Чем отличается вред от разных алкогольных напитков? Что пить изволите: коньяк, виски, водку.

Водку многие считают традиционным алкоголем для шумных больших застолий. Виски, в свою очередь, часто называют напитком джентльменов, распитие его связано с соблюдением некоторых ритуалов для наиболее полного восприятия вкуса. Но это ли все, чем отличается виски от водки? Конечно же, нет.

Сходство у этих двух знакомых абсолютному большинству людей напитков всего одно: оба они принадлежат к группе крепких алкогольных. Во всем остальном, начиная с цвета и заканчивая технологией производства, наблюдаются существенные отличия.

Сравнение

Ключевые отличиясостоят в исходном сырье и самой технологии производства каждого из двух крепких алкогольных напитков. Виски получают путем проращивания злаковых культур, таких как пшеница, ячмень, рожь, гречиха, кукуруза. Их оставляют бродить, затем перегоняют и помещают в большие бочки, которые обязательно должны быть сделаны из дуба. Вкус виски будет зависеть от опыта изготовителя, длительности выдержки и соблюдения ее технологии, которая, кстати, неодинакова в разных странах.

Процесс производства водки несколько проще. Здесь не нужна многолетняя выдержка, а сырьем служат тщательно очищенный спирт-ректификат и вода. Собственно, технология изготовления водки заключается в получении этих двух ингредиентов, их перемешивании и проведении нескольких этапов фильтрации.

Отличие виски от водки состоит и в крепости. Содержание спирта в первом напитке колеблется для разных сортов от 32 до 60 градусов. Для водки аналогичный показатель стабилен и составляет 40 градусов.Интересно, что при этом по поводу пагубного воздействия на организм человека однозначного заключения у медиков и ученых нет. Все еще ведутся споры и исследования, результаты которых часто противоречивы.

Есть и более очевидные различия двух алкогольных напитков. Так, цвет виски может варьироваться от бледно-желтого до глубокого коричневого. Запах его большинству людей напоминает самогон, что неудивительно, ведь технологии производства действительно схожи. Что касается вкуса виски, он может быть очень разным, от легкого с цветочными нотками до глубокого и насыщенного. Это напрямую зависит от выдержки и специфики приготовления. С водкой все намного проще: она прозрачная, имеет не такие отчетливые вкус и запах. Кстати, среди знатоков считается, что чем меньше выражены два последних показателя, тем качественнее напиток.

Заметное различие наблюдается и в традиционных способах употребления каждого из двух видов крепкого алкоголя. Водка в чистом виде пьется преимущественно в России и странах бывшего СССР, в остальном мире она используется как составная часть для коктейлей. Кроме того, водка является типичным напитком для больших шумных застолий, во время которых она выпивается залпом из маленьких рюмок (50-100-граммовых), чаще всего после произнесения тостов. На стол ее подают в холодном виде, дополняют кислой и соленой закуской: лимоном, селедкой, квашеной капустой, консервированными огурцами и т. п.

Виски, напротив, является напитком для посиделок в узком кругу друзей. Его чаще пьют в чистом виде, коктейли на его основе менее популярны среди ценителей напитка. Стандартный объем стакана для виски начинается с 200 мл. Пить его принято неспешно, смакуя каждый глоток, и обязательно за приятной беседой. Подлинные гурманы даже стараются заблаговременно не употреблять блюда с яркими вкусами (с большим количеством специй, например), чтобы они не помешали потом наслаждаться виски. На стол этот напиток подают лишь слегка охлажденным, это позволяет уменьшить специфичный запах, не повлияв на вкус.

Во многих заведениях виски подают со льдом, но истинные ценители признаюттакой вариант дурным тоном, убежденные, что это разбавляет и портит дорогой алкогольный напиток. Выходом могут стать специальные камни, предварительно охлажденные в морозильной камере. Но вполне допустимо пить виски комнатной температуры, и чем дороже, старше напиток, тем предпочтительнее подобный способ. В качестве закуски принято подавать фрукты:считается, что они наиболее удачно оттеняют вкус виски.

Таблица

Сходства у двух популярных видов алкоголя совсем мало, а в чем разница между виски и водкой, можно еще раз увидеть в таблице.

Виски	Водка
Изготавливается на основе злаковых	Делается из ректификата и воды
Крепость варьируется от 32 до 60 градусов	Крепость всегда 40 градусов
Оттенок может быть от светло-желтого до коричневого	Прозрачная
Выраженный запах и богатый вкус	Менее выраженные вкус и запас
Принято распивать в узком кругу из больших низких стеклянных стаканов с толстым дном, наслаждаясь каждым глотком	Пьется во время веселых застолий из маленьких рюмок и залпом
Может подаваться комнатной температуры, чуть охлажденным, со льдом или специальными камнями для виски, реже в виде коктейлей	Как самостоятельный напиток подается холодной, за рубежом часто используется в качестве основы для коктейлей
В качестве закуски подаются нарезанные фрукты	Роль закуски выполняют соленые и кислые продукты

Коньяк

Коньяк представляет собой разновидность бренди и изготавливается из виноградного спирта. Известно, что французами предпринимаются попытки регламентировать производство этого напитка, издано множество законов, призывающих считать настоящим коньяком алкоголь, проведённый из строго определенных сортов винограда и исключительно в установленных округах Франции. Впрочем, справедливости ради, нужно отметить, что вполне приличные напитки умеют производить в Армении, Казахстане и Дагестане.
Настоящий, качественный напиток получают в результате двойной дистилляции (перегонки) и многолетней выдержки в дубовых бочках.

Как пить
Мягко сказать неправильным является употребление коньяка стопками, закусывая лимоном. Лимон имеет резкий вкус и лишает удовольствия от послевкусия хорошего напитка. Этот способ, в основном, практикуют на территории бывшего СССР. Более того, коньяк не охлаждают перед употреблением, а напротив, греют в руках.
Для употребления коньяка используют специальный бокал – снифтер (от англ. sniff – вдыхать). Пьют не спеша, наслаждаясь ароматом. Как правило, коньяк не закусывают. Дополнить вкусовую гамму можно выкурив сигару.

Опьянение
Благодаря выдержке в бочках, коньяк содержит дубильные вещества, которые замедляют процесс попадания алкоголя в кровь, поэтому опьянение наступает гораздо медленнее и незаметнее, чем, скажем, водочное. Кроме того, из-за содержания примесей, требующих окисления, для достижения состояния опьянения коньяка требуется примерно на треть меньше, чем водки.
Само опьянения, благодаря использованию виноградного спирта и двойной перегонке, мягче и приятнее, чем у водки.

Похмелье
Коньяк содержит большое количество примесей, которые нагружают печень дополнительной работой. К примеру этилацетата в коньяке содержится в 3 раза больше, чем в текиле, а это достаточно ядовитое вещество. Похмелье от коньяка может быть довольно жестким и болезненным.

www.yaplakal.com

Если пить небольшие дозы спиртного, для организма будет польза: снимается нервное напряжение, устраняется скованность в общении. Это сказывается положительно на работе сердечно-сосудистой системы, предупреждает возрастное слабоумие.

Завышенные дозировки спиртного пагубно сказываются на здоровье. Концентрируясь в печени, мозге, этанол убивает клетки этих органов. Также спиртное вызывает различные патологии у плода, нарушает обменные процессы организма.

Три вредных компонента в алкоголе:

Этанол

Этот компонент содержится во всех алкогольных напитках. Даже небольшое его количество наносит огромный вред здоровью. Поэтому не важно, что человек выбирает, водку, пиво, вино, коньяк. Важно процентное содержание алкоголя, количество выпитого.

Состав спиртного

Учитывают все входящие компоненты, которые содержат напитки, кроме спирта. Если они натуральные, то вреда здоровью такой напиток причинит не много. Например, вино. Его готовят из натурального сырья, винограда. Оно оказывает антиоксидантное действие, что полезно для организма. Водка содержит только спирт. Выбирая из двух напитков, водку или вино, лучше остановить свой выбор на вине. К полезным спиртным напиткам можно зачислить настои, бальзамы. Они готовятся на натуральном растительном сырье (травы, фрукты, специи). Можно сделать вывод, что алкоголь имеет как полезное, так и вредное действие на организм.

Добавки

Если напиток хорошего качества, в его составе только основные компоненты. Но во многие спиртные добавляют различные добавки. Это может быть сахар, красители, ароматизаторы. Чаще всего, такие добавки не опасны для здоровья человека. Но в недорогом товаре они могут вызвать негативное воздействие на здоровье человека. Поэтому эти напитки считаются самыми опасными и от них лучше отказаться.

Выбирая спиртное, внимательно прочитайте состав. Чем больше в нем натуральных составляющих, тем полезнее продукт!

Рассматривая вопрос о вреде алкогольного напитка, нужно помнить о последствиях.

По времени воздействия алкоголь делится на два вида: мгновенного и перспективного действия.

Оказывают моментальный результат – виски, абсент, коньяк, водка, другие напитки, где процентное содержание алкоголя превышает 35%. Если пить вино весь вечер, негативное воздействие от этого не будет меньше, чем от водки. Но вином можно наслаждаться, с водкой это не возможно.

Перспективное воздействие на организм – это медленный, накапливающийся в организме годами вред. Выпивая каждые день за ужином вино, многие и не догадываются о его отрицательном влиянии на здоровье человека. Постоянное употребление пива на протяжении многих лет приводит к разрушению почек, ожирению, нарушению половой активности.

Накопительный результат при употреблении водки приводит к деградации человека, разрушает печень и другие внутренние органы.

Выбирая между крепкими алкогольными напитками и слабо алкогольными, пить лучше вторые и в ограниченном количестве.

Внешне виски и коньяк отличаются друг от друга, а вот крепость у них одинаковая. Но все же есть некоторые особенности, которые раскрывают, чем отличается коньяк от виски.

Сырье и способ производства:

Коньяк готовят из сырья, которое получают из винограда. Затем выдерживают в деревянной таре.
Основой для изготовления виски служат злаковые культуры. Выдерживают также в дубовых бочках.
Водка – смесь хорошо очищенного этилового спирта и воды.

Методика изготовления коньяка отличается, она немного труднее. Требуется качественный и тщательный подбор сырья.

По способу изготовления коньяк принадлежит к группе бренди, так как получают его при перегонке фруктового сока. Виски является злаковым дистиллятом.

Место производства продукта:

Настоящий коньяк производят только во Франции, которая имеет строгий надзор над производителем и выпускает продукт высоко качества.
Виски – национальный спиртной напиток Шотландии и Ирландии. Но производят его и в других странах мира: США, Канаде, странах Азии. Мировые стандарты контроля качества отсутствуют. Поэтому существует риск купить продукт низкого качества.
Водка традиционно русский напиток и в чистом виде ее употребляют только в России. В других странах она является основой для алкогольных коктейлей.

Крепость

По законодательству Франции запрещено выпускать коньяк, крепость которого ниже 40%.
Строгих ограничений крепости виски нет. Она зависит от производителя, чаще всего бывает 40-50%, в некоторых странах можно найти виски с крепостью 70%.
Крепость водки 40%. В некоторых странах этот показатель может быть немного выше.

Вкус

Для многих это является основным показатель. Но у каждого свои предпочтения. Многие считают, что вкус коньяка более тонкий и насыщенный. Но что пить, каждый выбирает сам!

Водка не имеет вкуса и запаха.

Негативное влияние для здоровья человека

В виски концентрация эфирный и сивушных масел превышает в несколько раз, чем в коньяке. Поэтому, выпив одинаковое количество хорошего качества этих напитков, окажутся более пьянящими виски. При похмелье качественный коньяк не вызывает плохого самочувствия и быстро выводится из организма.

Но, по мнению многих ученых вреднее считается водка, так как в ней отсутствуют примеси.

Многие задумывались, какой из напитков причинит меньше вреда для здоровья. Но воздействие этих напитков на организм мало чем отличается. По времени наступления опьянения эти напитки схожи, отравляют организм в равной степени. Отличается только период привыкания к спиртному и наступления алкогольной зависимости.

Статистика показывает, что хронические алкоголики употребляют водку или самогон. В странах – производителях качественного спиртного (виски, коньяка) алкоголизм встречается редко. В России производитель водки использует вещества, которые вызывают зависимость и интоксикацию организма.

Что же выбрать: коньяк, виски или водку? Коньяк по своему составу намного полезнее водки. В действительности, эти напитки могут быть безопасными для здоровья и принести удовлетворение, если пить их умеренно и соблюдать правила культуры употребления алкогольных напитков.

Любой алкогольный напиток может нанести огромный вред здоровью, если принимать его в завышенных дозировках. Поэтому что пить и что полезнее, коньяк, водка или пиво, человеку решать самому!

alcogolizm.com

Привыкание к алкоголю и развитие зависимости

Российские учёные в процессе исследования установили, что из-за отсутствия примесей, в споре между виски и водкой лучше выбирать первый напиток.

Отсутствие посторонних примесей:

замедляет интоксикацию:
увеличивает степень опьянения;
не имеет в своём составе ферментов, блокирующих негативное воздействие спирта.

В результате такого действия развитие зависимости от алкоголя при регулярном употреблении водки развивается в несколько раз быстрее, чем при употреблении крепких напитков, полученных методом дистилляции. Алкоголизм — это серьёзная болезнь, которую должен лечить профессиональный доктор-нарколог. В Перми анонимную помощь окажет Суркин Сергей Валерьевич . Это специалист с огромным стажем, более 20 лет, который понимает важность конфиденциальности для пациентов.

Опьянение и похмелье

Эти два показателя зависят от двух факторов — физиологии человека и качества напитка. На вопрос, что лучше: водка или виски, с точки зрения напитка, можно отвечать вполне определённо: хороший алкоголь. Дешёвый суррогат вызовет неприятные ощущения независимо от того, каким способом его готовили. Поэтому лучше покупать спиртное от проверенных производителей.

Естественно, что низкокачественный виски вызовет сильную интоксикацию. При этом самочувствие будет хуже, чем при употреблении водки среднего класса, которая в два-три раза дешевле дистиллированного солодового напитка. Это стало причиной создания стереотипа о том, что виски вреднее водки. Распитие дорогих напитков вызовет одинаковое похмелье и опьянение независимо от сорта. Поэтому можно смело выбирать алкоголь на свой вкус.

Не забывайте: регулярный приём спиртного приводит к развитию алкоголизма, а водка этот процесс ускоряет. Пейте с осторожностью!

3 простых шага для лечения алкоголизма на дому:

alko-medic.ru

Что крепче — водка, виски, вино или коньяк?

рюмка водки в руке у мужчины

У этих напитков разные:

технология производства
сырьё
состав дополнительных веществ

Потому и крепость в ряде случаев имеет отличия от стандарта.

Если взять наилучших по качеству представителей перечисленных видов спиртного, то по степени крепости они выстроятся так:

виски 40°-60°
водка и коньяк 40°
вино 20°-5°

Хотя в мире представлены виды водки значительно крепче даже хорошего виски. Например, абсент с показателем спирта 80-85°.

Что лучше, безопаснее — водка, виски, вино или коньяк по степени вреда для здоровья, сосудов?

мужчина и женщина коснулись бокалами с вином

Прежде, чем ответить, разберемся в сути вопроса глубже.

Ряд исследователей влияния алкогольных напитков на организм человека утверждают, что виски вреднее водки. Причина — наличие в нем сторонних вредных примесей, например, эфирных масел.

Их оппоненты придерживаются другой точки зрения, основанной на исследованиях, проведенных в России.
Водка опаснее виски как раз потому, что не имеет примесей. Так организм реагирует на опасность от её попадания внутрь с задержкой, нежели на виски.

Общеизвестную славу расширителя сосудов имеет коньяк. Однако любой спиртной напиток действует на них так. Только мало кто из людей задумывается/знает, что через 30-60 минут сосуды резко сужаются, спазмируют, в результате чего артериальное давление увеличивается.

Поэтому лучший выбор напитка для здоровья в целом и сосудов в частности — это чистая природная вода, натуральные соки.

Что лучше пить: водку или виски, вино, коньяк?

бутылки и бокалы с разными видами алкогольных напитков

Ответ зависит от характера мероприятия и настроения участников.

Если собрались люди для спокойной тихой беседы с целями вести интеллектуальные беседы, отдохнуть от суеты будней, поиграть в карты, раскурить дорогие сигары, то лучшее решение — виски.
Шумные компании с веселым застольем и хорошей едой больше оценят водку и коньяк. Хотя последний сгодится и для более спокойной атмосферы. Например, в кафе с приятной музыкой или официальном банкете по работе.
У вина есть масса вариантов употребления — от официальных до романтических. Люди предпочитают подчеркнуть важность момента вином, а не расслабиться с ним до потери контроля своих движений и речи.

Ответ на вопрос подзаголовка прост — пейте то, что гармонично для вашего организма, приносит ему пользу или как минимум не причиняет вреда. Алкоголь не относится к числу подобных напитков.

Итак, мы вспомнили нюансы влияния алкогольных напитков на здоровье человека, обозначили разницу в крепости и особенностях употребления между водкой, виски, коньяком и вином.

Сохраняйте свой человеческий облик в любой ситуации независимо от того, употребляете вы «огненную» воду или спокойно живете без нее.

Будьте здоровы!

heaclub.ru

Люди в ближайшее время вряд ли перестанут употреблять спиртное. Поэтому важно знать, кому, чего и сколько можно выпить, сильно не навредив своему здоровью. Ведь степень опьянения и его последствия зависят от множества факторов. Начнем с типа спиртного. Недавно выяснился один очень интересный факт. Был проведен сравнительный эксперимент по влиянию на организм человека водки, коньяка и виски. Оказалось, что по степени опьянения три крепких напитка мало, чем отличаются друг от друга.

А вот по способности вызывать развитие физической зависимости — главного признака алкоголизма — водке нет равных. Кстати, косвенно этот вывод подтверждает статистика. В тех странах, где принято пить напитки, полученные путем обычной дистилляции, — это не только коньяк и виски, но и все бренди (виноградные, плодовые и ягодные), а также виноградные крепкие настойки типа граппы и чачи, алкоголизм встречается реже. Где же крепкие напитки делают, как и у нас, на основе спирта-ректификата, более чистого с точки зрения химии, болезнь встречается гораздо чаще. С чем же связано подобное различие в действии крепкого алкоголя? Оказалось, все дело в природных микропримесях, остающихся после процесса дистилляции в напитке. Многие из них наделены полезными свойствами и защищают наш организм. В том числе, и от токсического действия чистого алкоголя.

Идея эксперимента, который провел Владимир Нужный, принадлежит Брехману. В водку добавили экстракт гребней винограда, содержащий все полезные компоненты вина, и проверили на студентах-добровольцах. Разумеется, испытуемые не знали, что пьют. Оказалось, что водка с экстрактом оказывает чуть более опьяняющее действие — в веществе из гребней винограда содержатся компоненты, тормозящие переработку алкоголя в организме. Но на следующий день похмелье после такого напитка было много легче, чем после чистой водки.Но, конечно, тип алкогольного напитка определяет не все. Есть и другие важные параметры воздействия алкоголя на организм. Например, доза выпитого. Об этом люди знали давно, наверное, с тех пор, когда только изобрели спиртное. Однако, как ни странно, специальные научные исследования такого важного вопроса провели относительно недавно — в начале 20-го века. И выполнил их наш соотечественник, физиолог Н. Волович. Он впервые поставил уникальный опыт, положив в основу действия алкоголя на организм человека объективный факт — число ударов пульса при потреблении разных доз горячительного. Оказалось, что при принятии 20 г чистого спирта (в пересчете на 40% водку это означает 50 г) в организме человека не происходит никаких негативных изменений.

Следовательно, такое количество в сутки нормально, даже профилактически порой необходимо. Потребление 75 г водки — это предел нормы. Все, что свыше — уже вредно и даже опасно. Другой важный параметр, определяющий степень опьянения, – вес тела. Чем он меньше, тем сильнее человек пьянеет. Этот факт тоже очевиден. Правда, встречаются исключения. Большое значение имеет конкретная ситуация, в которой приходится употреблять алкоголь. Известно, что если человек сыт или хорошо закусывает, он пьянеет медленнее. Но обильная еда не отменяет опьянение, а делает его более «мягким», постепенным.Алкоголь лучше переносится, если люди пьют на холоде: часть спиртного расходуется на обогрев организма. Если человек ведет сидячий образ жизни, устал, плохо себя чувствует, то опьянение наступает быстрее. Имеет значение и время дня, и конкретная установка человека на застолье. Одно дело, когда человек с радостью ожидает праздника, отдыха, возможности расслабиться, получить удовольствие. Другое, когда садится за стол с целью деловых переговоров, испытывая тревогу и страх из-за боязни что-то сделать «не так» в состоянии опьянения. Важно разведение напитка и содержанием в нем углекислоты. Шипучие вина опьяняют быстрее, так как содержащаяся в них углекислота раздражает слизистую оболочку желудка и усиливает всасывание алкоголя.

www.km.ru

Эркин Тузмухамедов из тех, кого называют «человек-оркестр». Член российской ассоциации сомелье, известный эксперт по крепким спиртным напиткам, автор увлекательных книг об истории и культуре пития (а также всем известном феномене похмелья), судья российских и международных конкурсов вин и крепких напитков, свой человек в среде каскадеров и рок-музыкантов, первый ведущий «Музобоза», художественный руководитель группы «Моржовые» — список можно продолжать, но зачем? Талантливый человек, как правило, талантлив во многом.

В конце июля в барнаульском баре-магазине «Винотека» Тузмухамедов провел «Вечер коньяка и виски». Попавших на вечер (мастер-класс, публичная лекция, театр одного актера – называйте как угодно, все подойдет) можно считать счастливчиками. Экстравагантный гость в белоснежной сорочке и черном шотландском килте «зажигал» несколько часов. Описывать, как это было, бессмысленно – такое шоу надо видеть «в живом эфире». Наша беседа с Эркином состоялась накануне его выхода к почтеннейшей публике. На брудершафт пить было рано, но мы ровесники и сразу перешли на «ты».

Что такое «гадкие напитки»

— Если внимательно почитать и посмотреть твои интервью и программы, придешь к выводу: как это не пафосно звучит, тебя в нашей много пьющей стране можно назвать просветителем. Вкратце твой посыл к соотечественникам можно сформулировать так: не пейте всякую дрянь, делайте выбор в пользу качественных напитков, причем не обязательно дорогих, учитесь разбираться в том, что вам предлагают или навязывают.

— Ну, в общем, так оно и есть. Тем более, сейчас, в условиях полного запрета в СМИ на информацию об алкоголе, ведущего к невежеству потребителя. Как в такой ситуации определить подделку? Только опытным путем? Но это прямая дорога к массовым отравлениям неразборчивых граждан. На прошлой неделе в СМИ и интернете поднялась большая буча: прошла информация, что в России подделывается до 30 процентов крепкого импортного алкоголя. На самом деле, такая проблема существует. А россиянин должен знать, что нет и не может быть «Джонни Уокера» с голубым лейблом за 250 рублей. В «дьюти-фри» он стоит от 150 до нескольких тысяч евро, это очень дорогой вискарь. В интернете же его можно найти и заказать за 250 рублей. Настоящий «Джонни Уокер» разливается в тару 0,2 или 0,7 литра. А у нас – по пол-литра. С «Хенесси» та же самая ситуация. Крупные бренды уже значительно страдают от контрафакта.

— Сейчас в самых разных сферах оживились мракобесы. Не боишься, что некоторые особо рьяные ханжи могут обвинить тебя в «спаивании русской нации»?

— Они и так это делают. Однажды меня пригласили на ТВ поучаствовать в дебатах с неким профессором Ждановым. Я, правда, не знаю, в каком вузе он удостоился высокого звания, ибо настоящие ученые не могут нести чушь несусветную. «Профессор» договорился до того, что всякие «темные силы» спаивают детей кефиром! Его дочка пьет кефир, в котором содержится два процента алкоголя. Если эта пачка постоит в тепле, содержимое дображивает до пяти, а, попадая в желудок ребенка, доходит до десяти и даже пятнадцати процентов!!! Я с такими оригиналами обычно не ввязываюсь в дискуссии — бесполезно, но тут не выдержал: «Ребята, да это «открытие» достойно Нобелевской премии!». К сожалению, в нашем правительстве всерьез относятся к речам подобных деятелей. Мы вообще живем в такое время, когда уровень просвещенности народа катастрофически падает. Все больше молодых россиян на полном серьезе считают, что Солнце вращается вокруг Земли. Понятно, что людьми управлять проще, но в таком случае Россия скоро впадет в средневековье.

— Ты иногда употребляешь выражение «гадкие напитки». В романе «Сердца в Атлантиде» Стивена Кинга один загадочный пожилой человек объясняет мальчику, кто такие «низкие люди» и как их узнать в массе людей. Эта характеристика универсальна не только для Америки, она прекрасно накладывается и на нашу страну. Объясни, как отличать «гадкие» напитки»?

— Ну, например, процентов 90 пива, продающегося в России, можно назвать псевдопивом. Это просто пойло, газированная ослиная моча. Я пью только живое пиво, сваренное на небольших пивоварнях, поставивших во главу угла качество. В России делается много дешевого порошкового вина. Знаете, что это такое? Спирт, вода, сахар, какие-то красители, ароматизаторы плюс порошок дубового экстракта — называется «Буазе», с французского — «дерево». Два грамма дубового экстракта превращают литр дешевого спирта, разведенного до 40 градусов, в некое подобие какого-нибудь бренди, которое у нас зовут коньяком. А эти жуткие слабоалкогольные коктейли в банках, столь любимые молодежью, — натуральная отрава!

— Медики о баночной отраве в открытую говорят, кучу страшных примеров приводят, но их не слышат.

— Чтобы не нарваться на гадкие напитки, лучше всего покупать спиртное в специализированных магазинах и консультироваться со специалистами, подготовленными продавцами. Не забывать про самообразование, поскольку ряд других источников информации государство перекрыло.

Еще один неприятный момент – цены. Когда мы с друзьями были в Португалии, то редко покупали вина дороже двух евро. Потому что и за два евро брали вполне качественное вино. Иногда даже литр выходил по 99 евроцентов, то есть по 40 рублей. И это было совершенно нормальное вино! Оптовая цена от поставщика соответственно будет в два раза меньше. Однако наши законодатели приняли закон о минимальной цене для импортного вина. Она составляет три евро. Что получается? Ты, импортер, купил нормальное вино по 50 евроцентов, но таможишь по три евро за бутылку. Далее идет таможенная пошлина до 20 процентов, НДС – 18 процентов… А ведь это большая разница – платить налог с 50 евроцентов или с трех евро! Что-то надо еще кинуть на растаможку, не забывайте про наценку импортера, про розницу. В итоге вино, купленное за 50 евроцентов, на прилавке выставляется по 13-15 евро. Где тут официально декларируемая забота о потребителе? Какая тут может быть культура потребления, если среднестатистического покупателя с его невысокими доходами цены отпугивают?

От чего у французов волосы дыбом встают

— Ты как-то сказал: «Виски честнее вина». Можно расшифровать?

— Я с большим почтением отношусь к винам. Просто не беру на себя наглость рассказывать о них. Вин очень много, нужно всю жизнь потратить, чтобы их изучить. Бесконечные тона, полутона, нюансы, нотки… Доверчивым покупателям проще навешать лапшу на уши, и нужен хороший, добросовестный консультант, чтобы ты получил хотя бы достойное начальное образование по вину. Крепкие напитки мне более интересны. С ними меньше условностей, пьешь и понимаешь – нравится или нет. Из плохого сырья нельзя сделать хороший крепкий напиток. Ведь любой дистиллят – это концентрат, и гораздо проще понять, хорош или плох концентрированный напиток, чем разбавленный. Если виски негармоничный, несбалансированный, все понятно сразу. Особенно утром!

— Ментально как-нибудь отличаются любители виски от любителей коньяка? Или все идет от биохимии конкретного человека?

— Я склонен думать, что это биохимия — в тех случаях, когда люди прислушиваются к своему организму. Многие ведь из них разучились делать это. Больные собаки и кошки безошибочно находят ту или иную лекарственную травку и никогда не отравятся. Мы же от природы оторвались. Лично мне зерновые напитки – виски или пиво – нравятся больше, чем виноградные. Дома открытая бутылка коньяка может стоять годами, хотя коньяк я уважаю. Вдобавок многие люди вынуждены следовать каким-то поведенческим стереотипам. Для определенной категории чиновников или столичных гаишников статусным напитком считается «Хенесси» категории ХО. Вкусно или невкусно – неважно. Важно, что бухать им положено именно этот напиток. Все равно коньяк квасится за столом стаканами или водочными стопками. А закусываются резаным лимончиком, что вообще категорически неправильно. У французов от такой закуски волосы дыбом встают. Цедра лимона отбивает любой вкус. Моду на такую закуску ввел последний российский царь. Он был порядочным, добрейшим человеком, очень любил жену и детей, но правителем оказался никудышным. Но я отвлекся… Так вот, если верить источникам, Николай Второй любил немного выпить. Иногда по утрам. Среди русского дворянства это было довольно распространенное явление, хорошо описанное Антоном Павловичем Чеховым. Но пить с утра в открытую стеснялись. Поэтому шампанское наливали в чайники. Николай любил коньяк. Но чтобы жена не учуяла запашок, закусывал лимончиком, посыпанным сахарком и щепоткой молотого кофе.

— Смогут ли виски и коньяк в обозримом будущем всерьез потеснить водку на российском рынке?

— Это невозможно. Есть исследования ученых-токсикологов, в частности, лаборатории профессора Нужного. Владимир Павлович уже в студенческую пору написал диплом на тему похмелья и вообще долгое время изучал влияние этилового спирта и других алкогольных напитков на организм. Вывод следующий. Любые алкогольные напитки в чрезмерных дозах разрушают организм. Но водка — самая опасная из этих напитков. Что такое водка? Бинарная смесь, разведенный водой этиловый спирт. Никаких примесей. А беда в том, что организм, получая водку, не сразу распознает опасность. Грубо говоря, получает под дых «без объявления войны». С другими напитками, в которых есть примеси, в частности, виски, коньяком, текилой, организм мобилизуется сразу, смягчая тем самым отрицательное воздействие. И быстрее всего алкогольная зависимость наступает от чистого этанола, сиречь водки. Вот почему так опасны «ягуары» и прочие слабоалкогольные коктейли, сделанные на этиловом спирте.

В России водку – такую, какая теперь и есть – начали делать с 1895 года по указу Николая Второго. Не хочется верить во всякие ужасы про «теории заговора», наверное, преследовались некие благие цели, но, объективно говоря, на огромной территории начали проводить генетический эксперимент. И у части населения привыкание к водке, вероятно, произошло уже на генетическом уровне. Если брать среднедушевое потребление алкоголя, то Россия отнюдь не лидер. Нас несколько лет назад пытались убедить, что потребление достигло 18 литров чистого спирта на одного россиянина. Если взять данные Всемирной организации здравоохранения, то этот показатель ниже — 14 литров и мы занимаем пятое место. Призовую тройку составляют Молдавия, Чехия и Венгрия. Проблема в другом. Молдаване пьют по большей части вино. У чехов 60 процентов потребления алкоголя составляет пиво (настоящее пиво, не суррогат). У французов, которые от нас недалеко ушли, 70 процентов приходится на долю вина. В России 90 процентов от всего алкоголя приходится на водку. Очень опасная черта! К сожалению, результаты исследования профессора Нужного изданы поразительно маленьким тиражом.

— Ты написал очень интересную книжку под названием «Бухло». Ее трудно найти, так хоть для наших читателей расскажи о происхождении этого емкого слова.

— Книгу трудно найти опять же потому, что тираж очень маленький. Думаю о переиздании. Очень хорошие иллюстрации нарисовал знаменитый карикатурист, мой друг, добрейшей души человек Алексей Меринов. Он специально сделал карикатуры цветными. Я попросил издателя, чтобы они были на всю страницу. Но тот поступил с точностью до наоборот – рисунки вышли маленькими и черно-белыми и несколько потерялись в массиве текста. Давай дождемся переиздания – тогда и узнаешь про этимологию «бухла».

— Договорились. Ты утверждаешь, что добавлять в виски лед – значит, портить хороший виски. Мешать виски с колой – это вообще варварство, о котором ты сочно рассказал в ролике на Ю-Тубе. Что еще, связанное с крепкими напитками, можно занести в раздел варварства?

— Изначально лед использовался для того, чтобы забить вкус. У американцев холодильники появились в конце XIXвека. В ранние времена виски у них был низкопробным пойлом (это сейчас они как-то стали подтягиваться к мировым образцам). В чистом виде их вообще было опасно пить. Главным качеством для ковбоев признавалась крепость напитка. Чтоб с ног сшибал. Как проверяли крепость? Очень просто. Наливали дозу виски в порох и поджигали. Если порох загорался – качество напитка считалось доказанным. Если нет – значит, кто-то нехороший сильно развел виски.

Великий естествоиспытатель Гей-Люссак в 1826 году по заказу французского правительства создал гигрометр. Правительству нужно было исправно стричь налоги с алкоголя, а для этого требовалась точность в измерениях. После создания гигрометра выяснилось, что дымный порох загорается после контакта с виски, у которого крепость 50 и выше градусов.

Как троллейбус ушел в небо

— Японцы, хорошенько поучившись у шотландских мастеров, сделали свой виски «Сантори». В России подобный проект возможен?

— Нет, это принципиально невозможно. Во время Второй мировой войны Уинстон Черчилль заявил, что ни в коей мере нельзя прекращать поставки зерна на вискарни. Потому что это продукт, который делается годами и составляет огромную часть экспорта Великобритании. Черчилль дарил Сталину по ящику виски. Когда Иосиф Виссарионович попробовал его, то спросил у Поскребышева, своего помощника, почему у нас нет своего производства. Он хотел преподнести сэру ответный подарок. Но сделать это по мановению волшебной палочки не получилось. Для получения партии виски нужно минимум три года. Советский виски стали выпускать в начале 1950-х годов, однако после смерти Сталина свернули проект. Между прочим, пытались делать и советский ром.

Почему сейчас невозможно сделать свой виски? Первое – у нас до сих пор нет ГОСТа на зерновой спирт низкой крепости – 65-70 процентов. Он есть только на 96-процентный спирт. Но это не самая большая беда – в конце концов, нужные ГОСТы можно принять. Главная беда в другом – в меняющихся на каждом шагу правилах игры. Какой трезвомыслящий человек будет вкладывать средства в условиях постоянной нестабильности? У «проклятых буржуинов» правила игры не меняются веками. Нормативы по производству виски в Шотландии приняли в 1911 году – и они до сих пор работают. Производство коньяка регламентировали в 1909 году. Идут какие-то уточнения по технической части, измерительным приборам, но глобальных изменений нет.

Если говорить о России, достаточно вспомнить, что с алкогольной отраслью творилось в нынешнем веке. То ввели новые акцизные марки, которые, как выяснилось, забыли напечатать. То развели коммерсантов на ЕГАИС. Что такое ЕГАИС? Это когда тебе компьютер, который стоит 500 долларов, пытаются втюхать за 10 тысяч. Покупать его требовалось у конкретной питерской фирмы. Так ведь эта система, какой бы красивой идея ЕГАИС не казалась, до сих пор не работает. Кто пострадал? Разумеется, сначала — коммерсанты, потом – народ. Затем грянула эпопея с перелицензированием. Были выдвинуты потрясающие требования по наличию поддонов, которых в мире нигде нет. Европоддоны не отвечали принятым требованиям – пяти миллиметров не хватало… Проверяющие усердно бегали с линейками и радостно отмечали вопиющие несоответствия новым стандартам. Компании мастерили для проверяющих показательные поддоны.

Апофеозом мог стать закон о вине. Опять же было продекларировано: мы хотим оградить российского потребителя от некачественных напитков, в том числе порошковых вин. По новому закону выходило так, что вино может быть крепостью только 12 градусов. А что тогда делать с продукцией Чили, ЮАР, Австралии, США, где солнца много и виноград вызревает с повышенным содержанием сахара? Вино там, соответственно, получается 13-14 и даже 16,5 градусов – без всякого добавления спирта. Знаменитые иностранные виноделы были просто в шоке, узнав о такой законодательной инициативе.

— В Национальной хоккейной лиге есть интересная номинация: «Самый переоцененный игрок». То есть хоккеист, который не оправдал ожиданий специалистов, болельщиков и не отрабатывает высокого контракта. Дутая звезда. В мире крепких напитков есть подобные примеры?

— Безусловно. Везде очень многое значит маркетинг. И всегда немного людей, знающих подноготную и истинную цену какого-то явления. Большинство всегда бежит за тем, что раскручено рекламой. У маркетологов даже есть соответствующее понятие — «верность бренду». Есть невероятно переоцененные бренды. Есть коньяки и виски, которые абсолютно не стоят денег, которые за них платят. Да, иногда лидеры рынка делают хорошие напитки, но чаще они выпускают не очень качественные продукты.

— Тебе хорошо знаком отечественный мир рок-музыкантов. Найдутся среди них ценители благородных напитков? Или рок и культура пития – вещи несовместные?

— Нет, вполне совместные. Конечно, есть панк-музыканты, для которых главное – нажраться. Но есть и ценители. Как правило, это приходит с возрастом. Классический пример – «Машина времени». Что Макаревич с друзьями предпочитал в студенческую пору? Любой портвейн. Да еще из горла. Летом Андрей занимался дайвингом, правда, в молодости нырял без акваланга. Ловил ведро рапанов и с друзьями менял их на бухло. С культурной точки зрения, тогда и возможности не было пробовать качественные напитки. Сейчас они с Сашей Кутиковым – эстеты и ценители хороших вин, регулярно посещают дегустации известных марок. То же самое можно сказать про группу «Чайф». Начинали они с водки и пива. В нынешнем «Чайфе», с одной стороны, некоторые совсем завязали, а, с другой, есть те, которые не выпендриваются, пьют виски демократичных ценовых категорий. Знаю я одного народного артиста, который предпочитает только пафосный коньяк из категории ХО. И если его нет в гримерке, требует, чтобы ему компенсировали нанесенный моральный ущерб деньгами… А знаешь, какая история случилась с Володей Шахриным в 18 лет? В общаге ПТУ пили спиртягу, потом Володя собрался куда-то ехать, побежал к троллейбусу на остановке, споткнулся, упал и ему привиделось, что троллейбус уходит в небеса… Шахрина настолько поразил этот образ, что он на какое-то время вообще стал трезвенником.

Цитаты разных лет

«Жизнь слишком коротка, чтобы травить себя гадкими напитками. Это неуважение самого себя. Я никого не призываю переходить на более дорогую выпивку. В наших магазинах есть качественные недорогие напитки. Я скорее за уменьшение алкогольной корзины в объеме, но при этом за улучшение ее качества».

«Виски со льдом надо пить либо если это поганый вискарь, либо если вы употребляете его на каком-либо приеме, где вам надо сохранить трезвость ума и, как все, быть с бокалом. Гамма вкусов виски значительно шире, чем гамма вкусов коньяка».

«В эпоху Ван Гога был очень популярен абсент. Потом была мода на текилу: лизни – кусни – сосни. Правда, недолго. Но мода на благородные напитки – вино, коньяк, виски – остается неизменной».

«Как пить, чтобы не спиться? На этот вопрос может ответить только биохимик, который проведет анализ вашего организма. Есть генетическая предрасположенность к пьянству, а у кого-то есть устойчивость. Как Европа проводила колонизацию Америки? Либо мечом, либо алкоголем. То же самое у нас происходит с северными народами. Плюс ко всему этому внутренняя дисциплина. Если чувствуешь, что у тебя начинается тяга к спиртному, нужно просто остановиться. И дать себе установку не пить всякую гадость. Еще один момент, сильно влияющий на скорость спивания – те напитки, которые вы пьете. Алкоголь – это из тех веществ, которое при передозировке становится достаточно сильным ядом. Чем яд чище, тем он вреднее. Поэтому ректификат – самое страшное, что есть. Это наша с вами водка. Напитки с посторонними примесями сложно пить залпом. Водку – легко. Поэтому здесь несколько факторов работают: ваша генетика, выбор напитков, самодисциплина и сила воли.

«Меня часто спрашивают, можно ли в России решить проблему пьянства. Можно, но никак не запретительными мерами. В России проблема пьянства – социальная проблема. Нужно создать человеческие, не скотские условия жизни. В Европе существует культура пития алкогольных напитков, а у нас ее нет и никогда не было. Нужно прививать эту культуру новому поколению. Главное – во всем знать меру. И не пить гадкие напитки».

Беседу вел Сергей Винокуров .

politsib.ru

Для России вопрос этот почти риторический. У нас пили, пьют и будут пить в основном водку, давно уже ставшую главным русским народным напитком. Существует даже фраза «поправить здоровье», описывающая смысл употребления водки. Но оказывается, что водка куда опаснее не только вина (что понятно!), но и таких крепких напитков как коньяк и виски.

Люди в ближайшее время вряд ли перестанут употреблять спиртное. Поэтому важно знать, кому, чего и сколько можно выпить, сильно не навредив своему здоровью. Ведь степень опьянения и его последствия зависят от множества факторов.

Начнем с типа спиртного. Недавно выяснился один очень интересный факт. В НИИ наркологии Минздрава РФ под руководством токсиколога Владимира Нужного был проведен сравнительный эксперимент по влиянию на организм человека водки, коньяка и виски. Оказалось, что по степени опьянения три крепких напитка мало, чем отличаются друг от друга. А вот по способности вызывать развитие физической зависимости - главного признака алкоголизма - водке нет равных. Кстати, косвенно этот вывод подтверждает статистика. В тех странах, где принято пить напитки, полученные путем обычной дистилляции, - это не только коньяк и виски, но и все бренди (виноградные, плодовые и ягодные), а также виноградные крепкие настойки типа граппы и чачи, алкоголизм встречается реже. Где же крепкие напитки делают, как и у нас, на основе спирта-ректификата, более чистого с точки зрения химии, болезнь встречается гораздо чаще.

С чем же связано подобное различие в действии крепкого алкоголя? Оказалось, все дело в природных микропримесях, остающихся после процесса дистилляции в напитке. Многие из них наделены полезными свойствами и защищают наш организм. В том числе, и от токсического действия чистого алкоголя. В 70-80-х годах XX века эту теорию применительно к продуктам и напиткам разработал академик Российской академии медицинских наук Израиль Брехман. А сейчас ее подтвердили экспериментально. Так, что представления о том, что чем чище алкоголь, тем меньше его токсическое воздействие на организм, являются мифом. По мнению ученых, из всех напитков наименее опасно натуральное виноградное вино.

Но, конечно, тип алкогольного напитка определяет не все. Есть и другие важные параметры воздействия алкоголя на организм. Например, доза выпитого. Об этом люди знали давно, наверное, с тех пор, когда только изобрели спиртное. Однако, как ни странно, специальные научные исследования такого важного вопроса провели относительно недавно - в начале 20-го века. И выполнил их наш соотечественник, физиолог Н. Волович. Он впервые поставил уникальный опыт, положив в основу действия алкоголя на организм человека объективный факт - число ударов пульса при потреблении разных доз горячительного. Оказалось, что при принятии 20 г чистого спирта (в пересчете на 40% водку это означает 50 г) в организме человека не происходит никаких негативных изменений. Следовательно, такое количество в сутки нормально, даже профилактически порой необходимо. Потребление 75 г водки - это предел нормы. Все, что свыше - уже вредно и даже опасно.

Другой важный параметр, определяющий степень опьянения, – вес тела. Чем он меньше, тем сильнее человек пьянеет. Этот факт тоже очевиден. Правда, встречаются исключения. С одинакового количества выпитого маленький, тщедушный человек может опьянеть меньше, чем здоровенный детина. Сей феномен объясняется индивидуальными особенностями переработки алкоголя в организме. Как тут не вспомнить личность легендарного Григория Распутина.
Большое значение имеет конкретная ситуация, в которой приходится употреблять алкоголь. Известно, что если человек сыт или хорошо закусывает, он пьянеет медленнее. Но обильная еда не отменяет опьянение, а делает его более «мягким», постепенным.

Алкоголь лучше переносится, если люди пьют на холоде: часть спиртного расходуется на обогрев организма. Если человек ведет сидячий образ жизни, устал, плохо себя чувствует, то опьянение наступает быстрее. Имеет значение и время дня, и конкретная установка человека на застолье. Одно дело, когда человек с радостью ожидает праздника, отдыха, возможности расслабиться, получить удовольствие. Другое, когда садится за стол с целью деловых переговоров, испытывая тревогу и страх из-за боязни что-то сделать «не так» в состоянии опьянения.

Важно разведение напитка и содержанием в нем углекислоты. Шипучие вина опьяняют быстрее, так как содержащаяся в них углекислота раздражает слизистую оболочку желудка и усиливает всасывание алкоголя. Быстрее всего алкоголь всасывается из напитков, содержащих до 10% алкоголя, в первую очередь из вина, и медленнее из напитков с меньшим или большим содержанием алкоголя - пива и водки.

Ученые установили, что действие алкоголя на некоторых людей запрограммировано на генетическом уровне. Повышенная переносимость алкоголя чаще всего встречается у людей, чьи родители им злоупотребляли. Интересно, что при «алкогольной» наследственности предрасположенность передается преимущественно по мужской линии.

Еще один важный параметр, определяющий степень опьянения, - это пол. Известно, что женщины пьянеют быстрее. Причины сего феномена не столь очевидны. Чтобы разобраться в них, необходимо иметь представление, каким образом алкоголь перерабатывается в нашем организме. Оказывается, что биологические процессы, ведущие к его разрушению, происходят в печени. Там имеется два очень важных фермента. Назовем их АДГ и АЛДГ. Первый превращает попавший в организм алкоголь в очень ядовитый альдегид, второй же обезвреживает последний. Получается своеобразный «тандем», который у людей «работает» по-разному. От того, насколько эффективны в действии эти два фермента, зависит очень многое. В частности то, что женщины более чувствительны к спиртному, чем мужчины. У них первый фермент – АДГ – «работает» хуже. В результате спиртное задерживается в организме и дольше воздействует на мозг. По этой же причине женщины быстрее, чем мужчины, привыкают к алкоголю.

Не одинаково реагируют на алкоголь, особенно крепкие напитки, представители разных национальностей. В первую очередь это касается людей «белой» и «желтой» расы. И тоже из-за ферментов. К примеру, у 90% японцев и китайцев ощущение опьянения возникает при очень малых дозах алкоголя и сопровождается резким покраснением кожи, подъемом кровяного давления, нарушением сердечного ритма. Среди большинства европейцев таких лишь 5-8% , а среди русских еще меньше – порядка 2-4%.

Нельзя не сказать еще об одном факторе, способном изменять действие алкоголя на человека. Это лекарства. Некоторые из них «вмешиваются» в процессы разложения спиртного в организме человека. Классический пример – противобактериальный препарат метронидазол. При одновременном его употреблении со спиртными напитками человек краснеет, у него появляется тошнота и общее недомогание. И таких примеров несовместимости, к сожалению, довольно много. В одних случаях извращается действие алкоголя, в других - усиливается или ослабляется эффект лекарств, в третьих - меняются реакции человека. Не многие, наверное, знают, что такой распространенный препарат как анальгин замедляет расщепление в организме алкоголя и, следовательно, усиливает его опьяняющее воздействие.

Усугубляют отравление спиртным специально созданные препараты для лечения алкоголизма – дисульфирам и цианамид. Кстати необычные свойства цианамида были впервые обнаружены на заводе по производству азотистых удобрений, где синтезировалось и использовалось это соединение. Администрация завода заметила, что рабочие не только не пьянствуют, но и вообще не берут в рот ни капли спиртного. А врач, наблюдавший за ними, заметил, что у тех, кто пробовал выпить, появлялись резкий прилив крови к лицу, обильный пот, учащенное сердцебиение, одышка и тошнота. Если доза была чуть выше, возникали боли в сердце и ощущение приближающейся смерти. При таких симптомах выпивать уже не захочется.

Головную боль, покраснение кожи, тошноту и головокружение может вызывать одновременное употребление алкоголя с антибиотиками и сульфаниламидными препаратами. Необычно взаимодействие алкоголя с сердечным лекарством клофелином. Человек не только впадает в глубокий сон, но и не помнит впоследствии ничего из того, что с ним происходило. Поэтому и применяют клофелин иногда «не по назначению», добавляя в рюмку человека, которого хотят обокрасть.

Интересно действие на подвыпивших людей кофеина. Всем известно, что кофе подают, чтобы взбодрить засидевшегося гостя и побудить его к уходу. Сначала все именно так и происходит, человек как бы отрезвляется. Но через некоторое время опьянение возвращается, причем в еще большей степени, чем до того, как он выпил кофе.
При совместном применении алкоголя и безобидных доз снотворных (особенно класса барбитуратов) может возникнуть угнетение дыхания. Опасным также может стать сочетание алкоголя с антидепрессантами. В таких случаях происходит учащение сердцебиения, повышается артериальное давление. При постоянном потреблении алкоголя вредным для сердца становится даже прием средств от насморка нафтизина и галазолина, искажается действие нитроглицерина.

Автор: Владимир Щербаков

Последние десятилетия ознаменовались резким спадом продаж на водочную продукцию. Данный факт оправдывается большим внедрением алкоголя из-за рубежа. Виски, текила, абсент - за этими товарами готовы стоять в очереди многие люди. Но в чем недостаток отечественной продукции, почему она так резко потеряла свою популярность? Виски или водка заслуживает внимания потребителя?

Процесс появления и создания водки

Дистиллированный спирт - это предшественник привычной водки, который использовался еще в Древнем Египте. Первые упоминания о "хлебном вине", как изначально называли крепкий напиток, приходятся примерно на 1440-1470 годы. Конкретное слово водка не применялось, его редко можно было отыскать в документах. В обиход оно начинало входить по мере распространения крепкого напитка в свободной продаже.

Прототип первой водки появляется в XIX веке, когда спирт обрабатывается не методом дистиллирования, а ректификации. Из-за смены технологического процесса появилось принципиальное отличие водки от виски. Ведь последнее создается на основе дистиллированного спирта.

Чтобы получить водочное изделие, необходимо специально очищенный спирт смешать с водой. В отдельные виды могут добавляться различные ароматизированные добавки.

Преимущественно в РФ водка пьется в чистом виде, по миру ее применяют в качестве основы под коктейли.

Где придумали виски

Все полученные сведения не дают точной информации о происхождении напитка. В одних источниках говорится, что виски появилось в Шотландии, а в других - в Ирландии.

Сами жители стран часто спорят из-за первенства в открытии алкогольного напитка. Шотландцы утверждают, что секрет приготовления им открыли миссионеры, которые использовали для дистилляции спирт и виноградное вино. В Шотландии применялось ячменное пиво, так как край был небогат растениями.

После перегонки необходимо было дать отстоятся напитку несколько лет, чтобы он приобрел мягкий вкус. Как правило, жители тех мест пили виски сразу после дистилляции, из-за чего он приравнивался к обычному самогону.

В Ирландии бытует другая версия. Считается, что виски - это дар святого Патрика, который и открыл жителям секрет производства. Ирландцы затем стали успешно продавать напиток и англичанам, и шотландцам.

Позже его начали производить в Японии и в США. Причем американский "бурбон" приобрел ошеломительную популярность, так как отличается от виски более приятным ароматом.

Разница в технологии производства виски и водки

Виски создается с помощью перегонки, что напоминает выделку обычного самогона. Существенная разница в том, что благородный напиток настаивают в дубовых бочках многие годы, чтобы получить золотистый цвет и мягкий вкус.

Водка же представляется собой смесь очищенного этилового спирта и питьевой воды. Напиток получается достаточно крепким, имеет резкий вкус.

Виски или водка имеют примерно равные показатели содержания спирта, поэтому по крепости они одинаковы. Почему же первый пьется намного легче, чем второй?

Это обуславливается наличием основных компонентов, которые отчасти нейтрализирует обжигающие свойства, поэтому напиток идет мягче.

С водкой же обстоят дела иначе - она создается исключительно на основе спирта. Если в нее добавляют различные фрукты, орехи, то получается настойка, которая имеет уже меньшую долю крепости. Поэтому напиток в чистом виде идет достаточно тяжело, обжигая горло и пищевод.

Что же лучше - водка или виски? Исходя из количества градусов в продукции, они наносят примерно одинаковый удар по организму, поэтому выбор лучшего напитка зависит только о вкусовых предпочтениях человека.

Почему виски пьется намного легче, чем водка, если они имеют одинаковые опьяняющие свойства? Это объясняется веществами, которые берутся за основу при выделке виски. Ячмень, зерно, кукуруза - ингредиенты способны смягчать вкус напитка.

Положительное влияние напитков

Водка или виски способны сильно влиять на человеческий организм. При нормальной дозировке они могут улучшить состояние, а при избыточном количестве - нанести непоправимый вред. Если желаете помочь работе своего организма, то необходимо потреблять все в меру.

Каждый человек, собравшись за столом с друзьями, может выбирать: какому все-таки напитку отдать предпочтение - водке или виски. Преимущества отдельный экземпляр имеет свои. Хотя они примерно одинаковы, но есть некоторые отличия в этих крепких напитках.

Виски

По сути, это более изысканный напиток, заслуживающий почетного места на вашем столе. Он способствует:

Похудению - это объясняется небольшим содержанием сахара, то есть калорийность продукта небольшая.
Улучшению работы сердца - антиоксиданты в составе изделия влияют на появление "хорошего" холестерина.
Благоприятной работе мозга - регулярное употребление в небольших количествах способно предупредить развитие деменции.
Уменьшению стресса - воздействует на психическое состояние положительным образом, помогая справляться с депрессией.
Лучшей работе памяти - кровь начинает двигаться по организму быстрей, что помогает мозг снабжать большим количеством кислорода. Чтобы ясно думать и запоминать важные события, необходим кислород.
Нормализации работы ЖКТ - тяжелая пища усваивается гораздо легче, а также чувство голода не так быстро появляется, что помогает избежать перееданий.
Хорошей работе иммунитета - антиоксиданты предотвращают появление болезней, которые разрушают защитные силы организма.

Главное - всегда руководствоваться одним правилом - все хорошо в меру. Чрезмерное потребление алкоголя не только не приведет к намеченному результату, но и ухудшит имеющуюся ситуацию. Нет смысла думать, что вреднее - водка, коньяк или виски, все будет пагубным в неразумных количествах.

Водка

Первое преимущество прозрачной жидкости в том, что она является бюджетным вариантом. Достоинства напитка смогут показать, чем отличается водка от виски:

Анестезирующее средство. Для народной медицины характерно использование водки в качестве обезболивающего для приема внутрь или обработки снаружи.
Сердце работает лучше - приток крови к главному органу увеличивается, поэтому уменьшается риск инсультов или инфарктов.
Повышает либидо - в небольших количествах напиток влияет на желание человека.
Снижает температуру тела - если поблизости нет необходимых препаратов, то с высокими показателями на градуснике поможет справиться водка.

В обиходе крепкий напиток играет немаловажную роль, так как применяется в качестве антисептика, а также в кулинарии. Русский человек вряд ли сможет обойтись без использования водочного изделия при выпекании сладостей, так как именно оно придает воздушность тесту.

Недостатки

Чтобы понять, что лучше, что вреднее - виски или водка, необходимо узнать об их недостатках. В несоразмерных количествах весь алкоголь сказывается негативно на общем состоянии. Особенно это заметно на праздничных застольях, когда понятие меры исчезает. Недостатки виски или водки выражаются:

сухостью во рту, тошнотой, обезвоживанием, головной болью - самые частые симптомы на следующее утром после употребления алкоголя;
ухудшением памяти, дезориентацией в пространстве, гибелью мозговых клеток - могут появляться как часть похмелья, так и при злоупотреблении;
циррозом печени;
гастритом, язвой желудка, гепатитом, бесплодием - тяжелые последствия пьянства, которые испытает каждый человек, днем и ночью выпивая в ненормальных количествах;
суицидальными наклонностями, депрессией - маячки наступающего алкоголизма, когда между приемами алкоголя хочется покончить с собой из-за его отсутствия.

Любой алкоголь при длительном потреблении в больших объемах нанесет подобный вред. Поэтому и разница, отличия между водкой и виски в данном случае несущественны. Если простое похмелье человек утоляет спиртным, то это путь к становлению алкоголизма. Важно вовремя остановиться, так как последствия могут быть необратимыми и даже привести к летальному исходу.

В случае, когда утром человеку достаточно выпить пару таблеток обезболивающего, чашку рассола или кефира, тоже нет смысла расслабляться. Всегда важно держать себя в руках и знать свою меру, иначе последствия придут быстро.

Какие еще отличия между алкогольными напитками бывают

Если рассматривать не только вред или пользу данных изделий, то они отличаются внешне. Водка прозрачна, не имеет каких-либо оттенков. Виски же включает целую гамму расцветок - от янтарного до темно-коричневого. Все зависит от длительности хранения, чем старше напиток, тем более темный его оттенок.

Будь то водка или виски, алкогольная продукция принимается, как правило, по праздникам. Правда первую пьют в России на больших мероприятиях и огромными дозами, что повышает вероятность отравления. Виски употребляют ценители, в узкой компании старых друзей напиток идет на ура. Именно в городах США, Шотландии и Ирландии изделием не упиваются, а смакуют его, наслаждаясь каждой изумительной ноткой.

Также разница в напитках видна на следующий день после потребления. Как правило, элитный виски отменного качества не создает таких сильных побочных эффектов, как водочные изделия. Если же он низкосортный или имеет маленькую выдержку, то похмельный сидром может стать гораздо хуже, чем от прозрачной жидкости.

Поэтому важно уделять время правильному выбору напитка - низкокачественные водка или виски в любом случае скажутся самым наихудшим образом на общем состоянии даже в небольших количествах.

Какой алкоголь самый вредный

В борьбе водки против виски неразумно не сказать о других напитках, которые тоже достаточно часто пьют.

Коньяк - изысканный экземпляр, который нравится многим. За счет наличия в составе дубильных веществ, алкоголь способен насыщать организм важным витамином C, который помогает бороться с болезнями. Справляется с болями в горле или повышенной температурой, регулируя все процессы в теле. Светлые коньячные изделия могут понизить высокое давление, а темные, наоборот, повысить. Также коньяк улучшает работу желудка, поэтому часто напиток добавляют в кофе.

Если смотреть, что вреднее - коньяк, виски или водка, то первый может сказаться хуже на состоянии организма. Водка хоть и калорийна, но она не вызывает выделение лишнего желудочного сока. Виски вообще не содержит много сахара и даже способствует похудению. С дела обстоят не очень хорошо, так как они заставляют желудок работать быстро, из-за чего хочется очень много есть. Также калорийность изделия оставляет желать лучшего.

Потреблять коньяк положено небольшими порциями, чтобы избежать неприятных последствий. Но в целом он несет больше пользы, чем вреда. Человек, который следит за своим питанием и имеет достаточную силу воли, вряд ли поддастся мимолетному желанию в виде переедания.

Коньяк способен нести оздоровительный эффект, когда:

употребляется в нормальных дозах;
в него добавляют ложку меда и нагревают - отличная микстура, убивающая ангину;
в чай с лимоном добавляют пару ложек напитка - послужит средством для предупреждения болезней;
не спится - 50 грамм коньяка избавят от бессонных ночей.

Водка или виски, коньяк или вино - какой из напитков все-таки несет больший вред? Вся упомянутая крепкая продукция является чем-то средним, так как алкогольные коктейли или энергетики способны уничтожать организм человека за несколько лет употребления. Данные напитки вызывают не только проблемы с желудком, но и развивают различные сердечные заболевания. Так называемый двигатель человека работает на износ, он разрывается от чрезмерного количества кофеина и алкоголя, поэтому попросту не выдерживает и останавливается.

Как и в каких количествах употреблять алкоголь без последствий

Когда приближаются праздники, некоторые начинают злоупотреблять спиртными напитками. Конечно, лучшим вариантом будет не пить вообще. Если нет такой возможности, то в первую очередь необходимо всегда кушать, чтобы избежать различных алкогольных отравлений. Еда будет впитывать этиловый спирт, что даст возможность желудку делать это не в полной мере.

Также необходимо прислушиваться всегда к своему организму, чтобы знать, когда точно хватит. Общее состояние человека лучше других расскажет ему о норме.

Если говорить о рекомендациях врачей, то нет разницы водка или виски, недостатки у них схожи при чрезмерном употреблении. Примерная норма по расчетам составляет 20 г спирта в день у мужчин и 15 - у женщин. Причем пить можно, не нанося вреда здоровью, только два раза в неделю.

Придерживаться данных правил или нет - это дело каждого, но, чтобы избежать всех негативных последствий, они необходимы. Чувство меры должен развивать каждый человек.

Как правильно выбрать хороший напиток

Качественный алкоголь - это необходимое условие. Напитки сами по себе наносят вред организму, а подделки усугубляют ситуацию в разы.

Чтобы правильно оценить качество водки, необходимо взглянуть на ее внешние данные - изучить состав, посмотреть на производителя и дату розлива. Также важно понять, присутствуют ли различные примеси в напитке. Для этого достаточно перевернуть бутылку и на свету рассмотреть содержимое. Если никакие крупицы не опускаются к горлышку изделия, то значит, продукт чист.

Колпачок и этикетка также могут кое-что сказать о товаре. В случае, если крышка пошатывается или наклейка отстает от бутылки, вряд ли напиток не фальсифицированный.

Спирт, из которого сделана водка, должен быть класса люкс. Соответственно, цена на такой продукт немаленькая, ведь качественный алкоголь не может быть дешевым.

При выборе виски важно досконально изучить состав. Напиток бывает солодовый, купажированный и зерновой. Другие вариации говорят о подделке.

Солодовый виски может быть одного солода, то есть из одной бочки. А также из нескольких емкостей разных винокурен.

Купажированный напиток является чем-то средним между зерновым и солодовым, так как является их смесью. Такой вариант наиболее распространен по миру.

Зерновой виски создается на основе ячменя.

Водка и виски - чем они отличаются при выборе? Многим, но единым остается внешний вид бутылки, который должен соответствовать всем стандартам качества.

В России уровень потребления крепких спиртных напитков укладывается в 75-80% всего алкогольного рынка. Но если наши граждане раньше больше употребляли водку, то в современное время этот, практически «национальный» спиртной напиток стал уступать в своем лидерстве. Его доля снизилась из-за активно ввозимого импортного спиртного: коньяка, рома, джина, виски, текилы.

На данный момент наши соотечественники наиболее охотно пьют виски и водку. Что именно из богатого алкогольного разнообразия предпочесть – личное дело каждого. А что лучше: водка или виски, в чем разница между этими напитками? Далеко не все знают различия между «родной» водочкой и импортным виски. Чтобы сделать грамотный выбор, необходимо сравнить оба напитка по наиболее важным показателям.

Водка и виски принадлежат классу крепкоградусного спиртного

По мнению многих медиков, небольшое количество спиртного способно принести некую пользу организму. Купировать излишнее нервное напряжение, снять скованность, поднять настроение. Но вот превышение дозы, даже на незначительное количество крайне пагубно сказывается на функционировании организма .

Особенно вреден этиловый спирт для работы печени и мозга. Ядовитые метаболиты алкоголя стремительно уничтожают гепатоциды и нервные окончания, что приводит к постепенному их отмиранию.

Рассматривая потенциальный вред, который оказывает спиртное на человеческий организм, следует знать наиболее важные его составляющие, угрожающие здоровью. Специалисты выделяют три главных компонента спиртного, на основании которых можно говорить о вреде алкоголя.

Концентрация этилового спирта

Данный ингредиент содержится в абсолютно всех спиртосодержащих продуктах. Это вещество даже в небольшом количестве наносит непоправимый вред организму. Причем неважно, что именно пьет человек: виски, пиво, водку, вино – каждый из этих напитков вреден для здоровья. Также здесь важно учитывать и количество потребленного спиртного, и процентное включение в состав этанола (градусность напитка).

Концентрация этанола является одним из критериев сравнения алкогольных напитков

Состав алкогольного напитка

Рассматривая этот аспект вредности спиртного, медики учитывают всю базу, на основе которой сделан тот или иной вид алкоголя (кроме этанола). Если все составляющие являются натуральными, вред здоровью такой напиток нанесет не так много. В частности, наиболее безопасными (если можно их так назвать) видами алкоголя являются:

Вино. Натуральное вино изготавливают из виноградного сырья. Этот алкоголь обладает антиоксидантным воздействием, что приносит пользу организму.
Водка. В состав чистой водки входит один только спирт. Небольшое употребление вовнутрь данного напитка (не более 30 мл) понижает риск возникновения ишемии сердца, помогает справляться с простудными заболеваниями и стенокардией.
Различные бальзамы и настойки. Данная алкогольная продукция также изготавливается исключительно на натуральном сырье (используют травы, специи, различные фрукты). Их малое потребление повышает иммунные силы организма. Помогают эти напитки и при лечении, профилактике сезонных простуд и инфекций.

Включение добавок

В случае когда алкогольный напиток отличается хорошим качеством, в его состав включаются только основные (базовые) ингредиенты. Но в большинство видов алкоголя изготовители добавляют различные дополнительные добавки (ароматизиторы, подсластители, красители). В подавляющем большинстве такие включения не являются чрезмерно опасными для здоровья .

Но, если алкоголь подозрительно дешевый, можно заподозрить в его составе различные искусственные заменители. Они провоцируют серьезные расстройства у человека. Именно поэтому напитки данного вида относятся к наиболее опасным.

Подбирая себе подходящее спиртное, обязательно изучите его состав. Чем больше содержится там натуральных ингредиентов, тем безопаснее и качественнее алкогольный напиток.

Особенности алкоголя в последствиях

Рассматривая, чем отличается водка от виски и, выбирая себе более безопасное спиртное, необходимо знать еще одну особенность спиртных напитков – его последствия. По своему времени воздействия на человеческий организм, алкоголь подразделяется на два типа:

Моментальный вред. К этому списку относится все спиртное с градусностью более 35% (виски, водка, абсент, коньяк, ром, джин).
Перспективный вред. То есть вредоносность напитка, которая годами накапливается в организме. Например, при постоянном (даже небольшом) потреблении пива со временем человек столкнется с такими проблемами, как ожирение, поражение почек и поджелудочной, нарушением в работе репродуктивной системы.

Поэтому, выбирая в среде алкогольного мира подходящее спиртное, лучше остановиться выбор на слабоалкогольных напитках. Кстати, водка и виски относятся к напиткам с «моментальным» вредом.

Определяют два типа воздействия алкоголя: моментальный и перспективный

Сравнение водки и виски

Оба этих спиртных продукта обладают приблизительно одинаковой крепостью. Но хороший виски порой бывает крепче (градусность данного напитка может доходить до 60%) . Определяя, что вреднее: виски или водка, следует рассмотреть состав спиртного.

Водка . Классическое сырье для производства известного всем алкоголя - это злаки определенных сортов. По старинке водку изготавливали и из картофеля. Данный вид алкогольного напитка не классифицируется на времени выдержки – у него не имеется запаха, цвета и вкуса.

Классическую водку производят из двух продуктов: спирта и воды

Если у водки наблюдаются посторонние ароматы, странные привкусы – такой напиток относится к низкосортным. Определить подделку можно и по наличию в нем осадка и мути.

Виски . В отличие от водки, спиртное этого типа обладает специфическим ароматом и насыщенным окрасом. Такие особенности продукт приобретает в результате длительного хранения в дубовых бочках. Долгая выдержка значительно улучшает вкусовое восприятие алкоголя и наполняет его сложными эфирами и альдегидами. Виски базируется на следующих культурах:

рожь;
ячмень;
кукуруза;
пшеница.

Признак качественного виски – насыщенный аромат и сложносочиненное вкусовое восприятие.

Виски отличается от водки составом, ароматом и вкусовым восприятием

Качественное спиртное этого класса стоит напорядок дороже водки. Высокая стоимость складывается в результате слишком сложной технологии изготовления. Главное отличие виски от водки и базируется на вкусовых качествах, стоимости и насыщенности аромата .

Наличие вредных примесей

Любой алкоголь, даже чистейшая водка может скрывать в своем составе дополнительные примеси. Они различны по своим физическим и химическим свойствам. Именно их наличие и определяет степень вреда для организма:

токсичные составляющие приводят к полной и сильной интоксикации организма и поражению всех систем тела;
натуральные составляющие помогают вырабатывать внутренним органам естественную защиту от этанола, повышая их способность сопротивляться разрушению.

Детально выяснить, какие именно составляющие включены в алкогольный напиток можно лишь при проведении химического анализа. Что касается анализируемых напитков, то можно сделать следующие выводы:

Водка представляет собой смесь, состоящую из этилового спирта и очищенной воды.
Виски по своим качествам относится ближе всего к самогону. Но далеко не все данное спиртное обладает самогонным запахом. Каждый сорт виски отличается оригинальностью – ведь для его производства используются различные рецепты.

Нюансы использования

И тот и другой спиртной напиток активно используется в качестве основы для всевозможных коктейлей. Правда, водку все-таки применяют в этих целях чаще. Причем наибольшую популярность она приобрела, как база к коктейлям, состоящим из овощных и фруктовых соков.

И водку, и виски используют для приготовления различных коктейлей

Наша страна по исконной традиции больше применяет водку (если рассматривать сегмент покупателей средней ценовой политики) . А вот при изучении дорогостоящих брендов, виски оказывается в числе фаворитов и намного обгоняет дорогую, элитную водку. Кстати, из более чем 3 000 вариантов виски, популярными и любимыми стали лишь некоторые сорта:

Jim Beam (США);
Buffalo Trace (США);
Maker’s Mark (США);
Jameson (Ирландия);
Crown Royal (Канада);
Macallan (Шотландия);
Lagavulin (Шотландия);
Jack Daniel’s (Америка);
Johnnie Walker (Шотландия);
Pappy Van Winkle’s Family Reserve (США).

Что касается самой популярной водки, то здесь наиболее распространенными становятся следующие ее марки:

Rain (США);
Olives (Англия);
Crystall (Россия);
Krolewska (Польша);
Finlandia (Финляндия);
Vincent (Нидерланды);
Grey Goose (Франции);
Youri Dolgoruki (Россия);
Jewel of Russia (Россия);
Ketel One (Нидерланды).

Что опаснее для здоровья

Рассматривая данный фактор, следует помнить, что оба вида спиртного относятся к крепкому алкоголю. А крепкоградусное горячительное крайне негативно влияет на организм, даже если было принято в небольшом количестве. И виски, и водка быстро приводят к развитию стойкой алкогольной зависимости.

Но, по мнению наркологов, водка быстрее развивает алкоголизм. Такая особенность базируется на более чистом составе (вода+спирт). Что касается виски, то проблем со здоровьем из-за длительного его употребления будет не меньше. Особенно учитывая, что в состав данного спиртного входят порой и искусственные красители и ароматизаторы.

Некоторые специалисты считают, что именно наличие в составе алкогольного напитка дополнительных включений тормозит развитие алкозависимости . А вот идеально чистое смешение воды и этанола мешает внутренним системам вовремя суметь среагировать на поступающую опасность.

По мнению специалистов употребление водки быстрее приводит к развитию алкоголизма

Поэтому рассуждая о степени вредного воздействия, водка оказывается хуже виски, так как она быстрее приводит к появлению алкоголизма. Ведь при использовании виски поступление в организм вредоносных соединений происходит более «сглажено». Это позволяет печени быстрее активизироваться и полноценнее перерабатывать этанол.

А как обстоят дела с приходом похмелья? Вооружившись теоретической базой, можно сказать, что проявление похмельного синдрома от водки и виски будет практически идентичным, так как крепость спиртного одинакова. Но на практике получается иначе.

Хороший и качественный виски провоцирует появление более мягкого и слабовыраженного похмельного состояния в сравнении с водкой.

Объясняется это просто – манерой пития обоих видов спиртного. Данный аспект также любопытен для изучения и сравнения.

Культура пития

Виски и водку обычно выпивают при совершенно разных обстоятельствах. Ведь у них неодинаковая ценовая политика и вкусовые ощущения. Если водка традиционно считается «напитком застолий», который отлично раскрепощает и веселит людей, то виски более изыскан в этом плане. Ведь в отличие от водки, которую пьют залпом, вкусовые нюансы более благородного спиртного стараются подчеркнуть хорошей закуской.

Виски традиционно пьется малыми дозами, этот напиток смакуется для раскрытия полного букета вкусовых ощущений. Да и слишком много данного напитка не выпьешь (в отличие от водки). Ведь в таком случае слишком большое количество потребленного виски приведет к возникновению сильной тошноты и даже отвращения к выпивке . Поэтому виски считается напитком для небольших и чинных компаний.

Так что же лучше

О том, какой напиток лучше, ведутся жаркие споры между почитателями «буйной» водки и «неторопливого» виски. Обожатели водочки уверяют, что она намного безопаснее, так как не содержит в составе никаких дополнительных включений, при этом говоря о неприятном и отталкивающем запахе виски, напоминающем самогон.

Виски действительно понравятся далеко не всем ценителям алкогольной кухни. Но и у него есть свой ряд поклонников. Любители виски уверяют, что их напиток даже нельзя назвать алкогольным. Ведь это целое искусство – употребление виски с целью оценить присущий ему вкусовой букет и оригинальный запах.

Поэтому сказать, что лучше – виски или водка, не представляется возможным. У обоих напитков имеется свой ряд почитателей. И данный выбор порой определяется целью посиделок и наличием финансов. Можно сказать лишь следующее: если выбор стоит между простой водкой и недорогим виски, преимущество лучше оставить за водкой, но при этом не следует забывать, что именно она вызывает быстрое привыкание и развитие алкоголизма.