Рецепты вкусного чая в домашних условиях. Как действительно вкусно заварить чай — мои фирменные секреты

Интересно, что в нашей стране ещё в начале XX века в трактирах и на железнодорожных станциях продавали кипяток для чая. Сейчас это кажется удивительным. Но продавая кипяток, некоторые умудрялись накопить очень значимые суммы. Когда поезд делал остановку на станции, целые толпы народа с чайниками в руках, устремлялись к вокзальному трактиру. Ведь путь предстоял долгий, а в вагонах третьего класса было очень холодно.

История чая, насчитывает не одно столетие, и чай является желанным гостем на столе и в Китае, и в России, и в Японии, и в Англии. Соответственно, в каждой стране существуют свои традиции чаепития, способы заварки чая. Постижение всех тонкостей чайной церемонии займёт много времени. Однако существуют общие правила заваривания чая.

Для получения ароматного чая необходимо придерживаться следующих этапов:

1. Кипячение воды
2. Нагревание заварочного чайника
3. Засыпание заварки
4. Залив горячей водой
5. Настаивание
6. Разливание по чашкам

Специалисты считают, что для каждого сорта чая необходимо использовать воду различной температуры:

1. Чёрный, полностью ферментированный чай – от 80 до 95 градусов.
2. Зелёный, не ферментируемый чай – от 60 до 80 градусов
3. Белый, не ферментируемый чай – от 60 до 75 градусов
4. Оолонги полу ферментируемый чай в зависимости от степени ферментации конкретного сорта – от 60 до 95 градусов.

Перед завариванием, необходимо прогреть заварочный чайник. Это объясняется тем, что в холодном чайнике температура может снижаться довольно значительно, в результате заварка прогреется неравномерно. И вкусовые качества будут снижены.

Очень важно при согревании заварочного чайника выполнять несколько простых правил: чайник должен быть прогрет равномерно, недопустимо прогревать только одну сторону или прогревать одну из сторон сильнее. Перед началом заваривания, заварник должен быть сухим. Кроме того, очень важно что бы и вода и заварник, были прогреты приблизительно до одной температуры. В случае заваривания чая в жёсткой воде засыпайте заварки на несколько ложек больше, так как жёстка вода, ухудшает экстрагирование.

Цитата

Уже в 9 веке, в России существовали определённые правила чаепития. На чай было принято приглашать только самых близких друзей и знакомых, которым приятно общаться с друг другом. Очень важно в процессе чаепития, поддерживать бодрое настроение, а где как не в приятной компании, это можно сделать. Чаепитие не обставлялось особо торжественно, хотя конечно, одеться празднично было необходимо. К чаю подавались печенья, сладкие пироги, варенье, пряники, конфеты, лимоны, и т.д., тоже что обычно подают сегодня. Самое интересное, что все гости должны были пить именно тот чай, который им подали. Просить сделать напиток более или менее крепким, считалось некультурным и неприличным .

Не стоит медлить с процедурой засыпания чая в заварник. Постарайтесь быстро открыть заварочный чайник, быстро насыпать нужное количество чая и не менее быстро залить всё это дело кипятком, и тут же закрыть крышку.

Заливать заварку кипятком, можно в несколько приёмов. Стандартной схемой заваривания, считается заливать заварку в два приёма. Сначала чай заливается кипятком на объём примерно 1/3 заварника, чаю дают время разбухнуть в течении нескольких минут, затем доливают кипяток и настаивают заварку до полной готовности.

Одну и туже заварку, не стоит заваривать более 2-ух раз. А заваренный чёрный чай, желательно употребить в ближайшие 2-а часа и ни в коем случае не оставлять заварку на ночь. А вот с зелёным и белым чаем, совсем другая история, они любят выдержку, тем самым их вкус получается более насыщенным. Специалисты считают, что зелёный чай после второй заварки, становится более нежным на вкус.

Настаивания чая, это самый важный этап. Чайник накрывается салфеткой и убирается в укромное место. Не нужно встряхивать его или дополнительно подогревать кипятком – все эти действия, лишь приведут к ухудшению вкуса. Качественный чёрный чай заваривается в среднем от 3 до 5 минут. Если заварка невысокого качества, выдержите её в кипятке около 10 минут.

Рецепт №1

Сливочный чай

Сливочный чай, рецепт которого я хочу вам рассказать, обладает приятным мягким вкусом, а тонкие нотки клубники, делают его особенным. Способ приготовления очень прост, а количество составляющих настолько мало, что по любому найдётся на вашей кухне. Как правильно заваривать чай, можно узнать в самом начале статьи.

Ингредиенты:

1. Чёрный чай – 200 мл.
2. Клубничный сироп – 100 мл.
3. Сливки – 50 мл.

Способ приготовления:

• Возьмите подходящую чашку, влейте в неё клубничный сироп.
• Затем в сироп добавляем сливки
• Заливаем напиток горячим чаем, заваренным привычным для вас способом.

Совет специалиста:

Такой чай можно употреблять как в горячем виде, так и в охлажденном.

Интересные факты:

Чай в морокко заваривают следующим образом. Сначала в чайник кладут 15г. Зелёного чая, затем наливают немного кипятка и сразу же выливают его. Затем кладут немного мяты и снова заливают кипятком. Потом добавляют немного сахара. После этого немного заварки наливают в стакан и тут же выливают в чайник. Эти действия нужно повторить несколько раз. После этого чай должен постоять 5 минут. Разливают чай тоже особенным способом. Необходимо держать чайник высоко над стаканом, что бы получилась длинная струя. Делается это для того, что бы чай побыл на воздухе.

Рецепт №2

Медовый чай

Медовый чай, обладает массой полезных свойств. Его польза, целиком и полностью зависит от сорта мёда и частично от качества чайных листьев. Предлагаю использовать мой рецепт, для приготовления этого чудодейственного напитка. Как правильно заваривать чай, можно узнать в самом начале статьи.

Ингредиенты:

1. Чёрный чай – 2 ч.л.
2. Вода – 400 мл.
3. Молоко – 50 мл.
4. Мёд-50 гр.

Способ приготовления:

• Заварите чёрный чай, затем охладите его.
• Влейте в чай молоко.
• Положите в напиток мёд и тщательно перемешайте.

Советы специалиста:

В такой чай, можно добавить немного пищевого льда и подавать с соломинкой, как прохладительный напиток.

Интересные факты:

Чаем не только можно утолить жажду и вылечиться, с его помощью можно узнать будущее. Что бы точно узнать, что ждёт вас в дальнейшем, нужно, что бы чай был очень хорошего качества, ведь в противном случае, высшие силы могут проигнорировать ваши запросы. Заварите чай в одной чашке в привычной для вас пропорции. Теперь чай должен постоять 10 минут. Сверху, чашку нужно прикрыть блюдцем. Держать чашку следует в левой руке, ведь она ближе к сердцу. Прежде чем выпить чай, необходимо успокоиться и точно сформулировать свой вопрос к чайным духам.

Рецепт №3

Чай с чёрной смородиной

Чай с чёрной смородиной, обладает необычным вкусом, всем любителям этой ягоды, советую попробовать приготовить с нею чай. Когда я готовил этот напиток, я брал свежевыжатый сок чёрной смородины! Как правильно заваривать чай, можно узнать в самом начале статьи.

Ингредиенты:

1. Очень крепкий чёрный чай – 100 мл.
2. Кипяток – 100 мл.
3. Сок чёрной смородины – 150 мл.
4. Сироп ванильный – 50 мл.

Способ приготовления:

• В крепкий чёрный чай, добавляем сок чёрной смородины.
• Наливаем в напиток ванильный сироп, и процедить через мелкое сито.
• Вливаем в чай заранее подготовленный кипяток.

Советы специалиста:

В этом рецепте, акцентируется внимание на крепость напитка, нужно помнить что каждый человек оценивает крепость чая индивидуально.

Интересные факты:

Когда вы допили чай, не спешите выкидывать заварку. Прокрутите чашку 3 раза по часовой стрелке, затем опрокиньте его. После этого поставьте чашку на блюдце. Через несколько минут, загляните в чашку, вы увидите, что чаинки образовали разнообразные фигурки. Если чаинки находятся на самом дне, то вас ждёт событие, которое ещё не скоро произойдёт, а чем ближе чаинки к каёмке чашки, тем быстрее произойдёт событие. Итак, если вы явно видите на дне силуэт айсберга, то будьте осторожны. Возможно, надвигается неожиданная и серьёзная для вас проблема. Если чаинки образовали колечки, то ждите скорого предложения руки и сердца.

Рецепт №4

Чай по-английский с травами

Этот рецепт я узнал из одной книги, написана она была на Английском языке, и датировалась 1968 годом. Я подумал, а почему бы не опубликовать его, явно вам бы хотелось попробовать вкус классического прошлого! Как правильно заваривать чай, можно узнать в самом начале статьи.

Ингредиенты:

1. Заваренный чёрный чай – 20 мл.
2. Палочки корицы – 2 шт.
3. Гвоздика – 2 бутона
4. Цедра одного лимона

Способ приготовления:

• В заваренный чай, добавьте корицу и гвоздику.
• Снимите цедру с лимона и натрите на самой мелкой тёрке.
• Добавьте цедру в чай и процедите его.

Совет специалиста:

Количество гвоздики и корицы можно изменить во своему вкусу, это не изменит качество этого напитка.

Интересные факты:

В Азербайджане любимым напитком является не чёрный, а зелёный чай, который традиционно ввозят из Китая. В зелёный чай принято добавлять немного любой ароматной травы. Кроме того, независимо от сезона чай в Азербайджане пьют только горячим. Несмотря на то, что климатические условия этой страны подходят для выращивания чая, в силу политических причин чайные плантации оказались заброшенными, и чай, как и раньше, закупается в Китае.

Рецепт №5

Яблочный чай с мёдом

Больше напоминает компот, только с добавление крепкого чая. Советую попробовать, ведь он просто насыщен полезными свойствами. Как правильно заваривать чай, можно узнать в самом начале статьи.

Ингредиенты:

1. Сушёные яблоки – 300 гр.
2. Мёд – 50 гр.
3. Сок лимона – 50 мл.
4. Вода – 200 мл.
5. Крепкий чай – 400 мл.

Способ приготовления:

• Отварить сушёные яблоки в свободной кастрюле, в течении 30 минут, затем процедить.
• В полученный отвар наливаем сок лимона, добавляем мёд и тщательно перемешиваем напиток.
• В приготовленный чёрный чай добавляем этот напиток и размешиваем.

Совет специалиста:

Если вы будете брать сушёные яблоки кислых сортов, то мёда потребуется больше.

Интересные факты:

Антилипидный чай, хорошо снижает давление, способствует улучшению зрения, помогает при нестабильном стуле. Кроме того, если хотите немного сбросить вес, также обратите внимание на антилипидный чай. Если пить такой чай перед сном, он будет более глубоким и спокойным. Не стоит давать этот чай детям младше 12 лет, беременным и кормящим женщинам. Кроме того, перед употреблением обязательно нужно проконсультироваться у врача. Не стоит его употреблять более 4 недель подряд.

Рецепт №6

Ананасовый чай с молоком.

Более, экзотичнее напитка, чем ананасовый чай с молоком, я не видел. Это сочетание, кажется немного несочетаемым на первый взгляд, уверяю вас, если присмотреться поближе, или просто попробовать его, вы скажете обратное. Как правильно заваривать чай, можно узнать в самом начале статьи.

Ингредиенты:

1. Чёрный чай – 2 ч.л.
2. Вода – 400 мл.
3. Ананасовый сок – 100 мл.
4. Молоко – 50 мл.

Способ приготовления:

• Заварите чай, и дайте немного постоять.
• Добавьте в него ананасовый сок.
• В полученный напиток, влейте немного молока.

Совет специалиста:

В такой чай лучше не добавлять ни сахара, ни мёда – его вкус может испортиться.

Интересные факты:

Чай является таким продуктом, с которым можно отлично экспериментировать. Результатом является создание антилипидного чая. В его состав входит несколько сортов зелёного чая, листья лотоса, семена кассии тора, корневище многоцветного горца, листья гиностеммы пятилистной. Все эти растения смешиваются в определённой пропорции. Этот чай имеет большую целительную силу. Так он улучшает действие желудочно-кишечного тракта, очищает печень и кровь, помогает снизить температуру.

Если вам интересно откуда появился чай и почему в России он стал национальным напитком, нажми кнопочку ниже.

Чай на наших просторах является культовым напитком, который любят все без исключения. Кроме прекрасного вкуса и запаха, он обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, благодаря высокому содержанию антиоксидантов. В , который надо еще уметь правильно приготовить, употребление чая вроде бы не является слишком сложным процессом. Однако и здесь имеются свои секреты.

1. Обращайте внимание на свежесть чая

С течением времени эфирные масла, содержащиеся в чае, могут распадаться, что негативно влияет на его вкус. Чай может храниться до двух лет, если он хранится в прохладном, сухом месте (попробуйте герметичный контейнер).

Вы не заболеете и не отравитесь, если выпьете просроченный чай, но вкусовые качества будут гораздо лучше, если вы используете его в течение шести месяцев.

san.ounette/flickr.com

2. Свободу чайным листьям!

Чайные листья значительно увеличиваются в объеме при заваривании. Поэтому для того, чтобы на полную раскрыть весь его потенциал, позаботьтесь о свободном месте.

Это значит, что стоит отдать предпочтение листовому чаю. Если вы все же любите чай в пакетиках, то обратите внимание на пирамидки, в которых больше пространства для чая.

3. Чай – это вкусная вода

В нашей чашке с чаем основную часть составляет вода, поэтому не будет преувеличением сказать, что вкус чая зависит от используемой воды даже более, чем от сорта заварки.

То, что хлорированную воду из крана использовать не рекомендуется, - это понятно всем, но вот конкретные рекомендации по выбору воды зависят от ваших предпочтений и места жительства. В любом случае, отнеситесь к этому вопросу серьезно.

4. Точка кипения

Не меньшее значение, чем качество воды, имеет ее температура. Мы с детства знаем, что воду надо хорошо прокипятить, «чтобы не было микробов». Однако, для заваривания хорошего чая вовсе не требуется бурлящий кипяток.

Так, черный чай лучше всего заваривать при температуре около 90 градусов, а зеленые и белые сорта при 70-80 градусов. Поэтому, после закипания воды лучше дать ей немного остыть до требуемой температуры.

И ни в коем случае не кипятите воду повторно и не смешивайте кипяченую и не кипяченую воду - хорошего чая при этом не получится!

5. Не слишком много, не слишком мало

Придерживайтесь нормы от 1½ до 2 ложек чая на стакан воды для крупнолистовой заварки и зеленых, а также травяных сортов.

Для большинства черных чаев, которые более компактны и имеют более длительное время сушки, достаточно и 1 чайной ложки. Если вы хотите более крепкий и ароматный напиток, то добавьте чай, но не увеличивайте время настаивания.

6. Правильная посуда

Большое значение для приготовления вкусного чая имеет использование правильной посуды. Лучше всего заваривать и употреблять этот напиток в керамической посуде, ведь недаром триумфальное шествие чая по планете сопровождалось модой на фарфор и фаянс.

Сейчас в продаже имеются самые разнообразные стеклянные чайники для заваривания, которые тоже вполне применимы. Главное помните, что делать чай в металлической посуде крайне не желательно.

Если напиток перестоял, то он будет иметь слишком горький вкус, потому что чай начинает выпускать дубильные вещества. Он по прежнему не опасен для здоровья (перезаваренный чай иногда используется как домашнее средство от поноса), но это вряд ли можно назвать вкусным.

Черному чаю потребуется около трех-пяти минут для настаивания, в то время как зеленому и белому нужно всего лишь две-три минуты для достижения кондиции.

8. Ни капли молока!

У нас, в отличие от некоторых других стран, не очень распространен чай с молоком. И это просто отлично! Молочные белки могут связываться с полезными веществами чая и ослаблять, таким образом его целебное действие. Ну а про вкус такого «чая» и говорить не приходится.

9. Немного лимона

Добавление лимона повышает антиоксидантные свойства чая. Витамин С обеспечивает кислые условия для катехинов внутри нашего тела, делая их более доступными для усвоения в высоко-кислотной среде нашего кишечника. Добавление цитрусовых может также помочь сделать чай вкуснее, так как она перебивают некоторую горечь.

При этом можно экспериментировать не только с каноническим лимоном, но и попробовать апельсин, грейпфрут и так далее.

10. Пейте на здоровье!

Независимо от того, соблюдаете ли вы строго чайные правила или относитесь к ним совершенно легкомысленно, помните, что чай - это не просто продукт питания, а настоящая культурная традиция, связанная с отдыхом и общением.

Даже самый дешевый сорт в окружении приятных собеседников может показаться необыкновенно вкусным и наоборот. Так что самый главный секрет получения вкусного чая лежит вовсе не в области кулинарии.

Я уверен, что многие наши читатели любят чай и имеют «фирменные» способы его заваривания. Ждем их в ваших комментариях!

Напитки на основе чая многообразны, в каждой стране существуют свои особые методы и рецепты их приготовления. Существуют китайский, монгольский, тибетский, английский способы заварки. По-разному готовят чайные напитки калмыки, киргизы, казахи, буряты, узбеки. Китайцы и японцы употребляют чай только в чистом виде, полагая, что любые добавки только портят напиток.

Однако у других народов имеются рецепты чаев с различными добавками. Например, в некоторых восточных странах к чаю примешивают высушенные цветы жасмина, у узбеков готовят чай с добавлением черного перца (обычный черный чай, на каждую ложку сухого чая добавляют две раздавленные горошины черного перца). Чай с лимоном пьют в Иране и Турции, подавая при этом к чаю инжир, изюм, миндаль. В нашей стране принято пить чай с сахаром, вареньем и другими сладостями. К чаю подают булочки, пирожные, печенье.

Вот несколько рецептов некоторых чайных напитков.

Чай с молоком по-английски . В подогретый заварной чайник засыпают сухой чай из расчета: чайная ложка на чашку чая плюс еще одна ложка на чайник. Чай заливают кипятком и настаивают 5 мин. В это время в хорошо прогретые чашки наливают молоко (от 1/6 до 1/4 чашки), а затем в молоко наливают чай. Обратите внимание: чай льют в молоко, а не наоборот! Англичане считают, что в ином случае вкус напитка получается хуже.

Чай с молоком по-индийски . Для приготовления двух порций необходимо 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 3 чайные ложки сахара. Все это вскипятить в маленькой эмалированной кастрюле. С началом кипения нужно засыпать две чайные ложки сухого чая, плотно закрыть кастрюлю крышкой и на очень малом огне томить 2-3 мин. Снять с огня, выждать пару минут, процедить через ситечко и разлить в две маленькие чашечки.

Такой чай пьют утром, еще до завтрака.

Чай с молоком по-узбекски . В кастрюле кипятят 1/2 л воды. Снимают с огня, засыпают 6 чайных ложек сухого чая и, плотно прикрыв крышкой, дают чаю завариться в течение 5-6 мин. Добавляют 2,5 л молока, кипятят 8- 10 мин, солят (около 1/2 чайной ложки соли) и заправляют сливочным маслом (1/2 чайной ложки на пиалу).

Чай с фруктами . К обычным образом приготовленному чаю добавляют ломтик яблока (лучше антоновки) или груши, клубнику, землянику.

Пряный чай . Готовится обычный чай, в который добавляют сахар (1,5 чайной ложки на чашку), толстый ломтик лимона, корицу, гвоздику по вкусу. Тщательно размешивают и процеживают через ситечко по чашкам.

Яблочный чай . В кастрюльке смешивают 1,5 чашки светлого яблочного сока, 2 чайные ложки меда, 2 кусочка апельсина, 1 палочку корицы, немного размолотого мускатного ореха. Смесь нагревают на очень слабом огне в течение 15 мин и сливают с 1,5 чашками крепкого горячего чая. Рецепт рассчитан на четыре порции.

Медовый чай . Для приготовления напитка необходимы: 2 чашки кипящей воды, 1 столовая ложка сухого чая, 1,5 чайной ложки гвоздики, 3 столовые ложки меда, 1/4 чашки апельсинового сока, 2 столовые ложки лимонного сока.

В маленький горячий фаянсовый чайник засыпать чай, гвоздику и залить водой, закрыть крышкой и выдержать в тепле примерно 5 мин. Процедить в две большие кружки. В каждую из них, помешивая, добавить мед, апельсиновый и лимонный сок поровну. Сразу же подавать к столу.

Чай с черным перцем и медом . Для приготовления одной порции необходимо: 1 чайная ложка сухого чая, 2 чайные ложки меда, 2-3 горошины черного перца. Все это помещают в чайник и заваривают чай обычным образом.

Индийский замороженный чай . Берут 3 чайные ложки высокосортного чая на 300-350 г воды, заваривают в течение 5 мин. Затем в стеклянную посуду емкостью около 1/2 л кладут кубики льда и заливают чаем. Добавляют сахар и примерно половину лимона. Накрывают салфеткой и остужают 3-4 мин. Пьют чай очень маленькими глотками.

Чайный глинтвейн . Приготавливают 1 л крепкого чая (5 чайных ложек сухого чая на 1 л). Переливают чай в эмалированную посуду, в которой предварительно смешаны 300 г виноградного или вишневого сока, 300 г прозрачного яблочного сока, 200 г сахара, 1/2 чайной ложки имбиря, 1/2 чайной ложки бадьяна, 1 чайная ложка корицы, 3-4 тычинки гвоздики. Закрывают крышкой, подогревают на слабом огне около получаса, но до кипения не доводят. Разливают в бокалы, добавив туда орехи и изюм.

Чай - один из любимых напитков многих людей. Многие из нас привыкли, что чай - это листья чайных деревьев, заваренные в кипятке, но сегодня мы немного изменим Ваше виденье, и покажем, как сделать очень необычный, фруктовый чай. Мы покажем несколько очень полезных и вкусных рецептов приготовления чая, дабы Вы могли порадовать своих близких невероятным вкусом этого напитка.

Как сделать чай своими руками?

Есть много различных рецептов приготовления вкусного фруктового чая, и мы постараемся рассмотреть как можно больше вариантов, и начнем с клюквенного чая.

Для приготовления клюквенного чая, мы будем использовать:

Апельсин, 60г.
. Лимон, 50г.
. Апельсиновый сок, 40мл.
. Сахарный сироп, 50мл.
. Клюква, 50г.
. Палочка корицы, 1шт.
. Кипяток, 400мл.

Как приготовить?

1. Для начала, нужно приготовить сахарный сироп, для этого смешиваем 50г. сахара и 50мл. воды, массу следует подогреть, пока сахар полностью не раствориться.

2. Апельсин и лимон нарезаем дольками.

3. В чайник помещаем дольки апельсина и лимона, затем добавляем клюкву, сахарный сироп, апельсиновый сок и палочку корицы.

4. Заливаем все ингредиенты кипятком, даем чаю настояться 15 минут.

Чай «Горячий цитрус».

Подготавливаем ингредиенты:

Чай каркаде, 6г.
. Цитрусовые (грейфрут, апельсин, лимон) по 1 дольке.
. Мед, 40г.
. Кипяток, 400мл.

Как приготовить?

1 . Возьмем небольшую кастрюльку, и положим туда чай каркаде, фрукты и мед.
2. Заливаем все ингредиенты кипятком.
3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения.
4. После закипания, переливаем массу в чайник и даем чаю настояться 2 минуты, после чего можно приступить к чаепитию.

Чай «Транссибирский экспресс».

Этот чай готовят в легендарном поезде, который связывает Европу и Азию. Это длиннейшая железная дорога в мире, которая проходит через многие страны, и поэтому наш чай объединяет ароматы различных мест земли. Подготовим все ингредиенты:

Замороженная облепиха, 100г.
. Апельсиновый сок, 200мл.
. Сок имбиря, 40мл.
. Лимонный сок, 40мл.
. Мед, 40мл.

Приготовление очень простое - смешиваем все ингредиенты и подогреваем всю массу до 60 градусов.

Чай готов!

Имбирный чай.

Все не понаслышке знают о полезности этого чая. Давайте подготовим все ингредиенты:

Апельсин, 200г.
. Лайм, 60г.
. Имбирный сок, 80мл.
. Кипяток, 400мл.
. Мед, 100мл.
. Мята, 1 веточка.

Как приготовить?

1 . Разминаем апельсин и лайм, после чего добавляем мед и имбирный сок.
2. Заливаем массу кипятком и хорошенько размешиваем.
3. Добавляем мяту, и даем чаю настояться 5-7 минут.

Яблочно-ванильный чай.

Ещё один способ, сделать чаепитие немного разнообразным и необычным. Подготовим ингредиенты:

Яблоки, 100г.
. Груши, 100г.
. Апельсины, 60г.
. Лимоны, 50г.
. Палочка корицы, 1шт.
. Ванильный сироп, 50мл.
. Кипяток, 400мл.

Как приготовить?

1. Все фрукты нарезаем небольшими кубиками и помещаем их в чайник.
2 . Добавляем туда же ванильный сироп (можно заменить ванильным сахаром) и палочку корицы.
3. Заливаем все ингредиенты кипятком, и даем чаю настояться 10-15 минут.

Чай «Ягодный микс».

Очень простой и недорогой способ сделать вкусный фруктовый чай. В летнее время года, сделать такой чай не составит абсолютно никаких проблем.

Ингредиенты:

Свежие или замороженные ягоды, 3-4 вида по 10-15 грамм.
. Мед, 40г.
. Кипяток, 400мл.

Как приготовить?

1. Разминаем все подготовленные ягоды и помещаем их в небольшую кастрюлю.
2 . Заливаем всю массу кипятком, добавляем мед и хорошо перемешиваем.
3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения, после чего переливаем в чайник.
4 . Даем чаю настояться 2 минуты, после чего можем приступать к чаепитию.

Зная, как правильно заваривать чай, удастся из любого сырья приготовить вкуснейший напиток, получив от домашней чайной трапезы максимум удовольствия. Простые правила приготовления помогут улучшить характеристики и качество любимого питья.

Как заварить чай?

Базовые знания, как заваривать чай в заварнике, и советы по улучшению вкусовых его качеств, пригодятся как начинающей хозяйке, так и кулинару с опытом, который сможет постичь ранее неведомые тонкости приготовления горячего напитка.

1. Идеальной посудой для заваривания чая является фарфоровый или фаянсовый чайник-заварник.
2. Емкость ополаскивают кипятком, прогревая дно и стенки, выливают.
3. Насыпают в теплый влажный чайник листья чая из расчета 1 чайная ложка на чашку готового напитка.
4. Отфильтрованную, бутилированную или родниковую воду кипятят, дают ей остыть до 90 градусов, заливают в чайник примерно треть нормы.
5. Через минуту, доливают еще треть от общего количества жидкости.
6. Оставляют прикрытый крышкой и салфеткой заварник на минуту, после чего заливают остальную воду и дают напитку настояться еще 2-4 минуты.

Как заварить чай в термосе?

Чай в термосе – рецепт вариативный и зависит первоочередно от вида используемого сырья. Так, например, традиционный и черный чай не терпит длительного настаивания и требует употребления или, как минимум процеживания от заварки, в первые 10 минут после заливки горячей водой. Используя же в качестве заварки шиповник, сушеные ягоды, имбирь, луговые или полевые травы, напротив необходимо время для максимального раскрытия вкуса и свойств.

1. Изучая, как заваривать черный чай или зеленый в термосе, важно не только понять важность получения вкусного напитка, но и сохранить его пользу. Термос ополаскивают водой, насыпают заварку и заливают горячей водой на 5-7 минут. По прошествии времени напиток процеживают и возвращают в колбу для длительного сохранения тепла.
2. Термос – идеальный сосуд для заваривания сушеного или свежего шиповника, ягод, имбиря и целого ряда полевых и луговых трав. Как и в случае с традиционным чаем, колбу первоначально прогревают кипятком, после чего закладывают в нее сырье и заливают горячей водой.

Как правильно заваривать черный чай?

Чтобы заварить самый вкусный черный чай, первоочередно следует позаботиться о наличии качественной сухой заварки. Никакая чайная церемония или секреты по улучшению вкуса не спасет продукт сомнительного происхождения и невысокого качества. Кроме того немаловажно использовать отфильтрованную или родниковую воду без примесей хлора, стороннего вкуса и запаха.

Ингредиенты:

• черный чай – 2 ч. ложки;
• очищенная вода – 0,5 л;
• сахарный песок, мед, варенье, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Фарфоровый или фаянсовый чайник прогревают, сполоснув в течение минуты кипятком или опустив дно емкости в посудину с кипящей водой.
2. Насыпают в горячий, чуть влажный сосуд сухую заварку.
3. Воду кипятят, дают остыть до 90-95 градусов, выливают треть в заварник с чаем, прикрывают посудину крышкой и прикрывают салфеткой.
4. Через минут доливают еще столько же горячей жидкости, оставляют на пару минут.
5. Заливают остаток горячей воды и приступают к чаепитию: готовый напиток разливают по чашкам и подают с сахаром, медом, вареньем.

Как правильно заваривать зеленый чай?

Нижеследующие рекомендации помогут разобраться с тем, как правильно заваривать зеленый чай. Технология схожа с приготовлением черных сортов, но имеет и свои особенности: сырье можно заливать горячей водой до трех-четырех раз. Время заваривания зависит от требуемого эффекта. Чтобы получить бодрящее действие напитка на организм, нужно разлить его по чашкам уже через 1,5 минуты. Более насыщенный вкус и тонизирующие свойства раскрываются при настаивании в течение 7-10 минут.

Ингредиенты:

• зеленый чай – 2 ч. ложки;
• очищенная вода – 0,5 л;
• мед, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. В прогретый заварник засыпают листья чая.
2. Воду кипятят, дают остыть до 80-90 градусов.
3. Наливают в чайник треть от общей нормы горячей воды.
4. Через минуту доливают еще такое же количество жидкости, а остальную заливают перед подачей питья.
5. Подают зеленый чай с лимоном и медом. Сахар при подаче с данным сортом напитка менее предпочтителен.

Как приготовить имбирный чай?

Знания о том, как правильно заваривать имбирный чай помогут обеспечить себя и семейство потрясающим напитком, характеристики которого не только позволят получить истинное наслаждение от чайной церемонии, но и помогут справиться с простудой и множеством других недугов. Перетертый свежий корень просто перетирают и заливают на 15 минут кипятком, или же готовят по представленной далее технологии.

Ингредиенты:

• корень имбиря – 30 г;
• вода очищенная – 500 мл;
• дольки лимона и мед – по вкусу.

Приготовление

1. Имбирный корень очищают, снимая темную кожицу, после чего нарезают тонкими пластинами.
2. Заливают нарезку горячей водой и кипятят при тихом томлении 10-15 минут.
3. Дают напитку еще немного постоять под крышкой, процеживают, дополняют лимонными дольками и подслащивают медом.
4. Пьют чай с имбирем, лимоном и медом небольшими глотками.

Как заваривать и пить иван-чай?

Дальнейшая информация о том, как заваривать иван-чай, который славится своим благотворным действием на организм и многочисленными полезными свойствами. Превосходный вкус и уникальные свойства целебного напитка сохраняются при многократной заливке заварки кипятком: допускается использовать одни и те же листья до пяти раз.

Ингредиенты:

• иван-чай – 30 г;
• вода очищенная – 500 мл;
• мед или варенье – по вкусу.

Приготовление

1. Иван-чай закладывают в предварительно подогретый заварник, заливают кипятком.
2. Прикрывают емкость крышкой и оставляют напиток завариваться не менее чем на 10 минут.
3. Подают горячий чай с медом или вареньем.

Как заваривать чай масала?

Следующий рецепт поможет узнать, как правильно заваривать чай масала, который является традиционным напитком в Индии и пользуется популярностью у гурманов и истинных ценителей чайного напитка во всем мире. Неизменными пряностями, добавляемыми в напиток, являются имбирный корень и кардамон. Остальные специи: корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех, перец и другие компоненты добавляются по желанию и вкусу и не являются обязательными.

Ингредиенты:

• черный чай – 2 ст. ложки;
• молоко – 0,5 л;
• вода – 0,5 л;
• имбирный корень – 40 г;
• кардамон зеленый – 2 стручка;
• корица – 1 палочка;
• перец – 2 горошины;
• гвоздика – 4 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Кардамон, гвоздику и перец растирают в ступе.
2. Добавляют пряности, корицу в смесь воды и молока, варят 10 минут.
3. Добавляют чай и сахар, варят индийский чай масала еще 5 минут, процеживают и подают.

Как правильно заваривать чай из шиповника?

Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как заварить вкусный чай из шиповника. Предпочтительно воспользоваться для этой цели термосом или, если такового нет, утеплить емкость с напитком на некоторое время. Ценный продукт не терпит длительного кипячения, но отдает максимум своих свойств при продолжительном настаивании в воде при температуре 75-80 градусов.

Ингредиенты:

• шиповник – 2 ст. ложки;
• фильтрованная вода – 0,5 л;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Плоды шиповника измельчают, заливают в термосе горячей водой и оставляют на 8 часов или на ночь.
2. Если термоса нет, доводят шиповник с водой до кипения, укутывают как минимум на час.
3. При подаче подслащивают шиповниковый чай медом.

Как приготовить чай с корицей?

Изумительные вкусовые характеристики приобретает классический черный или зеленый чай, если дополнить его состав корицей. Однако нередко заваривают вкусный и полезный напиток, используя пряность без чайных листьев или минимальное их количество. Для дополнительного вкуса можно добавить при этом дольки лимона или апельсина, ягоды, мяту, цедру цитрусовых.

Ингредиенты:

• корица – 2 ч. ложки или 2 палочки;
• вода очищенная – 1 л;
• апельсин – 1 шт.;
• мята – 2 веточки;
• чай черный – 1 ч. ложка;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают на дольки вымытый апельсин, добавляют в емкость вместе с мятой, корицей и чайными листьями.
2. Заливают компоненты крутым кипятком, проваривают 2-3 минуты, дают немного настояться.
3. Готовый чай с апельсином и корицей процеживают и подают с медом.

Как заваривать чай матум?

Тех кто, знаком с тайской кухней, заинтересует, как правильно заваривать чай матум из высушенных плодов ценного экзотического дерева Баиль, которые нередко называют деревянным или каменным яблоком. Подобный напиток не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Его регулярное употребление улучшит состояние здоровья и поможет легче и быстрее справиться с рядом недугов.

Ингредиенты:

• сушеные кружки «каменного яблока» – 4-5 шт.;
• вода – 400-500 мл;
• мед, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Кружки сушеного экзотического плода заливают крутым кипятком, прогревают минуту, после чего прикрывают емкость крышкой и настаивают не менее часа.
2. Чем дольше тайский чай матум будет настаиваться, тем насыщеннее будет итоговый его вкус.
3. Подают напиток с медом, добавив по желанию дольки лимона.

Как правильно заваривать чай пуэр?

Правильный чай пуэр имеет неподражаемый насыщенный вкус, изысканный аромат, обладает бодрящим и слегка опьяняющим действием. Идеальной емкостью для заваривания является глиняный чайник, однако его не следует использовать для заваривания других сортов чая. Если отдельного чайника нет, лучше воспользоваться фарфоровой или фаянсовой емкостью.

Ингредиенты:

• чай пуэр – 2 ст. ложки;
• вода очищенная – 400-500 мл;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Чай закладывают в прогретый заварник, заливают горячей водой и тут же сливают.
2. Заливают листья свежей порцией воды, оставляют на 5-7 секунд, переливают в прогретую чашку.
3. Каждую последующую порцию чая настаивают на 10-15 секунд больше.

Как приготовить облепиховый чай?

Повысить питательность и обогатить свойства классического черного чая удастся, добавив в состав ягоды облепихи. Заварить можно облепиховый чай с апельсином, лимоном, добавить в состав просто цедру цитрусовых, палочку корицы, другие пряности. Ягодную массу предварительно нужно растереть в ступе или измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• чай черный – 1 ст. ложка;
• облепиха – 150 г;
• вода очищенная – 0,5 л;
• лимоновые или апельсиновые дольки – по вкусу;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. В горячий заварник закладывают черный чай, подготовленные облепиховые ягоды, ломтики цитрусовых.
2. Заливают все крутым кипятком, прикрывают крышкой, укутывают и дают 5-10 минут настояться.
3. При подаче подслащивают напиток медом.

Как заваривать желтый египетский чай?

Египетский желтый чай – напиток, получаемый путем заваривания пажитника. Кроме изысканного орехового вкуса питье имеет массу полезных свойств, которые максимально раскрываются при правильном приготовлении. Семена необходимо предварительно сполоснуть, высушить и немного обжарить на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• пажитник – 4 ч. ложки;
• вода очищенная – 0,5 л;
• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовленные семена заливают водой, нагревают до кипения и проваривают 5-10 минут.
2. Дают готовому напитку настояться под крышкой еще 20-30 минут, после чего подают с медом.

Как правильно заваривать травяной чай?

Чрезвычайно полезны всевозможные травяные чаи. В зависимости от используемого базового компонента напиток окажет разное действие на организм. Например, питье с мятой или мелиссой успокоит нервы, чабрец и мать и мачеха поможет при кашле, а ромашковый чай с лимоном при болях в горле. Любой напиток предпочтительно пить без сахара или подслащивать медом.

Ингредиенты:

• травы – 1 ст. ложка;
• вода очищенная – 250 мл;
• мед, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Заварник прогревают, ополоснув кипятком или поместив в емкость с кипящей водой.
2. Засыпают в сосуд травы, заливают крутым кипятком, прикрывают посудину крышкой и хорошо укутывают.
3. Через 5-30 минут, в зависимости от ожидаемой насыщенности вкуса, наливают чай травяной в чашку и подают с медом.

Как приготовить калмыцкий чай с молоком?

Молочный чай, приготовленный по калмыцкому рецепту, придаст бодрости и сил, надолго утолит чувство голода. В аутентичном рецепте используется прессованный зеленый чай, но за неимением можно взять и обычный листовой. Главное, чтобы продукт был хорошего качества. Молоко должно быть в идеале верблюжьим или кобыльим.

Ингредиенты:

• зеленый чай – 1 ст. ложка;
• вода очищенная – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• масло сливочное – 0,5 ч. ложки;
• перец черный лавр, мускатный орех, соль – по вкусу.

Приготовление

1. Листья зеленого чая заливают холодной водой, нагревают до кипения и томят на тихом огне в течение 10 минут.
2. Добавляют соль, лавровый лист, перец черный, мускатный орех, доливают горячее молоко и варят напиток еще 5 минут.
3. Кладут в емкость ломтик масла, прикрывают крышкой и дают настояться еще 20 минут.

Фев 11, 2018 Ольга