Как приготовить сочную запеченную кету в духовке. Какой способ приготовления кеты выбрать? Кета, запеченная в духовке с овощами

Для следящих за своим здоровьем вопрос о том, как изменяется калорийность рыбы кеты в зависимости от способа приготовления является очень важным. Количество калорий в запечённой кете, слабосолёной, свежей, копчёной и жареной кете разнится.

Отварная

По калорийности и составу БЖУ варёная и свежевыловленная рыба схожи.

В 100-граммовой порции свежей кеты содержится 127 ккал, что даст человеку 19 граммов белка и 5,62 грамма жира. Углеводы отсутствуют вовсе.
В отварной кете калорий почти столько же – 125. Состав белка в 100 граммах тот же – 19, зато жира немного меньше – 5,45 грамма.
Из отварной кеты получается ароматная рыбная уха.

Но стоит заметить, что при отваривании (кипячении) часть микроэлементов и витаминов теряется.

Запечённая в духовке

Для рыбы запекание в духовке - один из лучших вариантов тепловой обработки. Сохраняется больше полезных свойств, да и мороки для хозяйки меньше.

В 100 граммах запечённой кеты хранится 146 ккал. БЖУ равняется 22 / 6,5 / 0.

Для запечённой рыбы необходимы такие продукты:

кета стейками – 8–9 шт.;
твёрдый сыр – 90–110 г;
масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
небольшой спелый помидор – 2–4 шт.;
соевый соус – 3 ст. ложки;
сок лимона – пол. десертной ложки;
зелень, разные виды перца, соль.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

сделать маринад для кеты: смешать мелко нарезанную зелень (проверенный вариант – петрушка и укроп) с соевым соусом, добавить подсолнечное масло, приправы, соль;
обвалять кусочки кеты в маринаде и дать постоять не менее 20 минут;
нарезать помидоры кольцами;
свернуть из фольги небольшие углубления; выложить рыбу на фольгу, взбрызнуть соком лимона и украсить кружочками томатов;
разогреть духовку до 170–190 градусов и запекать кету не более 25 минут;
вытащенную из духовки печёную кету посыпать натёртым сыром.

Жареная

Все, кто интересуется КБЖУ продуктов, не понаслышке знают, что жаренье добавляет дополнительные калории за счёт используемого масла для жарки. Рыба кета не исключение.

В 100 граммах жареной кеты содержится 229 ккал. Из этой порции человек получит 19,6 грамма белка и 16,74 грамма жира. Углеводов нет.

Для приготовления жареной рыбы необходимы такие продукты:

рыба – 4–5 кусочков или стейков;
морковь – 2–3 штуки;
лук – 1–2 штуки;
подсолнечное масло для жарки;
зелень, разные виды перца, соль по вкусу;
сок лимона – пол. десертной ложки.

Процесс приготовления состоит из последовательных этапов.

Сделать овощной поджарок: натереть морковь крупно, нарезать кубиками луковицы и обжарить на масле до мягкой консистенции.
Другую сковородку хорошо разогреть, налить растительное масло и обжарить, предварительно посолив и поперчив куски рыбы с двух сторон. Всё время жаренья не должно превышать 8–9 минут.
Закрыть крышку и ещё потомить стейки рыбки минут 5 до готовности, сверху выложить овощной поджарок.
Перед подачей взбрызнуть рыбу соком лимона.

Кета на пару

Калорийность кеты на пару составляет 131 ккал.

В порции из 100 граммов рыбы 21,9 г белка; 5,98 г – жира и абсолютно нет углеводов.

Паровая рыба – это основа любого диетического и здорового питания.

Если вы желаете оставаться бодрым, побороть преждевременную старость и скинуть лишние килограммы, то рыба на пару должна появляться на вашем столе не реже 1 раза в неделю.

Копчёная

Если съесть 100 граммов копчёной рыбы, то человек получит 121 ккал, а также 21,3 грамма белка и 9,24 грамма жира. Углеводы не получит.

Для этой рыбы чаще всего используют холодное копчение.

В копчёной кете, купленной в магазине, также могут содержаться различные консерванты для более длительного срока хранения.

Слабосолёная

На 100-граммовую порцию слабосолёной кеты приходится 186 ккал. Она содержит по БЖУ: 23,4 грамма белка и 9,85 грамма жира.

Хотя такая рыба и называется слабосолёная, но соли там предостаточно. Соль, как известно, задерживает воду, поэтому на следующий день после поедания такой рыбки на весы лучше не вставать. Цифры будут показывать прирост веса, хотя это просто вода.

Какой способ приготовления кеты выбрать?

Обобщающая таблица поможет собрать всю информацию о способах обработки рыбы, калориях и сравнить их.

Для разнообразия меню, кету нужно употреблять в разных видах кулинарной обработки, чередуя их. Однако есть некоторые нюансы, о которых нужно помнить.

Из опыта хозяек известно, что при традиционной обжарке кета теряет воду и становится суховатой. В этом случае можно использовать обжарку в кляре. Кляр не даст кете потерять всю жидкость.

Наилучшим методом приготовления свежевыловленной или размороженной рыбы является запекание с разными сезонными овощами: кабачок, помидор, цукини, лук, перец, баклажан.
Если вы гипертоник или у вас есть скачки давления, то солёную и копчёную кету вам лучше исключить. При проблемах с почками солёная рыба также нежелательна, поскольку провоцирует отёки.
Если вы следите за своим весом и внешним видом, жареную кету выбирать не рекомендуется. Вам отлично подойдёт рыба на пару или отварная.

Чем полезна?

Кроме того, в состав мяса кеты входят немаловажные элементы для правильной работы сердца и всей сосудистой системы. Это магний и калий. Кальций, в тандеме с фосфором, который тоже в большом объёме есть в кете, позитивно влияет на кости и скелет.

Волосяные луковицы укрепляются, поэтому волосы лучше растут и становятся крепче.

Богата кета витаминами группы В, которые важны для головного мозга, а значит, сказываются на способностях к учёбе, лучшему запоминанию нужной информации. Они укрепляют весь организм и участвуют в метаболических процессах. Витамин Е тоже есть в кете. Он играет заметную роль в правильной работе репродуктивной системы в разные возрасты.

Кому противопоказана?

Противопоказана кета людям, страдающим от аллергии на рыбу и все морепродукты, а также имеющим индивидуальную непереносимость.

В следующем видео смотрите диетический рецепт приготовления кеты в духовке.

Кета – это очень полезная рыба, которую можно готовить в запеченном, вареном, жареном и тушеном виде. Особенно вкусной, а главное питательной она получается в запеченном виде. Как раз сегодня мы и поговорим о том, как ее можно запечь в духовке дома.

В этом виде ее можно использовать в качестве угощения на обед, ужин, а также для подачи гостям на праздники. Так, как же ее сделать вкусно? Давайте рассмотрим несколько рецептов запекания этой рыбы в духовке.

Кета, запеченная в духовке

Как готовить кету в духовке:

Как приготовить кету в духовке в рукаве

Что потребуется для готовки:

Кета – 1 штука;
Немного растительного масла;
Половина лимона;
Соль на свой вкус;
Щепотка специй;
5-6 веточек свежей зелени.

Длительность готовки – 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах – 130 ккал.

Рецепт приготовления кеты в духовке в рукаве по шагам:

Для начала нужно подготовить кету. Если она замороженная, то ее нужно разморозить. Далее ее промываем, очищаем от внутренностей;
После этого разрезаем рыбу на порционные кусочки;
Выкладываем кусочки в емкость, обсыпаем солью, специями;
Зелень споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками и высыпаем к рыбе;
Оставляем рыбу постоять в течение 15 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй и зелени;
Лимон споласкиваем и нарезаем на тонкие кружочки;
Кусочки рыбы выкладываем в рукав для запекания, туда же отправляем кружочки лимона, сбрызгиваем все растительным маслом;
Рукав нужно завязать любой ниткой, чтобы обеспечить герметичность;
Духовку прогреваем до 180 градусов;
Помещаем рукав с рыбой в прогретую духовку. Запекаем в течение 25-30 минут;
После этого вынимаем рукав с кетой, достаем рыбу из рукава, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Стейки кеты в духовке

Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

2 стейка кеты;
Половина лимона;
1 ч. ложка соли;
Щепотка черного перца в молотом виде;
Укроп в сушеном виде на свой вкус;
Немного оливкового масла.

Время готовки – 40 минут.

Калорийность в 100 граммах – 135 ккал.

Как готовить вкусные стейки кеты:

Для начала рыбу следует промыть под прохладной водой, очистить ее от внутренностей и от всего лишнего;
Далее промытое филе разрезаем на 2 стейка и оставляем просушиваться;
Просушенные стейки нужно посолить, поперчить со всех сторон на свой вкус;
После этого сбрызгиваем кету небольшим количеством оливкового масла;
Для разнообразия можно использовать несколько кусочков помидор, лук и сладкий перец;
Если используются овощи, например помидоры, перец, лук, то их следует вложить первым слоем на фольгу;
На овощи помещаются стейки рыбы;
Сверху рыбы или рядом выкладываем пару веточек укропа, еще раз сбрызгиваем оливковым маслом;
Все аккуратно сворачиваем в виде конвертика;
Второй кусочек выкладываем таким же образом в фольгу и заворачиваем;
Выкладываем стейки на противень;
Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда стейки на 15 минут;
После этого вынимаем кету, разворачиваем и выкладываем на тарелку. Подаем на стол вместе с овощами.

Кета в фольге в духовке

Что потребуется для готовки:

Килограмм кеты в целом виде;
500 грамм свежих помидор;
Один лимон;
Немного оливкового мала;
Немного соли на свой вкус;
Черный перец в молотом виде – щепотка.

Время готовки – 50-60 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 140 ккал.

Как готовить рыбу в фольге по рецепту:

Первым делом промываем кету, очищаем от внутренностей, плавников, хвоста;
Помидоры промываем от грязи, нарезаем их в виде тонких кружочков или ломтиков, на свое усмотрение;
Помидор промываем, разрезаем также как помидор. Лучше его нарезать в виде полуколечек, желательно резать тонко;
После этого кету необходимо обсыпать солью, черным перцем и оставить постоять минут 15, чтобы рыба пропиталась;
Далее на лист фольги слоем выкладываем часть кружочков помидор, сбрызгиваем их оливковым маслом;
Поверх помидоров выкладываем рыбу с солью и перцем;
Сверху рыбы выкладываем ломтики лимона и оставшуюся часть помидоров;
Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов;
Выкладываем кету на противень и отправляем в духовку. Запекаем ее в течение 15-20 минут;
Готовую кету выкладываем на тарелку, сверху кладем запеченные помидоры и лимон. Подаем на стол с отварным картофелем или рисом.

Кета в духовке в фольге с картошкой

Что будет нужно для приготовления:

500 грамм кеты;
Картофель – пол килограмма;
Лук – 3 штуки;
Помидоры – 3 штуки;
Ломтик сыра на 300 грамм;
Подсолнечное масло – 10 грамм;
Майонез – 3 ст. ложки;
Немного базилика в сушеном виде;
Соль на свой вкус.

Длительность приготовления – 60-80 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 180 ккал.

Как готовить сытное блюдо в духовке:

Для начала рыбу промываем прохладной водой, протираем бумажными салфетками и разрезаем на небольшие стейки;
Далее лук очищаем от шкурки, шинкуем его в виде тонких колец;
Картофель нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и разрезать на небольшие ломтики или кубики;
Помидоры промываем от грязи, вытираем насухо полотенцем и нарезаем тонкими кружками;
Ломтик сыра перетираем на терке с крупной решеткой;
В глубокую форму с высокими бортиками нужно постелить лист фольги, сбрызнуть ее маслом;
На самое дно выкладываем ломтики кеты, посыпаем их солью и базиликом;
Далее обсыпаем кету тертым сыром;
Затем выкладываем равномерным слоем кольца лука и ломтики картофеля. Снова обсыпаем все тертым сыром;
В конце сверху выкладываем слой из помидор, посыпаем немного солью и базиликом. Накрываем все фольгой;
Далее прогреваем духовой шкаф до 220 градусов;
Помещаем форму со всеми компонентами в духовку на 40 минут;
В отдельной чашке нужно перемешать тертый сыр, майонез, сушеный базилик;
Примерно за 15 минут до конца запекания форму нужно вынуть из духовки, открыть фольгу и смазать все майонезом с сыром и базиликом;
Готовую кету с картофелем вынимаем из духовки и подаем на стол.

Хитрости приготовления

Если кета замороженная, то ее лучше всего размораживать в холодильнике на верхней полке, так она сохранит все свои полезные и вкусовые качества;
Лучше всего перед запеканием, рыбу замариновать в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и специй. Так она будет ароматной и более сочной;
Еще вкуснее рыба получится, если ее запекать с овощами, лучше всего кету выкладывать на слой из овощей, например, из помидор, лука, сладкого перца и картофеля;
Не забывайте в процессе подготовки рыбу обсыпать специями, зеленью и черным молотым перцем, это придаст дополнительный аромат;
Дополнительно кету можно смазать майонезом с тертым сыром, это сделает блюдо более питательным и сытным.

Кета в духовке – это оригинальное угощение, которое скрасит любой стол – повседневный и праздничный. Эта рыба сочетается с любыми гарнирами – отварным картофелем, рисом, овощами. Ее обязательно нужно попробовать, ведь ее приготовление очень простое. Поэтому не стоит откладывать готовку этой рыбы на потом, а приступайте прямо сейчас!

Люди, ведущие войну с лишним весом, знают, как важно есть продукты, калорийность которых минимальна. Поэтому собираясь отправить в рот то или иное блюдо, они стараются оценить его энергетическую ценность.

Правда, сложные кушанья – это настоящие «калорийные бомбы» , поэтому те, кто только начинают свой путь к стройности, основным продуктом в рационе делают куриную грудку и рыбу. Благодаря своему нежному вкусу, полезным свойствам и калорийности, большой популярностью у худеющих пользуется кета.

Польза и вред кеты

Наверное, всем людям известно с детства, что рыба полезна для организма, не исключение и кета.

Причем специалисты утверждают, что если включить рыбешку в своем меню, то можно справиться с такими проблемами:

высокий уровень холестерина в крови;
плохое зрение;
низкий гемоглобин;
замедленные обменные процессы;
ухудшение памяти;
воспалительные процессы;
слабый иммунитет.

Если употреблять в пищу этого представителя семейства лососевых, то можно предотвратить развитие таких недугов, как тромбоз и атеросклероз, а также улучшить кровообращение.

Если ввести рыбку в меню на постоянной основе, то, по мнению специалистов, это будет отличной профилактикой недугов сердечно-сосудистой системы, а также замедлит процесс старения.

Неотъемлемой частью рациона кета должна стать у дам, вынашивающих младенца, а также у людей, активно занимающихся спортом, физическим или умственным трудом. И еще один интересный факт. Эта рыба прекрасно защищает организм от воздействия табака и алкоголя. Так что если имеете такие пагубные привычки, то обязательно включите в рацион кету, она хоть немного поддержит ослабленное дурными привычками тело.

Полезные свойства этого представителя лососевых неоспоримы. Употреблять ее в пищу не рекомендуется лишь тем, кто страдает аллергией или индивидуальной непереносимостью продукта. Таким людям рыбка может нанести вред.

Стоит отметить, что в последнее время все больше продавцов стараются обмануть доверчивых граждан, продавая под видом полезной кеты горбушу. Конечно, последняя рыбка тоже полезна, но немного уступает по составу нашей сегодняшней героине, да и стоит дешевле.

Поэтому, если вы надумали отправиться в магазин за рыбкой, будьте внимательны. Помните, что кета несколько крупнее горбуши, а значит, продаваться небольшими кусочками не может, на плавниках и чешуе у нее нет темных крапинок, да и мясо нашей полезной рыбки более яркое и розовое.

Говорим про калорийность

Нашу героиню по праву можно назвать рекордсменом среди различных рыб по содержанию белка, в ней его около 20 процентов от всей массы.

Да и содержание витаминов РР, Е, С, D и т.д., и полезных веществ: фосфора, железа, магния, кальция и т.д. в этом сорте рыбы огромное количество. Также в кете присутствуют полиненасыщенные жиры, которые так необходимы человеку. В общем, не продукт, а кладезь полезностей, правда, чтобы их все не растерять, нужно рыбку правильно приготовить, но об этом чуть позже.

Итак, данный вид рыбы – полезная «бомба» , а что с калорийностью кеты?

На 100 грамм всего 138 ккал. Вроде бы цифра невысока и все прекрасно, только это показатель для свежего продукта, а есть рыбешку сырой мало кто согласится. Поэтому очень важно выбрать верный способ приготовления кеты, чтобы ее энергетическая ценность не сильно «взлетела» . Для такой цели подойдет метод варки, готовка на пару и запекание.

Несколько низкокалорийных рецептов

Диетологи рекомендуют людям, которые мечтают иметь стройную и подтянутую фигуру, есть рыбу, приготовленную на пару или запеченную в фольге. Если вам очень захочется побаловать себя копченой рыбой, то помните, что 100 грамм продукта будет содержать 180 ккал, а соленая кета и того больше – 184 ккал на 100 грамм.

От жареной рыбешки людям, следящим за своим здоровьем, лучше отказаться. На это есть несколько причин. Во-первых, высокая калорийность готового блюда. А во-вторых, в процессе жарки лососевые рыбы сильно сохнут, в итоге мясо получается сухим, употребить его без какого-либо соуса сложно, а это дополнительные жиры. Поэтому если вы хотите быть стройными и здоровыми, готовьте рыбу на пару или запекайте.

Чтобы приготовить рыбку на пару, вам нужно взять тушку кеты, разморозить ее, тщательно промыть, удалить плавники, чешую и прочие несъедобные части и нарезать порционными кусочками.

Подготовленную рыбку сложите в глубокую миску, присыпьте солью, любимыми приправами и оставьте промариноваться на 30 минут. После этого можете отправлять кусочки готовиться. Для этого можно использовать пароварку, мультиварку или другие агрегаты, умеющие готовить на пару.

В 100 граммах кеты, приготовленной на пару, калорийность будет около 112 ккал. Согласитесь, что для вкусной и полезной еды это совсем незначительный показатель.

Стоит сказать, что такой рецепт не наскучит долгое время, так как можно постоянно изменять вкус блюда, добавляя все новые и новые специи. Прекрасно подойдут для этой цели лимон, укроп, петрушка.

Если паровое блюдо вас не прельщает, то запеките рыбку.

Для этого возьмите:

рыбу – 1 кг;
лимон – ½ шт.;
помидоры среднего размера – 2 шт.;
соль и перец на ваше усмотрение.

Этапы приготовления следующие:

тушку разморозьте, если это необходимо, удалите чешую, плавники и прочие несъедобные части, промойте под проточной водой;
подготовленную рыбу разделайте на порционные стейки;
лимон вымойте и порежьте тонкими ломтиками. Если во фрукте присутствуют косточки, то извлеките их;
томаты вымойте, нарежьте кружками;
возьмите фольгу и разделите ее на столько кусочков, сколько у вас заготовлено стейков. Величина фольги должна быть такой, чтобы вы спокойно могли завернуть туда рыбку;
подготовленную фольгу положите на стол, возьмите 1 заготовку из рыбы, посолите и поперчите ее. Положите на фольгу, сверху распределите кусок помидорки и дольку лимона, все тщательно заверните;
описанные манипуляции проделайте с оставшимися стейками. Затем разложите заготовки на противень и можете отправлять его в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. Когда время выйдет, блюдо будет готово.

Такое приготовление кеты считается вкусным и полезным. В 100 грамма блюда не более 114 ккал, а вкус получается просто великолепным.

Знаете ли вы, что запеченной лососевой рыбой, к семейству которых относится кета, можно побаловать себя дома, не выбираясь в ресторан? Для этого надо купить рыбу, промыть, обсушить и приготовить в духовке по нашим рецептам, выйдет замечательно.

Кета, приготовленная в духовке, становится сочной, аппетитной и ароматной, если ее тушить в пикантном томатном соусе. В других вариантах сделать рыбу нежнее помогут добавленные в нужный момент специи, лимонный сок, белое вино, оливковое и сливочное масло.

С овощами

Вам потребуется на 4 персоны:

4 куска филе кеты (по 200 г);
2 цукини;
2 морковки;
1 лимон;
1 небольшой ломтик корня свежего имбиря;
80 мл вина сухого (белого);
по вкусу перец свежемолотый черный;
4 щепотки соли;
немного масла оливкового + 4 кубика сливочного.

Готовка: 75 минут. Калорийность: 440 ккал.

Как сделать:

Лимон ополоснуть водой, не снимая кожуры, нашинковать тонкими кружочками.
Духовку лучше предварительно разогреть до 190ºC.
Слегка обжарить кусочки кеты.
Промыть цукини, морковь, очистить от кожицы, нашинковать тонкими кружками.
Разложить на кухонном столе четыре квадрата пергамента (лучше промасленного).
На каждый квадрат выложить нашинкованные овощи, сверху поместить кусок кеты вместе с кружками лимона, припорошить молотым имбирем, сбрызнуть вином, маслом оливы, добавив кубик сливочного. Приправить специями по вкусу.
Углы пергамента поднять, завернуть так, чтобы получились мешочки.
Переложить на противень мешочки с рыбой, запекать 20-25 минут.
Подавать к столу, не убирая пергаментный мешочек.

На заметку: кета получится более сочной и нежной, если готовить 20 минут при 120ºC.

С орехами

Для праздничного блюда обязательно берите рубленые грецкие орехи и миндаль (если их нет - добавьте другие, тоже будет интересно) и чайную ложку перца чили.

Требуются:

800 г филе кеты;
35 мл соевого соуса;
10 мл сока лимона;
1 щепотка натертого имбиря;
по 1 горсти рубленых грецких орехов и миндаля;
3 г молотого перца чили;
1 горсть рубленой петрушки;
45 мл масла оливкового;
1 головка лука;
1 зубчика чеснока;
1 морковка;
2 средних стручка болгарского перца;
4 черри.

Время: 60 минут. Количество калорий: 275.

Разрезать филе кеты на четыре порционных кусочка и положить в миску. Соевый соус соединить с соком лимона и натертым корнем имбиря. Приготовленной смесью полить филе, затянуть миску пленкой. Мариновать 20 минут.
Перемешать орехи с перцем чили, рубленой петрушкой, маслом оливы.
Нашинковать лук полукольцами, мелко порубить зубчик чеснока. Болгарский перец, морковь нашинковать соломкой. Черри разрезать пополам.
Распределить нашинкованные овощи по дну формы. Сверху поместить кусочки кеты, по ним распределить ореховую массу с зеленью.
Запекать при 180ºC примерно 20 минут.

С маслинами

Очень важно, что вы добавите к рыбе. Маслины и масло, в котором они находятся, придают пикантный вкус кусочкам филе.

На 4 персоны понадобятся:

4 кусочка филе кеты;
165 г черных маслин (в масле без косточки);
1 большая головка лука;
1 банка (400 г) томатов в собственном соку;
свежая зелень;

Черным перцем, солью приправить по своему вкусу. Готовка: 30 минут. Энергетическая ценность порции: 235 ккал.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180ºC.
Нагреть в сковородке 20 мл масла из-под маслин, добавить нашинкованный кольцами лук, обжарить до румяного цвета. Отправить туда измельченные помидоры (без кожицы), приправить специями.
Филе рыбы ополоснуть прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами, перед тем как отправить на сковородку, можно обвалять кусочки в муке или молотых сухарях.
Рыбу выложить в готовый соус, сверху филе сбрызнуть маслом.
Запекать, не накрывая фольгой, примерно 20 минут, пока рыба не приготовится.

При подаче посыпать рубленой петрушкой или любой зеленью по своему вкусу.

Запеченный стейк кеты

Кета, как и любая красная рыба, «дружит» с лимонным соком. Используйте при готовке маринад с натуральной цитрусовой кислотой. А пряные травы выберите те, что вам больше нравятся.

На 1 персону потребуются:

1 стейк кеты (около 250 г);
30-35 мл сока лимона;
по вкусу базилик, кориандр, розмарин;
по 1 щепотке соли, перца.

Время: 45 минут. Калорийность: 389 ккал.

Начать приготовление с маринада: смешать сок лимона с маслом оливы, солью, черным перцем, специями и свежей зеленью.
Кусочек рыбы обмазать приготовленным маринадом. Оставить буквально на 10 минут, чтобы стейк замариновался.
Отправить рыбу в горячий духовой шкаф (180ºC). Готовить около 15 минут. Точное время готовки зависит от размера стейка.

Хозяйке на заметку: это рыбное блюдо можно заранее приготовить и даже выложить на противень, а запечь (практически мгновенно), когда гости уже на пороге.

Как запечь рыбу в фольге

Лучше всего кету потомить в духовом шкафу при 120 градусах примерно 35 минут, предварительно обернув фольгой.

Требуются:

4 куска (по 200 г) кеты;
75 г лука;
1 средний стручок красного сладкого перца;
1 средний стручок зеленого сладкого перца;
небольшой пучок свежего укропа;
½ лимона;
75-80 мл вина белого (сухого);
45 мл оливкового масла;
4 щепотки свежемолотого перца черного;
соль по вкусу.

Готовка: 35-40 минут. Каждая порция: 387 ккал.

Как сделать:

Из фольги вырезать восемь кругов (примерный диаметр - 14 см). Для удобства можно воспользоваться миской соответствующего размера, перевернув ее на фольгу вверх дном, затем обвести по краю ножом. При этом нужно подложить под лист фольги доску.
Если рыба не разделана, то разрезать ее на 4 кусочка. Луковицу нашинковать полукольцами. Стручки разрезать на половинки, удалив семена. Затем нарезать мякоть соломкой. Укроп хорошенько измельчить.
На четыре круга выложить по кусочку кеты. Сверху поместить лимон и нашинкованные овощи. Приправить перцем, посолить и сбрызнуть вином.
Оставшиеся кружки фольги положить сверху на кету с овощами. Края фольги завернуть плотно «косичкой».
Переложить мешочки с рыбой на противень. Готовить в горячем духовом шкафу (190º) 12-16 минут.
Затем разложить на тарелки и подать в фольге, сделав в центре небольшой разрез для выхода пара.

На заметку: кусочки рыбы можно предварительно обжарить до румяной корочки.

Кета с картошкой в духовке

Такое блюдо можно готовить с разными добавками. В нашем рецепте - соус песто из черемши, орехов и пармезана. Рыба получается нежной и сочной внутри.

На 3 персоны потребуются:

500 г филе кеты;
500 г картофеля;
20 г орехов кедровых;
50 г пармезана;
по вкусу соль.

Для соуса песто:

100 г черемши;
50 г орехов кедровых;
100 мл масла оливы;
100 г пармезана.

Время: 40 минут. Ценность порции: 305 ккал.

Заранее разогреть духовой шкаф до 180ºC.
Приготовить соус песто для рыбы: на сухой сковородке обжарить кедровые орехи, соединить их с промытой и нашинкованной черемшой, посолить, добавить масло, натертый сыр и все взбить.
Порезать кусочками филе рыбы, приправить солью и выложить на одну сторону формы, полить каждый кусочек соусом песто.
Картошку отварить до полуготовности, нашинковать кружками. Заполнить картофелем вторую половину формы. Посыпать овощ сыром и орешками.
Отправить рыбу с картофелем в горячий духовой шкаф на 25 минут.

Приготовление с картофелем и помидорами черри

Наш совет: обмазывайте рыбу маринадом. Цедра лимона, специи и оливковое масло добавят ей мягкости и сочности. В рецепте еще используются помидоры черри, они всегда выглядят роскошно, украшая блюдо.

На 2 порции:

2 куска филе кеты;
2-3 картофелины;
5 штук черри;
1 лимон;
50 мл белого вина;
40 г масла оливкового;
1 щепотка черного перца свежемолотого;
1 щепотка поваренной соли.

Время готовки: 45 минут. Количество калорий: 379.

Разогреть духовку заранее до 190 градусов.
Черри поделить на половинки. Очищенный картофель нашинковать кружками.
В глубокую форму выложить картофель, половинки черри, сбрызнуть все маслом.
Сделать маринад для кеты: с лимона снять мелкой теркой цедру, соединить её с остатками масла, добавить перец, щепотку соли и все хорошо перемешать.
Кусочки рыбы натереть со всех сторон маринадом, выложить на картошку с черри и отправить в горячий духовой шкаф.
Через пять минут сбрызнуть кету вином и готовить еще 15 минут.

Что нужно учесть при готовке рыбы:

Целую кету лучше всего готовить, обернув пергаментом или фольгой, наполнив брюшко пряностями, обмазав бока и спинку рыбы растительным маслом.
Так же поступить с филе, отправляя рыбу в духовку, завернуть каждый кусочек отдельно в пергамент или фольгу.
Кулинарная бумага для готовки или пергамент, которые продаются в магазинах, бывают белого и кремового цвета. Советуем взять кремовый пергамент, в рыбном блюде он выглядит симпатичнее.
Стейк кеты можно подать на стол с картофелем: в виде пюре или приготовленным во фритюре.

Люди, ведущие войну с лишним весом, знают, как важно есть продукты, калорийность которых минимальна. Поэтому собираясь отправить в рот то или иное блюдо, они стараются оценить его энергетическую ценность.

Правда, сложные кушанья – это настоящие «калорийные бомбы», поэтому те, кто только начинают свой путь к стройности, основным продуктом в рационе делают куриную грудку и рыбу. Благодаря своему нежному вкусу, полезным свойствам и калорийности, большой популярностью у худеющих пользуется кета.