Картошка с зеленью и чесноком в духовке. Картошка в духовке с чесноком и майонезом: рецепты и особенности приготовления

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Один из самых вкусных и легких рецептов – это запеченная картошка в духовке. Она может быть гарниром к рыбе и мясу или же отдельным блюдом. Печеная картошка является полезным и при этом вкусным продуктом. Придать ему пикантность можно при помощи соуса, сметаны, сыра или чеснока. Эти и другие способы, как вкусно запечь картошку в духовке, вы найдете ниже.

Как готовить картофель, запеченный в духовке

Отварной в мундире, жареный, измельченный в пюре или запеченный – этот овощ давно полюбился в каждом из этих видов. Особенно популярными являются рецепты, как запечь картошку в духовке. При такой обработке овощ сохраняет максимальное количество полезных веществ, да и на вкус получается просто отменным. Если картофель, который запечен в духовке, готовился из молодых овощей, то получается еще аппетитнее.

Рецепты приготовления картофеля, запеченного в духовке

Способов запекания этого овоща можно привести и даже придумать очень много. В каждом используются те или иные ингредиенты, дополняющие этот овощ: бекон, сало, сыр или мясо – с любым из них получается очень вкусное блюдо. Выкладывать картофель, который запечен в духовке, можно по-разному. Это могут быть дольки, кубики или гармошка, главное – соблюдать время, следить за тем, сколько запекать картошку в духовке. Если температура равна 180 градусам, то время запекания не должно быть больше 40 мин., а при 200 – свыше 50.

В фольге

Чтобы приготовить картофель, запеченный в фольге, можно использовать разные рецепты. Тем, кто придерживается диеты, подойдет вариант с солью или небольшим количеством масла, лучше оливкового. Желающим съесть что-то посытнее стоит добавить к картошке мясную начинку, например, из бекона с луком, но и рыбная тоже подойдет: очень вкусно получается печеная картошка в духовке с форелью или скумбрией. Принцип приготовления картошки в мундире – один на все рецепты: клубни запекают, затем добавляют начинку и отправляют обратно в духовку.

Ингредиенты:

• перец молотый – по своему вкусу;
• картошка – 10 шт.;
• петрушка, укроп – по паре веточек;
• сметана – 1 ст.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – тоже по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофельные клубни тщательно вымыть, обсушить. У молодых плодов кожуру можно не снимать, старые же лучше очистить.
2. Духовой шкаф включить для разогрева, выставив температуру на 200 градусов.
3. Взять рулон фольги, вырезать несколько квадратов такого размера, чтобы можно было завернуть каждую картошку.
4. Смазать заготовки маслом. Обернуть каждую картофелину 2-3 слоями, поместить их на противень, отправить запекаться.
5. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать ножом. Зелень промыть, нашинковать. Соединить оба ингредиента со сметаной, размешать.
6. Проверить картошку в мундире на готовность, надавив на нее ложкой. Если мягкая, то надрезать, наполнить каждую сметанным соусом.
7. Отправить запекаться еще на 5 мин.

С курицей

Еще аппетитнее получается курица с картошкой в духовке. Просто объедение! Для блюда подойдет любая часть курицы – ножки, бедрышки, окорочка, голени и даже крылышки, главное – чтобы они не были слишком большие, иначе мясо может не пропечься. Картофель, который запечен в духовке, хорошо сочетается не только с куриным мясом, но и с индейкой. Для соуса же лучше использовать сметану, ведь майонез не пропитывает саму курицу.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• специи – для курицы по своему вкусу;
• картошка – 6 клубней;
• курица – любые части весом 0,5 кг;
• растительное масло – немного для смазки;
• сметана – 200 г.

Способ приготовления:

1. Противень или форму для запекания сразу смазать маслом.
2. Духовой шкаф заранее поставить прогреваться до 180 градусов.
3. Лук с картошкой промыть, очистить. Первый порезать кубиками, второй – тонкими пластинами, как показано на фото.
4. Выложите лук с картошкой на дно формы, чередуя их слоями. Сверху распределите слой сметаны, взяв только половину указанного выше количества.
5. Курицу промыть, подождать, пока обсохнет, затем выложить на картошку. Посыпать приправами, смазать оставшейся сметаной.
6. Отправить запекаться на 85 мин.

С сыром

Из всех рецептов самым вкусным можно считать способ, как запечь картошку с сыром в духовке. Аппетитная хрустящая корочка никого не оставляет равнодушным. Кроме того, это легкое блюдо отлично подойдет как гарнир к рыбе или мясу: его даже считают одной из вариаций французского гратена. Так называют блюда, запеченные до получения корочки, которая получается за счет сыра или же панировочных сухарей. Приготовить русский вариант гратена очень легко, в этом вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

• чеснок – 1-2 зубчика;
• картофельные клубни – весом 1 кг;
• сливки или молоко пожирнее – 0,3 л;
• масло сливочное – немного для смазки;
• орех мускатный – 0,5 ч.л.;
• твердого сорта сыр – 0,25 кг;
• соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Сразу включить духовой шкаф. Пусть она пока разогревается до 200 градусов.
2. Картошку вымыть, очистить от кожуры, нарезать поперек тоненькими кружочками.
3. Сыр измельчить на крупной терке.
4. В отдельной емкости соединить мускатный орех и молоко. Посолить, а затем добавить сыр и перемешать.
5. Чеснок почистить, натереть им форму для запекания, затем смазать ее маслом.
6. Выкладывать картошку внахлест от центра к краям.
7. Сверху полить сырно-молочным соусом.
8. Отправить запекаться, поставив таймер на 40 мин.

С чесноком

Еще один вариант блюда с хрустящей корочкой – запеченная картошка с чесноком в духовке. Ее можно подавать с разными соусами или просто вместо гарнира к мясу. Обязательными для этого рецепта являются приправы: их можно использовать в разных комбинациях – хорошо подойдет приправа для курицы, мяса или любые другие, которые вам по вкусу. Попробуйте сами такой деревенский рецепт!

Ингредиенты:

• масло оливковое – 2 ст. л.;
• соль с перцем – по вкусу;
• картошка – 8-10 средних клубней;
• розмарин – 1 ч. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• тмин – тоже 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Включить духовое отделение плиты для разогрева. Температуру выбрать 200 градусов. Противень промаслить.
2. Клубни промыть с использованием жесткой мочалки или же щетки. Кожицу снять только у старой картошки. Порезать каждый плод на 2 или 4 части.
3. Выложить заготовки на дно кастрюли с крышкой или же другой большой емкости. Туда же влить оливковое масло, добавить специи и соль.
4. Закрыть крышкой, интенсивно потрясти, после чего выложить все на противень.
5. Отправить запекаться на 50 мин.

С фаршем

Классическим рецептом можно считать приготовления картофеля, запеченного в духовке с фаршем. Хоть это блюдо и выглядит слишком простым, но его можно приготовить по-разному. Один из оригинальных вариантов – наделать дырочек в картошке и поместить туда обжаренный фарш, а сверху положить по небольшому куску сыра. Получается очень красиво и вкусно! Такое печеное блюдо подойдет даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• сливки – 0,2 кг;
• специи к фаршу – по своему вкусу;
• картофелины – 15 шт.;
• перец с солью – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 0,4 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 70 г;
• вода – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Заранее включить духовой шкаф, чтобы он успел нагреться до 180 градусов.
2. Картошку вымыть, очистить от кожуры. В каждой сделать отверстие, как показано на фото.
3. Смазать растительным маслом форму для запекания, выложить картофельные заготовки дырками кверху.
4. К фаршу вбить яйцо, приправить специями, посолить, туда же добавить нашинкованный лук, все перемешать.
5. Наполнить мясной начинкой каждую картофелину.
6. Сливочное масло растопить на сковородке, добавить к нему сливки, перемешать, прогреть, но не доводить до кипения.
7. На картошку сверху вылить сливочную смесь и воду.
8. Запекать около 40 мин.

Со сметаной

Еще одно простое блюдо для любителей рецептов, где нет ничего лишнего – картофель, запеченный в сметане в духовке. Оно получается очень нежным, но при этом сытным. Рецепт картошки в духовке часто подразумевает в качестве компонента грибы. Другой интересный вариант – это запечь блюдо не просто в форме, а в горшочках. В любом случае аромат и вкус картошки со сметаной вас не разочарует.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• перец, соль, зелень – по своему вкусу;
• молоко – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 50 г;
• картофельные клубни – 0,4 кг;
• сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть, почистить. Затем картофелины порезать небольшими ломтиками или же кружочками потоньше, после чего поместить на дно отдельной посуды, где соединить с солью и приправами.
2. Взять другую емкость, где смешать молоко со сметаной. Их тоже можно немного посолить.
3. Каждый горшочек наполнить картошкой на 3/4 высоты, затем положить нарезанный лук, залить сметанным соусом, а сверху посыпать сырной стружкой.
4. Поставить запекаться, готовить при 200 градусах около 40 мин. При подаче посыпать нашинкованной зеленью.

В рукаве

У этого рецепта есть масса преимуществ по сравнению с остальными. Для картофеля, запеченного в духовке в рукаве, не требуется добавление жира или масла – по этой причине блюдо становится мене калорийным, да и плита внутри не загрязняется. Кроме того, вкус самого картофеля получается более сочным и насыщенным.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 2 ст. л.;
• чеснок – по вкусу 1 или 2 зубчика;
• картофельные клубни – 1 кг;
• пряные травы – тоже по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно промыть, лучше потереть жесткой губкой или щеткой. С молодых клубней не снимать кожуру.
2. Чеснок мелко нарезать ножом или же пропустить через пресс, смешать с картофелем. На этом же этапе добавить масло и приправы.
3. Уложить картошку в рукав для запекания, сделать несколько дырок для выхода воздуха. Можно использовать и целлофановый пакет.
4. Поместить получившуюся заготовку на противень, отправить запекаться. Температура должна быть около 180 градусов.
5. Через полчаса вынуть противень, а картофель приправить зеленью.

С грибами

Если на полке вашего холодильника уже застоялась баночка маринованных или консервированных грибов, то попробуйте запечь их с картошкой – блюдо получается оригинальное и очень вкусное. Хотя грибы можно взять и свежие лесные или замороженные. Из таких простых ингредиентов легко соорудить ужин для себя и домашних. Блюдо из картофеля, запеченного в духовке с грибами, подойдет даже вместо гарнира.

Ингредиенты:

• душистый молотый перец – по вкусу;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр твердого сорта – 0,2 кг;
• сметана – 1 ст.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• грибы – белые, шампиньоны или опята, около 0,4 кг;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• картофельные клубни – 7 шт.

Способ приготовления:

1. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, затем поместить внутрь противень со сливочным маслом на пару минут. Это необходимо для смазывания.
2. Промыть картошку, почистить, затем нарезать кружочками и распределить по противню.
3. Лук вымыть, нашинковать полукольцами. Выложить поверх картошки.
4. Грибы вымыть, обсушить, произвольно нарезать, затем обжарить на сковородке. Тоже выложить на противень уже поверх лука.
5. К сметане добавить все специи с солью, полить ею ингредиенты на противне.
6. Сверху распределить слой сырной стружки.
7. Отправить запекаться на 40 мин.

С рыбой

Чтобы вкусно приготовить рыбу, запеченную в духовке с картофелем, лучше брать морскую – она содержит меньше костей. Выбор конкретной рыбы зависит уже от ваших предпочтений. Хорошо сочетается с картофелем горбуша, семга, форель и скумбрия. Кроме того, можно добавлять и другие овощи, например, морковку, сельдерей или перец. Для картофеля, который запечен в духовке, подойдут также помидоры, ведь они отлично заменяют томатную пасту и кетчуп.

Ингредиенты:

• соль – 2 маленькие щепотки;
• сыр – 100 г;
• филе морской рыбы – 0,5 кг;
• майонез – 0,2 л;
• картофельные клубни – 1 кг;
• помидор – 4 шт.;
• перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Размороженное филе нарезать кусочками средней величины, приправить их перцем и солью. Дать полежать минут 15.
2. Очищенные картофелины с помидорами нарезать кружочками, сыр измельчить на терке.
3. На дно формы для запекания поместить сначала половину картошки, далее слой рыбы, помидор и снова картошку.
4. Смазать майонезом, отправить выпекаться на 50 мин. Температура при этом должна быть – 180 градусов.

С мясом

Самым вкусным и при этом сытным можно считать картофель с мясом в духовке. Этот рецепт больше относится к зимним, ведь когда на дворе холода, хочется греться чем-то более питательным. Картофель, который запечен в духовке, сочетается с курицей, свининой, говядиной или более нежной телятиной – все зависит от ваших личных предпочтений. Выбирайте любое мясо, а приготовить его вам поможет рецепт ниже.

Ингредиенты:

• пармезан – 50 г;
• мясной фарш – 0,6 кг;
• соль с перцем – по своему вкусу;
• картофелины – 6 шт.;
• сливки – 0,45 л;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Лучок почистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжаривать на масле, пока не станет золотистым. Затем ввести фарш, жарить до готовности.
2. Картошку тоже вымыть, нарезать кружками, затем распределить по смазанному маслом противню.
3. Сверху полить сливками, а затем выложить мясо и снова картошку.
4. Запекать при 180 градусах. Чтобы приготовить, хватит 1 часа.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Вкуснейшая хрустящая корочка, нежная мякоть, чудесный аромат чеснока - это запеченный картофель с чесноком в духовке. Блюдо так и пробуждает небывалый аппетит... К тому же оно готовится элементарно просто и очень быстро!
Содержание рецепта:

Запеченный картофель в духовке - это классика русской кухни. Вариаций этого кушанья настолько много, что задумав его приготовить теряешься в бесчисленных рецептах. В данном обзоре я расскажу простой, быстрый и вкусный способ изготовления запеченного картофеля с чесноком в духовке.

В запеченном картофеле сохраняется значительно больше полезных веществ, чем в вареном. А получается он менее калорийным в сравнению с жареными вариациями. При этом он бесподобно вкусный. Именно поэтому врачи и диетологи любителям этого корнеплода рекомендуют его именно запекать, а не варить или жарить.

Самый простой и одновременно вкусный способ запекания картофеля - клубни нарезанные дольками, политы маслом с чесноком и специями. Можно также класть еще дополнительно пряности и травы по вкусу, но в принципе, соли и чеснока уже будет достаточно. А в летний сезон, когда имеется молодой картофель, его можно запекать подобным образом вообще не очищая, достаточно только его хорошо промыть. Это будет и вкусно и полезно, т.к. в картофельной кожуре молодого картофеля находится множество витаминов.

• Калорийность на 100 г - 137 ккал.
• Количество порций - 1
• Время приготовления - 40 минут

Ингредиенты:

• Картофель - 2-3 клубня в зависимости от размера
• Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное рафинированное масло - 2 ст.л. (можно заменить оливковым)
• Черный молотый перец - щепотка

Приготовление запеченного картофеля с чесноком в духовке:

1. Картофель очистите от кожуры и помойте. Просушите бумажной салфеткой и нарежьте дольками среднего размера. Сильно мелко его не крошите, иначе он быстро высушится и зажарится. Хотя будет тоже вкусно, чем-то похоже на картофель фри.

2. Сливочное масло положите в небольшую глубокую миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. К сливочному маслу влейте растительное масло и пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока.

3. Также положите в масляную массу соль, щепотку перца и любые пряности. Я добавила молотую сладкую паприку и мускатный орех. Хорошо перемешайте соус.

4. Нарезанный картофель выложите на противень и полейте соусом.

5. Перемешайте его, чтобы каждая долька равномерно покрылась со всех сторон специями и соусом.

6. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться клубни на полчаса. Пробуйте готовность кушанья деревянной зубочисткой - она должна легко входить в картофель. Если будете пробовать готовность вилкой или ножом, то картошка может развалиться.

Сервируйте кушанье к столу в теплом виде сразу после приготовления. На гарнир такое блюдо ничего не требует, оно достаточно самостоятельное и вкусное. Разве что можно нарезать свежий овощной салат.

Хоть и прибыла картошка к нам из Америки, но наш народ ее полюбил от всей души. Каких только удивительных блюд не придумал народ с этим удивительным овощем, без него не варят даже супы. И сегодня я хочу рассказать, как приготовить картошку с чесноком, запеченную в духовке и далее рецепт с фото пошагово. Блюдо это получается необычайно вкусным, а какой божественный аромат стоит в квартире, когда оно готовится!

Но что мне больше всего в нем нравится, так это то, что готовить его настолько просто, что справится любой человек, даже тот, кто раньше вообще ничего не готовил. Картофель, запеченный с чесноком в духовке можно готовить как к повседневному столу, так и в качестве праздничного угощения.

Такая картошечка украсит любой праздничный стол. И в отличие от картофельного пюре, съедается очень быстро.

Как запечь картошку с чесноком в духовке

Продукты

• Картошка – 1 кг.
• Чеснок
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Паприка
• Растительное масло – 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления картошки с чесноком в духовке

Видео рецепт запеченной картошки в духовке:

Картошку вымыть и очистить. Наверное, это самое неприятное действие в приготовлении блюда. И если вам очень не хочется чистить картошку (если честно, я просто ненавижу это делать), то можете готовить ее с кожурой. Только предварительно ее нужно хорошо вымыть и делать это легко при помощи металлической губки.

Когда картошка почищена и помыта, ее нужно нарезать. Порезать можно так, как вашей душе захочется. Можно порезать дольками, кружочками, но только не слишком мелко.

Порезанную картошку выкладываем в глубокую посуду, добавляем туда специи, соль, чеснок, масло подсолнечное, паприку и все тщательно перемешиваем ложкой. Что касается чеснока, то можно брать как свежий, так и сушеный чеснок. К сожалению, у меня, как назло закончился свежий чеснок, а в магазин бежать ох как не хотелось. Хорошо что несколько дней назад купила несколько упаковок сушеного чеснока.

Теперь картошку выкладываем в форму. Я форму предварительно застелила фольгой. Я всегда форму застилаю, потому что потом не нужно стоять и вымывать противень. Фольгу выбросил, а форма практически чистая.

Отправляем картошку в разогретую духовку до 200С и выпекаем до готовности. К сожалению, точно сказать время выпекания не могу, потому что не засекла, когда поставила в духовку, так как пришла соседка и отвлекла. Я запекала примерно минут 40, а может, даже немного больше. У меня картошечка получилась вся такая красивая, с румяной корочкой.

Вот и все, картошка с чесноком, запеченная в духовке готова, теперь ее можно подавать к столу. Очень вкусно ее есть с кетчупом.

Надеюсь, вам понравился рецепт. А чтобы узнать, так это, или нет, пишите комментарии, высказывайте свое мнение, делитесь тем, что у вас получилось. Так же буду очень благодарна, если поделитесь рецептом со своими друзьями и для этого достаточно нажать на любую кнопку от соц. сетей, расположенных чуть ниже.

Приятного аппетита!

Каждый раз удивляюсь, насколько универсален картофель! Как много разнообразных блюд можно из него приготовить, причем каждое будет иметь совершенно свой уникальный вкус, не похожий на другие.

Простое, но очень вкусное и ароматное блюдо из любимого овоща я вам хочу предложить – картофель, запеченный с чесноком, запекать картошку мы будем в кожуре, нарежем картофель по подобию гармошки.

Ингредиенты

• картофель – 10-15 клубней среднего размера;
• чеснок – 1 головка;
• лимон – 1/2 шт.;
• масло оливковое – 50-70 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль – 1/2 ч. л.;
• тимьян – несколько веточек.

Как приготовить запеченную картошку в мундире в духовке с чесноком и тимьяном

Картофель промыть под проточной водой.

Призываю подойти к этой операции с особой тщательностью, так как в дальнейшем предполагается кушать картофель целиком, вместе с кожурой. Песок, землю и другие загрязнения можно легко удалить с помощью щетки или грубой стороной губки для мытья посуды.

Надрезать каждый клубень, не прорезая до конца противоположной стороны 0,5-1 см.

Надрезы делать по длинной стороне клубня на расстоянии 0,5?1 см друг от друга.

Выложить весь картофель в полиэтиленовый пакет, добавить оливковое масло, соль и измельченный тимьян (свежий или сушеный).

Завязать пакет узлом и потрясти в разных направлениях, чтобы масло и соль хорошо распределились и окутали каждый клубень. Дать постоять некоторое время (минут 15), при этом желательно еще несколько раз перевернуть пакет.

Выложить картошку в форму для запекания. Между клубнями поместить дольки чеснока (неочищенного), кусочки лимона и веточки тимьяна.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку.

Запекать картофель с чесноком и тимьяном при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут, программу обогрева духового шкафа выбрать «сверху и снизу», если нет такой программы, то картофель может запечься и без нее.

По истечении указанного времени достать форму, убрать фольгу и на каждый клубень сверху положить по кусочку сливочного масла.

Поместить форму в духовку еще минут на 10, уже не накрывая фольгой. По возможности включить духовку на режим «гриль», чтобы картошка красиво подрумянилась.

К столу подавать картофель, запеченный в духовке в мундире с чесноком и тимьяном, горячим, с пылу с жару.

И не торопитесь выкидывать чеснок, обязательно выдавите его на картошку.

Прекрасное получилось блюдо, в котором любимый картофель раскрылся еще с одной стороны.

И посмотрите, как аппетитно может выглядеть банальная на первый взгляд запеченная картошка в кожуре, запеченные золотистые корочки с веточками тимьяна делают блюдо оригинальным и радующим взгляд.

Когда на прилавках появляется молодая картошечка, трудно удержаться от покупки. Именно этот продукт у большинства гурманов ассоциируется с наступившим летом. Молодая картошка с чесноком и укропом - настолько гармоничное блюдо, что его можно подавать к столу даже без мясных и рыбных дополнений. Наша статья расскажет о нескольких способах приготовления этого продукта.

Подготовительный этап

Очистка - самый трудоемкий процесс, занимающий значительную часть времени при приготовлении блюд из молодого картофеля.

Чтобы дело пошло быстрее, залейте клубни теплой водой на несколько минут. Срезать ножом кожуру не стоит, она еще слишком тонкая, похожая на пленочку. Лучше аккуратно снять ее, поддевая за край. Обязательно удалите глазки.

Промытые в проточной воде клубни можно готовить целиком или нарезать на кусочки одинакового размера. Слишком сильно измельчать не нужно, иначе картофель разварится.

Если вы планируете приготовить молодую картошку с чесноком и укропом, можно добавить в блюдо и другую зелень. Хорошо подойдут перышки лука, порей, петрушка.

Отваривание

Прежде чем загрузить клубни в воду, обязательно дайте ей закипеть. Это позволит сохранить максимальное количество витаминов. Кстати, молодая картошка с чесноком и укропом - это не только вкусное блюдо, в нем очень много полезных веществ.

Пока варятся клубни, подготовьте заправку. Мелко нашинкуйте один небольшой пучок укропа, предварительно отрезав ножки. 2-3 зубчика чеснока (в зависимости от размеров и ваших предпочтений) раздавите на доске плоской стороной ножа и нашинкуйте. Перемешайте с зеленью, подавите ложкой, добавьте соль и дайте немного постоять.

С картофеля слейте воду. Добавьте масло из расчета 50-70 г на килограмм. Загрузите чесночную заправку, накройте крышкой и встряхните кастрюлю круговыми движениями, чтобы продукты равномерно распределились.

Обжаривание

Некоторые хозяйки считают, что для жарки молодые клубни непригодны. Это не совсем так, мелкий картофель вполне подходит для приготовления на сковороде.

Попробуйте приготовить жареную молодую картошку с укропом и чесноком и сможете в этом убедиться.

Для этого подберите клубни размером с абрикос. Промойте и щедро посыпьте крупной солью. Разомните руками, перемешивая. Это позволит избавиться от большей части кожуры.

Разогрейте масло, добавьте 700 г клубней, первые 5 минут жарьте на сильном огне. Убавьте газ и продолжайте обжаривание до готовности. Выключите огонь, добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок (4-5 зубков). Пучок укропа накрошите помельче, перемешайте с картофелем.

Приготовление в духовке

Многим полюбился рецепт молодой картошки с укропом и в духовке. Самый простой способ приготовить это блюдо подразумевает запекание в пакете. Картофель получается очень нежным.

Сложите килограмм клубней в смазанный маслом пакет, сразу добавьте соль. Уложите на деко. Отправьте в разогретую духовку, готовьте 30-40 минут. Перед подачей добавьте мелко нарубленный чеснок и зелень.

Подача к столу

Отличной компанией для молодой картошки с чесноком и укропом может стать соленая и копченая рыба (скумбрия, селедка, сайра, килька), сало или корейка, квашеная капуста, маринованные помидоры и огурцы, грибы. Стол можно сервировать в колоритном этническом стиле. Лучшим выбором среди напитков станет томатный сок, кисломолочные продукты, квас.