Вкусная и сытная печень говяжья с картошкой, луком и салом может быть приготовлена на обед на горячее. Можете не сомневаться, все члены вашей семьи будут довольны и сыты после такой трапезы. А мой пошагово оформленный рецепт с фото пригодится вам, когда задумаете приготовить по этому рецепту.
Итак, у вас в арсенале имеются такие продукты:
- печень говяжья — 200 гр;
- свежее сало — 100 гр;
- картофель — 500 гр;
- лук репчатый — 1 головка;
- мука;
- черный молотый перец;
- соль;
- растительное масло.
Как приготовить говяжью печень с картошкой на сковороде
Сначала займемся печенкой. Вырезаем крупные протоки и снимаем пленку с кусочка выбранного для приготовления. Далее, моем ее и нарезаем на некрупные кусочки.
Свежее сало, также, нарезаем небольшими квадратами, а лук измельчаем полукольцами. Вот как выглядят у меня продукты перед готовкой.
Печенку обжариваем недолго. Минуты через 3 переворачиваем ее и засыпаем в сковороду лук.
Перемешивая содержимое сковородки, обжариваем продукты еще минуты 3.
Теперь, подошла очередь отправить в сковороду . К этому времени он должен быть почищен и нарезан дольками. И перед тем как начинать жарить картофель, не забудьте его обсушить.
Обжариваем картошку минут пять, периодически перемешивая. Затем, сковороду закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим блюдо до готовности. Перед самым концом приготовления можете добавить соль, если нужно.
С картошкой, луком и салом подается на стол в горячем виде. Посыпьте блюдо зеленым лучком и зовите изголодавшихся родных отведать ваш очередной кулинарный шедевр. Думаю, что они по достоинству оценят ваши старания! Всем приятного аппетита! 🙂
Блюда на скорую руку уже давно популярны среди занятых людей. Ведь так не хочется после долгого рабочего дня стоять у плиты еще пару часов. Очень быстро и просто, как правило, готовится картофель. Рецептов с его участием весьма много. Данный продукт еще и очень полезен, так что, обдумывая в очередной раз меню, мы непременно обратимся к популярному картофелю.
Великолепно сочетается с этим овощем куриная печень. Ее можно добавлять в жареный, тушеный или отварной картофель. Предлагаю приготовить жареный картофель с печенью. Блюдо отличается простотой в приготовлении, приятным насыщенным вкусом и питательными свойствами.
Ингредиенты
Картофель – 400 грамм;
Лук репчатый – 200 грамм;
Печень куриная свежая – 300 грамм;
Соль, специи по вкусу.
Растительное масло.
Приготовление по фото шагам жаренного картофеля с куриной печенью
Картофель будем жарить в глубокой сковороде или сотейнике. Снимаем кожуру с каждого клубня. Нарезаем картофель кусочками среднего размера. Выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем до румяной корочки и почти до готовности на большом огне с закрытой крышкой. Периодически помешиваем.
Жареный картофель с куриной печенью на сайт
Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Выкладываем в почти готовую картошку.
Жареный картофель с куриной печенью на сайт
Туда же кладем промытую и нарезанную небольшими кусочками куриную печень. Обжариваем до готовности всех ингредиентов. Добавляем соль и специи по вкусу.
Жареный картофель с куриной печенью на сайт
Картофель с печенью готовится в среднем двадцать минут. Проверим готовность печени прокалыванием зубочисткой. Если не вытекает красная жидкость, значит продукт готов к употреблению.
Жареный картофель с куриной печенью на сайт
Выкладываем вкусный и ароматный жареный картофель с куриной печенью на тарелку. Посыпаем зеленью и наслаждаемся приятным и питательным блюдом.
Жареный картофель с куриной печенью на сайт
Приготовить такое кушанье под силу даже начинающему кулинару, так как процесс приготовления очень прост.
Субпродукты полезны – это подтвердит любой диетолог. Однако некоторых хозяек останавливает опасение «неправильно» их приготовить. Отличным решением станет картошка тушеная с печенью – несложное блюдо, которое можно подать даже к праздничному столу. Испытайте этот рецепт, и он обязательно попадет в копилку ваших любимых!
Ингредиенты
- крупная луковица – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- печень (лучше – говяжья, но подойдет свиная или куриная) – 0,5 кг;
- картошка – 3-4 клубня;
- специи (соль и перец) – по вкусу;
- растительное масло – четверть стакана.
Приготовление
Нарежьте печень небольшими ломтиками. Дальше все зависит от того, как вы относитесь к специфическому запаху этого продукта. Если он никого из домочадцев не смущает, полуфабрикат можно просто посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом и оставить в холодильнике на десять минут.
Убрать легкую горчинку и своеобразный аромат субпродукта помогает молоко. Подойдет любое – цельное или восстановленное. В том числе – самостоятельно приготовленное из сухого порошка. Замочите ломтики печени в молоке на четверть часа, затем слейте жидкость, посыпьте специями (без масла) и сразу приступайте к жарке.
Пока печенка «маринуется» есть время, чтобы заняться подготовкой и обжаркой овощей. Натрите крупно морковь. Лук нарежьте тонкими полукольцами или маленькими кубиками. Уложите овощи в сковороду и слегка пропассеруйте в небольшом количестве масла.
Теперь можно приступать к обжариванию печени. Добавьте субпродукт в сковороду к овощам (луку и моркови). Готовьте 15 минут на умеренном огне. За это время печенка схватится золотисто-коричневой корочкой.
Нашинкуйте картофель небольшими ломтиками. Добавьте корнеплод к остальным продуктам для дальнейшего приготовления.
Залейте блюдо горячей водой так, чтобы жидкость только-только закрыла верхний слой. Посолите и поперчите, но учтите, что печень уже получила свою «порцию» специй. Поставьте на медленный огонь и тушите под плотной крышкой 15-20 минут – до готовности картофеля.
Блюдо готово!
- Вымачивание в молоке помогает убрать не только запах, но и специфическую горчинку. Этот прием применяют при работе с говяжьей или свиной печенью – птичью можно просто жарить в масле, не разделяя на части.
- Настоятельно рекомендую не только вырезать все жилки, но и снимать с больших кусков печени тоненькую наружную пленку. В сыром виде она кажется нежной, почти незаметной, но после термической обработки приобретает прочность резины. Такая мелочь способна испортить впечатление от готового блюда.
- Перед нарезкой печень не следует полностью размораживать – когда она мерзлая, ломтики получаются более ровными и аккуратными.
- После разделки ножи и доску желательно сразу же ополоснуть холодной водой, и лишь затем вымыть начисто с применением кухонного средства для посуды.
Для того, чтобы накормить всю семью, не обязательно придумывать что-то сложное, подберите те продукты, которые ваши родные любят. Моя семья любит и картошку, и печенку. Так почему бы эти компоненты не соединить в одном блюде? Для рецепта я сегодня выбрала говяжью печень, которая и вкусная, и быстро готовится. Также для рецепта прекрасно подходит куриная печенка, она имеет нежную структуру и тоже быстро готовится на сковородке. Печень с картошкой я буду жарить на сковороде, что удобно и практично. Еще посмотрите как приготовить .
Необходимые продукты:
- 250 грамм говяжьей печенки,
- 300 грамм картошки,
- 50 грамм репчатого лука,
- по вкусу соль и перец,
- растительное масло для жарки.
Рецепт с фото пошагово:
Нарезаем небольшими кусочками говяжью печень. Важно печень промыть, удалить пленку, чтобы печенка не горчила. Чтобы не было проблем с печенкой, лучше покупать ее без протоков и жил, тогда и вырезать ничего не придется. Лучшая часть печенки – это передняя часть, в ней нет протоков, так что вырезать ничего не придется. Вы быстро удалите пленку сверху через полминутки начнете уже ее жарить.
Обжариваем печенку на растительном масле: жарим 2-3 минуты до румяности, слегка солим. Перекладываем печенку в другую емкость, то есть снимаем со сковороды.
Нарезаем картошку средними кусочками. Нарезанная небольшим кусочкам картошку быстро приготовится.
Обжариваем картошку до мягкости, до румяной корочки, чтобы картошка слегка похрустывала. Жарим с добавлением растительного масла.
Соединяем картошку и печенку, обжариваем с добавлением небольшого количества репчатого лука. Лук мелко крошим кубиками и жарим все вместе минут 5-6. Пробуем на соль, если не хватает, то добавляем. Также я подготовила для вас .
Готовую жареную печень с картошкой сразу после приготовления подаем к столу. Bon Appetite!
На первый взгляд тушеная картошка с печёнкой – простое незамысловатое блюдо для семейного ужина. Но при правильном подходе оно может стать украшением даже праздничного стола. На приготовление по предложенному рецепту уйдет 40-45 минут.
Выбор печени зависит от индивидуальных предпочтений, подойдет любая, в том числе и рыбная.
Ингредиенты:
- картофель (средний) – 5-6 штук;
- печень (куриная, говяжья, свиная) – 500 грамм;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- вода – 150-200 мл;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Рецепт картофеля с печенью
1. Печень разморозить, очистить от плевы, тщательно промыть водой. Нарезать кусочками 3-4 см.
2. Лук нашинковать полукольцами, чеснок раздавить, морковь – измельчить на крупной терке.
3. Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками 3-5 см.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить морковь и специи, жарить еще 5-6 минут.
6. Положить на сковородку к овощам печень и чеснок. Жарить периодически помешивания.
7. После того как печень будет готова, всё содержимое сковороды переложить в отдельную миску.
8. Пожарить картошку на сковородке до готовности в остатках масла, накрыв крышкой.
9. Добавить к картофелю печень и овощи. Залить водой. Тушить 10 минут.
10. Перед подачей на стол добавить соль, перец и специи. Блюдо хорошо сочетается со сметанным соусом.
