Большинство людей не могут отличить ягоды черники от голубики. Это и не удивительно, потому, что они очень похожи, ведь относятся к одному семейству и роду, и являются практически сёстрами. Молодые кустики на первый взгляд совершенно схожи, имеют яйцевидной формы листья и сине-чёрные съедобные плоды. Оба растения предпочитают прохладу и кислый грунт, излюбленные места проживания хвойные леса и торфяники. Свойства ягод широко применяются в медицине для профилактики и лечения ряда заболеваний. Что же представляют собой черника и голубика и как их отличить?
Черника представляет собой небольшой кустарник, принадлежащий к роду вересковые. Высота кустика колеблется от десяти до пятидесяти сантиметров, в зависимости от места произрастания. К примеру в условиях тундры черничный кустик имеет всего пару сантиметров. Желобчатые листья яйцевидной формы хорошо способствуют транспортировке воды к корню. Кстати, корневище у неё ползучее с большим количеством побегов. В мае открываются зеленовато-белые, правильной формы цветы, имеющие защиту от сырости, в виде наклона вниз.
Ягоды на вид сине-чёрные или чёрные, в зависимости от количества воскового налёта. Черника очень богата на витамин А , что делает её просто незаменимой в лечении различных болезней глаз. Плоды также содержат антиоксиданты, которые необходимы человеческому организму для борьбы с раковыми клетками. Пектин активно очищает от шлаков, улучшая работу пищеварительной системы.
Голубика является хорошо ветвистым кустарником или полукустарником, который относится к семейству вересковые. Иногда присутствует стелющийся стебель. Высота кустарника от 30 сантиметров до 1 метра
, может достигать и 1,5 м. Плоды имеют округлую иногда немного вытянутую форму, окрашены в синий цвет с сизым налётом. Ягоды очень сочные и довольно большие, их длина доходит до 1-2 сантиметра. Встречается на территориях с прохладным климатом. С приходом осени листья обретают красный цвет и опадают, а ягоды весят до наступления заморозков. Используется для лечения органов пищеварения, сердца и сосудов (укрепляет сосудистую стенку), восстанавливает обмен веществ, благоприятно воздействует на зрение при регулярном употреблении в пищу.
Как же отличить чернику от голубики?
- В отличие от не высокой с мягкими стеблями черники стебель голубики древеснеет практически до самого верха и имеет более светлый цвет. Эта особенность сразу становится заметной при взгляде на оба кустарника одновременно.
- Куст голубики более мощный на вид он всегда растёт прямо по сравнению с маленькой черникой, которая может скромно ютиться на кочках или практически стелиться по земле, в некоторых местах её высота не превышает 10 сантиметров.
- Для роста и плодоношения черника предпочитает немного затенённые участки (лесная опушка), голубика лучше растёт в хорошо освещённых местах защищённых от ветра, она не требовательна к составу грунта и живёт практически везде, ей неведомы болезни и вредители, что способствует быстрому распространению на новые территории.
- Сок черники имеет насыщенный фиолетово-красный цвет, который практически не смывается из рук и очень хорошо окрашивает ткани. А сок голубики – бледный, можно сказать бесцветный. Это самое главное отличие, по которому можно различить сестёр – близнецов чернику и голубику.
- Ягоды черники имеют кисловатый вкус и насыщенный приятный аромат, а голубики — приторно сладкий, правда, эти отличия в зависимости от места произрастания могут быть минимальными.
- Плоды голубики значительно больше и светлее (до 1,2 сантиметра), их мякоть имеет зеленоватый оттенок, в отличие от черники с тёмно-синей мякотью и практически чёрным цветом самой ягоды.
- Ещё можно отличить данные кустарники по форме листьев. Яйцевидные листики, с острым кончиком и пильчатыми краями принадлежат чернике. А немного расширенные с притуплённой верхушкой – голубике. Но очень часто листочки имеют одинаковую форму, различия практически не заметны. Особенно на молодых растениях.
- Ягоды на кустах располагаются неодинаково. Черничные ягодки растут по одной. Их сбор представляет собой длительный и трудоёмкий процесс. А вот её сестра образует целые гроздья. С одного «одомашненного» куста можно собрать до десяти литров ягод.
- Есть отличия и в форме плодов. Черника всегда имеет правильную округлую форму, а голубика по мере роста становится более крупная и вытянутая, чем немного напоминает грушу.
- Ягоды черники буквально стелятся по поверхности почвы, на которой растут. А ягоды голубики крепко висят на голых ветвях до первых морозов.
- Голубику легче выращивать в домашних условиях, она менее требовательна к состоянию почвы, что значительно упрощает уход за растением..
Что общего между голубикой и черникой
- Принадлежат к одному семейству (вересковые) и роду (вакциниум).
- Имеют съедобные, сочные, полезные для здоровья человека плоды, лечебный эффект которых использует официальная и народная медицина.
- Если не присматриваться ягоды имеют одинаковый сине-чёрный цвет.
- Вкус плодов не очень сильно различается. У каждого имеется своя «кислинка».
- Предпочитают районы с прохладным климатом и кислыми грунтами.
- Молодые кустарники данного семейства имеют одинаковую высоту.
- Листья на чернике и голубике мало чем различаются и бывают практически одинаковой формы.
Какими бы одинаковыми на первый взгляд не казались ягоды, отличия между сёстрами все-таки существуют, главное желание научиться их различать. Первым делом необходимо внимательно присмотреться к растениям, а затем попробовать их на вкус, желательно в сравнении. И тогда уж точно больше не перепутаете ягоды.
Классика жанра – две сестры так похожи между собой, что из-за этого их часто путают. Но в замешательство люди приходят и тогда, когда не знают, в чем отличие голубики от черники. Внешне они напоминают друг друга, но на самом деле очень разные. Это касается формы, цвета, а также вкусовых характеристик плодов.
Рассмотрев подробнее каждую особенность, можно стать настоящим экспертом в этой сфере.
Стоит упомянуть, что горные кустарники имеют очень много народных названий. Так, чернику называют: черницей, черничником (чернишник) и чернегой, а голубику – дурницей, голубицей, дурахой, гонобобелем. Поэтому не нужно удивляться, услышав одно из этих причудливых имен.
Отличие голубики от черники: обратите внимание на внешность
С первого взгляда люди понимают и распознают многие вещи. Такая наблюдательность помогает и при сборе высокогорного урожая. В большинстве случаев приходится более внимательно рассматривать растение, чтобы точно определить его род. В таких случаях на помощь приходит подробное описание строения кустов культур. Разница между черникой и голубикой в следующем:
- Высота. Кусты черничника в несколько раз ниже, чем гонобобеля. Последний может достигать 1,5 м в высоту.
- Тип кустарника. Первая сравниваемая культура имеет стелющиеся ветви, а вторая – пряморастущие, вертикальные.
- Стебель. В отличие от голубицы, побеги черницы деревенеют не по всей длине. При этом черенки растения длительное время остается зелеными.
- Листья. У чернеги листва имеет яйцевидную форму с заостренным кончиком, а вот у дурницы они более круглые и с тупым краем.
Обе ягоды являются кладезем витаминов и других полезных веществ. Регулярное употребление плодов служит прекрасной профилактикой раковых заболеваний.
Учитывая упомянутые особенности кустарников, практически невозможно ошибиться с выбором. К тому же нелишним будет знать, что в основном они произрастают во влажных лесах и болотистых местностях тундры. В большей степени это хвойные и широколиственные заповедники Северного полушария.
Сравнивая ягоды
Отдельным пунктом необходимо выделить различия между плодами культур. Первым признаком того, чем черника отличается от голубики (фото наглядно это демонстрирует) является расположение ягод на ветке. Стебель черничника усеян одинокими темными плодами. В то время как куст голубели украшен миниатюрными гроздьями. Более того, существует и ряд других особенностей:
При сборе черницы нужно быть особенно аккуратными. Стоит только придавить ягоду, как пальцы сразу окрашиваются в синий или пурпурный цвет. Преимущество голубицы в том, что она имеет бесцветный и чистый сок.
Подключаем вкусовые рецепторы
Вкус голубики зависит от особенностей мякоти. Она имеет водянистую структуру. В ее составе нет темно-синего природного пигмента. Этим обусловлена необычная кислинка ягоды, которая гармонирует с легкой сладостью. Многие отмечают, что она чем-то напоминает тандем и брусники.
Чтобы понять, какая черника на вкус, нужно ее пробовать отдельно от других продуктов питания. Точно и однозначно описать полученные ощущения сложно. Однако все гурманы сходятся в одном – она слаще голубели, а также имеет насыщенный и по-особому выраженный привкус.
В зависимости от того, какой вкус у голубики, можно понять спелая она или нет. Если после съедения во рту не чувствуется сладостного привкуса, значит, она еще зеленая.
Что полезнее
Хотя многие и задаются таким злободневным вопросов, все же он не совсем уместен. Причина в том, что все дары природы обладают индивидуальными полезными свойствами. Поэтому отвечая, что полезнее голубика и черника, стоит обсудить преимущества каждой культуры в отдельности. Регулярное употребление чернеги оказывает положительное влияние на:
- сердечно-сосудистую систему (профилактика инфарктов и тромбозов);
- зрение в целом;
- работу кишечника (применяют в качестве скрепляющего средства при диарее);
- кожный покров (заживляет гнойные раны);
- поджелудочную железу и печень (рекомендована при диабете).
В состав черничника входит целый комплекс антиоксидантов. Они способствуют полному выведению свободных радионуклидов из организма, тем самым предотвращая развитие злокачественных образований.
Запрещено собирать урожай в зонах с повышенным уровнем радиации. Ягода активно поглощает и накапливает радиоактивные вещества.
В большинстве случаев гонобобель рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Содержащиеся в ней лечебные соединения нормализуют в организме обменные процессы, а также усиливают медикаментозное воздействие. Кроме прочего, активные вещества растения способствуют расширению сосудов и улучшению работы мозга, памяти.
Гибридный потомок
Новым витком в истории существования двух растений является появление необычной разновидности – гибрида голубики и черники. Вследствие скрещивания этих кустарников селекционеры получили оригинальный карликовый сорт, который в итоге назвали «Топ Хат».
Такие экземпляры успешно выращивают в домашних условиях на балконах или верандах. Саженцы высаживают в контейнеры или , что служит прекрасным декоративным украшением дома. Гибрид «Топ Хат» отличается особой устойчивостью к болезням и насекомым-вредителям.
Культура дает миниатюрные ягодки массой до 4 г. По вкусу они напоминают гонобобель, а по запаху – дурницу.
Отличие голубики от черники очевидно. Они видны в строении куста, листьев и побегов. Также отличаются ягоды как внешне, так и внутри. Жирную точку их большой разницы ставит вкус: у одной он насыщенный, а у другой – водянистый и с кислинкой.
Видео о лучших качествах голубики и черники
Чернику иногда называют самой полезной ягодой в саду. При этом, многие привыкли нарекать чернику голубикой, другие же уверены, что это совершенно разные культуры. Правда лежит где-то посредине, и сегодня поговорим о пользе этого удивительного вида ягод.
И те, кто верит в отличие голубики от черники, и те кто считает что этого одна и та же культура, по своему правы. Дело в том, что и черника, и голубика относятся к одному и тому же семейству и роду.
Однако растения и плоды культур, все же, имеют небольшие отличия. Поэтому правильно сказать, что это два разных растения, но похожих настолько, что путать их на самом деле и не грех.
Голубика и черника относятся к роду вакциниум, а семейство культур – вересковые с ягодами. Это очень похожие и полезные растения, плоды которых уникальны по своим свойствам. Сможет ли отличить глаз неопытного садовода голубику от черники? Скорее всего нет, потому что разница между культурами почти незаметная. Только если посадить рядом непосредственно два куста – голубики и черники, можно заметить, что куст черники немного ниже и имеет более мягкие побеги. Ягоды черники меньше, чем у голубики, но темнее. Сами ягоды отличаются своими свойствами, но еще менее заметно.
Кусты голубики растут пышно, стремясь вверх, тогда как черника почти стелется по земле. Также стоит заметить, что растение голубики обладает одеревенелым, твёрдым стеблем почти до верхушки, чего не скажешь о чернике, у которой остаются мягкими не только самые молодые побеги, но часто и срединные ветки куста. У черники темнее стебельки и тёмный сок самих ягод, тогда как голубичный сок не имеет цвета. Мелочь, но все же – черника, которая потечет, испачкает и покрасит все на своем пути. Что же касается голубики, то руки или одежду соком не испачкаешь.
Польза черники и голубики
Что касается полезных свойств плодов похожих растений, то они практически идентичны. В составе плодов преобладает вода, однако имеются пищевые волокна, калий, натрий, кальций, магний и фосфор, железо, витамин С, пантотеновая кислота и другие полезные вещества. Широко известен факт, что в составе ягод черники и голубики имеются особые ферменты и витамины, улучшающие и восстанавливающие зрение. На основе ягод даже выпускается масса витаминов и лекарств для зрения.
Впрочем, ягоды культур не только лечат зрение, но и предохраняют его от развития таких заболеваний, как глаукома и катаракта, это объясняется благодаря содержанию в ягодах такого полезного и уникального вещества как гликозид.
Впрочем, плоды голубики и черники полезны не только для зрения. Благодаря содержанию в ягодах дубильных веществ они считаются весьма эффективным и полезным природным лекарством от диареи и других расстройств ЖКТ. В короткие сроки ягоды нормализуют обмен веществ, упорядочивают работу кишечника, восстанавливают нормальный стул, снимают болевые симптомы в животе и ощущение тяжести. Кроме того, культура богата природным железом, польза которого в том, что оно гораздо лучше усваивается нашим организмом, нежели железо из другой пищи. В этом смысле ягода крайне полезна для людей с предрасположенностью к анемии. Сок ее нередко пьют также как мочегонное и для профилактики образования камней в почках.
Если у вас во рту иногда возникают неприятные белые язвочки, это может говорить о плохом иммунитете организма. Плоды голубики и черники не только повышают общий иммунитет и способность организма к сопротивлению заболеваниям, но и непосредственно помогают избавиться от неприятных язвочек. Советуется промыть язвы соком ягод и уже через пару дней о них можно вовсе забыть.
Черника и голубика – два похожих уникальных растения, плоды которых чрезвычайно полезны для организма. Если вы хотите получить более крупные ягоды, то сажайте голубику, если же более темные и сочные – то чернику.
В. Костенко
Голубика, черника очень схожие между собой плоды. Что та ягода, что та принадлежат к одному семейству вересковых. Многие путают их, давайте узнаем, чем они отличаются друг от друга.
Витаминные ягоды полезны для всех без исключения. Они улучшают иммунную систему человека благодаря своему составу. Если в сезон регулярно их употреблять, то можно укрепить сердце, сосуды, улучшить обмен и нормализовать работу ЖКТ. Существует множество ягод, но особое внимание хотелось бы уделить голубике, чернике. Эти природные панацеи очень популярны и славятся своими вкусовыми данными и полезными характеристиками.
По виду плоды имеют сходства, поэтому начинающие садоводы считают, что они имеют одно и то же название. Однако это не так, ягоды разные, хотя и стоят в одном ряду, точнее принадлежат вересковым ягодам, далее подробней.
Что за ягоды голубики и черники: как они выглядят, чем отличаются внешне?
Голубика, черника очень схожи между собой, но знающие люди с легкостью укажут, где какая ягода. Даже несмотря на похожий вкус их и свойства. У них отличаются цветовые оттенки и даже кусты, на которых они растут. Да и размеры плодов разные.
Если судить по кустам, то черника растет на невысоких кустиках около двадцати-сорока сантиметров. Листья сходны с листьями кустов голубики. Цветет растение в мае-июне. В конце июля или в августе можно собирать урожай.
Кустарники голубики значительно выше — имеют 0,55-1,65 метра в высоту. Листья, цветки трудно отличить от кустов черники, но плоды растения больше. Цвет их светлее с голубым оттенком. С одного кустика можно собрать почти ведро голубики.
Черника — витаминная ягода
Кроме того:
- Стебли культурной голубики деревенеют с самого верха и до самого низа. У черники зеленые стебли.
- Форма роста кустов у данных культур разнится. Голубика растет вертикально, черника стелется по земле.
- Сок ягод отличается по цвету . Соком черники легко можно испачкаться он темный, у голубики сок — прозрачный.
- Оттенки плодов и мякоть имеют разные тона . Мякоть голубики- с зеленым оттенком, а черники — темная с синим тоном.
- Вкус плодов также отличается . Черника — имеет насыщенный привкус и яркий аромат, а голубика нежнее на вкус и немного кисловатая.
- Черника не имеет статус культурного растения, а голубика имеет.
ВАЖНО : Благодаря уникальному составу ягод организм сможет противостоять онкологическим болезням. Употребляя их в еду, вы сможете избавиться от вредных веществ, тяжелых металлов, радионуклидов. Плоды эффективны при варикозе, способствуют укреплению стенок сосудов.
Чем черника отличается от голубики, по химическому составу: сравнение, сходства и различие
Эти плоды схожи по своему составу, они полезны для человеческого организма, имеют благотворное влияние на многие системы его. В их составе есть множество витаминов, различные органические кислоты, микроэлементы, пектин, сахар, клетчатка.
Ягоды способствуют выздоровлению от следующих заболеваний: цистита, гастрита с пониженным уровнем кислотности. С помощью черники, голубики можно понизить уровень сахара при диабете. Они повышают гемоглобин, и способствуют устойчивости нервной системы в стрессовых ситуациях.
Черника — дикая ягода
Все же несмотря на такую схожесть плодов, у них имеются и различия в составе. А именно:
- И в той, и в той ягоде есть витамин С , но в голубике его гораздо больше .
- Если вы желаете улучшить зрение , то лучше покупать чернику , в этом плоде флавоноидов больше, чем в голубике.
- В составе черники больше марганца , а он отвечает за нормальную функциональность щитовидной железы, улучшает состояние зубов, костных тканей улучшает работу поджелудочной железы.
- В ягодах черники содержится больше железа — это способствует повышению гемоглобина. Только не стоит злоупотреблять этими ягодами людям с повышенной вязкостью крови.
- Черника больше содержит клетчатки — это положительно влияет на избавление от лишней массы тела.
ВАЖНО : Если вы желаете вернуть утраченное зрение, то к сожалению, у вас не получится сделать это с помощью ягод. Плоды используют только для того, чтобы провести профилактику и избежать различных заболеваний, а не лечить их.
Происхождение названий ягод черники и голубики: описание
Голубика , по другому ее еще именуют — Гонобобель, родом она из Тундры. Имеет плоды сизого цвета с голубым оттенком, ягоды съедобны. Есть две версии происхождения ее названия. По первой: голубика произошла от слова голубой, ведь она действительно имеет такой цвет. По второй: ягоду назвали от слова — голубь. На шее этой птицы имеется синий перламутровый отлив, что несколько напоминает оттенок голубики.
Вересковая ягода — голубика
Черника — имеет такое название благодаря своему цвету. Ведь ягодами легко испачкаться. И руки, и рот становятся практически черными. По-другому еще этот плод именуют — черница, чернишник, чернега, черничник, чернижник.
ВАЖНО : Благодаря своему сходству по оттенку с кактусом Myrtillocactus , этот цветок так и прозвали — Миртиллокактус, от наименования черники — Vaccinium myrtillus.
Что лучше, полезнее для зрения, глаз: черника или голубика?
Уже немного упоминалось выше в статье о том, что же лучше использовать для профилактики болезней глаз. Черника в этом плане более подходит для повышения остроты зрения. Особенно, если человек работает за монитором компьютера или зрение у пациента имеет характерную особенность — ухудшаться в зимний период, когда идет нехватка витаминов в организме.
И черника, и голубика способна насытить все системы человека, чтобы восстановить зрение после перенесенных инфекций, болезней. Ведь ягоды благотворно влияют на все органы, насыщают их антиоксидантами, минералами, флавоноидами, витаминами.
Что дороже: черника или голубика?
Если сравнивать, какая ягода дороже стоит, то цены могут варьироваться — у разных производителей различная стоимость. После изучения торговых площадок, где продают ягоды, видно, что черника по стоимости дороже, чем голубика. Первопричиной этого является не только то, что собрать урожай черники гораздо сложнее, чем голубики, а еще из-за ее целебных характеристик. Прежде, чем покупать ягоды нужно изучить множество торговых платформ, где реализуют такой товар, чтобы выбрать, где лучше цена. Потому как стоимость ягод может сильно отличаться.
Черника — цены на ягоду
После предоставленной информации вам будет понятно, по каким характеристикам можно определить, где какая ягода. Кроме того, вы сможете посадить у себя на участке саженцы той культуры, которая больше придется по-вкусу.
Видео: Ягоды черники и голубики — в чем отличия?
Уникальность ягод способна избавить от варикозного расширения вен. В кротчайшие сроки и голубика, и черника восстанавливают обмен веществ, приводят в норму работу кишечника, облегчают боли в животе и снимают чувство тяжести. Кроме того, сок этих растений часто пьют как мочегонное средство и для предотвращения образования мочекаменной болезни. Идеально подходят для диабетиков — снижают количество сахара в крови.
Калорийность как черники, так и голубики значительно мала – около 60 Ккал на 100 г ягод, это позволяет употреблять плоды тем, кто хочет похудеть. Научно доказано, что регулярное употребление ягод в пищу, несмотря на неотказ от жирной еды, помогает уменьшить прослойку жира на животе. Добавьте их в свою диету – и не пожалеете. Но чем же все- таки отличаются свойства этих плодов? Эти различия незначительны, но все же имеют место быть — в голубике содержится в 4 раза боле антиоксидантов, что говорит о ней и второе название «ягода молодости».
С помощью голубики можно замедлить процессы старения в организме и уменьшить вероятность развития патологий в мозге. Однако, стоит знать меру при употреблении этой чудо-ягоды – чрезмерная масса антиоксидантов может привести к пониженному количеству кислорода, который поступает в мышечную систему организма. И одно из главных различий — вкус. Голубике присущ более нежный и кислый, а черника обладает сладостью и терпкой нотой.
Универсальные свойства голубики и черники сохраняются исключительно в свежем виде, также не уступает по своим свойствам свежевыжатый сок и ягоды, перетертые с сахаром. Употребление такого сока помогает образованию желудочного сока естественным путем, что является идеальным средством от гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Для длительного сохранения необходимо либо высушить ягоды, либо в соотношении один к одному протереть сахаром и закупорить в банки, предварительно стрерилизованные. Хорошим способом сохранить все полезные функции является заморозка. А свежие ягодки стоит хранить в прохладном, темном месте от 0 до 5 градусов не более двух недель.
При приготовлении пирога, варенья, компота большинство полезных веществ исчезают в горячей температуре. Не смотря на это, очень распространены различные отвары и чаи из сушеных ягод, способствующие поднятию иммунитета, кисели и желе, муссы и джемы, квас и даже вино.
Посмотрите, например, этот рецепт по приготовке чизкейка из черники. Пальчики оближите!
При покупке ягод следует быть осторожными. Во-первых, следует научиться отличать голубику от черники, если вы хотите приобрести конкретный вид, ведь даже сами продавцы могут быть в неведении о том, какая именно ягода за их прилавком. Во-вторых, все плоды должны быть однородного цвета и целые, еще стоит обратить внимание на срок годности, а если покупка происходит на рынке – лучше выбрать одного проверенного продавца.
Если же вы собираете ягоды вручную, то оптимальное время для этого – ранее утро или вечер. Следует складывать ягоды в одну корзину и после этого не подвергать механическим движениям и пересыпкой в другие емкости, потому что ягоды очень нежные и легко повреждаемы.
Таким образом, эти плоды многолетних кустарников являются очень ценными ягодами, сохраняющими здоровье и помогающими предотвратить множество опасных болезней. Ее рекомендуют к применению, начиная с малых лет и до глубокой старости. Приготовление душистых, сладких блюд из голубики и черники — сочетание пользы и вкуса, приносящее истинное удовольствие даже гурманам.
Итак, теперь вы знаете про отличия черники и голубики. А как часто вы употребляете их в пищу? Напишите, пожалуйста, в комментариях. Сколько стоят эти ягоды у вас и легко ли их найти?
Также читайте на нашем блоге про . Как вы думаете это фрукт или ягода? Ответ найдете в посте. А также ознакомьтесь с постом о том, чтобы сохранить все витамины. Очень полезная штука для здоровья.
Подписывайтесь на обновления и жмите кнопки соцсетей!
