Котлеты из говяжьего фарша в пароварке. Как приготовить паровые пельмени вкуснее — рецепт проверенный временем! Котлеты на пару овощные

Блюда из фарша Цветной бульон с фрикаделькамиИнгредиенты? кг говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 морковка, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, вода, соль. Способ приготовления В фарш добавить яйцо и соль, тщательно перемешать, скатать шарики. Морковь очистить,

Блюда из фарша Биточки классические с зеленью Ингредиенты1/2 кг говяжьего фарша, 2 яйца, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, укроп, соль.Способ приготовленияЯйца взбить с молоком и солью, добавить в фарш. Измельчить укроп, всыпать в фарш и тщательно перемешать.

5.8. Блюда из рыбного фарша 5.8.1. Выбор рыбы Опытные кулинары советуют для приготовления рыбных котлет выбирать нежирную и недорогую рыбу.Традиционно для приготовления фарша используют такую нежирную рыбу, как щука, судак, треска, морской окунь, хек. Для приготовления

5.8.3. Приготовление фарша Из рыбного фарша готовится широкий круг вторых блюд и закусок: зразы, тефтели, тельное, рулеты, битки, «гефилте фиш», палочки, шарики, колбаски, котлеты. Во всех случаях основу составляет, так называемая, «котлетная масса» на основе рыбного фарша с

5.9.4. Подготовка фарша Рыбный фаршОбщепризнанно, что для получения вкусной фаршированной рыбы требуется большое количество лука. Лук тушится на сливочном масле (именно тушится, но не жарится).Многие хозяйки половину лука прокручивают сырым. Вместе с рыбной мякотью могут

Начинка из фарша Состав: нежирный фарш (из молодой говядины) – 250–300 г, лук-1 шт., сливочное масло или маргарин – 30–40 г, перец – 0,25 ч. ложки, майоран – 0,5 ч. ложки, немного базилика, перец (можно консервированный) – 2 зеленых стручка или небольшие консервированные огурцы –

Здравствуйте, Вера!

Из фарша на пару преимущественно готовят всевозможные котлеты. Разнообразие достигается за счет использования различного фарша - из мяса, птицы, рыбы, а также добавления овощей.

Котлеты из фарша на пару

• Фарш - 300 г;
• Белый хлеб - 50 г;
• Луковица;
• Соль.

Приготовление:

• Можно использовать фарш телячий или куриный.
• Размочите в воде хлеб, отожмите.
• Измельчите лук. Можно готовить и без него.
• Фарш соедините с хлебом, луком, посолите и хорошенько перемешайте.
• Сформируйте котлетки, поместите в пароварку, предварительно залив нужное количество воды. Накройте крышкой и готовьте, по крайней мере, полчаса.

Вот еще вариант из телячьего фарша.

• 400 г фарша из телятины;
• Средняя луковица;
• Картофелина;
• 2 ст. л. манной крупы;
• Яйцо;
• Специи.

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук, натрите на терке картофелину.
• Все ингредиенты смешайте в подходящей по размеру емкости.
• Сформируйте котлетки, выложите в пароварку.
• Готовьте минут 25 - 30.
• Подавайте со спаржевой фасолью, сваренной на пару.

Паровые котлетки из любого фарша

Вы можете использовать мясной фарш, куриный, рыбный, а также смешивать различные виды.

• 700 г фарша;
• 1 плавленый сырок;
• Приправы.

Приготовление:

• Например, смешайте 500 г филе минтая и 200 г скумбрии.
• Пропустите через мясорубку, добавьте плавленый сыр, перец и соль.
• Перемешайте, сформируйте котлетки и поставьте в морозилку на 20 мин.
• Готовьте на пару.

Куриные тефтели

• 800 г фарша;
• 100 г лука;
• 100 г мягкого сыра;
• Яйцо;
• 100 г батона;
• 100 мл молока;
• 300 г вареного риса;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

• Отварить рис: после того как закипит, дать повариться не более 10 м.
• Измельчить чеснок и лук.
• Замочить в молоке батон.
• Измельчить в блендере батон.
• Смешать все ингредиенты, в том числе натертый на крупной терке сыр, посолить и добавить перец.
• Скатать шарики. Секрет: дабы фарш не лип к рукам, смазать их подсолнечным маслом.
• Готовить на пару около 45 мин.

Котлеты из мяса и овощей

• Фарш - 0,5 кг;
• Кабачок или тыква - 250 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Соль.

Приготовление:

• Натрите тыкву.
• Измельчите лук.
• К овощам добавьте яйца, фарш, соль и сформируйте котлеты.
• Готовьте на пару от 35 до 45 мин.

Котлеты из рыбы на пару

Из рыбного фарша можно приготовить нежные котлетки, незаменимые в рационе при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

• Рыба - 0,5 кг;
• Белый хлеб - 60 г;
• Молоко - 0,5 стакана;
• Яйцо;
• Сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

• Хлеб замочите в молоке.
• Подготовьте рыбу: разделайте ее, снимите кожу, выньте кости и пропустите через мясорубку.
• Смешайте рыбный фарш с размоченным хлебом и вторично пропустите через мясорубку.
• Посолите фарш, добавьте яйцо и взбейте. Должна получиться пышная однородная масса.
• Разделите массу на котлеты, решетку пароварки смочите водой или смажьте маслом и выложите изделия.
• Закройте крышкой и доведите до готовности.
• Особенно вкусны такие котлетки с пюре.

Секреты вкусных паровых котлет

• Паровые котлеты не панируют. Из-за пара размокает панировка, а это отрицательно влияет на вкус и внешний вид блюда.
• Фарш должен быть мелкого помола. Если готовите его сами, пропускайте мясо через мясорубку дважды.
• Лучше всего использовать нежирные сорта мяса. Особенно вкусны блюда из курятины и телятины, молодой говядины и нежирной свинины.
• Укладывайте котлеты в один ряд в пароварку.
• На дно пароварки можно уложить фольгу - а на нее - котлеты.
• Если котлеты получаются жесткие и не сочные - попробуйте смешать фарш из свинины и говядины с отварным рисом, яйцами, добавить немного творога и специй (зелени, перца), и посолить. Готовить около получаса на пару.

С уважением, Галина.

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: Готовим фарш для паровых котлет.

Шаг 3: Лепим и готовим котлеты на пару.

Шаг 4: Подаём готовые котлеты на пару.

Если у Вас нет пароварки, не беда - возьмите большую кастрюлю, наполните её водой примерно на треть, сверху поместите дуршлаг с выложенными в него котлетам, а кастрюлю накройте крышкой. Самодельная пароварка готова. Но готовить в ней котлеты нужно чуть дольше, примерно 40 минут.

Добавьте в фарш немного рубленой зелени, это добавит котлетам ещё больший аромат.

Вместо тёртого сырого картофеля для закрепления формы котлет, можно добавить в фарш немного мякоти белого хлеба, замоченного предварительно в молоке или жирных сливках.

Котлеты не должны быть плоскими, поэтому придавайте им форму шара, а не лепёшки. Так они лучше пропекутся и будут более сочными.

Как приготовить вкусные котлеты

Статья о разных способах готовки котлет на пару с использованием пароварки и без. Простой рецепт и способы приготовления котлет по нему разными способами.

20 шт.

1 ч

220 ккал

5/5 (4)

Многие знают, что жареное вредно для фигуры и здоровья. Людям с заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы жирная жареная пища вообще запрещена. Но не отказываться же из-за этого от любимых котлеток? Я вам расскажу, как приготовить вкусные котлеты из фарша на пару, которые будут полезны для вашего здоровья и вашей фигуры.

Сама готовить котлетки на пару я начала после того, как решила заняться своей фигурой, и не разу об этом не пожалела. Если вы думаете, что для этого нужно обязательно иметь пароварку, то вы ошибаетесь. Я перепробовала много разных способов, и мне больше всего по душе готовить паровые котлеты на пару без пароварки с помощью обычной кастрюли и дуршлага. Далее я расскажу, как это сделать, и сколько готовить котлеты на пару.

Кухонная техника

В зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете, вам нужна разная посуда. В любом случае, вам понадобятся тарелка и ложка.

• Чтобы приготовить котлеты в пароварке, вам нужна только пароварка.
• Чтобы приготовить котлеты на водяной бане, вам понадобятся кастрюля и дуршлаг.
• Чтобы приготовить котлеты на пару в сковороде, вам нужна только сковородка с крышкой.

Необходимые ингредиенты

Мы возьмем самый простой диетический рецепт котлет на пару.

Вы можете использовать другие привычные вам классические рецепты котлет с добавление яиц и хлеба, но в нашем случае и такие котлеты будут очень вкусными.

Последовательность приготовления

В пароварке

Это самый простой способ, как приготовить котлеты на пару, который я знаю. Просто смешиваете все ингредиенты и хорошо перемешиваете. Скатываете котлетки и кладете в пароварку на 35 минут. Она все сама сделает за вас. Котлеты получатся сочными и пряными.

В кастрюле

А это самый простой способ приготовить паровые котлеты без пароварки. Для этого возьмите кастрюлю и наполните ее где-то на треть водой. Сверху положите дуршлаг и выложите в него слепленные котлетки. Накройте крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.

В сковороде

В данном случае нужно налить немного постного масла на сковородку, и, когда оно нагреется, выложить котлетки и немного обжарить с двух сторон. Если вы делаете котлеты с зажаркой, то ее нужно поджарить на другой сковородке и добавить к котлетам. Затем все заливается водой до краев. Котлеты должны томиться на маленьком огне где-то 40 минут. Если нужно, то можно долить немного воды в процессе готовки.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления котлет в пароварке

А теперь давайте посмотрим, как такие котлеты делает профессионал на хорошей пароварке, и сравним, чем его способ отличается от нашего. Я думаю, ничем!

Котлеты – это блюдо, которое можно есть с любым гарниром. К паровым котлетам лучше всего подходит гарнир из овощей: например, можно приготовить овощное рагу или рис с овощами. Вкусно будет, если вы подадите котлеты с любой кашей или отварным картофелем. Лучше не сочетать их с жареной картошкой, ведь тогда теряется весь смысл их готовки. Пару котлет можно просто скушать с овощным салатом и хлебом, ведь это довольно сытно.

Если паровые котлеты кажутся вам слишком постными и безвкусными, то можете приготовить для них легкий соус

Термическая обработка продуктов паром считается самым удобным и быстрым способом приготовления пищи. А приготовленные котлеты из фарша на пару в пароварке получаются такими вкусными и сочными, что легко можно отказаться от традиционного способа их обработки. Паровой обработке подвергаются практически любые блюда из мяса, грибов, рыбы, круп, муки, овощей и фруктов, при этом в исходных продуктах сохраняются белки, клетчатка, минералы и витамины.

Котлеты, приготовленные таким способом не имеют привычной зажаристой корочки, но выигрывают своим вкусом, запахом и легкостью усвояемости организмом. Их вкус – нежный и деликатный. Они никогда не покажутся вам суховатыми или жесткими. По этим свойствам это вкуснейшее блюдо диетической кухни.

Котлеты из говяжьего фарша на пару

Ингредиенты

• Мясо говяжье — 500 г + -
• Белый хлеб или батон — 150 г + -
• Молоко — 100 г + -
• — 2 шт. среднего размера + -
• — 1 шт. + -
• — по вкусу + -
• Черный перец — по вкусу + -
• — 1 ст. л. + -

Приготовление

1. Подготавливаем продукты: мясо моем и режем небольшими кусочками; лук чистим и разрезаем на несколько частей; белый хлеб или батон (без корочек) замачиваем в молоке.
2. Делаем фарш: измельчаем с помощью мясорубки все ингредиенты.
3. Добавляем в полученный фарш яйцо, солим и приправляем перцем по вкусу и всыпаем петрушку.
4. Очень старательно вымешиваем котлетную массу до полной однородности.
5. Формируем котлетные лепешки и выкладываем в корзинку пароварки, смазанную растительным маслом, одним слоем. Готовим 30 минут.
6. Выкладываем наши изделия на блюдо, украшаем овощами – маринованными или свежими. Подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Паровые котлеты с сыром

Ингредиенты

• Говядина — 300 г + -
• Свинина — 200 г + -
• Хлеб белый или батон — 100 г + -
• Молоко — 100 г + -
• — 2 ст. л. + -
• — 1 шт. + -
• Твердый сыр — 100 г + -
• — по вкусу + -
• Черный молотый перец — по вкусу + -

Приготовление

1. Подготавливаем продукты: мясо нарезаем небольшими кусочками, белый хлеб заливаем молоком, а сыр разрезаем на 6 пластинок.
2. Перекручиваем мясо и батон с молоком через мясорубку. Добавляем в полученный фарш яйцо, сливочное масло, соль, перец. Тщательно отбиваем котлетную массу для обогащения ее кислородом и получения однородности.
3. Формируем из мясной массы 6 продолговатых лепешек чуть большего размера, чем пластинки сыра. Кладем на мясную лепешку пластинку сыра и заворачиваем рулетиком. Формируем между ладонями котлету.
4. Закладываем наши 6 рулетиков в паровую корзинку и готовим 25-30 минуток.
5. Выкладываем готовые изделия на блюдо, выстланное листьями салата или пекинской капусты. Подаем к картофельному пюре или рассыпчатому рису.

Приятного аппетита!

* Совет от Поваренка
В случае, если Вы придерживаетесь диетического питания, котлеты на пару в пароваркелучше готовить из нежирного мяса – из телятины. Фарш комбинированный (говядина и свинина) может получиться жирноватым и для диеты не годится.
Еще один секрет: котлеты из телятины могут получиться суховатыми, поэтому можно эти изделия готовить в фольге – тогда они станут сочнее, а выделившийся мясной сок можно использовать как легкую подливку.