Рецепт рисовой бабки с яблоками многие помнят наизусть. Ведь раньше наши мамы старались накормить нас не только вкусно и полезно, но еще и очень бюджетно. Не знаю, как в других семьях, но у нас рисовая бабка с яблоками была очень популярным десертом. Хотя, это блюдо и десертом назвать сложно — бабка прекрасно подходит для полноценного завтрака или полдника.
Итак, готовим рисовую бабку с яблоками.
Ингредиенты для рисовой бабки с яблоками:
- Панировочные сухари и масло для посыпания формы,
- 1-2 яблока
- 150 г риса
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 150 г сахара,
- Мускатный орех, корица — по вкусу
- Пакетик ванильного сахара
- 0,5 пакетика порошка для выпечки (разрыхлитель)
Приготовление рисовой бабки с яблоками
Тщательно смазываем форму маслом и посыпаем панировочными сухарями. Включаем духовку на 180 градусов.
Очищаем яблоки и режем их мелкими кубиками.
Рис отвариваем и остужаем.
Как сварить рис для рисовой бабки с яблоками
Для рисовой бабки с яблоками подойдёт круглозёрый рис. Перед тем, как его варить, очень тщательно промойте в нескольких водах. Варите рис 20 минут в подсоленной воде, затем накройте крышкой, чтобы он пропитался оставшейся водой. Я еще люблю варёный рис промыть проточной водой, чтобы он был рассыпчатым.
Разделяем яйца. В желтки всыпаем сахар, специи и взбиваем до увеличения в объёме.
Яблоки смешиваем с рисом и ванильным сахаром. Отправляем всё в желтковую массу и аккуратно перемешиваем.
Взбиваем белки с солью до образования пиков.
Перекладываем белки к основной массе, аккуратно смешиваем и пересыпаем в форму.
Выпекаем рисовую бабку с яблоками около 40 минут.
Готовую рисовую бабку с яблоками выбираем из духовки и даём в форме немного остыть. Далее нарезаем на порционные кусочки и подаём с джемом или же со сметаной.
Приятного вам аппетита и удовольствия от рисовой бабки с яблоками!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Диетическая рисовая бабка с яблоками и тыквой в духовке по составу и способу приготовления очень похожа на запеканку. Только делается она с меньшим количеством яиц, а сахара в нее добавляется больше. Рис сначала отваривается, и затем при запекании хорошо распаривается, впитывая , аромат специй и сладость тыквы. Рецепт приготовления с подробными фото вкусной запеканки я любезно для вас описала.
Посуду для запекания можно использовать любую, но в порционных формочках рисовая бабка выглядит аппетитнее и готовится быстрее. Малыши с удовольствием делают «раскопки» в своем горшочке и незаметно съедают всю порцию вкусной рисовой каши, запеченной в духовке с яблоками и тыквой. Если же порционных формочек нет – не беда. Возьмите сковородку с высокими бортиками или любую подходящую для запекания посуду и приготовьте рисовую бабку с яблоками и тыквой в ней. В конце концов, ведь не столь важна форма, как то, что в ней приготовится.
Рис подходит как круглый, так и длиннозерный, не рекомендуется использовать только рисовую сечку. Предварительно крупа отваривается до готовности в воде или в молоке пополам с водой – это на ваше усмотрение. Сахар можно добавить во время варки или при соединении всех продуктов перед запеканием.
Ингредиенты:
- рис круглый или с длинным зерном – 1 стакан;
- вода – 2 стакана;
- соль – треть чайной ложки (по вкусу);
- масло сливочное – 30 гр;
- тыква яркая, сладкая – 100-120 гр;
- яблоко – 2-3 шт;
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 4-5 ст. ложек (по вкусу);
- корица, гвоздика, кардамон – все специи по вкусу;
- ванильный сахар – пакетик (по желанию).
Как приготовить с фото пошагово
Перед варкой рисовую крупу обязательно промываем несколько раз, высыпав в дуршлаг или в миску. Перекладываем в казанок, вливаем два стакана воды (или разводим водой молоко в нужной пропорции), доводим до закипания. Кидаем соль, накрываем неплотно.
Варим минут 12-15 до впитывания всей жидкости. Выключаем, оставляем под крышкой распариваться.
Тыкву без корки и семечек режем тонкими пластинами. Разогреваем небольшую сковороду с маслом, выкладываем кусочки тыквы. Вливаем одну-две ложки воды, накрываем. Тушим тыквенную мякоть примерно десять минут, пока она не станет совсем мягкой.
Пока рис распаривается, а тыква доходит до мягкости, измельчим в ступке 4-5 гвоздичек и 10-12 семян кардамона. Добавим треть чайной ложки молотой корицы. Количество специй и состав можете менять на свое усмотрение или вместо них добавить в рисовую бабку ванильный сахар.
От яичного желтка отделяем белок, убираем пока в холодильник. В посуду с желтком всыпаем две ложки сахара.
Венчиком взбиваем-растираем, постепенно подсыпая еще одну-две ложки сахарного песку. Получится кремообразная масса светло-бежевого цвета или почти белая.
Достаем яичный белок, добавляем пару капель лимонного сока или щепотку мелкой соли. Миксером на максимальной скорости взбиваем в пышную белоснежную пену, плотную.
Остывшую до комнатной температуры кашу выкладываем в миску. Соединяем с желтком, растертым с сахаром, и молотыми специями. При необходимости добавляем еще сахар.
Тыкву со сковороды вместе с маслом выкладываем к рису, туда же высыпаем нарезанные небольшим кубиком яблоки.
Все перемешиваем. Порциями добавляем взбитый яичный белок, аккуратно соединяя его с остальными ингредиентами. Включаем духовку, прогреваем до 200 градусов.
Выкладываем рис с тыквой, яблоками и специями в глубокую форму, смазанную предварительно маслом и обсыпанную сухарями. Верх делаем ровным или рельефным. Ставим форму в горячий духовой шкаф на 25-30 минут, лучше на средний уровень. Незадолго до готовности, когда по краям бабка начнет зарумяниваться, переставляем на верхний ярус и подрумяниваем.
Подавать к столу рисовую бабку с яблоками и тыквой лучше после полного остывания или комнатной температуры. В горячем виде она плохо держит форму и после нарезки кусочки могут развалиться. Хотя на вкус это совершенно не влияет. Так же просто готовится и , советую обратить внимание на рецепт. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Многие из нас помнят это блюдо детства – рисовую бабку. Сладкую, сочную и очень нежную. Именно такую, которую готовили наши заботливые бабушки и детсадовские повара.
Приготовить бабку очень просто, так что вы прямо сейчас можете порадовать себя и свое чадо этой вкуснятиной! Благо, для этого вовсе не обязательно включать духовку или разжигать настоящую печь: достаточно взять современный прибор под названием мультиварка!
Ингредиенты:
- Рис круглый – 0,5 ст.
- Яблоки – 3 шт. среднего размера
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло для обработки чаши мультиварки
Рисовая бабка с яблоками в мультиварке — рецепт с фото:
1. Основа бабки – это, конечно же, . Вы можете как сварить новую кашу, так и взять оставшуюся от гарнира (во многих случаях рецепт рисовой бабки становится палочкой-выручалочкой наших хозяек, ведь благодаря ему есть куда использовать рисовую кашу!). Рис желательно брать круглый, ведь он легче «лепится» в однородную массу. При желании, можете взять пропаренный рис, если хотите приготовить блюдо быстрее. Залейте полстакана риса двумя стаканами воды и поставьте на огонь вариться. После закипания слегка подсолите и доведите до готовности. Тем временем, можете помыть и нарезать на тонкие кусочки яблоки.
2. Готовую рисовую кашу остудите, чтобы она была чуть теплой. Вбейте в нее яйцо и размешайте.
3. Добавьте к этой смеси сахар и молоко, опять размешайте. Молоко добавлять вовсе не обязательно: каша и без того будет вязкой. Однако молоко сделает бабку более мягкой и нежной.
4. Подготовленные кусочки яблок насыпьте в кашу и перемешайте все ингредиенты.
5. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом (смазанными должны оказаться дно и нижняя часть бортиков), чтобы потом было легче вынуть из нее готовую бабку. Затем выложите в мультиварку «тесто» – рисовую кашу с яблоками. Желательно притоптать эту массу сверху, чтобы поверхность была не холмистая, а гладкая. Сделать это можно с помощью толкушки для пюре (в дырочку) или шумовки, если ее дырявая плоскость расположена перпендикулярно ручке. В общем, вам понадобится поверхность в дырочку, которой было бы удобно надавить на содержимое мультиварки.
Вот и все – больше никаких хитростей не требуется! Закройте мультиварку крышкой, выставьте режим «Печь», температуру 120 градусов и время 40 минут. Возможно, ваша мультиварка справится и быстрее, но может быть и так, что через 20 минут после начала готовки кусочки яблок все еще будут сырыми. А именно они – показатель готовности всего блюда! Так что дождитесь приготовления яблок и раскладывайте блюдо по тарелкам!
Рисовая бабка с яблоками в мультиварке – отличный воскресный завтрак! Обязательно попробуйте его!
Не знаете, чем удивить малыша на завтрак? Попробуйте приготовить рисовую бабаку с яблоками. Она понравится не только детям, но и взрослым, а продукты для нее найдутся у каждой хозяйки.
Из посуды нам понадобятся кокотницы(если они вам достались от бабушек), если нет – подойдут обычные современные керамические горочки для запекания в духовке. Это блюдо не надо перекладывать на тарелки, его можно подавать на стол в посуде, в которой оно и готовилось. Легкое в приготовлении и очень вкусное, это блюдо придется по вкусу всей семье, а порции будут абсолютно одинаковыми и никому из детей не придется спорить, что кому-то досталось меньше.
Что нам потребуется для приготовления рисовой бабки:
Ингредиенты:
100гр длиннозернистого риса;
1 яблоко среднего размера;
1/3 стакана сахара;
1ч. Ложка сливочного масла (для вкуса, но не обязательно);
Как приготовить рисовую бабку:
Рецепт приготовления:
Промываем рис в проточной воде, пока вода не станет прозрачной. Обычно длиннозернистый рис промывается очень быстро и не прилипает к стенкам посуды при приготовлении, но очень долго разваривается. Поэтому перед приготовлением нашего блюда проварите его до полного приготовления в отдельной посуде. Залейте промытый рис 300мл горячей воды и варите на медленном огне 15-20минут.
Переложите отваренный рис в миску и засыпьте сахаром. Перемешивайте рис с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится.
Добавьте яйцо к рису с сахаром. Разбейте яичную скорлупу над другой посудой, чтобы кусочки скорлупы или грязь с яйца не попала в приготовляемую пищу. Резкими движениями, как будто взбиваете яйца, примешайте всю массу. Рис с яйцом должны превратиться в однородную массу.
Если вашему ребенку больше 2-х лет, натрите предварительно тщательно вымытое яблоко на крупной терке вместе со шкуркой. Выложите потертое яблоко в емкость с рисом и яйцом. Опять все перемесите.
Разделите полученную массу на 2 части, выложите в 2 кокотницы или 2 керамических горшочка и поставьте в предварительно нагретую до 150 градусов духовку. Время приготовления составит около 40 минут. Если вы решите сдобить блюдо маслом, то за несколько минут до окончания запекания добавьте в каждую посуду по 0,5 ч. ложки сливочного масла.
После приготовления вытащите из духовки и оставьте охлаждаться. Перед подачей на стол убедитесь, что блюдо остыло равномерно. Может оказаться так, что сверху бабка остыла, а внутри еще очень горячая. После этого ваш малыш может начать завтракать.
Горевая Юлия
Результат:
Рис – один из самых калорийных видов круп. Его состав очень богат крахмалом (около 90%) и, к сожалению беден белками и жирами. Однако рис также известен своими целительными особенностями и часто рекомендуется диетологами при различных желудочно-кишечных заболеваниях. Всевозможные блюда из риса очень полезны для пожилых людей и применяются в детском питании. Рисовая бабка с яблоками – чудесный вариант полезного диетического блюда.Ингредиенты для приготовления рисовой бабки с яблоками :
2 стакана риса;
6 станов воды (для варки риса);
Около 6 ст. ложек сахара;
50 гр. сливочного масла;
300 гр. яблок;
1 пакетик ванильного сахара;
- ½ стакана сметаны или сливок;
1 ст. ложка панировочных сухарей;
3 гр. корицы (по желанию);
Соль по вкусу.
Рецепт приготовления рисовой бабки с яблоками:
Яблоки для начинки помыть и очистить.
Затем порезать небольшими кубиками.
Далее сварить вязкую густую рисовую кашу. Делается это просто: рис перебрать и удалить загрязнения. Крупу промыть под прохладной проточной водой и отварить в подсоленной воде. Затем немного охладить и добавить ¾ порции сливочного масла.
Следом вбить сырые яйца, высыпать ванилин и 3 столовых ложки сахара. Все тщательно перемешать.
Затем большую чугунную сковороду, сотейник или любую емкость для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину рисовой массы и разровнять.
Сверху на шар рисовой каши выложить слой очищенных и нарезанных яблок. Посыпать оставшимся сахаром и корицей.
На яблоки выложить вторую половину риса.
Всю массу разровнять и залить сметаной.
Сметану также равномерно распределить по всему шару бабки. Поставить в немного духовой шкаф и запекать около 30 – 40 минут при температуре 180 °С.
Когда на поверхности бабки образуется нежная зажаренная сметанная пленка, достать из духовки и немного остудить.
При подаче к столу бабку можно полить малиновым, грушевым или абрикосовым сиропом и украсить зелеными листьями мяты.
Рисовая бабка с яблоками получится нежная, ароматная и очень вкусная! Приятного аппетита!