Многие видели небольшие синевато-черные ягодки, очень похожие на черную смородину. Такие кустарники растут как в дикой местности, так и на приусадебных участках и носят название ирга.
Игра – это очень полезный продукт, обладающий прекрасными лечебными свойствами. На руку ему играет то, что он практически не прихотлив и не требует большого ухода. Плодоносит этот кустарник в конце июля, а потому часто используется в домашних заготовках на зиму. Каждая хозяйка имеет свои уникальные рецепты приготовления закупорок из ирги. Из ее ягод готовят джем, компоты, вкусное варенье, повидло желе и соки. Существуют даже варианты изготовления кваса на ее основе.
Химический состав ирги и ее полезные свойства
Химический состав ягод представляет собой совокупность полезных микро- и макроэлементов, а также значительного витаминного комплекса. Среди этого многообразия выделяется очень редкий и очень полезный для организма витамин Р, аскорбиновая кислота, витамин А и витамины группы В.
Белков в таком продукте содержится около 0,5 граммов и почти 70 грамм углеводов.
Помимо этого в состав ирги входят клетчатка, дубильные вещества, флавоноиды, различные сахара и пектины. А в семенах этого растения присутствую жирные масла.
Варенье из ирги достаточно калорийный продукт. Его энергетическая ценность достигает 260 кКал, поэтому увлекаться его употреблением не стоит.
Благодаря такому ценному составу ягоды ирги с успехом используются в народной медицине. Они значительно улучшают работу органов пищеварения и ЖКТ, эффективны при расстройствах кишечника и желудка, как закрепляющее средство. Также это растение способствует заселению полезной микрофлоры в кишечнике.
Пектины, содержащиеся в ирге, помогают выводить из организма опасные токсины и вредный холестерин, а полезный витамин Р позволяет применять ягоды и продукты, приготовленные на их основе, в качестве профилактического средства при варикозном расширении вен и инфаркте миокарда. Благодаря ему значительно укрепляются сосудистые стенки, а также они становятся упругими и эластичными.
Фитостерины и кумарины, также являющиеся компонентами ирги способствуют понижению свертываемости крови.
Наличие витамина А очень полезно для зрения, так что при регулярном потреблении ягод или варенья из ирги значительно снижаются риски возникновения катаракты, воспалительных процессов в глазах. Плоды растения позволяют избавиться от ночной слепоты, а также эффективно устраняют усталость глаз.
К другим полезным и лечебным качествам ягод ирги относятся:
- предупреждение возникновения и развития атеросклероза и тромбозов;
- нормализация работы почек и печени;
- восстановление витаминного баланса при авитаминозе;
- благоприятное воздействие на центральную нервную систему, снятие нервного напряжения, улучшение сна и избавление от бессонницы;
- снижение артериального давления и улучшение работы сердечной мышцы;
- помогает избавиться от воспалительных процессов при ангине и стоматите;
- настои из листьев и коры ирги обладают антисептическими действиями, благодаря чему популярны при заживлении ран, ожогов и кожных воспалениях;
- предотвращение возникновения злокачественных новообразований, из-за наличия в составе огромного количества каротина;
- вывод из организма радиоактивных веществ, опасных токсинов и солей тяжелых металлов.
Ну и, конечно же, эффективна ирга, а особенно варенье на ее основе, в период простудных заболеваний и эпидемий гриппа и ОРВИ, так как она существенно повышает иммунитет.
Нельзя употреблять в пищу такие ягоды при индивидуальной непереносимости веществ, входящих в их состав. С осторожностью применять при пониженном артериальном давлении. Частое употребление варенья из ирги не рекомендуется при сахарном диабете и ожирении.
В кулинарии зачастую используют плоды растения для приготовления желе или джемов. Из них готовят кисели и компоты. Ягоды сушат, замораживают, а также варят вкусное варенье на их основе.
Варенье из ирги «пятиминутка»
Рецепт приготовления варенья из ирги достаточно простой и готовится он не сложнее, чем клубничное варенье. Часто его еще называют варенье пятиминутка. Для приготовления такого блюда потребуется:
- ягоды ирги – один килограмм;
- кислота лимонная – около трех грамм.
Ягоды предварительно перебрать, тщательно промыть и высушить на полотенце. Пока они сохнут, следует приготовить сахарный сироп. Для этого нужно вскипятить в кастрюле 250 мл воды и всыпать в нее сахар.
Чтобы варенье слегка отдавало вишней предварительно можно проварить в такой воде листья вишни.
В кипящий сироп опустить иргу и после закипания, варить ягоды на медленном огне максимум пятнадцать минут. При большем времени готовки ягоды разварятся и получится джем, вместо ожидаемого варенья.
В конце варки следует бросить в массу лимонную кислоту или заправить ее небольшим количеством лимонного сока.
Охлажденное варенье следует разлить в заранее приготовленные стерилизованные банки и закатать.
Варенье из ягод ирги без варки
Можно готовить этот полезный десерт и без проваривания ягод. В таком случае ирга сохранит максимальное количество ценных веществ, что значительно усилит ее целебные свойства. Для этого понадобится:
- ягоды ирги – один килограмм;
- песок сахарный – один килограмм;
- кислота лимонная – два-три грамма.
Ягоды ирги необходимо перебрать, промыть и высушить, а затем измельчить их в мясорубке или при помощи блендера.
Всыпать в полученную кашицу сахар и тщательно вымешать. Добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока, разлить по банкам, которые лучше простерилизовать или обдать кипятком, и закрыть крышками из полиэтилена.
Хранить полученный продукт нужно в прохладном темном месте. Идеальным для хранения будет холодильник или погреб.
Вместо выводов
Варенье из ирги – удивительно вкусный и целебный продукт, наполняющий организм полезными минералами и витаминами. Она значительно укрепляет иммунитет, способствует снятию стресса и напряжения, а также очищает организм от опасных токсинов, вредных шлаков и радиоактивных веществ. Однако следует соблюдать осторожность при ее применении людям, имеющим пониженное давление, так как эта ягода обладает особенностью снижать его еще больше. Но при умеренном его употреблении, варенье из ирги не принесет серьезных негативных последствий для человеческого организма.
Предлагаю вам приготовить очень вкусное варенье из ирги. Ирга - удивительная ягодка, в её составе много витаминов и микроэлементов. Ирга благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует пищеварению, незаменима при болезнях дыхательных путей, ангинах и простудах. При этом ягоды ирги очень вкусные, сладкие и нежные. Иргу можно использовать в выпечке, подавать на десерт с мороженым. Ну а мы сегодня будем варить варенье из ирги на зиму.
Для приготовления нам понадобятся ягоды ирги и сахар. Это базовый рецепт, по желанию можно добавлять лимонный сок или варить вместе с другими ягодами.
Засыпаем иргу сахаром и даём немного постоять, чтобы ягодка дала сок. Можно растолочь немного ягод деревянным пестиком.
Когда ирга даст сок, ставим на медленный огонь, варим, помешивая, до полного растворения сахара. Потом доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.
Даём остыть. Снова доводим до кипения и перекладываем варенье в чистые сухие банки. Хранить варенье в прохладном месте. Варенье из ирги готово! Приятного аппетита, угощайтесь!
Ирга или коринка – кустарник семейства розоцветных, плоды которого созревают в начале июля.
Ирга имеет синевато-фиолетовые ягодки, порой вырастающие до размера 1 см, с сизым налетом и сладковатым, приятным, свежим, не приторным вкусом.
Плоды ирги богаты витаминами С и Р, пектином, фруктовыми кислотами и дубильными веществами.
Употребляют коринку для профилактики авитаминоза, а также для улучшения работы сердечно-сосудистой, нервной системы и зрения.
Ирга относится к , нормализует давление (но противопоказана при гипотонии), помогает при бессоннице и очень полезна пожилым людям для профилактики атеросклероза.
Эту ягоду можно заготовить на зиму. Самый простой и вкусный способ — варка варенья из ирги.
Рецепт варенья из ирги
Ингредиенты:
- спелые ягоды ирги – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – 200 мл
- лимон – 1 штука или 3 г лимонной кислоты
Как сварить варенье из ирги на зиму:
1. Промойте прохладной водой иргу и дайте стечь воде.
По желанию можно пропустить ягоды через мясорубку или растереть толкушкой, чтобы варенье из коринки на зиму стало однородным и больше похожим на джем.
2. В кастрюлю налейте воды, поставьте ее на плиту и доведите до кипения.
3. Всыпьте сахарный песок, растворите его в воде и прокипятите около 5 минут на небольшом огне, чтобы получился сироп.
4. В сироп положите ягоды коринки, доведите до кипения и варите, помешивая деревянной ложкой 5 минут, снимая пенку.
5. Остудите полностью, а затем снова проварите на медленном огне еще 5 минут.
6. Теперь отожмите сок лимона или разведите лимонную кислоту в небольшом количестве воды и повторите пятиминутную варку, добавив этот компонент и хорошо перемешав.
7. Простерилизуйте банки и разлейте в них готовое варенье из коринки. Закатайте, переверните на крышки и остудите под одеялом.
Если нет времени, можно упростить приготовление варенья из ирги, просто проварив ягоды в сиропе 10-15 минут после закипания и добавив за пару минут до конца варки лимонную кислоту.
Хранить заготовку из ирги можно дома в прохладном месте. Кушайте зимой с чаем или отварами трав.
Приятного аппетита!
Ирга (или, как ее по-другому называют, коринка) - вкусная и полезная ягода, визуально напоминающая очень маленькое яблоко. Синевато-красноватые плоды обольщают не только своим аппетитным видом, но и сладким приятным вкусом. Заготовки из них при регулярном употребоении повысят иммунитет в холодное время года и подарят летнее настроение. Простой рецепт варенья из ирги найдете в этой статье.
Варенье из ирги имеет немало полезных свойств
Ингредиенты
ирга 2 килограмма Сахарный песок 3 килограмма Лимонная кислота 9 граммов
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 40 минут
Варенье из ирги: все полезные свойства
Миниатюрные плоды содержат целый набор полезных веществ:
- витамин С,
- витамин Р,
- пектин,
- дубильные вещества,
- медь,
- свинец,
- кобальт,
- флавонолы,
- кислоты.
Калорийность ягод - всего лишь 45 калорий на 100 гр. продукта, что отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Благодаря содержанию пектина ирга помогает очистить организм от токсинов, способствует нормализации уровня холестерина. Антиоксиданты укрепляют иммунитет, дают отпор стрессу и депрессии. А большое содержание витамина Р в составе ягоды оказывает лечебное и профилактическое воздействие на сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития инфаркта и варикозного расширения вен.
Рассмотрим несколько рецептов полезного и вкусного блюда.
Варенье из ирги на зиму без варки.
Вам понадобится:
- 2 кг. свежих ягод ирги;
- 3 кг. сахарного песка;
- 9 г. лимонной кислоты.
Ягоды промыть под проточной водой, удалить плодоножки. Затем иргу необходимо измельчить в блендере или мясорубке, масса должна быть однородной консистенции. В ягодную массу нужно добавить сахарный песок, лимонную кислоту и тщательно размешать. В заранее простерилизованные банки разложить заготовку и плотно закупорить крышкой. Хранить лучше всего в холодильнике или в погребе.
Варенье из ирги в мультиварке.
Рецепт сэкономит время и поможет приготовить вкусное и полезное варенье для всей семьи. Для приготовления понадобится:
- 500 г. свежих ягод;
- вода - ½ стакана для мультиварки;
- 500 г. сахарного песка.
Ягоды помыть, отделить черенки. Иргу перемолоть в блендере до состояния пюре. В варочную емкость мультиварки сложить ягодную массу, засыпать сахаром и залить водой, перемешать до однородности. Время приготовления - 1 час в режиме "каша". Не забудьте периодически помешивать, иначе сладкий сироп пригорит. Получившееся варенье расфасовать по стерилизованным банкам и закрутить. Хранить лакомство необходимо в прохладном сухом месте, погреб или кухонный шкаф подойдет как нельзя лучше.
Приятного аппетита!
Сколько стоит варенье из ирги (средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
Как известно, период плодоношения кустарника ирги приходится на июль - начало августа, поэтому именно тогда самая пора заняться приготовлением домашних заготовок из зрелых плодов. Многие хозяйки, которые самостоятельно выращивают на собственных садовых участках это растение, утверждают, что все кушанья из данной ягоды всегда получаются на редкость ароматными и при этом отличаются оригинальным вкусом.
Наиболее распространенными способами приготовления ирги являются домашние заготовки - компоты, соки, джемы, повидла, желе и варенья. Известны также и рецепты нестандартных блюд и напитков на основе данной ягоды - к примеру, кваса. Будучи довольно нежной ягодой с необычными вкусовыми качествами, ирга позволяет сделать варенье из ее плодов необыкновенно вкусным и полезным. При этом отличительной особенностью этого растения является то, что оно считается одним из самых ранних ягодных культур, которые созревают на огородах.
Стоит сказать, что варенье из ирги характеризуется достаточно простой рецептурой, которая чем-то напоминает аналогичный рецепт сладкого кушанья из клубники. Для приготовления домашнего варенья из ирги помимо самих ягод используется сахарный песок и некоторое количество воды. Зрелые ягоды тщательно перебираются, освобождаются от плодоножек и аккуратно промываются, чтобы не повредилась кожица.
Подготовленные таким образом плоды помещаются в горячий сахарный сироп и варятся либо за один прием до готовности либо в несколько этапов (непродолжительное кипячение и последующее остуживание). Кстати, по вкусу в сироп может добавляться лимонная кислота, которая не только добавляет готовому варенью из ирги дополнительную кислинку, но и выступает в роли консерванта.
Нужно сказать, что многих кулинары все же советуют не готовить варенье из ирги по традиционному рецепту, который предусматривает термическую обработку ягод при высоких температурах, а просто перетереть свежие плоды с сахаром. Такой вариант заготовки хоть и является менее выгодным, так как сырой продукт может забродить даже при хранении в холодильнике, но все же именно его диетологи признают более полезным.
Несомненна польза натурального варенья из ирги для здоровья человека, которая обусловлена содержанием большого количества ценных веществ в составе кисло-сладкого изделия. Так, например, свежие ягоды богаты витамином С, а также витамином В2. Полезные свойства варенья из ирги заключаются также в его способности выступать в качестве профилактического средства заболеваний сосудистой системы.
Калорийность варенья из ирги 258 кКал
Энергетическая ценность варенья из ирги (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу).
