Торт «Черепаха» со сметаной. Рецепты приготовления вкусного оригинального праздничного торта «Черепаха

Вкусный домашний торт – это всегда радость. Предлагаем классический рецепт торта «Черепаха» и его вариации. Эти рецепты не отнимут много времени и хлопот, а в результате удивятся домочадцы мастерству кулинара, что всегда приятно.

Классический торт «Черепаха» в духовке

Основа:

сахар – 2 стакана;
мука – 2 стакана;
яйца – 6 штук;
сода;
уксус.

Крем:

сметана – 750 г;
сахар – 250 г;
шоколад – плитка.

Как делать:

Взбить белки со стаканом сахара.
В другой посуде взбить желтки с таким же количеством сахара.
Соединить взбитые желтки и белки.
Соду погасить уксусом и влить туда же.
Всыпать муку. Все перемешать до густоватого теста.
С помощью ложки сформировать небольшие коржи и испечь их.
Смешать сметану и сахар.
На плоской посуде сделать горку из коржей, сверху смазать кремом.
Растопить шоколад, полить торт.

Простой вариант угощения на сковороде

Этот рецепт со сметаной получается невероятно нежным и сочным, а его приготовление не займет много времени.

Необходимые продукты:

3 яйца;
стакан муки;
160 г сахара;
200 г сметаны;
2 плитки шоколада;
80 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить сахар с яйцами до однородной массы. Насыпать муку и замесить тесто. По консистенции – как для оладий. Чтобы будущие коржи получились пышными можно добавить щепотку разрыхлителя.
Смазать сковородку маслом и испечь оладьи из получившейся массы.
На водяной бане растопить плитки шоколада и масло. Дополнить сметаной. Это будет крем для торта.
Оладьи сложить горкой и сверху полить кремом. По желанию (чтобы торт был сочнее) можно промазывать каждый коржик.

Изумрудная черепаха с киви

Такой торт может стать прекрасной альтернативой покупному десерту на любой праздник. Он не только вкусный, он очень аппетитно и ярко выглядит.

Тесто:

сгущенное молоко – 1 банка;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1 чайная ложка (гашеная уксусом);
мука - 480 г.

Добрый день, дорогие читатели! Тут на днях младшей доченьке исполнилось 7 лет. И решили мы с женой испечь ей на праздник торт. Покупать в магазине дорого, но как правило, за такую цену есть нечего. Хотя уверен, что многие с этим сталкивались. Поэтому в данной статье делюсь успехами нашей совместной с женой работой – самоиспечённый торт черепаха.

По нашим подсчётам стоимость торта выходит около 250 рублей. Но результат получается намного больше купленного, а про вкус можно говорить бесконечно. Так как он настолько аппетитный и сочный, что гости были в полном восторге. Столько похвалы мы ещё не слышали. А все маленькие гости ели только с добавкой, хотя обычно такого не бывает.

Лично мои девчонки всегда в тортах выковыривают только верхушку и то не у всех, а бисквит достаётся мне. Здесь же они чуть тарелки не облизали, хотя по глазам было понятно, что мысль в их головках такая была!

Готовится этот десерт очень просто, главное запасите побольше пропитки, чтобы он был очень сочный. Но и конечно время для того, чтобы он хорошо настоялся. А теперь хватит болтать и приступим к делу!

Торт «Черепаха» - классический рецепт со сметаной:

Эту вкусняшку мы делали за сутки до празднования. За это время он хорошо пропитывается и поэтому просто тает во рту. Украшать мы его не стали, так как для этого потребуется шоколад. А это уже очень сладко и у некоторых может быть на него аллергия. Поэтому это уже дело и желание каждого.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 6 шт.;
Сахар – 3,5 стакана;
Сода – 1 ч. л.;
Мука – 2 стакана;
Сметана – 1 л.

Приготовление:

1. Приготовим сначала тесто. В глубокую миску разбиваем яйца. Взбиваем сразу их миксером или венчиком. Также добавляем 1,5 стакана сахара и соду, гашёную водой. Продолжаем взбивать, чтобы сахар растворился.

2. Муку просеиваем через сито сразу в яичную смесь. Делаем однородную массу, похожую на густую сметану.

Муку обязательно просеивайте. Ведь таким образом вы не только избавляетесь от комочков и мусора, которые она может содержать, но также насыщаете её кислородом. От этого повышается клейкость, а изделия получаются более пышными.

3. Включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов. Пусть пока она нагревается. Берём противень и застилаем его бумагой для выпечки. Если её нет, то просто смажьте растительным маслом без запаха.

4. Чайной ложкой выливаем небольшие лепёшки из теста. Старайтесь, чтобы между ними расстояние было побольше, так как они растекутся. Так заполняем всю форму и отправляем её в духовку. Таким образом нужно израсходовать всё тесто. Первая партия у меня выпекалась 5 – 6 минут, так как духовка ещё не сильно разогрелась. Следующие готовились уже за 3 минуты. Готовые складываем в сухую большую миску.

5. Теперь приготовим пропитку. Смешиваем в чашке сметану и 2 стакана сахара. Взбиваем также миксером или венчиком до полного растворения сладких кристаллов.

6. Наши блинчики партиями бросаем в крем, чтобы они полностью в нём обвалялись. Затем достаём и складываем на какое-нибудь блюдо. Выкладываем в любой форме, можно даже сформировать форму черепашки и в дальнейшем украсить.

Готовый тортик убираем в холодильник, чтобы он настаивался.

Самый простой рецепт торта «Черепаха» в домашних условиях:

Этот способ похож на предыдущий, только в него я решил добавить какао. Ведь для разнообразия всегда можно приготовить два. Только, конечно же, пропорции нужно увеличить вдвое. А может вам понравится больше именно этот вариант. Но он такой же вкусный, как и предыдущий.

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана;
Яйцо куриное – 6 шт.;
Сахар – 4,5 стакана;
Сода – 1 ч. л.;
Сметана – 1 л.;
Какао – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В большую чашку разбиваем куриные яйца. Всыпаем сахар (1,5 стакана) и соду. Взбиваем венчиком или миксером.

2. Муку просеиваем через сито вместе с какао. Можно это делать в отдельной ёмкости, но чтобы использовать как можно меньше посуды, мы это делаем сразу в смесь, но чтобы комочки быстрее растворялись, всыпайте её постепенно. Взбиваем до однородной массы.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой или просто смазываем растительным маслом без запаха. Тесто выливаем на него в форме маленьких лепёшек при помощи чайной ложки. Делаем между ними побольше свободного пространства. Так как в процессе выпечки они будут увеличиваться в размере.

4. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 3 – 5 минут.

Готовность можно проверить при помощи зубочистки. Проткнув изделия в нескольких местах, она должна остаться сухой без кусочков бисквита.

5. Теперь смешиваем в глубокой миске сметану и 3 стакана сахара. В эту смесь окунаем наши изделия и выкладываем их в форму сначала один слой, сверху следующий. И так делаем пока они не закончатся.

Оставляем торт пропитаться на 3 – 4 часа. Но чем дольше он стоит, тем вкуснее будет!

Торт «Черепаха» со сгущёнкой - простой рецепт с фото:

Есть много вкусных рецептов, но все они чем-то похожи между собой. В этом я предлагаю заменить сахар в креме на сгущёнку. Так может кому-то понравится намного больше. А может можно ещё добавить варёную сгущёнку? Так я точно не пробовал, но может кто-то знает, можно ли так делать?

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 4 шт.;
Мука – 1,5 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
Сгущённое молоко – 1 банка;
Сметана – 450 гр.

Приготовление:

1. В ёмкость разбиваем яйца. Туда же добавляем сахар и взбиваем венчиком или миксером до полного его растворения.

2. В смесь просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Продолжаем размешивать до однородной массы.

3. Стелим на противень бумагу для выпечки или смазываем его растительным маслом. Выливаем на него тесто порциями при помощи чайной ложки или столовой. Именно от неё будет зависеть размер ваших лепёшек.

4. Отправляем в духовку на 4 – 5 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.

5. Сметану смешиваем о сгущёнкой. В неё можно макать наши изделия и выкладывать их на блюде в форме панциря черепахи или кремом поливать каждый слой. Но так думаю будет торт посуше. Сверху можете посыпать какао порошком или тёртым шоколадом.

Обязательно оставляем его настаиваться на пару часов. Затем подаём к столу.

Надеюсь вам понравились рецепты. Поверьте, готовится этот торт очень быстро и легко. Главное хотеть порадовать своих близких. У нас с женой это получилось, теперь ваша очередь! А я на сегодня с вами прощаюсь, до скорой встречи!

Торт Черепаха, приготовленный в домашних условиях – это нежный и мягкий десерт, от которого трудно отказаться. Данное лакомство очень популярно. Его можно увидеть на полках кондитерских и кулинарий, он встречается в меню многих кафе, а особенно кофеен. Торт состоит из множества воздушных бисквитных коржей, пропитанных сметанным кремом. Свое название десерт получил благодаря характерному внешнему виду: миниатюрные коржи выкладываются полукругом, в виде горки, напоминающей черепаший панцирь. Итак, три слагаемых успеха торта: оригинальный внешний вид, безупречный вкус и простота приготовления. Что еще нужно для поднятия настроения? Разве что общество самых родных и близких людей, которые составят вам приятную компанию для чаепития!

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 1 ч

Количество порций : 1 торт на 10 персон .

Ингредиенты

для теста:

яйца- 6 шт.
сахар – 6 шт.
мука -1 стакан

для крема:

сметана 20 %- 750 г
сахар – 1 стакан
молоко- 5 ст. л.

для шоколадной глазури:

сахар 5 ст. л.
сливочное масло -100 г
порошок какао – 5 ч. л.

для украшения:

половинки грецких орехов.

Рецепт приготовления:

В первую очередь позаботимся о сметанном креме. Чтобы крем получился густым, а не жидким, заранее, часа за три до того, как готовить крем для торта, выложите всю сметану (750 г) в плотный полотняный мешочек и подвесьте его, чтобы из сметаны ушла лишняя влага. Кстати, делать сметанный крем из очень жирной деревенской сметаны – не вариант. При взбивании такая сметана превращается в масло и из неё выделяется жидкость. Крем из деревенской сметаны не получится, даже не пытайтесь.
Чтобы отделить от сметаны лишнюю жидкость, я поступаю следующим образом. Выстилаю тканью дно миски, выливаю сметану.
Затем завязываю ткань узлом и подвешиваю этот узелок над мойкой, привязав его к крану на три часа.
Пока сметана подготавливается, у нас предостаточно времени для того, чтобы испечь коржи. Для торта потребуется много маленьких бисквитных коржей. Чтобы сделать лёгкое бисквитное тесто, белки и желтки нужно взбивать по отдельности. Причём, основную часть сахара лучше добавить в желтки, а не в белки. Отделите от белков желтки (6 шт.).
В первую очередь лучше взбить белки, а не желтки. Дело в том, что белки очень требовательны к сухости той ёмкости, в которой они взбиваются. Емкость должна быть не только сухой, она не должна иметь на стенках ни капли жира. С желтками всё проще, их можно будет взбить после белков в той же ёмкости. Итак, соберите все шесть белков в ёмкости миксера.
Взбейте белки в крепкую пену с шестью столовыми ложками сахара, добавляя их постепенно по одному.
Переложите взбитые белки в другую большую миску, в которой вы будете замешивать бисквитное тесто, а желтки поместите в ёмкость миксера, где только что взбивались белки.
Теперь взбейте желтки с оставшимся сахаром, подсыпая его постепенно.
Начните осторожно замешивать тесто, понемногу добавляя к взбитым желткам то муку…
То взбитые белки.
Тесто получится пышным и довольно жидким.
Выложите на противень тесто с помощью столовой ложки, тесто сразу растечётся, это не страшно, зато коржи получатся тонкими и мягкими.
Испеките их при 200 градусах за 10 мин.
Маленьких коржей получится довольно много, придётся печь их на двух противнях. Остудите коржи до комнатной температуры.
Процеженную через полотняный мешочек или просто через ткань, загустевшую сметану взбейте миксером со стаканом сахара. Получился довольно густой сметанный крем.
Чтобы собрать торт «Черепашка» подготовьте большое блюдо с плоским дном. Уложите первый слой бисквитных коржей.
Густо смажьте его сметанным кремом.
Далее укладывайте коржи поочерёдно в виде черепашьего панциря, горкой, прежде чем укладывать, обмакивайте каждый корж в сметанный крем.
Торт уже готов, но его ещё нужно покрыть шоколадной глазурью. Чтобы её сварить, смешайте 5ст. л. молока, 5 ст. л. сахара и 100 г сливочного мала.
Когда смесь закипит, добавьте 5 ч. л. какао, разбейте комочки, помешивая венчиком.
Варите глазурь на слабом огне ровно 5 минут, пока она не начнёт густеть.
Вот подробный , немного другой, но тоже подходящий для этого тортика.
Когда глазурь хорошо остынет, полейте ею торт и украсьте его половинками грецких орехов.
Не спешите сразу же пробовать приготовленное лакомство. Будет лучше, если ему дать пропитаться хотя бы пару-тройку часов.

Хозяйке на заметку:

Собирая торт, можно оставить 3-4 коржа, которые потом использовать для того, чтобы сделать лапки и голову черепашки. Голову сделайте из целого круглого коржика, а лапки и хвостик из половинок. Лапки, хвост и голову черепахи нужно также смазать кремом и полить шоколадной глазурью.
Украсив поверхность торта пластинками киви, вы получите не менее оригинальный торт «Изумрудная черепаха».

Идеальная выпечка – это когда сказочно вкусно, аппетитно и красиво. Испечь такую в домашних условиях, следуя пошагово классическому рецепту или экспериментируя, легко, если выбрать торт Черепаха. Без преувеличения этот десерт полюбят все, кому посчастливится попробовать на вкус сочетание нежнейшего бисквитного теста и сметанного крема. Что еще делает эту выпечку особенной, так это оригинальная форма и возможность украсить панцирь, призывая на помощь фантазию.

Как приготовить торт Черепаха

Для первого раза за основу лучше взять классический вариант рецепта и найти фото, потому что оформление этого вида лакомства также важно, как и вкус. Круглая форма панциря черепахи получается из сложенных особым образом небольших по размеру бисквитных коржиков. Чтобы скрепить их между собой, необходимо тщательно взбить сметанный крем для торта Черепаха, а затем промазать им каждый коржик, последние – уложить горкой друг на друга.

Тесто на торт

Чтобы выпечка приобрела нежный вкус, за основу берется бисквитное тесто. Печь классические коржи с использованием формы не придется, зато потребуется чистый противень. Сформировать десерт в виде горки, чтобы по форме он напоминал панцирь, придется из бисквитных лепешек либо подойдут ломтики готовых рулетов. Еще один вариант для тех, кто не хочет возиться с приготовлением теста, тратить время на выпекание лепешек, предусматривает возможность использования бисквитного печенья .

Как украсить

Это самый творческий этап в создании вкусного десерта, который дает простор для фантазии. Классика – это посыпать торт сверху шоколадной стружкой, которая на фоне белого крема будет выглядеть очень аппетитно. Украсить в домашних условиях торт Черепашка можно с помощью нарезанных ломтиком киви, банана, яблока, кусочками зефира, мармелада, орехами, драже, посыпкой. Если проявить чуточку креатива и взять кондитерский мешок, то оформление завитушками сделает десерт неповторимым.

Рецепты торта Черепаха

Вариантов, как испечь знакомое с детства лакомство, не так много. Два обязательных условия – бисквитная основа и легкий сметанный крем – ограничивают количество вариаций, но это не мешает слега изменить рецепт торта Черепаха в домашних условиях. Для этого можно использовать сгущенку, фрукты, сделать шоколадную глазурь или обойтись без яиц, выпечки.

Классический рецепт со сметаной

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 4880 ккал.
Кухня: европейская.

Как приготовить нежнейшую выпечку с забавным названием «Черепаха»? В этом нет ничего сложно, с классическим рецептом справится любой начинающий кондитер. Надо лишь проследить, чтобы все продукты оказались под рукой, были свежими, еще понадобится посуда, противень, миксер. Ради такого вкусного лакомства, которое таит на языке, стоит немного потрудиться на кухне!

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мука – 400 г;
сахар – 600 г;
сметана – 900 мл;
сода, гашеная уксусом – 1 ч. л.;
масло (сливочное) – 25 г;
шоколад – 250 г;
орехи – по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков, последние – растереть добела с 2-мя ст. сахара. В белки добавить щепотку соли, взбить в пышную массу, соединить с растертыми желтками.
Просеять муку, высыпать в яйца, добавить гашеную укусом соду, замесить тесто.
На смазанный сливочным маслом противень по столовой ложке вылить тесто. Поставить выпекаться лепешки около 20 мин.
За это время сделать крем, тщательно взбивая сметану с 0,5 ст. сахара.
Готовые лепешки смазать сметанным кремом, укладывая слоями и формируя панцирь.

Со сметаной и сгущенкой

Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 7320 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.

Забавный на вид, нежный на вкус классический торт Черепаха со сметаной можно разнообразить с помощью крема и глазури. Если оригинальный рецепт приготовления предусматривает, что для пропитки надо смешать сметану с сахаром, то в этом варианте – со сгущенкой . Лакомство получается мягким, вкус – более нежным и настолько соблазнительным, что едва хватит сил удержаться и не отведать сразу хотя бы один кусочек.

Ингредиенты:

яйца (крупные) – 4 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 200 г;
сода – 0,5 ч. л.;
сметана – 250 мл;
сгущенное молоко – 150 мл;
сливочное масло – 1 ст. л.;
какао – 20 г;
шоколад (черный) – 25 г.

Способ приготовления:

Замесить тесто, взбивая яйца со стаканом сахаром, затем добавляя муку, гашенную уксусом соду.
Возьмите чайную ложку, смажьте противень маслом, вылейте небольшими порциями тесто.
Выпекайте лепешки до образования румяной корочки около четверти часа при температуре 150-180 °C.
Сделайте крем, тщательно смешивая 200 мл сметаны со сгущенкой.
Далее обмакните готовые лепешки в крем, одну за другой уложите горкой.
Сварите глазурь на водяной бане, соединяя масло, сахар, сметану, какао. Сверху торт под названием «Черепаха» посыпьте тертым шоколадом.

С фруктами

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 10 персон.
Предназначение: завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

На фото этот оригинальный сладкий торт под названием «Черепаха», который украшается фруктами, выглядит особенно привлекательно. Как приготовить вкусное объедение? Основная часть готовится по классическому рецепту, а дальше для придания необычного вкуса можно добавить чернослив, кусочки банана либо яблок, киви. В процессе формирования торта не стоит забывать об украшении, оставить 5-6 лепешек, чтобы сделать голову черепахи и лапы.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мука – 500 г;
сахар – 450 г;
сода – 1 ч. л.;
сметана – 200 мл;
какао – 60 г;
грецкие орехи – 100 г;
шоколад – 100 г;
сливочное масло – 1 ст. л.;
чернослив (без косточек) – 10-15 шт.;
банан – 1 шт.;
киви – 1 шт.

Способ приготовления:

Замесить основу, соединяя яйца, сахар, муку, какао. Испечь лепешки.
Сделать крем: взбить миксером сметану с половиной стакана сахара.
Сварить глазурь, распуская на водяной бане шоколад со сливочным маслом.
Размоченный в теплой воде чернослив разрезать на кусочки, банан, киви порезать кружочками.
Укладывать смазанные кремом лепешки, нарезанные фрукты горкой, чтобы сформировать панцирь.
Сверху залить глазурью, посыпать порубленными орехами. Оформить голову, лапки, нарисовать остатками глазури рот, глазки.

С шоколадной глазурью

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 5855 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ланч.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Только на фото этот милый десерт может показаться сложным благодаря необычной форме. Самая трудная часть – дождаться, когда торт пропитается, а как приготовить домашнее лакомство? Выделить время, чтобы сделать тесто, крем, глазурь, собрать все это вместе, поставить десерт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. В пользу «Черепахи» говорит еще один нюанс: все продукты доступны и легко найдутся на кухне.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука – 0,5 кг;
сахар – 350 г;
сода – 1 ч. л.;
сметана – 200 мл;
масло (сливочное) – 50 г;
сгущенное молоко – 150 г;
шоколад – 100 г.

Способ приготовления:

Для выпекания небольших коржиков при температуре 180 °C замесить тесто, соединяя яйца, стакан сахара, муку, соду.
Пока готовятся бисквитные лепешки, сделать крем, взбивая миксером сметану, сгущенку, полстакана сахара.
Варить глазурь надо на водяной бане, распуская кусочки шоколада, немного молока, сливочное масло.
Далее сформировать торт под названием «Черепаха», залить шоколадной глазурью, с помощью кондитерского мешка или пакета сделать узоры из остатков крема.

Без яиц

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3670 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт домашнего торта под названием «Черепаха» во многом оригинален. Много ли существует лакомств, которые можно испечь без яиц? Одно из таких – этот забавный торт, при этом почти все компоненты найдутся на кухне, а недостающие получится купить в ближайшем магазине. Чтобы порадовать своих близких вкусным блюдом, не придется тратить много времени. Отличается же эта рецептура от классической тем, что надо испечь не лепешки, а один большой корж, из которого затем стаканом вырезать кружочки .

Ингредиенты:

мука – 250 г;
сахар – 400 г;
сода – 1 ст. л.;
сметана – 200 мл;
сливки – 200 мл;
грецкие орехи – 100 г;
белый шоколад – 100 г.

Способ приготовления:

Муку, сметану, соду, стакан сахара соединить, хорошо перемешать, испечь корж.
Взбить сливки с оставшимся сахаром, добавить измельченные орехи.
Вырезать лепешки, сформировать торт под названием «Черепаха», укладывая остатки коржа в основу. Смазать сверху десерт кремом, посыпать тертым шоколадом.

Без выпечки

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 4900 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

«Когда проще не бывает» – вот под каким девизом покоряет всех этот рецепт. С этим вариантом «Черепахи» справится даже ребенок, потому что нет необходимости замешивать тесто, печь, жарить. За основу десерта берется готовое печенье (бисквитное, овсяное, песочное) или готовые рулеты, которые надо нарезать ломтиками толщиной до 1 см. Останется лишь смазать кремом, сформировать панцирь, украсить торт орехами, зефиром, ягодами, мармеладом, шоколадом.

Ингредиенты:

печенье – 500-700 г;
сгущенное молоко – 1 банка;
сливочное масло – 150 г;
ягоды, орехи, фрукты, зефир для украшения – по вкусу.

Способ приготовления:

Сделайте крем, тщательно взбивая миксером сгущенку со сливочным маслом.
Обмакните каждую печенюшку в сладкую массу, а далее выкладывайте печенье горкой.
Завершающий этап – украшение, для которого подойдут орехи, ягоды, фрукты, зефир, мармелад. Сверху можно посыпать торт тертым черным или белым шоколадом.

Торт Изумрудная черепаха

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 5280 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Это вариация знаменитого десерта, над созданием которой придется потрудиться. Особенность в том, что небольшие по размеру коржики надо жарить на сковороде, а не печь в духовке. В результате получается не менее вкусно, при этом отсутствие или поломка духового шкафа – это не повод, чтобы отказаться от нежной выпечки под названием «Изумрудная Черепаха».

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 500 г;
сахар – 500 г;
сода – 0,5 ч. л.;
сгущенное молоко – 1 банка;
молоко – 0,5 л;
масло (сливочное) – 200 г.

Способ приготовления:

Сгущенку, 1 яйцо взбить, добавить гашеную соду, муку, замесить основу.
Приготовить крем, смешивая молоко, стакан сахара, 3 ложки муки, 2 яйца, масло. Варить до загустения, постоянно помешивая.
Тесто раскатать, вырезать лепешки, обжарить на горячей сковороде с обеих сторон.
Смазать каждую лепешку заварным кремом, уложить в виде панциря, украсить орехами, киви, шоколадом.

Видео

Легкий и вкуснейший тортик без запекания можно сделать всего за несколько минут! Порадуйте свою семью этой вкусняшкой.

Принцип его приготовления чрезвычайно прост — бисквитное печенье укладывается слоями, которые промазываются нежным кремом, в форме черепахи. Рецептов этого десерта множество, как и способов его подачи!

Рецепт торта «Черепаха» со сметаной

Сметанный крем является одним из самых лучших для этого торта. Кисло-сладкий вкус десерта не оставит равнодушными дегустаторов.

Подготовим ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки
6 яиц
2,5 стакана сахара
1 ст. л. ванилин
сода, гашеная уксусом
30 гр. сливочное масло
3 стакана сметаны
плитка молочного шоколада
другие фрукты или крекеры для декора торта

Сначала приготовим тесто для коржей. Белки отделяем от желтков

В каждую миску добавляем по стакану сахара и взбиваем миксером до крепкой пены. Затем обе массы соединяем и снова взбиваем миксером

Не жалейте времени на взбивания яичной массы. Чем больше пузырьков и «пушистее» пена, тем лучше получится бисквит!

Теперь во взбитые яйца осторожно всыпаем просеянную муку, постоянно помешивая

Туда же отправляем чайную ложку соды, гашеную каплей 9% уксуса, и ванилин

Вымешиваем тесто ложкой до однообразной консистенции

Противень смазываем размягченным сливочным маслом

Аккуратно и равномерно распределяем тесто на противень. Важно, чтобы поверхность была ровной!

Отправляем в духовку на 180 градусов на 10-15 минут. Лучше на протяжении этого времени не отходить далеко от кухни

Бисквит готовится очень быстро, и также быстро он подгорает. Как только тесто зарумянилось, достаем из печи

С помощью стакана вырезаем печенки из бисквитного пласта

Краешки, оставшиеся от печенья, отложить в сторону, они нам пригодятся

Теперь готовим сметанный крем. Для этого сметану соединить с половиной стакана сахара

Много сахара не нужно, так как именно эти пропорции придают торту кислинку

В середину подноса или плоской тарелки выложить горкой обрезки бисквита. Сверху обильно поливаем сметанным кремом. Экономить не стоит, иначе середина торта будет сухой!

Украшаем нашу горку круглыми печеньками. Также сверху поливаем щедрым слоем крема

Украшаем торт тертым шоколадом. Верхушку очищенного киви можно использовать в качестве головы черепахи, выложив при этом шоколадом глазки. Также вырезать лапки и маленький хвост.

Убираем торт в холодильник на 2-3 часа.

Торт Черепаха в домашних условиях с кремом из сгущенки

Для сладкоежек этот десерт подойдет идеально!

Ингредиенты для торта на 8 порций:

4 яйца
2,5 стакана сахарного песка
200 г мука
1 ч. л. соды, гашеной уксусом
250 гр. сметаны
150 гр. сгущенки
1 ст. л. растворимого какао
1 ст. л. сливочного масла
30 гр. черного шоколада

Яйца взбить с половиной стакана сахара до пышной пены

Добавить муку, гашеную соду и тщательно взбить тесто до однообразной консистенции

На противень положить силиконовый коврик и чайной ложкой сформировать маленькие печеньки

Выпекать 5-10 минут в разогретой до 180 градусов духовке

Для приготовления крема нужно всего лишь смешать сметану и сгущенку до однородной массы

Каждое печенье обмакнуть в крем и выложить ими образ черепахи. Не забудьте про голову и лапки

Готовим глазурь. Для этого перемешать до ровного цвета сахар, масло, сметану и какао

Ставим на огонь до однородности массы. В конце добавить шоколад и подождать, когда он полностью расплавится. Этой массой обмазать туловище черепахи. Также глазурью прорисовать глазки, рот и лапки

Можно нарисовать на панцире круги растопленным белым шоколадом. Теперь убираем торт в холодильник на 1-2 часа. Затем наслаждаемся чаепитием!

Видео-рецепт торта «Черепаха» в домашних условиях

Торт «Черепаха». Рецепт с киви

Вкусный и быстрый в приготовлении торт подойдет к любому торжеству.

Нам потребуются:

1 банка белой сгущенки
500 гр. муки
3 яйца
1 ч. л. соды, гашеной уксусом
2 стакана молока
200 гр. сахара
1 пакетик ванилина
1 упаковка сливочного масла
10 штук киви

Для приготовления крема, в кастрюлю выливаем молоко, и добавляем в него 2 яйца, туда же отправляется сахар, ванилин, 2ст. л. муки. Все тщательно перемешиваем до равномерного цвета и ставим на огонь

Помешивать крем нужно постоянно, иначе он может подгореть. Варить смесь в течение 20 минут

Снять с огня, добавить сливочное масло и накрыть крышкой

Теперь нужно замесить тесто. Банку сгущенного молока вылить в глубокую миску и добавить 1 яйцо и гашеную соду

Постепенно всыпаем просеянную муку, постоянно при этом помешивая. Тесто должно получится крепким и эластичным

Тесто разделить на 12 шариков — 4 побольше, 4 средних и 4 поменьше

Раскатываем шарики в тонкий пласт

Каждую лепешку пожарить на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны

Лепешки подравнять по краям с помощью тарелок

На плоскую тарелку в центр положить большой пласт бисквита, обмазать кремом и выложить его слоем киви. Сверху снова крем. Таким образом выложить торт по уменьшению размера лепешек

Сверху черепашку обложить ломтиками киви, вырезать из них голову и лапы. Поливать кремом уже не нужно

Вкусный торт готов!

Готовим сами торт «Черепаха» на кефире

Чтобы добиться кисло-сладкого вкуса десерта, попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

6 яиц
1 стакан сахара
3 стакана муки
сода, гашеная уксусом
1 литр йогурта, лучше с цитрусовым вкусом
полстакана кефира
4 ст. л. сметана
120 гр. сливочного масла
3 ст. л. какао
1 ст. молока

Замесим тесто. Смешиваем 1 стакан молока, яйца, муку и соду

Жарим блинчики с двух сторон

Делаем пропитку для коржей. Для этого тщательно перемешаем йогурт и кефир

Блинчики обмакиваем в кефирно-йогуртовой пропитке и выкладываем на плоскую тарелку в виде панциря черепахи. Один блинчик использовать, как голову и лапки