Салат с языком очень вкусный. Для создания блюда необходимы

Салат с языком говяжьим либо свиным является очень простой в исполнении закуской, прекрасно сочетаясь с различными продуктами , что позволяет расширить список возможных вариантов блюд. В качестве заправки легко может использоваться майонез, сметана и прочие соусы в зависимости от конкретного рецепта и вкусовых предпочтений кулинара.

Аппетитный салат, который благодаря необычному сочетанию языка с маринованным луком, будет по достоинству оценён всеми членами семьи.

Для создания кулинарного блюда из 300 г субпродукта берутся:

яйцо – 4 шт.;
сыр – 150 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
огурцы (марин.) – 2 шт.;
майонез и соль – по вкусу.

Салат с отварным свиным языком подготавливается так:

Яйца, морковь и язык отвариваются до готовности.
Измельчённый лук маринуется в водном растворе с уксусом, солью и сахарным песком.
Первым слоем выкладываются ломтики субпродукта, смешанные с луком, после чего они перемазываются майонезной прослойкой.
Субпродукт покрывается вторым слоем из натёртых яиц, который также перемазывается майонезным продуктом.
Третий слой представляет собой смесь тёртой моркови и измельчённых огурцов.
В финале салат покрывается сырной стружкой.

Простая и вкусная закуска с грибами

Питательный салат с языком и грибами, отличающийся нежной текстурой, создаётся из нижеперечисленного набора:

говяжий субпродукт – 200 г;
шампиньоны – 100 г;
яйцо – 3 шт.;
небольшой кусочек сыра;
морковь и лук – по 1 шт.;
огурцы (свеж.) – 2 шт.;
майонез, соль – по вкусу.

Чтобы исполнить рецепт:

Субпродукт хорошо проваривается и после остывания режется полосками.
Нарезанные пластинками грибы подрумяниваются на сковороде, куда потом добавляются луковые полукольца.
Из яиц подготавливаются кубики, огурцы и сыр режутся полосками.
Все компоненты смешиваются в салатнике, солятся, перчатся и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат с языком и свежими огурцами

Несмотря на простоту продуктового набора, закуска выходит очень питательной и сытной.

Используются:

язык (на вкус)– 250 г;
яйцо – 2 шт.;
огурцы (свеж.) – 2 шт.;
майонез – 25 г;
сметана – 50 мл;
зелень, соль – по вкусу.

Этапы подготовки состоят в следующих действиях:

Субпродукт отваривается на среднем огне 120-150 минут, а после охлаждения из него подготавливается соломка.
Тонкие брусочки из огурцов смешиваются с субпродуктом.
Яйца и зелень измельчаются.
Составляющие перемешиваются, подсаливаются и заправляются сметанно-майонезным соусом.

С маринованными огурцами

Интересная идея быстрого салата при условии, что 250 г субпродукта будут отварены заранее. Для создания полезной закуски, в отличие от базового набора продуктов, докупается 200 г грибов, 1 головка лука, 100 г консервированного горошка, а свежие огурцы заменяются маринованными.

Чтобы приготовить салат с языком и маринованными огурцами:

Отваренный субпродукт освобождается от плёнки, после чего режется в виде соломки.
Луковые кубики пережариваются до золотистого цвета.
Грибы нарезаются пластинками, которые добавляются к луку и обжариваются около 2 минут.
К обжаренным овощам выкладывается язык, где готовится не более 3 минут.
Обжаренная масса остужается, после чего смешивается с огуречной соломкой и кубиками отваренных яиц.
В миску с салатом добавляются горошек, рубленная зелень, соль, специи и майонез.
После тщательного перемешивания салат выкладывается в салатник.

Классический салат «Дамский каприз»

Чтобы украсить праздничный стол слоёным салатом с использованием питательного субпродукта, приобретаются:

язык – 300 г;
шампиньоны и ветчина – по 200 г;
огурцы (марин.) – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
майонез – 80-100 г;
соль – по вкусу.

При создании закуски:

Субпродукт проваривается около 120-150 минут и остужается в ледяной воде после готовности.
С языка удаляется плёнка, после чего из продукта подготавливается соломка.
Грибы режутся пластинками и обжариваются на сковороде.
На большое блюдо выкладываются слои в такой последовательности – соломка языка, брусочки огурцов, ломтики ветчины, кусочки перца и пластинки шампиньонов.
Каждый слой подсаливается и покрывается майонезным продуктом.

Готовим с болгарским перцем

Вкусный вариант закуски, создающийся из нижеследующего перечня:

язык говяжий – 500 г;
куриная грудка – 1 шт.;
огурцы (свеж.) – 3 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
зелень, соль и майонез – по вкусу.

При воплощении в жизнь:

Отваренные мясные ингредиенты режутся в виде соломки.
Овощи обмываются и режутся кубиками.
Далее смешиваются подготовленные составляющие, которые затем солятся, притрушиваются порубленной зеленью и сдабриваются майонезным продуктом.

Оригинальный салат с языком по-китайски

Несмотря на название, салат по-китайски придётся по душе не только ценителям китайской культуры.

Для исполнения подобного рецепта из 400 г субпродукта берутся:

лук – 100 г;
огурцы (свеж.) – 150 г;
перец красный (сладкий) – 1 шт.;
петрушка или кинза – ½ пучка;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 100 мл;
масло кунжутное – 10 мл;
перец чили и молотое семя бадьяна – 5 г;
соль – по вкусу.

Этапы подготовки:

Субпродукт отваривается в воде с добавлением ⅓ соевого соуса.
В отдельную посуду выкладываются брусочки из языка, луковые полукольца, которые затем поливаются ⅓ соевого соуса.
Из перца и огурцов также подготавливаются брусочки, чеснок давится, а зелень измельчается.
В пиале смешиваются оставшийся соевый соус, специи и кунжутное масло.
На тарелку горкой выкладываются все основные составляющие и сдабриваются полученным соусом.

Рецепт приготовления с ветчиной

Нежное блюдо, которое при правильном подборе сорта ветчины может присутствовать в рационе людей, заботящихся о правильном питании.

Кулинару необходимо купить:

говяжий субпродукт – 300 г;
грибы маринованные – 100 г;
ветчина – столько же;
огурцы (марин. и свеж.) – по 3 шт.;
укроп – 1 пучок;
майонез, соль – по вкусу.

Чтобы воплотить в жизнь закуску из китайской кухни:

Готовые мясные продукты и грибы режутся в виде соломки, огурцы – брусочков, а укроп измельчается.
Далее смешиваются все составляющие салата, подсаливаются, посыпаются специями и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат «Орландо»

Изысканная закуска с пикантным сливочным привкусом, которая готовится из нижеперечисленного состава:

язык и грибы в равном количестве – по 500- 600 г;
лук – в два раза меньше;
огурцы (марин.) – 3 шт.;
яйцо – 4 шт.;
масло (слив.) – ¼ часть пачки;
майонез, соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Грибы подсаливаются, пережариваются и после охлаждения измельчаются.
Луковые полукольца также пассеруется на сливочном масле.
Из огурцов и отваренного субпродукта подготавливаются кубики, а варёные яйца трутся.
Закуска выкладывается слоями – грибы, огурцы, язык, лук, яйца, которые покрываются майонезом.
Верхушка украшается веточками петрушки либо кинзы.

Сытная закуска с фасолью

Если захотелось побаловать себя и своих близких сытным салатиком, а времени не очень много, то этот рецепт идеален.

Для его исполнения из 100 г субпродукта покупаются:

фасоль – 1 банка;
яйцо – 2 шт.;
огурцы (свеж.) – 1 шт.;
сыр – 100 г;
укроп – 1 пучок;
майонез, соль – по вкусу.

Чтобы придать ежедневному рациону разнообразия:

Из отваренного субпродукта и свежего овоща делается соломка, из яиц – кубики, из сыра – стружка.
Зелень измельчается.
Компоненты перемешиваются, подсаливаются и сдабриваются майонезом.
После настаивания в холодильной камере в течение 1 часа салат перекладывается в салатник и подаётся.

Необычный «Оливье»

Салат с говяжьим языком получается более нежным, чем с мясом, и «Оливье» не исключение.

Чтобы удивить гостей, собравшихся за столом, необходимо приобрести:

язык говяжий и картофель – по 400 г;
картофель – 400 г;
огурцы (свеж. и марин.) – по 150 г;
яйцо – 5 шт.;
укроп – 1 пучок;
горошек – 1 банка;
соль, специи, майонез – по вкусу.

Закуска готовится традиционно: все ингредиенты после готовности измельчаются и смешиваются в салатнике, где подсаливаются и сдабриваются майонезным продуктом.

Вариант с картофелем и зеленым горошком

Оригинальный рецепт закуски, для воплощения в жизнь которой приобретаются:

300 г субпродукта;
3 картофелины;
6 средних яиц;
небольшая луковица;
пучок укропа;
четверть банки зелёного горошка;
2,5 ст. ложки молока и неароматного масла;
щепотка сахара;
по вкусу соль, специи, майонез.

Способ исполнения прост:

Отваренные язык режется ломтиками, картофель и 4 яйца – кубиками.
Луковые полукольца замачиваются в кипятке для устранения горечи.
Перечисленные ингредиенты, включая горошек и немного соли, смешиваются.
Из соли, сахара, 2 сырых яиц, масла и молока готовится при помощи миксера заправка, которой заправляется закуска

Сырный салат

Оригинальный салат с нетрадиционным вкусом, который подготавливается из таких составляющих:

язык – 500 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
орехи грецкие (очищенные) – 100 г;
сыр – 150 г;
соль, майонез – по вкусу.

При приготовлении следует придерживаться следующему алгоритму:

Отваренный язык режется ломтиками.
Луковые кусочки пассеруются.
Орехи и чесночные зубчики толкутся в ступке.
В салатнике смешиваются язык, лук, орехи, чеснок, соли и майонезный продукт.
Сверху салат притрушивается сырной стружкой.

Коктейль с овощами и языком

Закуска, отличающаяся особой нарядностью, идеально подходит для встречи гостей.

При подготовке 6 порций используются:

язык свиной – 200 г;
сыр – почти столько же;
яйцо – 4 шт.;
огурцы (свеж.) – 3 шт.;
майонез, соль, специи – по вкусу.

Чтобы подать красиво оформленный порционный салат:

Язык и яйца отвариваются, после чего из готовых компонентов подготавливаются кубики.
Огурцы нарезаются небольшими брусками, а сыр – соломкой.
Подготавливаются стеклянные стаканы, в которые слоями выкладываются нарезанные ингредиенты: язык, сыр, огурцы, белки и желтки.
Каждый слой подсаливается, приправляется и смазывается майонезом.

Салат «Красавица»

Яркая, красивая и очень вкусная закуска, которая соответствует наименованию.

Для создания блюда необходимы:

по 100 г ветчины, говяжьего субпродукта, томатов, кукурузы консер. и сыра;
2 яйца;
зёрна граната для украшения;
150 г майонеза для заправки.

Этапы приготовления:

Из отваренного до мягкости языка подготавливаются брусочки.
Ветчина, томаты и варёные яйца режутся, а сырный продукт трётся.
Кукуруза откидывается на дуршлаг.
Ингредиенты смешиваются с добавлением соли, специй и майонеза, после чего выкладываются на тарелку горкой, для украшения которой используются зёрна граната.

Рецептов салата с языком огромное множество. И независимо от того, какой будет выбран, благодаря основному ингредиенту закуска получиться нежной и очень питательной.

Чем в очередной раз порадовать и удивить гостей? Сенсацией может стать салат с языком и Такое блюдо можно назвать деликатесным. Отличительной чертой салата является необычный вкус и высокая питательность. Сам по себе говяжий язык - это уже деликатес. В сочетании с остальными ингредиентами получается шедевр кулинарии. Есть несколько основных вариантов приготовления, о которых и поговорим.

Подготавливаем ингредиенты

Начинаем приготовление любого блюда с заготовки необходимых составляющих. Язык - это не частый гость на наших столах, поэтому его надо купить. Отдаем предпочтение свежему продукту хорошего качества. В его используют уже вареным. В связи с этим начинаем подготовку заранее. Язык промываем и удаляем все ненужные компоненты (горловую часть).

Затем помещаем его в холодную воду, примерно на один час. Далее перекладываем в кастрюлю с чистой водой и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, добавляем все сопутствующие ингредиенты (коренья, лук, лист лавровый, перец горошком и соль). Не забываем при этом снять образовавшуюся пену. Говяжий язык варится около 3 часов, телячий и свиной немного меньше. Затем достаем его из кастрюли и снимаем верхнюю пленку. Лучше это делать, пока он не остыл. Теперь из этого продукта можно приготовить салат с языком и огурцами маринованными.

Просто и вкусно

Начнем с самого простого рецепта. Однако эта незамысловатость не делает блюдо менее оригинальным. Можно приготовить на любой праздник салат с языком. Новогодний стол такое блюдо только украсит. Итак, нарезаем говяжий язык тонкими ломтиками. Для салата потребуется около 200-300 грамм этого продукта. Также необходимо взять две вареных моркови средней величины, две вареных картофелины, 50 грамм маринованных огурцов, 20 миллилитров уксуса, 40 миллилитров масла и немного корня сельдерея вареного.

Вареное яйцо и зелень берем для украшения блюда. Салат с языком и огурцами маринованными приготовить очень просто. К языку добавляем все овощи, нарезанные кубиками. Солим и перчим по вкусу. В качестве заправки используем уксус и масло. Украшаем зеленью и половинками вареного яйца. Можно приготовить салат со свиным языком. Технология приготовления от этого не меняется.

с сыром

Если вы хотите попробовать более оригинальное блюдо, то следующий рецепт именно то, что нужно. Грецкие орехи, которые входят в состав, в сочетании с сыром, придают салату пикантный вкус. Понадобится 500 грамм говяжьего, 1 перец сладкий, 100 грамм сыра твердого, 5 маринованных огурцов среднего размера, 3 вареных яйца, 50 грамм обжаренных и измельченных грецких орехов, 4 картошки небольшого размера, майонез, соль и 1 красная луковица.

Язык, перец и огурцы режем кубиками, но не очень крупными. Картофель отвариваем и трем на терке. Также поступаем с яйцами и сыром. Это слоеный салат с языком и огурцами маринованными. Для начала укладываем картофель. Обязательно промазываем каждый слой майонезом. При необходимости солим и перчим. Далее идет красный лук, нарезанный как можно мельче. Затем выкладываем слой из половины языка. Кстати, салат со свиным языком получается не менее вкусным. Четвертым слоем идет сладкий перец. Далее кладем огурцы и сыр. Следующим слоем будет оставшаяся часть языка. Завершают наше блюдо вареные яйца. Украшаем салат орехами, посыпав их сверху. Вот такой салат с языком. Новогодний праздничный это рецепт, или для ежедневного меню - решать вам. Но в любом случае он достоин всяческих похвал.

Салат с зеленым горошком

Следующее блюдо менее сытное, потому что в нем нет картошки. Одну из главных вкусовых ролей здесь играет Для приготовления необходимо взять 300 грамм языка, 2 маринованных огурца, 2 яйца куриных, 100 горошка зеленого, 50 грамм лука зеленого и соль.

Салаты с языком вкусные получаются с майонезом (100 миллилитров). Предварительно отваренный язык режем мелким кубиком и выкладываем в салатник. Добавляем к нему также нарезанные огурцы. Далее следуют вареные яйца, которые режем тоже мелко. измельчаем и выкладываем к остальным ингредиентам. Последним штрихом станет зеленый горошек. Все хорошо перемешиваем и заправляем майонезом.

Необычно и оригинально

Для следующего рецепта понадобится минимальное количество ингредиентов: перец, язык, огурец, яйцо. Салат получается необычным благодаря заправке. Она состоит из 200 грамм майонеза и хрена со свеклой (50 грамм). Язык (300 грамм), огурцы (4 штуки) и перец (2 штуки) режем тонкой соломкой. Яйца (3 штуки) трем на терке. Выкладываем эти составляющие в салатник и заправляем смесью майонеза и хрена. Подаем его на листьях салата, украсив зеленью.

Салат для истинных гурманов

Только истинные гурманы смогут оценить вкус следующего блюда. Чтобы его приготовить, необходимо взять 500 грамм свиного языка, одну груша, один стебель сельдерея, 300 миллилитров полусладкого белого вина, 1 фенхель, 20 перепелиных яиц и пучок петрушки. Как приготовить необычные салаты с языком? Вкусные получаются, если использовать интересные ингредиенты, как в этом рецепте.

Но не переусердствуйте, все продукты должны сочетаться. Для заправки в этом блюде используем один лимон, масло оливковое и соль. Грушу разрезаем на две половинки и опускаем на 20 минут в вино. Отваренный язык режем кубиками среднего размера. Не крупно нарезаем сельдерей, фенхель и петрушку. Достаем грушу и также ее измельчаем, но не сильно. Яйца отвариваем, очищаем и режем кубиками. Выкладываем все составляющие в салатник. Отдельно делаем заправку, смешав масло оливковое и соком и цедрой лимона. Добавляем ее в салат и перемешиваем. Это блюдо следует сразу подавать к столу.

Язык с маринованным луком

Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда. Возьмем 150 грамм языка (любого), одну маленькую луковицу, 2 маринованных огурца, перец черный, рубленую зелень (кинза, петрушка), две ложки кетчупа и столько же масла растительного.

Лук будем мариновать в смеси сахара, уксуса, соли и кипятка. Пропорции берем на свое усмотрение. Начинаем с приготовления маринада. Заливаем им нарезанный полукольцами лук и оставляем на некоторое время. Язык и маринованные огурцы режем тонкой соломкой. Добавляем к этим двум ингредиентам и нарезанную зелень. Заправляем салат кетчупом и маслом растительным. Перец и соль сыпем по вкусу. Простой салат, имеющий необычный вкус.

Простой деликатес

Это еще один простой, но аппетитный салат. Язык, грибы, огурец и зелень - это все что нужно для его приготовления. В качестве заправки можно использовать майонез (это если любите более питательную еду) или масло растительное, оливковое (если любите менее калорийную пищу). Язык отвариваем и режем произвольно (кубиками или соломкой). Маринованные огурцы нарезаем так же, как и язык. Грибы режем пластинами и обжариваем на сковородке. Смешиваем три главные составляющие салата и добавляем заправку. Сверху посыпаем блюдо нарезанной зеленью. Ее должно быть много, тогда салат получится вкусным и более насыщенным. Можно взять петрушку и укроп, а кинза придаст блюду нотки востока. Количество каждого ингредиента в этом салате можно изменять. Здесь есть возможность проявить творчество и приготовить что-то необычное.

Говяжий язык не только находка для требовательных гурманов и изысканный деликатес, к тому же это диетически ценный, полезный продукт. Его полезные свойства не оканчиваются на богатом количестве в нем белка и правильных жиров, мало кто знает, что частое питание этим субпродуктом значительно снижает риск развития самых разнообразных болезней нашей центральной нервной системы. Говяжьи языки богаты магнием, железом, медью, калием, кальцием, натрием и витаминами групп В и РР.

Если вы являетесь поклонником правильного питания или пытаетесь сбросить вес, то блюда на основе этого субпродукта для вас. Благодаря отсутствию соединительной ткани в нем, он прекрасно подходит даже для питания малышей садовского возраста так как легко усваивается и не причиняет чувства тяжести в детском желудке.

Говяжий язык очень вкусен в различных блюдах – горячих или холодных, его подают с разнообразными гарнирами на обед и ужин, солят, маринуют и коптят. Однако лучше всего этот субпродукт ощущается в салатах, ведь он прекрасно сочетается со многими овощами и мясом.

Рецепт первый: Салат с говяжьим языком, сыром и томатами

Этот сытный и одновременно легкий салат из говяжьего языка станет ваше палочкой-выручалочкой в случае неожиданных посетителей или когда совсем нет времени заниматься готовкой. Что может быть проще, чем поставить вариться субпродукт и забыть о нем на пару часиков. А затем лишь порезать его и остальные ингредиенты, заправив и получив необыкновенно вкусное угощение? Приготовьте такое блюдо хотя бы раз, и вы уже не сможете перед ним устоять.

Нам потребуется:

Язык говяжий – 360 грамм;
Майонез – 60 грамм;
Сыр твердый («Белорусское золото», «Российский», «Сметанковый») – 120 грамм;
Маслины без косточек – 0,5 баночки;
Томаты крепкие красные – 3 шт.;
Смесь молотых перцев;
Горчица зерновая или столовая – ½ ч.л.;
Соль.

Приготовление:

Язык моем, потом отвариваем согласно правил приготовления (около 2 часов). Когда приготовится, очищаем (как это сделать быстро смотрите в наших советах). Нарезаем полученную мякоть соломкой потоньше;
Сырок измельчим в тонкую стружку;
С маслинок сольем рассол, нашинкуем каждую ягодку на колечки;
Крупные спелые томаты помоем, обсушим. Нарежем на кубики любых размеров. Чуть-чуть посолим, дадим выделиться соку, а потом сольем его;
Теперь приготовим соус: соединим горчичные зерна (или пасту) с майонезом, перцем, солью. Наша пикантная заправка готова;
Теперь в глубокой миске объединим все ингредиенты: нашинкованный говяжий язычок, томаты, сыр и кружочки оливок. Заправим все приготовленным майонезно-горчичным соусом. Наше нежное и пикантное угощение готово!

Совет: Говяжий язык требует длительного отваривания в большом количестве воды – не менее 2 часов. После чего он легко протыкается ножиком.

Рецепт второй: Сытный салат с языком и рисом

Вкусно – вовсе не обязательно дорого. Необыкновенные салаты могут быть бюджетны, доступны и просты. Вы убедитесь в этом на примере нашего следующего блюда, которое давно завоевало сердца многих людей. Возможно, вы слышали о нем, но раньше никогда не пробовали? Тогда не упустите свой шанс, приготовьте сегодня это сытное угощение.

Нам потребуется:

Язычок говяжий – 280 грамм;
Консервированный горошек- 1 небольшая баночка;
Перышки зеленого лука – 80 грамм;
Рис (сухой) – 5 ст.л.;
Куриные яички – 3 шт.;
Петрушка свежая – 60 грамм;
Лук репчатый -1 шт.;
Перец молотый;
Соль;
Майонез – 60 грамм.

Приготовление:

Сначала займемся языком. Помоем его, потом бросим его вариться в кастрюлю. Забудем о нем часа на 2-2,5, однако иногда необходимо будет снимать пенку. После этого охладим, почистим от шершавой шкурки, удалим жирок вместе с подъязычной частью. Потом нашинкуем на кубики;
Пока готовится наш язычок, займемся прочими ингредиентами для угощения. Отварим яички, охладим и избавим их от скорлупок. Нашинкуем;
Рис выложим в сито, а потом будет тщательно промывать водой из-под крана, чтобы промыть от рисовой пудры. Лучше всего использовать азиатский сорт, он лучше держит форму и почти не разваривается при приготовлении;
Теперь зальем крупу прохладной водичкой, добавим щепотку соли, поставим отвариваться. Когда приготовится, снова откинем в дуршлаг или сито, промоем. Это необходимо сделать, чтобы в дальнейшем рис не слипся;
Репчатый лучок очистим, ополоснем, нашинкуем мелко. А после можно обдать его немного кипятком. Хотя если вам нравится горечь в салатах, то не делайте этого;
Зеленый лучок и петрушку ополаскиваем, выкладываем на полотенца или салфетки, даем им высохнуть полностью. Затем нарезаем перышки на колечки, а веточки свежей зелени просто помельче;
С зеленого горошка сольем рассол;
Теперь соберем наш салат из говяжьего языка: к субпродукту добавить нашинкованный лук, отварной рис, всю зелень, яички, а также зеленый горошек. Заправляем майонезом. Украшаем парой веточек зелени и спешим порадовать близких.

Совет: После тщательного отваривания готовый язык можно легко почистить. Для этого переложите его из кипятка, где он готовился, в холодную воду, а затем легко снимите шершавую шкурку. Также необходимо будет удалить подъязычную часть и жир.

Рецепт третий: летний салат с языком, томатами Черри и перепелиными яичками

Такое угощение можно смело назвать праздничным, ведь томаты Черри и яйца перепелов – не такие уж частые гости на нашем столе. В будние дни их, конечно, можно заменить на более простые аналоги (обычные помидоры и куриные яички). Однако из-за потрясающих вкусовых качеств. Небольшой аккуратной формы они идеально подходят для торжественных блюд. Сделать этот салат очень просто и быстро, в нем нет никаких трудностей и заморочек с приготовлением, достаточно заранее отварить субпродукты и корнеплоды. И все, что вам останется – лишь нашинковать, порезать и измельчить.

Нам потребуется:

Язык говяжий- 1/5 часть маленького субпродукта;
Картофель – 5 средних клубней;
Помидорки Черри – 8 шт.;
Яички перепелиные — 5 шт.;
Листья салата – 90 грамм;
Горчица в зернах (можно в пасте или заменить на хрен) – 2 ст.л.;
Майонез – 50 грамм;
Соль.

Приготовление:

Сначала забросим отвариваться те продукты, которым это необходимо. Помоем наш язычок, поставим его вариться. Главное здесь – большое количество воды и вовремя снятая пенка с бульона. Пока он готовится, займемся картофелем;
Клубни отмоем от почвы, зальем холодненькой водичкой, отправим вариться. Уже после закипания жидкости добавим соли, убавим интенсивность горелки, забудем о картофеле минут на 20. Если легко протыкается ножиком, значит уже готово. Пусть охлаждается, потом мы его очистим и нарежем кубиками;
Яички перепелов также отварим, чтобы сварить вкрутую им потребуется не более 5 минут из-за их малого размера. Охладим, почистим их, порежем на половинки, а также можно на четверти, если хочется помельче;
Сладкие помидорки Черри помоем, немного оботрем полотенчиком. Потом разрежем на аккуратные четвертинки;
Салатные листики прополоскаем под краном, потом отправим их обсыхать. Необходимо, чтобы влага полностью испарилась. Затем порвем на кусочки;
Вот и прошло 2 часа (особенно если мы начали приготовление заранее), наш язычок уже приготовился. Проткнули его ножом, увидели, что он достаточно мягкий. Охладим его, почистим, удалим жирок с подъязычной частью. Нашинкуем полученный продукт на кубики;
Перемешаем картофель с говяжьим язычком так, чтобы не поломать кубики корнеплода;
Теперь наступает черед приготовления заправки. Тут все очень просто – соединим майонез и горчицу, которую для пущей остроты можно заменить васаби или хреном;
Теперь выкладываем наш безумно вкусный праздничный летний салатик на широкое плоское блюдо. Первой будет подстилка из свежих зеленых листьев. Затем на нее равномерно высыпаем смесь картофеля с говяжьим языком, а поверх них хаотично раскидываем ломтики перепелиных яичек и томатов Черри;
Немного солим все сверху, ведь помидоры и яйца у нас несоленые, а затем тонкой струйкой поливаем нашей ароматно-острой заправкой. Это можно сделать как ложкой, так и через кондитерский мешок, который успешно заменяется самым обычным целлофановым пакетом. Все, угощение готово, пусть немножко пропитается соусом, и можно кушать.

Совет: Наилучшей заправкой к салатам с говяжьим языком являются майонезные соусы с добавлением хрена или горчицы.

Рецепт четвертый: Салат «Оливье» с говяжьим языком и грибами

Конечно, этот рецепт кардинально отличается от известного и любимого нами одноименного салата, однако если приглядеться, то основной состав продуктов остается тот же: картофель, яички, морковь и лук. С той лишь разницей, что колбаса здесь заменяется отварным языком, репчатый лук на зеленые перышки, а также прибавляются шампиньоны. Такая небольшая замена ингредиентов позволяет наполнить блюдо новым вкусом, подарить ему нежности, изысканности и пикантности.

Нам потребуется:

Картофель – 4 средних клубня;
Язык отварной – 180 грамм;
Морковка – 140 грамм;
Шампиньоны в маринаде – 1 средняя баночка;
Яички – 2 шт.;
Майонез – 60 грамм;
Лучок зеленый – 80 грамм;
Соль.

Приготовление:

Сначала отварим говяжий язычок. Лучше это сделать заранее, так как на его приготовление уйдет около 150 минут. Когда субпродукт получится нужной мягкости, охладим его, почистим от шершавой шкурки, уберем весь ненужный в салате жир, а также подъязычную часть. Нашинкуем мякоть кубиками;
Теперь займемся овощами, их также можно сварить заранее. Отмоем морковь от почвы, бросим вариться (около 1/3 часа) без соли. Потом охладим, почистим, нарежем, как и для классического Оливье, кубиками;
Далее черед корнеплодом. Картофель хорошо помоем, потом варим. Обязательно кладем его в холодную воду, а солить будем только после закипания. Так овощ будет менее рассыпчатым, сохранит форму при нарезке. Проткнем ножиком – готово? Тогда вынимаем, пусть остывает. После этого очистим, нарежем аналогично морковке;
Яички отварим, остудим, удалим скорлупки. Нашинкуем крупными ломтиками;
Шампиньоны немного обсушим от маринада, чтобы наш Оливье не стал мокрым. Потом нарежем крупненько;
Зеленый лучок ополоснем от пыли, просушим немного, потом нарежем на колечки;
Теперь смешаем все ингредиенты к салату: к говяжьему язычку добавим яйца, зеленый лучок, отваренные корнеплоды, морковку, маринованные шампиньоны;
Добавим майонеза на свой вкус, посолим, добавим перца, если хочется. Теперь наш салат из говяжьего языка должен немного постоять на холоде, а затем мы украсим его и подадим на суд гостей.

Рецепт пятый: Салат со свежей капустой, говяжьим языком и овощами

Легкий, вкусный и хрустящий салат – что может быть лучше на завтрак или поздний ужин? Приготовьте это угощение для своих близких на пикник или любое торжество, они непременно оценят потрясающий вкус, цвет и аромат блюда. Часто готовя этот салатик, вы можете не беспокоиться о фигуре, ведь в его составе только полезные продукты, а жирный майонез всегда можно заменить натуральным легким йогуртом.

Нам потребуется:

Язык говяжий – 320 грамм;
Огурчики свежие – 2 шт.;
Белокочанная капуста – 250 грамм;
Горошек консервированный – 1 маленькая баночка;
Яйца куриные – 3 шт.;
Салат зеленый – 50 грамм;
Кинза – 50 грамм;
Соль;
Перец молотый.

Приготовление:

Сначала займемся языком. Как его правильно приготовить, вы можете прочитать в наших советах на этой странице. Отварили? Теперь проткните ножиком, если он легко входит в мякоть, то уже пора вынимать приниматься за дело. Охладим его. Почистим, как полагается, избавимся от всего лишнего (в частности, от жира и подъязычной части). Ведь мы хотим получить потрясающе вкусный салатик. Нашинкуем то, что останется, временно забудем об этом;
Яички отварим, остудим, счистим скорлупки. Нашинкуем по своему усмотрению;
Огурчики помоем, если слишком жесткая шкурка – счистим ее. Нарежем тоненькой аккуратной соломочкой;
Капусту нашинкуем как можно мельче, лучше всего для этой цели взять нижнюю часть кочана (там самые тонкие листья). Натрем ее соль, перемешаем. Подождем, пока овощ пустит сок, отожмем его;
Зеленый салат и кинзу ополоснем, потом выложим на полотенце – пусть хорошо просохнут. А после мы их нарежем или просто изорвем руками на клочки;
С горошка сольем весь рассол, лучше всего откинуть в дуршлаг или сито;
Соберем наше угощение: соединим нашинкованный язычок с капустой, огурчиками, горошком, свежим салатом, кинзой и яйцами;
Перемешаем все с майонезом, посолим, если захочется. Готово!

Салатов из языка существует масса:
один из моих готовленых не однократно это:
отварной язык, ветчина, отварное куриное филе, маринованные грибы, сыр - все режется соломкой(а сыр на терку) все в равных долях
заправляем майонезом и посыпаем корицей сразу предупреждаю - салат сытный, но тяжелый, мужчинам самое оно

К говяжьему языку нарезанному соломкой добавить
обжаренные грибы с репчатым луком, яйца. Заправить
майонезом, а сверху посыпать тертым сыром и
рубленным грецким орехом

Салат «Литовский» с языком ined
Язык говяжий или свиной – триста или пятьсот граммов;
Маринованный огурец – две штуки;
Свежий огурчик – две штуки;
Грибы маринованные – сто граммов;
Зелень укропа;
Майонез.

Процесс приготовления:

Самое главное в этом салате, это подготовить основной ингредиент – язык. Для этого нужно взять язык и отварить в воде с добавлением соли и различных специй, лаврового листа. После того, как язык сварится, нужно будет с него снять шкурочку и нарезать соломкой.

Огурчик свежий и маринованный нужно покрошить соломочкой. Грибы маринованные порезать брусочками. Затем взять салатничек и сложить в него порезанные язык, огурчики маринованные и свежие, грибы и мелко нарезанную зелень укропа, добавить майонез и перемешать.

Салат с языком

Ингредиенты для салата с языком:

Отварной язык говяжий или свиной 100 гр., зелёный огурец 100 гр., сыр 50-70 гр., чищеный грецкий орех 50 гр., майонез, соль.
Приготовление салата с языком:

Сварить и охладить язык. Нарезать его тонкой соломкой. Свежий огурец нарезать соломкой такого же размера, как и язык.

К языку с огурцом потереть сыр на мелкой тёрке. Грецкие орехи пока не добавлять в салат, а просто измельчить руками.

Салат посолить. Это нужно сделать обязательно, в майонезе соли будет не достаточно. Заправить салат майонезом и выложить в красивую форму. Сверху на салат добавить измельчённые грецкие орехи.

Салат с языком
говяжий язык
маринованные огурцы
зелёный горошек
сыр
листья салата
болгарский перец
батон или белый хлеб
майонез
растительное масло
Приготовление салата с языком

Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варим дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, вернуть обратно в горячий бульон и ждать чтобы это все остыло.
С батона срезать корку (не обязательно), порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить.
Язык, огурцы, сыр и перец порезать соломкой, добавить горошек, перемешать все с майонезом, украсить листьями салата и гренками.
ЯЗЫК под СОУСОМ с ИЗЮМОМ и ХРЕНОМ
Продукты:
На 1 говяжий язык: по 1 луковице, моркови и корню сельдерея.
Для соуса: 3ст. ложки сливочного масла, 2ст. ложки муки, 2-3ст. ложки изюма без косточек, 1 корень хрена, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
1. Обработанный язык отварите до готовности с луком, морковью и сельдереем. После чего нарежьте мякоть поперек волокон ломтиками.
2. Приготовьте соус: масло растопите в сотейнике и спассеруйте в нем муку до светло-коричневого цвета. Разведите небольшим количеством бульона, в котором варился язык. Добавьте в соус промытый изюм и тертый корень хрена. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перемешайте, дайте настояться и залейте соусом ломтики языка.

ЗАКУСКА «ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, соль. Для соуса: 4-5 кисло-сладких яблок, 1-2ст. ложки красного вина, цедра 1 лимона, сахар, соль.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с целой морковкой, луковицей и корнем петрушки. В конце добавьте соль. С готового языка снимите кожицу под холодной водой, нарежьте тонкими ломтиками и полейте чуть-чуть бульоном.
2. Приготовьте соус. Яблоки разрежьте на 4 части и разварите в кастрюле в небольшом количестве воды. Протрите через сито. Добавьте вино, тёртую цедру лимона, сахар, соль по вкусу, проварите.
3. Перед подачей залейте язык соусом, оформите зеленью или овощами.

ЗАКУСКА «ЦВЕТОЧЕК»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 луковица, соль, перец.
Для подачи: 250гр. сырокопчёной колбасы, оливки или маслины, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с луковицей, солью и перцем до готовности. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
2. На плоское блюдо выложите, чередуя, ломтики языка и колбасы в виде лепестков цветка. В середину положите оливки или маслины. Украсьте зеленью.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и ОРЕХАМИ
Продукты:
На 600гр. отварного говяжьего языка: 3 варёных картофелины, 1 красный сладкий перец, 5-6 маринованных огурчиков, 3 варёных яйца, 100гр. твёрдого сыра, 1/2 стакана крупно рубленных грецких орехов, 1 красная сладкая луковица, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Говяжий язык, картофель, сладкий перец и огурцы нарезаем мелкой соломкой. Лук мелко рубим, яйца и сыр натираем на крупной тёрке. Орехи обжариваем на сухой сковороде.
2. Подготовленные ингредиенты выкладываем в прозрачные бокалы или салатник слоями: 1-й слой - картофель, 2-й - лук, 3-й - половина языка, 4-й - сладкий перец, 5-й - огурцы, 6-й сыр, 7-й - оставшийся язык, 8-й - яйца, 9-й - орехи. Каждый слой смазываем небольшим количеством майонеза и слегка солим.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и КУРИЦЕЙ
Продукты:
На 150гр. варёного языка: 200гр. варёного куриного филе, 1-2 свежих огурца, 1-2 солёных огурца, 3 варёных яйца, зелёный лук, укроп, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Куриное филе, язык и огурцы нарезаем соломкой, яйца - кубиками.
2. Всё перемешиваем, заправляем майонезом, при необходимости подсаливаем.
3. Готовый салат выкладываем в салатник, украшаем рубленой зеленью, ставим на 1 час в холодильник.

САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукты:
На 1 отварной свиной язык: 100гр. очищенных грецких орехов, 300гр. вареной говядины, стебель сельдерея, 1 пучок укропа, соль, черный молотый перец, майонез.
Способ приготовления:
1. Варёные мясо и язык режем кубиками среднего размера, орехи измельчаем ножом (не сильно). Сельдерей и укроп нарезаем очень мелко. Все продукты соединяем и перемешиваем.
2. Для заправки соединяем майонез с солью и перцем, хорошо взбиваем.
3. Салат заправляем приготовленной смесью, перемешиваем и ставим на 2-3 часа в холодильник.

САЛАТ из ЯЗЫКА с ОСТРОЙ ЗАПРАВКОЙ
Продукты:
На 2 свиных языка: 100гр. соленых грибов, 1 вареная морковь, зеленый лук, петрушка и укроп, сколько потребуется, черный молотый перец и соль по вкусу.
Для заправки: 0,5 стакана сливок, 1ст. ложка тертого корня хрена, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Язык отварите, очистите от кожи, дайте остыть и нарежьте тонкими брусочками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, грибы - небольшими ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп промойте, просушите и порежьте.
2. Подготовленные продукты соедините, посолите и поперчите по вкусу. Сливки взбейте с корнем хрена, посолите по вкусу и заправьте полученной смесью салат.

САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукты:
На 1 отварной язык: 2 огурца, 3 варёных яйца, 300гр. жареных грибов, зелёный лук, укроп, майонез.
Для украшения: 1-2 варёных яйца.
Способ приготовления:
1. Язык, огурцы и яйца нарезаем кубиками, выкладываем в салатник. Добавляем грибы, заправляем майонезом, перемешиваем, посыпаем мелко рубленной зеленью.
2. Яичные желтки растираем, формуем маленькие шарики. Белки нарезаем соломкой. Выкладываем в виде ромашек на салат.

САЛАТ «ПРАЗДНИК В ДОМЕ»
Продукты:
На 200гр. варёного свиного языка: 200гр. крабовых палочек, 4 варёных яйца, 2 огурца, горсть рубленых грецких орехов, майонез, соль.
Для украшения: рубленая зелень.
Способ приготовления:
1. Язык нарезаем соломкой, крабовые палочки, яйца и огурцы - кубиками.
2. Всё перемешиваем, добавляем орехи, солим по вкусу, заправляем майонезом.
3. При подаче к столу украшаем салат рубленой зеленью.

САЛАТ «ЯЗЫК С БАКЛАЖАНАМИ»
Продукты:
На 200гр. отварного телячьего языка: 1 баклажан, 100гр. свежемороженого зелёного горошка, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, растительное масло, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Баклажан очищаем, нарезаем кубиками, посыпаем солью и даём постоять 10 минут. Затем обжариваем на растительном масле.
2. Горошек отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Помидор и очищенный от семян сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
3. Смешиваем баклажаны с горошком, перцем и помидорами. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим, заправляем майонезом.
4. Выкладываем салат в салатник, сверху кладём ломтики языка, посыпаем рубленой зеленью.

САЛАТ «СИНЕ-КРАСНЫЙ»
Продукты:
На 300гр. варёного языка: 300гр. краснокочанной капусты, 1 помидор, 2ст. ложки консервированной кукурузы, 2 яйца.
Для заправки: 150гр. майонеза, 3 зубчика чеснока, 1ч. ложка горчицы, 1 пучок укропа.
Способ приготовления:
1. Варёный язык очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем. Кукурузу отцеживаем от заливки, помидор и яйца нарезаем небольшими дольками.
2. В миске смешиваем пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Добавляем майонез, рубленый укроп, и всё ещё раз хорошенько перемешиваем.
3. Соединяем все подготовленные продукты, перемешиваем, сверху выкладываем заправку. Перед самой подачей к столу салат перемешиваем.

САЛАТ «КОНФЕРАНСЬЕ»
Продукты:
На 1 небольшой варёный язык: 1 твёрдая груша, 5-6 помидоров черри, 200гр. твёрдого сыра, 1 пучок салата или пекинская капуста, перец, соль.
Для сухариков: 2-3 ломтика белого хлеба, 1 -2 зубчика чеснока, 2ст. ложки растительного масла.
Для заправки: 200гр. майонеза, 1ст. ложка горчицы, 1ст. ложка готового хрена, 2-3 зубчика чеснока, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1. Чеснок обжарьте в растительном масле, затем удалите из сковороды. В чесночном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками хлеб.
2. Для заправки смешайте майонез с горчицей, хреном и пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите по вкусу.
3. Язык нарежьте соломкой, грушу - мелкими кубиками, помидоры - маленькими дольками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Листья салата порвите кусочками.
4. На большое блюдо выложите подготовленные ингредиенты слоями: 1-й слой - листья салата, 2-й - груша, 3-й - язык, посолите, поперчите, 4-й - помидоры, посолите. Все слои полейте заправкой. Затем разложите по поверхности салата сухарики, густо посыпьте тёртым сыром. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Салат “Весенняя поляна” с языком

Язык свиной 1 шт. (можно использовать и мясо, но язык – идеальный вариант)
Ветчина 200 гр.
Яйца 3 шт.
Сыр 200 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Майонез 200 гр.

Для создания весенней полянки:

Маслины 1 банка
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 шт. небольшая
Зеленый лук, петрушка

Приготовление:

Сварить язык в хорошо подсоленной воде, порезать брусочками.
Ветчину порезать брусочками, по размеру меньше, чем порезан язык.
Отварить яйца, потереть на крупной терке белки, оставив половину одного белка для украшения.
Шампиньоны порезать и обжарить без лука.
Сыр потереть на крупной тёрке, желтки – на мелкой.
Уложить слоями в следующем порядке:
1 слой-язык,
2 слой – шампиньоны,
3 слой – белки яиц,
4 слой-ветчина,
5 слой – сыр,
6 слой – желтки яиц
Каждый слой хорошо смазывать майонезом. Верхний слой (желтки) не смазывать.
Бока салата обсыпать мелко порезанным зелёным луком.
Дать салату настояться 10 часов.
Перед подачей верх салата украсить пчелками (порезать черные оливки, сложить тело пчелы, чередуя кружочки сыра и колечки оливок, крылья сделать из сыра), божьими коровками из помидоров, цветами из яичных белков, головки лука, колец оливок, зеленью.
Салат с языком и солеными огурцами
Салат с языком и солеными огурцами - простой рецепт, между тем, имеющий совершенно необычные вкусовые ощущения. Чтобы приготовить его, говяжий язык отварите со специями, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите две средних моркови, столько же картофеля и корень сельдерея. Готовые овощи и 50 г соленых огурцов нарежьте кубиками, заправьте смесью 20 мл уксуса и 40 мл растительного масла, посолите и поперчите. Выложите на ломтики языка, уложенного на блюде, и украсьте зеленью и кусочками вареного яйца.

Салат с языком и грибами
Рецепт салата с языком и грибами хорош не только отменным вкусом, но и скоростью приготовления. 300 г отварного языка и 150 г ветчины тонко режут соломкой, а 200 г маринованных грибов (лучше шампиньонов) - мелкими кубиками. 1 яблоко потереть на крупной терке, а свежий огурец нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты салата с языком и грибами перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу. Для красоты можете положить его в коктейльные салатницы и украсить сыром или зеленью.

Салат с языком и сыром
А вот еще один интересный вариант - салат с языком и сыром, изысканный рецепт для всех, кто любит язык и сыр. 500 г отваренного и очищенного языка следует порезать соломкой и слегка поджарить на растительном масле (излишки масла впоследствии легко удалить, выложив язык на салфетку). 4 яйца отварите и порежьте кубиками, 200 г свежего огурца - соломкой, а 100 г твердого сыра крупно натрите. Перемешайте все ингредиенты, добавьте майонез, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Оригинальность придадут перья лука.

Салат с языком и черносливом
Язык прекрасно сочетается с черносливом, в чем вы сможете убедиться на примере следующего салата. Отварите 4-5 клубней картофеля, 8 яиц и среднего размера язык. Картофель, яйца и 300 г твердого сыра натрите на крупной терке, а язык и предварительно распаренный чернослив (20 шт) тонко нарежьте соломкой. Ингредиенты укладываем слоями: картофель, язык, чернослив, яйца, сыр. Слои промазываем майонезом, а сверху украшаем зеленым луком. При желании, в салат вместе с черносливом можно добавить и дробленные грецкие орехи.

Салат с языком "Праздничный"
Ну и напоследок, оригинальный праздничный салат, в рецепте которого сочетание говяжьего языка, сыра и свежих овощей. Отварной язык, маринованные огурцы, твердый сыр и болгарский перец нарежьте соломкой. К вышеуказанным ингредиентам добавьте консервированный зеленый горошек, заправьте салат майонезом и посолите. Возьмите белый хлеб, нарежьте его кубиками, сбрызните подсолнечным маслом и обжарьте до золотистой корочки. Готовыми сухариками посыпьте салат с языком и украсьте его листьями зеленого салата.

Салат «Фигаро» с языком
язык телячий - 100 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
соль
перец горошком
свекла вареная - 80 г
корень сельдерея - 80 г
листья зеленого салата - 40 г
анчоусы - 20 г филе
помидоры - 80 г
майонез - 100 г
Способ приготовления блюда:
Язык сварите с добавлением моркови, лука, соли и перца при слабом кипении до готовности, затем опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи.

Очищенный язык доведите до кипения в том же бульоне и охладите, затем нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте соломкой, припустите в подсоленной воде и охладите. Филе анчоусов и салат нарежьте соломкой, свеклу - кружочками.

Подготовленные продукты хорошо перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатник.

Сверху разложите мелко рубленные помидоры без кожицы.

Салат “Ева” с языком
Понадобится: 250 г вареного говяжьего языка, 5 вареных яиц, 150 г твердого сыра, 3 соленых огурца, 100 г чернослива, 100 г измельченных грецких орехов, майонез по вкусу, Для украшения: 3 кусочка огурца, 1/2 морковины, маслины, листики базилика

1. Язык мелко нарезать. Яйца очистить, натереть на мелкой терке.
2. Огурцы нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком на 15 минут, воду слить, чернослив нарезать соломкой.
3. Выложить на блюдо слоями, смазывая майонезом: огурцы – 1/2 часть яиц – чернослив – язык – 1/2 часть яиц – 1/2 часть орехов – сыр.
4. Готовый салат посыпать оставшимися орехами, украсить маслинами, кружочками огурца, кусочками моркови и листиками базилика. Дать пропитаться 1-2 часа.

язык говяжий вареный - 300 г
шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки

Язык нашинкуйте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле.

Подготовленные ингредиенты выложите слоями и полейте майонезом.

При подаче оформите салат зеленью.

Салат с языком и маринованным луком

варенный язык~150гр
2 средних марин огурца~100гр
1 небольшая луковица
~2 ст л кетчупа
2 ст л растит масла
черный перец
2-3 ст л рубл петрушки и кинзы
Для маринования лука:
соль,сахар,уксус,кипяток

Способ приготовления:
Рубим лук полукольцами и заливаем маринадом. Он уже достаточно промаринуется, пока мы будем резать язык и огурец
Язык и огурец режем некрупной соломкой
Отжимаем наш лук и добавляем к языку с огурцами. Туда же зелень (кто не любит кинзу-можно одну петрушку), оставив немного для верха. Сюда же добавляем половину кетчупа, растит масло и перец.
Верх поливаем оставшимся кетчупом и обсыпаем зеленью.

Салат из языка
500 г языка говяжьего (можно и свиного)
1 баночка маринованных шампиньонов
3 - 4 шт. маринованных огурчиков
4 яйца
70 г сыра
замороженный зеленый горошек
майонез
горчица

Приготовление салата с языком

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.
Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать.
Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым.
В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез.
Выложить слоями:
1 грибы
2 майонез
3 язык
4 майонез
5 огурцы
6 яйца
7 майонез
8 сыр
9 майонез
10 горошек

Салат с языком или как остаться без языка
Картофель 4-5 шт.
Яйца - 8 шт.
Язык 1 средний
Сыр 300 гр.
Огурцы 6 шт средние
Чернослив 20 шт
Майонез
Лук зеленый для украшения

1 слой вареный картофель на крупной терке(в рецепте его не было)
2 слой майонез
3 слой отварной язык нарезанный тонкой соломкой(телячий,говяжий,свиной)
4 майонез
5 слой чернослив,нарезанный соломкой (кто не любит чернослив можно маринованные грибочки добавить,думаю,будет)
6 слой яйца на крупной терке
7 слой майонез
потом в рецепте были кислые яблоки,но я не ложила их,дома были только сладкие
8 слой твердый сыр на крупной терке
9 слой майонез

потом в рецепте были грецкие орехи,я их исключила тоже, т.к. боялась что они не успеют настоятся

А повторив все слои, сверху выложила маринованные огурчики в виде ананасика (простите за сбитое украшение, но моей фантазии сегодня, хватило только на это), посчитав что надо добавить чуть кисленького, вместо яблок, хотя и без них тоже вкусненько.

Салат «МАРКИЗА»
Язык говяжий отварной – 1 шт.,

мясо копченное (карбонат) – 300 гр.,
Свежий огурец -2 шт.,

сыр – 100гр.,

зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Язык, мясо, огурцы порезать тонкой соломкой, добавить тёртый сыр, заправить майонезом. Украсить зеленью.
салат из языка
Все ингредиенты беру в произвольном количестве:
варенный и порезанный кубиками язык
сырой лук,мелко нарезанный квадратиками
плавленный сырок,натертый на терке
корейская морковь(своего приготовления)
майонез

Всё тщательно перемешиваем,заправляем майонезом-и готово!
Соль не кладу.

Салат с отварным языком
язык говяжий отварной – 120 г;
огурец – 80 г;
капуста белокочанная – 120 г;
яйцо куриное – 1 штука;
листья салата – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 веточки;
зелёный горошек консервированный – 60 г.

Отварной говяжий язык нарезать брусочками.
Яйцо отварить, охладить, разрезать на четыре четверти.
Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и обмять до образования сока.
Огурец помыть и нарезать брусочками.
Горошек отцедить от отвара.
Язык, капусту, огурец и горошек положить в миску. Заправить домашним майонезом и перемешать.

Для порционной подачи листья салата промыть, обсушить и красиво выложить на блюдо. Поверх горкой положить смешанные ингредиенты, украсив яйцом и зеленью.

Салат с языком
картофель
язык
яйца
лук
морковь
сыр
майонез
Приготовление
1-картошка
2-майонез
3-язык соломкой
4-белки
5-майонез
6-лук с морковкой жареной
7-сыр с майонезом
8-желтки

Украшение из лука порея и листики из огурцов.
Быстро и просто.

Салат «воспоминание о Греции»
- язык вареный говяжий или свиной - 300г;

Варенные яйца - 4 штуки;

Зеленые кислые яблоки - 2 штуки;

Твердый сыр - 200г;

Лук маринованный - 2 штуки;

Маринованные оливки или маслины - 1 банка;

Жаренный арахис - 200г;

Майонез - 200г.

Выкладываем все ингредиенты слоями, каждый из которых перемазываем майонезом.

1 слой: нарезанный соломкой язык поперчить и посолить;
2 слой: маринованный лук;
3 слой: нарезанные соломкой яблоки;

Салатик с языком
4 слой: жареный арахис;
5 слой: оливки, разрезанные пополам;
6 слой: нарезанные мелко яйца.

Верхний слой майонеза обильно обсыпаем тертым сыром. Можно красиво украсить маринованными оливками или маслинами.

Кстати, очень оригинальный вкус этому салату придадут маринованные каперсы, которые можно использовать, добавив к оливкам или самостоятельно.

1. Отварной язык нарезают соломкой.
2. Шампиньон разрезают на 4-части, у удаляют ножки и нарезают крупными кусочками.
3. Шляпки шитаки отваривают до полуготовности.
4. Грибную смесь обжаривают на оливковом масле, добавляя соль, перец.
5. У малосольных огурцов обрезают края и нарезают не крупными дольками.

6. Помидоры черри нарезают на 4части.
7. Лук репчатый нарезают полукольцами; белок сваренного вкрутую яйца, соломкой
8. Все компоненты соединяют, добавляют листья рукколы, соль и заправляют майонезом.
9. Салат выкладывают горкой на тарелку, украшают листьями рукколы, по бокам кладут половинки, сваренного вкрутую желтка.

САЛАТ "ВКУСНЯШКА"=САЛАТ С ЯЗЫКОМ
Язык (отварной) - 300 г
Ветчина - 150 г
Грибы (маринованные) - 200 г
Огурец - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Майонез

Рецепт "Салат с языком"

Отвариваем язык в подсоленной воде. Чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Тонкой соломкой нарезаем ветчину.
Грибы (у меня маринованные шампиньоны) мелко режем.
Тонкой соломкой нарезаем яблоко. Я использовала тёрку.
Также тонкой соломкой нарезаем огурец.
Добавляем майонез и перемешиваем все ингредиенты.
Сервируем салатик.

Салат с отварным языком
ИНГРЕДИЕНТЫ: 180г языка, 200г картофеля, 80г маринованных огурцов, 4 яйца, 150г шампиньонов, 100г свежего помидора, майонез, зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: язык, картофель, яйца отварить, почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле. Огурцы натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками. Все ингредиенты выкладывать слоями, каждый второй слой промазывать майонезом.
Салат с отварным языком готов. Перед подачей на стол, дать настояться час – два.

Салат с отварным языком

огурцы - одна штука.

листья салата зеленого

язык говяжий отварной - 200 грамм
капуста белокочанная - 200 грамм
огурцы - одна штука.
горошек зеленый консервированный - 1/2 стакана
майонез - четыре столовых ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый, соль по вкусу

Язык и огурцы нарежем кубиками. Капусту нашинкуем соломкой и помнем с солью до выделения сока. Сок отожмем.

Соединим подготовленные продукты с зеленым горошком, поперчим, заправим частью майонеза, перемешаем.

При подаче польем салат оставшимся майонезом и оформим листьями зеленого салата.

Салат с языком и шампиньонами
язык говяжий вареный - 300 грамм
шампиньоны - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - две столовых ложки
майонез - четыре столовых ложки

Способ приготовления рецепта Салат с языком и шампиньонами

Язык нашинкуем соломкой, лук нарежем полукольцами. Шампиньоны нарежем ломтиками, обжарим на масле.

Салат с языком

Подготовленные ингредиенты выложим слоями и польем майонезом.

При подаче оформим салат зеленью
язык вареный - 250 грамм
морковь вареная - одна штука.
корень сельдерея - две штуки.
огурцы соленые - одна штука.
уксус 3% - ый - одна столовая ложка
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
масло растительное - три столовых ложки
картофель отварной - одна штука.

Способ приготовления рецепта Салат с языком

Язык и огурец, оставив часть для оформления, нарежем соломкой; морковь, картофель, корень сельдерея - кубиками.

Подготовленные овощи и язык соединим, добавим перец, соль, уксус и заправим растительным маслом.

При подаче оформим ломтиками языка и огурца, зеленью.

Cалат «Болтливый»
язык говяжий отварной - 150 грамм
огурец свежий - одна штука.
сельдерей свежий - 4 стебля с листьями
укроп
зеленый лук
петрушка
Для заправки:
соль
сахар
горчица
растительное масло
сок лимонный

Способ приготовления рецепта Cалат «Болтливый»

Язык, огурец нарезаем мелкой соломкой. Сельдерей шинкуем средне. Всю остальную зелень измельчаем. Смешиваем ингредиенты, заправляем заправкой.

Cалат из языка

Говяжий язык
2-3 небольших красных луковичек
соль, перец
2 ст.л. уксуса
ложка сахара
майонез
Поставьте язык вариться. Пока очистите лук и замаринуйте его. Нарезав полукольцами, смочите смешанный с сахаром уксусом, оставьте на 10 минут. Готовый отварной язык почистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите и смешайте с луком, заправьте майонезом. Салат готов!

Салат овощной с языком и беконом

капуста краснокачанная 800 гр
перец болгарский 1 шт
масло оливковое 50 гр
соль сахар,сок лимона по вкусу
язык отварной 200 гр.
бекон сыро-копченый 100 гр.
майонез 80 гр
горчица 20 гр
гранатовый соус (наршараб)

Способ приготовления:
капусту и болгарский перец нашинковать соломкой, добавить соль сахар сок лимона и хорошо размять и заправить маслом,ну вкус каждый наверно представляет.
бекон тонкой соломкой и подсушить на сковороде.
язык отварной нашинковать соломкой смешать с беконом и заправить соусом майонез плюс горчица.
выложить капусту сверху язык с беконом.
салат сверху полит соусом наршараб.
получился довольно таки свежий и интересный вкус.
Салат-коктейль с языком, курицей и яблоком
Все продукты берем в равном объеме
Копченая курица (грудки или окорочка)
Отварной говяжий язык
Яблоки
Для заправки:
майонез или смесь майонеза с хреном
Приготовление
Отделяем куриное мясо от костей. Язык, курицу и яблоко режем тонкой соломкой. (яблоко лучше потереть на терке для корейской моркови).
Укладываем продукты в креманки (фужеры) в следующей последовательности:

1-й слой - мякоть копченой курицы;
2-й слой - отварной говяжий язык;
3-й слой - яблоки.
4-й слой - майонез.
Украшение - веточки укропа.

Праздничный салат с языком

язык говяжий отварной - 600 г
яйцо - 3 шт
сыр - 100 гр
картофель - 3 средних клубня
сладкий красный перец - 1 шт.
красный салатный лук - 1 средняя головка
маринованные огурцы (корнишоны) - 6 шт
грецкие орехи - 50 г
майонез по вкусу
соль, перец по вкусу

Как сделать?

1. Картофель тщательно вымыть, сварить в мундире, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковордке и остудить.

3. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, мякоть нарезать очень мелкими кубиками. Корнишоны нарезать тонкими кружочками. Красный салатный лук очистить и очень мелко нашинковать ножом.

4.Вареный говяжий язык, без подъязычной части, нарезать поперек пластинками, а затем - мелкими кубиками.

5. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. Сыр также натереть на тёрке

6. Подготовленные ингридиенты выложить слоями в стаканы или бокалы в следующем порядке:
1-й слой (нижний) - тёртый картофель
2-й слой - измельчённый красный лук
3-й слой - половина всего нарезанного языка
4-ый слой - кубики сладкого перца
5-ый слой - кружочки маринованных огурцов
6-ый слой - тёртый сыр
7-ый слой - оставшийся язык
8-ый слой - тёртые яйца.

Каждый слой смазать небольшим количеством майонеза (лучше всего нанести майонез в виде сеточки при помощи кондитерского мешка с очень тонкой насадкой). Сверху салат посыпать крупнорубленными грецкими орехами или украсить половинками орехов.

«Чем удивить и порадовать сегодня гостей?» - так думает каждая хозяйка, накрывая на праздничный стол. Хочется приготовить что-то новенькое и оригинальное.

Пусть несколько рецептов салатов на основе свиного или говяжьего языка помогут вам при выборе блюд на торжественное мероприятие.

Салат с языком и сыром

Салат с языком и сыром имеет пикантный вкус за счет добавления грецких орехов и отлично может заменить поднадоевшее немного оливье.

Для приготовления салата с языком и сыром понадобится:

500г отварного говяжьего языка

1 сладкий перец

3 вареных яйца

5 средних маринованных огурцов

50г грецких орехов

1 красная луковица

4 небольшие картофелины

Рецепт приготовления салата с языком и сыром

Маринованные огурцы, сладкий перец и отваренный язык нарезаем кубиками. Картофель отвариваем в мундире и мелко нарезаем кубиками либо трем на крупную терку.

Сыр и яйца также трем на терку. Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде, без масла, и крупно рубим. Салат будет состоять из слоев, поэтому, все ингредиенты выкладываются в таком порядке: картофель, красный лук, ½ языка, перец сладкий, огурцы, сыр, оставшаяся часть языка, яйца и посыпаем все орехами.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом и приправлять специями.
Салат с языком и капустой

Салат с языком и капустой в своем составе имеет самые простые ингредиенты, однако вкус получается изысканный.

Для приготовления салата с языком и капустой понадобится

отварной язык (свиной либо говяжий) 300г

шампиньоны 300

репчатый лук 2 шт

небольшие маринованные огурцы 4 шт

белокочанная капуста 300г

Лимонный сок

Рецепт приготовления салата с языком и капустой

Заранее замаринуйте лук, для этого добавьте в него немного сахара и уксуса и залейте горячей водой. Оставьте все на 20-25 минут.

Тонко нашинкуйте капусту, приправьте ее щепоткой сахара и соли и тщательно помните руками, чтобы она пустила сок. После этого заправьте ее лимонным соком.

А в это время огурцы и язык нарежьте небольшими кубиками и соедините с отваренными и порезанными шампиньонами, туда добавьте маринованный лук и заправьте все майонезом.

Возьмите среднее блюдо и уложите по всей его поверхности капусту, в центр выложите заправленный майонезом язык. Все, можете наслаждаться.
Салат с языком, грибами и ветчиной

Салат с языком, грибами и ветчиной быстро готовится и также быстро съедается. А оригинальная подача, сделает его просто незабываемым.

Для приготовления салата с языком, грибами и ветчиной понадобится

1 свиной язык

3 вареных яйца

200 шампиньонов

Рецепт приготовления салата с языком, грибами и ветчиной

Отваренный в подсоленной воде язык режем средними брусками. Белок вареных яиц трем на терку и делим на две половины. Одна пойдет в салат, другая для украшения.

Желток трем на мелкую терку. Ветчину режем брусками, но по размеру меньше, чем язык. Грибы обжариваем на масле. Трем сыр на крупную терку. Далее выкладываем салат слоями: язык, шампиньоны, белки яиц, ветчина, сыр, желтки.

Все слои смазываем майонезом и добавляем приправы. Верхний слой из желтков не трогаем. Для украшения салат по бокам обсыпаем меленько нарезанным зеленым луком.

Для того чтобы салат пропитался, ставим его на ночь в холодильник. Вот и все. А на следующий день достаем и радуем своих гостей!
Салат «Свежесть»

Салат «Свежесть» на основе языка готовится очень быстро, он легкий и в то же время имеет очень нежный и приятный вкус из-за свежих овощей.

Для приготовления салата понадобится

Вареный язык

Кукуруза Сыр

Свежие огурцы

Листья салата

Рецепт приготовления салата «Свежесть» на основе языка

Листья салата порвать, остальные ингредиенты порезать длинной тонкой соломкой и все заправить либо небольшим количеством майонеза, либо сметаной. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить эти несложные, но очень вкусные, и полезные - ведь в языке находится много железа - блюда и тогда ваш праздничный стол запомнится всем гостям.

Салат с языком
Язык вареный – 500 гр.

Яйца вареные – 1 шт.

Огурцы соленые – 100 гр.

Корень сельдерея вареный - 100 гр.

Уксус – 40 гр.

Яблочный уксус – 100 гр.

Масло растительное – 50 гр.

Майоран, петрушка

Соль, перец

Способ приготовления:

Майоран смешиваем с яблочным уксусом, заливаем вареный язык и оставляем на 30 минут. Когда язык промаринуется порезать его ломтиками, огурцы и сельдерей кубиками. Перемешиваем язык и овощи, заливаем соусом из уксуса. Все хорошо перемешать, украсить салат мелко нарезанными яйцами и зеленью петрушки.

Дамский салат

220 грамм отварного языка
220 грамм грибов
6 шт. маринованных огурцов
Половина луковицы
Масло (сливочное), майонез.

Рецепт приготовления дамского салата:

Лук с грибочками обжариваем на сливочном масле до аппетитной золотистой корочки, солим, остужаем. Язык режем тонкими полосками, огурчики – кубиками. Затем все ингредиенты смешиваем с майонезом и наслаждаемся.

Салат со свиным языком
1 морковка
соль, перец
1 красная луковица
1 вареный свиной язык
150 г легкого майонеза
1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
3 картофелины 150 г консервированного зеленого горошка

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Язык нарезать тонкой соломкой. Горошек отбросить на сито.
2. Соединить в миске язык, картофель, морковь, лук, горошек и зелень, тщательно перемешать.
3. Добавить майонез, приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать, подать к столу.