Отлично подойдет для хорошего и сытного обеда или ужина. Куриный суп с рисом всегда хорошо дополнить , или с . Суп можно приготовить не только с рисом. Вместо риса можно использовать другие крупы или вообще без круп с вермишелью например или лапшой. Вот вам базовый рецепт, а вы уже можете его совершенствовать под свои затеи.
Куриный суп с рисом и картошкой рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица 300-400 грамм.
- Картофель 4-5 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Рис 10-120 грамм.
- Растительное масло.
- Приправы для куриного супа.
- Соль перец по вкусу.
- Зелень (укроп петрушка).
- Лаврушка 1-2 листа.
Суп можно варить с куриными бедрышками, крыльями, потрошками. В магазинах частенько можно встретить готовые суповые наборы в которых уже есть все что вам может понадобится для приготовления куриного супа(наборы мясные).
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
☑ Ставим вариться куриное мясо.
Что бы ваш бульон получился намного лучше, заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь. Всегда нужно варить бульон начиная с холодной воды, так мясо отдаст все вкусы и ароматы. А если залить мясо горячей водой все самое вкусное останется в мясе и бульон не будет таким вкусным и наваристым.
☑ Пока варится курица подготовим зажарку. Лук очистим нарежем полукольцами и отправим на сковороду обжариваться в растительном масле.
☑ Морковь очистить натереть на терке и отправить обжариваться к луку. Зажарку для куриного супа готовим на маленьком огне постепенно доводя лук с морковью до характерного румянца.
☑Картофель очистить, промыть и нарезать на небольшие квадратики.
☑ Рис промыть под проточной водой. Промываю рис до тех пока вода из под риса не станет прозрачной.
☑ Через 5 минут как вода с куриным мясом закипит, закидываю рис, затем через минут 10-15 отправляю в кастрюлю картофель.
☑ Незабываем через время пробовать куриный суп на соль при необходимости подсаливаем.
☑Когда картофель, рис и мясо полностью готовы закидываем нашу зажарку листики лавра и мелко нарезанную зелень хорошо перемешиваем даем 1-2 минуты прокипеть и убираем полностью нагрев.
☑Куриный суп готов, но пред тем как подавать его на стол дайте ему минут 10-15 настояться.
Приятного аппетита.
Куриный суп с рисом без зажарки
Суп можно считать немного диетическим, так как в его составе нет зажарки и этим он многим нравится. Еще очень многие не выносят жареного запаха который распространяется по всей квартире. Ну вот есть такие люди которые не переносят таких запахов. Та даже если вы переносите такой запах попробуйте приготовить куриный суп без зажарки возможно он понравится вам больше чем с зажаркой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриный суповой набор 1 шт.
- Рис пол стакана.
- Картофель 5-6 штук.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Черный перец горошком 5-6 горошин.
- Зелень.
- Соль перец по вкусу.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
☑ Ставим кастрюлю с водой на огонь и закидываем курицу половину очищенной луковицы, одну картофелину немного подсаливаем также сразу же добавляем черный перец горошком и листья лаврушки. Варим мясо до готовности.
☑ Когда мясо будет готовым половину луковицы обираем из бульона, картошку толчем вилкой если она еще не разварилась и оставляем её в бульоне.
☑ В готовый бульон добавить картофель нарезанный кубиками.
☑ Затем накрываем крышкой и даем настоятся нашему супу около 20 минут после чего его можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Куриный суп с рисом без зажарки готов подавайте его на стол со свежим хлебом. Приятного аппетита.
Куриный суп с рисом готовят почти в каждой семье и столовой. Легкий куриный бульон за счет добавления столь углеводистой крупы, как рис, становится весьма и весьма сытным. Все ингредиенты подобного блюда нам близки и знакомы, и кажется, что ничего нового тут уже не придумать.
Однако стоит сделать шаг в сторону, и понимаешь, что курица и рис - просто основа. Благодарная суповая основа, на которую одинаково хорошо ложатся йогурт и помидоры, сливочный сыр и соленые огурцы.
Приглядитесь внимательнее к этим рецептам, и у вас появится огромный арсенал быстрых, вкусных и доступных по бюджету блюд.
При использовании покупной промышленной курицы старайтесь не варить ее кожу - заранее избавьтесь от нее. Считается, что именно в ней максимально накапливаются все вредности промышленного производства птиц. Да и с точки зрения диетологии в ней нет ничего полезного.
Как приготовить куриный суп с рисом - 15 разновидностей
Самый обычный, привычный и повседневный рецепт. Минимум действий, при этом вкусно и сытно.
Ингредиенты:
- Куриный окорочок - 1 шт.
- Рис - 80 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
Приготовление:
Залить водой окорочок, засыпать туда соли, горошек перца. Дождаться закипания, сварить. За полчаса закинуть листочек лавра.
Очистить корнеплоды, порезать любыми кусочками, как нравится. В бульон закинуть картошку, следом засыпать рис. Сделать морковно-луковую пассеровку, переместить ее в кастрюлю.
Мясо извлечь из кастрюли, нарезать кусочками и вернуть обратно.
Один из вариантов рассольника. Конечно, классический рецепт зиждется на перловке, но есть те, кто эту крупу не переносит. А вот рис, пожалуй, универсален.
Ингредиенты:
- Курица - 400 г
- Рис - 70 г
- Картофель - 2 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Рассол от огурцов - 1 стакан
- Луковица - 1 шт.
- Специи - по вкусу (лавр, соль, перец)
Приготовление:
Отварить куриный бульон. Картошку нарубить кубиками, отправить вариться к мясу где-то через полчаса варки (увеличить время для домашней курицы).
Огурцы порезать кубиками. Лук нашинковать, позолотить в сковородке и следом запустить кусочки огурцов. Помешивая, жарить их несколько минут. Залить стаканом рассола, томить под крышкой минут пять-десять.
Затем все содержимое переместить в кастрюлю, еще немного поварить и выключить.
Легкий вариант, из грудки, с обильной зеленью и минимумом вредностей. Такой вполне может позволить себе любая следящая за собой дама.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Луковица - 1 шт.
- Рис - 60 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Зелень свежая - 50 г
- Специи - по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду закинуть почищенную и измельченную картошку.
Порубить мелко лук, тушить на сковороде. Отдельно порезать кубиками курицу, томить вместе с луком, а затем всыпать натертую морковь. Хорошо протушить все.
В воду с картошкой засыпать рис, дать ему повариться десять минут. Затем переложить зажарку и проверить блюдо на специи. Перед выключением засыпать зелень, дать настояться.
Яркий, густой и очень необычный суп. Сытный вариант, которым можно угостить гостей.
Ингредиенты:
- Курица- 200 г
- Лук-порей - 1 шт.
- Рис - 60 г
- Сельдерей корень (молотый) - 1 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Томаты соленые - 3 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Орешки кешью - 30 г
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Курочку отварить. Извлечь, разделать мясо. Рис довести до готовности в отдельной таре.
Перец чили изрубить, лук-порей порезать колечками. Лук обычный и морковь натереть, орехи тоже постараться измельчить.
С томатов выжать всю мякоть и сок, отложить. Сушеный сельдерей замочить водой.
На разогретом масле пассеровать лук. Затем к нему отправить все подготовленные заранее овощи, а также соленые помидоры.
Переложить все в бульон, добавить специи. Высыпать в кастрюлю рис, орехи и курицу. Перемешать.
Острый, пряный, но при этом потрясающе согревающий и освежающий одновременно. Мало кто пробовал харчо и не влюбился в него с первого раза.
Ингредиенты:
- Куриное мясо (можно на кости) - 1 кг
- Рис - 100 г
- Помидоры - 5 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Грецкие орехи - 10 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Лимон - 1 шт.
- Зелень - 50 г
- Специи хмели-сунели, перец - по вкусу
Приготовление:
Отварите курицу. В бульоне используйте любимые специи, положите очищенную головку лука (ее затем выбросить).
В процеженный бульон засыпать картофель и через время рис.
Тем временем сделать обжарку из лука и морковки. Мясо покромсать кусочками, и тоже его обжарить вместе с овощами. Сюда же всыпьте специй, томатную пасту, очищенные помидоры. Потушите, и переложите содержимое в кастрюлю.
Томите кастрюлю еще пять минут на огне, добавить орехи, паприку и лимонный сок. Перед выключением внести чеснок и зелень.
Для сохранения максимальной полезности бульона рекомендуется отварить курицу, сразу после закипания воды вылить весь первый бульон, залить еще раз водой и уже на вторичном бульоне готовить суп.
В самом деле, если все супы уже приелись, почему бы просто не смешать крупы? Делают же кашу «Дружба», а чем суп хуже?
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 500 г
- Рис - 90 г
- Горох - 50 г
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Луковица - 1 шт.
- Зелень, специи - по вкусу
Приготовление:
Горох замочить водой намного заранее, за несколько часов. Перед варкой супа заменить воду и поставить на огонь.
Параллельно отварить курицу. Когда будет готова, высыпать рис и обрабатывать несколько минут.
Измельчить и пассеровать лук. Искрошить зелень и чеснок, смешать с отваренным горохом, облить соевым соусом и переместить в кастрюлю к рису.
Через десять минут можно выключать.
Горох для супа следует замачивать заранее, за пару часов минимум. Причем горячей водой, чтобы он быстрее раскрылся.
Легкий вариант куриного харчо. Свежесть томата и легкость риса в одном блюде.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Луковица - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Рис - 60 г
- Морковь - 1 шт.
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Курицу мелко порубить на кубики и обжарить. Затем полученные кусочки залить горячей водой и опять закипятить. В воду засыпать рис.
На сковороде обжарить искрошенные лук и морковь. Отдельно или здесь же обжарить помидоры, которые предварительно перетереть.
Добавить поджарку(-ки) в кастрюлю, проверить на соль и специи. Зелень добавить при желании.
Чтобы рис в супе не замутнил бульон, его нужно заранее тщательно промыть. Делать это надо в холодной воде, тщательно перетирая между пальцами.
Легкий суп-пюре из курицы и смеси круп. Очень вкусно и нестандартно.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 300 г
- Рис - 90 г
- Горох - 40 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Заранее замочить горох, и отварить. Смешать его с чесноком и соевым соусом.
Отварить куриный бульон, закинуть в него рис и варить. Переложить в кастрюлю гороховую массу, измельчить все блендером. При подаче не забудьте кусочки мяса.
Рецепт интересен набором овощей, который нынче встречается крайне редко. Пастернак, сельдерей, перец - места диетолога, а не суп!
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 500 г
- Рис - 100 г
- Корень сельдерея - 1 шт.
- Корень пастернака - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Приготовить куриный бульон. Лук мелко порубить, остальные корнеплоды натереть. В удобной посуде приготовить зажарку: постепенно томить на огне лук, морковь, затем оба корня и перец.
Отдельно замочить рис, высыпать его к остальным ингредиентам и потушить все вместе.
Переложить все ингредиенты в бульон и варить. Добавить специи. При подаче - яйцо.
Рецепт, которые наверняка присмотрят себе мамы. Мечта каждой - накормить ребенка вкусной и здоровой пищей. А тыква - куда уж полезнее!
Ингредиенты:
- Куриный бульон - 2 л
- Луковица - 1 шт.
- Рис - 60 г
- Морковь - 1 шт.
- Тыква - 50 г
- Яйцо куриное свежее - 1 шт.
- Мука пшеничная - 150 г
- Разрыхлитель теста - 5 г
- Зелень свежая - 10 г
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Тыкву порезать кусочками. На противне запечь. Готовую перемять вилкой, вбить яйцо и хорошо перебултыхать. Перемешать разрыхлитель и муку, добавляя к тыкве, вымесить эластичное тесто.
В бульоне отварить рис. Из теста слепить галушки, закидывать к рису и варить около пяти минут. При подаче использовать свежую зелень и кусочки мяса.
Суп, имеющий турецкие корни. Рис с курицей под йогуртной заливкой - не совсем привычно нашему столу, но от того еще интересней.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 400 г
- Рис - 80 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Йогурт - 100 г
- Мука - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Мята сушеная - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Параллельно отварить куриное мясо и рис в разных тарах.
Разбить яйцо в чашу, добавить к нему йогурт, муку. Затем влить половник бульона, довести до однородности венчиком.
Мясо из бульона раскрошить, переложить к рису.
Растопить масло, засыпать мяту, немного подержать на огне.
Оба соуса - из яйца и масла - перелить в кастрюльку. Не доводить до бульканья.
То ли несладкий десерт, то ли суп…Смесь пряностей - то, что нужно для риса.
Ингредиенты:
- Куриный бульон - 1,5 л
- Луковица - 1 шт.
- Рис - 60 г
- Корица палочки - 2 шт.
- Кардамон - 2 шт.
- Гвоздика - 1-2 шт.
- Перец горошком - 9 шт.
- Специи - по вкусу
Приготовление:
В кипящий бульон закинуть целую очищенную луковицу, все специи в целом виде, посолить. Куриное мясо держать в бульоне, чтобы напиталось ароматами. Через полчаса все специи и лук извлечь, процедить бульон и отварить в нем рис.
Легкий сливочный привкус в нежном курином бульоне. Вроде обычный повседневный рецепт, но мало кто узнает его вкус.
Ингредиенты:
- Курица - 400 г
- Плавленый сыр - 200 г
- Луковица - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Рис - 60 г
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Специи, зелень - по вкусу
Приготовление:
Сварить бульон. Промытый рис заложить в него, когда он будет вариться не менее часа. Следом почистить и порезать все овощи. Сделать луково-морковную зажарку, переложить в бульон. Спрессовать чеснок, добавить в кастрюлю.
Сыр ложками переложить в суп, мешать до растворения. Зелень и специи - в конце.
Легкая пикантность и кислинка супа для знойного лета. Очень необычная подача и потрясающий вкус.
Ингредиенты:
- Курица - 400 г
- Маслины - 1 банка
- Рис - 60 г
- Лимон - 1 шт.
- Сметана - 50 г
- Зелень свежая - 20 г
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Приготовить куриный бульон со специями. Отдельно отварить рис.
Суп собирается порционно: в тарелку положить немного риса, штук пять маслин, кусочки мяса. Залить бульоном, сверху дольку лимона, зелень и ложку сметаны.
Легкий, в меру питательный суп. Все очень быстро, так как и бульон, и все остальные ингредиенты долго не варятся. Удобный вариант на скорую руку.
Ингредиенты:
- Куриные крылья - 300 г
- Яйца куриные вареные - 2 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Рис - 50 г
- Морковь - 1 шт.
- Паприка кусочками - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Специи, зелень - по вкусу
Приготовление:
Крылья залить холодной водой и отправить вариться. Картошку и морковку порубить брусочками, лук измельчить. На масле поджарить до золотого цвета лук и морковь. Промытый рис и картофель добавить к крылышкам через 15 минут, присолить.
Еще через четверть часа переложить поджарку в суп, добавить специи. Поварить немного, выключить. Яйца порезать на кубики, высыпать в суп и дать напитаться.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Когда есть наваристый куриный бульон, приготовить можно из минимального набора продуктов и будет очень вкусно! Пример тому вот этот простенький куриный суп с рисом и картошкой, рецепт с фото приготовления я хочу предложить сегодня. Супчик, в котором только картошка с морковкой и луком, горсть риса и яйцо. Не думайте, что суп может кому-то не понравиться, скорее всего, такие легкие супы вы готовите не часто, и разнообразию ваши едоки будут только рады!
Для вкусного наваристого бульона желательно купить домашнюю курочку, из бройлеров бульон получится так себе. Мясные куски оставить для вторых блюд, а остов (спинку с ребрами и грудную косточку) пустить на бульон. Пусть курица и дольше варится, но вы гарантированно будете иметь отличную основу для первых блюд. Мясо, срезанное со спинки, можете использовать для или нарезать кусками и добавить в тарелки.
Овощи в этот суп добавляются без обжарки, чтобы не перебивать вкус и аромат куриного бульона. Если лук в супах без обжарки вы не воспринимаете, то лучше добавьте целую луковицу в бульон, а потом ее выбросите.
Ингредиенты:
- курица домашняя (остов) – 1 шт;
- вода – 2,5 литра;
- картофель – 2 шт;
- морковь – 1 небольшая или половинка крупной;
- лук – 1 шт;
- рис – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- зелень разная – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Тушку курицы разрезаем стандартно: отделяем крылья, окорочка, вырезаем филе (или отделяем грудку вместе с костью). Останется спинка с задней частью и ребрами – это и есть остов, который будет основой наваристого куриного бульона. Домашняя курочка жирная, поэтому воды нужно 2-2,5 литра. Опускаем мясо в холодную воду, солим, ставим на сильный огонь.
Как только начнется сильное кипение, укручиваем огонь до тихого. Шумовкой снимаем пену пока поверхность не станет чистой. В скороварке бульон будет готов через 30-35 минут, в обычной кастрюле домашняя курица варится около часа или немного дольше – зависит от возраста птицы. Во время варки не допускайте сильного кипения, жидкость станет белесого цвета (хотя для этого супа прозрачность бульона значения не имеет).
Когда бульон будет готов, курицу достаем, жидкость процеживаем. Отбираем примерно 1,5 литра. Остальное можно заморозить или сварить большую порцию супа, увеличив количество овощей и добавив еще ложку риса и одно яйцо. Промываем рис, оставляем в мисочке.
Режем картофель соломкой или дольками, кусочками средней величины. Мелко режем лук и морковь.
В слабо кипящий закладываем кусочки картофеля. Не прибавляя огонь, дожидаемся пока суп начнет тихо кипеть, прикрываем крышкой и варим около 5 минут, до полуготовности картошки.
Вслед за картофелем добавляем в суп нарезанные лук и морковь. Если лук уже был добавлен в бульон во время варки, то кладем только морковку. Можно добавить мелко нарезанный сельдерей (черешковый) или кусочек корня сельдерея.
Варим овощи пять минут при тихом кипении. Добавляем рис. После закипания оставляем суп вариться до полуготовности риса. Если рис сварить до готовности, то он разбухнет в бульоне и суп будет очень густым. Пока суп настаивается, рисинки размякнут, но не переварятся.
Взбиваем вилкой яйцо (тоже лучше от домашней курочки, желтенькое). Если хотите чтобы в супе яйцо было мелкими хлопьями, то влейте немного воды и взбейте смесь. Если нравится когда хлопья покрупнее, заметные, то воду добавлять не нужно.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая суп, вливаем взбитое яйцо. Доводим до закипания. Пробуем на соль и выключаем. Накрываем суп крышкой, даем ему настояться 10-15 минут.
Мелко режем любую свежую зелень. Разливаем куриный суп с рисом и картошкой по тарелкам, посыпаем петрушкой, укропом и подаем к столу. Приятного аппетита! 
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Большинство современных хозяюшек мучает вопрос, что же вкусненькое состряпать для своей любимой семьи. В данной статье вы узнаете, как приготовить куриный суп с рисом и картошкой и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Это блюдо получается на удивление вкусным и очень сытным, так что семья будет накормлена и все останутся довольны.
К тому же для приготовления рисового супа с курицей не нужно каких-то сложных продуктов. Все продукты есть на кухне у любой хозяйки. В крайнем случае один продукт можно заменить на другой.
Как сварить рисовый суп с курицей рецепт с фото
Продукты:
- Курица –
- Рис – 2-3 ст.л.
- Картошка – 2 шт.
- Лук
- Морковь
- Соль, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с рисом
Начнем готовить наш суп с бульона. Бульон на самом деле готовить совсем не сложно, правда, на это уйдет немного времени. Но пока варится бульон, можно что-то сделать на второе.
Для приготовления бульона курицу положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, ее слить, кастрюлю и мясо помыть. Мясо снова залить водой, положить половинку морковки и половину луковицы. Я беру половину, потому что готовлю небольшое количество супа. Варить бульон нужно в течение 1 часа. Готовность бульона определяется если мясо легко отходит от кости.
Картофель почистить, вымыть и порезать на небольшие кубики.
Рис перебрать и помыть под проточной водой.
Куриный бульон процедить. Лук можно выбросить, а морковку отложить. Мясо тоже отложить, чтобы оно остыло.
В куриный бульон положить картошку и рис и варить до готовности.
Пока картошка с рисом варятся, морковку порезать на небольшие кубики.
Лук так же нужно порезать на небольшие кубики.
Мясо отделить от кости и тоже порезать.
Теперь морковку, лук и мясо выкладываем в суп и варим еще минут 5 и можно выключить. Дать супу немного настояться, минут 10-15 и можно подавать к столу, предварительно посыпав зеленью.
Вот и все, наш куриный суп с картошкой и рисом готов, как видите, готовить его совсем несложно. Надеюсь, рецепт вам пришелся по вкусу.
Первые блюда – это самая важная часть рациона питания. Супы с диетическим куриным мясом хорошо усваиваются организмом, они полезны и питательны. Представляем подборку, в которой научим, как готовить вкусный куриный суп с рисом.
В мультиварке
Ингредиенты:
- куриные грудки – 2 штуки;
- сельдерей – 1 стебель;
- рис – 0,5 ст.;
- молотая куркума – 1 ч. л.;
- вода – 2 л;
- соль и черный перец;
- неароматное масло – 1 ст. л.;
- лимон – ½ штуки;
- морковь - 2 штуки.
Шаги приготовления:
- Промытые грудки сложите в чашу мультиварки и залейте фильтрованной водой. Выставьте программу «Тушение» на час.
- Через 60 минут достаньте мясо, процедите бульон.
- Чашу смажьте маслом и в режиме «Жарка» приготовьте измельченный лук и морковь. Через 5 минут добавьте порезанный сельдерей. Готовьте поджарку до золотистого оттенка.
- Влейте процеженный бульон. Добавьте рис и выставьте программу «Суп» на 30 минут.
- Мясо курицы нарежьте ломтиками и положите в суп.
- Добавьте соль, куркуму, черный перец.
- В самом конце выдавите половину лимона. Присыпьте сверху укропом.
- Дайте супу настояться в режиме «Подогрев» около 10 минут.
Рисовый суп с куриными фрикадельками
Ингредиенты:
- филе – 0,5 кг;
- яйцо (куриное) – 1 шт.;
- рис (круглозернистый) –50 г;
- лук – 2 головки;
- картофель – 5 шт.;
- неароматное масло – для обжарки;
- молотый перец, лавровый лист, соль и свежая зелень;
- морковь – 1 шт.
Шаги приготовления:
- Промойте филе. Срежьте с него пленки и жир.
- В мясорубке или блендере измельчите мясо.
- Лук разрежьте на части и добавьте к фаршу.
- Разбейте яйцо, дайте настояться, около 5-10 минут. Добавьте соль и щепотку перца.
- Наберите в кастрюлю несколько литров очищенной воды и поставьте ее на средний огонь.
- Картофель нарежьте полосками или кубиками. Когда вода закипит – переложите картошку в суп.
- Рис тщательно промыть, как минимум раз пять слив воду. Мойте крупу до прозрачной жидкости.
- Когда вода с картошкой закипит – закладывайте рис.
- Лук нашинкуйте небольшими кубиками.
- Морковь натрите на мелкой терке.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней овощи до золотистого цвета.
- Теперь можно лепить фрикадельки. Смочите руки в холодной воде и слепите небольшие шарики. Примерный размер – как грецкий орех.
- В кипящую воду выкладывайте фрикадельки.
- Посолите куриный суп.
- Когда фрикадельки всплывут – выкладывайте жареные овощи.
- За 2 минуты до окончания готовки, добавьте в суп: перец, лавровый лист и свежую зелень.
- Суп готов! Дайте ему настояться, и лишь потом раскладывайте куриный суп по тарелкам.
С рисом и яйцом (с грибами)
Состав компонентов:
- белые грибы (сухие) – 1 горсть;
- яйца – 2 штуки;
- аджика – 2 ч. л.;
- картофель – 3 штуки;
- соль (морская) – 1 ч. л.;
- укроп – 1 пучок;
- болгарский перец (красный) – 1 штука;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- молотый черный перец – 2 щепотки;
- лук репка – 1 головка;
- длиннозерный рис – 4 ст. ложки;
- лавровый лист – 1 штука;
- куриное филе – 0,2 кг;
- морковь – 1 штука;
- томаты (в собственном соку) – 0,2 кг.
Приготовление:
- Залейте сухие грибы холодной водой на час.
- Отварите их в настоянной воде около получаса.
- Готовые грибы отложите в сторонку.
- Отдельно вскипятите воду и добавьте ее в кастрюлю, чтобы общий литраж был около 3-х литров.
- Когда вода закипит, добавьте картошку, порезанную кубиками.
- Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с картофелем.
- Красный перец нарежьте длинной соломкой. Добавьте его к обжаренным овощам.
- Спустя 3 минуты добавьте томаты в собственном соку и аджику. Прожарьте вместе пару минут.
- Курицу нарежьте кубиками и положите ее в суп, когда закипит картошка.
- Промойте рис и положите его в суп.
- Через 5 минут положите грибы и обжаренные овощи.
- Добавьте по вкусу соль, перец и любимые специи.
- Яйца взбейте миксером до однородности.
- За 2 минуты до окончания готовки, добавьте яйца. Вливайте смесь тонкой струей.
- В конце добавьте зелень и лавровый лист.
- Куриный суп с рисом и яйцом готов. Приятного вам аппетита!
Сытное первое блюдо с клецками
Ингредиенты:
- очищенная вода – 2 л;
- неароматное масло – 2 ст. ложки;
- куриные бедра – 0,6 кг;
- соль – 2 щепотки;
- картофель – 3 шт.;
- душистый перец – 2-3 горошины;
- морковь – 1 шт.;
- французские травы – 1 щепотка;
- лук репка – 1 головка;
- гвоздика – 1 шт.
Для клецок:
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- мука (пшеничная) – 10 ст. ложек.
Приготовление:
- Сложите куриные бедра в кастрюлю, залейте их холодной очищенной водой.
- Поставьте кастрюлю на большой огонь. После закипания, сбавьте огонь до минимума.
- Через полчаса проверьте готовность курицы, если она легко протыкается – мясо готово. Вытащите мясо и положите в кипящую воду картошку, нарезанную кубиками.
- Добавьте в суп гвоздику и душистый перец.
- На масле обжарьте лук с морковью. В конце жарки добавьте французские травы и соль.
- Переложите поджарку в суп.
- Теперь будем делать клецки. В глубокой миске взбейте яйца. Добавьте к ним муку и соль. Все взбейте миксером, чтобы избежать комочков.
- Смочите чайную ложку ледяной водой и наберите ею тесто. С помощью второй ложки, отправьте клецку в воду. Проделайте эту процедуру со всем тестом.
- Когда клецки начнут всплывать, добавьте в суп соль и специи.
- Куриные бедра отделите от костей. Мякоть сложите в суп.
- Дайте супу закипеть, проварите еще 2-3 минуты и можно выключать. Подавайте суп с клецками вместе со сметаной.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картошку тонкими кольцами либо брусочками.
- Лук нашинкуйте средними кубиками.
- Морковь нарежьте полукольцами или натрите на большой терке.
- Обжарьте овощи на масле без запаха, до румяного оттенка.
- Курицу разрежьте на несколько частей и положите их в холодную воду. Добавьте к мясу соль, лавровые листья и перец горошком.
- Варите курицу на небольшом огне, около 50-60 минут. Затем, снимите пену.
- Положите в бульон измельченный картофель.
- Через 10 минут добавьте к супу обжаренные овощи.
- Спустя 5-7 добавьте в куриный суп промытый рис. Варите блюдо еще 10 минут. Добавьте приправу «к супу».
- Куриный суп с рисом и картошкой готов. Оставьте настояться на 15-25 минут, затем можно подавать к столу. Веточки свежего укропа кладите в тарелки.
