Время чтения: 5 минут
Декабрьская гонка за подарками, новогодними нарядами и всевозможными деликатесами к столу в самом разгаре! Пришло время полистать кулинарные тетради, прошерстить гигабайты рунета в поисках новогоднего меню. Мы решили облегчить вам жизнь, сэкономить время и собрать в одной статье оригинальные идеи для украшения праздничного стола. У нас найдутся вкусняшки на любой вкус!
Гав-гав — вкусняшки
Символ 2018 года — Собака, поэтому на столе обязательно должны быть блюда, оформленные в ее честь.
eda-offline.com
Испеките с детьми печенье в виде собаки. С такими вкусняшками можно ходить в гости весь год! Тестируйте разные рецепты и выбирайте самый лучший.
leadinlife.info
Практически любой слоеный салатик можно выложить на блюдо в виде щеночка. Проявите фантазию!
Завтрак 31 декабря никто не отменял, да и во все остальные дни тоже. Угостите малыша истинно собачьим лакомством — котлетками и макаронами с сыром. Не забудьте добавить овощи, чтобы блюдо было не только красивым, но и полезным.
leadinlife.info
Собакам сладкое вредно, а вот детишкам без него — никуда. Сделайте пироженки в виже маленьких йорков или вестиков.
leadinlife.info
А-ля борода из ваты…
Кого с нетерпением ждут детишки? Кто главный герой праздника? Правильно, Дед Мороз. Почетное место за праздничным столом отведем ему и его внучке Снегурочке, чтоб присматривала за дедушкой, мало ли что… вдруг бородой в салат.
www.liveinternet.ru
Не важно какой салат «под шубой», важна сама шуба! Красная свекла или перец помогут создать одеяние для Деда Мороза, а подкрашенное голубым пищевым красителем яйцо (белок) - Снегуркина шубка. Мех - отварной белок, рис или тертый сыр (что больше подходит по рецепту).
chto-proishodit.ru
Фрукты присутствуют на любом столе. Уделите время сервировке — и дети обязательно получат порцию свежих витаминов здесь и сейчас.
Сладкий клубничный десерт со взбитыми сливками 100% пойдет на «ура» у маленьких сладкоежек. Минутное дело, а как красиво!
www.cosmo.com.ua
Еще один вкусный и красивый десерт - банановые Санты. Шоколадные глаза, клубничные колпачки… М-ммм…
otpadus.com
Теперь она нарядная…
www.liveinternet.ru
Серый волк где-то рысцою пробегал, говорят… Но нашу красивую елочку он не тронул, потому что не любит укроп! Вот!
Красная клюковка или зерна граната отлично выполнят роль новогодних шаров и украсят ваш салат. Пятиконечную звезду можно вырезать из красного перца и насадить на шпажку.
www.myjulia.ru
Елочка из консервированного зеленого горошка украсит не только «Оливье», но и другие салаты.
www.mega-mir.com
Если в салате много зелени, то можно просто выложить его горкой и украсить верхушкой в виде звезды - очень похоже на нарядную елочку.
pro2017god.com
mygazeta.com
Слоеные завитушки выложите в форме треугольника. Сверху - начинка. Гирлянда из помидора и звезда из желтого перца - новогоднее блюдо готово.
www.cosmo.com.ua
Превратить треугольные кусочки питы в съедобные елочки помогут любимый соус и перчик.
Сэндвичи со свежим огурцом в виде елочек разнообразят новогоднее меню. Оригинально смотрятся кусочки, нарезанные фигурным ножом.
Обычные оладьи, так любимые многими детьми, предстанут в новом свете, стоит только сложить из них пирамидку, добавить ягоды и фрукты в сладком сиропе. Чем не новогодний завтрак?
mygazeta.com
Вегетарианская елочка из сельдерея и морковки - вовсе не единственный вариант новогоднего оформления. Миксовать можно все, что угодно!
i2.wp.com
А вот этими елочками волк-сладкоежка точно не побрезгует. Кокосовая стружка и свежий крем - ням-ням.
vibirai.ru
Не поверите, но под слоем зеленого крема прячется свежая клубника! Вот это лакомство!
Заварное печенье домашнего приготовления в виде елочек. Звезду можно вырезать из консервированного ананаса.
tvoi-povarenok.ru
Круглые печеньки разного размера перемажьте кремом и сложите в виде пирамидки-елочки. Дети могут принять активное участие при изготовлении этого сладкого новогоднего десерта.
Фруктовые елки - витаминное украшение новогоднего стола. Детишкам самое то! Любителям сыра - кисломолочное ассорти.
www.cosmo.com.ua
В основе этого фруктового новогоднего дерева - морковь. В нее, как в ствол, вставлены зубочистки с наколотыми на них дольками апельсина, киви, ягодами.
Вафельные трубочки вмиг станут елками - цветные конфетки, сладкая помадка и кокосовая стружка сделают свое дело.
videla.ru
Елку можно просто нарисовать шоколадной глазурью!
Я его слепила из того, что было
www.1tv.ru
Снеговиков из мандаринок с удовольствием сделают дети. Понадобятся зубочистки, душистая гвоздика для глаз, веточки для рук и крышечки от бутылок в качестве шляпок. Предложите маленьким помощникам самим украсить праздничный стол - нашествие цитрусовых снеговиков гарантировано!
Этот снеговик просто растаял… Не повезло бедняге. Ну ничего, его и в таком виде с аппетитом съедят!
Сладкие снеговики - лакомство для сладкоежек любого возраста. Проявите фантазию, невкусных снеговиков не бывает!
Салат можно выложить на блюде порционно в виде небольших снеговичков. Не добавляйте слишком много майонеза, иначе весна в вашей тарелке наступит раньше срока.
Срезать верхушки у вареных яиц и насадить на деревянную шпажку - вот еще один вариант декора новогодних блюд. Украсить пуговками, глазками из гвоздики или перца, морковными носами и шляпками. Такое блюдо с удовольствием съедят даже самые капризные малыши.
akak.ru
Если маленький Нехочуха все еще ходит голодным, попробуйте беспроигрышный вариант - картошку! Скатайте шарики из пюре и «слепите» из них снеговика! Неужели не съест?
Бутерброды - блюдо привычное, но даже их можно подать к праздничному столу, если немного поэкспериментировать с оформлением.
v.img.com.ua
Рождественский венок
www.trendovaya.ru
Выложите салат на плоском блюде в форме веночка, украсьте свежей зеленью, маслинами, оливками, кружочками отварной морковки.
Укроп похож на еловые веточки, а зерна граната отлично смотрятся в качестве бус.
Сколько на елочке шариков цветных
Простые продукты: свекла, морковь, сыр, майонез, яйцо, укроп. Если подойти к украшению салата творчески, то самая банальная «Селедка под шубой» станет фаворитом новогоднего стола.
Слепить шарики - и закуска к празднику готова! Сосульки, домики… Все съедобное и очень красивое!
Чьи рукавички?
Любой салат можно выложить в форме рукавички. Декор может быть любым: сыр, отварные овощи, яйцо.
www.emeraldday.com
Цветная глазурь способна превратить любой пряник в аппетитный сувенир. С таким подарком не стыдно идти в гости!
Вот упала шишка…
www.liveinternet.ru
«Шишки» из вкусного салата и орешков! Выглядит необычно.
Закусочный тортик из говяжьей печени. Почему бы не оформить в виде шишки?
Лучший мой подарочек - это… торт!
gornovosti.ru
Удивите гостей необычным оформлением привычных блюд.
Часы двенадцать бьют
Бой курантов — важная составляющая праздника. Пусть часы будут всегда под рукой!
Уважаемые читатели. Наверняка у вас есть свои оригинальные идеи оформления новогодних блюд. Делитесь ими в комментариях, кому-то ваш опыт наверняка пригодится.
Без вкусных салатиков сложно представить традиционное застолье, а тем более Новый год. Красивое оформление блюд радует глаз, возбуждает аппетит и вообще создает особое праздничное настроение. Чтобы удивить гостей, доставить эстетическое удовольствие себе и близким, хозяйки придумывают и ищут в сети самые разные способы украшения салатов - простые и сложные. Выясним, как украсить салаты на Новый год 2018.
Салаты с посыпкой и орнаментами из слайсов
Один из самых простых способов украшения салатов - посыпка. Что может быть проще, чем готовый салат посыпать одним из ингредиентов, натертым на мелкой терке. Для посыпки используют тертые:
- яйца, как белок, так и желток;
- огурцы;
- вареную морковь;
- свеклу;
- колбасу.
Посыпку можно использовать в чистом виде или смешать с майонезом.
Кроме тертых ингредиентов используют мелко нарезанную зелень, а также мелкие продукты, типа горошка, кукурузы, красной и черной икры, зерен граната. Фантазируя и применяя ингредиенты разных цветов, создают рисунки и орнаменты.
Видео: украшение селедки под шубой
Если задаться целью сделать еще что-то более оригинальное, то интересный эффект получается при комбинации посыпки и тонко нарезанных кусочков овощей и фруктов. Часто делают фон из посыпки, а сверху укладывают кружочки огурцов, колечки оливок, покрывают салат тонкими слайсами красной рыбы. Посмотрите на фото, как из квадратиков сыра сделать каллы, из грибов выложить ананас, а из салата и красной рыбы сформировать морскую звезду.
С майонезом
Дополнительный декоративный эффект создается с помощью майонеза. Так как большинство салатов и так делают с майонезом, некоторые не используют этот вариант, стараясь не перебарщивать с соусом. Однако тонкие узоры выглядят весьма привлекательно и аппетитно.
Если приобрести майонез в тубе, то можно рисовать прямо так. Но если необходимы действительно тонкие линии, нужно переложить майонез в кондитерский мешок либо в обычный целлофановый пакет и рисовать как кремом на торте. Конечно же комбинация с другими вариантами украшения внешнему виду салата совсем не повредит.
Слоеные салаты
В технике слоеных салатов нет ничего сложного. Однако попеременно выложенные слои зеленых огурцов, оранжевой моркови, красной рыбы, желтой кукурузы делают салат по-настоящему нарядным. Используйте для слоеных салатов прозрачные пиалы, вазочки, кокотницы, тогда им не потребуется дополнительное украшение. Но с другой стороны, если есть желание, почему бы и их не украсить сверху, используя уже известные способы?
Животные
Салаты, оформленные в виде животных, актуальны, если требуется привлечь к еде внимание детей. Кроме того, в Новый год выложенный из салата снегирь, собака (ведь наступает 2018 год Собаки), заяц – все это будет в тематике праздника. Скучающим по лету рекомендуется воспользоваться случаем и насладиться летними пейзажами, видом разноцветных бабочек, пчелок, божьих коровок.
Обратите внимание! Многие украшения, в том числе и животных, вырезают из тонких кусочков овощей с помощью формочек для печенья.
Идеи оформления салатов в виде птиц, животных, насекомых смотрите ниже.
Новогодний дизайн
Выигрышнее всего на новогоднем столе будут выглядеть салаты, оформленные в новогоднем стиле: в форме колокольчиков, Деда Мороза, снеговика, Снегурочки, елочки, курантов, шишки.
Как сделать такую красоту? Также, как уже было описано. Выложите салат, придайте массе желаемую форму, посыпьте, украсьте, смажьте майонезом. Смотрите на фото, здесь все понятно.
Карвинг
Техника украшения блюд возведена в ранг особого искусства. Одна из известных техник - карвинг. Это искусство создания фигурок и декоративных завитков из овощей и фруктов, которые впоследствии служат для украшения салатов, вторых блюд или как самостоятельный декор. Вариантов украшений настолько много, что представить все просто не представляется возможным, но вы можете научиться делать базовые элементы.
Шишки из моркови
Шишки сразу ассоциируются с елками и Новым годом. Давайте украсим салаты шишками из морковки, а еловые ветки сделаем из укропа.
 |
Для вырезания шишки потребуется острый узкий нож. Необходимо придать моркови форму шишки. |
 |
Если есть, удобно вырезать карбовочными ножами, но они необязательны. |
 |
Вырежьте ножом лепестки по кругу, стараясь уместить целое количество лепестков, а под лепестками немного cрежьте мякоть. Продолжайте ряд за рядом. |
 |
Когда дойдете до конца, кончик морковки заострите. |
 |
Получатся вот такие шишки. Причем при использовании разных инструментов они будут немного отличаться. |
Розы из блинов и свеклы
Блины не слишком обычный продукт для карвинга, но в этом и проявляется вся прелесть этого украшения. Сразу и не понять, из чего оно сделано.
 |
Натрите на терке вареную свеклу и перемешайте с майонезом. |
 |
Свеклу распределите по блинчику. |
 |
Сверните в рулет и нарежьте кусочками примерно по 5 см. |
 |
Со стороны разреза, с одного края, нужно сделать несколько мелких надрезов в виде лепестков. |
 |
Расположите блинчики так, как показано на фото, а промежутки закройте листочками петрушки. |
Розы из помидора
Как настоящие получаются розы из кожицы помидора. Даже особой практики для вырезания не потребуется.
 |
Возьмите любой помидор с красивой, ровной, неповрежденной кожицей. Сверху надрежьте шляпку, но не срезайте ее полностью. |
 |
Продолжайте срезать кожицу по спирали, аккуратно, чтобы случайно не обрезать. |
 |
Затем разверните спираль на разделочной доске. И сверните в рулет, начиная с кончика, по направлению к «шляпке». |
 |
Украсьте получившимися розами салат. Можно сделать несколько и собрать «букет». Можно сделать одну большую и поместить ее в центр. |
Таким же способом делают розу из яблока.
Лист из огурца
Огурцы часто используют в карвинге. У них имеется несколько ценных свойств: они плотные, поэтому из них удобно вырезать, кожица и мякоть у них разного цвета, благодаря чему достигается декоративный эффект. Попробуйте вырезать из огурца листья. Из одного огурца получится как минимум два листа.
 |
Сначала срежьте кусок огурца, как показано на фото. |
 |
Мякоть изнутри вырежьте, но не слишком близко к кожуре. |
 |
Придайте огурцу форму листа. С заостренного края срежьте больше мякоти. |
 |
По центру вдоль листа сделайте два сходящихся к кончику надреза. |
 |
С боков прорежьте перпендикулярные надрезы к первым двум и удалите эти фрагменты. |
 |
Вырежьте сквозные отверстия в мякоти в форме листочков. |
 |
Если вы все сделали правильно, получится вот такой лист из огурца. |
Кувшинка из луковицы
Для вырезания кувшинки потребуется фиолетовая луковица, такой цветок не нужно будет окрашивать, чтобы придать цвет.
Собака из банана
Пусть банан не слишком подходит для украшения несладкого салата, но сделать собаку из банана стоит, ведь год Собаки наступает. А из этого фрукта получается очаровательная такса.
 |
Нарисуйте от руки на бумаге шаблон в виде банана с ножками. Приложите к банану и обведите контур острым ножом, прорезая кожуру. |
 |
Ножки отогните. |
 |
Кроме шаблона с ножками, потребуется шаблон с ушками, его тоже нарисуйте от руки. |
 |
Прорежьте по шаблону только ушки и низ. |
 |
Между ушами сделайте вот такой дугообразный надрез. |
 |
Мякоть банана подрежьте и уберите. Свободную кожуру, которая образовалась между ушами сверху, загните вниз. |
 |
Сделайте ножом углубления для глаз и вставьте горошек черного перца. |
 |
Вставьте пару зубочисток в основание «головы». |
 |
Прикрепите «голову» к «туловищу». |
Спирали
Когда видишь готовые спирали из овощей, кажется, что сделать их в домашних условиях либо невозможно либо нужны дорогостоящие инструменты. Но все, как оказывается, намного проще.
Цветок из редиса
Как сделать розы из блинчиков и свеклы, помидоров, вы уже видели, но есть еще один способ сделать карвинг-цветок. Попробуем вырезать его из редиса, точнее даже не вырезать, а сложить из кусочков.
Лебедь их яблока
Это оригинальный, достаточно легкий способ украсить салат или фруктовую нарезку. Внимательно повторяйте все действия, согласно мастер-классу.
 |
Разрежьте яблоко на две половинки диагональным разрезом. |
 |
Возьмите ту часть, которая с чашелистиками. Уберите косточки. |
 |
Положите так, как на фото. Сверху и снизу расположите по ножу – они будут служить ограничителями. |
 |
Другим ножом сделайте надрез чуть правее от центра. |
 |
Затем надрежьте яблоко сбоку. |
 |
Затем повторите действия с левой стороны яблока. |
 |
Вырезанный участок уложите снова между двух ножей. Отступая от края, делайте надрезы сверху и сбоку. |
 |
У вас получится несколько вот таких кусочков. |
 |
Расположите их внахлест. |
 |
Положите «крылья» в основную половинку яблока по бокам. В центре вырежьте кусочек яблока. |
 |
Возьмите другую половинку яблока, которую мы еще не использовали. |
 |
Отрежьте тонкий кусок яблока. |
 |
Теперь вырежьте ту часть, которая на фото прикрыта ножом. |
 |
И еще обрежьте край. |
 |
Семечку вдавите в мякоть. Придайте кусочку более округлую форму. |
 |
Вставьте голову лебедя в центральный надрез. |
Луковичная георгина
С первого взгляда и не верится, что георгина из луковицы делается своими руками буквально за 8 надрезов. Настолько красиво и сложно она выглядит.
 |
Возьмите острый и тонкий нож. |
 |
Со стороны корня ничего не срезаем, с другой стороны делаем ровный срез. |
 |
Луковицу возьмите в руку или положите на доску. Разрезаем луковицу посередине, но не до конца. Не дорезаем примерно 1 см. |
 |
Перпендикулярно первому надрезу делаем второй надрез. Теперь каждую из частей режем еще пополам. |
 |
И еще раз пополам: сразу по две части прорезаем или каждую по отдельности. |
 |
Возьмите миску с водой и положите луковицу в воду на пару часов. |
 |
Через два часа достаньте луковицу, она превратится в хризантему. |
 |
Если хотите сделать красную хризантему, погрузите луковицу в свекольный сок и оставьте на некоторое время. Чем дольше вы будете держать луковицу в соке, тем интенсивнее она окрасится. |
 |
Красивое и эффектное украшение. |
Еще несколько интересных мастер-классов смотрите на видео.
Видео: цветок из моркови
Видео: бабочка из огурца
Видео: украшения из помидоров и огурцов
Фото карвинг украшений вдохновят вас на творчество.
Украшение блюд новогоднего стола может стать маленькой головной болью. Безусловно, главным украшением стола являются сами блюда.
А с другой стороны, Новый Год – такой яркий праздник, что хочется видеть на столе не только самые вкусные, но и красивые блюда.
Украшение блюд — дело совсем не простое и требует фантазии. Или «домашних заготовок».
Как украсить блюда без особых затрат труда и лишних расходов? Просто и красиво.
Я постарался подобрать именно такие решения.
Украшение блюд к Новому Году
Украшения очень простые.
Вот, например, снегирь. Потребуется красный перец, маслины и яичный белок. Украшение очень простое. Как самостоятельное блюдо – может быть и слишком простое. А вот если выложить такое украшение на салате… Например, на шубе или оливье, то сразу получится новогодний вариант салата.
Новогодняя свеча и ёлочка из фруктов. Очень просто. Про то, как сделать такую ёлочку есть фотопособие. Его можно увидеть ниже.
В этом салате нет ничего особенного. Но, украсили его веточками укропа и зеленой ленточкой. И получилось блюдо под ёлочку.
Интересные идеи канапе. Это могут быть и фрукты, и овощи. Главное – очень ярко, а значит празднично. И очень просто.
Очень простая и нарядная ёлочка. Можно использовать как самостоятельное украшение стола, а можно — как украшение блюд.
Оформить салат в виде торта – и блюдо сразу приобретает праздничный вид.
Украшение новогодних блюд
Очень интересные свечки. Зеленый перец и красный перец. Веточки укропа. Получился новогодний салат.
Или вот так
Очень интересная идея. Можно не использовать зеленый краситель, а смешать масло с мелко порубленной зеленью. Получится ёлочка в снегу. Но, это уже не для десерта. Это для канапе. А для десерта в масло можно добавить кусочки цветного мармелада или фруктового желе.
Аппетитные ананасы. Орешки можно расколоть пополам.
А это украшение для тех, кто любит японскую кухню.
Варианты ёлочек из самых разных продуктов. Просто и аппетитно.
А вот обещанная ёлочка с арматурой. Как видите, всё очень просто. Можно такое украшение сделать не только из фруктов, но и из овощей, сыра и колбасы, копченой рыбы и т.д.
Очень простые украшения для любого салата.
Барашек из цветной капусты. Тут потребуются некоторые навыки скульптора.
Нарезка украшена яркими фруктами и зелеными листьями мяты. Получилось достаточно празднично. А если добавить веточек укропа, то появится новогодняя тема.
Тут всё очень просто. Но, как здорово гармонируют яркие дольки апельсина с жареной птицей. Маленький штрих, а блюдо смотрится совсем по-другому. Апельсины и мандарины – это российский символ Нового Года.
Очень простое украшение блюд. И ёлочка, и снеговик.
И новогодние свечи из перцев. Если взять разноцветный перец, то свечки будут смотреться ярче и наряднее.
Очень интересное украшение в виде рождественского венка. Очень просто и очень эффектно.
А этот салат мне понравился из-за простоты исполнения украшения. Действительно — просто, быстро и красиво. Побольше укропа и будут грибы под еловой хвоей.
Свечи из красного и желтого болгарских перцев.
И Дед Мороз не требует особых навыков. Только желание сделать.
Рулетики-свечи из огурца. Сейчас в магазинах появились «парниковые гиганты». Вот из них получатся отличные «свечи».
И в заключение – ещё одна очень простая ёлочка.
Скоро Новый год. Кто-то собирается встречать его по-домашнему, просто как один из дней рождения вселенной, кто – то в кругу семьи, в гостях и ожидая гостей, но, одно, наверняка, неизменно, все ждут чего-то нового, хорошего, веселого настроения и новогоднего чуда.
Как же создать такую атмосферу праздника, чтобы он запомнился, поднять настроение, прошел весело и удивительно.
Давайте поговорим об украшении, украшении праздничного стола.
В основном это будут салаты, нарезки, ассорти, потому что это первые блюда, поставленные на стол и как они выглядят, определяет настроение гостей, приглашенных к столу.
Вот примеры как можно красиво оформить мясные, овощные, фруктовые ассорти, возможно, вам что-то понравится, и вы используете это на практике, порадовав своих гостей.
Красивая нарезка 
Художественное оформление овощного ассорти 
Рыбное ассорти понравится всем 
Ассорти из морепродуктов 
Фруктовое ассорти Рецепты красивых и вкусных салатов на праздничный стол
Салат «Креветки под шубой»
Сделать этот салат не сложно, единственное, приготовить его нужно заранее, чтобы он настоялся в холодильнике несколько часов.
- 500 г вареных креветок очистить и разрезать пополам.
- 4 крупных картофелины, отваренные в мундире, 4 отваренные яйца очистить, потереть на терке.
- Дно салатника смазать тонким слоем майонеза.
- Уложить слоями, промазывая каждый слой майонезом: креветки, картофель, яйцо, креветки.
- На верхний слой майонеза разложить ровным слоем баночку красной икры.
- Украсить оставшимися креветками, дольками лимона, зеленью и фигурно вырезанным помидором.
Оригинальный винегрет
Скажу честно с таким способом приготовления винегрета, раньше я не встречался, но оригинальность его исполнения заставляет попробовать такое соорудить.
Для самого кубика – рубика винегрета, вам нужны отваренные картофель, свекла, морковь и крупный твердый соленый огурец. Их нужно порезать на кубики, одинаковые по размеру.
Примерно это должно быть так, обратите внимание, чтобы порезанный кубик огурца с одной стороны был обязательно с кожицей.
Для заправки винегрета нужно 100 г оливкового масла, сок половина лимона, 1 дольку чеснока, 1 ч. л. сахара, 100 г зеленого консервированного горошка, веточку укропа и петрушки, соль по вкусу.
- Сложите все в блендер и на средних оборотах сделайте пюре.
- На блюде выложите кубик – рубика, рядом пюре и украсьте веточками укропа, петрушки.
Винегрет с сельдью для новогоднего стола
Салат «Вдохновение»
Этот салат тоже выкладывается слоями, промазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке:
- Натертая, отваренная свекла
- Натертая, отваренная морковь
- Полукольцами порезанный и ошпаренный крутым кипятком лук
- Мелко нарезанная ветчина
- Натертый яичный желток
- Мелко порезанные маринованные грибы
- Натертый твердый сыр
- Натертый яичный белок
- На яичный белок уложить украшение из свекольной розочки, морковных лент, петрушки.
Очень вкусный салат «Новогодний подарок»
Принцип изготовления точно такой же, как и у предыдущего салата – слоями с промазкой каждого слоя майонезом:
- Порезанная мелкими кубиками отваренная куриная грудка
- Обжаренные с луком шампиньоны
- Натертая отваренная морковь
- Натертое очищенное яблоко
- Грецкие орехи, измельченные в блендере
- Смешанные тертые яичные желтки с сыром
- Последний слой тертые яичные белки
- Украсить лентами из свежей моркови, половинками помидоров черри, укропом, петрушкой.
Салат Оливье по-царски
Красивый и вкусный салат с говяжьим языком и креветками придётся по вкусу вашим гостям за новогодним столом.
Простой рецепт салата «Шапка Мономаха»
- 500 г вареного мяса (любого) мелко нарезаем
- По отдельности в разную посуду на крупной терке натираем 3 отваренные в мундире картофелины, 2 вареных моркови, 5 вареных яиц (один белок оставляем для украшения), 100 г твердого сыра
- 100 – 150 г очищенных грецких орехов, слегка обжариваем, измельчаем в блендере
- Мясо, овощи, яйца смешать с небольшим количеством майонеза
- На плоскую тарелку слоями вложить купол: картофель, мясо, сыр, орехи, морковь, яйца
- Сверху обмазываем майонезом
- Делаем опушку «шапки» из тертой половинки яичного белка и тертого сыра (50 г)
- Сверху водружаем фигурно вырезанную половинку яичного белка и раскладываем зерна граната и зеленого горошка в качестве драгоценных камней.
- Поставить в холодильник настояться.
Праздничный салат «Сосновая шишка»
Для этого салата приготовьте:
- 3 – 4 отваренные картофелины
- 200 г мяса копченой курицы
- 1 луковицу
- 200 г консервированной кукурузы
- 200 г консервированного зеленого горошка
- 2 соленых или маринованных огурца
- 3 отваренных яйца
- горсть орехов любых
- 200 г плавленого сыра
- майонез
- для украшения – орех миндаля, розмарин, перья зеленого лука
Делаем салат из 3 частей, то есть, три шишки, поэтому продукты разделяем на 3 части, кроме кукурузы, огурцов и горошка, они будут использованы каждый в своей шишке. Получится салат с тремя разновидностями вкуса.
- Картофель и яйца натереть на крупной терке
- Мясо курицы нарезать мелко
- Лук ошпарить кипятком или замариновать 30 минут в 100мл 6%-ого уксуса с чайной ложкой сахара и соли, мелко порезать
- Огурцы нарезать соломкой
- Сыр слегка подморозить в холодильнике и натереть на терке
- Орехи размолоть в блендере и смешать с сыром
- Выкладываем салат слоями в форме трех шишек, промазывая каждый слой майонезом
Порядок слоев:
- Картофель
- Мясо курицы
- Кукуруза (вторая шишка – огурцы, третья – горошек)
- Сыр с орехами
Украшаем салат из трех шишек орехами миндаля, перьями лука, розмарином.
Салат «Сирень»
Как его приготовить?
- Отварить 1 стакан риса в воде с добавлением куркумы или шафрана, смешать его с слегка обжаренными креветками (400 г) в масле с порезанными пластиками 4 дольками чеснока.
- 250 г оливок без косточек порезать колечками, мелко нарубить небольшой пучок зеленого лука, перемешать с рисом и креветками, заправить майонезом, поставить на время в холодильник.
- 6 – 8 вареных яиц очистить отделить желтки от белков, по отдельности натереть их на терке.
- Половину тертых белков оставить белыми, а вторую подкрасить мелко тертой свеклой, добавляя понемногу свеклу и перемешивая, до получения нужного цвета.
- Салат выложить в салатник, сверху обсыпать желтком, аккуратно десертной ложечкой сформировать цветы белые и сиреневые, добавить петрушку.
Блюдо готово, красиво, вкусно, сытно.
Простой и вкусный салат «Виноградная гроздь»
- Берем 800 г пекинской капусты, несколько листов оставляем для украшения, а остальную шинкуем.
- К ней добавляем 200 г рубленной отварной курицы, 150 г молотых фисташек, 100 г натертого твердого сыра и перемешиваем с майонезом
- На блюдо выкладываем салат в форме грозди винограда, украшаем половинками винограда без косточек (400 г). Поставить в холодильник, через пару часов салат готов.
Посмотрите еще несколько красивых салатов для праздничного стола
- Для начала возьмите свежую щуку килограмма на полтора, выпотрошите ее.
- Сделайте фарш для ее фаршировки, для чего отварите 2/3 стакана риса, но не до полной готовности, а что бы он оставался твердым, остудите.
- 1 большой свежий огурец очистить, убрать семена, порезать кубиками и посолить.
- Растопить в сковороде 2 ст. ложки сливочного масла и пожарить мелко порезанную луковицу и огурцы до прозрачности.
- В большой посуде смешать рис, лук с огурцом, крупно порезанные 2 яйца, по половине стакана мелко порезанных петрушки и шнит-лука, з ст. ложки сметаны, посолить, поперчить белым перцем и хорошо перемешать.
- Заложить полученную смесь внутрь щуки, разрез скрепить.
- На противне растопить 100 г сливочного масла и в духовке при температуре 180 град. Слегка обжарить щуку с обеих сторон.
- Обсыпать ее панировочными сухарями, долить в противень половину стакана воды и запекать ее на средней полке духовки до готовности.
- Переложить на листья салата на большое блюдо и украсить зеленью, майонезом, помидорами черри, лепестками лимона.
Как приготовить курицу с грибами в шампанском
- Возьмите курицу весом около 2 кг, промойте ее и разрежьте по грудине пополам, но не до конца, разложите ее.
- В сковороде растопите 40 г сливочного масла и в нем обжарьте курицу.
- Уберите ее из сковороды и на этом же масле обжарьте 2 порезанные головки лука, сверху снова уложите курицу, добавьте раздавленный зубчик чеснока, веточку чабреца, лавровый лист, посолите, поперчите, влейте в сковороду 0,5 бутылки шампанского и готовьте на медленном огне 40 минут.
- Добавьте 40 г предварительно замоченных в воде сушеных грибов, готовить еще 30 минут.
- Переложить курицу на блюдо и запекать в духовке при 180 град. до хрустящей корочки.
- Пока курица запекается, в сковороду с грибами добавьте 1 ст. ложку масла, растертого с 1 ст. ложкой муки и 250 г сметаны, и варите соус на медленном огне 10 минут, непрерывно помешивая.
- Выложите готовую курицу на блюдо, украсьте ее зеленью, в отдельной посуде подавайте соус, для гарнира можно использовать отваренный дикий рис.
Свиные ребрышки, запеченные с овощами
500 г свиных ребрышек порезать в чашку, добавить 50 мл соуса наршаб, посолить и оставить на 15 минут.
1 кг картофеля почистить и порезать брусочками, добавить 2 ч. ложки душистых сушеных трав.
Порезать 250 г свежих помидоров, 250 г баклажанов
Сложить мясо и овощи в чугунную форму для запекания, полить 5 ст. ложками растительного масла смешанного с давленным чесноком (3 дольки), посолить, поперчить.
Запекать в духовке при 180 град. в течение 1 – 1,5 часов.
Выложить на блюдо, украсить зеленью.
