Диетическое блюдо из куриной печенки. Диета Дюкана: видео рецепт паштета из куриной печени

Рецепты низкокалорийных блюд с указанием калорий

Само понятие «низкокалорийные блюда» говорит…

Сколько калорий в курице

В связи с тем, что многие люди любят куриное…

Диета и примерное меню на 1200 калорий в день на неделю

Меню на 1200 калорий не неделю позволяет…

Диета доктора Борменталя: похудеть просто

Популярная диета доктора Борменталя к самому…

Рецепты овощных диетических салатов для похудения

При приготовлении диетических салатов…

Диетические меню для похудения на неделю для диеты на 1100 калорий в день

Предлагаемое диетическое меню на неделю…

Диета на 1500 калорий: меню на неделю

Похудение без особых ограничений в питании…

Эффективная диета на 2 недели

В отличие от кратковременной диеты, которая…

Диетические мясные рецепты блюд белковой диеты

Диетические мясные рецепт отличаются тем,…

Диетические рецепты блюд из овощей для похудения

Овощные диетические блюда - это основа…

Диета на 1300 калорий в день: примерное меню на 12 дней

Диета на 1300 калорий в день позволяет уменьшить…

Рецепты диетических блюда из кабачков

Кабачки являются одними из самых часто…

violetnotes.com

Самые популярные и вкусные блюда из печени, приготовленные по рецептам знаменитого французского доктора Пьера Дюкана - о том, как приготовить печень по Дюкану - читайте в этой статье.

Куриная печень по Дюкану с горчичным соусом

Это блюдо вполне можно употреблять в качестве основного, без гарнира. Готовится очень быстро, а, главное, получается очень вкусно.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

куриная печень, 500 г;
луковица (средняя), 1 штука;
соль, перец по вкусу;
горчица, 2 ст. л.;
кефир (обезжиренный), 4 ст. л.;
соевый соус.

На раскаленной сковороде тщательно обжарьте куриную печень в течение пяти минут. Внимательно проследите за тем, чтобы на печени не оставалось сырых участков и не было кровянистых выделений. Порежьте лук кольцами и добавьте его к печени, продолжая обжаривать 2-3 минуты.

Тем временем, приготовьте соус. В отдельной миске смешайте горчицу, кефир и соевый соус. По вкусу добавьте соль и перец.

Готовым соусом заправьте куриную печень. Оставьте все томиться минут на 10. При желании блюдо можно украсить листьями петрушки или укропа. Тушеная куриная печень по Дюкану - рецепт одного из самых бюджетных и вкусных блюд.

Тушеная печень говяжья Дюкан

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты:

печень куриная (можно использовать говяжью), 200 г;
лук, ½ шт.;
молоко, 1 стакан;
специи, соль по вкусу.

На два часа оставьте печень в молоке. После этого хорошо разогрейте сковороду, добавьте 1 чайную ложку подсолнечного масла, обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Выложите на сковороду вымоченную печень вместе с молоком. Тушите до тех пор, пока все молоко не выкипит.

Классический паштет из печени Дюкана (куриный)

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

куриная печень, 1 кг;
лук (большая головка), 1 шт.;
чеснок, 3 зубчика;
зелень (петрушка, укроп), по вкусу;
черный перец (горошком), 5 горошин;

Поместите печень в кастрюлю и залейте водой, но таким образом, чтобы последняя не «стояла» над продуктом. Как правило, на это уходит от 1 до 3 стаканов жидкости. С первого раза паштет может не получится, но учитывая ошибки предыдущих попыток, вы обязательно приноровитесь к этому рецепту.

Печень нужно хорошо потушить. Готовый продукт переложите в блендер, не сливая воду. Туда же добавьте горошины перца. Если хотите, чтобы паштет получился более ароматным, можно добавить немного ломтиков ветчины. Также эта «изюминка» придаст блюду более устойчивую и плотную консистенцию. По желанию добавьте соль и другие специи. Взбейте все до однородности.

Готовую массу уложите в удобную форму и поместите в морозильную камеру на 40 минут. Классический паштет из куриной печени готов!

Закуска из печени трески Дюкан на скорую руку

Очень вкусная закуска, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и мазать на хлеб.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

печень трески (без масла), 1 банка;
яйца, 2 шт.;
салатный лук, ½ шт.

Яйца отварите и тщательно разомните вилкой. Мелко нашинкуйте луковицу и перетрите вилкой печень трески. Уложите все ингредиенты в удобное блюдо и хорошо перемешайте. Придайте желаемую консистенцию, добавляя в массу «сок» из банки с треской. Соль, специи и зелень добавляйте по желанию.

Печень по Дюкану в мультиварке

Ингредиенты:

печень говяжья, 700 г;
лук, ½ шт.;
растительное масло, 1 ч. л.;
морковь, 1 шт.;
вода, 330 мл;
соль, специи по вкусу.

Морковь измельчите на терке, лук нарежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты в мультиварке и оставьте блюдо томиться на 1 час. Популярность этого рецепта обусловлена низкими трудозатратами и максимальными вкусовыми качествами.

Оладьи из печени Дюкан

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

куриная печень, 500 г;
яйца, 1 шт.;
лук, 2 шт.;
отруби, 4 ст. л.;
оливковое масло для обжарки, соль.

Из печени приготовьте фарш, пропустив ее через мясорубку. Аналогичным образом измельчите лук. В полученную массу добавьте заведомо помолотые в блендере отруби. Приправьте, посолите по вкусу. Введите яйцо, тщательно перемешайте до образования однородной консистенции.

Разогрейте сковороду и смажьте ее оливковым маслом. Столовой ложкой укладывайте фарш из расчета 1 ложка – 1 котлета. Время жарки одной котлеты - примерно 2-4 минуты на каждую сторону.

Рулет из печени Дюкан

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

печень куриная, 300 г;
филе куриное, 400 г;
яйцо, 1 шт.;
лук, 2 шт.;
соль по вкусу.

В первую очередь нужно приготовить основу. Для этого куриное филе измельчите в блендере вместе с луком. Полученную массу соедините с яйцом, солью и специями.

Теперь начинка. Печень отварите вместе с луковицей. Готовый продукт измельчите до состояния паштета.

Смочите полиэтиленовый пакет и разложите его на ровной поверхности. Первым слоем уложите куриный фарш, а поверх него паштет из печени. Аккуратными движениями начните поднимать пленку, сворачивая массу в рулет. Пакет при этом должен оставаться в руках. Поместите блюдо в разогретую духовку и выпекайте при 2000С до золотистой корочки, примерно 40 минут.

Пирог с печенью по Дюкану

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты, для теста:

яйца, 4 шт.;
мягкий творожок, 300 г;
крахмал кукурузный, 3 ст. л.;
разрыхлитель, ½ ч. л.;
соль по вкусу;

для начинки:

куриная печень, 500 г;
лук, 1 шт.;
вареные яйца, 2 шт.;
соль, перец по вкусу.

Печень тщательно промойте, мелко нарежьте и обжарьте с луком. Все приправьте и посолите. Измельченные яйца соедините с печенью, перемешайте.

Разделите белки с желтками. Первые хорошо взбейте, до образования устойчивых пиков. Желтки взбейте миксером с творогом, крахмалом, разрыхлителем и специями. Добавьте белки и взбейте еще раз. Масса получится пышной, воздушной.

Половину теста вылейте в противень, на него уложите начинку. Сверху залейте остатками теста. При желании пирог можно украсить кунжутом. Выпекать 25 минут при 1800С.

Котлеты из печени по Дюкану

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

лук, 1 шт.;
печень куриная, 600 г;
яйцо, 1 шт.;
соль, перец по вкусу.

По желанию нарежьте лук, можно нашинковать крупно, можно перемолоть в блендере. Лук соедините с печенью. Последнюю заранее нужно измельчить в мясорубке. Введите яйцо, приправьте и перемешайте. На раскаленную сковороду фарш выкладывайте ложкой и обжаривайте с двух сторон до готовности.

VesDoloi.ru

Такой недорогой и полезный субпродукт, как куриная печень, давно вошел в рацион наших граждан. Каждая хозяйка должна иметь под рукой несколько вкусных рецептов блюд из этого продукта, чтобы ее семья получала необходимые микроэлементы с недорогой части курицы в будни и праздники.

Куриная печёнка – бюджетный диетический продукт, на основе которой создаются вкусные и полезные блюда для всей семьи.

Печень под сметаной

К любому гарниру подойдут куриные потроха со сметаной, которые придутся по нраву всем.

Необходимые ингредиенты:

600 г печени петуха или курицы;
2 луковицы среднего размера или 1 большая;
подсолнечное масло для обжарки;
100 г сливок;
зелень, соль и специи – по предпочтениям.

Время приготовления блюда: 20 минут.

Калорийность: 344 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

Вымойте потроха и отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла все вода;
Порежьте печень на небольшие кусочки;
Очистите репчатый лук от кожуры и нарубите кубиками;
На хорошо разогретую сковороду добавьте подсолнечное масло и лук;
Обжаривайте лук в течение пяти минут до появления золотистого цвета;
Добавьте на сковороду субпродукт и периодически помешивайте на протяжении четырех минут;
Присыпьте специями, добавьте сметану, доведите до кипения, и тушите на маленьком огне 3 минуты.

Аппетитное и полезное блюдо из куриных потрошков готово к подаче. Добавьте его к своему любимому гарниру и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом.

Рецепт творожной запеканки с яблоками есть в нашей публикации на сайте.

Рецепты заготовок из белых грибов на зиму есть в этой статье.

Тут можно найти рецепты приготовления куриной печени в мультиварке.

Паштет из куриной печени

Паштет для многих давно стал любимой закуской с нежным и ненавязчивым вкусом. Как же приготовить паштет из куриного субпродукта быстро при помощи блендера?

Необходимые ингредиенты:

300 г печени;
100 г жирного сливочного спреда;
1 лук;
зубок чеснока;
соль и специи по вкусовым предпочтениям.

Время приготовления блюда: 40 минут.

Калорийность: 325 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

Нарежьте вымытую и просушенную печёнку на мелкие кусочки, чем меньше они будут, тем меньше времени пойдет на термообработку;
Обжаривайте в сливочном масле в течение шести минут;
Отдельно пожарьте до образования золотистой корочки мелко нарубленные лук и чеснок;
Смешайте вместе с готовой печенью;
Добавьте специи по предпочтениям семьи;
Пропустите через блендер до образования однородной массы;
Добавьте кусочек сливочного спреда и включите блендер еще на 20 секунд;
Переложите полученный паштет в нужную форму и дайте ему застыть;
Холодное блюдо храните в холодильнике.

Паштет из куриных потрохов станет незаменимым перекусом или отличным дополнением к основному блюду.

Рагу из печени и сердечек

Для тех, кто любит печень в разных вариантах приготовления – еще один способ разнообразить рацион семьи этим полезным продуктом.

Необходимые ингредиенты:

800 г куриной печени;
200 г сердечек;
2 больших репчатых лука;
1 морковка;
2 ст. л. пшеничной муки;
пучок зелени укропа;
200 г сливок;
соль согласно предпочтениям;
1 лавровый лист;
растительное масло;
10 горошин черного перчика.

Калорийность: 265 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

Морковь нарежьте тоненькой соломкой;
Репчатый лук нарубите кубиками;
Лук и морковь обжарьте на большой сковороде в растительном масле до образования румяной корочки;
Куриные сердечки и печень хорошенько промыть и просушить, нарубить;
Далее, добавить субпродукты на сковороду;
Жарить, помешивая несколько минут;
Посолить, добавить перец и сливки;
Потушить 15 минут, густоту блюда отрегулировать мукой, чем жиже получилось, тем больше муки добавляем. Максимально допустимое количество муки – 2 ст. л.;
В горячую массу добавить мелко нарезанный укроп и снять с огня.

Данное блюдо хорошо в композиции с рисом, макаронами или картошкой пюре.

Диетические блюда с куриной печенью

Для тех, кто следит за своим питанием и желает получать от пищи только пользу, стоит обратить внимание на диетические рецепты приготовления такого полезного продукта, как куриная печень.

Салат с зеленью и огурцом

Салат, в котором мясной продукт сочетается с овощами, можно подавать и как полноценное блюдо для завтрака, или же, как прибавку к гарниру.

Необходимые ингредиенты:

500 г куриной печени;
1 большой свежий огурец;
1 перец «Ратунда» или любого другого сладкого сорта;
кустик салата;
по одному пучку укропа и петрушки;
1 ст. л. лимонного сока;
оливковое масло;
перец и соль по пожеланиям семьи;
зерновая горчица.

Время приготовления блюда: 30 минут.

Калорийность: 330 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

На минимально необходимом количестве смазки поджариваем куриную печень и слегка протушиваем под закрытой крышкой;
Выкладываем печень в глубокую посудину и даем остыть;
Болгарский перец и огурец моем и нарезаем брусочками;
Остывшую печень нарезаем небольшими ломтиками;
Зелень мелко рубим;
Все смешиваем и заправляем соком с половинки лимона, горчицей, солим и перчим.

Слегка кисловатый привкус этого блюда придется по нраву даже требовательным гостям. В салате много клетчатки, витаминов и других полезных веществ, поэтому он как нельзя хорошо подходит и тем, кто следит за фигурой.

Салат «Легкий» из куриной печени

Вкусный и полезный салат для перекусов или как добавка к основному блюду.

Необходимые ингредиенты:

200 г куриной печени;
200 г консервированного зеленого горошка;
1 куриное яйцо;
2 ст. л. 2% йогурта не сладкого, без вкусовых добавок;
соль и молотый перец по пожеланиям;
30 г листьев салата;
100 г маринованного лука.

Время приготовления блюда: менее 30 минут.

Калорийность: 95,1 ккал в 100 г блюда.

Способ приготовления:

Печенку залить кипятком и проварить 10 минут;
Сварить вкрутую куриное яйцо;
Листья салата тщательно промыть под проточной водой и обсушить;
Порвать листья руками и бросить в глубокую тарелку;
Отваренный и остывший субпродукт нарубить небольшими кусочками;
Яйцо остудить, очистить от скорлупы и нарубить кубиками;
Все ингредиенты, включая маринованный продукт и горошек перемешать;
Добавить специи по желанию и йогурт;
Украсить при желании.

Куриная печень – это именно тот продукт, испортить который практически невозможно. Она не требует длительной термической обработки, хотя, не зная некоторых секретов, можно потерпеть фиаско и получить не слишком хороший результат. Советы:

Если вы желаете получить нежное и сочное блюдо, то покупая куриную печень, остановите свой выбор на охлажденном, а не на замороженном варианте;
Чтобы печёнка не стала жесткой, после появления румяной корочки ее нужно накрыть крышкой и «томить»;
После промывания не спешите класть субпродукт на раскаленную сковороду, дайте ему подсохнуть и стечь, а если время поджимает, то удалите излишнюю влагу при помощи бумажного полотенца;
В магазине обращайте внимание на цвет печени, которую собираетесь купить, если продукт был разморожен, то на нем присутствуют светлые пятна, а свежее мясо должно иметь яркий, насыщенный цвет;
Не стоит вывалить на сковороду всю печенку сразу, так как это остудит раскаленную поверхность, и вы не сможете добиться желаемой корочки, блюдо будет вариться в собственном соку;
Солите субпродукт на последнем этапе его приготовления, иначе он получится жестким;
Степень готовности проверьте нажатием, она должна немного прогибаться под ложкой внутрь, но не настолько хорошо, как это происходит при нажатии на сырой кусочек.

Блюда из куриных потрошков давно полюбились нашим хозяйкам по весьма весомым причинам:

Они содержат массу полезных микроэлементов для организма;
Время их приготовления занимает не более получаса;
Печень имеет приятный вкус;
Такие блюда можно кушать даже лицам, что сидят на диете.

Еще один простой рецепт блюда из куриной печени есть в следующем видео.

nektarin.su

Куриная печень полезный и диетический продукт признанный и любимый во многих странах мира. Многие как ни странно, считают этот продукт ниже по целебным свойствам по сравнению с мясом. Однако, это заблуждение. Блюда из печени обладают неповторимыми целебными свойствами, которые известны с древних времен.

Чем полезна куриная печень?

В те далекие времена диетические блюда из печени куриной назначались знахарями людям, которые страдали нарушением зрения. И это неслучайно, ведь в ее состав входит различные полезных веществ:
витамины группы В помогают развивать кровеносную систему и укрепляют иммунитет;
витамин С помогает бороться с вирусами;
витамин А борется с кожными проблемами и улучшает зрение;
фосфор, магний и железо, которые содержатся в этом продукте корректируют уровень гемоглобина в крови и обеспечивают организм суточной нормой этих элементов;
фолиевая кислота полезна для будущих мамочек и их деток;
йод и селен отвечают за работу щитовидной железы.

Однако нужно не забывать и о противопоказаниях. Людям с повышенным холестерином и пожилым любителям куриной печени следует строго ограничить приготовление блюд с этим продуктом. Людям, страдающим от гастритов, язвенной болезни или почечной недостаточности следует отказаться от употребления куриной печени.

Поскольку куриная печень признана диетическим продуктом, то возникает законный вопрос: «Поможет ли куриная печень похудеть?». Ответ однозначно положительный. Во-первых, в 100 г. этого продукта находится лишь 138 килокалорий, а если при приготовлении блюда использовать оливковое масло, то калорийность можно еще снизить. Во-вторых, куриная печень обеспечит худеющий организм поливитаминным составом, не хуже тому, который продается в аптеках.

Диетические блюда из печени куриной. Рецепты диетических блюд из печени

Отличительной чертой всех блюд из куриной печени является быстрота и легкость приготовления. Самыми популярными диетическими блюдами являются салаты из печени в различных вариациях с помидорами черри, с тыквой, морковью и листьями Айсберга. Все зависит от фантазии повара и вкусовых предпочтений.

Теплый салат из тыквы и печени куриной

Понадобится:
Куриная печень - 500 г
Тыква - небольшой кусок (0,2 кг)
Шпинат - примерно 50 -70 г
Чеснок - несколько зубчиков
Веточка розмарина

Соус:
Бальзамический густой соус -5 мл
Мед - 5 мл
Растительное масло 15-10 мл
Соевый соус - 2 ч. л
По вкусу соль, перец
Тыквенные семечки

Приготовление
Печень промыть, обтереть, обжарить на масле, не забыть слегка посолить и поперчить. Затем отложить на тарелку. Тыкву нарезать небольшими кубиками, также обжарить на масле, добавить веточку розмарина (можно заменить его на тимьян). Готовить 10 минут до мягкости тыквы и в самом конце готовки добавить мелко порезанные зубчики чеснока, посолить и поперчить. Соус приготовить в сковороде где жарилась печень. Для этого необходимо смешать бальзамический крем, соевый соус, мед, соль, перец. Затем все довести до кипения и дать остыть. На тарелку выложить промытый и просушенный шпинат, на него разложить тыкву и печень, полить соусом и украсить семечками. Сразу подавать.

Да, но за исключением свиной. Все остальные виды постной печени (трески, куриная, телячья) активно приветствуются. Ведь в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, чот благотворно влияют на работоспособность организма.

Куриная печень по Дюкану с горчичным соусом

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

куриная печень, 500 г;
луковица (средняя), 1 штука;
соль, перец по вкусу;
горчица, 2 ст. л.;
кефир (обезжиренный), 4 ст. л.;
соевый соус.

Тушеная печень говяжья Дюкан

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты:

печень куриная (можно использовать говяжью), 200 г;
лук, ½ шт.;
молоко, 1 стакан;
специи, соль по вкусу.

Классический паштет из печени Дюкана (куриный)

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

куриная печень, 1 кг;
лук (большая головка), 1 шт.;
чеснок, 3 зубчика;
зелень (петрушка, укроп), по вкусу;
черный перец (горошком), 5 горошин;

Закуска из печени трески Дюкан на скорую руку

Очень вкусная закуска, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и мазать на хлеб.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

печень трески (без масла), 1 банка;
яйца, 2 шт.;
салатный лук, ½ шт.

Печень по Дюкану в мультиварке

Ингредиенты:

печень говяжья, 700 г;
лук, ½ шт.;
растительное масло, 1 ч. л.;
морковь, 1 шт.;
вода, 330 мл;
соль, специи по вкусу.

Оладьи из печени Дюкан

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

куриная печень, 500 г;
яйца, 1 шт.;
лук, 2 шт.;
отруби, 4 ст. л.;
оливковое масло для обжарки, соль.

Рулет из печени Дюкан

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

печень куриная, 300 г;
филе куриное, 400 г;
яйцо, 1 шт.;
лук, 2 шт.;
соль по вкусу.

В первую очередь нужно приготовить основу. Для этого измельчите в блендере вместе с луком. Полученную массу соедините с яйцом, солью и специями.

Теперь начинка. Печень отварите вместе с луковицей. Готовый продукт измельчите до состояния паштета.

Смочите полиэтиленовый пакет и разложите его на ровной поверхности. Первым слоем уложите куриный фарш, а поверх него паштет из печени. Аккуратными движениями начните поднимать пленку, сворачивая массу в рулет. Пакет при этом должен оставаться в руках. Поместите блюдо в разогретую духовку и при 2000С до золотистой корочки, примерно 40 минут.

Пирог с печенью по Дюкану

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты, для теста:

яйца, 4 шт.;
мягкий творожок, 300 г;
крахмал кукурузный, 3 ст. л.;
разрыхлитель, ½ ч. л.;
соль по вкусу;

Куриная печень присутствует в рационе практически любой семьи не только из-за своей пищевой ценности, но и благодаря быстрому и простому приготовлению. Перед тем, как приготовить куриную печень, стоит узнать, что по содержанию железа и витаминов группы B она не уступает говяжьей, зато абсолютно нетребовательна к подбору сопутствующих продуктов.

Куриная печень – классический рецепт

Наиболее простым в исполнении, но не менее сытным, является классический рецепт, для которого потребуется самые обычные ингредиенты:

печень – 500 г;
лук – 2-3 головки;
масло подсолнечное – 30 мл;
соль, специи – по вкусу.

Для создания блюда по классическому рецепту можно следовать представленным ниже шагам, что позволит подать к столу очень аппетитную печень:

Субпродукт промывается и обсушивается при помощи бумажного полотенца, после чего делится на четвертинки.
Очищенный лук режется колечками.
В сковороду на горячее масло выкладывается лук и обжаривается на средне-сильном огне до появления корки золотистого цвета.
К луку выкладывается печень и при постоянном помешивании обжаривается 7 минут.
Содержимое сковороды солится, перчится, после чего накрывается крышкой, а огонь уменьшается до минимума.
По прошествии 5 минут тушения куриная печень с луком готова.

Тушенная в сметане (печень по-строгановски)

Идеальное блюдо для будничного ужина, просто тающего во рту и являющегося диетическим. Для создания питательного субпродукта в сметане достаточно добавить к основным ингредиентам из классического рецепта 200-300 г сметаны, в зависимости от желаемой густоты подливки. Способ приготовления также аналогичен классическому с одним нюансом: перед тем, как приступить к последнему шагу, обжаренные лук с печенью заливаются сметаной и тушатся под крышкой четверть часа.

Совет! Куриная печень в сметане получится ещё нежнее, если перед приготовлением замочить продукт в молоке на четверть часа.

Оладьи из куриной печени

Превосходное самостоятельное второе блюдо, которое также хорошо сочетается с гарнирами из картофеля.

Для приготовления оладий из пол килограмма печени необходимы:

печень – 500 г;
лук – 1 головка;
масло подсолнечное – 30 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука – 50 г;
соль, специи – по вкусу.

Чтобы в результате насладиться нежными оладьями:

Подготовленные печень и луковица пропускаются через мясорубку или перемалываются в комбайне.
В полученный фарш вбивается яйцо и добавляется мука, после чего всё тщательно перемешивается, солится и приправляется.
Смесь довольно жидкой консистенции выкладывается на горячую сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой.
Жарка происходит на не слишком интенсивном огне: одна сторона жарится до появления по краям золотистой корочки, вторая – при закрытой крышке до полной готовности оладушка.

Внимание! Если печёночную массу загустить, то на выходе получатся печёночные котлеты: принцип приготовления и набор ингредиентов у двух блюд аналогичен.

Как сделать паштет?

Паштет из куриной печени – ещё одно питательное лакомство, которое при грамотном исполнении будет очень кстати даже на праздничном столе.

Чтобы отведать паштет в домашнем исполнении потребуются:

печень – 250 г;
лук – 2-3 головки;
морковь – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г;
масло подсолнечное – 50 мл;
соль, специи – по вкусу.

Перед тем, как приступить к приготовлению подготавливаются продукты:

масло выдерживается при комнатной температуре для размягчения;
очищенный лук измельчается;
морковь трётся на мелкой тёрке;
промытая печень нарезается мелкими кусочками.

После подготовки продуктов:

На разогретую сковороду с ½ подсолнечного масла выкладывается лук и пассеруется 5-6 минут на медленном огне.
К луку добавляете морковь, всё перемешивается и продолжает пассероваться ещё 10-12 минут до мягкого состояния корнеплода.
Морковно-луковая смесь выкладывается в отдельную ёмкость, а в сковороду вливается оставшаяся половина подсолнечного масла.
В горячее масло выкладывается печень и обжаривается 5 минут на достаточно интенсивном огне.
После исчезновения крови печень выкладывается к овощам.
Субпродукт и овощи пропускаются через мясорубку.
После остывания к смеси добавляется сливочное масло, соль и специи.
Всё тщательно перемащивается и помещается в холодильную камеру на полчаса.

Паштет готов к употреблению.

По-восточному с соевым соусом

Потрясающее питательное блюдо с восточными нотками, которому придают пикантности соевый соус и специи, применяемые в восточной кухне.

Чтобы приготовить блюдо требуется приобрести:

печень – 500 г;
лук – 1 головка;
соевый соус – 75 мл;
томатная паста – 25 г;
мёд – 25 г;
крахмал – 20 г;
чеснок – 3 зубчика;
масло подсолнечное – 50 мл;
соль, специи (карри, паприка) – по вкусу.

Способ приготовления блюда довольно прост:

Промытая печень нарезается тонкими ломтиками.
В отдельной ёмкости смешиваются ½ масла, крахмал, специи, соль, размятый чеснок.
Пока в течение 15 минут в смеси выдерживается печень, в другой посуде готовится заливка из соевого соуса, мёда и томатной пасты.
На разогретую сковороду с оставшимся маслом выкладывается печень, после её обжарки на интенсивном огне в течение 5 минут кладутся луковые полукольца.
Через 5 минут всё заливается соусом, который при желании можно развести кипятком.
Спустя 10 минут томления содержимого на медленном огне деликатес готов.

Внимание! Если вместо пасты используется кетчуп, мёда кладётся на половину меньше.

Куриная печень, жаренная с овощами

Блюдом, богатым витаминами и другими питательными веществами, является печень с овощами, которая готовится из следующих продуктов:

печень – 500 г;
лук – 2 головки;
цуккини – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
масло подсолнечное – 50 мл;
соль, специи – по вкусу.

Для приготовления своеобразного овощного рагу с печенью субпродукт и овощи нарезаются: печень – пополам, лук – полукольцами, баклажан и кабачок – кольцами, перец – полосками, томаты – дольками, чеснок – тонкими лепестками.

Когда всё подготовлено:

Кольца баклажана солятся, а спустя 20 минут отжимаются.
Печень выкладывается на разогретую сковородку, где на среднем огне обжаривается.
Через 7 минут кусочки субпродукта переворачиваются на другую сторону, солятся, приправляются и готовятся до готовности с постоянным помешиванием.
В сотейнике обжариваются до золотистого цвета лук с чесноком, после чего они перекладываются к печени.
Затем по отдельности пережариваются баклажаны, цуккини и перец., после чего все овощи и печень соединяются в разогретом сотейнике.
К рагу выкладываются томаты, а плита выключается.
Всё солится, приправляется и закрывается крышкой.
По прошествии 5 минут кушанье готово.

Простой и вкусный салат с куриной печенью

Кода неожиданно нагрянули гости, печёночный салат придёт на выручку, будучи вкусным угощением, для приготовления которого необходимы:

печень – 350 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
яйцо куриное – 5 шт.;
майонез – 250 г;
соль, специи – по вкусу.

Слоёный салат готовится следующим образом:

Картофель и яйца отвариваются и измельчаются.
Измельчённый лук и натёртая морковь обжариваются.
Печень отваривается, нарезается соломкой и обжаривается.
Слои перемазываются майонезом: картофель, печень, морковно-луковая смесь, яйца.

Печень с картофелем, запечённые в горшочке

Интересный рецепт печёночной запеканки придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам.

Для воплощения рецепта из полу килограмм субпродукта потребуются:

лук – 150 г;
морковь – 200 г;
картофель – 600 г;
сыр твёрдый – 150 г;
масло подсолнечное – 30 мл;
сметана – 300 мл;
соль, специи – по вкусу.

Для приготовления:

Измельчённый лук и натёртая морковь слегка обжариваются.
К морковно-луковой смеси добавляются кусочки печени, после чего всё жарится 3-4 минуты.
Добавляется сметана, солится, приправляется, а затем всё тушится 7 минут.

Суп из куриной печени является традиционным первым блюдом шотландской традиции, для приготовления которого понадобятся:

печень – 300 г;
перловка – 70 г;
лук – 1 головка;
морковь – 1⁄2 шт.;
картофель – 150 г;
вода – 1,5 л;
соль, специи – по вкусу.

Готовится по такой схеме:

В кастрюлю с водой помещается перловка и варится на среднем огне.
Через пол часа добавляются нарезанный кубиками картофель, измельчённые овощи, соль и специи.
Когда картофель доходит до готового состояния в кастрюлю кладётся заранее проваренная в течение 2 минут печень.
Через 5 минут плита выключается, а суп настаивается перед подачей 10-12 минут.

Печень – наиболее полезный из субпродуктов. Ее вкусу и пищевой ценности давно выставлена высокая оценка настоящими кулинарами.

Блюда из печени низкокалорийные, быстро усваиваются. К тому же и уровень питательности их значительный.

Печень куриная, говяжья как никакой другой продукт очень подходит для того, чтобы приготовить из нее диетические блюда, вкусные и разнообразные.

Благодаря им можно питаться вкусно и не набирать лишние килограммы.

Да и время, затраченное на приготовление блюд, незначительное.

Диетические блюда из печени – общие принципы приготовления

Качество выбранного продукта – уже половина успешного приготовления блюда.

Печень нужно немного подержать в холодильнике. Затем освободить от пленок, промыть и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки крови.

Порезать на брусочки приблизительно 15 мм и залить молоком – она размякнет и будет вкуснее. Чайная ложечка сахарного песка поможет печени быстрее стать пригодной для дальнейшей готовки.

Вместо свежего молока используется и уже прокисшее или нежирный кефир.

Готовить блюда можно в пароварке, запекать в горшочках, силиконовых формочках или в термостойкой стеклянной посуде.

При запекании в духовке используется температура 180 градусов. Время готовки составляет от двадцати минут до пятидесяти.

Печень – недорогой и полезный продукт, который прекрасно сочетается с любым гарниром: рисом, запеченной без жира картофелем, зеленой фасолью, листовыми салатами.

Идеально подходят также помидоры, морковка, болгарский перчик. Можно использовать тыкву, розмарин и базилик. Неплохо добавить в блюдо куркуму и орегано.

В зависимости от рецептуры блюдо можно подавать и горячим, и холодным.

1. Диетические блюда из печени: кексы

Полноценное второе блюдо, содержащее легкую и диетическую куриную печень и полезные овощи. Оригинальный способ подачи обязательно поднимет аппетит. Блюдо понравится и тем, кто не особо любит печень.

Ингредиенты:

200 граммов печенки куриной.

2 ст. ложечки нежирной сметаны.

Болгарский перец.

Две морковки.

2 ст. ложечки муки.

Луковица.

Две картофелины.

50 граммов сыра твердого.

20 граммов масла.

Способ приготовления:

Поместить в блендер куриную печень вместе с яйцом, сметаной и мукой и измельчить. Добавить соль по вкусу.

Сварить картофель и превратить его в пюре, соединив с маслом.

Отварить морковку, остудить и мелко нарезать. Лук и перец нашинковать. Все овощи смешать.

Натереть кусочек твердого сыра.

Подготовить формочки для кексов и выложить в них две столовые ложки печеночной смеси. Потом поместить пюре с овощами. Сверху – снова шар печеночной смеси.

Присыпать двумя щепотками тертого сыра и отправить в духовку (180 градусов) на двадцать минут.

2. Диетические блюда из печени: салат с морковкой

Блюдо подходит для домашнего употребления. Им можно угостить и зашедших в гости подруг. Легкий и одновременно сытный салат наполнит энергией и порадует сладковато-горьким вкусом.

Ингредиенты:

300 граммов печени говяжьей.

Морковка.

Красный сладкий лук.

200 граммов листьев салата.

Оливковое масло.

Щепотка базилика.

Способ приготовления:

Подготовленную печень нужно нарезать тоненькими полосочками. Положить на сухую сковородку и обжарить полминуты. Затем добавить воду, присолить и потушить до готовности.

Морковку сварить и натереть мелко. Лук нарезать на полукольца.

Салат крупно порубить.

В салатник выложить печень, морковку, лук и смешать. Добавить листья салата и две столовые ложечки оливкового масла. Немножко присолить, посыпать базиликом и перемешать.

3. Диетические блюда из печени: паровые котлеты

Приготовленное в пароварке блюдо не менее вкусное, чем жареные котлеты. Перчик и рукола украсят не только вид блюда, но и его вкус.

Ингредиенты:

300 граммов печени куриной.

100 граммов морковки.

Луковица.

Болгарский перчик.

Руккола.

Способ приготовления:

Подготовить мясорубку и перемолоть печень. Затем так же измельчить луковицу и морковку.

Полученный фарш немного присолить, добавить яйцо и хорошенько вымешать.

Руками выложить из фарша котлеты и поместить их в пароварку. Готовить около получаса.

Пока готовятся котлеты, порезать на тоненькие пластины болгарский перчик. Рукколу вымыть и обсушить бумажной салфеткой или полотенцем.

Котлеты выложить на тарелку, сверху каждой положить несколько пластинок перчика и пару листиков рукколы.

4. Диетические блюда из печени: паштет

Прекрасный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Бутерброды с тонкими кусочками паштета готовятся очень просто и быстро.

Ингредиенты:

500 граммов печени куриной.

Морковка.

Две луковицы.

50 граммов масла сливочного.

Соль, перчик.

Способ приготовления:

Нарезанные куски печени потушить в подсоленной воде.

Порезать морковь средним кубиком, лук – кусочками и добавить в кастрюлю.

Тушить двадцать минут. Готовую смесь охладить.

Переместить печень с овощами в блендер и измельчить. Присолить, приперчить. Добавить масло и еще немного взбить.

Влить бульон со сковородки, перемешать. При необходимости можно влить две–три столовые ложечки воды (горячей).

Готовый паштет пересыпать на пищевую пленку и сделать рулетик. На полчаса поместить в холодильник. Подавать, порезав на кусочки или намазав на хлеб. Сверху притрусить зеленым лучком.

5. Диетические блюда из печени: салат с огурцами

Блюдо можно приготовить на праздничный стол. В разгар лета такой салат разнообразит меню и принесет и пользу, и удовольствие.

Ингредиенты:

120 граммов печени куриной.

Четыре огурца.

Сыр фета – 100 гр.

Полпучка зеленого лука.

10 граммов рукколы и шпината.

50 граммов грецких орехов.

Соевый соус.

Оливки без косточек.

Способ приготовления:

Варим в подсоленной воде печень до готовности. Нарезаем небольшими кусочками.

С огурцов снимаем кожицу и режем кубиками поменьше. Очень мелко шинкуем зеленый лук.

Смешиваем печень, лук и огурцы, добавляем немного соуса соевого.

Выкладываем полученную смесь в кулинарное кольцо.

Орехи превращаем в крошку с помощью блендера или скалки. Несколько щепоток насыпаем на печеночный салат.

Зелень промываем и просушиваем. Выкладываем листики на тарелку с печеночной смесью в кольце.

Сверху раскладываем кусочки феты, несколько оливок и поливаем чуть-чуть соевым соусом. Можно немного приперчить.

6. Диетические блюда из печени в духовке

Незамысловатый и очень простой рецепт полезного и ароматного блюда.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0,400 кг.

Две ложечки ст. пшеничной муки и масла подсолнечного.

Щепотка соли.

Перчик молотый.

Способ приготовления:

Нарезанную на средние пластинки печень посолить и приперчить.

Форму выложить пекарской бумагой и пропитать маслом растительным.

Куски печени обмокнуть в муке и выложить на противень. Они между собой не должны прикасаться. Каждый из кусочков сверху смазываем маслом.

Помещаем форму в духовку и запекаем обычным способом. Один раз кусочки печени нужно перевернуть.

Подаем блюдо в охлажденном виде. Посыпаем сверху зеленью и украшаем кусочками свежих овощей: сладкого перца и помидоров.

7. Диетические блюда из печени: с тыквой, запеченные под сыром

Осенний рецепт приготовления печени с тыквой. Сочетание ингредиентов полезное и приятное на вкус.

Ингредиенты:

400 граммов печени куриной.

400 граммов тыквы.

Веточка розмарина.

Щепотка черного перца и соли.

100 граммов сметаны.

Два зубка чеснока.

0,100 кг сыра голландского.

Две ст. ложечки подсолнечного рафинированного масла.

Способ приготовления:

Печень куриную проварить до полуготовности в небольшом количестве воды и подсолнечного масла. Приправить солью и перчиком.

Потушить очищенную и порезанную на куски тыкву. Присолить и приперчить.

Чесночок и веточку розмарина нарезать очень мелко.

В подготовленные горшочки поместить печень, тыкву и присыпать сначала чесноком, затем розмарином.

Сверху положить сметану и равномерно распределить по поверхности, посыпать твердый сыр.

Запекать в духовке полчаса (200 градусов).

8. Диетические блюда из печени: рагу

Приготовленное рагу послужит прекрасным наполнением обеда или ужина. Мексиканская овощная смесь неплохо сочетается с печенью и классической парой: картошка и лук.

Ингредиенты:

400 граммов печени куриной.

Две картофелины.

Половинка луковицы.

150 граммов мексиканской овощной смеси.

Две щепотка соли

Майоран.

Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

Овощи вымыть, почистить и нарезать: картофель – средними кубиками, лук – полукольцами.

Лучок припустить в глубоком сотейнике, добавив две столовые ложечки подсолнечного масла.

Влить стакан воды и довести ее до кипения. Высыпать в сотейник картофель.

Добавить мексиканскую смесь и все перемешать. Посолить.

Томить под закрытой крышкой до полуготовности овощей.

Печень нарезать очень мелко.

Сместить овощи на одну сторону сотейника, а на вторую разместить кусочки субпродукта. Присолить щепоткой соли.

Через минут пять печень перемешать, а еще через десять минут – смешать с овощами.

Добавить майоран и тушить до готовности.

Блюдо можно подавать сразу в горячем виде. Но оно не утратит своего вкуса и после того, как охладится.

9. Диетические блюда из печени в пароварке

Используя пароварку можно приготовить не только обычные котлеты, но и более изысканные блюда. В их составе – немного вина и заморских специй.

Ингредиенты:

0,250 кг говяжьей печени.

По три ст. ложечки вина белого сухого и масла оливкового.

Полстакана сухарей для панировки.

Два чесночных зубка.

Одна луковица.

Соль, базилик, мускатный орех, орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленный субпродукт нарезать продолговатыми тонкими кусочками. Присолить.

Выложить в поддон пароварки, который предназначен для готовки круп.

Влить вино и три столовых ложечки воды комнатной температуры.

Блюдо готовится пятнадцать минут.

Нарезать мелко чеснок и луковицу. Добавить в блюдо.

Влить оливковое масло и всыпать сухари и специи. Готовить еще пятнадцать минут.

Готовая печень подается с рисом, зеленым или капустным салатом.

Диетические блюда из печени – хитрости и полезные советы

Свежая и качественна печень должная быть упругой. При нажатии на ней вмятины не остаются.
Желательно продукт не хранить, а лучше сразу приготовить задуманное блюдо.
Снять пленку с поверхности печени можно легко, если немного ее присолить. Чем больше кристаллы соли, тем легче она отделяется.
Под влиянием лимонной кислоты пленка из говяжьей печени также снимается легче.
Но лучше всего положить субпродукт в холодильник на полчаса и немного подморозить.
Чтобы не было горечи в готовом блюде, нужно удалить все каналы, в которых могут оставаться следы желчи.

Куриная печень поможет оздоровиться и улучшить общее состояние внутренних тканей. Благоприятна она и для желудочно-кишечного тракта, потому что в ней содержится большое количества витамина В2 (рибофлавина). Витамин этот приносит пользу для глаз, кожи, отвечает за ее восстановление, способствует производству коллагена, устраняет различную сыпь.

Кроме того, натуральная куриная печень помогает увеличивать количество красных кровяных клеток. Вовсе необязательно часто употреблять ее. достаточно приготовить куриную печень один раз в месяц и тогда не возникнет дефицит витамина В12. А дефицит этого витамина приводит к анемии.

Как готовится куриная печень рецепт диетический? Способ следующий. Этот простой рецепт хорош для диеты. Соблюдать диету, применяя в пищу курицу и субпродукты, просто, а еще очень вкусно и полезно. Такое сочетание продуктов довольно редкое. Женщины, использующие диеты согласятся с тем, что рецепт этот мало распространен.

Для этого рецепта свеклу можно использовать прямо с ботвой. Ботву мелко нарезаем вместе ч черенками и на некоторое время отправляем в холодильник. Дальше обрабатываем корнеплоды репы и свеклы. Смазываем их оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около часа, когда овощи молодые, они скорее всего будут готовы минут через 30.

Готовые овощи очищаются, нарезаются тонкими ломтиками. Далее оставляем ломтики остывать. В это время готовится заправка для салата. Для этого берется стакан малины (либо смородины), можно свежей, можно мороженой, что зависит от времени года.

Далее овощи протираются через мелкое сито. К получившемуся соку добавляем три столовых ложки бальзамического красного уксуса. Все это слегка взбивается вилкой до тех пор, пока смесь не примет вид однородной консистенции. Если для заправки выбрана красная смородина, то не помешает добавить ложку сахарной пудры.

Следующим этапом куриная печень рецепт будут такие действия: соединяем заправку и нарезанные овощи, приправляем все это солью и перцем. Переходим к куриной печени. На предварительно разогретую сковороду, которая смазана оливковым маслом, выкладываем в один слой куриную печень и жарим около 5-7ми минут, переворачивая время от времени. Если по незнанию печенку вывалить в сковородку сразу в несколько слоев, то она получится твердая и резиновая. Когда печень уже будет готова, нужно снять ее с огня. Берем блюдо с заправленными и нарезанными овощами, выкладываем на него листья салата, кориандр или тархун. Сверху на все это великолепие выкладываем куриную печень и сразу подаем на стол. Лучше выбрать большое блюдо. Оно должно быть глубоким примерно, как формочка для выпечки. Это нужно для того чтобы все ингредиенты блюда лежали красивыми слоями. Можно есть это блюдо на завтрак, также обед и ужин, оно прекрасно подходит детям.

Разнообразить ваше ежедневное меню с успехом поможет это блюдо индийской кухни, одновременно полезное и простое. Куриная печень содержит незаменимые аминокислоты, много железа, ценный набор витаминов группы В, все, что так необходимо для восстановления сил и поддержания здоровья, при этом, у нее сравнительно небольшая калорийность (140 килокалорий). А что говорить о фасоли, которая сама по себе диетический продукт и также содержит много полезного, например, витамин Е, являющийся превосходным антиоксидантом? По своей ценности она превосходит и многие сорта мяса. Поэтому данное великолепное сочетание куриной печени и фасоли придется не только по вкусу, но и утолит все насущные потребности вашего организма.

куриная печень — 500 грамм;
консервированная фасоль в томатном соусе — 300 грамм;
репчатый лук — 2 головки;
морковь — 1 штука;
растительное масло — 2 столовые ложки;
соль;
черный молотый перец;
лавровый лист.

Перемешиваем печень с овощами с помощью лопатки и накрываем сковороду крышкой, тушим на медленном огне 20 минут. В процессе готовки необходимо несколько раз перемешать печень, чтобы не пригорала.

Женщины и девушки, которые всегда стоят на страже стройных фигур, с завидной регулярностью пополняют свои блокноты новыми кулинарными рецептами блюд, которые не способствуют лишнему весу. Блюда из печени, как раз относятся к низкокалорийным блюдам.

Куриная печень пригодна в пищу лишь в свежайшем виде, поэтому нужно грамотно подходить к выбору этого продукта на рынке. При неправильном температурном хранении, куриная печень имеет способность накапливать в себе вредные для здоровья человека вещества — токсины.

Многие люди с уважением относятся к куриной печени, ведь это не только полезный и вкусный продукт питания, но еще и диетический. Блюда из куриной печени пользуются популярностью не только в отечественной кухни — за рубежом профессиональные повара тоже имеют свои особенные рецепты.

Куриная печень, по сравнению с прочими субпродуктами, является наиболее ценным продуктом, благодаря ее насыщенному химическому составу. Если сравнивать с мясными блюдами, то можно однозначно утверждать, что печень намного быстрее усваивается, поэтому не способствует лишнему весу.

Еще с древности печень домашней птицы использовали в оздоровительных целях, чаще всего ее давали тем, кто имел проблемы со зрением. Это обусловлено тем фактом, что куриная печень содержит в себе высокий показатель витамина А, который, как уже известно, ныне отвечает за остроту зрения человека. Если регулярно употреблять в пищу паштет из куриной печенки, то можно заметить, что зрение улучшается, и человек начинает четче видеть предметы.

Куриная печень принесет в организм также витамин В12, участвующий в углеводном и жировом обменах, также помогает трансформировать каротин в витамин А, столь необходимый человеческому организму. Печень принесет в своих блюдах еще и такие ценные вещества, как железо (без него у человека может развиваться заболевание анемия), медь и фолиевую кислоту, которая принимает участие в регенерации органов и тканей.

Куриная печень должна употребляться в пишу беременным женщинами, потому что ценные вещества этого продукта помогают формировать плаценту, органы и системы будущего малыша. Если в холодильнике есть печенка — паштет станет отличным блюдом, которое понравится всей семье.

Для приготовления нежного паштета понадобится 500 грамм свежей куриной печени, пара репчатых луковиц, две моркови, немного рафинированного подсолнечного масла, пряности и специи, а также немного соли. Сначала надо произвести подготовку всех ингредиентов будущего паштета.

Перед обработкой нужно проверить качество печени: ее поверхность должна быть однородной и упругой, без сгустков крови и жира, а ее цвет — коричневый. Если печень имеет бледный оттенок и разваливается на глазах, то ее подвергали многочисленной заморозки.

А теперь делаем паштет: куриную печенку необходимо хорошо промыть и удалить с ее поверхности пленочки, после этого ее хорошо просушивают, дабы стекла ненужная жидкость с кровью. Репчатый лук и морковку очищают, после чего нарезают. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами, а морковку лучше всего натереть на терке — так ее витамин А лучше растворится в растительном масле.

На раскаленную сковородку выливаем половину положенного масла, потом выкладываем лук — его пассируют несколько минут до прозрачности. В сковородку потом добавляют морковь и тушат вместе с луком еще несколько минут — жарить овощи не надо, их только прогревают на масле. Овощную массу снимают со сковородки и перекладывают в тарелку.

Рецепт паштета достаточно простой в приготовлении, да и усилий на него потребуется совсем немного. Теперь нужно слегка обжарить печень — ее не нужно нарезать на кусочки, так как она имеет очень нежную консистенцию: ее выкладывают на сковороду целиком. Ее необходимо обжаривать на масле, периодически помешивая, несколько минут, после чего туда добавляется немного воды, и печень тушится минут 5-7 до готовности.

Теперь к куриной печени добавляются обжаренные овощи, и вся масса тушится под крышкой еще 5 минут — в это время вводят соль, пряности и немного мускатного ореха. Готовые компоненты куриного паштета остужают в сковородке, не снимая крышку, после чего всю массу прокручивают на мясорубке.

На сковороде, во время тушения печени, будет образовываться вкусный и питательный бульон — его также стоит небольшим порциями добавлять в мясорубку, чтобы паштет был нежным и сочным. Паштет уже готов — его можно переложить на пищевую пленку и придать ему форму небольшого рулета — так его удобнее будет нарезать на порционные куски.

Куриный паштет станет более изысканным по вкусу, если в процессе приготовления использовать свежие шампиньоны. Их нужно порезать небольшими ломтиками и отправить к луку и моркови на сковородку — все это тушится на протяжении 12-15 минут.

Балуя свою семью нежным паштетом из куриной печени, мудрая женщина оказывает пользу еще и своей фигуре, ведь это блюдо славится своими диетическими свойствами. Паштет из печени птицы позволит укрепить здоровье и улучшить зрительные функции.

Куриные субпродукты традиционно входят в список самых популярных диетических продуктов, но только при правильном приготовлении куриная печень станет по-настоящему полезным блюдом, которое не навредит в любой диете. Она богата железом, кальцием, магнием, фосфором, содержит целый ряд витамином и всего 145 ккал на 100 грамм продукта, чем и завоевала популярность среди гурманов и приверженцев здорового питания. Есть несколько способов приготовить куриную печень вкусно и быстро, а главное, сделать ее диетической и очень полезной.

Для приготовления классической куриной печени на сковороде вам понадобится упаковка 600 граммов куриной печени, 2 средних луковицы, постное масло для жарки, соль и перец, а также щепотка карри по вкусу для красивого цвета и аромата. Печень превосходно сочетается с чесноком, поэтому можете ложить его по вкусу.

Куриную печень разрезать пополам, посолить, посыпать специями и перемешать, дать замариноваться. Лук порезать полукольцами. На большой сковороде разогреть 3 столовые ложки масла, положить печень, закрыть крышкой и жарить на медленном огне 10 минут, после чего перевернуть печень и готовить на сковороде под крышкой еще 7 минут. Затем крышку открыть, добавить если нужно еще немного масла и порезанный лук, и на среднем огне, постоянно помешивая, готовить куриную печень до прозрачности лука. По желанию можно сделать румяную корочку, но блюдо будет вкуснее, когда печень будет внутри нежного розового цвета. Подавать горячим, на гарнир можно приготовить кашу или картофель.

Особенно полезной и вкусной куриная печень получается, приготовленная в мультиварке. Для классического рецепта этого блюда следует взять упаковку 600 граммов куриной печени, 2 средних луковицы, 1 морковь, 2 столовые ложки сметаны, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, масло для жарки.

Печень помыть, порезать пополам, лук очистить и порезать полукольцами. Включить мультиварку на режим «Жарка» и на постном масле обжарить печень до белого цвета, постоянно помешивая. Затем добавить к печени порезанный лук, соль и специи и продолжать готовить куриную печень в мультиварке на том же режиме, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным и не начнет золотиться. В этом время морковь очистить и натереть на очень мелкой терке, также отправить к печени и перемешать, затем добавить мелко нарезанный чеснок и сметану, еще раз перемешать. Закрыть крышку мультиварки и включить ее на режим «Тушение» и готовить куриную печень на протяжении 30 минут, после чего дать ей слегка остыть и можно подавать к столу. Блюдо получится очень нежным на вкус, и что самое главное – вкусным и полезным, ароматным и понравится даже детям, а куриная печень им особенно полезна.

Я заливаю кефиром на 12 часов, стоит, потом разогреваю сковороду, на нее лук, морковь, карамелизирую, потом добавляю печенку, чуть поджарить (2 минуты), после залить водой, закрыть крышкой и как закипит, убавить газ и оставьте, пусть тушится. За 5 минут до выключения — соль, перец горошком, лавровку.

помыть, вырезать там какие то зеленые штучки (обязательно), на сковороде обжарить лук, кинуть туда печень, все обжарить, всыпать ложку муки, помешать, влить сливки или сметану (на глаз, завит от желаемой густоты или подливы, но сметана может свернуться), посолить,поперчить и тп по вкусу, потушить минут 10-15. это самый простой рецепт

Мою, вываливаюю на сковороду, долеваю чуть водички, солю, кидаю чеснок давленый, молотый черный перец. Довожу до закипания и тушу минут 20. Вкуснее всего с рисом или кус-кусом и овощным салатом.

мой рецепт — помыть, посыпать любимой вами приправой, посолить (если приправа без соли). Полить сметаной, перемешать (сметаны примерно 3-4 ст.ложки на 0,5кг печени). Можно оставить на пол часика. Далее обвалять в муке и жарить на постном масле. Жарится печень недолго. Получается печёнка с «корочкой». Готовность можно проверить, разрезав кусочек ножом — если крови нет и цвет не розовый, то готово.

ГостьМою, вываливаюю на сковороду, долеваю чуть водички, солю, кидаю чеснок давленый, молотый черный перец. Довожу до закипания и тушу минут 20. Вкуснее всего с рисом или кус-кусом и овощным салатом.

а я просто мою её, жарю на растительном масле на довольно сильном огне минуты 3-4 периодически переворачивая (каааааак только кровь перестанет течь если проколоть вилкой — готово), высыпаю на тарелку, уже там солю перчу и ем. нет, если честно я не ем, я жру её с наслаждением. Но тут надо четко ловить момент готовности — если чуть передержать на сковороде будет жестко и несочно. и из мороженой уже не то. лучше брать свежую охлажденную

Обжарить по отдельности печень, лук, морковь. Перемолоть через блендер, добавить сливки, потушить. Куриный паштет застынет в холодильнике и можно намазывать на хлебушек к чаю)))

В миске уже лежит смесь различных салатов и обжаренные кедровые орешки. Добавляю туда чуть остывшую печень. Заправляв соусом: ложка меда, бальзамический уксус, оливковое масло, соль.

А я достаю из упаковки, режу, посыпаю специями и солью и оставляю лежать в глубокой тарелке. Пока режу лук, тру морковь, и обжариваю на масле с давленым чесноком и специями до золотистой корочки. Потом всыпаю туда печень и подлив немного воды сыплю молотым черным перцем и тушу до готовности.

Мои дети только печеночные котлетки едят, печень 700 гр.(промытая, бз лишних лохмотьев) + 2 яйца+2 ст.л муки+соль перец, все складываю в кастрюльку, измельчаю блендером и полученную массу ложкой выкладываю на сковородку раскаленную, у меня с керамическим покрытием вместе с мультивакой шла fm230, поэтому жарю без масла. Котлеты укладываю слоями, между ними лук+морквь+чесок пассированные, а можно и так как оладушки кушать со сметаной. Приятного аппетита.

Очень нежно и вкусно.

Очень нежно и вкусно.
Промываю печень в холодной воде протушиваю на сковородке 15-20 мин. Высыпаю в кастрюльку.
Жарю лук и высыпаю сверху. Потом дарю натертое на терке яблоко и тоже сверху выкладываю.
Очень вкусно для тех кто любит яблоки))

See also: