Вкусная манная каша без жутких комочков ― гордость каждой хозяйки. Чтобы сварить эту популярную кашу на молоке правильно, вам пригодятся следующие советы и проверенный многими поколениями рецепт.
6 секретов идеальной манной каши на молоке
Если вы только на пути приобретения опыта в кулинарном искусстве, приготовление манной каши лучше начать с изучения особенностей технологического процесса. Порой, эти детали часто упускаются, поэтому каша получается не совсем вкусной.
- Секрет №1: Чтобы блюдо было нежным и ароматным, с тонким сливочным послевкусием, в его рецепт должно обязательно входить молоко. Если вы стараетесь ограничивать этот продукт, вполне возможно развести его с водой. Даже соотношение молока и воды 1:3 в несколько раз улучшит вкус каши.
- Секрет №2: Хотя манная каша кажется простым блюдом, не требующим соблюдения строгой дозировки, это не совсем так. Чтобы ее консистенция была не слишком жидкой и в меру густой, определенного соотношения продуктов придется придерживаться. Идеальная комбинация ― 6 ст. л. крупы на 1 л жидкости.
- Секрет №3: Нужно уметь вовремя всыпать манку в молоко. Крупа всегда опускается только в закипевшее молоко, делать это нужно очень медленно и обязательно при этом помешивать кашу. Это убережет от появления невкусных комков. Можно сделать это и по-другому: кашу увлажните небольшим количеством прохладной воды, затем влейте в нее закипевшее молоко и варите до готовности.
- Секрет №4: Улучшайте вкус манной каши. Соль и подсластитель нужно добавлять только в момент закипания молока. А масло, сухофрукты, ягоды и прочие добавки отправляют в кашу после ее готовности.
- Секрет №5: Правильно кипятите молоко. Оно имеет свойство пригорать в процессе готовки каши. Чтобы этого не случилось, перед тем, как влить его в кастрюлю, ополосните ее очень холодной водой. После этого каша не пригорит.
- Секрет №6: Не варите кашу слишком долго. Она будет готова через 5-7 минут. После этого можно ввести масло и взбить манную кашу венчиком. Поверьте, ее нежный вкус покажется вам превосходным.
Пошаговый рецепт манной каши на молоке
Теперь можно приступать к приготовлению манной каши. Что вам для этого потребуется:
- Молоко ― 500 мл.
- Манная крупа ― 3 ст. л. с верхом.
- Сахар-песок ― 2.5 ч. л.
- Соль ― небольшая щепотка.
- Сливочное масло ― 1.5-2 ст. л.
- Ягоды, джем, какао или другой наполнитель ― по вкусу.
Итак, как же приготовить вкусную манную кашу:
- Емкость ополосните ледяной водой, влейте молоко, доведите до кипения. На этом этапе при желании можно его развести водой.
- Добавьте соль, а также подсластите молоко.
- Тоненькой струйкой начинайте вводить манную крупу, не забывая помешивать кашу.
- Варите блюдо 5-6 минут на среднем огне. За это время манная крупа хорошо разбухнет.
- Теперь вам осталось положить масло, взбить кашу и разлить по тарелкам.
Манную кашу с молоком можно подать с любимым вареньем, ароматным джемом или растопленным шоколадом. В летний сезон в кашу можно добавлять свежие или перетертые с сахаром ягоды, а зимой ― сухофрукты. Приятного аппетита!
О манной каше ходят легенды. Каждый может рассказать какую-либо историю из детства с участием этой крупы. И, как правило, большого аппетита и вдохновения названное блюдо не вызывает. Однако если Вы будете обладать знаниями: сколько варить манную кашу и как умело это делать, то мнение об этом кулинарном шедевре у Вас точно изменится.
Секреты и время приготовления манной каши на молоке
На самом деле вкус этого блюда полностью зависит от качества выбранной крупы и свежести молока, а также учета некоторых тонкостей в приготовлении. Поэтому для начала лучше выбрать кастрюлю, которая устойчива к высоким температурам и не пригорает, а также имеет толстое дно. Обращаем внимание на саму манку, покупаем однородную по цвету и с одинаковыми крупинками. И не забываем проверить срок годности молока.
Что касается соотношения крупа-молоко, то здесь нужно соблюдать следующую пропорцию: на 200 мл молока (1 ст.) берем 1 ст. л. манки. Конечно, от этого правила можно отступать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений: любите Вы густую или жидкую кашу. Однако если Вы еще учитесь прекрасно варить манку, то пока придерживайтесь этого алгоритма.
Ища ответ на вопрос: сколько варить манную кашу на молоке ребенку, можно прибегнуть к способу ее приготовления и таким образом посчитать. Для начала Вы должны довести молоко до кипения. Затем необходимо помешивать жидкость и осторожно тоненькой струей всыпать манку. Мешать при этом не останавливаемся! Добавляем сахар, соль по вкусу. Теперь варим кашу еще не более 5-7 мин и убираем с плиты.
Таким образом, приготовление манной каши занимает 5-7 мин плюс минуты на закипания молока. К готовому блюду можно добавить свежие ягоды либо фрукты, орехи, сухофрукты, джемы, мед. Дополнительные ингредиенты украсят вкус манки и сделают каждую новую порцию особенной.
Сколько варить кашку на воде?
Способ и время приготовления каши на воде кардинально не отличается от рецепта манной каши на молоке. Единственным ярким отличием будет калорийность блюда, на воде она станет значительно меньше - 80 ккал на 100 г.
Соотношение жидкости и крупы остается прежним: на 1 ст. нужно взять 1 ст. л. манки. Если любите более густую кашу, то возьмите немного больше крупы и наоборот. Сколько варить манную кашу по времени? Для начала берем манку и засыпаем ее в кастрюлю, затем заливаем теплую воду (она не должна быть горячей) и доводим кашу до кипения. Добавляем сахар и соль. А потом варим еще 5 мин, при этом постоянно помешиваем.
Как и к манной каше на молоке, к данному, более диетическому варианту, можно добавить кусочек масла, изюм, курагу, бананы, варенье и другие вкусные ингредиенты.
Главный вопрос: что сделать, чтобы не было комочков?
С детства мы помним, что часто манная каша сопровождалась ненавистными резиновыми комочками, что напрочь отбивало аппетит. И уже сейчас самый главный вопрос при приготовлении манки: как от них избавиться?
- А ответ на самом деле прост: чтобы комочки не испортили столь вкусную кашу, нужно при приготовлении ее постоянно мешать. То есть, когда Вы засыпаете манку в кипящее молоко, Вы делаете это медленно, и не останавливаясь все помешиваете.
- Есть и другой способ не получить комки, для этого немного смочите крупу холодной водой и только потом соедините ее с кипящим молоком или водой.
- Еще можно сделать по «бабушкиному рецепту»: засыпать манную кашу не в горячую жидкость, а в холодную. И до момента закипания интенсивно помешивать будущее блюдо.
Манная каша – блюдо, знакомое с детства. Но не у всех с того времени сохранились приятные воспоминания. Дело в том, что наши мамы готовили это блюдо с нарушением технологии приготовления. В результате каша получалась с комочками, а это вызывало неприятные вкусовые ощущения. Если вы желаете получить не только полезное, но и вкусное блюдо, следует знать, сколько варить манку по времени.
Время приготовления
Главное достоинство манной каши состоит в том, что готовится она недолго. Общая продолжительность составит 15 минут:
- Первые 2-3 минуты необходимы для закипания молока.
- Последующие 5 минут требуются для того, чтобы всыпать крупу и все время ее помешивать.
- Когда каша закипела, то оставить ее на медленном огне еще 5 минут.
Важно не передержать кашу на плите. Когда было добавлено сливочное масло, прикрыть кастрюлю крышкой и еще подержать на огне 3 минуты. Так как манная каша очень быстро готовиться, то удается сохранить все полезные элементы и микроэлементы. Благодаря этому блюдо оказывает положительное влияние на организм.
Пропорции
Рецептов приготовления рассматриваемого блюда существует множество. Консистенция продукта зависит от личных желаний человека, который собирается ее употреблять. Одни предпочитают густую массу, чтобы можно было кушать ее даже вилкой. Остальные, наоборот, желают употреблять блюдо в жидком супообразном состоянии.
Несмотря на это, технология приготовления манной каши одинакова, и предполагает следующий план действий:
- Взять 300 мл молока, вылить в алюминиевую емкость и установить на плиту.
- Когда молоко закипело, добавить 2 столовые ложки манной крупы.
- Для тех, кто любит густой молочный продукт, необходимо воспользоваться пропорцией 1: 5 (манка: молоко).
- Для получения более жидкой консистенции подойдет такая пропорция манки и молока – 1:6.
- Под конец варки добавить сахар и масло.
- Вместо сахара можно поместить мед, только делать это стоит в умеренной дозировке – 1-1,5 десертные ложки. Масло кладется по-вкусу.
Процесс приготовления манной каши очень простой и быстрый. Справиться с этой задачей сможет даже ребенок. Единственное условие для получения качественного и вкусного продукта – это соблюдение технологии и времени приготовления.
Как варить манку на молоке, чтобы получилась лучшая в мире каша - вкусная, ароматная, просто объеденье? Есть несколько хитростей приготовления этого простого блюда, а также много рецептов - обычных и с изюминкой.
Как приготовить манную кашу на молоке без комочков?
Все мы родом из детства. И если сегодня вы до сих пор ищете рецепт той каши, что «как в детском садике», значит, вас кормили там правильной манной кашей. Если же при слове «манка» вы вспоминаете жидкую осклизлую массу, полную непроваренных комков, - это говорит о том, что с кашей у вас пошло что-то не так…
Чтобы не было комков, ее нужно правильно заваривать. Вспомните уроки физики: частички поверхностного вещества, мгновенно намокая, перестают давать ход жидкости внутрь крупинок. А мелкозернистость манки как раз и приводит к тому, что крупинки «свариваются» одним комом, кипяток ускоряет процесс. Зная механизм комкования, просто догадаться: чтобы не было комков, нужно либо засыпать манку в холодную или теплую жидкость и понемногу помешивать, либо всыпать, как советуют кулинарные книги, ее тонкой струйкой в кипяток, постоянно помешивая, лучше образуя воронку молока в кастрюльке.
Пропорции
Какие пропорции выдерживать для приготовления идеальной молочной каши?
Густота каши зависит от пропорции молока и крупы. Для приготовления каши средней густоты обычно берется 6 ст. ложек крупы на 1 л молока. Соль и сахар добавляются по вкусу. Если же нужна более жидкая каша, молока можно прибавить.
Если же за образец соотношения брать рецепты знаменитого советского кулинарного справочника - «Книги о вкусной здоровой пище», изданной в 1964 году, то пропорции должны быть такими:
- 1 стакан манки;
- 5 стаканов молока;
- соли - полчайной ложки;
- сахара - 1 ст. ложку.
Старый советский рецепт советует варить кашу минут 10-15, непрерывно помешивая, пока она не загустеет. А соль с сахаром добавлять после выключения огня, как и масло.
Время приготовления
Сколько варить манку? Время приготовления тоже может быть разным. Некоторые готовят буквально пару минут после закипания, однако классическую манную кашу принято проваривать на малом огне 5-7 минут с момента закипания.
Манная каша — всем известна со времен детства, когда ее варили бабушки и мамы, а потом давали еще в детском саду на завтрак. Большинство детей ее любят за мягкую текстуру и быструю насыщаемость. Но в любом случае каша, приготовленная бабушкой, всегда была вкуснее. В чем же ее секрет, спросите вы. Как раз о хитростях приготовления манки мы поговорим, и раскроем некоторые секреты ниже в статье.
Главное в статье
Как правильно варить манную кашу на молоке?
Сколько бы раз мы ни учились варить блюдо, практика все равно берет верх. Но практика — это только половина решения. Тогда как контроль профессионала в этом деле — вторая половина. С чего начать новичку в этом деле? Рассмотрим главные критерии:
- Первым делом необходимо определиться с консистенцией. Если вы хотите густую, то жидкости нужно меньше, если жидкую — больше.
- Если вы не умеете определять на глаз, то следует запастись мерными стаканчиками, чтобы точно знать пропорции.
- Во время варки постоянно помешивайте кашу, чтобы она не пригорела.
- Чтобы не было комочков, необходимо всыпать крупу и одновременно помешивать жидкость.
- Не забывайте добавлять сахар или любой заменитель, это можно сделать как во время приготовления, так и после. Но если вы собрались добавить варенья, то лучше это сделать после того как вы приготовите кашу.
- Готовить необходимо на медленном огне, так меньше вероятности того, что каша подгорит или выкипит.
- Крышкой для готовки лучше не пользоваться, крупа довольно хорошо проваривается.
Сколько времени варить манную кашу на молоке?
- Манная крупа бывает нескольких сортов, которые хорошо поддаются развариванию. Для каш требуется крупа с маркировкой «М» — в ее составе используются зерна мягкой пшеницы. Она быстро готовится и не требует больших временных затрат. Примерное время приготовления каши из мягкой пшеницы — 5-10 минут .
- Если вдруг вы используйте крупу с пометкой «Т» , то это зерна твердой пшеницы. Обычно такую крупу добавляют в фарш, выпекают пироги и делают галушки. Крупа твердого помола будет вариться немного дольше мягкой. Поэтому примерное время ее готовки будет занимать от 10 до 20 минут .
- Также существует третий вид крупы с пометкой «МТ» — это смесь двух видов зерен, которые описаны выше. Зерна смешанной крупы развариваются быстро, их примерное время на приготовление занимает 15 минут .
Простой пошаговый рецепт манной каши на молоке
Подготовьте:
- Молоко — 2 стакана;
- Манка — 30 гр;
- Сахар — 5 гр;
- Соль — щепотка.
Ход действий:
- Переместите молоко в емкости на огонь.
- Как только оно начнет закипать, постепенно всыпайте крупу и помешивайте.
- Добавлять необходимо тонкой струйкой, чтобы не было комков.
- Помешивайте периодически в течение 7-10 минут.
- Соедините сахар и соль, поместите в жидкость, помешивая.
- Отключите конфорку и закройте емкость на 5 минут.
- Разлейте по блюдцам и подавайте к столу.
Варим манную кашу на молоке: точные пропорции
Многие привыкли полагаться на свой зоркий глаз, добавляя те или иные продукты и специи. Но если вы взялись за приготовления в первый раз, то стоит соблюдать точность. Для двух порций вам нужно:
- Молоко — 500 мл;
- Крупа — 3 ст л.;
- Мед — 2 ст л.;
- Соль — на кончике ножа.
Процесс:
- Подогрейте молоко до закипания.
- Помешивая жидкость, поместите крупу. Не спешите, всыпайте понемногу.
- Закиньте соли и помешивайте в течение 10 минут.
- После — отключите и прикройте крышкой.
- Перед подачей влейте меда и разместите по тарелкам.
Как варить манную кашу на литре молока?
Подготовьте:
- Молоко — 1 л;
- Крупу — 60 гр;
- Соль — щепотку;
- Подсластитель — по вкусу.
Ход процесса:
- Поместите молоко в емкость и нагрейте до закипания.
- В нагретое молоко закидывайте крупу, помешивая жидкость.
- Закиньте соли и подсластителя и помешайте.
- Готовьте в течение 10-15 минут, после прикройте для настаивания на 5 минут.
Как варить манную кашу на молоке жидкую для грудничка?
Для прикорма грудничку лучше использовать крупу с маркировкой мягкой пшеницы, так как она быстрее готовится.
- Вода — 400 мл;
- Крупа — 15 гр.
Создание:
- Поставьте воду на огонь, дождитесь кипения.
- Помешивая, сыпьте в воду крупу, делайте это медленной тонкой струйкой.
- В течение 10 минут помешивайте, после выключите и закройте еще на 5 минут.
- Дождитесь, пока температура опустится до комнатной.
- Переместите крупу в бутылочку или блюдце и проверьте на температуру еще раз на руке.
- После проверки можете кормить малыша, если каша комнатной температуры.
- Если она еще горячая, то дайте ей немного остыть.
Густая манная каша на молоке: рецепт
Подготовьте:
- Молоко — 500 мл;
- Манку — 50 гр;
- Подсластитель — по вкусу;
- Соль — щепотка.
Процесс:
Как варить манную кашу на молоке и воде?
Кашу можно варить как на молоке, так и на воде. Все зависит от предпочтений и средств желающих приготовить столь быстрое и простое блюдо. Время, способ и действия при готовке каши не меняются.
Как варить манную кашу на сухом молоке?
Необходимо:
- Вода — 500 мл;
- Сухое молоко — 30 гр;
- Манка — 30 гр;
- Соль — 3 гр;
- Сахар — 10 гр.
Создание:
- Поставьте на огонь воду и доведите до теплого состояния.
- Соедините с сухим молоком и взбейте.
- Как только жидкость закипит, закиньте крупу.
- Помешивайте в течение 10 минут.
- После переставьте на конфорку без огня и накройте крышкой.
- Через 6 минут подавайте к столу.
Как варить манную кашу на сгущенном молоке?
Потребуется:
- Вода — 2 стакана;
- Сгущенное молоко — 3 ст л.;
- Крупа — 2,5 ст л.;
- Соль — щепотка.
Ход действий:
- Переместите воду на огонь и дайте закипеть.
- Помешивая, засыпайте крупу.
- Закиньте в готовящуюся кашу соли.
- Мешайте кашу в течение 12 минут.
- После переместите блюдо на стол и прикройте крышкой на 3 минуты.
- Приправьте сгущенным молоком и разлейте по блюдцам.
Манная каша на топленом молоке: рецепт
Нужно:
- Топленое молоко — 400 мл;
- Крупа — 2 ст л.;
- Сахар — 1 ст л.;
- Соль — по вкусу;
- Масло — 20 гр.
Процесс:
- Доведите молоко до образования пара.
- Соедините крупу с солью и сахаром и всыпайте тонкой струйкой.
- В течение 12 минут помешивайте и придерживайтесь средней интенсивности огня.
- После приготовления разлейте по блюдцам с кусочками масла внутри.
Как сварить манную кашу на молоке в мультиварке?
Необходимо подготовить:
Ход процесса:
- Соедините воду и молоко, переместите в мультиварку и кликните режим «Суп» или «Подогреть» на несколько минут.
- Соедините воедино все сыпучие компоненты и всыпайте их тончайшей струйкой, помешивая жидкость.
- Кликните режим «Молочная каша» и варите 3-5 мин.
- Затем вымесите содержимое и закройте мультиварку на 20-25 минут.
- Закиньте масло и подавайте к столу.
Рецепт манной каши на молоке в микроволновке
Потребуется:
Ход действий:
- Подогрейте молоко.
- Соедините всю сыпучку.
- Закиньте в молоко, помешивая жидкость.
- Переместите содержимое в микроволновую печь на 1,5 минуты.
- Закиньте масло и кликните еще на 1,5 минуты.
- Остудите и подавайте к столу.
Как сварить самую вкусную манную кашу как в детском саду: советы кулинаров
Вспоминая детские годы, нельзя не вспомнить о каше из детского сада. Она была настолько вкусной, что дети просили добавки. Она была идеальной консистенции, слегка сладковата и соли не чувствовалось. Секреты и хитрости такой каши просты:
- В каше должно присутствовать молоко в любом случае, пусть даже в небольшом количестве.
- Всыпать нужно тонким потоком, чтобы не образовалось комков.
- Также можно предварительно смочить в холодной воде крупу, а лишь потом помещать в закипающую жидкость.
- Подсластитель и соль лучше добавлять до закидывания крупы или сразу после.
- Полезная альтернатива сахару — сухофрукты, орехи, ягоды и стевия.
- Для придания более нежного сливочного вкуса используйте топленое молоко.
- Перед процессом приготовления ополосните емкость в холодной воде, а затем вливайте жидкость и ставьте на огонь.
- Для придания пышности и нежности взбейте венчиком готовую кашу с маслом.
- Идеальное приготовление крупы из мягких сортов пшеницы занимает не более 8 минут.
Видео: Как варить манную кашу на молоке без комочков?
Создать нежную кашу как в детских воспоминаниях совсем не сложно. Благодаря некоторым хитростям кулинаров блюдо будет воздушным и нежным. Приготовление не занимает много времени и не требует специальной подготовки. Поэтому порадовать себя и домочадцев вкусным блюдом возможно за четверть часа.
