годы применения этого способа созданы самые различные. Главное, что необходимо иметь, — крупу и соответствующую посуду. Дополнением могут быть мясо, грибы, овощи, фрукты. Уточнив, ваши домашние, приступайте к готовке.

Если вы – не вегетарианцы, то вам наверняка придется по вкусу гречка в горшочках с мясом . В духовке приготовить это вкусное, полезное и сытное блюдо сможет даже начинающая хозяйка. Рассмотрим подробно этот рецепт гречки в горшочках.

Ингредиенты:

крупа гречневая (промыть);
мясо (мякоть порезать на небольшие кусочки);
лук репчатый (нарезать полукольцами или измельчить);
морковь (натереть или мелко нарезать);
лавровый лист;
черный перец;
соль.

Все компоненты измельчаются в произвольном виде, исключительно на ваш вкус. Количество крупы и мяса зависит от размера горшочков. Обычно на горшочек в 0,5 л берут 4 ст.л. крупы. Воду наливаем из расчета 2,5 объема на один объем гречки. (Возможно, вы удивитесь таким пропорциям, зная, . Да, когда варится обычная гречневая каша, воды требуется меньше. В данном случае часть жидкости забирает мясо. Хозяйкам, горшочки которых не покрыты глазурью, нужно учесть еще один нюанс -перед закладкой продуктов их лучше опустить в воду минут на 15, иначе кушанье получится суховатым.)

Самый легкий вариант: просто нарезать все ингредиенты, смешать в большой миске и уложить в горшочки. Остается залить водой, накрыть крышками или фольгой и отправить в духовку.

Однако будет вкуснее, если мясо, лук и морковь сначала пожарить на растительном масле. Некоторые добавляют томатную пасту. Теперь слоями выкладываем компоненты в горшочки — слой крупы, мясо с овощами, снова крупа. Солим и добавляем воды до краев.

Готовится гречка в горшочке в духовке за полчаса при температуре 180 градусов. Внимание! Глиняные горшочки ставят в холодную духовку! Помните и о том, что мелкие кусочки мяса и овощей готовятся быстрее, чем крупные. Если вы хотите, чтобы в каше были крупные куски мяса, предварительно обжарьте их или потушите с овощами в том же горшочке около 30 минут перед тем, как добавить гречку.

Хороши и другие рецепты, как .

Гречка в горшочке в микроволновке

Удивительно, насколько ароматнее и вкуснее получается одно и то же блюдо, если его готовить в СВЧ-печи в глиняной, а не стандартной стеклянной посуде. Попробуйте приготовить гречку с фаршем в горшочке в микроволновке , и вы убедитесь в этом сами.

Ингредиенты на горшок объемом 2 л:

2 стакана гречки (при необходимости перебираем и обязательно промываем);
200 гр фарша;
лук, морковь и другие овощи (измельченные свежие или замороженные) добавляем по желанию;
1 лавровый лист;
вода или бульон – так, чтобы покрыть сухие продукты на 1 см.

Горшочек необходимо закрыть. Если нет «родной» крышки или она не помещается в СВЧ по высоте, можно накрыть блюдцем, тарелкой или стеклянной крышкой от миски для микроволновой печи.

Сначала устанавливаем таймер на 7-10 минут при максимальной мощности. Затем переводим на среднюю мощность и запускаем еще на 20 минут, после чего оставляем блюдо «дойти» еще минут на 10.

Конечно же, время, за которое готовится гречка в горшочках в духовке или микроволновке, относительно. Оно может меняться в большую или меньшую сторону, в зависимости от уровня мощности вашей бытовой техники. Кроме того, процесс приготовления можно ускорить, если заливать заполненные горшки горячей, а не холодной жидкостью.

Если вы готовите гречку в горшочках без мяса, хорошо сначала положить в горшочек кусочек сливочного масла, а затем уже насыпать крупу. Либо можно добавить чайную ложку масла в уже готовую кашу.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты каши гречневой в горшочке с овощами, сухофруктами, тыквой

2017-10-07 Валентина Сергеева

Оценка
рецепта

8245

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

8 гр.

Углеводов

24 гр.

184 ккал.

Вариант 1: Каша гречневая в горшочке: классический рецепт

Каша из гречневой крупы очень полезна, насыщая организм необходимыми витаминами, аминокислотами и минеральными веществами. Она характеризуется высоким, относительно других круп, содержанием железа и меди. Приготовленная по классическим рецептам в горшочках гречневая каша считается одним из лучших блюд для питания детей и взрослых. Этот продукт прекрасно усваивается организмом, регулярное его употребление поможет нормализовать работу пищеварительной системы.

Ингредиенты:

200 грамм гречки ядрицы;
300 миллилитров фильтрованной или родниковой воды;
соль и сахар по вкусу;
50 грамм сливочного масла.

В классическом варианте приготовления гречневой каши в горшочке сделаем блюдо без каких-либо добавок, положив для вкуса лишь ломтик сливочного масла. Варьируйте количество воды, от него напрямую зависит конечная консистенция каши.

Пошаговый рецепт гречневой каши в горшочке:

Ядрицу насыпьте в миску или широкую кастрюлю. Переберите зёрна, отделяя посторонние примеси и неочищенные крупинки. Промойте крупу холодной водой.

Прогрейте духовой шкаф, поддерживая температуру около 120-130 градусов.

Переложите крупу на сковороду и, помешивая ложкой, слегка подсушите на среднем огне до более насыщенного коричневого цвета.

Засыпьте обжаренную ядрицу в глиняный горшочек и залейте холодной водой, посолите, при желании добавьте щепотку сахара. Положите ломтик сливочного масла.

Отправьте, начинённый гречневой крупой, горшочек в духовку. Через полчаса выдвиньте кашу из духовки и перемешайте. Поставьте томиться дальше под крышкой 20-30 минут.

Когда гречневая крупа хорошенько распарится, а вода, практически, полностью испарится из керамической ёмкости, каша будет готова.

Распаренная крупа в глиняном горшочке долго останется горячей. Снимите крышечку с горшочка перед тем, как разложить её по тарелкам. Каша получается рассыпчатой и очень вкусной. Приятного аппетита.

Вариант 2: Каша гречневая в горшочке: быстрый рецепт

Ингредиенты:

2 пакетика смоленской гречневой крупы (около 200 грамм);
500 миллилитров кипятка;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль по вкусу.

Использование крупы в пакетах, в отличие от крупной расфасовки, даёт возможность пропустить один из самых долгих и нудных процессов подготовки - отбор мусора. Смоленская крупа (дроблёная очищенная гречиха) готовится значительно быстрее ядрицы.

Пошаговый рецепт быстрой гречневой каши в горшочке:

Засыпьте в горшочек смоленскую крупу, залейте её подсоленным кипятком и добавьте пару ложек оливкового масла.

Поставьте горшочек, накрыв крышкой, в прогретую до 180 градусов духовку;

Через четверть часа сочная и ароматная быстрая гречневая каша-размазня будет готова.

Подавайте к столу в горшочке или тарелке, как гарнир или самостоятельное диетическое блюдо.

Проще, но не быстрее, чем по этому рецепту, кашу гречневую в горшочке можно приготовить лишь просто запарив её крутым кипятком. Оставить так на несколько часов, под плотно прикрытой крышкой, или на ночь. Вы получите лучшее блюдо для разгрузочного дня.

Вариант 3: Гречневая каша в горшочке с овощами

Ингредиенты:

250-300 грамм гречки ядрицы;
1/4 кочана капусты (около 400-500 грамм);
1-2 сладких болгарских перца;
2 помидора;
1 морковка;
пучок зелени петрушки;
щепотка молототых семян кинзы;
зубчик чеснока;
30-40 миллилитров оливкового масла;
морская соль по вкусу.

Очистите морковь, болгарский перец (от семян), чесночный зубчик, томаты от одеревенелой части хвостика.

Тонко нашинкуйте капусту, с помощью ручной шинковки или овощечистки, так же поступите с морковкой. Порежьте соломкой болгарский перец.

В казанке или глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло, засыпьте овощи, посолите. Обжарьте 5-7 минут, накройте крышкой и потушите. Помидоры мелко нарежьте или проверните через мясорубку, добавьте в казанок, приправьте кинзой и тёртым зубчиком чеснока. Доведите до полуготовности.

Промойте и переберите зерна гречки, залейте на четверть часа холодной водой.

Тушёные овощи переложите в горшочек, в центре сделайте углубление и засыпьте гречневую крупу. Залейте горячей водой, накройте крышкой и поставьте в нагретую до 150-180 градусов духовку.

Тушите до готовности, пока не выпарится 2-3 жидкости, посыпьте измельчённой зеленью и оставьте на четверть часа под крышкой, чтобы крупа лучше распарилась.

На дно горшочка вы можете выложить любые овощи без предварительной обжарки, а растительное масло заменить ломтиком сливочного.

Вариант 4: Гречневая каша в горшочке - оригинальный сладкий рецепт

Ингредиенты:

1 пакетик смоленской гречневой крупы (около 80-100 грамм);
горсть замороженных пластинок шампиньонов;
5 ягод кураги;
5-6 ягод чернослива без косточек;
2 чайных ложки изюма без косточек;
2-3 семечка обжаренного миндаля;
1 чайная ложка цветочного мёда;
200-250 миллилитров кипятка.

Как приготовить - пошаговый рецепт:

Переложите сухофрукты в пиалу и залейте горячей водой, оставьте набухать в течение 10 минут.

Выложите на сковороду с антипригарным покрытием замороженные пластинки шампиньонов и слегка обжарьте. В грибах много воды, поэтому вы можете не использовать масло или положить ложечку, на ваше усмотрение.

Распаренные сухофрукты слегка отожмите от влаги, нарежьте соломкой (кроме изюма), выложите на сковороду к шампиньонам. Обжаривайте вместе 5-6 минут.

В жаропрочный горшочек выложите содержимое сковороды. Вскройте порционный пакетик и пересыпьте крупу к грибам с сухофруктами. Перемешайте. Залейте кипятком. Закройте крышкой и отправьте в прогретую духовку при температуре 150-160 градусов на 20 минут.

Аккуратно приоткройте горячую крышку и положите в горшочек ложечку мёда. Выключите духовку и оставьте горшочек внутри на полчаса. Гречка дойдёт до готовности.

Выложите содержимое горшочка на тарелочку и посыпьте тёртым обжаренным миндалём. У вас получится очень необычное ароматное постное блюдо, которое подойдёт в качестве десерта.

Вариант 5: Гречневая каша в горшочке из тыквины

Ингредиенты:

1 средняя тыквина (широкая, весом до 2-2,5 кг);
200 грамм гречки ядрицы;
150-200 миллилитров жирных сливок;
200 миллилитров фильтрованной воды;
50 грамм сливочного масла;
1 чайная ложка соли.

Как приготовить - пошаговый рецепт:

Выбирайте спелую тыквину без повреждений внешних оболочек. Острым ножом вырежьте в тыкве «крышечку», отделив верхнюю часть с хвостиком-плодоножкой. Столовой ложкой выскребите внутренности: семечки, волокна. Помойте подготовленную тыквину изнутри и снаружи.

Переберите и несколько раз промойте ядрицу. Засыпьте крупу в тыквину, посолите, залейте сливками и водой. Перемешайте.

Оберните саму тыквину (крышечку отдельно) слоем фольги, поставьте её на противень с бортиками, закройте крышечкой и отправьте запекаться в разогретую до 190-200 градусов духовку на 2-2,5 часа.

Сдобрите кашу в тыквине хорошим ломтиком сливочного масла.

Если вам некогда возиться с запеканием целой тыквины, возможно, она слишком больших размеров, используйте жаропрочные горшочки. Просто порежьте тыкву кубиком, или натрите на тёрке и уложите на дно горшочка.

Традиционный способ приготовления каши — гречка в горшочке в духовке. Представляем лучшие рецепты приготовления вкуснейших блюд, которые по вкусу напомнят старинные русские блюда из печи.

Блюдо, приготовленное в печи, всегда отличается особенным вкусом и ароматом. В данной вариации гречка по вкусовым качествам максимально приближена к деревенской пище. Благодаря добавлению овощей, кушанье становится очень полезным.

Ингредиенты:

гречка – 1 кружка;
соль;
морковка – 1 шт.;
лаврушка – 2 листа;
болгарский перец – 1 шт.;
грибы – 8 шт.;
чеснок – 4 зубка;
сливочное масло – 1 шт.;
петрушка – 5 веточек;
горошек замороженный – 1 кружка.

Приготовление:

Нарезать морковь, следом перец. Получатся кубики со стороной пол сантиметра. Порубить чесночные зубки. Нашинковать лук. Измельчить зелень.
Промыть крупу и горошек. Нарезать грибы.
Все ингредиенты, которые подготовили соединить. Посыпать перцем. Добавить лаврушку. Подсолить и перемешать.
Взять горшочек. Поместить смесь. Залить водой. Жидкостью полностью должна покрыть ингредиенты.
Порубить масло. Выложить в горшочек. Укрыть крышкой.
Поместить в духовую печку. Запекать час. Режим 200 градусов.

Готовим с курицей

Очень нежной получается гречка с курицей. Благодаря тому, что блюдо готовиться в горшочке, филе выходит сочным и пропитанным, а гречка рассыпчатой.

Ингредиенты:

филе куриное – 550 г;
соль;
зелень;
гречка – 2 кружки;
перец;
приправы;
лук – 1 шт.;
лаврушка;
масло;
перец черный горошком.

Приготовление:

Курицу нарезать на куски. Порубить луковицу. Прокалить сковороду. Влить масло и поместить луковые куски к мясным. Зажарить. Потребуется семь минут.
Промыть гречневые крупинки. Поместить к мясу. Прожаривать пять минут.
Переместить зажарку в горшочки. Выкладывать продукты только до центра емкости. Подсолить. Посыпать приправами. Прикрыть крышками.
Выставить на решетку в духовой печи. Запекать час. Режим 130 градусов. Достать и присыпать зеленью.

Чтобы глиняные стенки не впитали в себя влагу и тем самым не сделали блюдо сухим, перед приготовлением на полчаса заливайте горшочки водой.

По-купечески с мясом

Из привычных продуктов можно сделать вкуснейшее блюдо, которое внесет разнообразие в ваш рацион. Крупа томится в емкости и благодаря овощам становится наваристой.

Ингредиенты:

чеснок;
свинина – 650 г;
соль;
гречка – 360 г;
зелень;
вода – 130 мл;
лук – 220 г;
растительное масло – 5 ст. ложек;
морковка – 160 г;
томатная паста – 60 мл;
перец – 130 г болгарский.

Приготовление:

Свиной кусок нарезать. Поместить в сковородку и прожарить. Масло не вливать. Разложить по горшочкам.
Нашинковать луковицу. Натереть морковку. Поместить в сковородку. Влить масло. Прожарить. Отправить к мясу.
Порубить перец. Укрыть зажарку. Высыпать гречневые зерна. Влить в воду пасту томатную. Перемешать. Залить гречку.
Посыпать солью. Присыпать приправами. Выложить порубленные чесночные зубки.
Залить водой. Укрыть порубленной зеленью.
Томить гречку с мясом в горшочках в духовой печи час (180 градусов).

Гречка с грибами в горшочке в духовке

Грибы наполняют блюдо особенным ароматом. Кушанье понравится всем любителям лесных даров. Для приготовления подойдет любой вид грибов.

Ингредиенты:

топленое масло – 2 ст. ложки;
шампиньоны – 550 г;
гречневая крупа;
лук – 2 шт.;
соль;
вода;
морковка – 2 шт.

Приготовление:

Нарезать шампиньоны. Влить топленое масло в сковороду. Выложить грибную нарезку. Поместить натертую морковь. Зажарить.
На отдельной сухой сковородке прокалить крупу.
Выложить крупу в горшочки. Укрыть зажаркой. Подсолить. Залить водой. Можно использовать бульон, тогда вкус получится более насыщенным. Гречку в каждый горшочек накладывать по восемь больших ложек.
Поместить в прогретую духовую печку. Томить полчаса. Режим 180 градусов.

С мясным фаршем

Приготовив блюдо с фаршем, вы очень будете довольны результатом. Рассыпчатая консистенция будет таять во рту и наполнять помещение удивительным ароматом.

Ингредиенты:

морковка – 80 г;
гречка – 1 кружка;
черный перец;
масло;
фарш – 570 г;
соль;
лук – 60 г.

Приготовление:

Нарезать морковь. Порубить луковицу. Поместить в сковороду. Залить маслом. Прожарить.
Добавить фарш. Зажарить.
Выложить промытую крупу в горшочки. Укрыть зажаркой. Налить воду. Продукты полностью должны быть покрыты.
Выставлять емкости необходимо в холодную духовую печь, иначе большая вероятность того, что горшочки лопнут. Запекать час. Температура 180 градусов.

Рецепт со говядиной

Многие избегают готовить кушанья с говяжьим мясом, считая, что мясо всегда получается жестким. Мы предлагаем приготовить потрясающее на вкус блюдо, которое превратит обычный ужин в праздник.

Ингредиенты:

говядина –750 г;
специи;
гречка – 13 ст. ложек;
соль;
лук – 3 шт.;
морковка – 3 шт.;
растительное масло;
чеснок – 4 зубка;
душистый перец – 6 горошин;
лаврушка – 3 листа.

Приготовление:

Измельчить говядину. Каждый кусок должен быть около трех сантиметров.
Прогреть масло в сковородке. Поместить говяжьи куски. Зажарить.
Поместить в горшочки. Выложить сверху нарезанные луковые колечки.
Порезать морковку. Полученными колечками укрыть лук. Подсолить.
Поместить очищенные чесночные зубки. Выложить лаврушку и горошины перца. Присыпать специями. Налить воду.
Закрыть крышками. Поместить в духовой шкаф. Томить час. Режим 220 градусов.
Выложить гречневую крупу. Залить водой, чтобы полностью покрыть гречку.
Отправить обратно запекаться. Выдержать 17 минут.

Ребрышки с гречкой в горшочках в духовке

Предлагаем приготовить гречку в горшочке с добавлением ребрышек. Вкусное и ароматное блюдо станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты:

соль;
свиные ребра – 1100 г;
перец;
гречка – 1,5 кружки;
майонез;
лук – 2 луковицы;
растительное масло – 1 ст. ложка;
морковка – 2 шт.;
томат – 1 шт.;
красный перец – 1 шт.

Приготовление:

Посолить ребра. Посыпать перцем. Влить майонез. Размешать. Настоять четыре часа.
Проварить гречневую крупу. Прогреть сковороду. Поместить ребра. Зажарить.
Выложить зажарку в горшочки. Укрыть кашей.
Натереть морковку. Нашинковать лук. Зажарить. Поместить порубленный перец. Обжарить.
Выложить на гречку. Укрыть порубленными томатами. Присыпать перцем. Подсолить.
Запекать в духовой печи.

Как приготовить со свининой

Блюдо получится рассыпчатым и удивительно ароматным.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;
сливочное масло – 110 г;
гречка – 3 кружки;
соль;
лук – 1 шт.;
свинина – 1100 г;
лаврушка – 4 листа;
подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Нарезать и зажарить свинину. Выложить в горшочки.
Поместить нашинкованную луковицу и натертую морковку в сковородку. Обжарить. Отправить к мясу.
Укрыть гречневой крупой. Залить водой, полностью покрыв ингредиенты. Закинуть чесночные зубки и лаврушку. Разместить порубленное масло. Запекать под закрытой крышкой час. Температура духовки 175 градусов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Керамические горшочки – современная замена огромных металлических чугунков, которые томились в русской печи, наполненные гречневой кашей или щами. Запекание в горшочках – простейшая кулинарная техника, нужно только наловчиться комбинировать продукты и правильно определять пропорции. Гречка в горшочке в духовке с мясом, рецепт с фото которой я для вас описала, классическая комбинация полезных продуктов. Найдя место для этого блюда в постоянном меню, вы никогда не узнаете о существовании анемии и дефицита железа. Древние славяне были рослыми и крупными людьми, а питались они в основном , и даже не подозревали о существовании макарон и картофеля.

Продукты:

- гречка – 2 ст.,
- телятина – 400 гр.,
- морковь – 1 шт.,
- лук – 2 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- подсолнечное масло – 80 мл.,
- смесь итальянских трав – 1 ч.л.,
- молотый черный перец – ¼ ч.л.,
- соль,
- укроп или петрушка.

Рецепт с фото пошагово:

1. В горшочках можно запекать свинину, телятину, мясо индейки. Говядину запекают только в виде фарша, так как нарезанное кусочками мясо получится жестковатым. Предпочтение следует оказать телятине, это нежное мясо очень быстро становится мягким. Гречку для запекания в горшочках берут цельнозерновую, дробленая крупа не подходит. Овощи подбирают среднего размера. Если используют мелкие помидоры черри, то кладут 5-6 штук, а крупных помидоров можно взять только две штучки.

2. Телятину моют, надрезают и снимают пленку. Мясная нарезка должна быть очень мелкой: размер кусочков 2-3 сантиметра.
3. Мясо обжаривают в течение 20 минут, налив в сковородку половину отмеренного количества масла. Первые 10 минут телятину жарят на сильном огне без крышки, мясо переворачивают, чтобы все стороны равномерно подрумянились. Потом 10 минут мясо тушат под крышкой, уменьшив интенсивность огня.

4. Морковь и лук можно нарезать как кубиками, так и полукольцами.

5. Жареное мясо слегка солят и посыпают сухими пряностями.

6. В оставшемся масле обжаривают морковь с луком. С помидоров снимают шкурку, мякоть нарезают маленькими кусочками. Можно поступить по-другому: натереть помидоры на терке с крупными отверстиями. Листья укропа или петрушки рубят максимально мелко.

7. Если вы не планируете подавать блюдо в горшочках, можно распределить продукты по двум крупным емкостям. Затем содержимое каждого горшочка делится на 3 порции. Если вам нравится «аутентичная» подача в горшках «с пылу, с жару», то понадобится 6 мелких керамических емкостей с крышками.

8. Продукты распределяют равномерно по всем горшочкам: на дно кладут слой жареного мяса, затем – помидоры, лук, морковь и зелень. Немного петрушки оставляют, чтобы потом посыпать сырой зеленью готовое блюдо.

9. Дважды промывают гречку, затем крупу высыпают в горшочки.

10. Чтобы не пришлось ловить убегающую кашу, горшочки заполняют продуктами до половины. Кладут соль, молотый перец, оставшиеся сухие приправы. Соль добавляют умеренно, но учитывают свой вкус и пристрастие к соленой пище.

11. Горшки можно залить холодной водой, но для ускорения процесса лучше использовать кипяток. Не нужно заливать крупу мясным бульоном, такое блюдо получится слишком жирным.

12. Горшки накрывают крышками, осторожно переносят на противень. Включают духовку, устанавливают температуру – 180 градусов.
13. Гречка с телятиной будет готова через 60 минут.

14. На тарелки выкладывают рассыпчатую гречку, смешанную с кусочками овощей. Рядом располагают мягкие и сочные ломтики телятины. Посмотрите какие еще можно приготовить.

15. Содержимое закрытых горшочков остывает медленно, при необходимости можно отстрочить время подачиг