Вкуснятина из фасоли – как ее правильно приготовить. Блюда из стручковой фасоли: простые рецепты

Жареная зеленая фасоль: видеорецепт китайской кухни

Жареная зеленая фасоль

Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая фасоль. Перед тем как готовить ее, обязательно нужно обрезать грубые кончики. Опытные кулинары советуют на 30 минут замочить стручки в холодной воде, чтобы блюдо стало сочнее.

Вам понадобится:

1 кг молодой фасоли;- 2–3 зубчика чеснока;

Соль по вкусу;- оливковое масло.

Подсолите воду и доведите до кипения. Тем временем порежьте стручковую фасоль, отправьте ее в воду и снова доведите до кипения. Варите без крышки 10–15 минут, пока не сделается мягкой. Затем промойте прохладной водой и подсушите.

Разогрейте на сковородке масло, порежьте чеснок и обжарьте. Он должен быть слегка коричневатым. Затем уберите чеснок из сковороды, положите фасоль, чуть посолите и обжаривайте в течение 3–5 минут. Вкусное блюдо готово, его можно подавать горячим или холодным.

Фасоль, жаренная с луком и перцем

Это своего рода жареный овощник с пикантным сладко-острым вкусом.

Вам понадобится:

500–600 г молодой зеленой фасоли;- 1 головка лука;- соль по вкусу;- молотый черный перец;- 1 ч. л. сладкой красной паприки;- 2–3 красных сладких болгарских перца;- 1 зеленый перец;- 1–2 зубчика чеснока;- оливковое масло.

Разогрейте в сковородке масло, чтобы полностью покрывало поверхность. Положите порезанную на кусочки спаржевую фасоль. Сразу посолите, добавьте мелко нарезанный лук, крупно порезанный перец, красный и зеленый, паприку.

Накройте крышкой и жарьте на медленном огне 20–30 минут, регулярно помешивая. Затем положите чеснок и перец, подождите 2–3 минуты и снимайте с огня.

Фасоль с грибами и луком

Для этого блюда можно брать те грибы, которые вам нравятся. Кто-то любит шампиньоны, кому-то по вкусу белые или подосиновики , лисички. В любом случае все они прекрасно сочетаются с молодой стручковой фасолью.Вам понадобится:

800 г спаржевой фасоли;- 200 г грибов;- 2 средние луковицы;- 2 ст. л. масла сливочного;- соль, перец по вкусу.

Стручковая фасоль особенно ценна тем, что она является богатым источником белка. Он составляет примерно треть этого овоща и отлично усваивается организмом

Отварите фасоль в слегка подсоленной воде, но не до готовности, в течение 5 минут. Потом мелко порежьте репчатый лук, подготовленные и тщательно промытые грибы. Если вы решили использовать шампиньоны или лисички, их можно предварительно не отваривать, другие лучше все же немного поварить перед жаркой.

Сначала обжарьте на сливочном масле лук, потом добавьте грибы и еще 3–5 минут жарьте все вместе. Добавьте отваренную фасоль и жарьте еще 10–15 минут. Теперь блюдо готово, можно подавать.

Может показаться странным, но не каждая домохозяйка готовит блюда из фасоли. Многие даже не догадываются, что помимо обычного супа или борща, из нее можно легко приготовить весьма популярные в других странах блюда.

Фасоль — находка для истинного вегетарианца. По составу она легко заменит даже мясо. Она бывает темная, светлая, красная, стручковая, спаржевая. В одном блюде смешивать различные виды не стоит из-за разного вкуса и времени приготовления.

Как приготовить стручковую фасоль

Стручковая фасоль грозное оружие в борьбе с лишним весом в домашних условиях. В ней содержатся полезные вещества, белки, витамины. Продается практически в любом продуктовом магазине в небольших пакетах замороженной.

Готовится легко, но получается блюдо, которое можно сразу подавать на стол или гарнировать другие угощения.

Варим

Пакет стручковой фасоли высыпать в кастрюлю. Добавить воды до верху, посолить, варить под крышкой около десяти минут.
Сцедить воду, влить пару ложек растительного или сливочного масла.

В отваренном виде — это замечательное решение для людей, которые постоянно голодны. Если беспокоитесь за фигуру, не бойтесь, такое блюдо не принесет вреда.

Тушим

В чистую сковородку налить масла, высыпать замороженные стручки, посолить, перемешать, слегка поджарить.
Влить полстакана воды, накрыть посуду крышкой, тушить не более 10 минут.

Если вам нравятся более пикантные блюда, обратите внимание на следующий рецепт.

Видео рецепт

С чесноком и томатами

Один пакет стручков отварить по классическому рецепту.
Два средних помидора опустить в кипяток на несколько минут, после вынуть и удалить кожицу.
Небольшую луковицу измельчить и обжарить на сковороде.
Пока жарится лук, помидоры нарезать кубиками, а чуть позже высыпать в сковородку. Жарить примерно 3 минуты.
Отваренные стручки порезать небольшими кусочками и отправить в сковороду к овощам. В этот момент посолить и поперчить, продолжить жарку 5 минут.
Два зубчика чеснока порубить с несколькими веточками укропа, высыпать в сковородку.
Тщательно перемешать и выключить плиту. Дать настояться под крышкой примерно четверть часа.

Готовим вкусно красную фасоль

По словам диетологов, фасоль должна входить в рацион каждого, ведь она источник белка, витаминов, аминокислот, антиоксидантов. Угощения, приготовленные из этого продукта, питательные, способствуют улучшению самочувствия и сохранению красоты.

Ингредиенты:

красная фасоль — 1 стакан;
луковица — 1 шт.;
морковка — 1 шт.;
чесночок — 2 зубчика;
кетчуп — 2 ст. ложки;
соль, петрушка, перец.

Как готовить:

Залить на ночь красные бобы холодной водой. За ночь они набухнут, что сократит время приготовления. Плюс, так удалятся различные токсины.
Утром, когда займетесь готовкой, слейте воду, хорошо промойте ее.
Отправляем на сковородку. Сюда же вливаем полстакана воды. После закипания воду меняем, добавляем соль по вкусу, продолжаем варку, пока не станет мягкой. Все время помешиваем и подливаем воду.
Когда сварится, лишнюю воду сливаем и добавляем две ложки растительного масла. Накрыв сковородку крышкой, продолжаем тушение.
Чистим лук и морковку, обдаем овощи прохладной водой, нарезаем кубиками.
Обработанные овощи отправляем в сковороду, тушим до готовности.
Осталось покрошить зелень и чеснок, добавить в сковороду.

Раньше я не замачивала бобы, поэтому приготовление занимало намного больше времени. Такая маленькая хитрость, которую мне подсказала мама, полностью изменила ситуацию.

Рецепты из спаржевой фасоли

Спаржевая фасоль вкусная и полезная. На основе вареных стручков можно приготовить массу блюд. Достаточно 15 минут варки в слегка подсоленной воде. Затем воду сливают, а бобы используют для дальнейшей готовки.

Салат

Взять полкилограмма варенной спаржевой фасоли, половинку луковицы, несколько зубчиков чеснока.
Нарезать кусочками, перемешать с измельченным луком и чесночком, добавить зелень и соль.
К овощам влить чуть-чуть оливкового масла и пару капель лимонного сока.
Чтобы увеличить разнообразие ингредиентов, в некоторых случаях я кладу измельченные орехи.

Омлет

Отваренную спаржу обжариваю на масле, после заливаю смесью из взбитых яиц и тертого сыра.
Сковородку накрываю крышкой, на небольшом огне довожу омлет до готовности.
Перед подачей на стол посыпаю рубленой зеленью.
Если хотите слегка разнообразить омлет, добавьте немного колбасы или помидоров.

Лобио

Отвариваю спаржевые стручки, нарезаю кусочками.
После остывания тщательно отжимаю, кладу немного грецких орехов, перемешиваю.
Разбавляю получившуюся смесь рубленой зеленью, поливаю винным уксусом и кладу чеснок.
Если вам нравится острая еда, положите измельченный острый перчик.

Что готовить из консервированной фасоли

Бывают случаи, когда заходишь на кухню и видишь, что в распоряжении только несколько луковиц и баночка фасоли. Конечно, можно просто открыть банку, перекусить, а на гарнир подать луковицу. Но, из этих продуктов можно приготовить вкусное блюдо.

Салат из трех ингредиентов

Ингредиенты:

консервированная фасоль — 1 банка;
лук — 1 головка;
зелень — 1 пучок.

Приготовление:

Почистить луковицу, нарезать колечками. Измельченный лук слегка обжарить.
К луку влить содержимое банки, тщательно перемешать.
Если в холодильнике нашлось немного зелени, хорошенько ее измельчите, а потом отправьте в сковородку к фасоли с луком.
Осталось потушить минут 15.

Если с продуктами в порядке, можно быстро сделать замечательный свекольник.

Свекольник

Свекольник — обычный супчик , прекрасно утоляющий жажду в летнюю жару. Согласно традиционным рецептам, его принято заправлять хлебным квасом и отваром из свеклы или кефиром. Некоторые кладут морковку, картошку, огурчики. Я вместо картофеля беру консервированную фасоль, а морковку вовсе не использую.

Ингредиенты:

яйца куриные — 3 шт.;
огурчики — 5 шт.;
свекла — 3 шт.;
нежирный кефир — 1 л;
фасоль консервированная — 1 банка;
лимон — 0.5 шт.;
зелень, соль и перец.

Приготовление:

Яйца отварить, остудить, очистить, измельчить.
Вареную свеклу нарезать кубиками или запечь.
Свежие огурчики промыть, нарезать средними кубиками.
Консервированные бобы процедить, промыть подогретой водой, дать немного стечь.
Зелень обдать чистой водой и измельчить.
В большую кастрюлю всыпать зелень, бобы, свеклу, яйца, огурцы.
Залить кефиром, залить стакан воды.
Добавить сок половинки лимона, немного соли и перца.

Если не нравится вкус консервов, перед готовкой свекольника отварите их.

Ингридиенты: стручковая фасоль, лук, соль, перец, яйцо, морковь, картофель

Фасоль - кладезь полезных веществ, поэтому этот ингредиент часто включают в диету здорового питания. Стручки фасоли созревают летом, но если не хочется лишать себя здоровой пищи, то их можно заморозить в морозилке. Не стоит бояться, что из-за этого овощ потеряет свои полезные свойства, ни вкус, ни консистенция, ни полезность от этого никак не изменится.

Замораживаем фасоль

Для заморозки пригодна молодая, только что созревшая фасоль. Если взять перезревший продукт, то он будет слишком жестким и невкусным. Поэтому смотрите, чтобы у фасоли были небольшие сочные плоды, размером 5-7 мм, мягкая кожица. Подходящий для заморозки продукт можно распознать по ровным зеленым створкам (иногда светло-желтого цвета). Стручки молодой фасоли должны быть нежными, из них впоследствии получаются действительно вкусные блюда.

Заморозка может плохо подействовать на внешний вид фасоли, если ее лишь помыть и положить в холодильник. Бланширование помогает сохранить достойный внешний вид после разморозки. Для этого сначала у каждого стручка отрезается плодоножка. Затем плод можно разрезать на несколько частей, не более 5 сантиметров. Затем необходимо вскипятить воду в кастрюле, опустить туда обрезки фасоли и поддержать 3 минуты.

Это поможет сохранить фасоль в холодильнике эластичной и зеленой, без потемнения цвета. После этого материал нужно высушить, разложить по пакетам и положить в морозильную камеру до лучших времен и обязательно узнать, как приготовить стручковую фасоль.

В течение 4 месяцев необходимо употребить в пищу замороженную фасоль. Но ни в коем случае не замораживать ее повторно, иначе продукт потеряет все свои полезные качества и станет бесполезным для организма.

Как приготовить стручковую фасоль

Весной, когда множество овощей еще не поспели, да и в любое другое время года, фасоль стручковая замороженная даст нужные организму витамины, как готовить ее сейчас рассмотрим.
Овощ не требует длительной обработки, поэтому приготовить его можно без труда.

Самый простой рецепт приготовления стручковой фасоли: отварить ее в кипятке в течение 7 минут, а затем добавить в пищу. Иногда ее после размораживания поджаривают на растительном или сливочном масле. Фасоль в таком виде обогатит вкус мяса, рыбы. Не рекомендуется жарить размороженный продукт более 5 минут. С маринованным луком, соевым соусом и сухариками фасоль стручковая с мясом будет особо вкусной. Попробуйте подать ее с картофелем или мясным фаршем и восхищение едоков гарантировано.

Что можно приготовить из стручковой фасоли – оригинальные рецепты

Невозможно перечислить, какие разнообразные блюда из замороженной стручковой фасоли можно приготовить. Этот овощ часто употребляется для приготовления вегетарианских блюд - супов и гарниров. Отварная стручковая фасоль является одним из ингредиентов к мясным блюдам.

Фасоль сочетается со многими продуктами, поэтому в любом блюде она будет уместна. Чтобы приготовить салат из стручковой фасоли, берите любую первую зелень, редиску, лук, добавляйте стручковую фасоль, и полезный витаминный салат готов! Смело добавляйте ее в картошку, макароны, бобовые продукты и наслаждайтесь прекрасным вкусом. Многие хозяйки любят готовить ее к грибным блюдам, запеканкам.
Рассмотрим, что можно интересного приготовить из стручковой зеленой фасоли.

Суп со стручковой фасолью

Суп со стручковой фасолью получается очень вкусным и полезным.

Ингредиенты:

300 грамм картофеля в нарезанном виде,
100 грамм нарезанного лука,
100 грамм тертой моркови,
200 грамм стручковой фасоли,
вода,
соль.

В кастрюлю с водой поместите нарезанную картошку. Пока вода закипает, сделайте поджарку из лука, грибов и моркови. Все жарится на одной сковородке. Добавьте поджарку в суп. Далее следует очередь стручковой фасоли, ее нужно добавить ко всем остальным ингредиентам. Держите овощи на огне после этого не более 15 минут, огонь при этом должен быть не слишком сильным. В результате, вы получите легкий и вкусный суп. Вместо воды можно добавить куриный бульон. Время готовки составите не более 30 минут.

Фасоль по - грузински (лобио)

Многие кухни мира содержат в себе блюда из стручковой фасоли. Этот ингредиент пользуется большой популярностью в грузинской кухне. Существует простой рецепт приготовления фасоли стручковой по-грузински.

Возьмите следующие продукты:

пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, мята),
1 кг свежей фасоли в стручках,
2 головки репчатого лука (нарезанного на небольшие куски),
3 штуки томата,
100 грамм измельченных орехов,
3 чесночных зубчика,
1 острый перчик,
соль,
растительное масло.

Очистите острый перец от семечек, разрежьте его на небольшие дольки. Свежую фасоль немного подержите в кипящей воде в течение 5 минут. Томаты очистите от кожицы. Лучший способ сделать это - ошпарить кипятком и кожица легко снимется. Пассируйте лук на сковороде и, когда он станет прозрачным, добавьте нарезанные томаты.

Через несколько минут добавьте ко всем ингредиентам зелень, чеснок и перец. В самом конце добавляется фасоль. Все время помешивайте овощи, чтобы они готовились равномерно. Все овощи после добавления фасоли тушатся 5 минут. Перед тем, как выключить огонь добавьте орехи, перемешайте, накройте крышкой. Через 5 минут можете подавать блюдо на стол.

Куриное мясо со стручковой фасолью

Мягкое мясо курицы и стручковая фасоль - отличное сочетание. Добавьте туда шпинат и помидоры и получите вкусное, насыщающее желудок блюдо, но самое главное - полезное. К тому же вам понадобится совсем немного времени, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

300 грамм куриного филе,
помидоры чери,
1 стакан нарезанного шпината,
соль,
специи.

Нарезанное на кусочки куриное филе необходимо пожарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда кусочки станут поджаренными слегка, добавьте фасоль в стручках. Немного подержите на огне, добавьте остальные ингредиенты. Тушите в течение 5 минут, а затем выключайте огонь.

Стручковая фасоль по – корейски

Корейские блюда любимы многими за их пикантность. В Корее любят готовить стручковую фасоль с зернами кунжута, получается довольно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

250 граммов фасоли в стручках,
измельченный прессом чеснок из двух зубчиков,
одна морковка (тертая),
немного сахара и соли,
1,5 ч.л. белого столового укуса,
растительное масло,
перец,
кориандр,
кунжут.

Сварите фасоль, чтобы она оставалась эластичной, но приобрела мягкость. Смешайте фасоль, чеснок, морковь. Добавьте специи, уксус, сахар, все перемешайте. После этого нужно дать блюду время для маринования, поэтому его помещают в холодное место на несколько часов. После этого в него можно добавить еще немного кунжутных семян. Вот так получается отличная стручковая фасоль на гарнир к мясу.

Грибы и стручковая фасоль

Это блюдо отлично подходит для семейного ужина. Грибы можно брать любые - шампиньоны или лесные.

Ингредиенты:

150 грамм нарезанного на мелкие кусочки куриного филе или другого мяса,
100 грамм стручковой фасоли,
100 нарезанных грамм грибов,
лук-шалот,
зубчик чеснока,
соль,
перец.

Сначала на сковородке жарится курица и грибы, затем в них добавляется лук, чеснок. Чуть попозже можно добавить соль, перец. Фасоль добавляется только тогда, когда куриное мясо будет полностью готово.

Омлет со стручковой фасолью

Идеальный утренний завтрак, где фасоль в сочетании с другими овощами даст невероятный вкус. Для приготовления омлета можно применять как фасоль из морозильника, так и свежий продукт.

Ингредиенты:

1/4 стакана молока,
2 яйца,
50 грамм фасоли стручковой,
помидоры чери,
20 грамм зеленого горошка,
соль,
приправы.

Горошек с фасолью нужно положить до того, как разобьете яйца и добавите молоко, чтобы они подтаяли. Яйца нужно предварительно взбить. Омлет должен готовиться под закрытой крышкой. В самом конце добавляются, нарезанные на пластины, помидорки черри. Через несколько минут вкусное утреннее блюдо готово.

Стручковая фасоль с сыром

Сыр - идеальное сочетание для свежей фасоли. Добавьте к этому блюду вкус лимона и чеснока - и оно будет незабываемым.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:

500 грамм спаржевой фасоли в стручках,
одна половинка лимона,
немного оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
100 грамм тертого сыра,
перец,
соль.

Чеснок необходимо немного зарумянить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Затем нужно взять отваренную в кипятке фасоль и положить в форму. Налить на нее приготовленный чеснок и лимонный сок. Поставить в духовку на 200 градусов, держать там четверть часа. Затем можно положить сверху сыр и еще 5 минут печь. Подавать к столу и наслаждаться вкусом!

Все эти рецепты приготовления помогут вам готовить самые разные блюда из фасоли и насыщать свой организм полезными микроэлементами.

Из овощной фасоли готовят различные блюда и консервы. Блюда из стручковой фасоли очень вкусные, полезные и питательные. Для этого бобы промывают в воде, обрезают кончики, удаляют волокна в створках, режут кусочками и кипятят в подсоленной воде 20-25 минут. Затем воду сливают.

Блюда из отварной фасоли

Из отварной фасоли можно приготовить такие блюда.

Суп из молодой фасоли

Сварить бульон из нежирного мяса, положить в него кубики картофеля, довести до кипения, добавить пассерованный лук, томат-пюре и нарезанные стручки фасоли. Варить до готовности. Подавая к столу, посыпать зеленью.

Вкусный суп можно сварить из курицы и молодой фасоли, добавив к нему кружочки помидоров, с которых снята кожица, а также поджаренный лук, перец-горошек, петрушку, укроп, базилик. На 1 кг курицы - 300 г фасоли, 500 г помидоров, 2 луковицы, остальное - по вкусу.

Салат из фасоли

1. Перемешать стручки фасоли с кружочками лука. Посолить, добавить сахар, уксус, перец, масло, укроп или петрушку, можно положить толченый чеснок. Выложить в салатницу, украсить ломтиками вареного яйца и красных помидоров.

2. Порезанные на дольки стручки фасоли смешать с нарезанными ломтиками вареного картофеля, мелко порезанным луком, петрушкой. Приправить уксусом, маслом, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех. Такой салат можно готовить зимой из консервированной фасоли.

Омлет из фасоли

Поджарить на масле вареную фасоль, залить взбитыми с молоком яйцами, еще раз поджарить. Омлет поперчить, посыпать зеленью петрушки и тертым сыром. А можно просто залить фасоль яйцами и поджарить. Не помешает перед заливкой яиц добавить пассерованный с помидорами лук.

Молодая фасоль по-французски

Очищенные от кожицы помидоры натереть на терке, поварить их с маслом до желаемой густоты, не забыв посолить. Полить фасоль полученным соусом, поперчить, украсить ломтиками вареных яиц.

Фасоль со сметаной

Вареную фасоль залить взбитой сметаной. Можно положить чеснок или мелко порезанный укроп. Вместо сметаны можно приправить фасоль сливочным маслом или майонезом, посыпать петрушкой. Украсить помидорами. Подавать к столу как салат или как гарнир к мясу.

Фасоль в томате

Спассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить томатный сок, красный молотый перец, соль, сахар, бобы фасоли, тушить 2-3 мин. Снять с огня, приправить лимонным соком, дать постоять 30-40 мин. Подавать к холодным мясным блюдам.

Фасоль с томатом и йогуртом

На тарелку налить томатный соус, положить в него горячую фасоль, залить йогуртом (или сметаной). Подавать с жареным картофелем или хлебом.

Фасоль и помидоры, запеченные с сыром

Фасоль (можно консервированную) выложить в хорошо смазанную форму, посыпать сухарями, залить смесью взбитых яиц и сливок, посыпать солью, перцем, сверху положить порезанные толстыми кружками помидоры, посолить, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке, полить маслом.

Мясо с молодой фасолью

Кусочки мяса слегка поджарить в жире, добавить к нему мелко порезанный лук-репку, муку, порезанные помидоры, очищенные от кожицы. Все это посолить, поперчить, залить горячей водой или бульоном и поставить варить на малом огне. Сваренное мясо соединить с фасолью, посыпать петрушкой.

Фасоль острая

Нарезанный кольцами лук и нашинкованную соломкой морковь пассеровать в масле 3 минуты. Затем смешать с фасолью, добавить толченые зубки чеснока и небольшой кусочек измельченного красного острого перца.

Заготовки из фасоли

Фасоль можно консервировать и мариновать. Предварительно у бобов нужно обрезать концы, удалить волокна на швах (если они есть), отварить 5-10 мин. в подсоленной воде. Воду следует слить, чтобы избежать отравления.

Для приготовления маринованной фасоли бобы плотно сложить в банки, залить маринадом: на 1 л воды - 50 г соли, 80 г сахара, 30 г уксуса. Банки простерилизовать в течение 15 мин., закатать. Бобы можно закладывать целыми или порезанными на дольки, положить на дно каждой банки по веточке укропа, сельдерея, несколько зубцов чеснока. Можно добавить по кусочку сладкого или горького перца.

Стерилизованная фасоль

Плотно сложить бобы в банки, залить подсоленной по вкусу горячей водой, добавить для профилактики чайную ложку уксуса. Можно положить укроп, чеснок. Стерилизовать банки 1 час.

Фасоль можно сушить. Бланшированную фасоль сушат при температуре 65-70°С. Это можно делать и другим способом: нанизать на нить, погрузить на 5 минут. в кипящую подсоленную воду, затем сушить в хорошо проветриваемом помещении.

Существует много рецептов блюд из зерновой фасоли. У нас они известны шире, чем из спаржевой.

Существуют десятки рецептов, как приготовить зеленую стручковую фасоль, можно ее просто обжарить с яйцом, отварить и перемешать с чеснок и оливковым маслом или потушить рагу. Это очень гибкий продукт в кулинарии, его можно готовить где угодно – на сковороде, кастрюле, в духовке, микроволновой печи, мариновать и даже засахаривать, использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Секреты приготовления

По настоящему вкусным блюдо получится, если придерживаться рекомендаций опытных поваров:

Покупать нужно , стручки которой светло-зеленного цвета, изогнутой формы, хрустящие и плотные, но легко ломаются пополам. Если они слишком жесткие, это означает, что фасоль перезрелая. Нежный вкус и сочность имеют только молодые побеги.
Перед варкой каждый стручок необходимо обрезать с двух сторон.
Опускать фасоль только в кипящую воду и готовить не дольше пяти минут, иначе она разварится, приобретет неприятную волокнистость и потеряет большинство своих полезных качеств. Кстати, для многих блюд фасоль следует варить только до полуготовности.
После того, как растение отварено, его понадобится отбросить на дуршлаг и дать немного подсохнуть.
Если не собираетесь готовить фасоль сразу же после отваривания, то ее нужно порезать на кусочки, сложить в пакеты и отправить в морозилку. В таком виде, она может храниться очень долго.

Если соблюдать эти несколько простых секретов приготовления стручковой фасоли, то любое блюдо получится вкусным и полезным.

На гарнир

В качестве гарнира можно подавать как салат из фасоли, так и легкое овощное рагу. Ниже представлены несколько отличных и простых в исполнении рецептов.

Жареная стручковая фасоль с яйцами

Для этого рецепта понадобится 0,4 кг фасоль, 2 , 1 ст. л. уксуса и 30 грамм сливочного масла:

Салат «Объедение»

Простой и недорогой гарнир с пикантным вкусом. Для его приготовления понадобиться:

0,5 кг фасоли;
2 зубчика чеснока;
1/4 свежего перца чили;
1 ч. ложка тертого ;
1 ст. ложка соевого соуса и яблочного уксуса;
зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

С сыром

Стручковую фасоль приготовить можно еще и с сыром, получив при этом очень вкусный гарнир. Понадобится морковь, лук, 2 ст. ложки сметаны, 50 грамм твердого сыра и килограмм фасоли:

Если готовите из , то нужно подготовить ее заранее, а для сохранения яркого зеленого цвета использовать ледяную баню – после того как отварили сразу ополоснуть холодной водой или поместить в емкость с кубиками льды.

Куриный суп с фасолью

Стручковая фасоль: как готовить ее в супе? Очень просто! Можно выбрать как вегетарианский вариант, так и мясной бульон. Особенно вкусным получается куриный суп.

Ингредиенты:

400 грамм куриного филе;
2 стакана стручковой фасоли;
300 грамм коричневой фасоли;
5 стаканов овощного бульона;
3 помидора;
2 цуккини;
2 зубчика чеснока;
12 листиков базилика.

Приготовление:

Вторые блюда

Стручковую фасоль многие хозяйки подают на стол как самостоятельное блюдо.

Пхали

Пхали – это популярное блюдо грузинской кухни, для его приготовления нужно взять 400 грамм стручковой фасоли, 70 грамм , немного кинзы и петрушки, одну луковицу и лимон. Соль и перец добавлять по вкусу в самом конце.

Чаще всего пхали подают к мясу и бокалу красного вина, украсив при этом каждую порцию несколькими веточками свежей зелени.

Рагу

Как вкусно приготовить рагу со стручковой фасолью:

Фасоль из-за своих особенностей может быть причиной усиленного газообразования, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымочить в слабом растворе соды.

Гювеч

Рецептов из зеленой замороженной фасоли множество, один из них гювеч – сытное болгарское блюдо. Традиционно его готовят в глиняном горшке, но можно воспользоваться и обычной жаропрочной кастрюлей. Для приготовления гювеча понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм свинины;
300 грамм стручковой фасоли;
2 луковицы;
150 грамм зеленого горошка;
4 ст. ложки подсолнечного масла;
4 картошки;
4 болгарских перца;
пучок петрушки.

Как приготовить:

Необычные рецепты

Удивите своих близких необычной закуской из стручковой фасоли.

Хрустящие палочки из стручковой фасоли в кляре

Такое блюдо будет отличной закуской к пиву или гарниром к мясу. Для его приготовления понадобится: полкило фасоли, 2 яйца и по 150 грамм картофельного крахмала и муки.

Пошаговый рецепт:

Готовое блюдо можно посыпать черным молотым перцем для остроты или кунжутными семечками.

Салат «Нисуаз» со стручковой фасолью и печенью трески

Салат «Нисуаз» - прекрасный выбор для праздничного стола. Этот рецепт отличный пример того, как вкусно приготовить зеленую фасоль в стручках. Для него понадобятся:

180 грамм печени трески;
200 грамм зеленой стручковой фасоли;
3 яйца;
2 помидора;
3 картофеля;
100 грамм оливок;
3-4 листа зеленого салата;
1/4 лимона.

Как приготовить: