Как печь открытый пирог с повидлом. Открытый пирог с повидлом без яиц и дрожжей

Очень часто бывает так, что нужно иметь дома какое-нибудь сладкое блюдо, чтобы было с чем организовать быстрый перекус, попить чай или кофе. Если у вас есть в наличии варенье, желательно приготовленное собственными руками, то это совсем не проблема. Можно всегда замесить тесто и приготовить пироги с повидлом. Такое блюдо является одним из самых простых и быстрых. Получается, что для него не нужно даже яблоки или другие фрукты обрабатывать, так как повидло уже было сделано раньше.

Рецепт тертого пирога

Сегодня начнем с рецепта такого блюда, как тертый пирог с повидлом. Для его приготовления нам потребуются:

250 мл вишневого конфитюра,
120 граммов маргарина,
300 граммов пшеничной муки,
половина чайной ложки разрыхлителя,
70 граммов песка сахарного,
щепотка соли,
200 граммов творога,
100 граммов лесного ореха фундука ,
чайная ложка лимонной цедры,
одно куриное яйцо.

Процесс приготовления:

Миксером растираем вместе сахар, яйцо, маргарин и щепотку соли. Добавляем творог, который не должен иметь сухую консистенцию. Затем цедру лимона натираем и вводим в массу. Далее - просеянная мука и орех. Лопаткой хорошо перемешиваем, должно получится мягкое, однородное и гладкое тесто. Делим его на три-четыре шара, заворачиваем в пленку кулинарную и отправляем минимум на один час в морозильник.

После того как оно станет твердым, натираем на крупную терку половину порции прямо в форму, смазанную маслом сливочным. Разогреваем повидло/конфитюр до консистенции пожиже. Горячим его делать не нужно. Выкладываем ложкой равномерно по всей поверхности. Сверху натираем остальное тесто. Тем временем разогреваем до 180 градусов духовку, отправляем в нее форму и выпекаем приблизительно 50 минут. Даем остыть 20 минут, достаем из формы. Полностью остывший тертый пирог с повидлом подаем на стол.

Рецепт песочного пирога с повидлом

Данное блюдо не сильно отличается от предыдущего, но все-таки немного другое. Поэтому, рассматривая разные пироги с повидлом, оценим и этот вариант. Нам нужны следующие продукты.

Для теста:

три стакана пшеничной муки,
два яйца,
неполный стакан песка сахарного,
маргарин - 200 граммов,
на кончике ножа - ванилин,
разрыхлитель - чайная ложка.

Для начинки:

повидло или джем.

Маргарин растапливаем, и пусть остывает. Взбиваем яйца с песком сахарным, добавляем маргарин и хорошо перемешиваем смесь. Смешиваем муку с ванилином и разрыхлителем и понемногу всыпаем в смесь, после чего замешиваем некрутое тесто.

Делим его на три равные части, одну из них отправляем в морозильник, а две остальные распределяем равномерно по противню и смазываем повидлом. Замерзшую часть теста на крупной терке натираем прямо на повидло, чтобы оно также равномерно нанеслось на готовящееся блюдо. Разогреваем до 200 градусов духовку и отправляем в нее форму. Выпекаем минут 25. Пирог песочный с повидлом готов.

Рецепт дрожжевого пирога с повидлом

Необходимые ингредиенты:

сдобное дрожжевое тесто, сделанное на 1 стакане молока,
повидло - 500 граммов,
масло сливочное - для пирога и смазывания противня.

Выпекать основание пирога будем на сковородке диаметром 26 см, именно для этой формы указано и количество продуктов. Пироги дрожжевые с повидлом готовим следующим способом. Замешиваем сдобное тесто и делим его на две слегка неравные части. Из той, что побольше, раскатываем лист сантиметровой толщины. Он и будет основанием.

Его диаметр должен быть сантиметров 30-32. Смазываем сковородку маслом сливочным и выкладываем на нее раскатанное тесто. По окружности получаются бортики. Кладем на пирог повидло. Оставшееся тесто также раскатываем и нарезаем тонкие полоски из нее. Будем использовать их для украшения блюда. Собираем из них сеточку и аккуратно кладем на пирог. Оставляем его минут на 20-30, пускай немного подойдет. Тем временем разогреваем до 200 градусов духовку и отправляем форму в нее. Выпекаем десять минут, после чего снижаем до 160 градусов и оставляем сдобу в духовке еще на полчаса. Затем смазываем сверху маслом сливочным и, как все пироги с повидлом, подаем на стол остывшим.

Готовим дрожжевой, сдобный пирог с повидлом

Тесто, приготовленное по данному рецепту, получается ароматным, вкусным, мягким и воздушным. Что интересно, при этом яйца куриные не используется. Важное условие: все продукты должны иметь комнатную температуру.

Ингредиенты:

молоко - 250 мл,
дрожжи сухие - 10 граммов,
растительное масло - 50 мл,
маргарин или масло сливочное - 50 граммов,
половина килограмма муки,
песок сахарный - пять ложек,
соль - половина чайной ложки,
сахар ванильный - 10 граммов,
повидло - 150 граммов.

Дрожжевой пирог с повидлом, рецепт приготовления

Смешиваем в теплом молоке одну ложку сахара и дрожжи, минут на 15 ставим в теплое место. Затем добавляем оставшийся песок сахарный, соль, ваниль, масло растительное и сливочное (растопленное). Тщательно все перемешиваем, пока песок сахарный полностью не растворится. Начинаем добавлять муку, предварительно ее просеяв. Постоянно хорошо вымешиваем. Тесто должно получиться мягким. Часа на полтора ставим его в теплое место, накрыв полотенцем. Ждем, пока не увеличится раза в полтора-два, после чего осаживаем и выкладываем на смазанный маслом растительным стол. Делим на две части одинакового размера.

Раскатываем из одной круг диаметром 24 сантиметра, по размеру формы, переносим в нее, накрутив на скалку. Далее покрываем тесто повидлом. Из второй части формируем косичку и создаем из нее бортик. Из оставшихся кусочков делаем украшения и кладем на поверхность пирога. Минут на 25 оставляем в покое, а затем отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут.

Рецепт песочного пирога из насыпного теста с повидлом

Рассматривая различные пироги с повидлом, рекомендуем обратить внимание и на этот, в котором используется быстрое тесто. Используемые продукты:

мука - два стакана,
песок сахарный - 150 граммов,
щепотка соли,
маргарин - 200 граммов,
порошок пекарский - один пакетик,
повидло яблочное - один стакан.

Процесс приготовления:

Охлажденный маргарин рубим в миске на небольшие куски. После чего высыпаем сахар и муку, просеяв ее и смешав с порошком пекарским.

Перетираем руками в сухую крошку. Половину высыпаем в форму и разравниваем. Кладем сверху ровным слоем повидло и посыпаем еще одним слоем крошки. Разогреваем до 200 градусов духовку и отправляем форму в нее. Выпекаем 60 минут. Даем остыть, а затем извлекаем из емкости для выпечки и перекладываем на блюдо. Получился вкусный пирог с повидлом, рецепт которого достаточно для любой хозяйки.

Выпечка с яблоками невероятно вкусная, именно поэтому она пользуется огромной популярностью не только в сезон сбора яблочного урожая. Пирог с яблочным повидлом под чашечку горячего чая отлично согреет в зимнюю стужу и скрасит унылую осеннюю слякоть, а как его готовить поведает наш пошаговый рецепт. Стоит заметить, что время на приготовление такого пирога уходит совсем немного, а если воспользоваться уже готовым покупным тестом, то это и вовсе будет экспресс десерт.

У всех людей вкусы на выпечку разные. Кто-то не воспринимает никакой иной пирог, кроме песочного, другие без ума от слоеного воздушного теста, а для кого-то бисквитная шарлотка является верхом кулинарного искусства. Однако неоспоримым остается традиционный деревенский пирог из пышного воздушного сдобного теста, как у бабушки.

Сдобный пирог с яблочным повидлом

Ингредиенты

— 1/4 л + -
— 2 ч.л. + -
— 50 мл + -
— 50 г + -
— 0,5 кг + -
— 1/2 ч.л. + -
Ванильный сахар — 2 ч.л. + -
Повидло яблочное — 200 г + -

Приготовление правильного сдобного теста, чтобы оно получалось мягким, как пух – это настоящая наука. И мы сегодня хотим представить вам оригинальный рецепт пышного пирога с яблочным повидлом на сдобе без яиц.

Главной особенностью такой выпечки является то, что при замешивании теста и в процессе готовки самого пирога все продукты обязательно должны быть комнатной температуры. Действуйте с нами пошагово, и вы своими руками сможете создать настоящий и самый вкусный кулинарный шедевр.

Подготовим опару. В молоке комнатной температуры растворяем дрожжи и 20 г сахарного песка, после чего оставляем в тепле смесь до образования пышной пенки.
Затем в опару добавляем соль, остальной сахар, ваниль, нагретое до жидкого состояния сливочное масло и растительное масло. Все тщательно смешиваем до тех пор, пока полностью не растворится сахарный песок.
После этого начинаем по чуть-чуть вводить в состав просеянную муку, вымешивая пластичное, мягкое тесто. Накрыв емкость с тестом крышкой, оставляем его в тепле на 20 минут. За это время замес увеличится в размере вдвое-втрое.
Как только тесто поднимется, делим его надвое поровну.
Одну часть раскатываем в тонкий пласт и расстилаем по форме для выпекания, формируя небольшие бортики. Затем поверх коржа распределяем равномерно яблочный джем и перекрываем сверху любым украшением, приготовленным из оставшегося куска теста.
Теперь пирог, накрыв салфеткой, ставим в тепло на полчаса. За это время сформированный десерт вздуется и станет пышным.
На выпекание сдобного пирога требуется не более 40 минут при 180 о С.

Готовый горячий пирог не стоит спешить нарезать. Нужно выждать до полного остывания десерта и уже затем отрезать порционные кусочки на дегустацию. Так повидло точно не сможет вытечь.

Быстрый пирог с яблочным джемом

Желание сделать домашнюю выпечку рано или поздно посещает каждую хозяйку, даже если в кондитерских вопросах она полный профан. Сегодня в торговых точках можно без труда приобрести уже готовое тесто, что значительно облегчает задачу приготовления пирога для новичка.

Мы же в данном рецепте воспользуемся готовым слоеным тестом и густым яблочным повидлом, чтобы приготовить шикарный, нежный и очень вкусный пирог «Венский». На все про все нам потребуется не более 30 минут.

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое – 1 пачка (500 г);
Крахмал – 1 ст.л.;
Яблочное повидло – 300 г;
Ванильный сахар – 1 пачка;
Яйцо – 1 шт.;

Как готовить пирог с яблочным повидлом

Половину рулона размороженного теста немного раскатываем, укладываем в промасленную форму и по донышку делаем вилкой несколько проколов, чтобы при выпекании пирог не вздулся. Борта делать нужно обязательно, чтобы избежать утечки начинки! Излишки теста аккуратно по краю срезаем ножом.
Яблочное повидло даже если оно достаточно густое смешиваем с ложкой крахмала для сгущения и пачкой ванили для ароматности. Тут нет принципиальной разницы, каким именно крахмалом вы решите воспользоваться — картофельным или кукурузным. Также вместо ванили для придания пирогу оригинального вкуса можно использовать ½ ч.л. коричного порошка или молотый имбирь.
Готовую начинку распределяем ровным слоем по поверхности коржа и покрываем сверху пирог второй половиной теста. Для украшения в верхнем корже следует сделать несколько разрезов в шахматном порядке, чтобы при растяжении получился дырчатый рисунок, как на классическом «Венском» печенье.
Теперь верхний слой теста следует промазать взбитым яйцом, чтобы при выпечке пирог стал румяным и глянцевым и убираем форму в разогретую до 220 о С духовку на 15-20 минут.

Десерт готовится очень быстро. Его вкус просто восхитителен. А если для декора из теста воспользоваться своими скрытыми талантами художника-кулинара, то из простого «Венского» этот пирог может превратиться в настоящий царский.

Пирог с яблочным повидлом на слоеном тесте получится еще более вкусным и сочным, если вместе с джемом в качестве начинки использовать 1 нарезанное на тонкие дольки яблоко.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Домашняя выпечка – это всегда маленький праздник. Ведь как здорово, когда вся семья собирается за столом и пьет чай с ароматным домашним пирогом. Интересные рецепты пирога с повидлом из дрожжевого теста ждут вас ниже.

Конечно нечего вкусней домашних рецептов нет. Но посетив уютный ресторан Киев вы попробуете множество вкусных блюд.

Открытый пирог с повидлом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

мука просеянная – 540 г;
соль;
яйца – 2 шт.;
коровье молоко – 230 мл;
сахар – 40 г;
повидло яблочное – 370 г;
маргарин – 40 г;
свежие дрожжи – 20 г.

Видео рецепт пирог из дрожжевого теста с повидлом

Приготовление

Дрожжи разводим в половине подогретого молока. Добавляем сахар, соль, вбиваем яйца и вливаем молоко. Тщательно размешиваем и добавляем частями предварительно просеянную муку. Вымешиваем тесто и уже в конце замеса вливаем растопленный маргарин. Потом тесто слегка притрушиваем мукой, накрываем и отправляем в тепло часа на 3. Периодически его обминаем. Теперь примерно ¼ часть теста отделяем и формируем пирог с повидлом: большую часть раскатываем пластом толщиной 10 мм и отправляем в форму. Поверх размещаем слой повидла. Края загибаем примерно на 2 см. Остальное тесто тонко раскатываем и режем тонкими полосками. Укладываем их сверху в виде решетки. Оставляем пирог минут на 30, а после этого выпекаем около получаса в нагретой духовке.

Пирог с повидлом из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

яблочное повидло – 300 г;
песок сахарный – 30 г;
– 1 шт.;
масло топленое – 1 ст. ложка;
корица – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
готовое слоеное дрожжевое тесто – 450 г;
мука пшеничная – 50 г.

Приготовление

Стол притрушиваем мукой, раскатываем половину пласта теста так, чтобы покрыть поверхность противня. Смазываем его маслом и поверх раскладываем раскатанное тесто, свесив лишнее по бортикам. Лишнее тесто срезаем. Наносим слой повидла. режем на 4 части, сердцевинку вырезаем и режем четвертинки тонкими ломтиками. Раскладываем поверх повидла. Раскатываем оставшееся слоеное тесто. Ножом делаем надрезы одного размера, в шахматном порядке. Слегка растянув края, помещаем пласт поверх начинки. Скрепляем края. Сеточку из теста смазываем взбитым яйцом. Готовим пирог 25 минут при 180 градусах.

Закрытый пирог с яблочным повидлом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

- просеянная мука сорта высшего – 350 г;
- сахарный песок – 25 г;
- соль – щепотка;
- растительное масло рафинированное – 6 ст. ложек;
- вода теплая – ¾ стакана;
- дрожжи свежие – 25 г;
- густое яблочное повидло – 1,5 стакана;
- чернослив – 10 шт.;
- цедра апельсина – 40 г;
- грецкие измельченные – 100 г.

Бисквиты, пирожки и пироги с вареньем – классические блюда на десерт в зимнее время года. Такими лакомствами можно накормить целую семью, не стыдно будет подать угощение и на праздничный стол. Если вам нравится такая выпечка, тогда скорее приступайте к изучению новых рецептов.

Как приготовить пирог с повидлом

Единой рецептуры для пирогов с вареньем нет. Однако есть несколько общих правил. К примеру, чтобы приготовить пирог с повидлом необычный на вкус, в лепешку из теста вместе с джемом можно положить кусочки свежих фруктов, изюм, курагу или цедру цитрусовых. Еще один важный ингредиент для пирога – мука. Ее нужно брать только высшей категории, пшеничную и обязательно просеять перед добавлением к другим компонентам теста. Ну а чтобы на выходе получать идеальную выпечку с начинкой, внутри из теста формируют высокие бортики.

В духовке

Часто для экономии времени многие десерты жарят попросту на сковороде. Однако такой кулинарный подход будет уместен для пирожков, а вот аппетитный пирог таким способом сделать не получится – нужно воспользоваться разогретой духовкой. Если вы работаете с дрожжевым тестом, тогда противень или металлическую форму обязательно застелите пергаментом либо смажьте маслом. Пирог с повидлом в духовке из песочного теста можно укладывать в сухую формочку.

В мультиварке

Сэкономить время, проведенное на кухне, многим хозяйкам помогает мультиварка. В ней вкусными получаются любые блюда, и выпечка не является исключением. Чтобы испечь пирог с повидлом в мультиварке, на дисплее выберите режим «Выпечка», а время умное устройство установит автоматически. В кухонной машине замечательно получаются пироги из песочного и заливного теста, а вот мучную массу на дрожжах лучше выпекать все же в духовке.

Тесто

Основу для десерта можно использовать магазинную, подойдет даже замороженное слоеное тесто. Если в вашем распоряжении много свободного времени, то можно поставить опару, дать тесту подойти, несколько раз обмять его, а после раскатать по форме и наполнить джемом. Если использовать быстрорастворимые дрожжи, то ждать подъема основы придется недолго – 30-40 минут. Песочное тесто для пирога с повидлом не нужно долго месить или обминать. Все, что вам нужно – смешать перечисленные ингредиенты.

Рецепт пирога с повидлом

У Французов ценится открытый пирог под названием киш. Как правило, делают его из несладких продуктов, но в некоторых провинциях классические сыры и рыбу, заменяют сладким повидлом. Немцы тоже готовят открытые пироги на дрожжевом или песочном тесте со сливовой начинкой. В Америке так и вовсе выпечка с яблочным джемом должна обязательно присутствовать на столе в такие праздники, как День независимости и благодарения. На Руси это угощение готовят не только на торжества, но и в будни. Выбирайте любой рецепт пирога с повидлом и скорее приступайте к готовке.

На скорую руку

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 359 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.

Пирог с повидлом на скорую руку – необычная находка для тех, у кого абсолютно нет времени на выпечку. С другой стороны, доступность всех продуктов делает этот рецепт особо притягательным для экономных мам. Когда нет времени или возможности бегать по кондитерским в поисках десерта, а в кладовке с зимы осталась баночка несъеденного варенья, то просто кощунством будет, если не испробовать испечь домашний пирог.

Ингредиенты:

яблочно-сливовое варенье – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 150 г;
мука – 2-3 ст.;
сахарный песок – 1 ст.;
ванилин – щепотка;
сода – 2 г.

Способ приготовления:

К яичным желткам добавьте ванилин и сахар. Перебейте массу венчиком добела.
70 грамм сливочного масла потрите на терке крупного размера. Вмешайте масло в яйца.
Смешайте муку с содой. Начните потихоньку вводить мучную смесь.
Как только масса станет собираться крошкой, добавьте белки и продолжайте вымешивать вручную, понемногу добавляя муку.
Готовое гладкое тесто раскатайте в пласт.
Проткните корж вилкой по всему периметру, сверху равномерно распределите варенье.
Для присыпки смешайте оставшееся масло с мукой до образования крошки.
Посыпьте крошкой пирог, с помощью вилки опустите бортики.
Полчаса при 180 градусах выпекайте десерт.

Из дрожжевого теста

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 295 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Еще один, ставший уже классическим, вариант вкусного десерта – пирог с повидлом из дрожжевого теста. Здесь для замеса основы используется хлебопечка, но если на вашей кухне такого устройства нет, воспользуйтесь старым проверенным методом – сделайте опару и месите тесто руками. Чтобы придать пирогу аппетитный вид, украсьте заготовку оставшимся тестом, вырезав из него забавные фигурки.

Ингредиенты:

мука – 600 г;
яйцо – 1 шт.;
теплое молоко – 250 мл;
масло подсолнечное – 4 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
сахар – 4 ст. л.;
сухие быстрорастворимые дрожжи – 2 ч. л.;
повидло – 400 г;
желток – 1 шт.;
сливочное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

В хлебопечку засыпьте все ингредиенты, кроме повидла, желтков и сливочного масла.
Выберите на дисплее режим замеса теста и установите время на 2 часа.
Готовое тесто выложите на стол, присыпанный мукой.
Массу разделите на две части: большую и меньшую.
Из кусочка побольше раскатайте тонкий круг.
Застелите форму пергаментной бумагой, слегка смажьте ее маслом.
Уложите пласт на пергамент, сформируйте бортики.
Сверху сделайте слой из варенья, разравняйте джем лопаткой.
Из небольшого кусочка теста вырежьте любые фигурки.
Уберите заготовку в теплое место на полчаса. Затем смажьте фигурки желтками.
Поместите пирог в духовку на полчаса при 180 градусах.

Открытый

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 390 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт открытого пирога с повидлом придется к месту в любой день. Один взгляд на такую домашнюю выпечку поднимет настроение и вызывает аппетит. За основу берется сладкое песочное тесто. Идеальной начинкой к нему станет слегка кисловатое варенье, например, из красной смородины или клюквы. Для украшения угощение можно покрывать сахарной пудрой или кусочками свежих фруктов.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
варенье – 1 ст.;
сахар – 50 г;
мука – 2 ст.;
сливочное масло – ½ пачки;
сода – ½ ч. л.

Способ приготовления:

К растопленному маслу добавьте яйца, сахар, соль и взбейте венчиком.
Погасите соду лимонной кислотой, добавьте в яичную смесь.
За несколько подходов всыпьте муку, вымесите мягкое эластичное тесто.
Поместите тесто в форму для выпечки, пальцами равномерно распределите по дну. Раскатывать мягкое тесто не нужно.
В серединку заготовки выложите джем, распределите его ложкой по всему тесту.
Выпекайте открытый пирог с повидлом при 180 градусах 25 минут.

Тертый

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 262 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Вкус тертого пирога с вареньем знаком практически всем, ведь в детстве мамы очень часто готовили такое угощение на выходных. Готовится он тоже на песочной основе, но само тесто нужно разделить на две части, одну из которых хорошенько подморозить. Кроме джема, в начинку можно добавить немного миндаля, грецких орехов или мытый изюм. Ниже представлен этот же рецепт тертого пирога с повидлом без излишеств.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
сахар – ½ ст.;
сливочное масло – 1 пачка;
яйцо – 2 шт.;
абрикосовый джем – 360 г;
пекарский порошок – 6 г.

Способ приготовления:

К муке добавьте щепотку соли и разрыхлитель.
В эту же миску натрите крупными кусочками сливочное масло и перемешайте содержимое.
Сахар взбейте с яйцами до появления пышной пенки.
Соедините обе массы и замесите мягкое тесто. На две равные части разделите его.
Одну заготовку уберите в морозилку, другую – в холодильник на 15-20 минут.
Выньте основу из холодильника и раскатайте по форме противня.
Сверху ровным слоем положите абрикосовый джем.
Выньте из морозилки вторую часть теста, натрите на терке с крупными отверстиями.
Посыпьте полученной крошкой варенье и уберите противень в духовку.
Через 35 минут тертый пирог с повидлом будет готов.

Песочный

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 385 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Даже обычный песочный пирог с повидлом можно приготовить с пикантным послевкусием, если добавить в начинку немного пряностей. К примеру, смородиновый джем отлично подружится с апельсиновой или лимонной цедрой. Начинка из черники будет давать приятный привкус, если в нее добавить немного мяты или тертого имбирного корня. К яблочному или клюквенному пюре хорошо подходит кардамон и корица.

Ингредиенты:

мука – 2,5 ст.;
сливочное масло – 1 пачка;
желтки – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – ½ ст.;
соль – щепотка;
крахмал кукурузный – 2,5 ст. л.;
варенье – 2 ст.;
цедра – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Сливочное масло перетрите с солью и сахаром.
По одному добавьте желтки и смешайте до однородного состояния.
Введите муку с разрыхлителем, замесите тесто, похожее на крошку.
Руками соберите крошку в шар и аккуратно раскатайте.
Выложите пласт в форму, сформируйте высокие бортики. Лишнее можно отрезать.
Сделайте несколько надрезов по всему периметру пласта, сверху положите лист пергамента и всыпьте фасоль.
Уберите форму в духовку при 180 градусах на 10 минут.
Затем выньте фасоль, а в центр теплой заготовки положите варенье, смешанное с цедрой и крахмалом.
Запекайте пирог из повидла 35-40 минут.

Без дрожжей

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 224 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Вы удивитесь, но можно приготовить пирог с повидлом без дрожжей. Основа у такой выпечки получается более плотной и даже хрустящей, но это не портит вкус готового блюда. В процессе готовки стоит учесть лишь один нюанс – чтобы тесто хорошо пропеклось, перед самым выпеканием его нужно хорошенько смазать белком, а уже после равномерно выкладывать густое варенье.

Ингредиенты:

мука – 320 г;
сливочное масло – 150 г;
холодная талая вода – ½ ст.;
соль – ½ ч. л.;
яблочное варенье – 400 г.

Способ приготовления:

В муку вмешайте соль, добавьте масло и разотрите руками все компоненты в крошку.
Влейте воду, соберите рассыпчатую массу в комок.
Оберните основу пищевой пленкой, вынесите на холод.
Через полчаса разделите комок на две части. Раскатайте обе половинки по кругу.
Один пласт теста выложите на дно формы, уберите заготовку в холодильник.
Из другого листа нарежьте полоски произвольной длины и шириной до 1 см, отложите. На заготовку из теста в форме выложите варенье.
Из полос скрутите спиральки и украсьте ими выпечку.
Выпекайте пирог с яблочным повидлом при 180 градусах 45-60 минут.

Сдобный

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 368 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт пирога с повидлом в духовке будет по достоинству оценен теми, кто по воле судьбы вынужден отказаться от употребления в пищу яиц. Если, прочитав это, вы тут же подумали, что тесто останется влажным, то глубоко ошиблись. Готовая выпечка на удивление получается мягкой, воздушной и ароматной. Главное – учесть всего один важный момент, что все продукты нужно обязательно заранее достать из холодильника.

Ингредиенты:

теплое молоко – 250 мл;
сухие дрожжи – 10 г;
растительное масло – 50 мл;
мука – 450 г;
маргарин – 50 г;
сахар – 5 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
повидло – 200 г.

Способ приготовления:

Немного подогрейте молоко на плите. Добавьте дрожжи в него, столовую ложку сахара и размешайте.
Через 15 минут, когда дрожжи заиграют, добавьте соль, оставшийся сахар, сливочное и растительное масло.
До полного растворения сахара перемешайте смесь, а после введите муку.
Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем чистым и оставьте подходить на 1,5 часа.
Поднявшуюся массу осадите, разделите на 2 равные части.
Из одной половинки раскатайте круг, равный диаметру формы.
Форму предварительно смажьте маслом, переложите в нее слой теста.
Смажьте поверхность клубничным вареньем.
Из второй части теста сделайте любые украшения: косички, елочки, колбаски.
Выложите украшения на повидло, формируя из них бортики.
Поставьте заготовку в теплое место на четверть часа, а после начните выпекать.
Примерно через 35 минут румяный сдобный пирог с повидлом можно вынимать.

На кефире

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 338 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот заливной пирог больше напоминает бисквит с повидлом, но главное его достоинство даже не в этом – замес теста проходит в считаные минуты. Всего то и нужно, что аккуратно перемешать все продукты. Лучше это делать венчиком, в глубокой кастрюльке или миске, чтобы содержимое не расплескалось. Кроме того, джем с цельными кусочками фруктов лучше перебить блендером.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
сахар – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 300 мл;
джем – 1 ст..

Способ приготовления:

Смешайте стакан любого варенья с кефиром.
Яйца перебейте с сахаром, залейте смесь в кефир.
При желании туда же можно подсыпать несколько грамм ванилина.
Понемногу, постоянно размешивая, добавляйте муку, но помните, что готовое тесто должно липнуть к рукам.
Выложите массу в чашу мультиварки. На дисплее выставьте режим «Выпечка», закройте крышку.
Через час нежный пирог с повидлом на кефире будет готов.

Видео

Рецепт открытого пирога с повидлом от читательницы сайт Лоры Черных. Наверняка, у вас залежалось повидло или варенье, так почему бы не сделать из него красивый и вкусный пирог, который очень быстро и просто готовится, к тому же .

Этот рецепт Лора придумала сама, а также сделала все пошаговые фотографии.

Открытый пирог с повидлом “Хозяюшка”

Состав:

Тесто:

1 стакан сметаны (15%)
1/2 стакана растительного масла (без запаха)
1/2 стакана сахара
1/2 ч. л. соды
около 2,5 стакана муки в/с

Начинка:

0,5 л густого яблочного повидла
или
яблочный жмых после отжатия сока из яблок (без кожуры и серединки) и варенье из черной смородины
орехи миндаль (резанные)
немного мака для посыпки

Открытый пирог с повидлом – рецепт:

Подготовить все необходимые продукты.
Продукты
Налить сметану в миску.
Сметана
Добавить растительное масло.
Всыпать сахар и взбить, чтобы он растворился. Добавить соду.
Насыпать муку и замесить очень мягкое тесто. Оно не должно течь. Вымешивать на столе не нужно.
Разделить тесто на 2 куска: 2/3 для донышка с боковой частью и 1/3 для верней сетки и цветов.
Тесто для пирога
Взять разъемную квадратную форму 25х25 см или круглую диаметром 27 см.
Разъемная форма
Раскатать донышко немного больше чем диагональ формы.
Раскатанное тесто
Присыпать тесто мукой и перенести с помощью скалки в форму. Аккуратно разровнять и оформить бортики пирога.
Вместо повидла я использовала яблочную массу, которая образуется после отжатия сока из яблок, и из черной смородины для вкуса. Варенья нужно взять столько, чтобы не добавлять сахар.
Яблочный жмых и варенье
Смешать яблочную массу с вареньем.
Начинка для пирога
Выложить начинку на дно формы, аккуратно разровнять.
Из оставшегося теста сделать жгутики толщиной с карандаш, оставив немного теста и на цветы.
Сделать сверху пирога с повидлом сетку из жгутиков.
Сетка из жгутиков
Оставшееся тесто раскатать лепешками и обратной стороной ножа надрезать лепесточками (5 шт).
Уложить цветы на пирог.
На серединку цветков капнуть по капле воды и присыпать маком. Верх открытого пирога посыпать орешками.
Сформированный пирог
Поставить в предварительно нагретую духовку (180-200 °С). Выпекать до готовности. Проверять готовность спичкой или деревянной палочкой. Вынуть из духовки. Остудить.