В Юго-Восточной Азии фрукт рамбутан распространен так же, как в России яблоки. Сегодня этот фрукт можно купить и у нас. Что это за экзотический гость? Чем он полезен? Может ли фрукт нанести вред? Как едят рамбутан? Остановимся на этих вопросах.
Знакомьтесь – его величество рамбутан!
Плоды рамбутана по размеру похожи на сливы, они защищены толстой кожицей с большим количеством волосиков, которые чем-то напоминают съедобный каштан. Цвет фрукта может быть красноватым и оранжевым, а мякоть его белесая. Только посмотрите на этот фрукт! Его экзотический внешний вид просто завораживает!
На заметку! В переводе с индонезийского языка рамбут обозначает волос.
Несмотря на такое количество волосиков и жесткость кожуры, рамбутан не колючий, а почистить его довольно легко. На вкус мякоть фрукта невероятно сочная. Она сладкая с изысканной кислинкой.
Внутри плода есть косточка. Едят ли косточку рамбутана? Этим вопросом задаются многие, ведь вкус ее напоминает фисташки. Однако в ней содержится вредный для нашего здоровья танин. Если съесть несколько косточек рамбутана, то тошноты и рвотного рефлекса не избежать! А вот в обжаренном виде косточки рамбутана, по мнению местных кулинаров, абсолютно безвредны и очень вкусны.
Как едят этот фрукт?
Перед употреблением фрукт очищают от кожуры. Надрежьте ее аккуратно, а затем разделите руками на две части и удалите. Затем уберите косточку, а мякоть можно кушать. Как видите, ничего сложного!
Рамбутан вкусен не только в свежем виде. Многие консервируют его в сиропе, можно добавить и другие фрукты. Из рамбутана получаются вкуснейшие десерты, ароматные компоты и полезные джемы.
Внимание! Самыми вкусными считаются плоды, собранные в летний период. У неспелых фруктов мякоть сложно отделить от кожуры, такие рамбутаны обладают более кислым вкусом.
Рамбутан: чем полезен и вреден?
Этот фрукт поражает своими целительными свойствами! Интересен его состав: в нем много белков, витаминов, минералов, а также масел и кислот натуральных. Калорийность фрукта равна 82 Ккал на 100 г.
Если говорить подробно о компонентах рамбутана, в нем содержатся в огромном количестве:
- кислота аскорбиновая;
- ниацин;
- кальций.
Именно ниацин необходим для полноценного развития растущего организма, а его нехватка приводит к возникновению серьезных недугов. Также в рамбутане много антиоксидантов. Если в сутки съедать семь – восемь его плодов, это повысит способность нашего организма сопротивляться клеткам злокачественного происхождения.
А женщины отмечают, что употребляя фрукт на протяжении двух недель, они заметили значительные улучшения состояния кожного покрова. Из мякоти экзотических плодов можно делать маски, омолаживающие кожу и делающие ее упругой.
Способен и восстановить силы организма рамбутан. Свойства его неоценимы для людей со слабым иммунитетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также употребление этого фрукта рекомендовано гипертоникам и людям, страдающим диабетом.
В рамбутане идеально сочетание витамина С с железом и медью, поэтому его плоды улучшают абсорбцию. А фосфор и энзимы очищают почки и повышают их работоспособность. Особое внимание на рамбутан следует обратить тем, кто ведет борьбу с лишними килограммами.
На заметку! Из косточек этого экзотического фрукта отжимают масло. Его применяют для изготовления различных косметических средств, а также ароматических смесей. На основе этого масла делают свечи, поскольку оно при нагревании излучает потрясающий аромат.
Не только плоды и косточки экзотического фрукта применяются в народной медицине. Так, натуральные лекарства делают из листьев, корневища и кожуры дерева. В малазийских аптеках широким ассортиментом представлена сушеная кожура фрукта. А жители Азии листочки, корневище и кору дерева применяют для приготовления настоев и отваров, помогающих при лихорадке и головных болях.
На заметку! Особых противопоказаний к употреблению рамбутана не выявлено. Однако он может спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому вводите этот фрукт в рацион сначала малыми порциями.
Изысканный салатик с рамбутаном
С рамбутаном готовят разные холодные закуски. Предлагаем вам попробовать крабовый салатик с этим фруктом. Он не просто доставит вам гастрономическое удовольствие, но и принесет пользу.
Состав:
- 250 г палочек крабовых;
- 100 г рисовой крупы;
- 0,2 кг рамбутана консервированного;
- майонез;
- 0,2 кг кукурузы консервированной;
- соль;
- молотый перчик.
Приготовление:
- Рисовую крупу промоем несколько раз и отварим в слегка соленой воде до готовности.
- Выложим рис в дуршлаг и опять промоем.
- Палочки крабовые нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в салатницу.
- С кукурузы сольем сок и отправим ее к палочкам.
- С рамбутана тоже сольем жидкость и нарежем его.
- Выкладываем рамбутан в салатницу.
- Добавляем рис и майонез. Майонеза не должно быть много, хватит и 2-3 ст. л.
- Вводим молотый перчик, а также соль.
- Размешиваем закуску и ставим в холодильник на полчасика. Готово!
Необычный праздничный десерт
Такой экзотический десерт можно приготовить на скорую руку. Он низкокалорийный: так, на 100 г продукта приходится всего 131 Ккал.
Состав:
- рамбутан – 10 шт.;
- сыр голубой – 100 г;
- 30 г масла сливочного;
- 3 ст. л. свежеотжатого сока апельсинового;
- творог – 4-5 ст. л.;
- сливки взбитые – 2 ст. л.;
- по вкусу орешки грецкие.
Приготовление:
- Фрукты разрезаем на две части, вынимаем косточки и снимаем кожуру.
- Сыр и масло перетрем через сито.
- Творог разомнем вилкой и соединим с остальными ингредиентами.
- Введем сок, добавим сливки.
- Размешиваем полученную массу.
- Начиняем половинки рамбутана сырной массой, сверху посыпаем рублеными орешками.
- Оставшиеся сливки можно использовать в качестве украшения. Готово!
Рамбутан – фрукт здоровья и красоты
«Жуткая внешность, неземной вкус» – так говорят в Юго-Восточной Азии о плодах рамбутана. Местные жители считают дерево священным, магически сильным.
Как любой продукт, имеет ограничения. Но в отношении рамбутана польза и вред несоизмеримы. Полезность доказана научно, противопоказания ничтожны.
Тайцы съедают по пять плодов ежедневно. Они уверены, что при таком меню риск заболеть онкологией почти нулевой.
Рамбутан фрукт номер один, гордость и достояние региона. Его полюбили во всем мире.
У рамбутана необычно все, начиная с «внешности»:
- Красные круглые или овальные «пушистики» – вот что такое рамбутаны на первый взгляд. Кожура толстая, бывает красновато-оранжевой либо оранжевой. В Малайзии встречаются вытянутые желтые плоды.
- Покрыты красно-зеленоватыми волосками, похожими на антеннки. Но они не колючие, а мягкие, гибкие. Волосики дали название фрукту: индонезийский термин «рамбут» означает «волосок». Это «фишка», отличающая плод от других. Экземпляры с опавшими волосками похожи на .
- Мякоть жемчужных оттенков напоминает плотное сочное желе, источает очень приятный аромат.
- Внутри продолговатая светло-коричневая большая косточка (1,5-2,3 см).
- Плоды рамбутана на вкус тоже разные – сладкие или с кислинкой. Некоторые с клубничными нотками.
- Аромат цельного плода уловить сложно. Зато мякоть источает гамму сладкого темных сортов.
- Созревают, как яблоки: от зеленых через желтые до интенсивной алости.
В рамбутане съедобная мякоть и несъедобная часть (косточка плюс кожура) по массе почти равны. Вес 1 плода – 32-39 граммов. Килограмм фрукта – это 25-30 штук или 470-490 граммов мякоти.
Чем рамбутан отличается от личи
Рамбутан и личи – ближайшие родственники, растут на похожих деревьях. У них много общего, есть и различия:
| Параметры плодов | Личи | Рамбутан |
|---|---|---|
| Поверхность | как у малины: шипастая, но без волосков | зеленые волоски-отростки до 4,7 см длиной |
| Размер | со сливу | с куриное яйцо |
| Кожура | от розоватости до пурпура | сочная красная, более плотная |
| Мякоть | жемчужно-белая | жемчужно-белая, более плотная |
| Вкус, аромат | напоминает виноград | напоминает виноград, но слаще, насыщеннее |
Главное внешнее отличие рамбутана – волоски-отростки на кожуре, которых не бывает у личи.
Где и как растет рамбутан
Это вечнозеленые деревья семейства сапиндовых. Растут в тропиках. Листья вытянутые, мелкие цветки образуют соцветия, плоды собраны гроздьями.
Природный ареал – страны Юго-Восточной Азии. Целенаправленным выращиванием занимаются на родине культуры: во Вьетнаме, Камбодже, Таиланде, Индонезии, Малайзии. Селекционеры двух последних стран вывели больше всего сортов, обогатив местное дикорастущее изобилие.
Рамбутановые плантации есть на Шри-Ланке, в Австралии, Индии, Центральной Америке. Самый богатый урожай собирают жители южных провинций Таиланда – Районг и Сурат-Тани. Сами по себе деревья вырастают до 19-24 метров. Чтобы облегчить сбор урожая, люди вывели разновидность дерева высотой не более пяти метров. За сезон с каждого снимают 17-20 кг фруктов.
Сезон рамбутана в Таиланде
В Таиланде экзот созревает во время сезона дождей – с апреля до августа. На дегустацию туристы съезжаются к июню-августу. В это время фрукты самые сочные, сладкие, дешевые. Так было не всегда. Природа дарила урожай только в мае, но селекционеры Юго-Восточной Азии раздвинули рамки. Продают фрукты до 20-х чисел сентября.
Как чистят и едят рамбутан
Для любого европейца, посетившего страну или купившего экзот на родине, возникает вопрос, как правильно есть рамбутаны. Ничего сложного нет.
Выбираем
Чтобы насладиться фруктом, нужно выбирать свежие спелые экземпляры. Их отличают:
- плотность плода;
- мякоть – твердое полупрозрачное сладкое желе;
- кожура – ярко-красная, без темных участков;
- волоски упругие красноватые; допустимо с зеленоватыми кончиками (таковы спелые экземпляры с юга Таиланда);
- целостность оболочки.
Перележавшие фрукты содержат жидкость, во вкусе появляется кислота с намеком на брожение. Их кожура тусклая, морщинистая. Волоски-антеннки привядшие, желтоватые либо коричневатые. Иногда их нет – отпали. Можно кушать чуть перезревшие плоды, но только свежесорванные. У неспелого фрукта кожура розовая, отделяется с трудом.
Чистим
Чистят тропический экзот ножом или руками:
- Используется обычный нож. Кожицу надрезают (не до мякоти) по всей окружности, раскрывают.
- Руками. Находят на кожуре «шовчик», разделяющий плод пополам. Скручивают половинки кожуры по шву в противоположные стороны. Можно надавить, чтобы кожура треснула.
В обоих вариантах оболочка снимается легко. Под ней находится мякоть, которую можно откусить.
Кушаем
Фрукт кушают, держа в руках. Съедобна только мякоть, которую откусывают или отправляют в рот целиком.
Косточка рамбутана горькая, для европейца может быть токсичной. Чтобы ее случайно не проглотить, плод обкусывают, как .
Туристам предлагаются также очищенные фрукты. Но это менее полезно и гигиенично. Да и самому интересно попробовать почистить экзот.
Самый вкусный рамбутан – на родине, в Азии. Им наслаждаются сразу после покупки.
Фрукты не предназначены для долгого хранения. Сберегать свежий крепкий экземпляр в холодильнике возможно максимум неделю.
Калорийность и состав
Стереотип «все вкусное вредно» для рамбутана недействителен. Экзотом можно наслаждаться, одновременно укрепляя здоровье и не тревожась о фигуре.
Калории
У любого сорта фрукта рамбутан калорийность 75-85 единиц на 100 граммов мякоти. Сидящим на диете цифры могут показаться непомерными, но при его потреблении жиры в организме не накапливаются.
Химический состав
Фрукт содержит большое количество органических кислот, витаминов, других полезных веществ:
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты: никотиновая, пантотеновая (сосредоточены в косточках);
- витамины: А, В (1, 2, 3, 5, 6, 12), С, РР (ниацин), рибофлавин;
- тиамин.
Минеральный состав:
- железо;
- калий;
- кальций;
- магний;
- марганец;
- медь;
- натрий;
- фосфор.
Пищевая ценность
Четыре пятых плода – это вода. Оставшиеся 17-20 граммов (из каждых 100) распределены следующим образом (г):
- белки – 0,63-0,66;
- жиры – 0,19-0,22;
- углеводы – 16,0-19,0.
Точный показатель зависит от степени зрелости и сорта фруктов.
Полезные свойства рамбутана
У рамбутана полезные свойства и противопоказания выявлены благодаря исследованиям ученых Китая и Малайзии.
Достоинства перевешивают:
- Доказано, что косточки, кожура, мякоть эффективны в борьбе с онкологией.
- В кожуре фрукта сосредоточены фенольные кислоты-антиоксиданты, попутно убивающие инфекции, бактерии. Экстракты из нее продают как БАДы.
- Антимикробные свойства мякоти позволяют использовать ее как глистогонное средство.
- Набор витаминов и минералов помогает организму работать, тормозит старение.
- Фосфор очищает почки от «мусора», незаменим для роста, восстановления клеток организма.
- Чтобы облегчить состояние, людям с диабетом прописывают измельченные косточки плодов.
- Диетический продукт, помогающий сжигать жир, – находка для поклонников здорового питания. Этому способствует клетчатка, повышенная водность плюс малокалорийность. Многие просто глотают косточки.
- Запасы витамина C выводят токсины, укрепляют иммунитет.
- Углеводы плюс белок (при минимальном содержании жира) почти мгновенно насыщают организм энергией. Высокая водность позволяет безопасно утолить жажду.
- Фрукт полезен гипертоникам и сердечникам.
- Это хороший источник меди. Она участвует в генерации кровяных телец, улучшая состав крови.
- Без марганца не вырабатываются жизненно важные для организма ферменты.
- Кальций, фосфор, железо укрепляют скелет, зубы, волосы.
- Клетчатка и белки ускоряют метаболизм, лечат расстройства типа диареи или запора.
- Железо препятствует анемичности, быстрому уставанию, головокружению. Доставляет кислород тканям.
Наконец, его используют в качестве фрукта красоты. Регулярное потребление оздоравливает кожу. Жительницы Таиланда готовят из мякоти «молодильные» маски.
Применение рамбутана в народной медицине
Традиционная восточная медицина использует все части плодов, включая несъедобные:
- Из косточек рамбутана извлекают масло, имеющее широкий спектр применения.
- Кожурой нейтрализуют диарею, дизентерию, лихорадку. Измельченную кожицу бросают в кипяток. Кипятят, пока жидкости не убавится наполовину. Остывшую воду пьют дважды в день до результата.
- Масло рамбутана тормозит рост волос, поэтому используется для эпиляции. Им лечат кожные высыпания.
- Отвар из кожуры, корней, молодых побегов, листьев прописывают кормящим женщинам, у которых мало молока. Им убирают головную боль, заживляют раны, полощут рот при воспалениях десен, нарывах, стоматите.
Непригодные в пищу части растения идут также на лекарства и натуральные красители.
Вред рамбутана и противопоказания
Как любая экзотика, фрукт требует осторожности:
- Запрещен аллергикам.
- Остальные вначале пробуют максимум один, чтобы посмотреть реакцию организма. Если аллергия отсутствует, желудок не бунтует, можно кушать дальше.
- Однако усердствовать не стоит. Четырех-пяти фруктов в день достаточно для человека средней комплекции. При большей массе тела и переносимости можно прибавить еще пару-тройку.
- Для страдающих диабетом 2-го типа или гипертонией опасны переспевшие экземпляры. В них сахар становится спиртом, провоцирующим повышение уровня холестерина.
Сырые косточки кушать нельзя: здесь сосредоточены алкалоиды сапонин и танин. Они безопасны после тепловой обработки (например, обжарки).
Заключение
Юго-Восточная Азия – край мистики, загадок и чудес. Обозревая достопримечательности, не забудьте насладиться рамбутаном. Это вкусно и полезно. По возможности прихватите с собой несколько веточек, чтобы порадовать шефа, родню или друзей. Ведь найти экзот за пределами региона проблематично.
Бытует мнение, что полезными для человека являются только те овощи и фрукты, которые растут в ареале его обитания. Но выезжая в экзотические страны, мало кто удержится от соблазна попробовать тропический плод, да и на прилавках супермаркетов появился большой выбор необычных лакомств. Одним из экзотов является рамбутан - фрукт с нестандартной красотой и непривычным, неизвестным для многих вкусом.
Это высокое (до 25 метров), раскидистое, вечнозелёное дерево широко распространено по всему тропическому поясу мира: его можно встретить практически в каждом саду Юго-Восточной Азии, рамбутан разводят на африканском континенте, в странах Центральной Америки, его обширными плантациями может похвастаться Индия, Индонезия, Филиппины, Австралия. Но главным поставщиком плодов рамбутана на мировой рынок является Таиланд.
Рамбутан - плодовое тропическое дерево высотой 6 – 7 м, реже 20 – 25 м с широкой раскидистой кроной и многочисленными ветвями
Многие сравнивают плоды рамбутана с грецкими орехами или каштанами. Они имеют округлую или овальную форму и небольшие размеры (до 6 см в диаметре), растут на деревьях гроздьями.
Плоды рамбутана располагаются на ветках гроздьями, почти как виноград
Фрукт покрыт довольно плотной, но легко отделяющейся от мякоти кожурой красного, белого, жёлтого или красновато-оранжевого цвета, которая по мере созревания плода приобретает всё более насыщенный оттенок. Поверх кожуры располагаются жёсткие, чуть загнутые на концах волоски, из-за которых плоды растения часто называют волосатыми. Волосинки спелого рамбутана имеют насыщенную окраску.
Под кожурой находится сочная, ароматная беловатая или чуть розоватая мякоть желеобразной консистенции и умеренно мягкое коричневатое семя, размером около 2 см.
Кожура рамбутана несъедобна, её аккуратно подрезают ножом и легко отделяют от мякоти
Местные жители могут снимать урожай рамбутана дважды в год: в июле и декабре.
На сегодняшний день существует порядка 200 сортов этой культуры, которые различаются окраской, размером и вкусовыми качествами плода. Селекционеры серьёзно работали над уменьшением высоты дерева до 4 м, а также над выведением бескосточковых сортов, которые становятся популярными у местных садоводов. По отзывам потребителей плоды рамбутана, не имеющие косточки, отличаются более кислым вкусом.
Среди родственников рамбутана можно назвать таких экзотов, как личи, аки, пуласан, а также знакомые и распространённые в средней полосе растения - клён и конский каштан.
Полезные свойства и возможный вред
Фрукт содержит большое количество необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов:
Специалисты отмечают полезность употребления фрукта при следующих проблемах:
Так как рамбутан является отличным источником многих витаминов и минералов, необходимых для поддержания крепкого здоровья, его рекомендуют употреблять для
Полезные вещества заключены не только в плодах растения. В рецептах народной медицины используется кожура, кора и листья дерева:
Местные жители говорят: «Хочешь продлить свою жизнь - съешь хотя бы один рамбутан». По их убеждению, вкус плода - это вкус амброзии, пищи богов.
Рамбутан полезен для общего оздоровления организма, для красоты кожи и пищеварения
Экзот практически не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости компонентов плода. Первоначальное знакомство с рамбутаном надо начинать с употребления небольшого количества, чтобы увидеть и понять реакцию организма на непривычную пищу. Симптомами аллергии на употребление рамбутана являются следующие признаки:
Особенно осторожно и в малых дозах следует давать незнакомый фрукт ребёнку.
Применение рамбутана
Плоды рамбутана в первую очередь потребляют в свежем виде. Они обладают великолепным вкусом и сочностью. На 100 г плода приходится около 70 г воды, поэтому фрукт часто используют для утоления жажды. Косточки рамбутана в сыром виде не едят, так как они содержат танин и поэтому имеют горьковаты привкус.
Восхитительная нежная мякоть рамбутана не нуждается ни в какой обработке - её можно есть сразу после очистки
Плоды можно консервировать с сахаром, из них варят компоты, джемы. Мякоть фрукта входит в состав многих экзотических блюд и десертов, в том числе в качестве начинки для пирожков, как добавка к соусам и мороженому.
Натуральный компот из отборных спелых и сочных плодов рамбутана - это настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых
Применение экзотического фрукта не ограничивается кулинарией:
При выборе экзотического плода нужно знать и обращать внимание на следующие нюансы:
Чтобы добраться до белой сочной мякоти плода надо очистить его от кожицы. Это можно сделать при помощи ножа, надрезав кожуру по окружности или надавив на неё пальцами. После появления трещинки кожицу будет легко очистить.
Настоящие профессионалы делают так:
Важно найти соединение оболочки и разорвать ее, повернув половинки рамбутана в разные стороны
Чаще всего с плода снимают только верхнюю половинку кожуры, а нижняя будет служит маленькой чашечкой, которую берут в руки
Мякоть рамбутана сладковата, некоторые сорта имеют ярко выраженную кислинку. Если сравнивать вкус экзота с привычными нам фруктами, то он напоминает виноград с нотками земляники и малины. Слабовыраженный виноградный аромат имеет и разрезанный плод, в то время как неразрезанный фрукт практически ничем не пахнет.
Рамбутан едят осторожно, не надкусывая косточки, поскольку её горьковатость может испортить нежный вкус фрукта.
Можно ли вырастить фрукт в домашних условиях из косточки и как это сделать
Рамбутан - дитя тропиков, поэтому для жизни ему нужна достаточная освещённость (не менее 12 часов в сутки), комфортная температура (от +18 градусов) и повышенная влажность воздуха. Если вы живёте в южном регионе, то можно попробовать вырастить дерево в открытом грунте. Для посадки выбирают достаточно защищённый от ветров участок с плодородной, хорошо дренированной глинистой или суглинистой почвой. В более северных регионах вырастить рамбутан можно только в домашних условиях.
Чаще всего деревце, растущее в горшке, не плодоносит, и результатом станет просто красивое декоративное комнатное растение. Но если эксперимент будет удачным, то дерево, выросшее из семени, ориентировочно на 5 год может дать плоды.
Существуют различные способы размножения растения, но самым доступным будет посадка косточки. Сделать это несложно. Главное понимать, что в дальнейшем растение потребует вашего пристального внимания, не выживет, если ему не будут обеспечены необходимые условия для роста. Процесс посадки включает в себя следующие этапы:
Семечко рамбутана, извлеченное из плода, быстро теряет всхожесть
Обычно росток показывается из косточки на 10–15 день после намачивания
Когда побег достаточно окрепнет, его следует пересадить в более объемную тару
Если вы уверены в свежести и спелости косточки, или у вас имеется большое количество посадочного материала, то семена рамбутана можно без проращивания посадить во влажный грунт. Жизнеспособные косточки обязательно дадут ростки.
Рамбутан нельзя отнести к растениям, которым нужен минимальный уход. Его выращивание потребует от вас пристального внимания и регулярной заботы. В первую очередь необходимо обеспечить экзоту приемлемые условия для развития:
Важно не допускать застоя воды в ёмкости, поэтому на дно обязательно выкладывается дренажный слой из керамзита, мелкой гальки или порезанного пенопласта
Если рамбутан будет обеспечен требуемыми условиями, то сможет радовать вас своей красотой и экзотичностью на протяжении нескольких лет. Специалисты утверждают, что дерево достаточно легко переносит обрезку, поэтому придать растению декоративный вид будет несложно.
Видео: рамбутан - один из главных фруктов Таиланда
И диковинное дерево рамбутан и его необычный плод действительно интересны и заслуживают внимания не только любителей побаловать себя экзотическими вкусностями, но и тех, кто увлекается выращиванием тропических растений в домашних условиях. Пробуйте, экспериментируйте, делитесь своими удачами и впечатлениями!
Моя мама большая любительница фруктов. И в ее день рожденья мы с братом решили побаловать ее целой корзиной всевозможных фруктов. В торговом центре глаза начали «разбегаться» от их изобилия. Начиная от различных сортов яблок и заканчивая экзотической карамболой. Но больше всего мне запомнился рамбутан.
Экзотический фрукт рамбутан
Рамбутан привлек мое внимание в первую очередь своим внешним видом. Смешной и волосатый плод имеет очень приятную на вкус сладковатую мякоть. Сама мякоть белого цвета, немного прозрачная, а на вкус очень нежная. Этот волосатый фрукт имеет очень много полезных составляющих:
- фосфор;
- кальций;
- магний;
- калий;
- натрий;
- белки;
- углеводы.
Косточка этого фрукта тоже очень полезна. В ее состав входят жиры и масла, которые богаты олеиновой кислотой. Косточку тоже можно есть, однако, на вкус она не очень приятная, напоминает желудь или каштан.
Особенность рамбутана
Рамбутан положительно влияет на организм человека. Его питающие и очищающие свойства позволяют использовать фрукт в медицинских целях. Очень хорошее влияние оказывает на кожу. Хотя негативного влияния этот волосатый фрукт не оказывает, однако, нужно понимать, что все-таки фрукт экзотический и, возможно, есть индивидуальная непереносимость на какой-то компонент, который содержится в рамбутане.
Рамбутан имеет довольно непродолжительный срок хранения. В холодильнике продержится не дольше недели. Поэтому очень внимательно стоит смотреть на фрукт, перед тем как его купить. Он должен быть насыщенного красного цвета. А его «волосики» зеленоватого цвета. Не берите фрукт, на котором есть пятна или трещины. Его очень легко чистить, можно помочь себе ножом, но я справилась и руками. Кожура очень легко снимается, достаточно немного придавить. Мы рамбутан добавляли в фруктовый салат. Получалось очень вкусно и гармонично. Но, и сам по себе он тоже довольно вкусный. Только не стоит через меру увлекаться, чтобы не появилась аллергия. Кстати, этот фрукт очень похож на личи.
Полезно0 Не очень
Комментарии0
Как услышишь это слово, так сразу и не поймешь, что такое рамбутан. А как увидишь его, так вообще непонятно - вдруг оно живое? Вообще, Азия богата экзотическими турами, развлечениями и, в особенности, природными дарами и местной кухней.
Описание рамбутана
Это экзотический фрукт, распространенный в Индонезии, Таиланде, Малайзии и в странах Юго-Восточной Азии. Для местных жителей рамбутан является совершенно обычным плодом, как для нас - яблоко. Немного фактов о рамбутане:
- В переводе с малайского языка слово «рамбутан» означает «волосы» , не очень аппетитно конечно, несмотря на то, что фрукт довольно вкусный .
- По вкусу его можно сравнить с кисло-сладким виноградом . Хотя кому как - на вкус и цвет, как говорится.
- Рамбутан растет на деревьях гроздьями до 30 шт . Деревья могут достигать высоты до 25 м .
- Данный фрукт считаются очень полезным , т. к. в нем содержатся такие витамины , как С, В1 и В2, фосфор, кальций и другие элементы.
Части рамбутана можно использовать в различных целях - сами плоды употребляют в пищу свежими или консервируют, корни и листья используют в медицине , а из эфирного масла семян изготавливают мыло и свечи .
Как хранить рамбутан
В настоящее время, туристы начали все чаще выезжать в и привозить с собой необычные фрукты в подарок родным и друзьям. Меня заинтересовало, как долго он может хранится. Как, оказалось, при выборе плодов для хранения , необходимо учитывать некоторые особенности :
- Оттенок спелого плода должен быть землянистого цвета.
- Обязательно надо проверить на отсутствие трещин и надрезов .
- Можно открыть один из плодов - внутри не должно быть никаких темных точек или вкраплений .
- В холодильнике следует хранить его не больше недели .
Истории и легенды
В Таиланде есть немало увлекательных историй и легенд, связанных с этим фруктом. Например, в 18-м веке когда король Рама Второй увидел и попробовал этот фрукт, он посчитал его внешность ужасной, но отметил, что внешность обманчива, т. к. рамбутан внутри оказался удивительно вкусным плодом .
Также существует легенда о принце Санг Тонг , который смастерил из волосатых шкурок рамбутана маску, и носил ее, практически не снимая. Все, кто его видел, считали его страшным и уродливым животным. Но появилась одна храбрая девушка, которая, несмотря на внешность принца, вышла за него замуж, потому что у него оказалось доброе и чуткое сердце. А после свадьбы принц открыл свое истинное лицо. Такая вот азиатская версия сказки «Красавица и чудовище». :)
Полезно0 Не очень
Комментарии0
С чем у вас ассоциируется слово рамбутан? Лично у меня, с детства это слово ассоциировалось с каким-то сказочным азиатским принцем, кем-то вроде Рустама из азиатского королевства Бутан. Ну, на счет Азии, это в точку, а вот насчет принца - не совсем.
Кто такой рамбутан
Рамбутан - это сладкий экзотический фрукт , который растет в тропических странах и по всей южной и юго-восточной Азии. Впервые понять, что такое рамбутан мне удалось во время отпуска в Таиланде. Правда, сначала я не знала его названия - мы купили фрукты в лавке на улице, перекусили и пошли домой. Только благодаря интернету в гостинице я поняла, что съела!
По форме и вкусу этот «принц» немного напоминает личи . За красной кожурой с бугорками и усиками скрывается сладкая белая мякоть и небольшое количество семечек. Говорят, что в сыром виде эти семечки несъедобные и могут вызвать серьезное расстройство желудочно-кишечного тракта, а вот в поджаренном виде их можно употреблять в пищу.
Р амбутан очень полезен, так как содержит много необходимых витаминов и микроэлементов:
- витамин С;
- цинк;
- железо;
- фосфор;
- кальций;
- никотиновую кислоту.
Кроме того, для сидящих на диете этот волосатый фрукт идеально подойдет - он не содержит жиров , а только белки и углеводы.
Цены на рамбутан
В Таиланде рамбутан стоит около 45–50 бат за кило (в туристических зонах накручивают цены и до 90 бат). В долларах это примерно 1,3–1,4 (а если цена в 80 бат - умножайте на два).
Один плод в среднем весит около 22–25 грамм . Я интересовалась - в российских интернет-магазинах его цена стартует от 1000 рублей за килограмм. В магазине Metro цена корзинки с рамбутанами, весом в 200 грамм, равна 280 рублям. Она обусловлена тем, что фрукт долго не хранится (максимум - неделя), портится очень быстро и не переносит холода.
Как правильно выбрать и открыть фрукт
Найти нужный плод среди обилия других рамбутанов просто: он должен быть ярко-красный , а волосинки на концах должны быть зеленые.
Открыть его также не составит труда: достаточно сделать аккуратный надрез острым ножом и повернуть половинки рамбутана в разные стороны .
Полезно0 Не очень
Комментарии0
Необычайно вкусный и уникальный по внешнему виду фрукт рамбутан занимает одно из первых мест в Тайланде по популярности среди местных жителей и туристов. На всей территории Юго-Восточной Азии рамбутан считается одним из самых востребованных и полезных фруктов. Десертный и экзотический фрукт отличается малой калорийностью — всего 80 ккал на 100 грамм, сочным и ярким цветом, вкусной мякотью и нестандартной красно-зеленой пушистой кожурой.
По размеру фрукт рамбутан приблизительно такой же, как обычное куриное яйцо. Цвет очень вызывающий — яркий, насыщенный и сочный красный с зелеными волосками. На первый взгляд рамбутан похож на красный и пушистый шарик. Длина волосков редко превышает 5 сантиметров.
Мякоть внутри рамбутана напоминает желеобразную, но довольно плотную и сочную консистенцию. Оттенок мякоти может отличаться в зависимости от зрелости плода — белый, розовый и бежевый. Косточка внутри рамбутана небольшая, продолговатой формы и светло-коричневого цвета, не пригодна для употребления и даже немного токсична. Форма самого фрукта — круглая или продолговатая.
Сезон рамбутана в Тайланде
В Тайланде сезон рамбутана начинается в начале мая и заканчивается во второй половине июня. С годами произошло улучшение культивации и селекции растения за счет трепетной работы садовников и селекционеров Юго-Восточной Азии. Ранее фрукт можно было собирать только в мае.
В диких условиях фрукт рамбутан произрастает на деревьях, высота которых достигает 20 метров, что не удобно для сбора урожая. Селекционеры из Тайланда смогли вывести новую культуру деревьев, высота которых не превышает 5 метров. За один сезон с одного дерева можно собрать до 20 кг фруктов, которые растут небольшими гроздями на веточках.
В продаже фрукт рамбутан доступен с начала мая до второй половины сентября. Стоимость за килограмм фрукта колеблется от 20 бат на рынках Тайланда до 40 бат в крупных сетях супермаркетов во время сезона созревания. Зимой цена значительно возрастает и может составить 400 бат за один килограмм.
Запах и вкус рамбутана
Мякоть по вкусу отличается в зависимости от сорта рамбутана. Она может быть ярко выраженной сладкой или отдавать кислинкой. Фрукт отличается большой сочностью, за счет большого содержания воды — на 100 грамм плода приходится порядка 70-75 грамм воды. Именно поэтому в жаркую погоду рамбутан пользуется такой большой популярностью для утоления жажды.
Обычный плод, не разрезанный, ни чем не пахнет. Мякоть внутри похожа запахом на сладкий синий виноград, привычный для русских туристов.
Во многих супермаркетах можно встретить консервированные рамбутаны, которые изготавливают в сочетании с кусочками ананаса. Не стоит забывать, что вкус и полезные свойства рамбутана в этом случае меняются не в лучшую сторону.
Чем рамбутан отличается от личи?
Во-первых, отличие состоит в сезоне произрастания фруктов. У личи сезон тянется всего с апреля по июнь, а рамбутан можно встретить на прилавках магазинов аж до конца сентября. Личи на вкус больше похож на виноградную сладкую смесь.
