Капуста представляет собой основу многих диет для похудения, ведь этот продукт отличается не только большим количеством полезных веществ в составе, но и доступностью. Приучив себя к регулярному употреблению капусты, вы легко сможете не только снизить вес, но и удержать достигнутые результаты. О том, чем полезна и сколько в ней калорий, вы узнаете из этой статьи.
Сколько калорий в тушеной капусте?
В вопросе о калорийности тушеной капусты большую роль играет то, как вы готовите блюдо. Некоторые хозяйки льют в сотейник большое количества масла, некоторые – ограничиваются всего 1-2 столовыми ложками. Если говорить о капусте, тушенной с мясом или грибами – все зависит от пропорций продуктов, которые вы берете.
Мы рассмотрим калорийность диетических блюд из тушеной капусты, которые готовятся с небольшим количеством масла, а если в них добавляются другие продукты, то выдерживается пропорция 1:2, т.е. капусты идет примерно в два раза больше, чем мяса или грибов.
Итак, калорийность блюд из капусты:
- тушеная капуста без добавок – 30 ккал;
- тушёная капуста с морковью - 40 ккал;
- тушёная капуста с вешенками - 61 ккал;
- тушёная капуста в томате - 99 ккал;
- тушёная капуста с куриным фаршем - 102 ккал;
- тушёная капуста с грибами - 119 ккал;
- тушёная капуста с картошкой - 124 ккал;
- тушёная капуста со свининой (без жира) - 144 ккал;
- тушеная капуста с курицей - 154 ккал;
- тушёная капуста с говядиной - 158 ккал.
Как видно из этого перечня, калорийность блюд из капусты довольно низкая, а значит, их смело можно включать в рацион при похудении. Не забывайте о том, что важно использовать минимум масла и максимально обезжиренный вариант мяса. Кстати, полезно знать и сколько калорий в жареной капусте – это 50 ккал на 100 грамм. Вариант не самый диетический, но лучше других, не овощных гарниров.
Тушеная капуста: польза и вред
Знать, чем полезна тушеная капуста, стоит хотя бы для того, чтобы чаще включать ее в свой рацион. Она прекрасно справляется с воспалениями внутренних слизистых, улучшает перистальтику кишечника, защищает сосуды от атеросклероза, предотвращает запоры и улучшает обмен веществ.
Тушеная капуста сохраняет (В2, С, А, Е, РР) и минералы (фосфор, хлор, сера), а также обилие клетчатки, как и в свежем варианте. Однако для желудка это мягкий вариант, и употреблять ее в таком виде можно практически всем. Исключение составляют только те, кто страдает обострением язвы, спазмами кишечника, повышенной кислотностью или энтероколитом.
Современное поколение людей крайне внимательно следит за своим здоровьем и лишним весом. Большинство стараются посещать фитнес-клубы и питаться правильной, растительной пищей с низким содержанием вредных жиров и холестерина. Для такого питания идеально подходит тушеная капуста, т.к. она является низкокалорийным продуктом и содержит в составе массу полезных веществ. Чтобы определить калорийность капусты тушеной следует учесть специфику приготовления блюда и перечень дополнительных ингредиентов, но в любом случае она будет намного полезней жареных гарниров.
Калорийность капусты в зависимости от сорта
На прилавках можно встретить великое множество сортов капусты: белокочанная, цветная, брюссельская и многие другие. На калорийность тушеной капусты влияет не только способ приготовления, но и сорт. Ниже представлены варианты приготовления постных блюд с добавлением растительного масла, которое сразу же увеличивает калорийность почти в 3 раза.
Белокочанная капуста. Это самый распространенный сорт, наиболее богатый витамином C, который укрепляет иммунитет, борется с вирусами и инфекциями. В готовом виде тушеный продукт с маслом содержит около 75-100 ккал на массу 100 г., без масла - всего 35 ккал.
Цветная капуста. Очень полезный вид, улучшает пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта. В качестве гарнира прекрасно сочетается с мясом, дополнить вкус можно маслинами или томатным пюре. Добавленное при тушении масло, обеспечивает калорийность около 70 ккал на 100 г.
Брюссельская капуста. Готовиться очень быстро и является поистине диетическим продуктом, который очень полезен детям, беременным женщинам и людям пожилого возраста. Ее можно употреблять при сахарном диабете и различных заболеваниях органов пищеварения. В ходе приготовления можно добавлять такие ингредиенты как лук, морковь и специи, готовое блюдо получается с калорийностью 58-59 ккал на 100 г.
Варианты приготовления блюд с капустой при пересчете на калории
В ходе приготовления часто используется большое количество масла, что существенно повышает калорийность. Поэтому рекомендуется добавлять масла не более 2 столовых ложек. Так как капуста сама по себе является достаточно легкой пищей, то для питательности в блюдо можно добавить различное мясо, картошку или грибы. Ниже представлены наиболее популярные способы приготовления, чтобы ориентироваться, сколько калорий в тушеной капусте с добавлением различных ингредиентов.
- В 100 г готового блюда содержится:
- капуста тушеная с говяжьим мясом – 160 ккал,
- капуста тушеная с нежирной свининой – 140 ккал,
- капуста тушеная с курицей – 150 ккал,
- капуста тушеная с картофелем – 125 ккал,
- капуста тушеная с грибами – 119 ккал.
Как видно, этот овощ даже в сочетании с мясными продуктами является диетическим блюдом. Главное правило - выбирать мясо без кусочков жира и добавлять минимальное количество масла в процессе приготовления.
Польза и вред тушеной капусты
Польза тушеной капусты очевидна: большое содержание витаминов A, B и C, а также обилие микроэлементов (фосфор, калий, сера) и клетчатки делают ее незаменимой в рационе человека. Она заметно улучшает обменные процессы в организме, предупреждает появление запоров, очищает кровеносные сосуды и повышает иммунитет. Этот продукт могут употреблять лица, страдающие различными заболеваниями желудка, т.к. тушеные овощи являются мягкой пищей. Запрещено употреблять только в крайних случаях: при обострении язвенной болезни желудка, больным с повышенной кислотностью желудочного сока и людям, склонных к диарее.
Диета на основе тушеной капусты
На основе этого продукта можно устроить прекрасную разгрузку для организма под лозунгом «Капуста тушеная – калории смешные!» Действительно, низкое содержание калорий и термическая обработка делают этот продукт крайне безопасным как для фигуры, так и для желудочно-кишечного тракта, в тушеном виде ее можно употреблять в большом количестве. Но такое питание нельзя назвать сбалансированным, поэтому диетологи настоятельно рекомендуют придерживаться диеты на основе капусты не более 6-7 дней, а строгой монокомпонентной - не более 3 дней.
При диете, употреблять в пищу можно как постное блюдо, так и с добавлением нежирных сортов мяса. Идеально для этого подходит куриная грудка. Не возбраняется добавлять и такие овощи, как морковь, лук, зелень. Во время чистки организма следует не забывать пить большое количество воды, не менее 1,5 литра в сутки. Голодать не следует, можно есть столько, сколько захочется. Через несколько дней результат уже будет налицо: лишние килограммы начнут уходить, а организм очиститься и избавится от шлаков.
Однако, не все могут употреблять овощи в большом количестве. Противопоказания могут быть в следующих случаях:
- сахарный диабет,
- тяжелые заболевания пищеварительной системы,
- различные проблемы в работе почек.
В остальном такая вкусная и несложная овощная диета поможет обрести стройную, подтянутую фигуру и прекрасное самочувствие.
Капуста является основой многих диет – это доступный и простой продукт. Самый вкусный и многообразный способ приготовления этого овоща – тушение, при котором сохраняются и витаминные, и диетические свойства продукта. Калорийность тушеной капусты минимальна, а значит, ее можно смело включать в меню для похудения.
К тому же, такое блюдо улучшит обмен веществ, а само растение считается отличным профилактическим средством от сосудистых заболеваний.
Белокочанная красавица содержит в себе такие полезные элементы, как кальций, глюкоза, калий, фолиевая кислота, фосфор, а также витамины группы В и РР. Отличается овощ и обилием витамина С. Еще пару столетий назад листья растения использовали для лечения бронхита, пневмонии и заболеваний печени.
О том, что овощ обладает противовоспалите льным свойством, знают все, ведь недаром его листья прикладывают к больному месту, чтобы обезболить. Своим составом белокочанная капусточка порадует сердечно-сосудис тую систему, улучшит работу почек и станет отличным средством, которое будет стимулировать выработку желчи.
Прежде чем определить, сколько калорий в тушеной капусте, сразу отметим, что речь идет о белокочанном овоще. Ведь сортов продукта может быть несколько – савойская, пекинская, брокколи, цветная, брюссельская. Каждый вид имеет свою калорийность на 100 грамм.
Мы же посмотрим на энергетическую ценность привычной и простой белокочанной капусты. Количество калорий будет напрямую зависеть от способа приготовления и наличия дополнительных ингредиентов.
Посмотрим на ценность продукта, исходя из расчета, что на 100 грамм блюда приходится 70% капусты, а 30% — прочих продуктов:
- Овощ, тушеный с морковью – 40 ккал.
- Продукт с грибами – 112 калорий.
- Продукт, приготовленный с добавлением томатов или томатной пасты – 99 ккал.
- Тушеный овощ с картошкой будет содержать 124 калории.
- Капуста без добавления овощей, тушеная с ложкой растительного масла – 50 ккал.
- Продукт без добавок – 40 калорий.
Учитывая то, сколько калорий в тушеной капусте с добавлением овощей, можно отметить действительно диетичность блюда. Конечно, минимальная энергетическая ценность будет содержаться в кушанье, которое приготовлено только с добавлением воды, без масла и прочих ингредиентов. Вот только вкус такого яства вам быстро надоест.
Чтобы съесть минимум калорий и получить удовольствие, можно готовить овощ с морковью и добавлять ложку растительного масла. Содержать 100 грамм такого блюда будет лишь 45 ккал.
Есть еще один способ приготовления продукта с томатами и луком, который будет отличаться легкостью и необычным вкусом.
Для приготовления порции на два дня вам понадобится:
- свежий качан;
- 2 луковицы;
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- соевый соус;
- чайная ложка растительного масла.
Шинкуете белокочанное растение, заливаете в кастрюлю 200-300 мл воды, добавляете масло. Измельчаете все овощи и укладываете в кастрюлю. Все перемешиваете, добавляете 2 чайных ложки соевого соуса и тушите до готовности на медленном огне. 100 грамм такого кушанья будет содержать не более ста калорий. Чтобы уменьшить энергетическую ценность, можно не добавлять масло.
Можно ли добавлять мясо в тушеное блюдо?
Вопрос пищевой ценности кушанья с овощами решен, остался еще один момент, который вам наверняка захочется уточнить – сколько калорий в тушеной капусте будет содержаться, если добавить в нее немного мяса.
По сути, жирность блюда с мясом будет зависеть от пропорций и энергетической ценности дополнительных ингредиентов. Здесь также стоит руководствоватьс я принципом 70/30 и большую часть места в кастрюле отдавать именно белокочанной красавице.
Калорийность блюда с мясом в таком случае будет составлять:
- 102 ккал, если использовать куриный фарш;
- 150-155, если готовить тушеное яство с белым мясом курицы;
- 145 ккал – столько будет содержать 100 грамм блюда с добавлением свинины (без жира);
- около 160 калорий вы получите, добавив говядину.
Если будете готовить овощ со свиным мясом, старайтесь максимально удалить из кусочков жировые прослойки. В противном случае вы получите не диетическое, а весьма питательное кушанье с калорийностью в 180 единиц. Лучше всего выбирать куриное филе или фарш – 100 грамм такого тушеного блюда не ударит по вашей фигуре, но позволит насладиться вкусом.
С диетической стороны тушеное блюдо станет отличным способом сбросить парочку лишних килограмм. Но помните, если вы сидите на капустной диете, лучше всего готовить продукт, добавляя овощи и немного масла. Также свой рацион стоит дополнять молочными продуктами – нежирным йогуртом и творогом, цельнозерновыми кашами (отлично подойдет овсянка), медом и белым мясом курицы.
Чтобы поддержать иммунитет и порадовать организм необходимыми витаминами, в качестве перекусов используйте яблоки, грейпфруты, апельсины и киви. Так вы сможете поддержать организм и сбросить лишний вес.
Среди овощей, занимающих особое место в рационе человека, одной из самых востребованных является капуста, представленная огромным разнообразием видов. В их числе белокочанная капуста, которую не только используют как отдельное самодостаточное блюдо, так и для приготовления других блюд. О популярности капусты говорит тот факт, что она входит в состав борща – легендарного блюда украинской кухни. Отдельно стоит также поговорить о тушеной капусте, которую можно включать в рацион диетического и вегетарианского питания, а можно приготовить ее с разными сортами мяса. Тушеная капуста – по-настоящему «народное» блюдо, так как оно не только вкусное, но и доступное. Кроме того, специалисты говорят о большой пользе тушеной листовой капусты, при этом спокойными могут быть и те, кого волнует, сколько калорий в тушеной капусте.
Сколько калорий содержит тушеная капуста
Прежде чем вести разговор о том, сколько калорий в тушеной капусте с маслом, а это незаменимый ингредиент, используемый для обжарки капусты, следует сказать несколько слов о пользе тушеной капусты. В ней сохраняется большее количество полезных веществ, содержащихся в сырой капусте, поэтому тушеная белокочанная капуста – это очень полезно. В состав блюда входят витамины C и P, отвечающие за состояние сосудов и иммунной системы человека, витамины A и E – природные антиоксиданты, предотвращающие раннее старение организма, а клетчатка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При этом не стоит забывать о том, что не всем можно вдоволь наедаться тушеной капустой, так как она противопоказана людям, склонным к диарее и имеющим воспаление кишечника, не стоит есть тушеную капусту с молоком и молочными продуктами, так как в этом случае вам гарантировано расстройство желудка.
Возвращаясь к вопросу калорийности, стоит отметить, что калорийность блюда зависит от того, с чем вы привыкли ее готовить. В этом смысле вполне уместным является вопрос – сколько калорий в тушеной капусте с курицей. В капусте тушеной на растительном масле без добавок содержится всего 30 ккал на 100 грамм продукта. Если вас интересует, сколько калорий в тушеной капусте с куриной грудкой, то следует отметить, что «вес» такого блюда возрастает вдвое и составляет 60-62 ккал, а тушеная капуста с более жирным мясом курицы содержит более 100 ккал.
Для приготовления тушеной капусты часто используют и другие сорта мяса разной жирности, поэтому однозначно ответить на вопрос, сколько калорий в тушеной капусте с мясом, сложно. Если речь идет о свинине без жира, то калорийность блюда превышает 150 ккал, а если вы хотите знать, сколько калорий в тушеной капусте с говядиной, то в ней содержится несколько меньше калорий, как и в случае с другими не жирными сортами мяса. Говоря о диетическом питании, следует вспомнить популярное блюдо – тушеная капуста с грибами, поэтому тех, кто заботится о фигуре, вопрос, сколько калорий в тушеной капусте с грибами, является актуальным. Учитывая тот факт, что грибы, как и капуста, считаются низкокалорийными, однако для их приготовления используется большое количество растительного масла, поэтому такое блюдо содержит примерно 120 ккал.
Снизить калорийность тушеной капусты можно разными способами, один из которых связан с удалением из состава блюда высококалорийного растительного масла или жира, поэтому стоит знать, сколько калорий в тушеной капусте без масла. Приготовить такое блюдо можно разными способами, а калорийность его не превышает 35 ккал на 100 грамм. Зная, сколько калорий в тушеной капусте на воде, вы можете без сомнения включать ее в рацион диетического питания, к тому же это незаменимое блюда для организации полноценного питания в дни поста.
Капуста - продукт, который самой природой создан для диетического питания. Ее калорийность невелика - всего 28 калорий на 100 грамм, а польза - огромна. Капуста белокочанная содержит в себе набор витаминов В1, В2, В6, С, РР, провитамин А и витамин U. В ней в большом количестве содержатся микроэлементы: калий, кальций, фосфор, марганец, железо. Кроме этого, в состав этого полезного овоща входят биологические активные вещества, ферменты, пантотеновая и фолиевые кислоты, разнообразные органические вещества, которые так необходимы нам для нормальной жизнедеятельности.
Именно по этой причине, капуста и блюда из нее широко используются не только в обычном питании, но и в лечении ряда заболеваний. Считается, что регулярное употребление блюд из белокочанной капусты благоприятно сказывается на деятельности всего организма.
Капуста обладает выраженным противоязвенным эффектом;
У нее отличный мочегонный, желчегонный и слабительный эффекты;
Листья капусты обладают противовоспалительными, обезболивающими и кровоостанавливающими свойствами;
Капуста хорошо заживляет раны, помогает при стоматитах;
Она укрепляет сосуды сердца, мозга, помогает бороться с атеросклерозом;
Стимулирует иммунитет, обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием;
Стимулирует пищеварения, очищает кишечник, помогает в борьбе с ожирением.
Помогает при ожогах и заболеваниях кожи.
Капуста широко используется в диетологии. Блюда из капусты входят в меню многих диет /капустная диета на 7 дней , капустная диета на 10 дней , диета на квашеной капусте , капустно-моркованя диета, капустная диета на 1 месяц и др./
Но даже если вы абсолютно здоровы и не боретесь с лишним весом, обязательно включайте в свой рацион капусту. Этом может быть квашеная капуста, калорийность которой всего 23 калории на 100 грамм, тушеная капуста, капустный сок, салат из свежей капусты. В любом случае, польза от нее будет несомненной. Но будьте внимательны, если у вас есть хронические заболевания кишечника, использовать капусту нужно осторожно.
Это интересно! Один кочан капусты весит 1,5-3 кг. Но встречаются и гигантские экземпляры весом 5-6 кг. Самый большой кочан весом 34 кг 400 грамм была выращена американцем Джоном Эвансом.
Таблица калорийности и пищевой ценности капусты белокочанной.
| Название продукта | Количество грамм продукта | Содержит |
| капуста белокочанная свежая | 100 грамм | 28 ккал |
| капуста тушеная | 100 грамм | 54-60 ккал |
| капуста квашеная | 100 грамм | 23 ккал |
| белков | 100 грамм | 1,8 гр. |
| жиров | 100 грамм | 0,1 гр. |
| углеводов | 100 грамм | 4,7 гр. |
| пищевых волокон | 100 грамм | 2 гр. |
| воды | 100 грамм | 90,4 гр. |
100 грамм капусты белокочанной содержат следующие микро и макроэлементы элементы:
Железо 0,6 мг;
Цинк 0,4 мг; Йод 3 мкг; Медь 75 мкг; Марганец 0,17 мг; Селен 0,3 мкг; Хром 5 мкг; Фтор 10 мкг; Молибден 10 мкг; Бор 200 мкг; Кобальт 3 мкг; Алюминий 570 мкг; Никель 15 мкг; Кальций 48 мг; Магний 16 мг; Натрий 13 мг; Калий 300 мг; Фосфор 31 мг; Хлор 37 мг; Сера 37 мг
100 грамм капусты содержат следующие витамины: Витамин PP 0,7 мг; Бэта-каротин 0,02 мг; Витамин A (РЭ) 3 мкг; Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг; Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг; Витамин B5 (пантотеновая) 0,2 мг; Витамин B6 (пиридоксин) 0,1 мг; Витамин B9 (фолиевая) 10 мкг; Витамин C 45 мг; Витамин E (ТЭ) 0,1 мг; Витамин H (биотин) 0,1 мкг; Витамин К (филлохинон) 76 мкг; Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,9 мг; Холин 10,7 мг
Ника Сестринская - специально для сайта сайт
