Последний день марта дарит миру людей неимоверной душевной щедрости, естественных и открытых, которые рады общению, умеют быть искренними. Их внутренний голос в сочетании с проницательностью ума помогают им видеть то, что большинству незаметно. Упорством в достижении желаемого наделяет Знак зодиака людей, рожденных 31 марта, помогая им преодолевать любые преграды и превращать поражения в победы. Они благополучно реализуют задуманное, благодаря чему достигают материального достатка и высокого социального статуса, никогда не останавливаясь на достигнутом.
Феноменальные интуитивные способности Овнов, которые родились 31 марта, они используют для установления межличностных отношений, с целью окружить себя только искренними и честными людьми. В делах же они привыкли руководствоваться исключительно логическим мышлением, трезвым рассудком. Это прирожденные лидеры, обладающие организаторскими талантами, умением решать задачи любой сложности и безошибочно разбираться в людях. Если и вы празднуете свои именины 31 марта, знак зодиака у вас Овен, и он будет во всем вам покровительствовать и не раз создаст самые благоприятные условия для стремительного и грандиозного преображения. Вам нужно только суметь разглядеть эти возможности и грамотно ими воспользоваться.
Добиваются своего и пополняют запасы жизненной энергии рожденные 31 марта благодаря своему позитивному взгляду на мир и любви, которой они щедро делятся с окружающими. Они очень обаятельны, их любят и уважают, ими восхищаются, к ним прислушиваются. Вместе с тем очень требовательны и бескомпромиссны в рабочих вопросах все, кто рожден был 31 марта: знак зодиака делает их крайне скрупулезными, настоящими перфекционистами. Они сами доводят все до совершенства и того же ждут от других, не признавая компромиссов и халатности.
Работать с ним в паре крайне сложно, зато они могут стать первоклассными руководителями, способными обеспечить трудоспособность и высокую продуктивность огромного коллектива. Они не привыкли работать по шаблону, всегда стараются все усовершенствовать и оптимизировать, способны генерировать уникальные идеи, воплощение которых приносит неоценимую пользу. А вот семейные союзы создают достаточно поздно, но зато они наверняка будут гармоничными и счастливыми.
Знак Зодиака 31 Марта - Овен
Люди, появившиеся на свет в последний день марта, – прирожденные борцы, которые упрямо следуют к поставленной цели. Им хватает упорства и юли, чтобы удержаться на покоренной вершине в течение длительного времени. Таких людей практически невозможно скинуть с должности, которой они добились. Иногда они предпочитают не выдавать свежих идей, поскольку им гораздо приятнее почивать на прежних лаврах. Однако в кризисных ситуациях они могут предложить в высшей степени рациональные решения, которые приветствуются и могут быть по достоинству оценены начальством.
С ними трудно работать, поскольку они чрезмерно требовательны и любят поспорить. Правда, следует заметить, что, будучи трезвыми реалистами, они все же осознают преимущества своего служебного положения и им хватает мудрости и хитрости не рисковать им ради мелкой победы в полемическом споре.
Пожалуй, раз или два в жизни им выпадает шанс кардинально изменить свою карьеру: если они воспользуются им – успех обеспечен, хотя может прийти и не сразу. Если же благоприятная возможность будет упущена, их скрытые таланты, возможно, так никогда и не раскроются. Рожденные в этот день храбро противостоят вызовам судьбы, хотя в силу своего реализма и чувства самосохранения многие из них предпочитают не рисковать, заранее просчитывая все возможные ходы, особенно если речь идет о финансовых предприятиях.
Рожденные 31 марта не производят впечатление душевно открытых людей, но они так же способны испытывать теплые чувства и выражают их по-своему – через мягкий юмор и подшучивание. Однако они обладают тончайшей интуицией и ожидают от любимых того же – возможно, чтобы их понимали без слов. Вот почему они с таким подозрением относятся к тем, кто много болтает и раздает пустые обещания. Эти люди не рвутся к лидерству, но умеют ждать и в конце концов получают желаемое. Как правило, они все-таки живут разумом, а не сердцем. Именно поэтому окружающим (если они хотят достучаться до них) лучше оперировать здравым смыслом, а не воздействовать на эмоциональном уровне.
Любовь и Совместимость
Вы склонны к чувствам, которые либо глубоки и скрыты от постороннего взора, либо поверхностны и бросаются в глаза. Чувствительный и в то же время замкнутый, вы предпочитаете скрывать свои личные отношения.
Чтобы сохранить присущий вам от природы дух приключений, воспринимайте любые контакты как полезный опыт. В формировании вашего образа жизни большую роль часто играет карьера. Обычно жизнь учит вас забывать о прошлом.
Работа и Карьера
Ваш живой ум и потребность в интеллектуальной стимуляции неизбежно влекут за собой разнообразную жизнь и помогают вам быстро схватывать информацию. Присущие вам от природы качества лидера могут принести успех в любой сфере деятельности, особенно в бизнесе, философии или политике.
Людям, рожденным 31 марта, нужно оградить себя от скуки, поэтому старайтесь выбрать себе интересную профессию, гарантирующую постоянную смену людей или ситуаций, например, связанную с общественной деятельностью или путешествиями.
Здоровье и Болезни
Люди, которые родились в этот день, могут иметь проблемы со здоровьем в случаях, если они хотят загнать внутрь себя какую-то обиду или гнев. В результате чего можно получить такие болезни, как язва, проблемы с давлением, а в некоторых случаях даже раковые опухоли. Таким людям пойдут на пользу активные занятия спортом, например бейсбол, баскетбол. Эти люди любят находиться в шумной компании, им нравятся большие застолья, на которых можно не только поесть, но и поговорить с друзьями. Женщины, которые родились в этот день, любят готовить, однако стоит придерживаться некоторых ограничений в еде, для поддержания красивой фигуры.
Для достижения каких-либо целей, и для выхода из сложных ситуаций необходимо руководствоваться только своим здравым смыслом, ни в коем случаи не эмоциями. Вообще эмоции – плохой советник в решении проблем. Глубинные инстинкты и интуиция помогут вам найти верное решение. Откройте себя для таких чувств как нежность и любовь, и вы увидите этот мир в ярких красках. Не стоит принимать отказы близко к сердцу и тем более бояться их, они делают вас сильнее.
В старину, когда никто еще даже не подозревал о газовых плитах и микроволновках, пищу приходилось готовить в обычных домашних печах. Процесс приготовления блюд занимал очень много времени, но зато еда из домашней печи получалась особенно наваристой и ароматной. Сегодня трудно представить, что хозяйки добровольно согласятся потратить 5-6 часов, чтобы приготовить, например, кашу или жаркое. Однако современное кухонное приспособление – медленноварка существенно упрощает этот процесс. Теперь, чтобы приготовить любое блюдо, достаточно погрузить продукты в медленноварку и установить заданную программу.
Но вы тут же можете сказать, а ведь есть мультиварка, зачем же нужна медленноварка, какой смысл в медленном приготовлении еды в наше стремительное время, когда все наоборот пытаются сократить временные затраты? В этом вопросе своим читателям и поможет разобраться «Дом Мечты», рассказав об основном предназначении этого прибора, целесообразности готовки в медленноварке и ее выборе.
Как работает медленноварка
Медленноварка или долговарка представляет собой прибор, имеющий форму обычной металлической кастрюли с крышкой. Внутри прибора находится керамическая емкость, в которую складываются продукты для приготовления. Поскольку медленноварка является электрическим прибором, пища в ней не варится и не жарится, а тушится при достаточно низкой температуре (от 70 до 140 градусов). Благодаря столь низкой температуре, продукты в медленноварке не пригорают, не выкипают и не требуют постоянного помешивания, но вместе с тем, они равномерно тушатся со всех сторон за счет нагревательных элементов, установленных внизу и по бокам приспособления.
Практически у всех медленноварок существует режим быстрого и медленного приготовления. Быстрое приготовление занимает 3-4 часа, а медленное – до 12-ти часов. Однако главным преимуществом медленноварок является их практически полная автоматичность. Для приготовления любого блюда достаточно просто погрузить продукты в емкость, закрыть крышку прибора и выбрать подходящий режим. Медленноварки полностью безопасны, поэтому во время их работы можно спокойно заниматься своими делами. После приготовления прибор автоматически выключится, однако особые материалы конструкции не дадут пище остыть. Кроме того, медленноварки являются одним из немногих приборов, которые не нуждаются в полной герметичности, поэтому во время их работы можно открывать крышку, следя за процессом приготовления, или добавляя в блюдо необходимые ингредиенты.
В медленноварке можно готовить любые блюда, нуждающиеся в длительном тушении – мясо, птицу, жаркое, голубцы, фаршированный перец, крупы и т.д. Кроме того, что медленное приготовление улучшает вкусовые качества блюд, в продуктах, приготовленных данным способом, сохраняются все питательные свойства. Также этот прибор идеально подходит для заготовок – джема или варенья.
Функция медленного приготовления присутствует и в некоторых других кухонных приспособлениях, например, мультиварках и скороварках. Однако в данных приборах медленное тушение является лишь дополнительной функцией, поэтому в них можно приготовить далеко не все блюда. Кроме того, готовя о скороварках и , во время приготовления некоторых блюд вам придется время от времени следить за процессом и изменять режим, разве что у вас есть функция многоступенчатого мультиповара (мультиповар-плюс).
На что обратить внимание при выборе медленноварки
При выборе медленноварки первое, на что стоит обратить внимание, это ее вместительность. Сейчас можно встретить приборы, объем емкости которых составляет от 3-х до 25-ти литров. В медленноварках с минимальным объемом можно приготовить не более 2-3 порций за один раз, соответственно, они подойдут только небольшим семьям. Медленноварки, объем емкости которых составляет более 15-ти литров, являются полупрофессиональными приспособлениями, подходящими для приготовления большого количества блюд. Также эти агрегаты могут пригодиться, если вы привыкли готовить большое количество варенья или джема. Оптимально, если объем емкости медленноварки составляет 5-6 литров. В этом случае одновременно можно приготовить от 2-х до 6-8 и более порций.
Также, выбирая ту или иную модель медленноварки, обратите внимание на панель управления прибора, которая может быть либо сенсорной, либо механической. Сенсорная панель управления более удобна в использовании, однако механическая считается более надежной и прочной.
Кроме того, очень важно, чтобы у медленноварки был таймер, с помощью которого можно устанавливать определенное время приготовления для того или иного блюда.
Медленноварки очень просты в использовании и уходе. Уход за ними заключается только лишь в мытье керамической емкости, которая легко вынимается из прибора, а затем монтируется обратно.
Подводя итог
Исходя из всех перечисленных качеств медленноварки, можно сделать вывод, что ее уникальностью является именно необычный способ приготовления. По сути, этот прибор стал современным аналогом старинной печи. Продукты в ней даже не тушатся, а томятся на протяжении многих часов, благодаря чему блюда получаются особенно мягкими и сочными. Медленноварка – это не просто очередной прибор, упрощающий процесс приготовления пищи. Благодаря особому тушению (томлению) продуктов, в ней можно готовить блюда «в собственном соку», без использования масел и жира, что незаменимо при диетическом питании.
Если сравнивать медленноварку и мультиварку, то можно смело сказать, что медленноварка станет незаменимой помощницей в семье, где есть маленькие дети и пожилые люди. Кроме того, что этот прибор способен размягчить даже самую жесткую пищу, а продукты, приготовленные в нем, не теряют своей питательной и витаминной ценности. А особенно вкусными и полезными получаются детские смеси и пюре, которые станут полезной альтернативой покупному детскому питанию.
Также вам подойдет этот прибор, если вы очень много консервируете, особенно медленноварки больших объемов (15-25 литров), чего в мультиварке пока не встречается.
Медленноварка: почти как русская печь
Много веков наши предки и представить себе не могли жизни без русской печи - символа комфорта, уюта и стабильности. Под треск поленьев долгими зимними вечерами бабушки рассказывали внучатам сказки. Даже в самые лютые морозы тепло печи согревало весь дом. Она служила кроватью, и, конечно же, в ней готовили еду. Каждый, кто пробовал кашу или борщ, приготовленные в русской печи, обязательно отметит их богатый и насыщенный вкус. Такого эффекта нельзя добиться, готовя в металлической посуде на газовой или электрической плите. Секрет русской печи в том, что она долгое время сохраняет тепло. При этом пища в чугунном или глиняном горшке не столько варится, сколько медленно томится. Процесс томления - это приготовление мяса, рыбы или овощей длительным тушением при постоянной или постепенно падающей температуре. Каши становятся рассыпчатыми, мясо сочным и нежным, овощи сохраняют свою форму и витамины.
Но русская печь подходит только для неторопливой, размеренной сельской жизни. Громоздкая, требующая определенного ухода, она была напрочь вытеснена удобными и быстрыми газовыми и электрическими плитами. Эта замена не осталась бесследной. Мы потеряли насыщенные вкусовые оттенки, приготовленная пища стала грубее. До недавнего времени был лишь один способ исправить ситуацию - приготовление блюд в керамических горшочках в духовом шкафу. Но этот способ использовался редко из-за необходимости в течение долгого времени лично контролировать процесс приготовления. Нужно было несколько часов быть привязанным к кухне, а это мог позволить себе далеко не каждый.
Ситуация в корне изменилась с изобретением медленноварки. Теперь процесс приготовления с эффектом русской печи стал настолько простым, что практически любой может ощутить тот самый вкус еды из детства. У этого устройства практически нет недостатков. Здесь получаются только полезные диетические блюда и приготовить что-то вкусное, но вредящее вашему здоровью, никак не получится. Пища готовится длительное время при температуре от 80 до 140 градусов и практически не подгорает. Процесс кипения настолько незначительный, что нет необходимости в контроле за процессом приготовления со стороны человека. Вы можете с вечера положить в медленноварку все необходимые ингредиенты и спокойно лечь спать, а утром насладиться прекрасным завтраком. Или загрузить все в кастрюлю утром и уйти на работу, а днем ваши дети, придя со школы, получат вкусный, питательный обед.
Устройство
Медленноварка состоит из металлического основания, кастрюли и крышки. В основании расположены нагревательные элементы, органы управления режимами и индикаторы. ТЭНы могут быть расположены как внизу (для нагрева дна кастрюли), так и по периметру боковой поверхности. Нагрев боковых стенок предпочтительнее, так как при этом происходит более равномерное прогревание всей поверхности кастрюли. В последнее время появилось много статей о возможном вреде тефлона, и это заставляет задуматься о правильном выборе кухонной посуды. В отличие от тефлоновой кастрюли мультиварки , у медленноварки она выполнена из керамики, что является огромным плюсом в пользу экологичности данного устройства. Керамическая посуда использовалась в процессе приготовления пищи на протяжении многих веков, что является неоспоримым фактом в пользу ее безвредности.
Медленноварка KENWOOD CP 658 с механическим управлением и чашей темного цвета объемом 6,5 л
В медленноварке пища не готовится под избыточным давлением, как в скороварке, здесь нет клапанов и можно в любой момент вмешаться в процесс приготовления. Для этого достаточно всего лишь открыть крышку, чтобы добавить специи, например. Кстати, крышка выполнена из высокопрочного закаленного прозрачного стекла, что позволяет свободно наблюдать за готовящимся блюдом. Основание внутри всегда металлическое, на лицевой стороне может использоваться пластик, хотя предпочтительнее все же выбирать модели с полностью металлическим основанием.
На российском рынке продаются медленноварки с объемом кастрюли от 3,5 до 6,5 л. В чаше большого объема можно готовить блюда в глиняных горшочках. Производители не рекомендуют наполнять чашу более чем на две трети - и этот момент необходимо учитывать при выборе модели. По форме чаши могут быть круглыми или овальными. Овальная форма предпочтительнее, если вы любите готовить кролика или курицу целиком. Цвет керамики может быть темных тонов или белым. Этот эстетический аспект может повлиять на ваш выбор, если вы предполагаете подавать приготовленное блюдо в чаше прямо на обеденный стол.
Режимы работы и функции
Медленноварка может работать в нескольких режимах.
Low (низкий) - приготовление происходит при температуре 70-80 градусов по Цельсию в течение 8 часов. Этот режим используется для тушения деликатных продуктов. Не нужно опасаться того, что вредные бактерии не погибнут. Ведь пастеризация молока, например, происходит при температуре около 80 градусов в течение 30 минут.
High (высокий) - приготовление происходит при температуре 140-150 градусов. Время приготовления составляет 3-5 часов. Этот режим позволяет готовить быстрее, более высокая температура не даст не единого шанса микробам.
Некоторые модели имеют режим Auto , который после включения медленноварки доводит блюдо до кипения в режиме High, а потом автоматически переводит медленноварку в режим Low, в котором блюдо доводится до кондиции. Если этот режим отсутствует в вашей модели, то такую последовательность режимов вам придется включать вручную, что не всегда удобно.
Keep Warm - поддержание постоянной температуры пищи после приготовления. Эту функцию удобно использовать в том случае, когда блюдо приготовилось раньше, чем это необходимо. Не рекомендуется использовать этот режим более одного часа.
Отложенный старт - очень удобная функция для тех, кто ценит свое время. Вы помещаете продукты в кастрюлю медленноварки, включаете таймер и можете спокойно идти на работу, в магазин или куда-либо еще по своим делам. По истечении установленного времени медленноварка начнет приготовление блюда, которое будет готово к вашему приходу домой.
Управление режимами бывает механическим и электронным.
Модели с механическим управлением дешевле, но функционально беднее. Выбор необходимого режима осуществляется простым поворотом ручки. Время готовки никак не регулируется, и продолжительность процесса полностью зависит от того, когда вы выключите прибор.
Модели с электронным управлением имеют таймер, который определяет время работы. По прошествии этого времени медленноварка будет выключена автоматически.
Медленноварка KENWOOD CP 707 с электронным управлением и белой керамической чашей объемом 4,5 л
Простое устройство прибора определяет и простоту ухода за ним. Керамическая кастрюля и ударопрочная крышка легко моются даже в посудомоечной машине, металлическое основание во время готовки почти не пачкается, и его достаточно протереть влажной тряпочкой.
Правила готовки
Поскольку процесс приготовления в медленноварке несколько отличается от обычного, к которому мы все привыкли, необходимо соблюдать несколько нехитрых рекомендаций.
- Продукты должны занимать не менее 1/2 и не более 2/3 объема кастрюли. При заполнении кастрюли менее чем на половину блюдо будет готовиться быстрее, чем это требуется, что приведет к потере вкусовых качеств. А если заполнить кастрюлю более чем на две трети, то будет недостаточно места для пара, в результате чего блюдо прогреется (и приготовится) неравномерно.
- Один час готовки на плите или в духовке равен 4 часам в медленноварке на высоком режиме или 8 часам на низком. Учитывайте это при адаптации рецептов под медленноварку.
- Жидкости нужно лить в два раза меньше, чем вы используете обычно. Все из-за того, что в процессе приготовления блюда в медленноварке вода из нее практически не испаряется.
- Крышка медленноварки прозрачная и позволяет следить за процессом готовки. Соблазн открыть ее все-таки велик, и это можно не боясь сделать, но помните - каждое открытие крышки удлиняет процесс примерно на 20 минут.
- По продолжительности готовки ориентируйтесь на то, что быстрее всего приготовятся морепродукты. Мясу и птице потребуется чуть больше времени на то, чтобы дойти до кондиции, а дольше всего будут готовиться овощи.
Медленноварка с механическим управлением и черной керамической чашей объемом 3,5 л
Советы по выбору
Вот мы и познакомились с таким прибором, как медленноварка. Напоследок хотелось бы слегка обобщить всю информацию и выделить несколько советов по выбору этого кухонного прибора.
Первое и самое главное, на что стоит обратить внимание, - объем и материал кастрюли. Кастрюля должна быть такого объема , которого хватило бы для приготовления еды на всю вашу семью. Но при этом помните о том, что ее не рекомендуется заполнять более чем на две трети. Желательно, чтобы кастрюля была изготовлена из керамики , но допускаются и другие безопасные материалы.
Медленноварка является электрическим прибором, поэтому вторым параметром для выбора является ее мощность . Но не стоит гнаться за слишком высокими показателями, поскольку для поддержания температуры порядка 70 градусов по Цельсию хватит и прибора с мощностью 320 Вт. Правда, если вы хотите карамелизировать продукты (варенье, лук), то вам стоит обратить внимание на модели с мощностью порядка 2000 Вт.
Третий момент - температурные настройки . В простых моделях их всего две (Low и High), в более дорогих присутствует промежуточный режим Medium. Обязательно уточните у продавца, какие температуры соответствую какому режиму, потому как в моделях разных производителей они отличаются. Это же касается и такого режима, как поддержание тепла, - в простых моделях он отсутствует.
И последнее, на что необходимо обратить внимание, - тип управления . Если вам не нужен таймер, то смело берите устройство с механическим управлением. В противном случае вам необходимо приобрести медленноварку с электронным управлением. Она хотя и будет стоить дороже, но зато и функций имеет поболее.
Выводы
Медленноварка подойдет в первую очередь тем, кто любит вкусно поесть. Кстати, даже самое, казалось бы, низкокачественное мясо после длительной температурной обработки в медленноварке станет таким, что вы не поверите своим вкусовым ощущениям. Я уж молчу о рецепте мойвы с овощами, которая получается просто объедение.
Также это устройство станет незаменимым помощником для людей, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. И, несомненно, медленноварка понравится тем, кто не хочет проводить много времени на кухне, стоя у плиты. При этом она крайне проста в использовании и уходе.
