Оладушками называют толстенькие блинчики небольшого размера, только вот отличаются они от блинов как по форме и по размеру, так и по своим основным ингредиентам. По форме они скорее получаются похожими на дрожжевые лепешечки и в своем составе действительно чаще всего содержат дрожжи или разрыхлитель. Но могут быть и бездрожжевыми. Помимо обычных молочно-кислых жидкостей в основе оладушек могут быть и измельченные овощи и фрукты.
А вот консистенция в отличие от жиденького блинного теста гораздо более густая – почти как домашняя сметана, которая с огромной ленцой сползает по ложке. Да и жариться они должны в масле – тогда они станут пышными, нежными и потрясающе вкусными!
Как приготовить вкусные пышные оладьи из различных продуктов просто и быстро
Меню:
Эти нежные пышечки во время жарки увеличиваются в объеме за счет соды, разрыхлителя или дрожжей. Очень часто у молодых неопытных хозяек они снаружи пригорают, а внутри остаются сырыми. Главный секрет жарки заключается в том, что оладушки надо перевернуть сразу же, как только края нижнего слоя оладушек начнут как-бы немного приподниматься над кипящим маслом и подрумяниваться.
Принцип заведения теста остается таким же, как и для блинов – соединить все ингредиенты и хорошенько их перемешать. Только вот выливать на сковороду их не поварешкой, а обычной ложкой. Но есть еще и довольно оригинальны способ – все смешать в бутылке из пластика и порциями выливать из ее горлышка.
Подается это нежное пышное мучное изделие обычно со сметаной, медом или вареньем. Но если оладушки овощные, то можно дополнить их каким-нибудь вкусным соусом для макания или же полить им прямо сверху.
1. Пышные оладьи на кефире
Чаще всего эти красивые «лепешки-пампушки» получаются самыми пышными именно на кефире. После жарки только и успеваешь, что слегка промокнуть их от масла, и уже ребятня готова трескать за милую душу.
Существует великое множество кефирных рецептов, но, пожалуй, стоит начать с классического. Сразу будет понятно, что практически все ингредиенты, как на блины, и основная последовательность действий практически та же. А вот результат получается несколько иной.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Мука – 1,5 стакана.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – ½ ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сода – 1/4 ч. л.
- Подсолнечное масло – 1 ст. л. + для жарки
Приготовление:
1. В глубокую чашу разбиваем яички и сразу же добавляем к ним соль с сахаром.
2. Быстро взбиваем до появления пены и небольшого побеления яичной смеси.
3. Вливаем кефир и продолжаем взбивать. Для последующей хорошей реакции кефирной кислоты с содой необходимо кефирно-яичную смесь слегка подогреть (максимум до 40 градусов, иначе яйца «заварятся»). Сделать это можно как на плите, так и на паровой бане.
4. В теплую жидкость всыпаем частями просеянную муку, хорошенько взбиваем до однородности, чтобы не образовались мучные комки. Затем, продолжая постоянное перемешивание, всыпаем соду и вливаем подсолнечное масло.
5. На раскаленное в сковороде подсолнечное масло столовой ложкой аккуратно выкладываем густое тесто. С ложки оно слегка как бы нехотя сползает, но в масле растекается маленькой лепешечкой. Обжариваем примерно 2 минуты на одной стороне и переворачиваем на другую.
6. Накрываем крышкой и продолжаем жарить еще пару минут. Это позволит создаться эффекту масляной бани и наши оладушки увеличатся в объеме – прямо на глазах из тонких лепешек поднимутся в полу-помпушки с золотистым цветом.
7. Снимаем крышку и выкладываем красивые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убралось лишнее масло.
8. Подаем к столу в теплом состоянии. Можно полить их медом, сметаной или вареньем, а можно просто поставить с ними отдельные чашечки и едоки будут сами выбирать и окунать сладкое лакомство в любимые добавки и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!
2. Оладьи на молоке
Для завтрака легко и просто приготовить оладушки на молоке. Они получатся немного менее пышными, но ничуть не уступят по своим вкусовым качествам кефирным. Также будут таять во рту.
Ингредиенты:
- Молоко — 1 стакан.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 1,5 стакана.
- Сода, соль – по 1/2 ч. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ваниль или ванильный сахар – по вкусу.
- Подсолнечное масло – 5-7 ст. л. для обжаривания.
Приготовление:
1. В глубокой миске взбиваем молоко с яйцом, подсолнечным маслом и соком лимона. Необходимо добавлять ингредиенты именно в такой последовательности, иначе молоко «свернется» от кислоты лимонного сока. Оставляем готовую жидкость немного настояться (около 5 минут).
2. В отдельной миске смешиваем просеянную муку со всеми сыпучими ингредиентами (сахар, сода, соль, ваниль).
3. Всыпая порциями мучную смесь в молочную при постоянном взбивании венчиком, получаем тесто на оладушки без комочков. Даем ему постоять около 5 минут, чтобы сода успела вступить в реакцию с лимонным соком.
4. На раскаленное на среднем огне подсолнечное масло (сначала 2 ст. л., потом добавлять по мере необходимости для жарки) выкладываем ложкой тесто и поджариваем его с двух сторон до приобретения красивого золотисто-розового цвета.
5. Подаем к столу слегка остывшими со сметанкой.
Приятного аппетита!
3. Оладьи на дрожжах
Максимальной пышности оладушек можно добиться, если приготовить их на дрожжах, которые перебродив, при жарке начнут «раздувать» тесто и создавать эффект лопнувших внутри воздушных пузырьков. Если добавить в тесто минимальное количество сахара, то такие оладушки легко можно использовать в качестве пампушек к супу или вместо хлеба.
Ингредиенты:
- Молоко – 600 мл.
- Мука – 800 мл.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Подсолнечное масло, сахар – по 1 ст. л.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Нагреваем молоко чуть выше комнатной температуры и отправляем в него ложечку дрожжей и сахар. Хорошенько их размешиваем до полного растворения.
2. Всыпаем половину просеянной муки и тщательно взбиваем молочно-мучную смесь до однородной консистенции, чтобы не осталось мучных комочков.
3. Оставляем в теплом месте примерно на 15 минут. Чтобы дрожжи начали действовать и смесь начала подниматься почти как опара.
4. Всыпаем вторую часть муки и также энергично взбиваем до однородности.
5. Добавляем соль с маслом и яйцами, размешиваем и даем тесту подняться еще разок.
6. В раскаленное масло отправляем порции теста и обжариваем их с обеих сторон по 2 минуты.
Чтобы тесто легче сползало с ложки, можно ее предварительно обмакивать в воду, но будьте осторожны, чтобы капельки воды не обожгли руки, когда будете вливать густую консистенцию для жарки в раскаленное масло!
7. Подавать можно, посыпав сахарной пудрой, полив медом, украсив сметанными пирамидками и любым удобным для вас способом.
Приятного аппетита!
4. Рецепт пышных оладушек на кефире
Очень вкусные оладушки можно приготовить на кефире при помощи гашеной соды. За счет гашения исчезает содовый привкус и появляется пышность теста.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан.
- Мука – 1,25 стакана.
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 0,2 стакана.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль, сода, уксус – по 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Смешиваем воду с кефиром и подогреваем на плите, чтобы жидкость стала немного теплее комнатной температуры (около 30-40 градусов). Затем порциями всыпаем муку, гашеную уксусом соду и добавляем все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.
2. На разогретую сковороду с маслом ложкой вливаем тесто и обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого оттенка.
3. Украсить по своему усмотрению и теплыми подавать к столу.
Приятного аппетита!
5. Оладьи без яиц
Как и блинчики, пористые красивые оладушки можно приготовить без использования яиц. Они будут настолько пышными и вкусными, что никто и не заметит отсутствия одного ингредиента.
Все просто, как «раз-два-три!»
Ингредиенты:
- Кефир – 0,5 л.
- Мука – 300 гр.
- Сахар, соль – по вкусу.
- Сода, уксус – по 0,5 ч. л.
- Подсолнечное масло – для жарки.
Приготовление:
1. Из подогретого кефира, гашеной соды, просеянной муки и сахара с солью заводим обычное однородное без комочков тесто для оладий.
2. На раскаленном масле с обеих сторон обжариваем выкладываемые ложкой кружочки.
3. Подаем горячими с чаем, медом и вареньем.
Приятного аппетита!
6. Видео — Вкусные оладушки
Отличной и очень быстрой в приготовлении заменой котлетам являются «куриные растрепки». Это те же самые оладушки, но одним из основных ингредиентов в них используется рубленное куриное филе.
Попробуйте и Вы больше не захотите заморачиваться с куриными котлетками.
Пусть Масленичная неделя Вас и ваших близких радует не только ароматными тонкими блинчиками, но и их ближайшими соратниками – оладушками! Готовить их так же быстро, но получаются они очень пышными и румяными.
Экспериментируйте с мясом и овощами и, возможно, вам удастся приготовить оригинальные свои фирменные оладьи.
Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила вкусные пышные оладьи. Более того, у каждой хозяйки наверняка есть свой, проверенный, рецепт пышных оладий. В этой статье мы подобрали четыре рецепта пышных оладий: оладьи на кефире, оладьи на ряженке, оладьи на молоке и оладьи на сметане.
Пышные оладьи — какие нужны ингредиенты
Приготовить пышные оладьи — очень просто. Для этого понадобятся такие ингредиенты:
- Обычная пшеничная мука.
- Куриные яйца.
- Немножко соли и сахара.
- Сода (разрыхлитель) или сухие дрожжи.
- Кефир, ряженка, молоко или сметана.
- Растительное масло для жарки.
- Сметана, варенье, джем — для подачи с готовыми оладьями.
Чтобы замесить тесто для пышных оладий, нужно перемешать ингредиенты и оставить тесто настаиваться (в зависимости от рецепта, тесто настаивается от 20 до 50 минут). Когда тесто настоится, перемешивать его больше не нужно. Готовое тесто ложкой выкладываете на горячую сковороду с растительным маслом и жарите с двух сторон (по 2-3 минуты на одну сторону). Готовые оладьи подавайте со сметаной, густой ряженкой «З печі», вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Как приготовить пышные оладьи на кефире — рецепт
Один из самых популярных рецептов приготовления оладий — это, конечно же, оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на кефире, вам понадобятся ингредиенты:
- 2,5 стакана муки
- 0,5 чайной ложки соды
- 1,5 столовых ложки сахара
- Треть чайной ложки соли
- 0,5 литра кефира комнатной температуры
- 1 куриное яйцо
- Растительное масло для жарки
В миске перемешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте. Отставьте тесто на полчаса (через полчаса на поверхности теста должны образоваться пузырьки). Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Готовые оладьи подавайте с вареньем или со сметаной. Приятного аппетита!
Как приготовить пышные оладьи на ряженке — рецепт
Оладьи на ряженке готовятся почти так же, как и оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на ряженке, вам понадобятся ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 0,5 чайной ложки соды или 1,5 чайных ложки разрыхлителя
- 2 столовых ложки сахара
- Щепотка соли
- 0,5 литра ряженки
- 2 куриных яйца
- Растительное масло для жарки
В миске перемешайте ряженку, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте венчиком (тесто должно получиться густым). В большую миску или кастрюлю налейте горячей воды, поставьте в горячую воду емкость с тестом, накройте ее полотенцем и подождите 20 минут. Когда тесто настоится, размешивать его больше не нужно. Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Оладьи на ряженке готовы! Подавайте с вареньем, ряженкой или со сметаной. Приятного аппетита!
Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке — рецепт
Пышные оладьи можно готовить не только на кефире или ряженке с содой, но и на молоке с дрожжами. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи на молоке, вам понадобятся ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 150 мл молока
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
Молоко подогрейте и добавьте в молоко соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться густым, как сметана. Емкость с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 50 минут. Оладьи поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте оладьи с фруктами, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!
Оладушки, оладики, ладушки. Вот так уменьшительно – ласкательно выражается всенародная признательность замечательному блюду. Румяному, пышному, сытному с невероятным вкусом.
Горячие пышные оладьи на кефире и молоке, политые сметаной, вареньем, в окружении ягод – ух, пальчики оближешь!
Завтрак, полноценный и быстрый, уютное чаепитие, завлекающий и вкусный полдник для привередливых малышей – все это наши любимые оладушки.
Разнообразие способов приготовления, простота и скорость процесса, взаимозаменяемость основных составляющих – все это ставит оладьи в ранг незаменимых блюд со статусом частого и желанного гостя на обеденном столе.
Оладьи позволяют кулинарам творить и фантазировать, добавляя в основной набор ингредиентов новые компоненты – фрукты, овощи, мясные полуфабрикаты, разнообразить и обогащать тем самым домашний рацион.
Оладушки — это детские воспоминания, запах родного дома, нежные и заботливые руки мамы и бабушки.
Как же хочется приготовить ладушки, попить чайку в окружении близких, провести вечер воспоминаний с великолепным десертом!
Тоже самое можно сказать и про блины. Если вам нужны самые вкусные рецепты блинов, то вот они:
Проблем нет, ведь для того, чтобы нажарить оладушек, нужно только желание. Рецептов так много, что для одного из них обязательно найдутся продукты в холодильнике.
Надеемся, что рецепты наши окажутся кстати. Выбирайте, сопоставляйте, готовьте! Удачи!
Кефир есть, будут и воздушные, румяные, очень ароматные оладики. А у хозяйки отпадет вопрос, чем сытно и вкусненько накормить. Рецептура испытанная, так что смело беритесь за дело.
Необходимые продукты
- Кефира пятьсот гр. (жирности любой, а вот покислее будет лучше);
- Муки 2,5 – 3 ст. (160 гр в стакане.)
- 20 – 30 гр. сахара, это будет 1-2 ст. л.
- Яйцо — одно
- Пакет сахара ванильного
- Соли небольшую щепотку
- Масла растительного две ст.ложки
- Разрыхлителя 1 ст. ложка., или соды 1,5-2 ч. ложка
- Масло для жарки (пусть под рукой будет гр. 150).
Пошаговое приготовление
Оладики будут хороши с вареньем, со сметаной, а лучше – и с тем и другим вместе. Ух, какое великолепие! Угощайтесь!
Пышные оладьи на молоке
Оладьи на молоке получаются нежными, тающими во рту. Питательное, вкусное блюдо будет уместным за завтраком и ужином. Старания кулинара будут оценены по высшему разряду.
Необходимые продукты для пышнотелых молочных оладушек
- 2 ст. молока
- 1,5-2 ст. муки
- Масло растительное для жарки
- 2 яйца
- 30-50 гр. сахара (регулируйте количество по своему желанию)
- Щепотка соли
- Половина ч.л. соды (погасить уксусом).
Несложное поэтапное приготовление
- Смешайте в миске яйца с солью, сахаром.
- Взбейте венчиком, деревянной либо другой ложкой. Не используйте миксер.
- Заложите в смесь молоко, размешайте.
- Заложите муку и соду. Муку постепенно закладывайте, размешивая до однородности. Тесто должно быть густое.
- Учитывая разное качество муки, регулируйте ее количество.
- Позвольте тесту прийти в себя в течение 30 мин. Накройте его салфеткой.
- Отдохнувшее и набравшееся сил тесто размешайте.
- Разогрейте в сковороде масло.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой.
- Сбавьте огонь до среднего.
- Выпекайте до появления золотистых корочек.
- Прикрывайте сковороду крышкой, поджаривая вторую сторону. Это придаст оладьям пышности, к тому же они качественнее пропекутся.
- Оладьи разложите на салфетке. Это обязательно нужно сделать для избавления от лишнего и ненужного жира.
Наши воздушные и румяные красавцы готовы, а на столе уже приготовлены сметана, повидло, сгущеночка. Приятного аппетита!
Уместно будет сказать — некоторые кулинары советуют уксус влить сразу в молоко, дать отстояться мин. 10-15. Молоко скиснет. Количество уксуса – чуть меньше 1 ст. л.(то есть именно такое, каким бы Вы гасили половину ч.л. соды).
Бесподобные оладики, интересные и насыщенные! Яблоки замечательно сочетаются с пышным тестом, при жарке отдают ему свои соки и витаминные богатства. А если яблоки останутся, то можно приготовить прекрасную шарлотку с яблоками по этому рецепту:
Сыто, полезно и необыкновенно вкусно! А уж как дети радуются – надо только видеть!
Решили доставить удовольствие близким — подготовьте набор продуктов
- Кефира пятьсот мл.
- Муки двести пятьдесят гр.
- Сахарного песка 4 ст. ложки
- Яблока 2
- Соли, соды по одной ч. ложке
- Для жарки — масло.
Как приготовить оладьи
- В миску залейте кефир.
- Сахар заложите, соль, соду.
- Закладывайте муку. Это нужно делать постепенно, при постоянном перемешивании.
- Следите за тестом. Оно должно с ложки не сливаться, а потихонечку ниспадать.
- Яблоки очистите, порежьте небольшими кусочками. Можно также воспользоваться крупной теркой – это на любителя.
- Заложите яблоки, аккуратно размешайте.
- Разогрейте на сковороде масло.
- Оладьи столовой ложкой выкладывайте, аккуратно подравняйте верх.
- Сбавьте огонь до умеренного, оладики с двух сторон должны быть золотистыми на цвет.
- Обязательно ликвидируйте лишний жир, используя салфетку.
Готово! Угощайте истомившихся в ожидании домочадцев. Особенно хороши яблочные оладьи будут с медом. Приятного!
Оладьи на молоке, рецепт без дрожжей
Замечательные пропорции, позволяющие быстро и со вкусом накрыть стол. Оладики красуются пышные, румяные. Минимум усилий, максимум наслаждений от превосходного блюда!
Подготовьте набор продуктов
- Молока — 1 ст.
- Муки — 1,5 ст.
- Яйцо — одно
- Сахара — 2 ст.л.
- Растительного или сливочного масла — 2 ст.л.
- Уксуса 9% — 1 ст.л.
- Соды-три четверти ч.ложки
- Соли — 0,5 ч.л.
- Для жарки — масло растительное.
Пошаговый процесс
- В молоко влейте уксус, оно прокиснет буквально через 10 мин.
- Перемешайте яйцо с сахаром, солью, с добавлением масла растительного или растопленного сливочного, взбейте венчиком.
- Влейте молоко к яичной смеси, хорошенько размешайте.
- Муку и соду совместите.
- Добавляйте мучную массу в молоко, помешивайте. Густота и однородность — критерии теста.
- Разогрейте масло для выпекания.
- Выкладывайте тесто ложкой.
- Отрегулируйте огонь — он должен быть не очень сильным.
- Поджаривайте оладьи с обеих сторон, корочка должна быть золотистая.
- Приготовленные оладушки обязательно подсушите на бумажном полотенце – уберется жир.
Оладики готовы! Милая хозяюшка, Вы не заставили долго ждать с приготовлением вкуснейшего «сладенького»!
Можно приглашать к столу и угощать! Приятного всем аппетита!
Опытные кулинары хотят обратить особое внимание на температуру выпечки – огонь не должен быть сильным. Иначе поджарятся только верх и низ оладушек, а середина останется сырой. В этой ситуации уместен глагол «выпекаться», не « жариться». При умеренном огне оладушки и пышнее получатся.
Ко всем прелестям оладушек добавляются и свойства палочки – выручалочки.
Молочко скисло? Не беда, мы его используем для приготовления оладий. Не пропадет продукт, и близких порадуем. А уж оладики какие выходят — словами не передать.
Воочию пышные, исключительно вкусные. Попробуйте при случае, не пожалеете.
Ингредиенты
Итак, мы имеем 0,5 литра кислого молока. Прибавляем к нему
- Яйца — 2
- Сахара — две ст.ложки
- Соли и соды — по половине чайной ложки
- Муки – 3 ст.
- Для жарки — масло подсолнечное.
Готовим
- Размешаем яйца с сахаром и солью в миске.
- Вольем молоко, размешаем венчиком.
- Соединим муку и соду.
- Прибавим мучную массу к молочной смеси, размешаем. Тесто должно получиться пузырчатым, густым, в противном случае оладьи не выйдут пышными. Добавьте муки если маловато — ведь качество ее бывает разным.
- На 15 — 20 мин. ставим тесто в теплое местечко на отдых, накрыв его.
- Сковороду прогреем с маслом.
- Не размешивая (!) тесто, ложкой отщипываем от него нужное для одного оладика количество, направляем содержимое ложки на сковороду.
- Делаем огонь умеренным.
- Выпекаем оладьи с обеих сторон.
- Убираем лишний, не нужный жир при помощи салфетки.
Оладьи прекрасно поднялись, получились воздушными, нежными. Нам есть чем гордиться. Давайте приглашать всех к столу!
Для приготовления оладий на дрожжах, потребуется чуть больше времени. Но Ваше терпение будет вознаграждено необыкновенно красивыми, пышными и вкусными оладушками.
Это стоит того. Приступайте, не сомневаясь.
Подготовьте ингредиенты
- Дрожжей сухих 15 граммов
- Молока 1 стакан
- Муки двести пятьдесят гр.
- Яйцо одно
- Сахара одна ст.ложка
- Растительного масла одна ст.ложка
- Соли щепотку
- Масло для жарки.
Пошаговый процесс
- Подогрейте слегка молочко. Оно обязано быть теплым, но никак не горячим.
- Тщательно размешайте в нем сахар и дрожжи.
- Прибавьте муку, смешайте.
- Тесто отставьте отдыхать на полчаса, прикрыв его.
- Прибавьте соль, яйцо, масло, размешайте,
- Отставьте в теплое местечко еще на полчаса.
- Когда тесто подойдет, разогрейте масло.
- Смочите в воде ложку столовую, отщипните небольшое количество теста, отправьте на сковородку.
- Уменьшите огонь до умеренного, выпекайте оладьи с двух сторон до образования золотистых корочек.
- Уберите лишнее масло посредством салфетки.
Оладьи готовы к употреблению! Со сметанкой и вареньицем им не будет цены! Мало того, и на следующий день они будут такими же пышными, если останутся, конечно. Кушайте на здоровье!
Пышные оладьи на сметане
Обязательно попробуйте оладьи на сметане! Воздушные, с неповторимым нежным вкусом, они никого оставят равнодушными!
Вам потребуются
- Сметаны 250 граммов
- Яиц два
- Сахара две ст.ложки
- Соли и соды по половине чайной ложки
- Муки 20 ст.ложек (без верха)
- Масло для жарки.
Пошаговое приготовление
- В удобной посуде, взбивая, размешайте яйца с солью и сахаром.
- Заложите сметанку, размешайте.
- Объедините муку с содой.
- Заложите мучную массу в сметанную смесь. Замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.
- Разогрейте масло в сковородке.
- Выкладывайте оладьи ложкой, смочив ее в воде.
- Выпекайте на среднем огне с обеих сторон, должна присутствовать золотистая корочка.
- При помощи бумажного полотенца уберите лишнее масло.
Радуйте близких оладушками со сметаной, джемом, ягодами. Приятного!
Говорим простокваша – подразумеваем оладьи.
Наличие этого кисло – молочного продукта просто призывает к приготовлению оладий, которые получаются особенными – отличаются пышностью и необычайным вкусом.
Что бы убедиться в этом подготовим ингредиенты
- Простокваши 300 мл.
- Яйца два
- Муки 170 граммов
- Разрыхлителя — пакетик
- Сахара одну ст.ложку
- Соли щепотку
- Масло для жарки.
Пошаговое приготовление
- В мисочку вылейте простоквашу.
- Прибавьте к ней яйца, сахар, разрыхлитель и соль.
- Перемешайте тщательно венчиком.
- Заложите муку, размешайте до однородности.
- Обжаривайте с обеих сторон на минимальном количестве масла.
Все! Несложно, быстро, зато вкусненько! Приправленные сметанкой ладушки тают во рту! Приятного!
Постные оладьи из тыквы быстро и вкусно
Непременно попробуйте оладушки из тыквы! Оранжевое чудо насытит минеральными богатствами наше незаменимое блюдо, сделает его необыкновенно полезными, красивыми. А Вам поднимет настроение.
Добавьте частичку солнца в любимое блюдо!
На три — четыре порции Вам потребуется
- 200 гр. тыквы
- Одно яйцо
- Четыре ст. ложки сахара
- 8-10 ст.ложек муки
- Пять ст.ложек кефира
- Половина ч. ложки соды
- Щепоть ванилина, соли
- 25 мл. масла для жарки (растительного).
Как приготовить солнечные оладушки
- Снимите с тыквы кожуру, срежьте зеленую часть, вырежьте волокна, потрите на терке.
- Смешайте кефир с яйцом, солью, сахаром. Слегка взбейте венчиком.
- Заложите муку, соду, ванилин. Еще раз перемешайте.
- В последнюю очередь заложите тыкву, все смешайте до однородности. Тесто обязано быть густым.
- Разогрейте на сковородке масло.
- Выложите ложкой оладушки, обжаривайте на среднем огне.
Вот они, золотистые красавцы, радующие глаз и волнующие обоняние. Пробуйте!
Оладьи из кабачков быстрый и вкусны рецепт
Не испечь в летний период оладушки из кабачков – преступление. Они ведь такие замечательные на вкус и необычайно полезные. Самое время насытить организм необходимыми полезностями.
Давайте пользоваться сезонными предложениями и подготовим для четырех порций
- Кабачок на двести пятьдесят гр.
- Кефира сто пятьдесят — двести мл.
- Муки 7-9 столовых ложек
- 1 яйцо
- По щепоти сахара, соды, соли и перца черного молотого
- 30 — 50 мл. масла растительного для жарки.
Готовим кладезь витаминов
- Взбейте ложкой (венчиком) яйцо с сахаром и солью.
- В кефире пригасите соду.
- Совместите с кефиром яичную смесь, хорошенько размешайте.
- Кабачок подготовьте – обмойте, почистите, на средней терке натрите. При необходимости, отожмите лишнюю влагу.
- Добавьте его к кефиру, приперчите, перемешайте. Если есть желание, прибавьте зелени, других любимых приправ.
- Заложите муку, смешайте. Тесто обязано быть густым, но не сильно крутым.
- Разогрейте масло на сковородке(не все одним махом, подливайте по надобности).
- Отправляйте оладики выпекаться до золотистого цвета.
- Подсушите на салфетке.
Оладики получаются немыслимо вкусные, аппетитные. Они замечательны и горячие, и холодные. Преподносить их можно не только со сметаной, но и с чесночным соусом. Это просто объедение!
Оладьи с кабачками можно готовить и без использования кефира, с добавлением чеснока. Они не менее хороши и отличаются остротой и пикантностью.
Печь оладушки нужно с любовью, вкладывая душу и отдавая своеобразную дань незаменимому и любимому блюду.
Именно тогда, чувствуя особое расположение повара, они получаются пышными и вкусными. Словно благодарят за особое уважение.
Кулинарного вдохновения Вам!
Оладушки, оладики, ладушки. Вот так уменьшительно – ласкательно выражается всенародная признательность замечательному блюду. Румяному, пышному, сытному с невероятным вкусом.
Горячие оладушки, политые сметаной, вареньем, в окружении ягод – ух, пальчики оближешь!
Завтрак, полноценный и быстрый, уютное чаепитие, завлекающий и вкусный полдник для привередливых малышей – все это наши любимые оладушки.
Разнообразие способов приготовления, простота и скорость процесса, взаимозаменяемость основных составляющих – все это ставит оладьи в ранг незаменимых блюд со статусом частого и желанного гостя на обеденном столе.
Оладьи позволяют кулинарам творить и фантазировать, добавляя в основной набор ингредиентов новые компоненты – фрукты, овощи, мясные полуфабрикаты, разнообразить и обогащать тем самым домашний рацион.
Оладушки — это детские воспоминания, запах родного дома, нежные и заботливые руки мамы и бабушки.
Как же хочется приготовить ладушки, попить чайку в окружении близких, провести вечер воспоминаний с великолепным десертом!
Тоже самое можно сказать и про блины. Если вам нужны самые вкусные рецепты блинов, то вот они:
Проблем нет, ведь для того, чтобы нажарить оладушек, нужно только желание. Рецептов так много, что для одного из них обязательно найдутся продукты в холодильнике.
Надеемся, что рецепты наши окажутся кстати. Выбирайте, сопоставляйте, готовьте! Удачи!
Кефир есть, будут и воздушные, румяные, очень ароматные оладики. А у хозяйки отпадет вопрос, чем сытно и вкусненько накормить. Рецептура испытанная, так что смело беритесь за дело.
- Кефира пятьсот гр. (жирности любой, а вот покислее будет лучше);
- Муки 2,5 – 3 ст. (160 гр в стакане.)
- 20 – 30 гр. сахара, это будет 1-2 ст. л.
- Яйцо — одно
- Пакет сахара ванильного
- Соли небольшую щепотку
- Масла растительного две ст.ложки
- Разрыхлителя 1 ст. ложка., или соды 1,5-2 ч. ложка
- Масло для жарки (пусть под рукой будет гр. 150).
- Возьмите миску, ложкой или венчиком размешайте яйцо с сахаром, солью, маслом.
Оладики будут хороши с вареньем, со сметаной, а лучше – и с тем и другим вместе. Ух, какое великолепие! Угощайтесь!
Оладьи на молоке получаются нежными, тающими во рту. Питательное, вкусное блюдо будет уместным за завтраком и ужином. Старания кулинара будут оценены по высшему разряду.
Необходимые продукты для пышнотелых молочных оладушек
- 2 ст. молока
- 1,5-2 ст. муки
- Масло растительное для жарки
- 2 яйца
- 30-50 гр. сахара (регулируйте количество по своему желанию)
- Щепотка соли
- Половина ч.л. соды (погасить уксусом).
- Смешайте в миске яйца с солью, сахаром.
- Взбейте венчиком, деревянной либо другой ложкой. Не используйте миксер.
- Заложите в смесь молоко, размешайте.
- Заложите муку и соду. Муку постепенно закладывайте, размешивая до однородности. Тесто должно быть густое.
- Учитывая разное качество муки, регулируйте ее количество.
- Позвольте тесту прийти в себя в течение 30 мин. Накройте его салфеткой.
- Отдохнувшее и набравшееся сил тесто размешайте.
- Разогрейте в сковороде масло.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой.
- Сбавьте огонь до среднего.
- Выпекайте до появления золотистых корочек.
- Прикрывайте сковороду крышкой, поджаривая вторую сторону. Это придаст оладьям пышности, к тому же они качественнее пропекутся.
- Оладьи разложите на салфетке. Это обязательно нужно сделать для избавления от лишнего и ненужного жира.
Наши воздушные и румяные красавцы готовы, а на столе уже приготовлены сметана, повидло, сгущеночка. Приятного аппетита!
Уместно будет сказать — некоторые кулинары советуют уксус влить сразу в молоко, дать отстояться мин. 10-15. Молоко скиснет. Количество уксуса – чуть меньше 1 ст. л.(то есть именно такое, каким бы Вы гасили половину ч.л. соды).
Бесподобные оладики, интересные и насыщенные! Яблоки замечательно сочетаются с пышным тестом, при жарке отдают ему свои соки и витаминные богатства. А если яблоки останутся, то можно приготовить прекрасную шарлотку с яблоками по этому рецепту: шарлотка, рецепт с яблоками >>>
Сыто, полезно и необыкновенно вкусно! А уж как дети радуются – надо только видеть!
Решили доставить удовольствие близким — подготовьте набор продуктов
- Кефира пятьсот мл.
- Муки двести пятьдесят гр.
- Сахарного песка 4 ст. ложки
- Яблока 2
- Соли, соды по одной ч. ложке
- Для жарки — масло.
- В миску залейте кефир.
- Сахар заложите, соль, соду.
- Закладывайте муку. Это нужно делать постепенно, при постоянном перемешивании.
- Следите за тестом. Оно должно с ложки не сливаться, а потихонечку ниспадать.
- Яблоки очистите, порежьте небольшими кусочками. Можно также воспользоваться крупной теркой – это на любителя.
- Заложите яблоки, аккуратно размешайте.
- Разогрейте на сковороде масло.
- Оладьи столовой ложкой выкладывайте, аккуратно подравняйте верх.
- Сбавьте огонь до умеренного, оладики с двух сторон должны быть золотистыми на цвет.
- Обязательно ликвидируйте лишний жир, используя салфетку.
Готово! Угощайте истомившихся в ожидании домочадцев. Особенно хороши яблочные оладьи будут с медом. Приятного!
Замечательные пропорции, позволяющие быстро и со вкусом накрыть стол. Оладики красуются пышные, румяные. Минимум усилий, максимум наслаждений от превосходного блюда!
- Молока — 1 ст.
- Муки — 1,5 ст.
- Яйцо — одно
- Сахара — 2 ст.л.
- Растительного или сливочного масла — 2 ст.л.
- Уксуса 9% — 1 ст.л.
- Соды-три четверти ч.ложки
- Соли — 0,5 ч.л.
- Для жарки — масло растительное.
- В молоко влейте уксус, оно прокиснет буквально через 10 мин.
- Перемешайте яйцо с сахаром, солью, с добавлением масла растительного или растопленного сливочного, взбейте венчиком.
- Влейте молоко к яичной смеси, хорошенько размешайте.
- Муку и соду совместите.
- Добавляйте мучную массу в молоко, помешивайте. Густота и однородность — критерии теста.
- Разогрейте масло для выпекания.
- Выкладывайте тесто ложкой.
- Отрегулируйте огонь — он должен быть не очень сильным.
- Поджаривайте оладьи с обеих сторон, корочка должна быть золотистая.
- Приготовленные оладушки обязательно подсушите на бумажном полотенце – уберется жир.
Оладики готовы! Милая хозяюшка, Вы не заставили долго ждать с приготовлением вкуснейшего «сладенького»!
Можно приглашать к столу и угощать! Приятного всем аппетита!
Опытные кулинары хотят обратить особое внимание на температуру выпечки – огонь не должен быть сильным. Иначе поджарятся только верх и низ оладушек, а середина останется сырой. В этой ситуации уместен глагол «выпекаться», не « жариться». При умеренном огне оладушки и пышнее получатся.
Ко всем прелестям оладушек добавляются и свойства палочки – выручалочки.
Молочко скисло? Не беда, мы его используем для приготовления оладий. Не пропадет продукт, и близких порадуем. А уж оладики какие выходят — словами не передать.
Воочию пышные, исключительно вкусные. Попробуйте при случае, не пожалеете.
Итак, мы имеем 0,5 литра кислого молока. Прибавляем к нему
- Яйца — 2
- Сахара — две ст.ложки
- Соли и соды — по половине чайной ложки
- Муки – 3 ст.
- Для жарки — масло подсолнечное.
- Размешаем яйца с сахаром и солью в миске.
- Вольем молоко, размешаем венчиком.
- Соединим муку и соду.
- Прибавим мучную массу к молочной смеси, размешаем. Тесто должно получиться пузырчатым, густым, в противном случае оладьи не выйдут пышными. Добавьте муки если маловато — ведь качество ее бывает разным.
- На 15 — 20 мин. ставим тесто в теплое местечко на отдых, накрыв его.
- Сковороду прогреем с маслом.
- Не размешивая (!) тесто, ложкой отщипываем от него нужное для одного оладика количество, направляем содержимое ложки на сковороду.
- Делаем огонь умеренным.
- Выпекаем оладьи с обеих сторон.
- Убираем лишний, не нужный жир при помощи салфетки.
Оладьи прекрасно поднялись, получились воздушными, нежными. Нам есть чем гордиться. Давайте приглашать всех к столу!
Для приготовления оладий на дрожжах, потребуется чуть больше времени. Но Ваше терпение будет вознаграждено необыкновенно красивыми, пышными и вкусными оладушками.
Это стоит того. Приступайте, не сомневаясь.
- Дрожжей сухих 15 граммов
- Молока 1 стакан
- Муки двести пятьдесят гр.
- Яйцо одно
- Сахара одна ст.ложка
- Растительного масла одна ст.ложка
- Соли щепотку
- Масло для жарки.
- Подогрейте слегка молочко. Оно обязано быть теплым, но никак не горячим.
- Тщательно размешайте в нем сахар и дрожжи.
- Прибавьте муку, смешайте.
- Тесто отставьте отдыхать на полчаса, прикрыв его.
- Прибавьте соль, яйцо, масло, размешайте,
- Отставьте в теплое местечко еще на полчаса.
- Когда тесто подойдет, разогрейте масло.
- Смочите в воде ложку столовую, отщипните небольшое количество теста, отправьте на сковородку.
- Уменьшите огонь до умеренного, выпекайте оладьи с двух сторон до образования золотистых корочек.
- Уберите лишнее масло посредством салфетки.
Оладьи готовы к употреблению! Со сметанкой и вареньицем им не будет цены! Мало того, и на следующий день они будут такими же пышными, если останутся, конечно. Кушайте на здоровье!
Обязательно попробуйте оладьи на сметане! Воздушные, с неповторимым нежным вкусом, они никого оставят равнодушными!
- Сметаны 250 граммов
- Яиц два
- Сахара две ст.ложки
- Соли и соды по половине чайной ложки
- Муки 20 ст.ложек (без верха)
- Масло для жарки.
- В удобной посуде, взбивая, размешайте яйца с солью и сахаром.
- Заложите сметанку, размешайте.
- Объедините муку с содой.
- Заложите мучную массу в сметанную смесь. Замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.
- Разогрейте масло в сковородке.
- Выкладывайте оладьи ложкой, смочив ее в воде.
- Выпекайте на среднем огне с обеих сторон, должна присутствовать золотистая корочка.
- При помощи бумажного полотенца уберите лишнее масло.
Радуйте близких оладушками со сметаной, джемом, ягодами. Приятного!
Говорим простокваша – подразумеваем оладьи.
Наличие этого кисло – молочного продукта просто призывает к приготовлению оладий, которые получаются особенными – отличаются пышностью и необычайным вкусом.
- Простокваши 300 мл.
- Яйца два
- Муки 170 граммов
- Разрыхлителя — пакетик
- Сахара одну ст.ложку
- Соли щепотку
- Масло для жарки.
- В мисочку вылейте простоквашу.
- Прибавьте к ней яйца, сахар, разрыхлитель и соль.
- Перемешайте тщательно венчиком.
- Заложите муку, размешайте до однородности.
- Обжаривайте с обеих сторон на минимальном количестве масла.
Все! Несложно, быстро, зато вкусненько! Приправленные сметанкой ладушки тают во рту! Приятного!
Непременно попробуйте оладушки из тыквы! Оранжевое чудо насытит минеральными богатствами наше незаменимое блюдо, сделает его необыкновенно полезными, красивыми. А Вам поднимет настроение.
Добавьте частичку солнца в любимое блюдо!
- 200 гр. тыквы
- Одно яйцо
- Четыре ст. ложки сахара
- 8-10 ст.ложек муки
- Пять ст.ложек кефира
- Половина ч. ложки соды
- Щепоть ванилина, соли
- 25 мл. масла для жарки (растительного).
- Снимите с тыквы кожуру, срежьте зеленую часть, вырежьте волокна, потрите на терке.
- Смешайте кефир с яйцом, солью, сахаром. Слегка взбейте венчиком.
- Заложите муку, соду, ванилин. Еще раз перемешайте.
- В последнюю очередь заложите тыкву, все смешайте до однородности. Тесто обязано быть густым.
- Разогрейте на сковородке масло.
- Выложите ложкой оладушки, обжаривайте на среднем огне.
Вот они, золотистые красавцы, радующие глаз и волнующие обоняние. Пробуйте!
Не испечь в летний период оладушки из кабачков – преступление. Они ведь такие замечательные на вкус и необычайно полезные. Самое время насытить организм необходимыми полезностями.
Давайте пользоваться сезонными предложениями и подготовим для четырех порций
- Кабачок на двести пятьдесят гр.
- Кефира сто пятьдесят — двести мл.
- Муки 7-9 столовых ложек
- 1 яйцо
- По щепоти сахара, соды, соли и перца черного молотого
- 30 — 50 мл. масла растительного для жарки.
Готовим кладезь витаминов
- Взбейте ложкой (венчиком) яйцо с сахаром и солью.
- В кефире пригасите соду.
- Совместите с кефиром яичную смесь, хорошенько размешайте.
- Кабачок подготовьте – обмойте, почистите, на средней терке натрите. При необходимости, отожмите лишнюю влагу.
- Добавьте его к кефиру, приперчите, перемешайте. Если есть желание, прибавьте зелени, других любимых приправ.
- Заложите муку, смешайте. Тесто обязано быть густым, но не сильно крутым.
- Разогрейте масло на сковородке(не все одним махом, подливайте по надобности).
- Отправляйте оладики выпекаться до золотистого цвета.
- Подсушите на салфетке.
Оладики получаются немыслимо вкусные, аппетитные. Они замечательны и горячие, и холодные. Преподносить их можно не только со сметаной, но и с чесночным соусом. Это просто объедение!
Оладьи с кабачками можно готовить и без использования кефира, с добавлением чеснока. Они не менее хороши и отличаются остротой и пикантностью.
Печь оладушки нужно с любовью, вкладывая душу и отдавая своеобразную дань незаменимому и любимому блюду.
Именно тогда, чувствуя особое расположение повара, они получаются пышными и вкусными. Словно благодарят за особое уважение.
Оладьи – лакомство любимое всеми! Завтрак с оладьями способен поднять настроение на весь день, утолить надолго чувство голода и поддержать организм некоторыми необходимыми витаминами.
Пекутся оладьи очень быстро, а рецепты их приготовления достаточно просты, чтобы с ними могли справиться даже начинающие кулинары. Вашему вниманию предлагаются самые лучшие и самые вкусные рецепты оладьев.
Классический рецепт оладьев – это самый популярный рецепт, который известен и применяется практически в каждом доме. Конечно, любая хозяйка обязательно дополняет рецепт таких оладьев чем-то новым, так сказать, своя изюминка есть в каждом рецепты, своя индивидуальность. Но в целом классический рецепт оладьев остается неизменным. По другому этот рецепт называется рецептом оладьев на кефире.
Ингредиенты вам будут нужны такие: один стакан просеянной муки, растопленное масло сливочное – пара столовых ложек, одно яйцо, один стакан кефира, две столовые ложки сахара, один стакан кефира, пакетик ванильного сахара, стакан кефира и чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и половина чайной ложки соды.
- Шаг 1. Смешайте в отдельной миске яйцо и кефир с ванилином и растопленным маслом.
- Шаг 2. Во второй емкости смешайте остальные сыпучие ингредиенты.
- Шаг 3. Нужно смешать содержимое обеих емкостей между собой. Тут надо немножко аккуратности и внимательности. Главное не переборщить и не стараться смешивать все до однородного состояния. Должны оставаться комочки. После смешивания оставьте тесто на минут 15-20.
- Нагрейте сковороду и обжаривайте на ней оладушки с обеих сторон до появления золотистого оттенка.
Если оладьи на кефире получаются тонкими, чуть толще, чем блины, то эти оладушки будут более пышными и объемными.
Для приготовления пышных оладьев без дрожжей нужно использовать несколько хитрых приемов. Итак, по порядку!
- Пышность оладьям придает смесь из различных типов муки или добавление к пшеничной муке любой другой. Можно использовать ржаную, кукурузную или гречневую муку. Не забывайте о необходимости обязательно просеивать ее.
- Для получения оладьев большей пышности, в первую очередь, тесто должно быть более густым. Чем тесто гуще, тем оладьи пышнее. Учитывайте этот фактор при замесе муки.
- Кефир, используемый для приготовления оладьев, должен быть теплым или, как минимум, комнатной температуры. При использовании холодного кефира добиться большой пышности не получится.
- Важно чтобы тесто успело настояться. Рекомендуется настаивать его не менее получаса, в крайних случаях, при нехватке времени, минут двадцать. Когда оставляете тесто не забывайте убирать из него то, чем вы его мешали. Ни ложки, ни половники, оставаться в тесте не должны. После того, как оно отстоится, его нельзя больше перемешивать – от этого напрямую зависит, будут оладьи пышными или нет.
- После того, как сковорода достаточно будет нагрета, добавьте на нее растительное масло. Затем только тесто равномерными порциями добавляется половником или большой ложкой. Для того чтобы оладьи получились пышными, жарить их надо при закрытой крышке на сковороде.
- Еще один секрет. Если добавить муки не один стакан, а сразу полтора стакана или чуть больше, то оладушки получаться пышными – гарантированно.
Оладьи можно готовить не только на кефире, есть рецепты приготовления оладьев на молоке и такой способ не менее популярен, чем классические оладьи.
Ингредиенты для приготовления оладьев на молоке:
- Пара куриных яиц
- Щепотка корицы
- Половина чайной ложки соды
- Мука – 2-3 стакана
- Ванильный сахар – хватит одной щепотки
- Сахарный песок – 5 столовых ложек
- Молоко – 0,5 литра
Способ приготовления оладьев на молоке рецепт пошаговый
- Шаг 1. Взбейте молоко и яйца вместе.
- Шаг 2. Добавьте к полученной смеси корицу и ванильный сахар. Добавьте соду и сахар песок. Небольшими порциями начинайте вводить в смесь муку и помешивать. В итоге должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану. Дайте тесту настояться около 20-30 минут.
- Шаг 3. Расколите сковороду до нужного состояния. Пеките оладьи до готовности.
Оладьи на кефире или оладьи на молоке к столу подавать лучше всего со сладкой сметаной или медом. Приятного аппетита!
Рецепты сырников Сырники из творога - рецепт с бананом Сырники из творога рецепт в духовке Оладьи из творога рецепт пошагово
