Суп из гречки с курицей. Как приготовить такой суп в мультиварке

Гречневый суп с курицей является легким и вкусным первым блюдом, к тому же готовится быстро и просто. Горячий суп из гречки с мясом согреет и наполнит вас силами в прохладные вечера. Такое блюдо пойдет только на пользу вашему здоровью. Для тех, кто любит супчики посытнее, можно приготовить суп гречневый с фрикадельками.

Гречневый суп с курицей: классический рецепт

Давайте сегодня приготовим полезный и питательный гречневый суп с курицей. Он легко усваивается, от него не возникает никаких неприятных ощущений. Именно поэтому, такой суп полезен всем: маленьким деткам, взрослым и людям, имеющим проблемы со здоровьем. Так что уметь готовить гречневый суп нужно обязательно.

Приготовление гречневого супа занимает мало времени, так как продукты быстро готовятся. Курица варится относительно быстро, гречка в небольших количествах тоже. Так что быстро и просто можно приготовить горячий полезный суп на обед. Для этого нам понадобятся такие продукты:

500 грамм курицы;
150 грамм гречневой крупы;
400 грамм картофеля;
1 крупная морковь;
1 крупная луковица;
Несколько зубчиков чеснока;
Соль, перец;
Растительное масло;
Лавровый лист по желанию.

Для гречневого супа с курицей лучше брать филе, тогда блюдо получается особенно нежным. Но можно так же варить суп с ножками или окорочками. Мясо нужно отделить от кости.

Промываем мясо и режим его на кусочки среднего размера. Такое количество продуктов рассчитано на 4-5 литров воды.

Нарезанное мясо заливаем водой и ставим на огонь. Бульон нужно варить до 40 минут, но если брать филейную часть, то можно немного меньше.

Для того чтобы гречневый суп получился прозрачным, в начале варки добавим целую очищенную луковицу, а когда суп будет готов просто достанем ее из кастрюли.

В это время подготавливаем другие ингредиенты. Все овощи нужно очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, нарезать кубиками картофель. Гречку необходимо перебрать и тщательно промыть.

Когда бульон будет готов, добавляем в него первым картофель, чуть позже засыпаем гречку. А пока готовим зажарку.

Для этого на сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. По истечению 10 минут, после того как засыпали гречку, добавляем обжаренные овощи.

Солим суп, добавляем перец по вкусу. Можно положить лавровый лист для запаха и чеснок по вкусу. Варим гречневый суп до готовности всех ингредиентов.

Готовый гречневый суп с курицей оставляем еще минут на 15-20 под крышкой. Подавать на стол лучше приправив суп зеленью.

Суп из гречки с мясом: готовим сытный обед

Гречневый суп получается легким и диетическим первым блюдом. Чтобы обед был сытным, будем учиться готовить суп из гречки с мясом. Невероятно вкусный суп получается с говядиной. Порадуйте своих близких полезным супчиком на питательном бульоне.

Готовить будем с расчетом на 2-3 литра воды. На такое количество воды понадобятся следующее количество продуктов:

300 грамм мяса;
6-7 крупных картофелин;
1 крупная луковица;
1 крупная морковь;
3 столовые ложки гречневой крупы;
Растительное масло;
Зелень;
Соль, перец.

Мясо моем, нарезаем кусочками. Ставим варить бульон. В это время подготавливаем все овощи. Очищаем их, нарезаем картофель крупными кубиками, лук мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.

Бульон солим, добавляем перец, специи по вкусу. Когда мясо будет готово, добавляем в бульон картофель. Предварительно перебранную и промытую гречку отправляем в кастрюлю следом за картошкой.

На растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляем в суп за 5 минут до готовности.

Можно добавить свежей зелени в тарелку с супом, особенно вкусное сочетание гречневого супа и базилика.

Суп гречневый с фрикадельками: как приготовить

Один из самых простых в приготовлении супчиков — это суп гречневый с фрикадельками. Его не только просто готовить, но и получается очень вкусным и полезным. Такой суп вполне можно считать диетическим блюдом, если приготовить его с фрикадельками из куриного фарша.

Чтобы научиться готовить гречневый суп с фрикадельками не нужно обладать кулинарным талантом или опытом на кухне. Рецепт приготовления очень прост. И даже пропорции уже на второй раз приготовления, вы сможете определять сами, как вам больше придется по вкусу.

Итак, нам понадобится на 2 литра воды такое количество продуктов:

0,5 стакана гречневой крупы;
1 средняя морковь;
1 средняя луковица;
3-4 крупных картофелин;
300-400 грамм фарша.
Растительное масло, соль, перец.

Начинаем приготовление супа с формирования фрикаделек. Фарш вы можете брать любой (свинно-говяжий, говяжий, куриный), какой вам больше нравится, в него добавляем 1 яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец.

Все тщательно смешиваем и делаем небольшие шарики. Сформированные фрикадельки бросаем в кипящую воду. Огонь нужно убрать до минимального уровня.

Овощи чистим, лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Слегка обжариваем на растительном масле овощи. Отправляем их в кастрюлю к фрикаделькам. Морковь с луком можно добавлять в сыром виде, без обжаривания.

Гречневую крупу обязательно перебираем, несколько раз промываем водой и засыпаем в кастрюлю. Картофель нарезаем кубиками и так же отправляем в кастрюлю. Приправляем супчик солью, перцем, специями.

Выключаем гречневый суп с фрикадельками, как свариться картошка. Оставляем настояться под крышкой суп некоторое время.

Подавать к столу хорошо с зеленью. А вообще «вкусность» этого супчика заключается в количестве фрикаделек. Поэтому, насыпая суп, разделите их поровну, чтобы никого не обидеть.

Приятного аппетита!

В супы часто добавляются крупы, и для русских блюд это традиционно рис или пшено. Но гречневая крупа, возглавляя список самых полезных злаковых культур, также используется в приготовлении первых блюд.

Гречневый суп с курицей – вкусное кулинарное творение, особенно ценное благодаря своей способности надолго сохранять ощущение сытости, а также из-за диетических свойств, позволяющих не набрать вес и поддержать здоровый образ жизни.

Гречневый суп с курицей и – отличный вариант низкокалорийного диетического блюда, лёгкого, вкусного и простого в приготовлении. Для этого первого блюда используют самые разные грибы, от свежих сезонных, до замороженных или сушёных. В этом рецепте используются только что собранные подосиновики.

Ингредиенты :

половинка курицы;
вода для супа – 2 л.;
лук, морковь – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
гречка – 50 гр.;
подосиновики – 300 гр.;
соль, перец, лавровый лист;
зелень.

Приготовление :

Подготовить грибы: отделить шляпки от ножек, почистить, промыть под проточной водой, порезать на куски и опустить в кипящую солёную воду на 5 мин.
Отбросить на сито, дать стечь воде, промыть.
Курицу разделить на части, опустить в холодную воду, дать закипеть.
Снять пену, варить бульон 20 мин.
Обжарить на растительном масле лук, морковь и чеснок.
Добавить в сковороду грибы, готовить 10 мин.
Положить в суп порезанный брусочками картофель и промытую гречневую крупу, обжаренные грибы с овощами, соль, перец и варить на умеренном огне 20-25 мин. В конце положить лавровый лист.
Дать супу немного настояться, разлить по тарелкам, положить зелень.

Использование разваривающихся круп в супах делает их блюдами на «один раз». Суп с гречкой лучше съесть свежим и не оставлять на следующий день.

Чтобы значительно ускорить процесс приготовления, вместо сезонных или сушёных грибов используют шампиньоны. Они не дадут такого аромата, как, к примеру, белые грибы или подберёзовики, но суп также получится очень вкусным.

Куриный супчик с гречкой в мультиварке

С гречкой в мультиварке готовится очень быстро и не требует специфических навыков: прибор всё сделает сам, стоит лишь активировать нужный режим. Для этого рецепта используется филе курицы, как самая низкокалорийная часть, но можно использовать и другие части тушки по желанию. Овощи можно варьировать: вместо корневого сельдерея взять стеблевой, или же вовсе обойтись без него.

Читайте также: Суп с перловкой в мультиварке – 6 быстрых рецептов

Ингредиенты :

филе курицы – 3 шт.;
вода – 1,5 л.;
лук, морковь – по 1 шт.;
сельдерей – половинка небольшого корнеплода;
гречка – 50 гр.;
зелёный горошек – 200 гр.;
соль, приправы, зелень.

Приготовление :

Активировать в мультиварке режим «Жарка».
Прогреть растительное масло, обжарить в нём лук, морковь и натёртый сельдерей.
Положить порезанное полосками куриное филе, картофель, промытую гречку, замороженный или свежий зелёный горошек, соль, специи.
Залить в мультиварку горячую воду и активировать режим «Суп» или «Тушение» на полчаса.
Незадолго до окончания варки попробовать суп и добавить, если требуется, соль или перец.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью сельдерея или петрушки.

Чтобы суп получился более густым (некоторым подобное блюдо кажется намного вкуснее, если суп похож на кашу), количество гречневой крупы увеличивают. Можно также использовать продел – колотые гречишные зёрна, только он варится быстрее и целесообразно положить его на 5-10 мин. позже прочих продуктов.

Детский суп с гречневой крупой на курином бульоне

Использование для детского питания такого набора продуктов, как курица, гречка и некоторые овощи вполне обосновано: это безопасный список ингредиентов, использующийся повсеместно во всех детских учреждениях для приготовления супов. Можно смело варить это первое блюдо малышу и не беспокоиться о последствиях. В куриные супчики с гречкой, которые варятся детям, не кладётся большое количество специй и соли.

Ингредиенты :

курица (голени) без шкуры – 500 гр.;
вода – 2 л.;
лук, морковь – по 1 шт.;
гречка – ½ стакана;
картофель – 3 шт.;
соль, лавровый лист;
пучок петрушки.

Приготовление :

Помыть голени, положить в воду, вскипятить.
Слить первую воду, опять залить ножки холодной водой.
Довести до кипения, оставить вариться на 20 мин. с нижней частью пучка петрушки (стеблями). Можно добавить высушенные корешки сельдерея или пастернака.
Очень мелко порезать лук, морковь натереть на тёрке.
Прогреть в сковороде растительное масло, немного пропассеровать овощи и выложить их в бульон.
Добавить туда же картофель и промытую гречневую крупу. Посолить, кинуть лавровый лист, оставить потихоньку кипеть на 20 мин.
Как только картофель станет мягким, суп можно выключить.
Кинуть порубленную зелень петрушки в кастрюлю и дать настояться супу 15 мин.

Читайте также: Суп фасолевый с копченостями – 8 сытных рецептов

Зачастую в блюдо невозможно положить специи. Это естественно для детской или диетической кухни. В таких ситуациях очень помогают наборы для бульона, содержащие высушенные коренья или овощи. Они придают супу приятный аромат и вкус, надо только внимательно читать на упаковке состав: в таком наборе не должны присутствовать усилители вкуса вроде глутамата натрия.

Томлёный гречневый суп с курицей и помидорами

Этот простой в приготовлении супчик с помидорами придётся по вкусу любителям блюд с кислинкой. Это такое же низкокалорийное первое блюдо, как и прочие, но его главное отличие в том, что готовится он будет в духовке. При томлении в глиняных горшочках суп получится более насыщенным.

Ингредиенты :

филе курицы – 1 кг.;
лук, морковь, стеблевой сельдерей – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
гречневая крупа – 50 гр.;
томатная паста – 1 ч. л.;
соль, сахар, лимон, специи;
зелень.

Приготовление :

Промытое под водой и обсушенное филе курицы нарезать на кусочки.
Положить его на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить в течение 5 мин.
Добавить лук, морковь и сельдерей и готовить до полупрозрачности лука.
Добавить порезанные кубиками помидоры, посолить, кинуть специи и томатную пасту.
Добавить чайную ложку сахара и выдавить треть лимона.
Развести водой или любым бульоном, если он есть, до состояния жидкого соуса.
Разложить содержимое сковороды по горшочкам, добавить в каждый порезанный тонкими ломтиками картофель и всыпать промытую гречневую крупу (на каждый горшочек достаточно 1-2 ч. л.).
Долить до «плечиков» воды или бульона, закрыть крышкой и поставить томиться в разогретую заранее до 200°C духовку.
Через 30 мин. проверить состояние готовности: картофель должен быть мягким, как и гречка. Если требуется, досолить томлёный суп, положить зелень и оставить в духовке ещё на 5-10 мин.

В рецепте намеренно не указано количество горшочков: эта величина варьируется в зависимости от того, какой хочется получить суп – густой или более жидкий. Нужно разложить все ингредиенты и посмотреть, какой объём получился: если продуктам в горшках тесновато, стоит добавить ещё один или два. Если консистенция устраивает, оставить всё, как есть.

Крупа гречневая – продукт универсальный, ее можно смело добавлять в первое блюдо, но прежде чем приступить к кулинарным экспериментам, надо прочитать рецепты, изучить порядок действий – когда ее опускать в суп и сколько.

Сытный гречневый суп с курицей

Суп с гречкой получится необыкновенно вкусным, если добавить в него много репчатого лука, томленного на сливочном масле. Этот овощ прекрасно сочетается с крупой, придавая блюду по-настоящему нежный и богатый вкус.

Сырный суп из курицы для детей

Стремясь накормить свое чадо, родители обычно беспокоятся о том, чтобы еда была полезной. Но для здоровья ребенка не менее важно, чтобы она доставляла удовольствие. При этом в ее основе вполне может быть обычный суп гречневый с курицей. Нужно лишь немного пофантазировать, чтобы придать ему особый детский колорит.

На 6 персон понадобится:

филе куриное – 500 грамм;
лук репчатый – 75 грамм (1 штука);
плавленый сыр – 2 кубика;
масло крестьянское – 30 грамм (2 столовые ложки);
крупа гречневая – 25 грамм;
картофель – 200 грамм (2 штуки средней величины);
соль нужно добавить по вкусу.

Приготовление супа для детей по рецепту займет 35 минут, а калорийность его составит 235 ккал.

Характеристика всех используемых продуктов:

название	белок	жир	углеводы	калорийность
греча	3,15	0,65	17	86,45
куриное филе	126	37	-	837
картофель	0,8	4	33,4	164
головка лука	1,28	0	7,13	33,6
масло	0,3	21,75	0,82	198,63
плавленый сыр	9,6	5,4	0	87
Итого	141,1	68,8	58	1406,7

Готовим детский обед:

Для супа понадобится фарш, поэтому измельченную на кусочки куриную мякоть надо прокрутить через мясорубку;
Мелко порубленную луковицу, чуть-чуть подрумянить на масле. Отправить в сковородку фарш, уменьшить огонь, через 10 минут мясная основа для супа готова. Осталось ее переложить в полутора литровую кастрюлю, добавить горячей воды, посолить;
После закипания добавить нарезанный картофель и гречневую крупу;
Через 20 минут в суп, который должен медленно кипеть, положить плавленый сырок, наломанный кусочками. Сразу же хорошо размешать. Оставить на огне, время от времени помешивая, чтобы сыр полностью растворился.

Как сварить гречневый супчик с куриным мясом и грибами

Супы могут быть потрясающим лакомством. Здесь наша фантазия безгранична, а нейтральный по вкусу куриный бульон дает возможность насладиться разными добавками.

Ингредиенты на 6 порций:

грибы – 200 грамм;
крупа – 50 грамм (2 столовые ложки);
картофель – 4 штуки;
лук репчатый – 1 крупная головка;
соль – 1 чайная ложка;
масло сливочное – 15 грамм (1 столовая ложка);
курица – 700 грамм.

Время приготовления блюда – 1 час 10 минут, калорийность – 310 ккал.

Характеристика продуктов:

наименование	белков	жиров	углеводов	калорий
крупа	6,3	1,3	34	172,9
куриное мясо	176,4	51,8	0	1171,8
картошка	1,6	8	66,8	328
луковица	1,7	0	9,5	44,8
масло	0,09	12,38	0,14	112,28
грибы	6,4	1,4	3,2	51
Итого:	192,5	74,9	113,6	1880,8

Рецепт приготовления супа с гречкой и грибами пошагово:

Курицу залить 1, 5 литрами воды, довести до кипения. Убрать с поверхности бульона пену, посолить, варить 45 минут. Готовое мясо очистить от костей, измельчить. В конце приготовления отправить в суп;
Грибы помыть, ножки срезать, измельчить кубиками. Порубить головку лука, слегка подрумянить ее на масле, добавить мелко порубленные ножки. Жарить до готовности. Все время помешивая;
В бульон положить подготовленный картофель, посолить. После закипания отправить в него нарезанные соломкой грибные шляпки, одну столовую ложку гречки;
Когда все ингредиенты сварятся, добавить содержимое сковородки, уменьшить огонь, через 2 минуты блюдо готово;
Подавать со сметаной, можно посыпать свежей зеленью укропа.

Вместо, целой тушки для супа используют голени, бедра или мясистые крылышки;
Чтобы куриный бульон приобрел красивый цвет, особенный аромат, неочищенную головку репчатого лука разрезать пополам, подрумянить на сковороде без масла срезом вниз;
Если гречневый суп получился очень густой, его легко развести, добавив чуть-чуть горячей воды;
Перед готовкой крупу обязательно перебирают, промывают. После этого ее сушат с помощью хлопчатобумажного полотенца;
Чтобы зерна были ароматными, рассыпчатыми, гречку надо обжарить на сковороде, без добавления масла в течение 4 минут.

Гречневая крупа – отличная основа для супов. Неслучайно опытные повара так активно ее используют, она действительно вкусна, полезна детям и взрослым. В ней содержится много питательных веществ.

А лечебным свойствам куриного бульона посвящено немало статей, в которых врачи рекомендуют его, как эффективное средство для восстановления сил после перенесенных заболеваний. Поэтому готовьте гречневые супы с курицей и будьте здоровы!

Сытный гречневый суп с курицей

Ингредиенты на 6 порций:

курица – 600 грамм;
крупа гречневая – 4 столовые ложки;
картофель – 3 штуки;
масло сливочное – 45 грамм;
лук – 150 грамм;
свежий укроп;
перец, соль добавляются по вкусу.

Время приготовления супа – 55 минут, калорийность – 330 ккал.

Как приготовить гречневый суп с курицей:

Сырный суп из курицы для детей

На 6 персон понадобится:

филе куриное – 500 грамм;
лук репчатый – 75 грамм (1 штука);
плавленый сыр – 2 кубика;
масло крестьянское – 30 грамм (2 столовые ложки);
крупа гречневая – 25 грамм;
картофель – 200 грамм (2 штуки средней величины);
соль нужно добавить по вкусу.

Приготовление супа для детей по рецепту займет 35 минут, а калорийность его составит 235 ккал.

Характеристика всех используемых продуктов:

notefood.ru

Гречневый суп с курицей. Рецепт вкусного супа

Гречневая крупа должна быть включена в рацион каждого человека. В ее составе много витаминов, микроэлементов и ценных органических кислот, необходимых для нормального пищеварения. С участием этой крупы существует не так уж и много блюд, но, кроме простого гарнира, можно также приготовить вкуснейший гречневый суп с курицей. Оценят такое кушанье даже самые маленькие члены семьи.

Первые блюда являются обязательной ежедневной трапезой. Благодаря большому количеству овощей они насыщают организм питательными элементами и стимулируют работу ЖКТ. Несмотря на то что существуют некоторые разногласия относительно пользы супов, врачи настоятельно рекомендуют включать их в меню, чтобы избежать неполадок со стороны пищеварительной системы.

Стоит отметить особую пользу супов на курином бульоне. Легкий и одновременно сытный навар обладает полезными свойствами. Его советуют употреблять всем желающим сбросить лишние килограммы без негативных последствий для здоровья. Также бульон полезен в периоды различных заболеваний.

Классический рецепт

Приготовить полезный вкусный гречневый суп совершенно не составит труда, ведь все ингредиенты найдутся на кухне у любой хозяйки. Согласно классической рецептуре, необходимо использовать мясо домашней курицы, но магазинный продукт также подойдет. Для того чтобы получился легкий диетический суп, нужно несколько раз сливать бульон в процессе варки мяса.

Чтобы приготовить классический гречневый суп с курицей, необходимы следующие компоненты:

Куриное мясо (грудка или окорочка) - 700 г.
Гречка - 1 стакан (200 г).
Морковь - 1 шт.
1 луковица (средняя).
Картофель - около 500 г.
Приправы (перец, соль, сушеные травы) - по вкусу.
Зелень (укроп или петрушка).

Как сварить гречневый суп?

Прежде всего необходимо подготовить мясо. Для этого его хорошо моем, по желанию снимаем кожицу. Большой кусок лучше разделить на несколько частей.

Мясо кладем в удобную для готовки супа кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь. Бульон необходимо довести до кипения и не забыть снять образовавшуюся пенку. Затем можно добавить несколько листочков лаврового листа и пару горошин черного перца для аромата. Время варки куриного мяса - не более 1 часа.

Пока бульон готовится, следует заняться овощами. Картофель вымываем, очищаем кожуру и нарезаем кубиками (или кусочками любой другой формы). Для заправки подготавливаем лук и морковь. При желании можно добавить болгарский перец.

Очищенные овощи мелко шинкуем и поочередно отправляем в сотейник или на сковороду. Первым идет репчатый лук, затем – натертая на крупной терке морковь, в конце добавляем перец. Обжаривать нужно до золотистого цвета в течение 3-5 минут. Чтобы овощи не пригорели, огонь должен быть средним. Помешиваем поджарку лопаткой.

Для того чтобы гречневая крупа раскрыла свой аромат, ее нужно предварительно промыть и обжарить на раскаленной сковороде около 5 минут. Подсолнечное масло не добавляем.

Из готового бульона достаем сваренное куриное мясо и даем ему остыть для дальнейшего отделения от костей и нарезки. Вместе с мясом можно достать лавровый лист и горошины перца из жидкости. Они больше не понадобятся.

Обжаренную крупу высыпаем в бульон. Через 10 минут отправляем следом картофель и подготовленное мясо. Варим суп с гречневой крупой еще 15 минут, затем в кастрюлю добавляем заправку из овощей.

За несколько минут до завершения варки мелко режем свежую зелень (больше подойдет петрушка) и высыпаем в суп. Добавляем перец и соль. Необходимо дать настояться готовому блюду примерно 20 минут. Затем можно рассыпать по тарелкам и подавать к столу.

Гречневый суп для малышей

В рационе грудного ребенка супы должны присутствовать с 8-месячного возраста. Они поставляют в растущий организм клетчатку для пищеварения, микроэлементы и витамины. Первый гречневый суп для ребенка можно сварить на овощном бульоне. Причем следует использовать те продукты, с которыми малыш уже успел познакомиться по отдельности. Это может быть картофель, морковь, цветная капуста. Детям до года рекомендуется перетирать такие блюда в пюре.

Приготовить детский гречневый суп с курицей можно из следующих ингредиентов:

Гречка - 3 ст. л.
Куриная грудка - 100 г.
Крупный картофель - 2 шт.
1 средняя морковь.
Цветная капуста (или кабачок) - 100 г.
Соль (по желанию).
Масло подсолнечное.

Первый бульон в процессе нужно слить; залив грудку чистой водой, довариваем до полной готовности. Мелко порезанные овощи варим на «второй воде» в течение 10 минут, после чего засыпаем промытую крупу. Варим суп до готовности гречки. Перед кормлением его можно перемолоть с помощью блендера или размять вилкой. Для лучшего усвоения добавляем чайную ложку подсолнечного масла.

Многие детки любят молочный гречневый суп. Готовить его предельно просто. Для этого необходимо сваренную гречневую кашу залить теплым молоком и добавить немного сахара. Блюдо готово!

Суп с гречкой и грибами

Как сварить гречневый суп с отменным вкусом и ароматом? Добавить в него грибы! Больше всего подходят свежие шампиньоны, но можно использовать замороженные или сушеные.

Для сытного и полезного гречневого супа с грибами понадобятся такие ингредиенты:

Мясо (курица, говядина или индейка) - 500 г.
Картофель - 4-5 шт.
Шампиньоны или другие грибы - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Гречневая крупа - 0,5 стакана.
Лук - 1 шт.
Зелень - петрушка, зеленый лук или укроп.
Корень сельдерея (по желанию).
Подсолнечное масло.
Соль и приправы - по вкусу.

Замороженные грибы нужно предварительно разморозить, а сушеные - залить водой на 1 час.

Приступаем к готовке!

Для приготовления такого супа можно использовать практически любое мясо, но наиболее нежным и диетическим суп получится именно на курице или индейке. Первую воду в этом случае с бульона сливать не обязательно. Время варки бульона - 40 минут. Вынимаем из жидкости готовое мясо, даем остыть и режем брусочками.

Морковь, лук и корень сельдерея мелко шинкуем и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваем несколько минут и добавляем порезанные пластинами грибы.

Картофель очищаем, режем кубиками и закладываем в кипящий бульон. Через несколько минут можно добавлять промытую крупу. Варим 15 минут, добавляем жареные грибы с овощами.

В таком составе суп должен вариться еще 5 минут и заправляем порезанной зеленью, солью, перцем. Выключаем огонь и оставляем на плите еще минут на 30. Ароматный гречневый суп с курицей и обжаренными грибами готов к употреблению!

www.syl.ru

Гречневый суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

- Время готовки
- 40 Минут
- Порций

Повседневный рацион тяжело представить себе без первых блюд, в частности и супов. Домашний суп на основе куриного бульона. Что может быть вкуснее? Для приготовления супа с курицей можно использовать не только крупы, но и макаронные изделия, грибы, клецки. Среди всего разнообразия супов особенно мне нравится вкусный и питательный гречневый суп с курицей . Такой суп без использования зажарки можно отнести к диетическим рецептам и поэтому его можно давать даже маленьким детям.

О полезных свойствах гречневой крупы люди знали очень давно, не зря она считается «царицей круп». Впервые гречку начали культивировать в Индии, откуда она попала в Грецию, а потом уже распространилась и на другие территории земного шара.

Если о полезных свойствах гречки известно все, то о том, почему этой крупе было дано такое название, до сих пор существует несколько теорий, и однозначного ответа на этот вопрос так и нет. По одной версии слово «гречка» происходит от словосочетания «греческая крупа». Согласно другой версии название крупы происходит от слова «греть», так как зерна гречки после сбора высушивают и прогревают для дальнейшего хранения. Вот такие интересные факты. В любом случае, чтобы блюда из нее получились по-настоящему вкусными, выбирайте гречку высшего сорта.

Ингредиенты для гречневого супа с курицей без зажарки :

Гречневый суп с курицей – рецепт

Первым делом нужно приготовить куриный бульон. Куриную грудку помойте. Положите ее в холодную воду, всыпьте специи, положите очищенную луковицу и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варить куриный бульон необходимо только на медленном огне, не допуская сильного кипения. В таком случае бульон получится прозрачным. После того как вода закипит, проварите куриную грудку еще 20 минут. Далее достаньте ее из бульона.

Очистите помытый картофель и нарежьте небольшими кусочками либо кубиками.

Морковь нарежьте кружочками.

Гречневую крупу переберите и обязательно помойте, перед тем как добавлять в суп.

Добавьте в суп морковь и картофель. Проварите 10 минут. После того как картофель и морковь станут мягкими, всыпьте гречневую крупу и варите суп еще 10 минут. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Суп гречневый с курицей и на любом другом мясном бульоне может храниться в холодильнике не более суток. Приятного вам аппетита. также рекомендую приготовить суп с курицей и пшеничной крупой.

www.kushat.net

Куриный суп с гречкой

Время приготовления: 30 минут

Сначала нужно было сварить бульон. Я взяла куриную ножку, сняла кожу, опустила ее в холодную воду и поставила на плиту.

Не забывала снимать пену, конечно же, чтобы она не плавала потом в супе.

Когда бульон закипел, убавила огонь почти на минимум, чтобы бульон мой не кипел, а томился. Варила долго, потому что ребенок у меня маленький, жевать еще не умеет нормально, поэтому мне нужно, чтобы мясо было мягким, буквально разваливалось на волокна.

Когда бульон был почти готов, я подготовила овощи. Порезала мелко лук.

Кубиками порезала картофель.

Когда курица сварилась, я вынула ее из бульона, прибавила огонь.

В кастрюлю закинула лук и морковь. Поварила пару минут. Следом отправила картофель. Не забыла посолить.

Остывшую курицу порезала на маленькие кусочки.

Гречку я очень люблю. Особенно за то, что даже если ее не доварить и оставить в горячей воде, то она доварится сама. Гречку я всегда сначала перебираю, а потом еще промываю.

Когда картофель почти сварился, пустила в суп гречку и кусочки курицы. Еще пять минут он у меня покипел несильно, и я его выключила. Когда суп кипеть перестал, отправила в кастрюлю зелень. Закрыла кастрюлю, чтобы гречка дошла.

Вот и все. Сын с огромным удовольствием поел. Мясо хорошо сварилось, поэтому с помощью вилки суп легко превратился в суп-пюре для ребенка.

Все знают о полезных свойствах гречневой крупы. Блюда, приготовленные с ее использованием, получаются вкусными и сытными. Гречневый суп с курицей просто готовится, легкий для пищеварения и подходит для всей семьи.

Классический гречневый суп с курицей

Суп с гречкой и курицей получается наваристым и в то же время низкокалорийным. Благодаря малой стоимости крупы – доступный вариант. Подходит для детского питания.

Ингредиенты:

филе курицы – 540 г;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
гречка – полстакана;
сельдерей – стебель;
перец душистый – 5 горошин;
травы ароматные;
лаврушка – лист;
чеснок – 2 зубка;
картошка – 3 шт.;
масло подсолнечное – для обжарки;
соль;
вода – 2,2 литра.

Приготовление:

Влить в кастрюлю воду.
Курицу промыть, поместить в жидкость.
Проварить час, с поверхности снимая пену по мере ее образования. Посолить.
Достать курятину, нарезать мясо.
Очистить и нарезать брусочками морковь.
Снять шелуху с луковицы, нашинковать.
Порезать сельдерей.
Поместить в сковороду с маслом сельдерей, морковь, лук, припустить. Это придаст блюду особенный аромат.
Почистить клубни картофеля, нарезать.
Промыть крупу, подсушить для того, чтобы суп не потемнел.
Поместить крупу в бульон.
Добавить картофель.
Когда похлебка закипит, поместить зажарку и нарезанное мясо.
Проварить полчаса.
За 5-10 минут до готовности кладутся ароматные травы, горошины перца, лаврушка, чеснок.
Готовый суп выдержать на плите 10-15 минут для приобретения им яркого вкуса и аромата.

Со сливками

Сливочный суп получается нежным и густым, порадует своими вкусовыми качествами всю семью.

Ингредиенты:

гречка – 70 г;
курица – 470 г;
масло растительное;
вода – 2,3 литра;
перец;
лук репчатый – 1 головка;
соль;
морковка – 1 шт.;
сельдерей – 2 стебля;
сливки – 220 мл;
шампиньоны – 220 г.

Приготовление:

Влить в емкость воду.
Промыть курицу, поместить в жидкость.
Проварить час. Чтобы получить светлый бульон, варить на небольшой огне, не допуская интенсивного кипения.
Очистить морковь и головку лука. Нашинковать.
Нарезать стебли сельдерея.
Поместить лук, сельдерей и морковь на сковороду. Пассеровать.
Промыть и нарезать грибы, поджарить.
Крупу промыть, подсушить, поместить на поверхность сухой сковороды. Прокалить.
Готовое мясо достать, охладить, порезать. Вернуть в бульон.
Поместить обжарку из грибов и лука. Подсолить. Посыпать перцем.
Всыпать гречку.
Проварить полчаса.
Влить сливки. Перемешать. Проварить еще четверть часа.

С добавлением грибов

Все знают о пользе супа в рационе питания. Приготовьте гречневый суп с курицей. Благодаря добавлению грибов, блюдо станет гораздо ароматнее и насыщеннее.

Ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
грибы – 170 г;
сметана – 3 ст. ложки;
гречка – треть стакана;
лавр – 2 листа;
картошка – 2 шт.;
лук – 1 головка;
перец черный – 7 горошин;
соль.

Приготовление:

Очистить клубни картошки, порезать кубиками. Оставить в холодной воде, чтобы ушел крахмал.
Грибы порезать.
Мясо нарезать кубиками.
Очищенный лук нашинковать полукольцами.
Влить воду в кастрюлю, вскипятить.
Поместить мясо, посолить.
Через четверть часа – картошку.
Засыпать предварительно промытую крупу.
Поместить в сковороду лук и грибы, обжарить.
Отправить в кастрюлю.
Варить, пока продукты не станут готовы.
Влить сметану, добавить лаврушку.
Засыпать горошины перца. Вскипятить.
Снять с плиты, настоять четверть часа под закрытой крышкой.

С плавленым сыром

Приготовьте с гречкой суп, разнообразьте вкус при помощи плавленого сыра. Похлебка получится ароматной и очень сытной.

Ингредиенты:

крупа гречневая – 6 ст. ложек;
курица – 230 г;
соль – пол ч. ложки;
сыр плавленый – 120 г;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
морковка – 1 шт.;
зелень – 50 г;
картошка – 7 шт.;
перец сладкий – 0,5 шт.;
вода – 2300 мл.

Приготовление:

Промыть курицу, поместить в воду. Отварить.
Очистить картошку, промыть, нарезать на кубики.
Поместить в бульон.
Очищенную морковь натереть, используя крупную терку.
Нашинковать перец.
Поместить перец с луком в сковороду, обжарить.
Добавить в супчик.
В пиалу положить порезанный сыр, влить пару ложек бульона. Размять вилкой.
Поместить промытую крупу в бульон, проварить полчаса.
Положить сыр. Перемешать.
Нашинкованной зеленью посыпать готовую похлебку.

Суп с гречкой и куриным филе для детей

Для приготовления используйте только свежую курицу. Приправы для детей добавлять не рекомендуется.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
вода – 2100 мл;
гречка – полстакана;
филе куриное – 320 г;
соль;
картошка – 4 шт.;
укроп – 20 г;
морковка – 1 шт.

Приготовление:

Поместить в воду филейную часть курятины. После того как закипит, слить воду.
Залить такой же объем. Для детей всегда необходимо сливать первый бульон, а еще лучше, если и второй тоже.
Промыть крупу.
Нашинковать лук.
Картофель нарезать.
Морковь потереть. Воспользуйтесь теркой среднего размера.
В бульон поместить картошку, овощи и гречку. Подсолить.
Проварить.
Зелень нашинковать, добавить, когда блюдо будет готово.

С пряностями

Получается питательное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

курица – 470 г;
перец черный молотый;
морковь – 110 г;
укроп – 20 г;
сельдерей – 250 г;
соль – 1,5 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
гречневая крупа – 0,5 ст.;
лаврушка – 1 лист;
имбирь – 2 см;
вода – 1700 мл.

Приготовление:

Промыть курятину, нарезать на куски.
Почистить сельдерей, морковь промыть, порезать соломкой.
Очищенный лук, имбирь нашинковать.
В воду поместить мясо, довести до кипения, проварить до готовности. Отложить на тарелку, нарезать на части.
В бульон добавить овощи, промытую гречку, пряности. Подсолить.
Проварить полчаса, вернуть мясные части.
Нашинковать промытую зелень. Украсить первое блюдо.

Рецепт в мультиварке

Легкий супчик, который быстро готовится в мультиварке.

Для приготовления необходимо рассчитывать соотношение крупы и воды. В процессе приготовления гречка увеличивается в объеме в три раза.

Ингредиенты:

грудка куриная – 320 г;
перец;
лук – 1 головка;
картошка – 4 шт.;
соль;
гречка – 110 г;
лавр – 2 листа;
масло сливочное – 45 г;
петрушка – 20 г;
морковь – 1 шт.

Приготовление.

Помыть гречку. Влить воду. Отставить.
Картошку почистить, нарезать кубиками.
Очистить луковицу, нашинковать квадратиками.
Установить режим «Жарка». Выбрать продукты «Овощи».
Выставить время 10 минут.
Растопить в чаше сливочное масло.
С гречки слить воду, поджарить в масле до приобретения золотистого оттенка. Затем поместить морковь, нарезанную соломкой, прожарить, добавить лук. Готовить до сигнала таймера.
Поместить в чашу картошку, мясо, нарезанное кусочками.
Влить воду. Запустить процесс приготовления, выставив режим «Суп», время – полчаса.
Подсолить. Посыпать перцем, добавить лаврушку.
Украсить нашинкованной петрушкой по тарелкам.