Заливные пироги с фаршем готовятся очень легко, за что и стали очень популярными. Тесто не нужно охлаждать или ждать, пока сработают дрожжи. Все намного проще и быстрее.
Заливной пирог с фаршем – общие принципы приготовления
Основными ингредиентами теста являются мука, яйца и молочные продукты. Обычно это кефир или сметана. Но встречаются рецепты и на молоке. Часто в тесто добавляют майонез. Точная рецептура зависит от выбранного рецепта. Для рыхления используют соду или пекарские порошки.
Мясной фарш в пирог можно закладывать в сыром виде либо подвергать предварительному обжариванию.
Что еще добавляют в начинку:
Лук, чеснок и другие овощи;
В форму выливают половину теста, затем раскладывают начинку. Сверху поливают фарш тестом, затем сразу ставят пирог выпекаться. Иногда из сырого мяса делают маленькие шарики в виде фрикаделек и распределяют в тесте. Готовить заливные пироги можно в духовке или в мультиварке.
Заливной пирог с фаршем на кефире
Рецепт легкого и быстрого пирога из заливного теста на кефире. Можно использовать мясной или куриный фарш. Обжаривать начинку для такого пирога не нужно.
Ингредиенты
0,25 л кефира;
150 г муки;
Сода, соль;
2 головки лука;
300 г фарша;
1 яичный белок.
Приготовление
1. Луковицы мелко порубите, смешайте с фаршем, добавьте яичный белок и специи, размешайте. Пусть начинка немного постоит, промаринуется.
2. Кефир вынимаем заранее, пусть немножко прогреется. Добавляем к нему половину чайной ложки соли и столько насыпаем пищевой соды, разбалтываем, оставляем на 5 минут.
3. Добавляем поочередно по одному яйцу, быстренько размешиваем венчиком, засыпаем муку. Можно добавить в тесто оставшийся от начинки белок.
4. К этому моменту печь уже должна прогреться на 180. Формочку смазываем.
5. Выливаем в подготовленную емкость половину теста, посыпаем фаршем, заливаем остатками теста.
6. Печем заливное чудо с фаршем около 40-45 минут. Смотрим по готовности мякиша и цвету пирога.
7. Вынимаем из духовки, прикрываем салфеткой, оставляем минут на 15 постоять. Можно разрезать и подавать к столу!
Заливной пирог с фаршем на сметане
Рецептура чудного теста для заливного пирога. Сметана сгодится любая: слегка подкисшая, жирная, жидкая или густая.
Ингредиенты
200 мл сметаны;
1,5 ч. л. рыхлителя;
200 г муки.
350 г фарша;
2 головки лука;
30 г масла;
Приготовление
1. Лук нарезаем кубиками, обжариваем до прозрачности, добавляем фарш и тоже немного обжариваем. Кидаем в начинку соль и другие специи, размешиваем, оставляем до остывания.
2. Чтобы приготовить тесто, скидываем в миску все ингредиенты вместе: муку, яйца, сметану, солим. Добавляем к ним разрыхлитель.
3. Погружаем венчики миксера, взбиваем пару минут и все!
4. Пирог получится небольшой, поэтому используем форму до 20 см в диаметре. Можно взять силиконовую или любую другую формочку.
5. Выкладываем половину приготовленного теста.
6. На него насыпаем слой обжаренного с луком фарша.
7. Берем ложку и поливаем начинку тестом. Если не получится полностью спрятать фарш, то ничего страшного. При выпечке тесто поднимется, все закроется.
8. Ставим в духовку, прогретую до 180. Запекаем пирог до готовности.
9. Можно использовать для выпечки мультиварку. В этом случае не забываем смазать донышко и нижнюю часть боковин маслом. Готовиться изделие будет полный цикл 50-60 минут. Если хотите подрумянить верх, переверните пирог в конце на другую сторону или добавьте еще время.
Заливной пирог с фаршем «Шарики» на молоке
Вариант заливного пирога с фаршем из жидкого теста на молоке. Для начинки делаются фрикадельки. Можно взять уже готовые мясные шарики. Если фрикадельки замороженные, то заранее даем оттаять.
Ингредиенты
350 мл молока;
1 ч. л. соды;
1 л. сахара;
100 г маргарина;
2 ст. муки пшен.;
300 г фарша или фрикаделек;
1 маленькая луковица;
1 зубчик чеснока.
Приготовление
1. К яйцам добавляем 1 ч. л. без горки соли, взбиваем венчиком, насыпаем немного сахара, чтобы цвет корочки получился красивый.
2. Добавляем молоко, следом растопленный, но ни в коем случае не горячий маргарин, размешиваем.
3. Засыпаем муку с содой, обязательно ее гасим, тесто готово! Отставляем его в сторону, пусть постоит минут десять.
4. За это время нужно приготовить фрикадельки. Рубим очень мелко лук и чеснок, смешиваем с фаршем. По желанию добавляем любые специи и зелень, размешиваем.
5. Лепим из мясной массы мелкие фрикадельки.
6. Выливаем тесто в приготовленную форму, разравниваем слой.
7. В любом порядке сверху раскладываем мясные шарики, слегка вдавливаем в тесто.
8. Ставим пирог запекаться. При 180 °C изделие будет запекаться 40-45 минут. Если тесто будет
Заливной пирог с фаршем на сметане с майонезом
Еще один рецепт теста для заливного пирога с фаршем. Начинка для него используется обжаренная, но можно взять и сырое перекрученное мясо. В последнем случае понадобится увеличить время выпечки пирога.
Ингредиенты
Стакан муки;
3 ложки сметаны;
2 ч. л. рыхлителя;
Стакан майонеза;
Щепотка сахара.
В начинку:
400 г фарша;
2 головки лука;
Масло, специи;
1 ложка кетчупа.
Приготовление
1. Начинаем приготовление пирога с начинки, так как ее нужно будет остудить. Обжариваем лук на сковородке. Как только кусочки будут почти готовы, добавляем фарш. Жарим до легкого румянца, заправляем специями и томатным кетчупом, он сделает вкус мяса насыщенней.
2. Пока начинка остываем, взбиваем яйца и добавляем к ним по вкусу соль, где-то около половины чайной ложки. Примерно столько же насыпаем сахара.
3. Выкладываем майонез со сметаной, размешиваем.
4. Добавляем муку, рыхлитель, еще пару движений и тесто уже готово!
5. Перекладываем половину в форму, покрываем слоем из мясной начинки.
6. Прячем фарш под тесто и сразу же ставим пирог на выпечку в духовку. Печка должна уже была прогреться на 180 градусов.
7. Готовиться в духовке пирожок будет 35-40 минут. Смотрите по мякишу, так как фарш уже был практически готов к употреблению.
Заливной пирог с фаршем и капустой
Рецепт сочного заливного пирога с фаршем и белокочанной капустой. Здесь овощ используется сырой и немного обжаривается на сковороде. Не менее вкусным получается пирог с квашеной капустой. Тесто для этого пирога на кефире со сметаной.
Ингредиенты
По 100 г сметаны и кефира;
140 г муки;
Пакетик рыхлителя;
80 г масла растительного;
Щепотка сахара.
Для начинки:
200 г сырого фарша;
200 г капусты;
Луковица.
Для формы 20 г слив. масла и 2 ложки панировочных сухариков.
Приготовление
1. Обжариваем луковичку в масле, добавляем фарш. Жарим до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон светлым.
2. Добавляем рубленную мелкой соломкой белокочанную капусту, жарим почти до готовности. Заправляем начинку солью и другими специями на свое усмотрение, перекладываем в миску и оставляем до полного остывания.
3. Взбиваем яйца. Кидаем к ним в миску специи, выливаем кефир и выкладываем рецептурную сметану. Повторно размешиваем.
4. Добавляем в тесто растительное масло. Обычно используют подсолнечное, но можно взять небольшую часть оливкового масла, пирог получится еще ароматнее и вкуснее.
5. Засыпаем муку и разрыхлитель. Размешиваем до получения однородного теста.
6. Форму смазываем не растопленным маслом. То есть берем кусочек и натираем внутреннюю часть. Обсыпаем сухариками.
7. Собираем пирог стандартным способом: тесто, начинка, тесто.
8. Печем до готовности. Если для выпечки будет использоваться мультиварка, то форму также смазывают маслом и обсыпают сухариками. В ней готовиться пирог будет 65-70 минут.
Заливной пирог с фаршем и яйцом
Рецепт замечательной начинки для заливного пирога. Тесто делайте по любому рецепту выше: на сметане, кефире, молоке или майонезе, с жирами или без них.
Ингредиенты
250 г фарша;
1 головка лука;
2 вареных яйца;
Соль, перец;
30 г масла;
1 пучок зеленого лука.
Приготовление
1. Репчатый лук нарезается, обжаривается на масле.
2. Добавляем к нему фарш, готовим минут пять, выключаем.
3. Пока начинка остывает, рубим вареные яйца и зеленый лук, отправляем все к мясной массе.
4. Добавляем специи, если фарш сухой, можно добавить в начинку немного жирной сметаны или майонеза.
5. Размешиваем, формируем пирог с любым заливным тестом, выпекаем.
Заливной пирог с фаршем и солеными грибочками
Еще один вариант вкусной начинки для заливного пирога. Грибочки используйте любые соленые или маринованные.
Ингредиенты
150 г грибов;
200 г фарша;
2 головки лука;
Немного масла;
Укроп свежий;
Немного масла.
Приготовление
1. Наливаем в сковородку немного масла. Ставим разогреваться.
2. Крошим лук, обжариваем в разогретом масле до тех пор, пока кусочки не станут прозрачные.
3. Добавляем мясной фарш, жарим почти до готовности. Остужаем.
4. Соленые грибы режем тонкими пластинками, добавляем в мясную массу.
5. Рубим укроп и тоже отправляем в фарш.
6. Приправляем начинку специями, обязательно пробуем на соль.
7. Тесто готовим по любому из рецептов, формируем заливной пирог с грибной начинкой посередине, выпекаем до готовности.
Чтобы у пирога при выпечке появилась красивая корочка, форму смазывают сливочным маслом. Можно сверху обсыпать сухариками или манной крупой.
Если заливное тесто готовится на обезжиренном кефире или молоке, то мякиш может получиться резиновым. Обязательно добавьте пару ложек масла или любого другого жира.
Мясной фарш сочетается со всеми видами овощей, с яйцами, сыром, крупами и соленьями. Поэтому если начинки получается совсем мало, в нее можно что-нибудь добавить.
Очень вкусный и быстрый пирог с фаршем, рисом и яйцом. Тесто для него замешивается на сметане и получается довольно жидким, поэтому этот пирог называется заливным. Такой заливной пирог с фаршем немного похож на татарскую губадию, но, конечно же, готовится намного проще. Пирог получается сытным, поэтому его можно подать в качестве самостоятельного блюда на ужин или как второе блюдо к обеду.
Состав:
Для теста:
- Сметана – 300 г
- Майонез – 3 ст. ложки
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 3 шт
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- Мясной фарш – 500 г
- Рис (сырой) – ½ стакана
- Яйца – 4 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Сушения зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Сначала займемся начинкой. Рис отварите в течение 20 минут и промойте под холодной проточной водой, что бы прекратить процесс разваривания. Рис солить не надо, солить будем всю начинку целиком.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания) и залейте холодной водой, что бы они легче чистились. Заливайте яйца сразу горячей водой, что бы они быстрее сварились. Что бы содержимое яиц не вытекло, если вдруг скорлупа лопнет, посолите воду, в которой они варятся.
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде раскалите пару капель растительного масла и обжарьте на нем лук до легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.
Огонь прибавьте до максимума и выложите к луку фарш. Обжарьте его до приобретения им белого цвета, а затем огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и готовьте фарш в течение 10 минут.
Теперь соедините фарш, рис и яйца, нарезанные кубиками. Посолите, поперчите начинку и добавьте специи.
Начинка готова, оставьте ее немного остыть, а в это время приготовьте тесто. Тесто готовится очень просто, всего в два шага. Для начала соедините яйца, сметану и майонез.
Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером. Добавьте просеянную через сито муку, соду и соль. Просеянная мука добавляет выпечке легкость и пышность.
Снова перемешайте. Тесто для заливного пирога готово. Влейте половину теста в форму для запекания, а сверху выложите ровным слоем начинку. Силиконовую форму смазывать ничем не надо, а металлическую лучше предварительно смазать сливочным маслом или выложить пергаментной бумагой.
Сверху залейте пирог оставшимся тестом и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Быстрый пирог с фаршем готов, подавайте его к столу горячим с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Предлагаю рецепт простейшего мясного пирога. Прост до безобразия и с этим рецептом справится даже самая начинающая хозяйка. Пирог этот заливной, поэтому месить ничего не надо. Просто соединить вместе все ингредиенты для теста. Расписываю более подробно, как инструкцию для молодых хозяек.
В миске соединить кефир и яйца. Посолить. Одну минуту взбивать блендером (погружным).
Добавить муку и соду. Соду гасить не надо, она уже попадает в кислую среду благодаря кефиру. Продолжать размешивать (взбивать) блендером до однородной массы.
Влить растительное масло и ещё раз прокрутить блендером. Тесто для пирога готово!
Для начинки возьмите фарш и лук. У меня фарш бараний, поэтому пирог получился по вкусу напоминающий самсу. Лук мелко нарезать, соединить с фаршем. Поперчить и посолить по вкусу.
Перед тем как выложить тесто в форму, смажьте форму маслом и присыпьте манной крупой.
Наливаем в форму 2/3 теста и выкладываем фарш.
Притрусить мелко нарезанной зеленью. У меня замороженный укроп.
Следующий слой - натёртый на крупную тёрку твёрдый сыр.
Залейте пирог оставшимся тестом. Лучше это делать обычной столовой ложкой, равномерно заливая пирог и слегка размазывая тесто по поверхности.
Запекайте пирог в духовке при 180-200 градусах до готовности. Время запекания около 40 минут. Всё зависит от высоты теста в форме и самой духовки. Под конец выпекания (за 15 минут) прикройте верх пирога фольгой.
Я собрала все фотографии вместе, что-бы легче было посмотреть все этапы сразу на одном фото.
Приятного чаепития!
Заливной пирог с фаршем набрал популярность за свою простоту в приготовлении. Данная выпечка достаточно легко готовится, а главное быстро, поэтому если вас оповестили о прибытии гостей — немедленно доставайте все, что есть в холодильнике и принимайтесь за готовку. И гости, и близкие люди обязательно будут накормлены и довольны таким кушаньем.
Это самый простой пирог с мясной начинкой, который обязательно получится даже у начинающей хозяюшки. Обязательно сохраните рецепт. Специи можно заменить другими по вкусу, если нижеприведенных видов пряностей не нашлось на вашей кухне.
Составляющие теста:
- мука — 0,2 кг;
- яйцо — 2;
- майонез — 100 г;
- сметана — 120 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — ⅔ ч. л.
- пост. масло — 2 ст. л.
Наполнение:
- любой фарш — 0,5 кг;
- лук — 1 — единица;
- зелень — пара пучков;
- мускатный орех — 0,5 ч. л.;
- зернышки кориандра — 1 ч. л.;
- зира — 0,5 ч. л.
Замешиваем венчиком или миксером яйца вместе с положенным количеством майонеза, сметаны и масла, далее перчим, солим и всыпаем соду. Также всыпаем просеянную муку и тщательно замешиваем заливное тесто.
Нарезанный лучок пассеруем на раскаленной сковородке до золотистого оттенка. Затем добавляем фарш и специи. Обжариваем мясо, вливаем стакан воды, тушим начинку до испарения жидкости. Закидываем зелень, она может быть свежая или замороженная.
В подготовленную заранее формочку формируем пирог, выкладывая составляющие слоями — одна часть теста, далее равномерный слой начинки, которую заливаем остатками теста. Верхушку хорошенько разравниваем с помощью ложки или лопатки.
Выпекаем пирог при 180-ти град. до готовности, примерно 40 — 60 минут.
По истечении положенного времени извлекаем его из духового шкафа и подаем на стол, как и самостоятельное блюдо так и с добавлением различных соусов, например сметанного.
На заметку. Очень вкусный получается пирог со смешанным фаршем курицы и свинины. Выходит сочное и нежное наполнение.
С добавлением капусты
Добавив в начинку немножко капусты, вы сделаете пирог более сочным. Для фарша это не будет лишним, так как иногда его слишком сильно ужаривают, и мясной составляющий становится суховатым.
- капуста — ½ вилка;
- любой фарш — 0,4 кг;
- кефир — 1 ст.;
- майонез — 1 ст.;
- яйца — 3;
- сода или разрыхлитель — 1 ч. л.;
- мука — 8 ст. л.;
- зелень (можно использовать микс);
- соль и специи.
Предварительно мелко шинкованную капусту бланшируем на сковороде вместе с небольшим количеством воды. Когда вода закипит, ждем 1 -2 минуты и пропускаем через дуршлаг.
Зелень нарезаем, фарш обжариваем с добавлением зелени и специй, включая соль. Далее закидываем капусту.
Смешиваем яйца, майонез, кефир и соду. Муку просеиваем и всыпаем в тесто, перемешиваем.
Смазываем форму для выпекания маслом. Выкладываем в том же порядке, что и в предыдущем варианте пирога.
Выпекаем пирог при 180-ти град. полчаса. Проверяем готовность выпечки, протыкая ее в середине зубочисткой или шпажкой.
С куриным фаршем
Куриное мясо готовится быстро и блюда с ним всегда отличаются не только нежным вкусом, но и более низкой калорийностью, жирностью.
Составляющие:
- мука — 0,3 кг;
- сметана — 350 мл;
- яйца — 2;
- масло слив. — 160 г;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- соль и сахар.
Наполнение:
- свежие луковые перья — 1 пучок;
- вареные яйца — 3;
- куриная грудка — 1;
- копченый сыр — 100 г.
Яйца нужно взбить в пену вместе с добавлением сахара. Затем вливаем топленое масло, просеиваем муку, солим, всыпаем соду. Завершаем приготовление теста добавлением сметаны.
Нарезаем отварные яйца и грудку небольшими кубиками. Измельчаем сыр при помощи крупной терки. Размешиваем начинку, при этом перчим и солим.
Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем кусочком масла. Выкладываем пирог в последовательности: тесто, наполнение, тесто.
Выпекаем при 200-ах град. в течение 35-ти минут. Даем пирогу остыть, а затем нарезайте кусочками и подавайте.
На заметку. Разрыхлитель и сода, взаимозаменяемые компоненты.
В мультиварке
Тесто:
- яйцо — 2;
- мука — 1 ст.;
- кефир — 1 ст.;
- соль — ½ ч. л.;
- сода — ½ ч. л.;
наполнение:
- фарш — 0,3 кг;
- луковица — 1;
- морковь — 1;
- приправы.
Гасим кефир содой. Лук мелко режем, а морковку натираем на терке. Обжариваем сначала лук, морковь до золотистости и добавляем фарш.
Взбиваем яйца, всыпаем муку, соль и кефир, хорошенько перемешиваем тесто до однородности.
Мультиварочную емкость смазываем небольшим мягким кусочком масла, выливаем ½ теста, затем выкладываем начинку и равномерно заливаем сверху оставшимся тестом.
Ставим режим «Выпечка» на час. За 15 минут до конца процесса, переворачиваем пирог с помощью сетки для пароварки и оставляем допекаться.
Заливной пирог из лаваша с фаршем
Интересный вариант блюда — заливной пирог из лаваша.
- тонкий лаваш — 1;
- любой фарш — 0,8 кг;
- шампиньоны — 0,3 кг;
- помидоры — 0,3 кг;
- лук — 1;
- слив. масло — 40 г;
- яйца — 2 единицы (одно идет в фарш, второе используется для мучной массы);
- жирные сливки — 150 мл;
- сыр — 50 — 60 г;
- петрушка — 1 пучок;
- соль и специи.
Лук мелко режем и несколько минут пассеруем до золотистости на горячем сливочном масле. Сюда же натираем на терке грибы. Как только выделится сок — закидываем фарш. Не забываем посолить и приперчить. Осталось обжарить до готовности на раскаленной сковородке. Важно постоянно помешивать фарш, иначе он соберется в комочки, которые не очень удобно в дальнейшем использовать.
Даем фаршу остыть, и добавляем сырое яйцо и мелко нарезанную зелень (пару веточек оставляем).
Подготавливаем форму для нашего заливного пирога. Для этого выстилаем ее пергаментом, смазываем теплым сливочным или постным маслом и посыпаем тонким слоем панировки.
Раскладываем лист лаваша на столе, отступаем немного от края и начинаем выкладывать начинку. Быстро и аккуратно сворачиваем рулет из лаваша, дабы он не успел размокнуть. Заворачиваем спиралью и перекладываем в подготовленную заранее форму.
Сливки взбиваем с яйцом, немного подсаливаем и добавляем перец, заливаем данной смесью будущий пирог, немного оставляем. Зубочисткой в произвольном порядке прокалываем лаваш, чтобы заливка просочилась во внутрь.
Нарезаем кольцами помидор и выкладываем сверху, затем поливаем заливкой и посыпаем тертым сыром.
Выпекаем в духовом шкафу, разогретом до 220-ти град. около трети часа — до готовности.
Веточки зелени, которые были отложены, немного измельчаем и при подаче посыпаем заливной пирог из лаваша.
Рецепт приготовления на кефире
Заливной пирог с фаршем на кефире выделяется среди прочих невероятной нежностью вкуса и пышностью самой выпечки. Стоит отметить, что кефир можно использовать 2-4-ех дневный по сроку годности — он лучше поднимет тесто. Для приятного аромата и вкуса следует использовать исключительно хороший продукт проверенной марки.
Тесто:
- мука — 2 ст.;
- кефир — 200 мл;
- яйцо — 1;
- масло — 120 мл;
- сода — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.
Наполнитель:
- капуста — 350 — 400 г;
- яйца — 2;
- лук — 1;
- щавель — 60 г;
- укроп — 40 г;
- соль и сахар — по 1 ч. л.
Размешиваем в кисломолочном продукте соду, чтобы погасилась. Сразу же вводим немного соли и сахара. Через четверть часа можно ввести яйцо и масло, хорошенько проработать массу венчиком. Далее просеиваем муку и размешиваем до однородности.
Нарезаем зелень, капусту и лук. У нас будет наполнение из свежей капусты, поэтому ее тушить не следует. Солим капусту и вбиваем два яйца, хорошенько размешиваем. Далее вводим в начинку зелень и лучок.
Разогреваем духовой шкаф до 180-ти град., выпекаем около 25-ти минут.
Готовый пирог можно по желанию смазать сливочным маслом и подавать на стол.
С картофелем и фаршем
Заливной пирог с фаршем и картошкой — сытный и сочный вариант ужина для всей семьи.
- картофель — 4 — 5;
- любой фарш — 0,3 — 0,4 кг;
- яйца вареные вкрутую — 2;
- кефир/сметана — 100 мл;
- майонез — 100 г;
- лук — 2 единицы;
- мука — 1ст.;
- сода — ½ ч. л.;
- соль и перец по паре щепоток.
Режем промытый и очищенный картофель и лук полукольцами.
Смешиваем в емкости кефир, майонез, соду, яйца, и хорошенько прорабатываем венчиком/миксером. Муку вводим постепенно, небольшими порциями, желательно — просеивая. При этом замешиваем массу миксером со специальными насадками для теста. Следим, чтобы консистенция была однородной.
Емкость для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой или манкой. По дну и бокам формы выкладываем картофель, солим и перчим. Далее выкладываем аккуратно фарш, снова солим и перчим. На него распределяем измельченный лук и заливаем всю нашу конструкцию тестом. Выравниваем верх силиконовой лопаточкой и выпекаем в духовой печке при 180-ти град. около часа. Перед тем, как извлечь блюдо, не забываем проверить готовность выпечки с помощью зубочистки.
Готовить заливной пирог значительно проще, попробуйте и убедитесь в этом сами. Уверяю вас, этот быстрый и сытный мясной пирог станет для вас прекрасным ужином! Иногда для приготовления заливного пирога с фаршем и картошкой я использую мультиварку, но сегодня мы воспользуемся духовкой, как это делала раньше моя мама и бабушка.
Заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой — достаточно популярное блюдо, обязательно попробуйте приготовить, уверяю вас это не сложно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы приготовить заливной пирог с фаршем и картошкой потребуется:
- мясной фарш 300 г. (я беру говядину);
- муки сколько потребуется;
- 250 г. майонеза Провансаль;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 л. кефира (можно заменить на домашнюю простоквашу);
- 2 куриных яйца;
- 1 ч. л. соды (без верха);
- 3-4 картофелины;
- соль — щепотка;
- 1 луковица;
- растительное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Готовим тесто.Смешиваем в блюде майонез, соль, сахар, яйца, добавляем затем кефир и соду.
- Взбиваем миксером или венчиком.
- Добавляем просеянной муки так, чтобы тесто было похоже на сметану (по консистенции). Ещё раз перемешиваем.
- Готовим начинку. Начинку можно положить в пирог в сыром виде, однако в этом случае нужно увеличить время выпечки. Я же предпочитаю этого не делать и готовлю начинку заранее. И так, приступим. Чистим лук и картофель.
- Затем нарезаем их тонкими кружочками.
- Далее на сковородке пожарим сначала лук минуты 3, а затем добавим к луку мясной фарш и обжарим вместе где то минут 5, помешивая.
- Картофель опускаем в кипящую воду на пару минут, за это время он слегка припуститься, таким образом у нас в пироге не будет картофельного хруста от сырой картошки.
- Далее берем форму для выпекания пирогов (можно обычную чугунную сковородку), хорошо смазываем маслом. Наливаем часть теста, потом выкладываем кружочки картофеля.
- Затем ещё выливаем немного теста и далее раскладываем равномерно мясную начинку из фарша с луком.
- Далее заливаем форму оставшимся тестом.
- Ставим форму с пирогом в духовку и выпекать на 200*С 15 минут, потом температуру духовки немного уменьшаем и выпекаем ещё 20 минут. Это все, получается очень вкусно, рекомендую…
Приятного аппетита!
Посмотрите ниже видео с ещё одним рецептом заливного пирога с фаршем на скорую руку…
