Пельмени, запеченные в духовке, могут стать настоящим домашним кулинарным шедевром. Подобные блюда выручат, когда вареный полуфабрикат уже успел надоесть. Такое блюдо готовится дольше, но его вкус становится гораздо интереснее.
Пельмени — это популярные в России полуфабрикаты, готовящиеся из теста и мяса. Похожие блюда есть и в других странах мира — в Китае их называют вонтоны, в Италии — это равиоли, в Белоруссии они известны как колдуны. Есть похожие полуфабрикаты и в Средней Азии, но они крупнее и называются манты. Основным способом приготовления таких блюд является отваривание в кипящей подсоленной воде, но можно использовать и другие варианты приготовления — жарить или печь в духовом шкафу.
Пельмени, запеченные в духовке, можно есть как горячими, так и холодными, подавать с бульоном, уксусом, сметаной или другой любимой заправкой. Они могут быть и основным блюдом, и закуской. В каждом регионе России любят пельмени и готовят их по-своему — делают с ними суп, жарят в сковороде, варят на пару. Самые интересные рецепты связаны с приготовлением этого продукта в духовке.
Когда дома остаются уже отваренные пельмени, «вчерашние», то не стоит есть их холодными или греть на сковороде. Лучше будет запечь в духовке под вкусным соусом. Блюдо получается приятным на вкус и очень необычным.
Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
- отваренные пельмени — 200 г;
- куриные яйца — 2 штуки;
- жирная сметана — 100 г;
- репчатый лук — 1 штука;
- черный молотый перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- зелень (петрушка или укроп) — по вкусу;
- подсолнечное масло — 2 столовые ложки.
Лук-репку очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить в сковородке с добавлением масла до золотистого цвета. Взять форму для запекания и смазать оставшимся маслом, выложить в 1 слой пельмени. Включить духовку. Нарезать укроп и соединить со сметаной, яйцом, перцем, солью и луком. Залить получившейся смесью пельмени и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Блюдо подавать горячим.
Еще один рецепт приготовления такого блюда можно использовать, когда готовых пельменей нет, но их можно слепить дома самостоятельно. Для этого по рецепту приготовить тесто и фарш, а затем запечь приготовленные пельмени в духовке.
Для теста понадобятся следующие продукты:
- мука пшеничная — 300 г;
- свежее молоко — 100 г;
- куриное яйцо — 1 штука;
- соль — по вкусу.
Замесить крутое тесто из муки, яиц и молока, посолить. Оставить тесто на 1 час.
Чтобы приготовить фарш, нужно взять такие продукты:
- мясо (свинина, говядина, курятина) — 350 гр;
- лук репчатый — 0,5 штука;
- капуста белокочанная — 200 г;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Потушить в сковороде на медленном огне капусту без масла и воды, пока она не приобретет слегка желтый оттенок. Не допускать подгорания, чтобы не было горького привкуса.
Мелко нарезать лук и порубить мясо, соединить с капустой, солью и перцем, по желанию можно добавить специи. Слепить пельмени, выложить на противень и пожарить в духовом шкафу на небольшом огне в течение 25 минут.
Соус для заливки пельменей готовится из таких продуктов:
- вода — 400 г;
- картофельный крахмал — 1 столовая ложка;
- сметана — 100 г;
- соль, специи, перец — по вкусу.
Холодную воду соединить со сметаной (можно заменить нежирным натуральным йогуртом), добавить соль, специи и крахмал для придания соусу густоты. Выложить пельмени в форму для запекания в 1-2 слоя, сверху залить соусом. Запекать в течение 45 минут.
Пельмени пикантные и ленивые
Чтобы приготовить такое необычное блюдо, следует взять следующие ингредиенты:
- пельмени — 1/2 кг;
- мед — 1 чайная ложка;
- сливочное масло — 3 столовые ложки;
- горчица — 2 столовые ложки;
- сметана — 250 г;
- белый лук — 1 штука;
- грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г;
- соль, перец, зелень, специи — по вкусу.
Белый лук нарезать тонкими колечками и пожарить на сливочном масле до прозрачности. Почистить и порезать грибы, соединить с луком и жарить до готовности. Пельмени сварить до полуготовности, положить в смазанную форму, покрыть поджаркой из лука и грибов. В отдельной кастрюле сделать соус, смешав для этого сметану, горчицу, мед, специи. Залить пельмени и запекать 15 минут в горячей духовке.
Если необходимо приготовить запеченные пельмени в духовке быстро, то можно попробовать следующий рецепт.
Продукты для пельменей:
- вода — 1 стакан;
- мука — 2 стакана;
- соль — 1 чайная ложка;
- фарш — 1/2 кг.
Для соуса:
- сметана — 200 г;
- сыр — 100 г;
- лук репчатый — 1 штука;
- соль, зелень, перец — по вкусу.
Добавить соль к просеянной муке, залить теплой водой. Приготовить крутое тесто, поставить его «отдохнуть» на 20 минут, приправить фарш. Для приготовления соуса измельчить овощи, обжарить на масле, соединить со сметаной, зеленью и солью.
Тонким пластом раскатать тесто, положить на весь пласт фарш и свернуть в рулет. Рулет порезать на маленькие кусочки, разложить по горшочкам, залить сметанным соусом и посыпать сыром. Запечь в духовке при температуре 180 градусов. Блюдо готово примерно через 40 минут.
Вариант №1 для любителей сыра
При приготовлении следующих блюд можно вместо пельменей использовать равиоли или же манты без ущерба для вкуса. Блюдо одинаково удастся при использовании любого вида пельменей.
Компоненты блюда:
- пельмени — около 1 кг.;
- томаты (желательно в собственном соку) — 300 г;
- лук (желательно репка) — 1 штука;
- чеснок (очищенный) — 3 зубка;
- пряные травы: орегано либо тимьян — 1/2 чайной ложки;
- масло оливковое первого отжима — небольшое количество для жарки;
- тертый твердый сыр — 400 г;
- соль, перец — по вкусу.
На сковороду наливается оливковое масло, разогревается до кипения, измельченный лук пассируется в нем до золотистого цвета, к нему добавляется мелко порубленный чеснок. После обжарки добавляются помидоры, пряные травы и специи.
Приготовление соуса требует, чтобы томаты были размяты до состояния пюре. Соус готовится около 25 минут. Пока соус находится в стадии приготовления, пельмени рекомендуется отварить до полуготовности.
Толстостенную посуду для запекания необходимо смазать маслом. Пельмени выкладываются на дно. Далее они поливаются соусом, сверху посыпаются тертым сыром. После блюдо помещается в духовой шкаф, предварительно нагретый до 200 градусов, на 20 минут.
Чтобы получить румяную корочку из запеченного сыра, блюдо необходимо подержать в духовке немного дольше. При подаче на стол пельмени рекомендуется украсить свежей зеленью.
Вариант №2 для любителей сыра
Для приготовления вкусного блюда с румяной корочкой потребуется следующий набор продуктов:
- сырые пельмени — 1/2 кг,
- лук-репка — 1/2;
- твердый сыр — 300 г;
- жирная сметана — 1/2 литра;
- подсолнечное масло холодного отжима — 2 столовые ложки;
- соль и перец, зелень — по вкусу.
Можно добавить 2 крупных помидора, 200 граммов грибов. Блюдо станет вкуснее и сытнее. Для зелени можно использовать петрушку, базилик или укроп. Лук необходимо очистить, нарезать мелко или порезать на кольца. Масло сковородке разогреть до кипения, пассировать лук до золотого цвета. Однако необходимо следить, чтобы лук не приобрел черный цвет и не подгорел.
Смешать сметану с перцем и солью. В данном рецепте сметану рекомендуется использовать домашнюю, однако если ее нет под рукой, то можно воспользоваться и приобретенной в магазине. Но нужно следить, чтобы ее жирность была, как можно более высокой. Сыр нужно натереть на мелкой терке. Используемую зелень надо вымыть и нарубить.
Для приготовления блюда лучше использовать противень, имеющий высокие бортики, которые нужно смазать маслом. Далее сырые мороженые пельмени распределяют на дне противня в 1 ряд. Пельмени посыпаются жареным луком, поливаются подготовленной сметаной. Сверху все посыпается натертым сыром. Противень помещается в духовку, разогретую до 180 градусов, минимум на 45 минут. После окончания приготовления рекомендуется оставить пельмени в духовке на 10 минут, что позволит стать им более нежными и лучше впитать соус. Приготовленное блюдо после остывания нарезается на порции, каждая из них посыпается мелко порубленной зеленью.
Существует альтернативный способ запекания. Для этого яйца взбиваются со сметаной и специями. Используемая зелень промывается и рубится. Помидоры нарезаются кружочками, а грибы тонкими пластинами. Сыр натирается на терке. Для лучшего вкуса рекомендуется взять сыры сортов «Голландский» либо «Пармезан».
Пельмени в замороженном виде укладываются в один слой на дно формы. Смесью яиц и сметаны они заливаются сверху. Далее — нарезанные грибы и помидоры. Верхний слой — это тертый сыр. Запекание происходит при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Блюдо получается вкусным и сытным, любители подобных блюд оценят пельмени, запеченные в духовке с сыром, по достоинству.
Пельмени - традиционное русское блюдо. Сегодня, когда полки в магазинах просто ломятся от разнообразия этого старинного продукта, мы уже и забыли, что раньше к приготовлению пельменей относились с особым уважением. Лепили их всей семьей, затем запекали в печи или жарили на сковороде, подавая ароматное блюдо со сметаной или зеленью. Пельмени, запеченные в духовке, могут получиться не хуже, чем у наших предков, стоит только попробовать!
Ингредиенты
Для приготовления соблазнительной закуски нам понадобится пачка пельменей, репчатый лук, сметана, майонез, сыр, соль, растительное масло и приправы на ваш вкус.
Инструкция
1. Готовим вкусный соус.Чтобы приготовить ароматные пельмени, запеченные в духовке, следует сделать пикантный соус. Для этого нужно пожарить лук, предварительно порезанный тончайшими полукольцами. Тщательно перемешать лук, сметану и майонез в равных пропорциях, добавить немного соли и ваших любимых специй по вкусу. Если у вас есть кефир, попробуйте вместо сметаны использовать именно его, получится не менее вкусно. Кефир можно перемешать с майонезом и немного посолить. Количество каждого ингредиента для соуса будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений и возможностей. Например, можно исключить майонез либо сметану, если этих продуктов не окажется в вашем холодильнике.
2. Готовим пельмени, запеченные в духовке. Теперь можно приступать к подготовке нашего лакомства. Пачку пельменей распечатываем, выкладываем замороженный продукт на противень, заливаем вкусным соусом. При этом важно, чтобы соус полностью покрывал пельмени, запеченные в духовке, чтобы они в результате стали более сочными. Если вы хотите получить диетический ужин, то не смазывайте противень для выпекания растительным маслом, его уже и так достаточно в обжаренных овощах. Для придания аромата можно посыпать блюдо укропом или петрушкой. Далее отправляем все в духовку. Ставим на температуру в 200 градусов. Примерно через тридцать минут сочное и невероятно ароматное блюдо будет готово. Если вы хотите, чтобы получилась красивая золотистая корочка, то за 15 минут до готовности посыпьте пельмени, запеченные в сметане, сыром, предварительно натертым. Таким образом, у вас получится ароматная запеканка с красивой хрустящей шапочкой.
3. Подаем на стол. Итак, пельмени, запеченные в духовке готовы. Теперь блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Дополнительно можно нарезать овощи, например, свежие огурцы либо помидоры, они будут здесь очень кстати.
Заключение
Всего за полчаса вы получили вкусное и сытное лакомство, которым можно накормить всех членов семьи. Самое главное, что такой продукт очень любят детишки, обычно привередливые к еде. А уж голодные мужчины и вовсе сметут все без остатка. Попробуйте приготовить запеченные пельмени в микроволновке. Правда, блюдо получается не таким сочным, да и много его вы не сможете сделать за один раз. В любом случае родным должно понравиться. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления пельменей запеченных в духовке с сыром.
пельмени – 500 гр.,
сметана – 2-3 ст. ложки,
майонез – 2-3 ст. ложки,
морковь — 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
сыр твердый – 100 гр.,
сливочное масло – 30 гр.,
растительное масло,
соль, перец, приправы — по вкусу,
Пельмени – знаменитое блюдо русской кухни. Пельмени бывают различной формы и с разными начинками.
Как приготовить пельмени, знает наверное каждая хозяюшка. Однако способов приготовления пельменей и различных блюд с пельменями достаточно много. К примеру, жаренные на сковороде и другие. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления пельменей запеченных в духовке с сыром
.
Пельмени, запеченные в духовке с сыром – очень вкусное и сытное блюдо. Этот рецепт запекания пельменей будет под силу даже начинающим кулинарам. Изюминку такому блюду придают овощи.
Рецепт приготовления хорош тем, что готовится это блюдо из магазинных пельменей без всяких хлопот. Пельмени запеченные в духовке с сыром подойдет всем, кто любит плотно и вкусно поесть.
Для того чтобы узнать, как приготовить пельмени запеченные в духовке с сыром
, воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом.
Приготовление пельменей запеченных в духовке с сыром.
Чтобы приготовить пельмени, запеченные в духовке с сыром для начала нужно подготовить овощи.
Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Затем лук и морковь обжарить на сковороде с добавление растительного масла.
Когда овощи будут почти готовы в сковороду добавить сливочное масло. Овощи ещё немного обжарить и снять с огня.
Далее нужно приготовить соус. Для этого в миске смешать майонез и сметану.
Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
В миску влить воду и опять перемешать. Количество воды зависит от объёма ваше формы. В нашем рецепте мы использовали один стакан воды.
Затем к полученному соусу добавить обжаренные овощи. Всё перемешать до однородной массы.
Далее в форму для запекания выложить замороженные пельмени.
Сверху на пельмени выложить полученную массу так, чтобы она почти покрыла пельмени.
Затем форму накрыть фольгой и поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
Тем временем сыр натереть на тёрке. Пельмени запекать примерно минут 40.
11.05.2018
Пельмени — это одно из традиционных блюд для русской кухни, которое является не только вкусным, но и очень удобным. Стоит лишь раз сделать большое количество полуфабрикатов, чтобы после периодически размораживать нужный объем и получать питательный обед буквально за полчаса.
В большинстве рецептов предполагается, что у хозяйки уже есть замороженный полуфабрикат – его просто нужно достать их морозилки, смешать с остальными продуктами и подвергнуть термообработке. Если же полуфабриката нет, придется разобраться, как слепить в домашних условиях вкусные пельмени, а потом работать с ними по той же технологии. Для магазинного и домашнего продукта схемы не меняются, предварительная разморозка пельменям нигде не требуется – она лишь приведет к тому, что они начнут слипаться.
Ингредиенты:
- пельмени – 1 кг;
- молоко – 600 мл;
- майонез легкий – 200 г;
- масло оливковое (без запаха) – 2 стол. ложки;
- пучки петрушки – 3 шт.;
- сыр полутвердый – 140 г;
- соль.
Способ приготовления:
Сытные пельмени в духовке с сыром и грибами
Еще более питательными пельмени становятся, если подать их с обжаренными грибами. Использовать можно абсолютно любые: самыми доступными являются шампиньоны и лисички, но самыми деликатесными, безусловно, белые грибы. Подготавливаются они все одинаково. Для большей необычности вкуса можно взять несколько видов сыра – например, сначала положить немного моцареллы, а потом все посыпать твердым.
Ингредиенты:
- пельмени – 1 кг;
- майонез – 250 г;
- грибы – 400 г;
- репчатый лук – 150 г;
- молотый перец, соль;
- сливочное масло – 10 г;
- сыр – 100 г;
- пучок зелени.
Способ приготовления:
Пельмени в горшочках в духовке с сыром: рецепт с нуля
Изюминкой этого рецепта является то, что здесь рассмотрена не только схема запекания, но и технология лепки пельменей, поэтому он подойдет хозяйкам, в морозилках которых нет нужного полуфабриката. Мясо для начинки можно использовать абсолютно любое – если Вам хочется менее калорийное блюдо, берите индейку или смешивайте курицу со свининой. В остальном же алгоритм действий здесь классический, поэтому никаких модификаций он не требует и всегда поддается даже начинающим хозяйкам.
Ингредиенты:
- говядина – 250 г;
- свинина – 250 г;
- мука – 3,5 стакана;
- вода – стакан;
- соль;
- сливки 20% – стакан;
- майонез – 200 г;
- репчатый лук;
- чеснок (зубчики) – 4 шт.;
- сыр мягкий – 200 г;
- яйца 2 кат. – 2 шт.;
- зеленый лук (перья) – 50 г;
- масло растительное – 1 стол. ложка.
Способ приготовления:
- Просейте дважды муку, подсолите, добавьте воду и растительное масло. Руками замесите тесто: его нужно вымешивать примерно 6-7 мин., чтобы оно перестало липнуть к рукам и стало очень гладким. Накройте полотенцем чашу и оставьте на полчаса отдыхать.
- Помойте мясо, уберите влагу бумажными салфетками, порежьте на крупные куски. Пропустите через мясорубку или прокрутите в кухонном комбайне.
- Подсолите, смешайте с тертой луковицей, еще раз перемешайте.
- Раскатайте тесто тонко (2-3 мм), вырежьте круги диаметром 5-6 см (можно использовать обычный граненый стакан или специальные формы для круглого печенья).
- По центру положите чайной ложкой немного фарша, согните пополам, закрепите края и сверните полукругом, чтобы сцепить концы. Часть пельменей можно убрать в морозилку.
- Вскипятите 3-4 л воды, подсолите. Положите туда заготовленные пельмени. Варите без крышки до всплытия.
- Перемешайте майонез со сливками, добавьте тертый чеснок и измельченные луковые перья.
- Выложите отваренные пельмени по горшочкам, залейте полученным соусом.
- Взбейте яйца, полейте сверху.
- Засыпьте обильно тертым сыром, отправьте в духовку на 25 минут, не накрывая блюдо крышками. Рекомендованная температура запекания составляет 190 градусов.
Традиционно, пельмени отваривают в кипящей воде или бульоне.
Но мы предлагаем вам приготовить пельмени оригинальным способом – запечь в духовке с сыром.
Полуфабрикат, приготовленный именно таким способом, получается нежнее и имеет совершенно новый вкус.
Пельмени в духовке с сыром – основные принципы приготовления
Готовят пельмени в духовке с сыром в глубокой форме. Но гораздо удобнее это делать в горшочках. В этом случае у вас получится порционное блюдо для каждого члена семьи.
Чтобы приготовить пельмени в духовке, вам понадобиться соус, который готовят на основе сметаны или майонеза.
Пельмени можно слепить самостоятельно, либо приготовить блюдо из магазинных. Если у вас нет времени лепить, но хочется именно домашние, можете приготовить так называемые «ленивые» пельмени. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать его в длинные полоски. На середину выкладывают фарш и сворачивают улиткой.
Блюдо можно разнообразить, сделав овощную или грибную подливу.
В смазанную маслом форму выкладывают в один слой полуфабрикат, поверх которого распределяют овощную поджарку. Затем заливают все соусом, солят, приправляют специями и обильно обсыпают сыром.
Запекают блюдо в духовке при 180 С от 20 до 40 минут.
Рецепт 1. Пельмени в духовке с сыром в сметане
Ингредиенты
несколько веточек свежей зелени.
полкилограмма замороженных пельменей;
100 г сыра;
две головки лука;
подсолнечное масло;
400 мл сметаны;
Способ приготовления
1. На медленном огне распускаем сливочное масло.
2. Луковицу чистим от шелухи и шинкуем тонкими перьями. Обжариваем его в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка.
3. Добавляем в луковую поджарку сметану, солим и приправляем специями. Зелень мелко шинкуем и добавляем в соус. Перемешиваем и томим пару минут.
4. Жаропрочную форму смазываем маслом и выкладываем в нее замороженные пельмени в один слой.
5. Заливаем полуфабрикат соусом. Сыр измельчаем в мелкую стружку и обильно посыпаем им блюдо. Отправляем форму с пельменями в духовку на полчаса. Выпекаем при 200 С. Блюдо подаем в горячем виде на обед или ужин.
Рецепт 2. Пельмени в духовке с сыром и майонезом
Ингредиенты
замороженные пельмени – полкилограмма;
постное масло;
луковица;
перец черный;
сметана – стакан;
морская соль;
сыр – 170 г.
Способ приготовления
1. Очищаем головку лука от шелухи и шинкуем ее тонкими перьями.
2. Наливаем в сковородку постное масло и отправляем на огонь разогреваться.
3. Высыпаем нашинкованный лук и обжариваем, постоянно помешивая, до румяности.
4. В глубокую пиалу выкладываем сметану, смешиваем ее с майонезом, перчим, солим и еще раз взбиваем венчиком до однородности.
5. В майонезно-сметанный соус выкладываем луковую поджарку и перемешиваем, чтобы лук равномерно в ней распределился.
6. Сыр трем на мелкой терке.
7. Смазываем маслом форму из огнеупорного стекла. Выкладываем в нее пельмени в один слой. Полуфабрикат заливаем соусом.
8. Сверху обильно обсыпаем тертым сыром. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 С на сорок минут. Подаем готовое блюдо горячим.
Рецепт 3. Пельмени в духовке с сыром под омлетной «шубой»
Ингредиенты
500 г замороженных пельменей;
пряности;
два яйца;
четверть пачки сливочного масла;
полстакана молока;
50 г зелени;
100 г сыра твердого.
Способ приготовления
1. В небольшой кастрюльке вскипятить воду. Посолить.
2. Выложить в кипящую воду замороженные пельмени и отварить, помешивая, до готовности. Откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость.
3. Вбить в яйца в молоко, добавить специи и взбить венчиком до однородности. Половину сливочного масла растопить и добавить в молоко. Перемешать.
4. Вылить полученную смесь в раскаленную сковороду и обжарить омлет с двух сторон до румяности.
5. Смазать круглую форму маслом. Переложить в нее омлет. Разложить на одну половину пельмени. Поверх них положить нарезанное кусочками масло. Пельмени накрыть второй половиной омлета. Обсыпать тертым сыром и приправить черным перцем.
6. Поставить в духовку на пять минут, предварительно разогрев ее до 200 С. Посыпать блюдо зеленью и подавать на завтрак.
Рецепт 4. Пельмени в духовке с сыром и майонезом в горшочках
Ингредиенты
замороженные пельмени – килограмм;
приправы;
800 мл молока;
черный перец;
120 г сыра;
Кухонная соль;
постное масло;
свежая зелень.
Способ приготовления
1. Влить в сковороду постное масло и поставить ее на огонь разогреваться.
2. Выложить в раскаленное масло замороженные пельмени и обжарить их до румяной корочки.
3. Разогреть молоко до теплого состояния. Приправить его солью, специями и черным перцем. Слегка взбить венчиком.
4. Пучок зелени ополоснуть, обсушить и мелко нашинковать.
5. Промазать горшочки постным маслом. Выложить в них поровну обжаренные пельмени. Это количество рассчитано на четыре горшочка.
6. Поверх полуфабриката выложить по две ложки майонеза и обсыпать тертым сыром. Накрыть крышками.
7. Поместить горшочки в холодную духовку. Включить прибор на 180 С. Выпекать сорок минут. Вынуть пельмени и подавать прямо в горшочках в горячем виде.
Рецепт 5. Пельмени в духовке с сыром и овощной подливой
Ингредиенты
80 мл оливкового масла;
300 мл овощного бульона;
300 г крупных томатов;
50 г свежей петрушки;
200 г сладкого перца;
120 г сыра твердого;
200 г молодых кабачков;
200 г молодых баклажанов;
350 г пельменного теста;
три зубка чеснока;
две головки лука.
Способ приготовления
1. Чеснок и луковицу чистим от шелухи и мелко крошим. Петрушку ополаскиваем, слегка обсушиваем и измельчаем. Добавляем в мясной фарш лук, молотый перец, чеснок, соль и измельченную петрушку. Чтобы фарш получился сочным, вливаем немного воды. Тщательно вымешиваем фарш и ставим в холодильник.
2. Баклажаны моем, обтираем салфеткой и шинкуем тонкой соломкой. Заливаем сильно соленой водой и оставляем на полчаса.
3. В глубокий сотейник вливаем масло, разогреваем его и обжариваем нашинкованный полукольцами лук и мелко нарубленный чеснок на протяжении трех минут. Затем добавляем отжатые баклажаны и тушим, помешивая, еще минуты три.
4. Сладкий перец освобождаем от плодоножки. Вычищаем семена и шинкуем тонкой соломкой. Кабачки моем, обтираем салфеткой и крошим кубиками. Добавляем овощи в сотейник и тушим еще три минуты.
5. Вымытые помидоры режем мелкими кусочками. Кладем их к остальным овощам и готовим, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости. Солим, перчим и добавляем измельченную зелень.
6. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Выкладываем ровным слоем фарш и скручиваем рулетом. Нарезаем частями, шириной в четыре сантиметра.
7. Огнеупорную форму смазываем маслом, укладываем в один слой кусочки рулета срезом вверх.
8. Между пельменями выкладываем овощную подливу и заливаем бульоном. Сверху обильно обсыпаем стружкой сыра. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при 190 градусах.
Рецепт 6. Пельмени в духовке с сыром по-уральски
Ингредиенты
килограмм пельменей;
пряности;
300 г сметаны;
питьевая вода;
200 г ветчины;
кусочек масла сливочного;
100 г сыра;
луковица;
зелень – пучок.
Способ приготовления
1. Ставим на огонь кастрюльку с водой и доводим до кипения. Кладем в кипящую воду полуфабрикат и отвариваем, постоянно перемешивая, до готовности.
2. Очищенный лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем в топленом сливочном масле до золотистого оттенка.
3. Ветчинку нарезаем кубиками.
4. Отваренные пельмени выкладываем в смазанную маслом огнеупорную форму. Поверх полуфабриката выкладываем луковую поджарку и посыпаем ветчиной.
5. В сметану добавляем специи и мелко нарубленную зелень. Слегка взбиваем венчиком.
6. Заливаем блюдо соусом и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Посыпаем натертым сыром и запекаем еще пять минут.
Рецепт 7. Пельмени в духовке с сыром и майонезом под грибной подливой
Ингредиенты
100 мл сметаны 20%.
по 300 г говяжьего и свиного фарша;
перец черный;
фильтрованная вода — стакан;
луковица;
450 г муки;
грибы – 450 г;
кухонная соль;
чеснок – четыре дольки;
стакан сливок;
Способ приготовления
1. Замешиваем из воды, соли и муки крутое, эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
2. Смешиваем два вида фарша, приправляем солью и специями. Тщательно вымешиваем.
3. Лепим пельмени и отвариваем их до готовности.
4. Грибы чистим, моем, шинкуем тонкими слайсами.
5. Соединяем сливки со сметаной и майонезом. Хорошенько перемешиваем.
6. Головку лука чистим и шинкуем кольцами.
7. Выкладываем в форму пельмени. Сверху раскладываем грибы и кольца лука. Заливаем все соусом. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 25 минут. Затем обсыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на пять минут.
В соус из майонеза и сметаны можно добавить яйца и взбить венчиком. Так заливка будет гораздо вкуснее.
Запекать пельмени можно сырыми, или отварив их предварительно до готовности.
Чтобы вкус блюда получился насыщеннее, добавьте в него пряные травы и измельченный чеснок.
Пельмени можете запечь с колбасными изделиями или печенью.
