Салат лисья шубка с селедкой без грибов. Салат лисья шубка - лучшие рецепты

– в данном случае она исконно лисья, рыжая.

Ингредиенты

Рецепт салата «Лисья шубка»

Отварной картофель и морковь натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Консервированные грибы мелко порезать. Сельдь очистить от кожи и плавников, отрезать голову, выпотрошить. Отделить филе от костей и нарезать его небольшими кубиками.

Салат готовится слоями, каждый из которых промазывается майонезом. Слой первый – селедка, следом – лук и грибы, далее – картофель и, наконец, морковка. Последний слой майонезом промазывать не надо, лучше выдавить несколько “ленточек” майонеза и украсить зеленью.

Порционная подача слоеного салата «Лисья шубка» Яркий салат с интригующим названием «Лисья шубка» готов! Приятного аппетита! И напоследок – несколько советов:

• Существует большое количество вариаций данного салата. Так, «Лисью шубку» часто готовят с горбушей, красной рыбой или любыми консервами. Рыбу можно заменить и мясом: курица, свинина или говядина прекрасно сочетаются с овощами и вкус блюда не портят.
• Лук можно замариновать в уксусе, а в качестве дополнительного слоя добавить яблоки или вареные яйца. Морковку для верхнего слоя можно не варить, а обжарить на растительном масле и затем избавить от лишнего жира при помощи салфеток.
• Салат можно выложить и в форме мордочки лисички, и в форме целого зверя с длинным красивым хвостом. Фантазируйте и экспериментируйте!

Салат «Лисья шубка» славится ярким оригинальным вкусом, который достигается благодаря необычному сочетанию ингредиентов. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, предлагаем вам несколько интересных рецептов данного салата.

Начнем с классического варианта блюда. Необычный салат на праздничном столе приятно удивит гостей. Его можно приготовить заранее, к примеру, с вечера, и оставить в холодильнике. Пропитавшись майонезом, блюдо на второй день станет только вкуснее.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая, филе в масле/в рассоле (400 г);
• шампиньоны свежие (200 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• картофель вареный (4 шт.);
• морковь свежая (3 шт.);
• маслины (для украшения, по вкусу);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 3 ст. л.);

Приготовление:

1. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить его на растительном масле до прозрачности.
2. Помыть грибы, высушить салфеткой, порезать кусочками и добавить к луку.
3. Грибы посолить, поперчить по вкусу, жарить с луком до полного испарения жидкости. Остудить.
4. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками.
5. Натереть картофель на крупной терке.
6. Натереть морковь на крупной терке.
7. Слить жидкость с маслин. Нарезать их кружочками при помощи тонкого острого ножа.
8. Зелень крупно порубить или порвать руками на веточки.
9. Смазать майонезом дно салатника и выложить салат слоями. Первый слой – сельдь.
10. Второй слой – грибы с луком.
11. Третий слой – картофель. Приправить солью и перцем, сделать майонезную сетку.
12. Четвертый слой – морковь.
13. Украсить салат маслинами и зеленью.

Предлагаем также посмотреть вариант видеорецепта данного блюда:

Благодаря горбуше вкус салата приобретает новые нотки. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. В качестве заправки отлично подойдет как майонез, так и сметана. Таким образом, вы можете приготовить на выбор высококалорийный или более диетический салат.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• горбуша консервированная, филе (200-300 г);
• шампиньоны свежие (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• картофель вареный (3 шт.);
• огурец маринованный/соленый (4 шт.);
• яйцо куриное вареное (2 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• сметана/майонез (200 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук почистить и мелко порубить. Раскалить сковороду с маслом и обжарить лук до прозрачности, постоянно помешивая.
2. Грибы помыть, просушить салфеткой и порезать небольшими ломтиками.
3. Добавить грибы к луку, посолить, поперчить и готовить до полного испарения жидкости. Остудить.
4. Слить рассол с огурцов, натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость.
5. Яйца почистить и натереть на мелкой терке.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Слить жидкость с горбуши, убрать кожицу и косточки. Помять рыбу вилкой.
8. Мелко порубить зелень.
9. Выложить салат в миску слоями, каждый смазать сметаной/майонезом. Первый – горбуша.
10. Второй слой – морковь.
11. Третий – грибы с луком.
12. Четвертый слой – картофель.
13. Пятый – огурцы.
14. Шестой слой – сыр.
15. Седьмой – яйца.
16. Украсить края салата зеленью.

Салат готов!

В данном рецепте вместо рыбы используется курица. А маринованный лук придаст салату пикантности. Гостям такое угощение непременно придется по вкусу.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• мясо куриное вареное/запеченное, филе (300 г);
• яйцо куриное (3 шт.);
• морковь/морковь корейская (2-3 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• шампиньоны маринованные (200-300 г);
• майонез (по вкусу);
• вода питьевая, уксус столовый, 9%, сахар (для маринада, 200 мл, 2 ст. л., 2 ст. л.);
• укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварить яйца и морковь. Остудить, почистить и натереть на крупной терке в разные миски.
2. Подготовить маринад для лука – смешать воду, уксус и сахар.
3. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Залить маринадом и оставить на 15 минут.
4. Нарезать курицу небольшими кубиками.
5. Слить рассол с грибов. Нарезать их небольшими кусочками.
6. Отжать лук от маринада.
7. Укроп крупно порубить или порвать руками на небольшие веточки.
8. Выложить салат слоями на подготовленное блюдо. Первый слой – курица. Посыпать солью и перцем по вкусу. Смазать майонезом.
9. Второй слой – лук.
10. Третий – грибы. Сделать майонезную сетку.
11. Четвертый слой – яйца. Покрыть майонезной сеткой.
12. Пятый – морковь.
13. Украсить салат укропом или другой зеленью.

Приятного аппетита!

Если вы не боитесь экспериментировать с различными вкусами, то этот рецепт для вас. Сочетание сельди и маринованных грибов непривычное, но очень вкусное. Салат получается довольно сытным, его можно подавать в качестве самостоятельного блюда.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• картофель вареный (2 шт.);
• шампиньоны маринованные (300 г);
• морковь вареная (2 шт.);
• сыр колбасный копченый (200 г);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Сельдь очистить от кожицы и косточек, нарезать небольшими кубиками.
2. Почистить лук и нарезать его тонкими полукольцами.
3. Картофель порезать кубиками.
4. Слить жидкость с грибов. Нарезать их ломтиками.
5. Сыр натереть на терке.
6. Выложить салат при помощи кулинарного кольца на тарелку слоями (или в глубокий салатник). Первый слой – сельдь.
7. Второй слой – лук.
8. Третий слой – маринованные грибы. Покрыть майонезной сеткой.
9. Четвертый слой – сыр. Сделать майонезную сетку.
10. Пятый слой – картофель. Приправить солью и перцем по вкусу. Покрыть тонким слоем майонеза.
11. Шестой слой – морковь.
12. Украсить салат майонезом, зеленью по вкусу.

Салат готов!

Очень легкий в приготовлении салат, для которого понадобится минимум ингредиентов. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть такое простое блюдо. Салат отлично подойдет в качестве закуски.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая (400 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• петрушка (для украшения, 1 пучок);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Очистить филе сельди от кожицы и косточек, порезать на небольшие кусочки.
2. Почистить лук и нарезать полукольцами.
3. Раскалить сковороду и обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Остудить.
4. Морковь натереть на терке (крупной).
5. Обжарить морковь отдельно от лука на растительном масле до мягкости. Остудить.
6. Выложить все ингредиенты в миску, приправить солью и перцем, перемешать. Желательно подождать около получаса, пока салат настоится.

Также вы можете посмотреть видеорецепт данного блюда:

Салат с красной рыбой получается очень вкусным, сытным и нежным. Традиционно заправляется майонезом. Если вы хотите получить более диетический вариант салата, можете заменить майонез сметаной. Благодаря семге салат придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• семга слабосоленая, филе (400 г);
• яйцо куриное (2 шт.);
• картофель вареный (2 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез/сметана (для заправки, 100-200 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, почистить, порезать небольшими кубиками. Соединить с 3-4 ст. л. майонеза и перемешать.
2. Рыбу нарезать на мелкие кубики. Оставить несколько тонких пластинок филе для украшения.
3. Картофель натереть на терке.
4. Морковь натереть на терке (мелкой).
5. Измельчить зеленый лук. Оставить немного для украшения.
6. Петрушку крупно порубить или порвать руками на веточки.
7. Выложить салат в миску слоями, используя кулинарное кольцо (можно уложить все ингредиента в глубокую салатницу). Первый слой – картофель. Приправить солью и перцем, покрыть майонезом.
8. Второй слой – рыба.
9. Третий – зеленый лук.
10. Четвертый слой – яйца, смешанные с майонезом.
11. Пятый слой – морковь. Смазать майонезом.
12. Из пластинок семги скрутить «розочку» и украсить салат. Посыпать зеленым луком и петрушкой.

Вы можете посмотреть видео, где детально описан процесс приготовления салата:

Салат получил свое название благодаря тому, что его форма и расцветка напоминает хвост лисы. Такой рецепт – отличная идея для праздничного меню. На фото наглядно показано, как интересно можно оформить данное блюдо. Салат получается не только красивым, но и очень вкусным и сытным, что обязательно оценят ваши гости.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая, филе (500-600 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• шампиньоны свежие (400 г);
• картофель вареный (3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• морковь вареная (3 шт.);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Грибы помыть, просушить салфеткой и порезать на мелкие кусочки.
3. Добавить грибы к луку и тушить до полного испарения жидкости. Затем обжарить в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Сельдь нарезать мелкими кубиками.
5. Картофель натереть на терке (крупной).
6. Яйца почистить и натереть на терке. Два белка оставить для украшения, натерев их отдельно.
7. Морковь потереть на терке (крупной).
8. Укроп крупно порубить или порвать руками на веточки.
9. Выложить ингредиенты слоями на широкое блюдо. При желании можно выложить салат в форме лисьего хвоста. Первый слой – сельдь.
10. Второй слой – картофель. Посыпать солью и перцем по вкусу. Смазать майонезом.
11. Третий слой – грибы с луком.
12. Четвертый слой – яйца. Смазать майонезом.
13. Пятый слой – морковь и белок на кончике «хвоста» (см. фото).
14. Украсить салат зеленью.

Блюдо готово!

Предлагаем рецепт интересного сытного салата с грибами, шпинатом и овощами. Блюдо подойдет для повседневного обеда или ужина, при желании, можно его оформить и на праздничный стол.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• лисички (400 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• чеснок (1 головка);
• шпинат свежий (2 пучка);
• помидоры черри (8 шт.);
• цукини/другой вид кабачка (300 г);
• сыр фета (100 г);
• масло оливковое/другое растительное (для жарки, 100 г);
• соль, перец (по вкусу).

Вместо лисичек вы можете взять вешенки или шампиньоны; вместо шпината – салат айсберг, латук, фриссе или любой другой.

Приготовление:

1. Промыть листья шпината и помидоры, просушить.
2. Промыть и просушить грибы.
3. Почистить лук и чеснок, мелко нарезать, обжарить с маслом (50 г) до прозрачности лука (2 минуты).
4. Лисички добавить в сковороду к луку и чесноку. Сразу приправить солью и перцем (грибы – «губка», все приправы они впитывают сразу и от этого становятся только вкуснее). Обжарить на среднем огне до готовности грибов не менее 10 минут (крышкой не накрывать).
5. Цукини помыть, просушить, нарезать средними дольками. Каждую дольку натереть с двух сторон солью и перцем. Обжарить на гриле (сковороде-гриль или обычной сковороде) 2-3 минуты с добавлением небольшого количества растительного масла. (Если кожура кабачка толстая – срежьте ее.)
6. Сыр нарезать квадратиками.
7. Выложить на порционные тарелки шпинат, цукини, помидоры, сыр, грибы с луком и чесноком. Масло со сковородок от цукини и грибов тоже разлить по тарелкам – это заправка (при желании можно добавить еще оливкового масла).
8. Сразу подать салат на стол.

Приятного аппетита!

Текст: Екатерина Хрущева

5 5.00 / 2 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Салат «Лисья шубка» может послужить отличной альтернативой популярному русскому блюду «Сельдь под шубой». Такая закуска получается очень нежной и сытной. Готовить ее можно при помощи разных ингредиентов. Главное - соблюдать все рецептурные требования.

Салат «Лисья шубка»: рецепт классического приготовления

Наиболее популярным способом приготовления такой закуски является тот, что предусматривает использование слабосоленой сельди и грибов. Благодаря данным компонентам салат получается очень ароматным, сытным и питательным. Кроме того, он полностью оправдывает свое название. Ведь внешне он очень похож на шубу лисы.

Какие продукты необходимы, чтобы сделать салат «Лисья шубка»? Рецепт этой закуски требует приобретения следующих ингредиентов:

Обрабатываем основные компоненты

Прежде чем сделать салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами, необходимо обработать все ингредиенты. В первую очередь следует очистить слабосоленую рыбу от внутренностей, убрать голову, плавники и кожицу, а затем вынуть хребет и косточки. Оставшееся филе необходимо нарезать небольшими кубиками.

Что касается шампиньонов, то их следует вынуть из маринада, дать стечь и нашинковать тонкой соломкой.

Подготовка овощей

Салат «Лисья шубка» следует обязательно готовить с применением овощей. Ведь только так вы получите нежное и сытное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.

Клубни картофеля для такой закуски лучше брать среднего размера. Их необходимо хорошенько помыть и отварить в соленой воде. Очистив овощи от кожуры, клубни следует натереть на крупной терке. В точности так же требуется измельчить и свежую морковку. Что касается лука, то его необходимо мелко порубить ножом.

Помимо всего прочего следует отдельно отварить яйца и натереть их на мелкой терке.

Пассеровка части продуктов

Чтобы салат «Лисья шубка» получился вкусным и ароматным, морковь и лук рекомендуется обжарить на растительном масле. После того как овощи подрумянятся, их необходимо сдобрить солью и оставить в стороне для остывания.

Процесс формирования слоеной закуски

Чтобы сформировать салат «Лисья шубка», необходимо взять большую, но не очень глубокую тарелку, выложить на нее весь натертый картофель. Далее на овощ требуется поместить кусочки селедки и ½ часть пассерованных продуктов. Четвертым слоем салата должны выступать маринованные шампиньоны, а пятым - яйца.

В завершении закуску следует снова покрыть обжаренным луком и морковью. При этом все названные слои необходимо смазывать достаточным количеством майонеза.

Получив рыжий салат в виде лисьей шубки, его рекомендуется украсить нарезанными маслинами. Они послужат в качестве «пуговиц».

Правильно подаем к праздничному обеду

Как видите, салат «Лисья шубка» с грибами и слабосоленой сельдью готовится легко и просто. После того как блюдо будет сформировано, его необходимо поместить в холодильник. Через несколько часов слои салата полностью пропитаются майонезом, станут еще более нежными и вкусными.

Подавать такую закуску к столу желательно вместе с первым или вторым горячим блюдом.

Мясной салат «Лисья шубка»: фото, рецепт приготовления

Выше мы уже говорили о том, что делать такой салат можно с применением разных ингредиентов. К примеру, если вы не любите запах и вкус селедки, то вместо нее в закуску можно добавить куриные грудки. Но в этом случае грибочки лучше приобретать в свежем, а не маринованном виде.

Итак, салат «Лисья шубка» с курицей требует применения:

Обработка мяса и грибов

Прежде чем приступить к формированию данного салата, необходимо сполоснуть куриные грудки, а затем отварить их в соленой воде. После остывания мяса с него следует убрать косточки и кожицу, а филе - нашинковать мелкими кубиками. В точности так же необходимо измельчить и свежие грибочки. В дальнейшем их рекомендуется обжарить на масле с добавлением специй.

Подготовка овощей

Картофель для такого салата необходимо отварить в мундире вместе с куриными яйцами. Остудив ингредиенты, их следует почистить и натереть на крупной терке. Что касается моркови, то ее в свежем виде требуется измельчить аналогичным образом. Луковицу же лучше нашинковать на кубики.

Как и в предыдущем рецепте, два последних ингредиента необходимо обжарить на масле до золотистого цвета. После этого овощи следует сдобрить специями и остудить.

Процесс формирования

Для формирования закусочного блюда в большую тарелку следует выложить натертый картофель и щедро смазать его майонезом (все последующие слои необходимо также сдабривать данным соусом).

На овощ требуется поочередно поместить куриные грудки, ½ часть пассерованных продуктов, обжаренные шампиньоны и отварные яйца. В самую последнюю очередь салат следует покрыть остатками лука и моркови. При этом их необходимо смазать майонезом, чтобы получился эффект рыжей «шубки». В завершение края салата рекомендуется украсить свежими веточками укропа. Если же вам не нравится зелень, то вместо нее можно использовать обжаренные половинки грецких орехов.

Подача к праздничному столу

Приготовив красивый рыжий салат, его необходимо убрать в холодильник. Через 3-5 часов блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Пропитавшись майонезом, он станет очень вкусным и нежным. Употреблять его рекомендуется вместе с ломтиком хлеба и каким-либо горячим блюдом. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Готовить салат «Лисья шубка» легко и просто. Главное - правильно обработать, а затем и выложить ингредиенты на тарелку. Такая закуска хорошо подходит для тех, кому поднадоел привычный салат «Сельдь под шубой».

Если вы планируете подавать блюдо к детскому празднику, то рекомендуем оформить его несколько иначе. Для этого ингредиенты необходимо выкладывать в виде лисы в шубе. Такое оформление простого салата подарит вашим детям и приглашенным гостям праздничное и сказочное настроение.

Если вы ищите альтернативу давно уже надоевшей , то готовы вам предложить отличный вариант блюда — салат Лисья шубка, рецепт которого довольно прост. Конечно, внешне это блюдо немного похоже на традиционный рецепт, но все-таки, разница между ними довольно большая. Главное отличие — в этом рецепте салата лисья шубка, были использованы шампиньоны, которые отлично сочетаются с селедкой и придают им просто неповторимый вкус.
Салат «Лисья шубка» получится довольно несложным в своем приготовлении, а готовить его можно для любых праздников, в том числе на самый обычный ужин.
Такое необычное название, салат получил из за верхнего морковного слоя, который немного похожий на лисью шубку.

Ингредиенты для приготовления салата «Лисья шубка»:

1 картофелина

Луковица
200 г. шампиньонов

Как приготовить салат лисья шубка:

Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.

Начинаем с разделки селедки. От сельди нужно отделить филе, а затем нарезать его небольшими кусочками. Можно использовать уже готовую нарезанную селедку кусочками в маринаде, это несколько упростит процесс приготовления.

Яйца поставьте варить и отварите их вкрутую, после варки поставьте их остужаться под струю холодной воды. Яйца почистите, и натрите на терке.

Предварительно поставьте варить картофель, причем прямо в мундире, после варки также остудите его, а затем натрите на терке.

Лук почистите, а затем нарежьте его не очень большими кубиками. Грибы нужно тоже порезать, но ломтиками.

Разогреваем сковороду, выкладываем лук, немного обжариваем, пока он не станет немного прозрачным. Теперь добавьте грибы и перемешайте. Смесь жарьте до полного испарения жидкости.

Морковь также отвариваем, чистим и натираем.

Начинаем выкладывать салат. Первым делом, выкладываем селедку, а солить ее не стоит, так как она и так уже имеет достаточное количество соли в себе. Слой селедки смазываем майонезом.

Выкладываем картофель и смазываем майонезом.

На картофель выложить грибы с луком. Этот слой смазывать майонезом не надо.

Выкладываем яйца и смазываем майонезом.

Выкладываем морковь верхним слоем. Теперь украшаем салат укропом и майонезом.

Одно из ведущих мест среди оригинальных слоеных салатов, популярных на праздничном столе, стал занимать салат «Лисья шубка», рецепт которого очень прост. Это кушанье уникально тем, что под «шубу» из овощей кладут разные виды мяса и рыбы, крабовые палочки, маслины или оливки. Объединяет все эти разнообразные закуски присутствие слоев из картофеля, грибов, моркови и некоторых других компонентов. Любой вариант салата имеет собственный вкус.

Такой вариант еще новый, он не успел надоесть. Похож на салатик «Сельдь под шубой», но отличается более нежным и приятным вкусом. Классический вид блюда содержит морковку, картофель, сельдь, жареные грибы. Необычное сочетание в нем соленой рыбы и жареных грибочков нечасто используется в кулинарном искусстве, в этом же блюде такие компоненты отлично подходят друг другу.

Главная «изюминка» салата заключается в изготовлении нетолстых слоев продуктов, но они должны быть довольно плотными, чтобы ощущался вкус каждого компонента.

Для приготовления салата потребуется:

• 2 шт. среднего картофеля;
• 1 шт. (300 г) сельди слабосоленой;
• 2 крупные луковицы;
• 200-250 г моркови;
• 300 г шампиньонов свежих, маринованных или лисичек;
• 3 шт. яиц;
• 250 г майонеза жирностью от 67%;
• зелень для украшения.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Закончив все подготовительные мероприятия, переходят непосредственно к приготовлению самого салата. Для этого берут большую плоскую тарелку, куда выкладывают по порядку слоями:

Салат становится ярким и рыжим, похожим на наряд лисички. Блюдо украшают по-разному: грибами, яйцами, зеленью, рыбой.

Такая закуска быстро съедается, потому что очень вкусная.

В салате, именуемом «Лисьей шубкой», вместо сельди можно использовать другую рыбу. Нередко это бывает копченая (соленая), консервированная кета, горбуша, форель. Иногда готовят подобную закуску с соленой скумбрией, даже со шпротами.

Для этой цели замечательно подходят:

• семга;
• сайра;
• тунец (соленый, консервированный, копченый);
• мойва копченая.

Для приготовления салата, где основным компонентом будет рыба, необходимо припасти:

• филе слабосоленой семги, можно форели или другой красной рыбы - 250-300 г;
• 1 морковь (крупную);
• 2 шт. картофеля (среднего размера);
• 2 куриных яйца;
• 200 г сыра (сливочного);
• 50 г орехов грецких;
• 130 г грибов шампиньонов (консервированных);
• 150 мл молочного йогурта;
• 2 зуб. чеснока.

Закуску готовят в следующем порядке:

Салат, полученный по этому рецепту, способен таять во рту. Прекрасно подходит как дополнительное блюдо к столовому белому вину, шампанскому.

Такая разновидность «шубы» готовится с использованием консервов. Салат будет состоять из следующих компонентов:

• 1 банки консервированной горбуши (в собственном соку);
• моркови (крупной), 1 шт.;
• картофеля (среднего), 3 шт.;
• шампиньонов консервированных (свежих), 150 г;
• одного яйца;
• огурцов в свежем виде или маринованных, 200 г;
• сыра, 150 г;
• майонеза, 100 мл;
• растительного масла, 20 мл.

Для приготовления необходимо сделать следующее:

• Сварить сначала яйцо, разрезать и извлечь желток. Его, а также белок измельчить в индивидуальную посуду.
• В разные емкости натереть вареный картофель, морковку.
• Измельчают сыр с использованием крупной терки.
• Огурцы нарезают небольшими кубиками. Вкус полученной закуски зависит от того, будут они свежими или маринованными.
• Порезать пластинками, обжарить грибы, применяя растительное масло. Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Раскладывают слои в указанной последовательности:

• сначала рыба, затем чередуются слои огурцов, картофеля, шампиньонов;
• далее кладутся слои: сыра, желтка, моркови.

Майонезом следует промазать все слои, кроме верхнего из них. Белками украшают салат.

Использование для этого блюда различных видов огурцов и грибов придаст каждому варианту индивидуальный вкус.

Считается, что лисий хвост приносит счастье. Своеобразным украшением любого торжества, интересно оформленным талисманом удачи и разновидностью «Лисьей шубки» можно считать салат «Лисичка», вариант с курицей которого готовится из следующих продуктов :

• грудки куриной (1 шт.);
• луковицы средней;
• 300,0 г шампиньонов;
• 4 яиц куриных;
• 200,0 г корейской моркови;
• 2 зубчиков чеснока;
• 100,0 г майонеза.

Готовят закуску следующим образом:

Приготовленные ингредиенты, включая корейскую морковь, следует разложить по разным мискам для более удобной сборки салата. Для него потребуется широкая плоская тарелка или блюдо. Продукты кладут слоями в форме хвоста лисички :

Можно оформить салат в виде лисьей мордочки, ее хвостика или сделать «нору» в салате, похожую на ее убежище.

В таком салате в качестве основного ингредиента используют нежирную свинину, говядину, которая сделает его изысканнее. Сюда уже не следует класть рыбу. Приготовление закуски состоит из следующих шагов:

• Отварить кусок мяса. Дождаться, пока он остынет.
• Мясо порезать кубиками, перемешать с майонезом, чтобы мясной сок стал сочнее.
• Отварить картофель, морковь в мундире.
• Сварить яйца вкрутую.
• Поджарить грибы вместе с луком.

Салат необходимо выложить слоями. Сначала кладут картофель, дальше грибы, затем мясо, яйца. Потереть сыр и морковь, положить сверху яиц, покрыть тонкой сеткой майонеза и дать настояться. Если к майонезу добавить чуточку чеснока, «шубка» станет более пикантной.

Такую «Лисичку» относят к бюджетным вариантам закусок. Приготовить его довольно просто. Повара рекомендуют использовать продукт, в котором, кроме сурими, содержится большой процент крабового мяса.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• упаковка (200 гр.) палочек крабовых;
• 300 гр. (4 шт.) картофеля;
• 300 гр. моркови;
• 200 гр. грибов лисичек;
• 200 гр. сырка плавленого;
• 150 мл сметаны;
• масло подсолнечное 20 мл, пучок укропа (50 г);
• немного перца, соли по вкусу.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

• Картофель помыть, сварить и дать ему остыть. Очистить, измельчить на крупной терке.
• Порубить мелко укроп, перемешать его со сметаной. Можно по вкусу добавить перец, соль.
• Лисички порезать, в течение 10 мин. обжарить в масле на среднем огне. Вместо лисичек, можно использовать вешенки и другие грибы, что изменит вкус блюда.
• Сырую морковь почистить и мелко натереть.
• Сырки лучше чуть подморозить, так их легче натереть на терке для добавления в салат.
• Нарезать кубиками крабовые палочки.

Далее переходят к сборке салата. Компоненты выкладывают следующим образом: слой из крабовых палочек, картофеля, грибов, сыра, моркови. Все эти слои промазать полученным соусом. Последний слой смазывать не нужно. По вкусу такой салат непохож на другие подобные варианты. Он обязательно запомнится, если будет присутствовать на праздничном столе.

Маслины часто используются для украшения различных блюд, благодаря их своеобразию, пикантности, приятному вкусу. И нередко маслины служат составной частью «Лисьей шубки». Из них можно сделать в закуске отдельный слой после яиц. В виде колечек они могут стать красивым украшением салата. Возможно, что такое оформление не очень похоже на шубу лисы, но вкус явно улучшится. Маслины сверху майонезом не покрывают.

Нетрудно приготовить салат «Лисья шуба», называемый также «Лисьим хвостом», «Лисичкой», из разнообразных компонентов, если знать хотя бы один из его рецептов. Кроме того, блюдо можно готовить, например, с куриным мясом копченым или вареным, с жареными или консервированными грибами, сырой или корейской морковью. Полезно знать, как приготовить такую закуску по различным рецептам, а главное - знать общие принципы.

Поскольку во время изготовления салата слои кладутся рядами, их очередность можно изменить, но нужно помнить при этом, что в первом слое должен находиться основной компонент (рыба или мясо), а в последнем - морковь. Сверху слоя из моркови кладут иногда немного белков или желтков, чтобы придать салатику форму лисьего хвоста или мордочки.

Для промазывания слоев преимущественно пользуются майонезом. Вместо него можно применять йогурт, сметану, добавив в них горчицу и лимонный сок. Это способствует снижению калорийности кушанья. При пользовании майонезом не следует класть его на продукты много, а нанести лишь тонкой сеточкой. Для этого его можно выдавить сквозь узенькое отверстие в пакете, сделанное толстой иголкой.

Салаты из серии «Лисья шубка» должны готовиться примерно за 2 и более часов до подачи на стол, поскольку слои должны успеть впитать в себя соус. Готовое блюдо в это время необходимо поставить в холодильник, чтобы оно не испортилось. Можно от обветривания закрыть его сверху пищевой пленкой. Кушанью нередко придают форму с помощью кулинарного обруча для торта.

Разные варианты салатов «Лисья шубка», объединенные этим общим названием, послужат украшением стола к любому праздничному случаю: дню рождения или встрече Нового года, празднику 8 Марта и прочим событиям. А приготовить их под силу даже хозяйке, не имеющей большого опыта в кулинарии.

Внимание, только СЕГОДНЯ!