Безумно ароматный и вкусный малиновый джем знаком нам с детства, когда бабушка или мама потчевали нас им во время зимних простуд или сезонных недомоганий. Каждый кулинар имеет в запасе свой рецепт приготовления этой витаминной заготовки: с косточками и без, с термической обработкой и без неё, но все они схожи в одном - малиновый аромат при открытии баночки с джемом просто ошеломителен!
Малиновый джем на зиму легко готовить в мультиварке. Создавая ароматный джем из свежей малины в домашних условиях, вы точно будете знать, что в нём нет никаких консервантов, красителей, загустителей и т.д. - настоящий экологически чистый продукт! Лучше всего его укупоривать в небольшие баночки, объёмом от 200 до 300 мл, чтобы вкусной заготовки хватило на один раз для смазывания блинов, оладий или для начинки пирога.
Ингредиенты для малинового джема на 0,5 л ёмкость:
- 600 г свежих ягод малины;
- 400 г сахарного песка.
Рецепт малинового джема в мультиварке на зиму:
1) Многие, консервируя малиновый джем, добавляют агар-агар, пектин или «Конфитюр», но густоту заготовки легко регулировать обычным сахарным песком: чем больше масса сладкого продукта, тем гуще получится джем. Промойте ягоды в воде, стараясь действовать без нажима, чтобы не раздавить их. Пересыпьте малину в ёмкость с антипригарным дном: кастрюлю, казан, сотейник и т.д. Обычная эмалированная посуда для этих целей не подходит - джем может начать приставать ко дну во время варки.
2) Добавьте сахарный песок. По желанию можно всыпать немного молотой корицы, ванильный сахар и т.д.
3) Поместите ёмкость на плиту и доведите её содержимое до кипения, а после убавьте огонь до минимального - вам необходимо заготовку слегка загустить. Томите её ещё в течение 10-15 минут. Крышки и банки прогрейте в духовке или на пару. Особенно легко это сделать в мультиварке, если у вас есть специальная насадка для приготовления на пару - таким образом вы можете пропарить сразу 6-7 баночек.
4) В горячие ёмкости влейте приготовленный джем из малины до самых краёв. Сразу же укупорьте банки горячими крышками и прокрутите их до упора, если они с резьбой. Жестяные крышки закатайте с помощью ключа для консервации. Желательно перевернуть каждую ёмкость с заготовкой дном верх или на бок, убеждаясь в качестве укупорки, а после этого - вынести её в кладовую или подвал до полного остывания. Кстати, джем из малины без термической обработки хранится только в холодильнике или погребе!
5) В любой момент вы можете насладиться вкусом летних малиновых ягод, собранных в одной баночке, доставая её из своих запасов на зиму.
Приятного вам аппетита!
Малиновое варенье – это очень полезное, очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье. А если варить варенье из малины в мультиварке, то в нем сохранится еще больше полезных веществ и витаминов, поэтому я всегда варю малиновое варенье в мультиварке.
Время приготовления варенья из ягод малины рекордно быстрое – всего пять минут. Поэтому такое варенье получило название «пятиминутка». Варенье из малины пятиминутка получается жиже, чем долго увариваемое, но зато максимально сохраняется польза этой чудесной ягоды!
Малину лучше всего выбирать свежую, не переспевшую, без повреждений и гнили. Плотные спелые ягоды – залог не только ароматного, полезного, вкусного, но и красивого варенья.
Потратив летом, минимум времени на приготовление малинового варенья, зимой вы получите вкусное лекарство от многих болезней. Итак, варим малиновое варенье рецепт пятиминутка на зиму.
Ингредиенты:
- Малина (красная) – пол кг,
- Сахар – пол кг.
Для приготовления малинового варенья в мультиварке подготовим свежую малину и сахар в равных пропорциях.
Приготовление:
Ягоды малины перебираем, промываем и даем стечь всей жидкости.
Малину засыпаем сахаром и оставляем пускать сок, желательно на ночь.
В чашу мультиварки сцеживаем сок, который пустили ягоды малины.
Доводим малиновый сок до кипения в режиме «Суп» и варим 10 – 12 минут до загустения.
Аккуратно погружаем ягоды малины в чуть остывший сок.
Варим малиновое варенье, аккуратно помешивая в том же режиме – с момента кипения 5 минут.
Поверх кипящего варенья ставим емкость для пароварения и стерилизуем чистые баночки с крышками.
Разливаем варенье из малины в стерильные баночки и плотно закручиваем.
Переворачиваем баночки с малиновым вареньем и оставляем их в таком положении остывать.
Малиновое варенье – это не просто лакомство, но и чудесное средство от зимней хвори.
Оно помогает справиться с простудными заболеваниями, поднимает настроение и радует изумительным вкусом.
Не даром же веселый Карлсон отдавал предпочтение именно этому лакомству.
Приготовим в мультиварке?
Варенье из малины в мультиварке – общие принципы приготовления
Любое варенье готовится из двух основных ингредиентов: сахара и ягод. И малиновое лакомство не является исключением. Иногда к нему добавляют воду, желатин, ваниль, мяту. Часто готовят варенье с добавлением других ягод и фруктов.
В мультиварке могут использоваться следующие программы: тушение, суп, каша, выпечка. Время и особенности приготовления зависят от рецептуры, количества сахара и желаемого результата.
Стерилизация банок в мультиварке
Варенье для хранения закладывают в стерильные емкости. Легко их подготовить можно в мультиварке во время приготовления заготовки. Просто устанавливаем лоток для приготовления на пару над кипящим вареньем и ставим перевернутые горлышком вниз банки.
Этот способ хорош, но подходит только в том случае, если готовится небольшая порция варенья. В других вариантах можно стерилизовать емкости над паром, в микроволновой печке или в духовки. Крышки желательно прокипятить или просто обдать кипятком.
Простое варенье из малины в мультиварке
Рецептура самого простого варенья из малины в мультиварке, которое можно сварить и на плите. Но кому хочется перед ней стоять?
Ингредиенты
1,5 кг малины;
1 кг сахара.
Приготовление
1. Перебираем малину. Вынимаем весь крупный и мелкий мусор, стараемся не помять нежные ягоды, чтобы сохранить в них ароматный сок.
2. Складываем в дуршлаг небольшими порциями и ополаскиваем проточной водой. Напор сильный не делаем, опять же, чтобы не повредить ягоды.
3. Перекладываем малину в мультиварку, ягоды должны идти на дно.
4. Сверху посыпаем сахаром.
5. Включаем программу «Тушение».
6. Варим лакомство под крышкой ровно час.
7. Вооружаемся половником, стерильными баночками. Открываем мультиварку, разливаем варенье и сразу закрываем баночки. Делаем все быстро, пока заготовка горячая.
Густое варенье из малины в мультиварке (с желатином)
Рецепт варенья из малины в мультиварке, которое напоминает про консистенции джем. Из такой заготовки можно делать разные десерты, использовать в качестве начинки в выпечку. Вместо желатина можно брать специальные желирующие вещества для конфитюров, но в таком случае количество рассчитывается самостоятельно с учетом информации на упаковке.
Ингредиенты
1,5 кг сахара;
1,5 кг малины;
30 грамм желатина.
Приготовление
1. Заливаем в желатин 150 мл воды (неполный стаканчик). Оставляем на тридцать минут. Если порошок быстрорастворимый, то достаточно выдержать его минут десять.
2. Пока желатин настаивается, перебираем малину, прополаскиваем и отправляем в мультиварку.
3. Закрываем и тушим 20 минут.
4. Открываем, добавляем сахарный песок и варим еще 15 минут.
5. Выкладываем в варенье распущенный желатин, хорошо размешиваем. Тушим дальше на этой же программе еще 15 минут.
6. Разливаем варенье из мультиварки в баночки, убираем на хранение. Либо остужаем и используем сразу.
Варенье из малины в мультиварке «Пятиминутка»
Благодаря непродолжительной тепловой обработке, эта заготовка имеет аромат свежих ягод и естественный, очень красивый цвет. Чтобы все получилось, желательно оставить ягоды в сахаре настояться ночь.
Ингредиенты
1 кг малины;
1 кг сахара.
Приготовление
1. Перебираем малину, промываем, даем капелькам стечь, полностью высушивать ягоды необязательно.
2. Пересыпаем ягоды сахаром и оставляем для пускания сока, можно выдержать всю ночь.
3. Переливаем сок с сахаром в чистую емкость мультиварки. Устанавливаем программу «Суп» и готовим ароматный сироп 10-12 минут.
4. Засыпаем ягодки, даем варенью покипеть еще пять минут. Но по желанию можно проварить немного дольше.
5. Переливаем стерильные емкости, закупориваем. Даем варенью стыть, перевернув баночки на крышки.
Варенье из малины в мультиварке « Мятный аромат»
Рецептура изумительного варенья, которое имеет приятный ягодно-мятный аромат. Для приготовления понадобится веточка ароматной травы. Но можно использовать и мелиссу, обыкновенную или лимонную.
Ингредиенты
1 кг малины;
550 грамм сахара;
Приготовление
1. Закладываем промытую и перебранную малину в емкость мультиварки.
2. Сразу засыпаем весь сахар и оставляем на полчаса.
3. Энергично встряхиваем будущую заготовку несколько раз или просто размешиваем деревянной лопаткой.
4. Включаем режим тушения на 45 минут.
5. Через 30 минут нужно поместить в варенье промытую веточку мяты, но нарезать или разбирать на листики не следует.
6. Даем варенью повариться еще 15 минут, вынимаем мяту.
7. Готово! Убираем лакомство на хранение.
Варенье из малины с апельсинами в мультиварке
Чтобы приготовить такое малиновое варенье, нам нужны апельсины. Но не любые цитрусы, а спелые ароматные и сочные фрукты.
Ингредиенты
1,5 кг малины;
1,2 кг сахара;
3 апельсина.
Приготовление
1. Малину промываем, оставляем в дуршлаге, пусть стекают капельки.
2. Промываем апельсины. Снимаем с двух цитрусов цедру. Проще всего взять кухонную терку и стереть оранжевую корочку на ней.
3. Полностью очищаем апельсины, разбираем на дольки и вынимаем косточки.
4. Перекручиваем через мясорубку или перебиваем блендером.
5. Перекладываем в чашу чудо-кастрюльки перекрученные апельсины, сразу добавляем сахар и малину, закидываем ранее приготовленную цедру.
6. Включаем программу «Тушение» и готовим 25 минут. Не забываем варенье помешивать.
7. Отключаем мультиварку.
8. Разливаем горячее варенье в чистые и обязательно сухие емкости, закручиваем крышки и все! Оставляем апельсиновое лакомство ждать своего часа.
Варенье из малины в мультиварке с крыжовником
Еще одна интересная рецептура малинового варенья для мультиварки. Крыжовник в него можно класть любой, сорт и цвет роли не играют.
Ингредиенты
1 стакан воды;
1 кг крыжовника;
1 кг сахара;
1 кг малины.
Приготовление
1. Все ягоды промываем. С крыжовника обязательно удаляем все хвостики. Можно срезать маникюрными ножничками. Оставляем стекать жидкость.
2. Выливаем в мультиварку воду, закидываем весь сахар и на режиме супа варим сироп. Достаточно десяти минут.
3. Погружаем ягоды и продолжаем варить еще четверть часа.
4. Даем варенью немного остыть, переливаем в другую емкость, чашу мультиварки можно не мыть, ставим ее назад.
5. Подстывшую малину и крыжовник перекручиваем в блендере до измельчения ягод.
6. Возвращаем ягодную массу назад в мультиварку, готовим на этой же программе (суп) еще минут пятнадцать. Обязательно помешиваем.
7. Варенье готово! Используем сразу или закупориваем на зиму.
Пирог с вареньем из малины в мультиварке
Рецепт для мультиварки, в котором используется варенье из малины. Замечательная выпечка к чаю, которая напомнит о лете!
Ингредиенты
200 грамм варенья;
2 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
100 грамм масла;
0,5 ч. л. рыхлителя.
Приготовление
1. Соединяем муку с кусочками масла, растираем руками.
2. Кидаем к ним сахар и рыхлитель, продолжаем перетирать крошку и постепенно вводим яйца. Размешиваем до однородности.
3. Треть теста убираем в сторону, из большого комка выкладываем корж в мультиварку. Можно раскатать скалкой через пленку, либо просто вылепить руками. Не забываем про маленькие бортики. Иначе варенье при кипении будет вытекать, приклеиваться к стенкам мультиварки.
4. Размазываем варенье по коржу.
5. Из остатков теста отщипываем маленькие кусочки и раскладываем сверху в хаотичном порядке.
6. Все! Включаем режим «Выпечка» и через 70 минут малиновый пирог будет готов!
Бисквит с вареньем из малины в мультиварке
Вариант простого бисквита, который сам по себе хорош. А если его еще и смазать чем-нибудь сверху или покрыть глазурью, то получится бесподобный торт!
Ингредиенты
Стакан кефира;
Стакан варенья;
Стакан сахара;
2 стакана муки;
Приготовление
1. Чайную ложечку пищевой соды размешиваем с вареньем, оставляем минут на десять.
2. Добавляем яйца, кефир и сахар. Взбиваем минутку. До пены доводить не нужно, достаточно сделать массу однородной.
3. Добавляем муку, размешиваем.
4. Переливаем в смазанную емкость.
5. Включаем мультиварку и готовим бисквит полый цикл «Выпечки». Обычно он длится 50 минут.
6. После сигнала малиновый бисквит не достаем, даем окрепнуть в мультиварке с приоткрытой крышкой.
7. Затем вынимаем, перекладываем на блюдо, смазываем или подаем просто так!
Самое вкусное и ароматное варенье получается из мелких, спелых ягод малины. Крупные и красивые экземпляры можно откинуть для компотов, десертов, украшения торта.
Пена, которая образуется на поверхности при варке варенья, портит не только вид лакомства. Она способствует преждевременному скисанию заготовки и сокращает срок годности.
Если нет возможности готовить варенье до конца, например, планы резко изменились, нужно просто отключить мультиварку и оставить на несколько часов. Ничего с вареньем не произойдет. Далее нужно просто заново включить, но готовить можно уже меньше по времени.
Ягоды малины все равно не сохраняют свою форму в варенье. Поэтому можно их сразу размять вместе с сахаром, что ускорит выделение сока.
Если малина жесткая и сока в ягодах мало, то разумней приготовить сахарный сироп с водой (стакан на 1 кг песка) и только потом погрузить в него ягоды.
Описание
Наши бабушки и мамы заготавливали варенье из малины на зиму не только, чтоб попить зимой чайку. Варенье из малины это ещё и вкусное лекарство, которое спасает от жара и простуды. Ну, об этом, Вы, дорогие читатели, знаете с детства. Чтоб сварить вкусное, душистое варенье из малины больших навыков не потребуется. Тем более, если у вас имеется чудо помощница - мультиварка. Потому что в мультиварке малиновое варенье варить одно удовольствие: просто, быстро, вкусно и очень полезно! Присоединяйтесь!
Ингредиенты:
Как приготовить:
Раньше, как и все заботливые хозяюшки, малиновое варенье я готовила на плите. Но так как есть мультиварка, почему бы не сварить в ней варенье. Клубничное варенье в ней я же варила, за рецептом можно . Кстати, варенье из малины в мультиварке получается в меру густое и очень приятного оттенка.
1. К сведению, малину перед приготовлением не моют. Малина - ягода нежная и очень хрупкая, поэтому аккуратность вам не помешает. Сладкое и душистое варенье получается из мелких ягод малины. Отмеряем нужно количество малины сразу в мультиварке и засыпаем сахаром.
Если выждать время, то малина пустит сок и варенье получится жидким. Поэтому я иду другим путём. Слегка встряхиваю чашу и спустя 10 минут включаю мультиварку в режим "тушение" на 45 минут.
На 1 кг. малины нужно 35-40 минут. Закрываем крышку и пуск. Обязательно КЛАПАН СНЯТЬ с крышки! Во время готовки, варенье нужно три раза мешать.
2. Вот мое варенье спустя 20 минут.
Пены во время варки практически не образуется. Без всякой опаски можете заниматься другими делами по кухне. Но не забывайте время от времени помешивать варенье и на 40 минуте тушения варенье преобразилось в цвете и выглядит вот как.
Да, чуть не забыла. Самым главный ингредиент в нашем варенье, это же мята. Душистая и ароматная, которая придаст нашей заготовке неповторимый вкус и аромат. Её нужно добавить в варенье за 5 минут до окончания тушения.
3. Но, а пока наше варенье готовилось, мы и банки подготовили. Из этой порции малины с сахаром, у меня вышла одна 0,7 гр. банка и одна пол литровая. Больше малины в мультиварку не советую класть, иначе выбежит. Разве только варить при открытой крышке (1,5 кг. ягод не больше).
4. В сухие чистые банки расфасовать горячее малиновое варенье и закрутить обычным способом. Хранить такое варенье можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Если у вас есть мультиварка, не ленитесь, заготовьте это чудесное лекарство - малиновое варенье на зиму . Удачных Вам и до новых рецептов на нашем вкусном сайте домашних рецептов!
Любите вкусно поесть, но готовка не входит в список ваших достоинств или не хватает времени? Тогда есть отличные рецепты варенья из малины на зиму в мультиварке. На приготовление варенья сегодня, к сожалению, не всем хозяйкам хватает времени, а чудо-кастрюля значительно ускорит процесс и упростит задачу.
Варенье из малины в мультиварке – простой рецепт
Начнем с простейшего рецепта, для которого понадобится малина и сахар в соотношении 1:1.
Малину перебирают, убирая поврежденные, порченые ягоды, листья, насекомых, и промывают. После чего нужно оставить ягоды на полотенце или откинуть на дуршлаг.
Когда ягоды просохнут их можно высыпать в ковш мультиварки. Туда же отправляется и сахар, можете не перемешивать, на то она и мультиварка, что все делает за вас.
После этого выставляется режим тушения, и варенье оставляется на час. За это время можно не спеша промыть содой и простерилизовать банки на пару или кипятком. Не забудьте прокипятить и крышки в течение 2-3 минут.
Забыть про варенье вам не удастся, так как умная кухонная утварь известит об истечение времени. А значит варенье уже готово, как и банки. Останется лишь перелить лакомство в емкости, закрыть и оставить остывать при комнатной температуре, укутав их в плед или одеяло. Варенье не только не будет отличаться от приготовленного обычным способом, но и испортить его просто невозможно, так как все делает мультиварка.
Малиновое варенье в мультиварке на зиму с желатином
Еще один интересный вариант варенья из малины, приготовленного в мультиварке включает кроме привычных ингредиентов еще желатин. Для его приготовления понадобится 1,3 кг малины, 1,5 кг сахарного песка и 1 упаковку желатина (примерно 10-15 г). Это количество рассчитано на 5-ти литровую чашу.
Приготовленную малину – перебранную и промытую высыпаем в мультиварку и выставляем 20 минут в режиме «тушение» или «томление», главное, чтобы поддерживалась температура в 100°, чтобы варенье кипело, но не сильно, как на плите при слабом огне. Малина будет провариваться в собственном соку. По истечении этого времени добавляем к ягодам сахар с желатином и снова выставляем 20 минут. Рекомендуется желатин перед этим замочить, можно даже в малиновом соке.
При готовке варенья в мультиварке ягоды останутся целыми, нет надобности перемешивать блюдо, которое будет прозрачным, ярко-красного цвета. К тому же варенье выйдет исключительно ароматным. Поддержание нужной температуры и наличие желатина также положительно влияет на приготовление, так как не будет много пены.
Когда вторые 20 минут истекут, можно перелить варенье в простерилизованные банки, плотно закрыть и оставить остывать. Когда оно так постоит благодаря желатину варенье станет похожим на желе.
Сегодня прогресс позволяет хозяйкам значительно ускорить приготовление варенья из малины на зиму посредством мультиварки. Нужно воспользоваться этим сполна и заготовить полезные и ароматные закаточки впрок без труда и лишних хлопот!
