Все мы обожаем красные и сочные, а главное самые вкусные и долгожданные ягоды клубники. Эта ягода не просто имеет волшебный вкус, а еще много витаминов и полезных элементов. Клубника оказывает оздоравливающее влияние на организм человека – способствует нормализации обмена вещества, благоприятно воздействует на систему пищеварения, сердце.
Поэтому милые хозяюшки, вы обязательно должны побаловать свою семью вкусным, душистым и ароматным, а главное, полезным вареньем зимой! Кстати, его можно будет использоваться для .
Подготовка ягод
Вначале ягоды нужно подготовить:
- сначала клубника сортируется, выбираются средние зрелые ягоды;
- далее клубника промывается через дуршлаг — необходимо сделать так, чтобы в ягодах не осталась лишняя влага, пусть она хорошенько стечет;
- потом ягоды раскладываются на полотенце и просыхают;
- далее отделяется клубника от хвостиков;
- ну а теперь можно приступать к варке варенья.
Рецепт приготовления густого клубничного варенья с цельными ягодами
Это лакомство покорит сердца ваших домочадцев своим неповторимым вкусом и ароматом!
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- мелкий сахар – 800 г.
Ягоды клубники и сахара берутся 1:1. Если желаете, можно взять сахара в меньшем количестве. Минимум на 1 кг ягод используется сахара в количестве – 650 г, иначе клубника заиграет.
Приготовление:
- Выложите клубнику в емкость в виде слоев.
- Каждый клубничный слой пересыпайте сахаром.
- Сахар, который остался, выложите сверху, разровняйте, прикройте крышкой и оставьте таз на всю ночь, ягоды должны пустить сок.
- Утром снимите крышку, убедитесь, что появился сок.
- Далее содержимое необходимо вскипятить. Варить варенье 7 минут, периодически помешивать, используя деревянную ложку. Затем следует снять пену. Дать ягоде полностью остыть.
- Затем снова поставить емкость с клубничной массой на огонь, варить 7 минут. Так делайте три раза, за каждым разом давайте варенью остыть.
Для того чтобы получить более густую консистенцию, варите массу дольше.
Сладость можно считать готовой, когда капля будет оставаться на тарелке и не растекаться. Горячую массу необходимо разложить в стерилизованные баночки, закатать крышками и перевернуть, далее поставьте их в прохладное помещение.
Рецепт приготовления клубничного варенья 5-минутка
Этот рецепт более короткий, но зато сохраняет в ягодах витамины в большем количестве.Ингредиенты:
- сахар – 700 г;
- клубника – 1 кг.
Приготовление:
- Подготовьте клубнику. Если ягоды крупного размера разрежьте их на несколько частей. Мелкую клубнику используйте в целом виде.
- Далее нужно приготовить сироп (на 2 кг ягод возьмите воды 0,5 л и сахара 1,2 кг). Сироп сварите в эмалированной емкости, сделав сильный огонь.
- В кипящую сладкую жидкость засыпьте ягоды, варите 5 минут. Помешайте, используя деревянную ложку.
Варенье необходимо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть, остудить и спустить в подвал для хранения.
Клубничное варенье без варки ягод
Данный способ варки варенья обеспечит вашу семью полезными веществами на всю зиму!Ингредиенты:
- сахар – 500 г;
- клубника – 1 кг.
Приготовление:
- Ягоды промойте, переберите, удалите хвостики, отправьте в таз.
- Затем клубнику необходимо измельчить, должны получиться небольшие кусочки.
- Сюда же всыпьте сахар, помешайте, массу следует отставить в сторону на 2 часа, сахар должен полностью раствориться.
- Переложите массу в емкость, пластиковую или стеклянную, не имеет значения.
Хранится такое варенье в морозильной камере, если сахара добавить в минимальном количестве. А если берутся пропорции сахара и ягод 2:1, тогда такая сладость хранится в холодильнике, но не в тепле – иначе варенье заиграет.
Клубничное варенье с миндалем и ликером
Клубнику можно сочетать с разными продуктами, в результате получаются оригинальные вкусы. .И сейчас я предлагаю вам поэкспериментировать на своей кухне с этой волшебной сочной ягодой!
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- миндаль – 100 г;
- ликер «Аммарето» — 1 ст.л.
Приготовление:
- Подготовьте клубнику, переберите и помойте.
- Засыпьте ягоды сахаром, отставьте в сторонку на 2 часа.
- Залейте миндаль горячей водой, пусть постоит 15 минут.
- Жидкость с миндаля слейте, залейте его прохладной чистой водой. Очистите кожицу, чтобы убрать горечь.
- Добавьте миндаль в емкость с клубникой и сахаром.
- Поставьте на плиту, варите по 15 минут на небольшом огне в два захода.
За несколько минут до конца второй варки, влейте ликер. Спирт улетучиться, а варенье будет обладать неповторимым вкусом.
Разлейте сладость в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Клубнично-апельсиновое варенье
Эта сладость станет любимой для вашей семьи!
Ингредиенты:
- клубника – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.
Приготовление:
- Апельсин хорошенько помойте, нарежьте в виде кусочков, не очищая кожуру.
- Помойте и переберите ягоды клубники. Засыпьте сахаром, пусть постоит 3 часа.
- Потом сюда же добавьте апельсиновые кусочки.
- Поставьте таз на огонь и доведите ягоды до кипения. Варить их 10 минут.
- Потом нужно отключить огонь, отставить емкость с вареньем в сторонку, дать полностью остыть.
- Затем снова поставьте на плиту и варить при кипении 10 минут.
Готовую сладкую массу следует разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Остывшее варенье опустите в подвал для хранения.
Клубничное варенье с мятой и базиликом
Это лакомство порадует вас своими незабываемыми вкусовыми качествами и ароматом!
Ингредиенты:
- клубника – 2 кг;
- сахар – 1.5 кг;
- лимон – 1 шт.;
- листья мяты – 20 шт.;
- листья базилика – 20 шт.
Приготовление:
- Клубнику переберите, помойте, пусть стечет вода.
- В ягоды добавьте сахар, отставьте в сторонку, пусть постоят 2 часа. Должен выделиться сок.
- Затем отправьте вариться содержимое на слабый огонь, варите 5 минут.
- Потом добавьте помытый базилик и мяту, варите дальше 5 минут.
- Помойте лимон, потрите цедру на терке с мелкими отверстиями, мякоть порубите маленькими кусочками, можете воспользоваться для измельчения мясорубкой.
- Добавьте в варенье лимон, варите еще 10 минут.
Готовый десерт нужно разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Варенье из клубники с лимоном
Это варенье обладает необычайным пикантным вкусом и незабываемым тонким ароматом!
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Переберите ягоды клубники, помойте, просушите.
- Клубнику засыпьте сахаром, емкость с содержимым необходимо отставить в сторону на 5 – 6 часов, пусть появится сок.
- Поставьте емкость с содержимым на слабый огонь, вскипятите.
- Помойте хорошенько лимон, потрите на терке с мелкими отверстиями цедру.
- Из лимонной мякоти выдавите сок. Для этого можете измельчить его мясорубкой или воспользоваться соковыжималкой.
- Добавьте лимон в емкость с клубникой, варите 10 минут.
А сейчас следует разлить варенье в банки, закатать крышками и остудить.
Клубничное варенье с мандаринами
Если вы приготовите для своей семьи эту сладость, они будут каждый вечер зимой наслаждаться и благодарить вас за необычную вкусняшку!
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- мандарины – 1 кг;
- сахар – 2 кг;
- вода – 300 мл.
Приготовление:
- Помойте клубнику, просушите.
- Помойте мандарины отправьте бланшироваться в кипящую воду на 5 минут.
- Достаньте цитрусовые из воды, остудите их, положив в холодную воду. Затем мандарины нарежьте в виде красивых долек.
- Сварите сироп из сахара.
- В сироп (кипящий) опустите ягоды клубники, мандариновые дольки, варите 5 минут.
- Уберите емкость с содержимым с огня, пусть варенье остывает.
- Таким образом, проварите его еще два раза.
Горячую сладость разлейте в банки и закатайте крышками.
Варенье из клубники с красной смородиной
Данный рецепт клубничного варенья пригодится тем хозяюшкам, которые собирают урожай несколько раз в год.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- красная смородина – 1 кг;
- сахар – 2 кг;
- лимонный сок – с 1 цитруса.
Приготовление:
- Помойте ягоды клубники, пусть стечет вода.
- Смородину также помойте, просушите, а потом перетрите, используя сито. Уберите косточки.
- Измельчите клубнику блендером или мясорубкой, засыпьте массу сахаром.
- В емкость с содержимым добавьте сок из лимона и смородины.
Разложите варенье в стерилизованные баночки и поставьте храниться в холодильник.
Варенье клубничное с вишней
Эта аппетитная, сладкая и просто божественная по вкусу сладость порадует вас во время чаепития!
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- вишня – 1 кг;
- сахар – 2 кг;
- лимонный сок – с 1 цитруса.
Приготовление:
- Помойте ягоды клубники, просушите.
- Измельчите клубнику блендером.
- Помойте вишню, удалите косточки, также измельчите блендером.
- Смешайте вишню с клубникой и сахаром.
Разложите получившуюся сладкую массу в банки, поставьте в холодильник на хранение.
Как сварить густое клубничное варенье
Вот и все. Клубнику можно сочетать с разными ароматными травами и фруктами. Не бойтесь экспериментировать и создавайте свои оригинальные рецепты.
Приятного Вам чаепития и до новых рецептов!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Клубничный джем имеет яркий вкус, непередаваемый аромат, изумительный цвет и вязкую, но не густую структуру. Он просто идеально подходит к блинчикам, оладьям, сырникам, бутербродам, с добавлением клубничного джема готовят самые разные десерты и сладкие соусы. Приготовить джем из клубники на зиму можно разными способами и с разными добавками. Обычно джем варят на плите, используя в качестве посуды эмалированный таз или большую кастрюлю из нержавейки. Ягоды измельчают перед варкой или в процессе ее, уваривают джем до нужной густоты или добавляют загустители (желатин, пектин).
Базовый рецепт клубничного джема включает в себя только клубнику и сахар. Однако на основе этого рецепта джем из клубники на зиму можно сварить с добавлением лимона, апельсина, с мятой, красной смородиной.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 700 гр;
- кроме этого понадобятся баночки емкостью от 300 до 500 мл. и крышки к ним.
Рецепт с фото пошагово:
Для приготовления клубничного джема можно брать даже переспевшие и мягкие ягоды – все равно мы будем их измельчать. Клубнику погружаем в таз с холодной водой, оставляем на несколько минут, чтобы все частички почвы, песок и прочий мусор легко отделились от ягод. Затем перекладываем в сито, промываем под струей воды и даем воде стечь. После этого засыпаем ягоды половиной указанного количества сахара.
Оставляем клубнику с сахаром при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы ягоды дали как можно больше сока, а сахар растаял.
Теперь нужно сварить джем. Когда ягоды дадут достаточно сока, ставим посуду с клубникой на тихий огонь. Доводим до кипения, с момента закипания варим 5 минут. В то время когда ягоды начнут кипеть, на поверхности будет появляться пена – ее обязательно нужно снимать. Кстати, она очень вкусная, и обычно пенки от варенья даже не удается попробовать – их мгновенно съедает детвора.
Выключаем огонь, даем джему из клубники немного остыть. Измельчаем ягоды при помощи погружного блендера до однородной массы. Ягоды можно измельчить и до начала варки, в любом случае нам нужно чтобы масса была относительно однородной – все же мы варим джем, а он предполагает однородную консистенцию.
В измельченную клубнику добавляем оставшийся сахар. Снова ставим посуду с клубникой на несильный огонь и продолжаем варить джем пока он слегка не загустеет. Во время варки помешиваем джем из виктории (клубники), чтобы он не пригорел и равномерно кипел. Сильного кипения не допускаем, джем должен как бы томиться, тихо побулькивая. Время варки примерно 15-20 минут. Горячий джем по густоте будет похож на густое , а когда остынет, он еще больше загустеет.
Баночки берем небольшого объема, стерилизуем любым удобным способом (в духовке или над паром). Заполняем кипящим конфитюром, закручиваем крышками и оставляем баночки остывать.
По вкусу джем из клубники на зиму получается в меру сладким, густым, с характерным клубничным ароматом. Хранится он при комнатной температуре в стенном шкафчике или в кладовке. Открытую баночку, конечно же, нужно держать в холодильнике. Рецепты джема из клубники на зиму могут очень отличаться друг от друга. Это же получается густым, вкусным и готовить его не очень сложно. Поэтому советую вам обязательно его попробовать. Также смотрите у нас на сайте другие рецепты с фото, как еще можно заготовить
Джем представляет собой пищевой продукт, который получается путем уваривания с сахаром ягод клубники. Джем может сохраняться длительное время, потому что в нем содержится высокая концентрация сахара, которая препятствует жизнедеятельности микробов. Люди всех возрастов любят джем и он пользуется спросом.
Сегодня мы не пойдем в магазин за джемом, а приготовим его сами, в домашних условиях. Рецепты есть разные, в основном они простые, классические и оправдывают себя. А причина в этом одна — вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в ягодах, способствуют лучшему усвоению пищи.
При варке джема ягоды подготавливают так же, как и для Варят джем в один прием. Сироп в джеме в отличие от варенья должен иметь желеобразную консистенцию и не растекаться.
Джем из клубники - рецепт на зиму без варки
Необходимые продукты:
- 1 кг ягод клубники
- 1.5 — 2 кг сахара
Приготовление джема:
Подготовленные ягоды пересыпают сахарным песком и тщательно перемешивают.
Затем плотно укладывают в стеклянные банки. Сверху, до самого горлышка, насыпают слой песка (1 см).
Банки завязывают пергаментной бумагой или закрывают плотно крышкой, хранят в холодном подвале или в холодильнике.
Вкусный и густой клубничный джем на зиму
Продукты:
- 1 кг клубники
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
Приготовление рецепта:
Для приготовления джема можно использовать мелкие и мятые ягоды. Варят джем в один прием. Есть отличие от варения варенья — ягоды полностью развариваются.
Подготовленные ягоды клубники разваривают сначала в кипящей воде (10 минут), затем засыпают весь сахарный песок и варят до готовности.
Готовность проверяется так же, как у варенья: взять в ложку немного сиропа и, когда он чуть остынет, накапать на чистое блюдце. Если капля не расплывается, а держится «пуговкой», то можно считать, что содержимое правильно уварилось.
В конце варки можно добавить 2 — 3 г лимонной кислоты — это придаст джему красивый вид!
Сваренное содержимое в горячем виде раскладывается в чистые стерильные банки и закрывается, после того как остынет.
Как сварить клубничный джем с соком красной смородины
Продукты:
- 1 кг клубники
- 1 кг сахара
- 1 стакан сока красной смородины
Приготовление:
Ягоды клубники готовим, как на варенье. Затем варим в соке красной смородины (10 минут).
Добавляем сахар и варим до готовности.
Раскладываем в подготовленные чистые банки. Закрываем крышками или пергаментной бумагой. Храним в прохладном месте.
Рецепт клубничного джема с целыми ягодами и пропущенной красной смородиной
Необходимые продукты:
- 500 г ягод клубники
- 500 г сахара
- 200 г ягод красной смородины
Приготовление рецепта:
Ягоды клубники промыть, убрать чашелистики.
Ягоды красной смородины пропустить через мясорубку, соединить с ягодами подготовленной клубники.
Засыпать сахаром и оставить до следующего дня (на 14 — 16 часов).
Затем смесь проварить:
- клубнику вынуть,
- а сок продолжают варить до тех пор, пока он не превратится в желе.
- тогда опускают в него клубнику и продолжают варить до готовности.
Перед расфасовкой джема в банки его следует охладить, в противном случае клубника сконцентрируется в верхней части банки. Готовый джем расфасовывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют. Выход джема 0.8 кг.
Джем из клубники - рецепт на зиму с желатином
Продукты:
- 1 кг клубники
- 700 г сахара
- 2 чайные ложки желатина
Приготовление рецепта:
- Подготовьте ягоды клубники: помойте, очистите от чашелистиков, дайте стечь воде.
- Засыпьте сахарным песком и осторожно перемешайте несколько раз.
- Оставьте клубнику с сахаром на 2 часа для выделения сока.
- Тем временем готовим желатин по инструкции на пакете, купленного в магазине. Желатин должен набухнуть.
- Тазик (или кастрюльку) ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая содержимое.
- С клубники убираем всю пенку и заливаем подготовленным желатином.
- На медленном огне кипятим осторожно нашу ягодную смесь 20 минут
- Выключаем огонь. Готовность рецепта завершена.
Раскладываем по банкам и ждем, когда остынет — закрыть и завязать.
Джем из клубники: рецепт приготовления джема из клубники, малины, красной смородины, вишни - джем «Ассорти»
Необходимые продукты:
- 0.5 кг клубники
- 0.5 кг малины
- 300 г красной смородины
- 500 г вишни
- 2 кг сахара
Приготовление джема из ягодного ассорти:
- Клубнику перебрать, осторожно промыть холодной проточной водой, удалить плодоножки. Клубнику выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть.
2. Малину перебрать и очистить от мусора, затем аккуратно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, затем соединить с клубникой.
3. Красную смородину вымыть, обсушить,
размять деревянной толкушкой,
потом протереть через сито.
Половину клубники пюрировать блендером.
4. Получившимся пюре из клубники залить ягоды малины и оставшейся клубники. Засыпать 1 кг сахара и оставить на 2 часа.
5. Вишню вымыть, удалить косточки, засыпать оставшимся сахаром и оставить на 1 час.
Затем поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, варить 5 минут и снять с огня.
6. Клубнику с сахаром,
малину и протертую смородину, постоянно помешивая, довести до кипения, варить 3 минуты. Добавить вишню, осторожно перемешать и варить 10 минут, снимая пенку.
7. Дать полностью остыть и снова поставить на огонь еще на 10 — 15 минут. Сироп капнуть на блюдце, если капля не растекается, джем готов.
8. В горячем виде разлить готовое содержимое в предварительно стерилизованные, абсолютно сухие банки и закрыть завинчивающимися крышками. Хранить банки нужно в прохладном месте.
Клубничный джем со смородиновым или крыжовенным пюре
Продукты:
- 800 г клубники
- 800 г сахара
- 800 г пюре из смородины (или крыжовника)
Рецепт приготовления:
- Смородину промывают, обрывают ягоды и в низкой кастрюле заливают малым количеством воды. Быстро доводят до кипения, отваривают под крышкой в течение 10 минут, затем пропускают через машинку для отжатия фруктов. Пюре из смородины готово.
- Если нужно приготовить с крыжовником, его промывают, удаляют плодоножки и чашелистики, раздавливают, подливают немного воды и отваривают под крышкой до размягчения (около 10 — 20 минут). Затем его пропускают через машинку для отжатия фруктов. Пюре из крыжовника готово.
- Клубнику перебирают, хорошо промывают, удаляют плодоножки. Примерно 3/4 порции ягод заливают несколькими ложками воды и отваривают. Немного погодя, добавляют 1/4 порции сахара и 10 — 15 минут интенсивно варят.
- Затем добавляют остаток сахара, пюре из смородины (или крыжовника) и оставшуюся клубнику. При постоянном помешивании сгущают, чтобы содержимое начало желировать.
- Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки. Банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием, банки протирают влажной тканью.
Если джем получился жидким, выход есть, простерилизуйте банки 15 — 20 минут в кипящей воде и закатайте крышками.
Джем из клубники с агар-агаром в качестве загустителя - видео рецепт
Как видите, процесс приготовления джема не трудный, а увлекательный. Зато зимой какое будет вкусное кушанье!
Еще больше про заготовку на зиму рецептов из клубники вы можете посмотреть в статье у моего знакомого коллеги, Владимира: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html
Запасайтесь рецептами — сезон клубники уже стартует!
Нет ничего вкуснее, чем джем из Виктории - первой садовой клубники. Он не сравнится даже . В него идет любая клубника, начиная с самой мелкой и даже переспевшей.
Самое главное в приготовлении – свежие ягоды, кастрюля из нержавеющей стали. Вторая, необходима для лучшего сохранения полезных свойств ягод.
Как правильно готовить джем из садовой ягоды
Чтобы достичь лучших результатов, необходимо знать несколько правил:
Соотношение виктории и сахара должно быть одинаковым.
С ягодами можно использовать жидкий мед.
Хорошо простерилизовать банки и крышки. Это надо делать для продолжительности хранения.
Тщательно промыть клубнику от грязи.
Издревле джем готовили несколькими способами, в каждом из которых была своя изюминка. Такие рецепты дошли и до современного мира.
Джем из Виктории: рецепты
Ароматный джем с кислинкой
Ингредиенты:
Виктория – 1 кг.
Сахарный песок – 1 кг.
Лимон – не больше 2 шт.
Промытые ягоды измельчить блендером или вручную. В смесь добавить цедру и сок лимонов. Все перемешать и поставить варить на 5-8 минут. После этого снять массу и внести сахар. Не снимать с газа около 25 минут. В этот промежуток времени джем надо периодически мешать и снимать образовавшуюся пленку. Готовую сладость оставить охлаждаться на 15 минут.
По консистенции должен быть густой. Затем перелить смесь по теплым баночкам.
Бабушкин рецепт клубничного джема
Ингредиенты:
Виктория – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Таким рецептом обычно пользуются многие бабушки. Без всяких добавок и ароматизаторов.
Сначала надо вымыть клубнику. Поместить ее в дуршлаг для того чтобы лишняя вода стекла. Удалить зеленые листики. По желанию разрезать ягоды на две половинки. Положить их в глубокую миску и засыпать сахаром. На 2 -3 часа поставить все в холодильник. Это нужно для образования сиропа.
После истечения времени сок перелить в глубокую кастрюлю и поставить на газовую плиту с медленным огнем. Через 3 минуты добавить клубнику и оставшийся нерастворенный сахар. Смесь довести до полного кипения и варить еще 10 минут.
Необходимо помнить, что постоянно нужно помешивать лопаточкой всю массу.
После готовности клубнику измельчить с помощью погружного блендера. После чего перелить опять в кастрюлю и варить до загустения.
Джем из Виктории в микроволновке
Ингредиенты:
– 0,5 кг.
Сахар – 2 стакана.
Сок лимона – 1 столовая ложка.
В этом случае джем можно сделать в микроволновой печи. Для этого надо поместить промытые ягоды в миску и добавить лимонный сок. Поставить в микроволновку на 5 минут.
По истечении времени добавить сахар и всю массу тщательно перемешать. Опять поставить в печь на 15 минут. Довольно простой, но требующий внимания рецепт.
А сколько же калорий в таком вкусном джеме?
Этим вопросом больше всего задаются великие сладкоежки и люди, которые хотят употреблять сладкое, но бояться потолстеть. На самом деле все зависит от сахара. В среднем, калорийность данного продукта колеблется в пределах 300 ккал.
Важно! Не надо большого опыта и знаний для выполнения этих рецептов. Если вы все-таки решили сделать его, то нужно запастись терпением. Время приготовления составляет от 3 до 6 часов.