Закуски всегда желанны на столе к любому празднику. Тем более, если этот праздник – Новый Год. Начиная с вечера и до утра люди веселятся и встречают Год грядущий. Большинство этого времени они проводят за накрытым столом.
Поэтому на столе всегда много разных блюд. И если горячее готовится одно, салатов, как правило, два, то вот закусок готовят всегда несколько. Им всегда отдается предпочтение.
Готовить их не сложно, все они порционные, и практически не остаются на столе. Все это радует! И поэтому мы все время ищем новые и интересные рецепты, чтобы украсить стол и вкусно накормить гостей и домочадцев.
У меня уже есть статья с праздничными рецептами. В одной из них представлена , а в другой – . Все варианты очень интересные и красивые. Переходите по ссылке, смотрите, читайте. Сможете найти там не только рецепты, но и оригинальные идеи оформления.
А сегодня новая подборка. Надеюсь, что она Вам понравится!
Если Вы любите салат «Селедка под шубой», но Вам надоело его традиционное исполнение, то можете поменять его. И тогда любимое блюдо предстанет перед Вами в новом качестве.
И не в виде салата, а в виде порционной закуски.
Нам понадобится:
- сельдь – 1 шт
- картофель – 3 – 4 шт
- свекла – 2 шт (маленькие)
- лук красный – 1 шт
- зелень петрушки
- майонез – 1 ст. ложка
- семена кунжута – 1 ч. ложка
- оливковое масло
Приготовление:
1. Селедку очистить от кожи костей. Лучше всего брать ее слабосоленую, так закуска получится более нежной. Порезать мелкими кубиками. Чем мельче порежете, тем аккуратнее можно будет сделать «ягодки».
2. Очень мелкими кубиками порезать красный лук. Он не такой горький, как белый, и поэтому более предпочтителен. Ингредиентов у нас не много, и это будет играть большую роль.
3. Смешать селедку с луком и добавить майонез.
Перемешать. Добавляйте майонеза немного. Так, чтобы начинка только скрепилась.
Хочу сразу отметить, что начинка останется. Но она настолько вкусная, что долго не залежится. Если не хотите, чтобы она оставалась, то используйте только половинку тушки селедки, и половинку головки лука.
4. Свеклу отварить, охладить и потереть на мелкой терке.
5. Картофель также потереть на мелкой терке. Его должно быть ровно в два раза больше, чем свеклы, иначе ягодки сформировать не получится.
6. Смешать картофель со свеклой.
Дать немного постоять, чтобы масса окрасилась в однородный бордовый цвет.
7. Для того, чтобы лучше лепить заготовки нужно будет подготовить масло. Я беру оливковое. Так как майонеза в салате у нас очень мало, то масло будет как раз использоваться в качестве заправки.
Смазать руки маслом. Выложить на ладошку столовую ложку овощной смеси и разровнять ее в лепешку.
В центр поместить чайную ложку селедочной смеси.
Сформировать ягоду, напоминающую по форме клубнику. При этом вся начинка должна остаться внутри.
8. Прикрепить веточку с листочками от петрушки и выложить на тарелку.
То же самое проделать с остальными «ягодками».
9. Когда все они будут лежать на тарелке, посыпать их семенами белого кунжута.
Убрать на 30 минут в холодильник, чтобы ягодки стали пожестче. Затем подать к столу и угощать гостей.Кушают они такое угощение всегда с большим удовольствием.
Из данного количества ингредиентов получится 10 – 12 «клубничек», в зависимости от их размера.
Видео о том, как приготовить оригинальную закуску на Новый Год
Друзья, эта холодная закуска столь хороша, и так красиво выглядит, что мы решили не ограничиваться просто описанием рецепта, а сняли по этому рецепту еще и видео.
Некоторые считают, что приготовить «Клубничку» очень трудно. Так вот, хочу Вам сказать, что это очень просто. Если у Вас уже сварена свекла и картошка, то справитесь буквально за полчаса.
Посмотрите видео, и сами сможете в этом убедиться.
В последнее время, я часто готовлю это блюдо на праздничный стол, и практически всегда на Новый Год. У меня в холодильнике лежит отварная свекла и картофель, а также упаковка с селедкой. И если внезапно на пороге оказываются гости, уже в самом скором времени я могу подать на стол такую великолепную «клубничку».
А когда гости дегустируют блюдо, слышу много восторженных отзывов.
Так что готовьте, друзья, и кушайте с удовольствием и Вы!
Простой рецепт горячей закуски из болгарского перца с беконом
Нам понадобится (на 10 порций):
- перец болгарский – 5 шт
- брынза – 300 гр (или адыгейский сыр)
- бекон – 200 гр
- чеснок – 2 зубчика
- майонез – 50 гр
Приготовление:
1. Брынзу растереть в однородную массу при помощи вилки. Как видно из состава ингредиентов можно использовать и адыгейский сыр. Впрочем, даже не очень кислый зернистый творог также будет хорош в этом рецепте.
2. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать с сыром. Попробовать по вкусу. Если Вам захочется добавить чеснока еще, то можете сделать это.
3. Добавить майонез и перемешать. При желании немного посолить.
4. Болгарский перец разрезать на две половинки. «Хвостик» желательно не убирать. Очистить половинки от перегородок и семян и заполнить сырной начинкой.
Чем ярче будет перец, тем ярче и привлекательнее получится блюдо.
5. Завернуть в длинные полоски бекона.
6. Запечь в духовке до румяного состояния и готовности перца.
7. Разложить в тарелку и подать к столу.
Получается очень красиво, и такое блюдо украсит праздничный стол.
Новогодние закусочные сырные трубочки с морковью
Нам понадобится (на 7 порций):
- морковь – 1 шт
- плавленный сыр тонкой нарезки – 7 шт
- чеснок – 1 зубчик
- зелень петрушки – 2 – 3 веточки
- майонез – 2 ст. ложки
- зеленый лук – для украшения
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Нам будет нужна одна крупная сырая морковь. Ее следует очистить и потереть на терке.
Есть и еще вариант. Вместо сырой можно брать и морковь по–корейски. В этом случае чеснок уже не используйте. А овощ нужно будет пробить в блендере.
2. Чеснок пропустить через пресс и добавить в морковь. Туда же добавить мелко порезанную зелень петрушки. Посолить по вкусу.
3. Выложить в массу майонез и перемешать.
Для придания дополнительного вкуса в начинку добавляют немного горчицы. А кто не любит майонез, то можно заменить его густыми жирными сливками.
4. Нам будет нужен специально нарезанный тонкими пластинами плавленный сыр. Он продается уже готовым в упаковке и имеет вид квадрата.
В центр каждого квадрата выложить немного начинки и аккуратно завернуть в рулет. Часть начинки при этом должна показаться с обоих краев.
5. Рулетики аккуратно связать луковым пером.
Выложить на листья салата и подать к столу. Выглядит блюдо очень красиво, вместе с тем оно довольно легкое и вкусное. А приготовить его можно буквально за считанные минуты.
Простой и вкусный рецепт «Рафаэлло» с крабовыми палочками
Очень простая в приготовлении, но невероятно красивая и вкусная закуска к праздничному столу.
Здесь в качестве начинки мы будем использовать сыр с яйцом. Но возьмите на заметку, что в качестве начинки может использоваться отварной рис со шпротным паштетом. А обвалять шарики в этом случае можно также в измельченных крабовых палочках.
И та, и другая закуска наверняка понравится Вашим гостям.
Нам понадобится:
- крабовые палочки – 200 гр
- твердый сыр – 100 гр
- яйцо – 3 шт
- чеснок – 1 зубчик
- майонез по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления по этому рецепту сыр лучше брать твердый. Например отлично подходит Пармезан. Он сильно не слипается и шарик «Рафаэлло» получится объемным.
Потереть его на мелкой терке.
2. Яйца отварить охладить и также потереть на мелкой терке.
3. Крабовые палочки потереть на мелкой терке и разделить полученную массу на две равные части.
4. Чеснок измельчить при помощи пресса.
5. Смешать сыр, яйца, чеснок и одну часть крабовых палочек. Заправить майонезом. Должна получиться плотная масса, из которой будет легко слепить шарики.
6. Скатать шарики и обвалять их в измельченных крабовых палочках, которые оставили.
Выложить на тарелку. И украсить по своему усмотрению. В украшении можно использовать зеленые листья салата, зелень, оливки, маслины. Ну или что захотите использовать Вы.
Закусочные «Пирожные» для новогоднего стола
Такое «пирожное» разлетается со стола, как горячие пирожки. Красивое, оригинальное и простое в приготовлении, оно непременно украсит любой праздничный стол.
Нам понадобится:
- селедка – 1 – 2 шт
- свекла вареная – 3 – 4 шт
- лук красный – 2 шт
- картофель – 2 шт
- яйца вареные – 3 – 4 шт
- хлеб черный тостовый
- оливки или маслины для украшения
- майонез
- зелень для украшения
Приготовление:
Состав ингредиентов дан приблизительный. Все зависит от того, сколько «пирожных» Вы захотите приготовить. Последовательность слоев также может меняться.
Селедку можно использовать уже очищенную, которая продается нарезанной в баночках. А сыр можно брать плавленный, тонкой нарезки. Такой, как мы использовали, когда готовили трубочки с морковью.
По сути у нас получится такая стилизованная «Селедка под шубой» в упрощенном варианте.
1. Свеклу, картофель очистить и нарезать кружочками. Яйца также нарезать кружочками.
2. Приготовить металлическую выемку соответствующего размера и нарезать при ее помощи тостовый хлеб. Должны получиться круглые заготовки.
Впрочем можно сделать их и квадратными. Но в любом случае, не желательно, чтобы на тосте остались корочки.
3. Смазать серединку тоста небольшим количеством майонеза. Выложить первым слоем кружочек свеклы.
4. Смазать его майонезом и выложить два кружочка яиц.
5. Затем очередь селедки. Если используете филе, то его можно свернуть в виде рулетика, и разместить поверх яиц. Если у Вас уже нарезанная на кусочки сельдь, то выложите сразу несколько.
Сверху выложить нарезанное колечко лука.
6. Следом пойдет кружок картошки. Смазать его майонезом и прикрыть листочками петрушки и укропа. Увенчать наше «пирожное» круглой шляпкой свекольного круга. Слегка прижать, чтобы конструкция не развалилась.
7. Верхний свекольный круг еще раз смазать майонезом. Сыр свернуть, придав ему форму конуса. Выложить оливку или маслину и капнуть майонез.
Украсить зеленью и подать к столу.
Фаршированные яйца «Новогоднее настроение»
Наверное трудно найти человека, который бы не любил креветки. Поэтому попробуем создать хорошее настроение с их помощью.
Нам понадобится (на 8 порций):
- яйца – 4 шт
- креветки отварные – 100 гр
- майонез – 2 – 3 ст. ложки
- соль по вкусу
- зелень – для украшения
Если захотите, чтобы начинка в яйце была какого–нибудь другого цвета, то ее можно окрасить свекольным или морковным цветом. В первом случае она получится розовой, а во втором коричневато–оранжевого.
Приготовление:
1. Отварные яйца разрезать вдоль на две равные половинки. Вытащить из них желток. Старайтесь использовать яйца со светлым желтком, чтобы закуска выглядела более позитивно.
Также не переваривайте яйца, из–за этого желток сереет.
2. Растолочь желтки в однородную массу при помощи вилки. Добавить в массу две ложки майонеза и перемешать. Если смесь получилась не очень мягкой, то можно добавить еще ложку майонеза. Посолить по вкусу.
В полученную массу можно по желанию добавить измельченный укроп. Он отлично сочетается с яичным желтком и красиво смотрится при подаче.
Для получения пюреобразного состояния желтки с майонезом можно сбить миксером.
3. Заполнить смесью кондитерский шприц и выдавить массу в каждую половинку яйца. Если шприца нет, то выложить можно просто ложкой.
4. На блюдо разложить фаршированные половинки яиц.
5. На каждую из них положить по целой вареной креветке и украсить веточкой зелени.
Подать к столу и угощать гостей и всех своих домашних. Фаршированные яйца любят практически все. А здесь они еще с таким бонусом в виде креветки, который создаст отличное настроение!
Закуска с сыром «Божьи коровки» в тарталетках
Нам понадобится:
- тарталетки – 12 – 14 шт
- яйца вареные – 3 шт
- сыр – 200 гр
- помидоры черри – 6 – 7 шт
- маслины
- чеснок – 2 – 3 зубчика
- зелень
- майонез – 3 – 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Сыр потереть на мелкой терке. Переложить в миску.
2. Туда же потереть яйца и выдавить через пресс чеснок. Добавьте сначала 2 зубчика, попробуйте. Если сочтете, что чесночного вкуса не достаточно, то добавьте еще один зубок.
3. Порезать в общую массу немного зелени, лучше всего укропа. Он мелкий и будет красиво смотреться в готовом блюде. К тому же в сочетании с сыром он дает очень приятный аромат.
4. Добавить майонез, вначале 3 столовых ложки. Перемешайте, посмотрите на консистенцию смеси. Если она получилась несколько суховатой, то добавьте еще столовую ложку.
5. Заполнить полученной массой тарталетки. Выложить их на блюдо.
6. Помидоры черри разрезать на две половинки вдоль. Это будет туловище божьей коровки.
Маслины разрезать на 4 части. Одна из частей будет головой.
7. Зубочистку обмакнуть в майонез и нанести маленькие точки на спинку божьей коровки. Украсить веточками укропа.
Закуска готовится очень быстро и очень красиво смотрится на праздничном столе.
Если Вы не нашли тарталетки, то не беда. Таким же образом божьих коровок разместить на крекерах, на батоне, на кусочке хлеба. Можно использовать эту идею и в оформлении блюд. За счет ярких красочных помидоров это блюдо всегда выделяется на столе, и не остается не замеченным. А раз так, то и кушается оно хорошо.
Закусочный салат «Новый»
Такой салат можно также подавать в тарталетках. Приготовить его можно довольно быстро, если заранее запасти уже готовые к употреблению ингредиенты.
На понадобится:
- тарталетки – 10 шт
- ветчина – 200 гр
- болгарский перец – 1 шт
- консервированные ананасы – 0,5 – 1 банка
- маслины – 0,5 банки
- консервированные шампиньоны – 0,5 – 1 банка
- майонез – для украшения
Приготовление:
1. Ветчину и ананасы порезать кубиками. Шампиньоны – кусочками. Маслины разрезать поперек на небольшие колечки. Болгарский перец порезать соломкой. Лучше, если он будет ярким и красочным.
2. Сложить все ингредиенты в миску и аккуратно перемешать.
3. Переложить в тарталетки. Нанести майонезную сеточку.
Можно сразу же подавать к столу.
Рецепт настолько прост, что и описывать оказалось нечего. Кстати, в тарталетки можно поместить любой другой салат.
Рецепт новогодней закуски «Опята на лужайке»
Нам понадобится:
- сыр – 150 гр
- яйца вареные – 3 шт
- майонез – 3 ст. ложки
- опята маринованные
- укроп для украшения
Приготовление:
1. Сыр и яйца потереть на терке. Заправить майонезом. Сразу много не добавляйте. Выложите вначале две столовые ложки и перемешайте. Масса должна получиться достаточно плотной, для того, чтобы слепить из них небольшие шарики. Это у нас будут ножки для грибов.
Если масса получилась суховатой, то добавьте майонеза еще немножко. Но не переборщите.
2. Выставить «ножки» на тарелку. С маринованных грибов слить жидкость и затем отделить шляпки. Поместить ее на ножку.
Украсить веточками укропа. У нас получилась грибная лужайка.
Видео – рецепт вкусной закуски из помидоров и баклажанов
Но сегодня еще один рецепт, по которому получается не только вкуснейшая закуска, но и красивейшая. А как ее приготовить можно посмотреть.
Согласитесь, что очень красиво получилось! Ну и совсем не трудно.
Новогодняя закуска «Розы на снегу» с творогом и красной рыбой
Нам понадобится:
- творог – 200 гр
- красная рыба – 150 гр
- сметана
- крекеры
- зелень
Приготовление:
Красная рыбка всегда особенно желанна на праздничном столе. Не обходится без нее и Новый Год. И вот простая закуска из нее.
1. Творог растереть в ровную однородную массу. Для этого можно воспользоваться блендером. Потихоньку добавить сметану, продолжая перемешивать. Должна получиться довольно густая, но эластичная масса.
Измельчить зелень и добавить ее в смесь.
2. Если есть кондитерский шприц, то на следующем этапе лучше воспользоваться им. Заполнить его творожной массой и выдавить на крекеры.
3. Красную рыбу можно использовать любую. Нарезать ее длинными тонкими полосками, наложить три полоски одна на одну.
Скрутить рулетик. Отогнуть края наружу, получится розочка.
Поместить розочку в центр крекера.
Украсить веточками зелени.
Очень вкусный и простой рецепт с рыбой и красной икрой
Нам понадобится:
- филе рыбы – 500 гр
- красная икра – 1 банка
- свежая зелень
- оливковое масло
Приготовление:
Этот рецепт требует более длительного времени на приготовление, но совсем не труден. А какая красивая получается в итоге закуска! Любо, дорого смотреть.
1. Филе рыбы промыть, обсушить при помощи бумажных полотенец. Нарезать кружочками, или квадратами. Как будет удобнее. Можно даже нарезать прямоугольниками, или треугольниками, в зависимости от того, какое филе Вы будете использовать.
2. В сковородку налить 1 столовую ложку масла, влить немного воды. Филе посолить, поместить в сковороду и потушить кусочки до готовности.
3. Тем временем разогреть до 200 градусов духовку.
4. Готовое филе достать и дать стечь жидкости. Можно для этого выложить его на слой бумажных полотенец.
5. Затем переместить на противень и поставить в духовку на 5 минут. Затем достать и дать остыть.
6. Слегка обмазать оливковым маслом и извалять в измельченной зелени. Выложить на блюдо. В центр каждого филе положить по полной чайной ложке красной икры.
На сегодня это последний рецепт. И он с красной рыбой. Какой же Новый Год без нее. Мы все больше делаем с ней бутерброды. А тут вот какой оригинальный и не обычный рецепт.
Дорогие читатели, хочу обратиться к Вам. Если у Вас есть интересные рецепты закусок к Новому Году, то напишите пожалуйста их в комментариях. Всем будет интересно узнать новые оригинальные идеи.
И пусть у всех на праздничном столе стоят красивые и вкусные блюда!
Приятного аппетита! И с наступающим Новым Годом!
Закуски относятся к тем простым и вкуснейшим блюдам, которые способны разнообразить любое праздничное меню. При этом их несложно готовить, а варианты новых и интересных рецептов холодных и горячих блюд появляются чуть ли не каждый день. Оригинальные закуски на Новый год 2017 Петуха, которые вы найдете далее в нашей статье, прямое тому подтверждение. Приготовленные из доступных ингредиентов, оригинально оформленные и невероятно вкусные, эти новогодние блюда радуют не только желудки, но и взгляды гостей. Поэтому если вы хотите существенно разнообразить свое праздничное меню, добавить новогоднему столу изысканности и оригинальности, то непременно воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами с фото и видео. Среди них вы найдете варианты холодных, горячих, сладких, детских закусочных блюд, идеально подходящих для меню на Новый год 2017.
Новая сырная закуска на Новый 2017 год Петуха, пошаговый рецепт с фото
Мягкие и твердые сорта сыра достаточно часто можно увидеть в списке ингредиентов новогодних блюд. Их можно без преувеличения назвать одними из самых универсальных вариантов, которые готовятся быстро и нравятся всем гостям. Сырная закуска на Новый год Петуха, пошаговый рецепт с фото которой ждет вас далее, можно отнести к новым вариациям более традиционных шариков из творога. Вместе с мягким сыром и зеленью в этом рецепте есть необычная обсыпка и соленая соломка. Как приготовить эту оригинальную новую сырную закуску на Новый год Петуха читайте ниже.
Необходимые ингредиенты для новой сырной закуски на Новый год
- сливочный сыр - 225 гр.
- натертый твердый сыр - 150 гр.
- сухофрукты (курага, клюква, чернослив) - 150 гр.
- орехи - 250 гр.
- бекон - 150 гр.
- соленая соломка
- зелень
- итальянские травы
Инструкция для рецепта сырной закуски на Новый год Петуха
- Сливочный сыр определяет не только вкус, но и правильную консистенцию этого блюда, поэтому желательно взять качественный дорогой продукт. Лучше всего подойдет сыр по типу Филадельфии или Маскарпоне. Сыр разминаем вилкой в миске, добавляем мелкорубленую зелень по вкусу и столовую ложку итальянских сушеных трав. Перемешиваем, можно немножко посолить.
На заметку! Сливочный сыр можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо смешать литр молока с 0,5 л сметаны и сливок. Дать смеси настояться 6-8 часов, а затем нагреть до закипания сыворотки. Оставить сыр еще на 8 часов, а затем процедить через марлю.
- Добавляем в смесь натертый твердый сыр и мелко нарезанные сухофрукты. Снова тщательно перемешиваем и выкладываем ложкой на противень. Отправляем заготовки в холодильник на 2-3 часа.
- Бекон поджариваем на сухой сковороде до золотистости и даем полностью остыть. Затем измельчаем бекон достаточно мелко. Орехи, например, арахис или грецкие, также обжариваем на сковороде без масла. Очищаем орешки от шелухи, измельчаем скалкой. Обе обсыпки немного солим.
- Берем две тарелки, в каждую из них насыпаем обсыпки. Каждый сырный шарик обкатываем в одном из вариантов обсыпок. Можно также смешать бекон с орехами и использовать этот один вариант.
- В каждый сырный шарик втыкаем соленую соломку.
- Отправляем блюдо в холодильник до подачи на стол. Готово!
/li>
Интересный вариант новогодней закуски с томатами и сыром, рецепт
Далее вас ждет еще один интересный вариант новогодней закуски на основе сыра с томатами. Кроме того, что это довольно необычное кушанье для новогоднего стола, оно готовится очень просто и быстро. А вкус интересной новогодней закуски с томатами и сыром по нашему следующему рецепту приятно удивит вас своей утонченностью и гармонией.
Необходимые ингредиенты для варианта новогодней закуски с томатами и сыром
- маленькие помидоры - 500гр.
- сливочный сыр - 200 гр.
- свежий базилик
- фисташки
- оливковое масло
- пряные травы
- черный перец
Инструкция для интересного варианта закуски с сыром на Новый год Петуха
- Помидоры помыть, разрезать напополам и аккуратно чайной ложкой вынуть мякоть.
- Сливочный сыр размять вилкой, добавить по вкусу пряные травы, соль и перчик. Также можно добавить немного чесночка по желанию. Хорошенько перемешать.
- Жареные соленые фисташки очистить от скорлупок. Базилик вымыть и отделить листочки.
- Заполнить помидорные половинки сырной начинкой и украсить фисташками и свежим базиликом.
- Отправить блюдо в холодильник на несколько часов. Перед подачей на праздничный стол взбрызнуть помидоры оливковым маслом.
Рецепт холодной закусочки с крекерами на Новый год 2017, пошагово
Основой для вкусной холодной закусочки на Новый год 2017 могут быть и соленые крекеры. В принципе, в роли начинки для такого варианта может быть тот же сливочный сыр или морепродукты. Но мы предлагаем вам сделать более оригинальный рецепт холодной закуски с крекерами на Новый год 2017 с начинкой из вкусного салата с крабовыми палочками. Подробнее читайте далее.
Необходимые ингредиенты для холодной новогодней закусочки с крекерами
- соленые крекеры - 1 упаковка
- крабовые палочки - 100 гр.
- кукуруза - ½ банки
- твердый сыр - 50 гр.
- майонез
Инструкция для рецепта холодной закусочки с крекерами на Новый год Петуха
- Крабовые палочки разморозить и нарезать небольшими кубиками.
- Добавить кукурузу и майонез, тщательно перемешать и посолить по вкусу.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке.
- Выложить крекеры на блюдо, сверху добавить примерно чайную ложку начинки.
- Украсить тертым сыром и держать в холодильнике до прихода гостей.
Горячая оригинальная закуска с грибами на Новый год, рецепт
Вместе с холодными блюдами прекрасно дополняют новогоднее меню и горячие варианты. Как правило, горячие блюда на Новый год готовят с мясом, сыром, рыбой. Мы предлагаем вам освоить оригинальный вариант горячей закуски на Новый год с грибами. Для этого рецепта идеально подойдут шампиньоны или небольшие белые грибы. Пошаговый рецепт горячей оригинальной закусочки с грибами на Новый год найдете далее.
Необходимые ингредиенты для горячей закуски с грибами на Новый год Петуха
- шампиньоны - 400 гр.
- сыр твердый - 100 гр.
- говяжий фарш - 150 гр.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень
- лавровый лист
- перец горошком
- гвоздика
Инструкция для рецепта горячей закусочки с грибами для Нового года
- Грибочки вымыть и отделить ножки от шляпок. Проварить шляпки 7 минут в кипящей воде с лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой.
- Лук мелко нарезать, добавить в фарш, посолить и поперчить. Обжарить фарш на небольшом количестве масла до готовности.
- Заполнить фаршем шляпки шампиньонов. Сверху покрыть заготовки тертым сыром.
- Поставить грибочки в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут. Выставить температурный режим 170 градусов.
- Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкую терку. Любимую зелень вымыть и нарезать мелко.
- Готовое кушанье украсить чесноком и зеленью. Подавать на стол в горячем виде.
Низкокалорийная закуска в корзинках для новогоднего стола, рецепт
Несмотря на свой небольшой размер, закуски могут быть довольно калорийными, что в тандеме с богатым праздничным меню может существенно навредить фигуре. Поэтому наш следующий рецепт низкокалорийной закуски для новогоднего стола в корзинках обязательно понравиться все тем, кто даже в праздники стремится к правильному питанию. Читайте, как приготовить низкокалорийную вкуснятину в корзинках для новогоднего стола далее.
Необходимые ингредиенты для низкокалорийной закуски на новогодний стол
- помидоры - 2-3 шт.
- огурцы - 2-3 шт.
- болгарский перец - 1-2 шт.
- сыр фета - 50 гр.
- оливковое масло
- готовое листовое тесто
- зелень
- перец
Инструкция для рецепта низкокалорийной закусочки в корзинках для новогоднего стола
- Готовое тесто раскатываем тонким слоем, режем на небольшие квадраты. Выкладываем заготовки в формы для кексов и запекаем в духовом шкафу до готовности.
- Помидоры, огурцы и перец тщательно моем. Последний очищаем от внутренних перегородок и семян. Режем овощи на маленькие кубики.
- В овощную смесь добавляем мелко нарезанный сыр фета, оливковое масло, зелень. Солим и перчим. Перемешиваем начинку.
На заметку! Вместо сыра фета можно взять не слишком соленую брынзу. Также отлично подойдет и соевый сыр тофу, который автоматически сделает это блюдо вегетарианским.
- Готовым корзинкам даем полностью остыть. Заполняем их начинкой и подаем на праздничный стол.
Детская сладкая закуска на Новый год, пошаговый рецепт
Дети просто обожают десерты, так почему бы не приготовить для них на Новый год вариант сладкой закусочки. Тем более что пошаговый рецепт детской сладкой закуски на Новый год, который ждет вас далее готовиться очень просто и быстро. И главное, к приготовлению такого десерта можно привлекать и детей, что сделать подготовку праздничного стола еще веселее.
Необходимые ингредиенты для детской сладкой закусочки на Новый год Петуха
- попкорн - 1 упаковка
- шоколадные драже по типу M&Ms - ½ упаковки
- маршмелоу - 280 гр.
- сливочное масло - 50 гр.
- ваниль
Инструкция для детского рецепта сладкой закусочки на Новый год
- Приготовить попкорн в микроволновой печи согласно инструкции на упаковке.
- Растопить масло в сотейнике на медленном огне. Помешивая довести смесь до легкого золотистого цвета.
- Добавить к маслу маршмелоу. Также можно взять обычный зефир и порезать его на мелкие кусочки.
- Помешивая довести смесь до однородности, влить экстракт ванили по вкусу.
- Добавить попкорн и тщательно перемешать. Снять смесь с огня и дать ей остыть до комнатной температуры.
- Добавить шоколадные драже, перемешать.
- Руки смочить водой и сформировать из получившейся массы небольшие шарики. Выложить их на пергаментную бумагу и отправить в холодильник на 2 часа.
Что приготовить вкусного и интересного на Новый год 2017 - рецепт закусок с видео
Как видите, закуски на Новый год 2017 Петуха отличаются разнообразием форм и содержанием. Поэтому приготовить вкусные, интересные, оригинальные блюда для новогоднего стола не составит труда. Но если вдруг вопрос о том, что приготовить вкусного и интересного на Новый год 2017 остается еще открытым, рекомендуем обратить внимание на следующий рецепт с видео. Из него вы узнаете, как приготовить холодные и горячие закусочки из лаваша, в том числе и для детского меню. Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на приготовление вкусных и интересных блюд на Новый год.
Приближающийся Новый год, как никакой другой праздник, требует от хозяек заблаговременной подготовки и тщательно продуманного меню. Многих интересует, что же такого подать, чтобы праздничный стол стал важной частью торжества, тем, что создает у всех отличное настроение и дарит ощущение праздника. Новогодний стол трудно представить без салатов и закусок, однако традиционным Оливье уже никого не удивить, именно поэтому хозяйки ищут оригинальные рецепты и не бояться экспериментировать, создавая настоящие кулинарные шедевры. Вы удивитесь, но, заменив всего 1 ингредиент, можно превратить повседневный салат в изысканное ресторанное блюдо.
Новый год – это как раз отличное время проявить свою фантазию и приготовить самые вкусные и необычные блюда. Если же вы не просто приготовите салаты и закуски на Новый 2017 год, но и украсите их соответствующим образом, то успех среди гостей гарантирован. Даже необязательно превращать все блюда в дедов морозов, петухов и елочек, просто сделайте их яркими и контрастными, такими, чтоб вызывали аппетит у гостей и пришлись по душе символу грядущего года. Петух любит все свежее, натуральное и пестрое, категорически не приемлет блюда из своих сородичей. Примите во внимание эти рекомендации и используйте предложенные рецепты.
Слоеный салат с булгуром « Елочные шарики»
Крупа, овощи и зелень, входящие в данный салат, помогут задобрить петуха и порадовать гостей нежнейшим вкусом и аппетитным внешним видом.
Компоненты:
- булгур – 0,5 стакана
- сайра – 180 г
- лук – 1 шт.
- перец болгарский красный – 1 шт.
- огурцы – 2 шт.
- маслины – 50 г
- лук зеленый – 1 пуч.
- розмарин – 2 веточки
- сыр белый сулугуни – 100 г
- майонез – 70 г
Смешиваем вареный булгур с измельченным белым и зеленым луком, а также сайрой. Добавляем майонез, в идеале – домашний, выкладываем на большое блюдо в форме плоских шаров. Посыпаем тертым белым сыром, украшаем мелко нарезанным красным перцем и маслинами. Рядом кладем веточки розмарина, имитируя елку.
Яркая новогодняя закуска из морепродуктов
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 300 г
- креветки – 200 г
- консервированный ананас – 100 г
- гранат – 0,5 шт.
- крабовые палочки – 100 г
- йогурт – 3 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- чили – 3 г
- горчица – 1 ч. ложка
Начинаем приготовление этого удивительно яркого и красивого салата с заправки. Ни в коем случае не рекомендуем использовать готовые соусы, готовим их дома с любовью и заботой о близких. Смешиваем йогурт с горчицей, рубленым чесноком и чили. Вырываем из пекинской капусты маленькие листики, они будут служить лодочками для нашего салата. Нарезаем крабовые палочки, вареные креветки, добавляем кусочки ананаса, немного шинкованной капусты и заправляем соусом. Наполняем лодочки и для контраста посыпаем зернами граната.
Острый салат с помидорами и черри и бананами
Банан – это очень желательный продукт на новогоднем столе в этом году. Считается, что таким образом можно задобрить петуха. Кроме того, это отличный способ удивить гостей необычным салатиком.
Возьмите:
- бананы – 2 шт.
- помидоры черри – 10 шт.
- перец зеленый – 1 шт.
- имбирь свежий – 20 г
- кефир – 5 ст. ложек
- сок лимонный – 5 мл
- кориандр – 1 ч. ложка
- куркума – 0,5 ч. ложки
- петрушка – 3 веточки
- перец черный и соль – по вкусу
Нарезаем кружочками бананы, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем черри и соломку перца. Кефир смешиваем с тертым имбирем, рубленой петрушкой, приправляем кориандром и куркумой. Тщательно смешиваем салат с заправкой.
Двойная новогодняя закуска
Это замечательная закуска непременно создаст новогоднее настроение и порадует всех присутствующих.
Составляющие:
Плавленый сыр перемешиваем с измельченным сулугуни, тертыми вареными яйцами и чесноком. Тонкими кружочками режем ветчину, сверху кладем немного начинки и заворачиваем рулетом. Перевязываем рулетики полосками сыра, края макаем в плавленый сырок, а затем – в рубленый укроп. Выкладываем на блюдо вместе с чипсами, наполненными красной икрой. Получается такая двойная, очень гармоничная, контрастная и вкусная закусочка.
Новогодний салат из консервированных кальмаров
Необходимые продукты:
- грибы – 200 г
- кальмары консервированные – 250 г
- картофель – 5 шт.
- сельдерей – 1 корень
- майонез домашний – 2 ст. ложки
- укроп – 1 пучок
- морковь корейская – 10 г
Отвариваем грибы и картофель в отдельных емкостях, смешиваем с майонезом, тертым сельдереем и консервированными кальмарами. Выкладываем салат в форме венка, для этого на большое блюдо ставим стакан и кладем массу вокруг него. Посыпаем салат измельченным укропом, украшаем рождественский венок полосочками корейской моркови.
Новогодний салат-закуска «Апельсины»
Удивительно вкусный и нежный и такой новогодний салатик точно придется по душе каждому вашему гостю.
Ингредиенты:
- консервированная форель – 1 банка
- вареный рис – 200 г
- твердый сыр – 50 г
- арахис – 1 ст. ложка
- яблоко зеленое – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- вареная морковь – 3 шт.
- домашний майонез – по вкусу
- перец красный и зеленый – для украшения
- чили красный и зеленый – для подачи
- гвоздика – 3-5 шт.
Делаем салат таким образом: смешиваем размятую вилкой рыбу с тертым яблоком и сыром, добавляем рубленые орехи с чесноком и майонез. Формируем одинаковые шарики размером с апельсин. Каждый облепливаем морковью, тертой на мелкой терке. Вставляем в каждый «апельсин» гвоздику, подаем с нарезанным болгарским перцем и чили.
Новогодние салаты 2017 с фото
представлены на многих сайтах в большом количестве. Однако мы хотели предложить вам несколько интересных и очень вкусных вариантов.
Новогодние салаты 2017 с фото рецепты
Рецепт с сухариками, сыром и грудинкой.Необходимые продукты:
Свежие томаты – 2 штуки
- варено-копченая грудинка – 55 г
- зубец чеснока – 2 штучки
- твердый сырок – 45 г
- ломтик белого батона – по 2 штуки
- 2 столовые ложки майонеза
- петрушка
- свежемолотый перец с солью
Этапы готовки:
Помойте овощи, высушите, порубите брусочками. Грудинку порежьте, натрите сыр, переложите к другим продуктам. Посолите и поперчите салатик, соедините с измельченной петрушкой и давленым чесноком, заправьте майонезом. Осторожно размешайте. Заблаговременно приготовьте сухарики: покрошите ломтики хлеба, подсушите на раскаленной сковородке, чтобы они стали хрустящими и румяными, дайте остыть. Салатик переложите в салатницу, украсьте веточкой петрушки.
А как вам ?
Салатик с крабовыми палочками.
Вам понадобится:
Салатный перец – 2 шт.
- яйцо – 2 шт.
- сыр – 95 г
- помидор – 2 шт.
- палочки крабовые – 195 г
Этапы готовки:
Яйца с сыром потрите, а остальные продукты – порубите кубиками. Все слои промажьте майонезным соусом, украсьте тертым сыром.
Печеночный салатик.
Необходимые продукты:
Майонезный соус – 190 г
- огурцы маринованные – 10 шт.
- куриная печенка – 345 г
- вареное яйцо – 5 шт.
- морковка, луковка – по 4 шт.
Этапы готовки:
Куриную печень отварите, покрошите меленькой соломкой. Порубите огурчики мелкими кубиками. Отварите морковку, потрите на крупной терке. Очищенную луковку покрошите, прожарьте до золотистости. Сварите яйца, разделите белки с желтками. Белки потрите на крупной терке. Оставьте желтки для декора. Подготовьте овальное блюдо, выложите в него блюдо слоями: половину печени, половину обжаренного лука, половинку маринованных огурчиков, морковку, белки и оставшиеся продукты. Все промазывайте майонезом. Посыпьте блюдо тертыми желтками.
Обязательно попробуйте и мы с радостью вам предоставили.
Новогодний салат 2017 года - рецепты с фото
Вкусный грибной салатик.Ингредиенты:
Маринованные грибочки – 495 г
- отварная тертая морковка
- зеленый лук, петрушечка, укроп
- куриная отварная грудинка
- маринованный огурчик
- вареное яйцо, отварной картофель – по 3 шт.
- сыр твердого сорта – 145 г
Приготовление:
Салатницу промажьте растительным маслом, покройте пищевой пленкой. Края при этом должны свисать. Уложите слоями: грибочки, зелень, морковку, огурцы, куриную грудку, сыр, яйца, картофель. Первый и второй слой смажьте майонезом, на ночь переставьте в холодильник. Салатницу переверните, осторожно переложите на блюдо. Сбоку обсыпьте зеленью и тертым сыром.
Сделайте и .
Рецепт с горбушей.
Вам понадобится:
Баночка горбуши
- отварное яйцо – 2 штучки
- сметана, майонез – по 2 столовые ложечки
- чайная ложка лимонного сока
- соленый огурчик – 2 шт.
- пармезан – 95 г
- отварная морковка
- соленые крекеры – 70 г
- маслины – 10 шт.
- зелень для декора
Этапы готовки:
Горбушу помните вилкой, натрите сырок. Покрошите соленые огурцы, смешайте с измельченными белками, заправьте майонезом. Для того чтобы приготовить соус соедините майонез, лимонный сок и сметанку. Подготовьте сервировочное кольцо, уложите первым слоем крекерную крошку, влейте соус, положите тертую морковку, измельченные маслины, смесь из яичных белков, огурцов и сыра. Украсьте салатик крекерами.
Новогодние салаты на 2017 год с фото
Рецепт с помидорами и креветками.Ингредиенты:
Креветки – 490 г
- помидор
- 190 г сыра
- чесночный зубок
- лимон
- соль с перцем
- зелень
- майонез
Этапы готовки:
Замороженные креветки залейте кипятком, добавьте лимонные дольки. Смешайте заправку с измельченным чесночком, зеленью и соком лимона. Очистите креветки от панциря, приправьте специями. Порежьте небольшими кубиками помидоры. Часть овощей уложите в салатник, промажьте заправкой. Следующим слоем уложите морепродукты, снова сдобрите заправкой. Потрите сыр, посыпьте выложенные продукты. Смажьте майонезом. Каждый продукт необходимо выложить по несколько раз.
Приготовьте также .
Рецепт с ветчиной и кальмарами.
Вам понадобится:
Ветчина – 290 г
- твердый сыр – 190 г
- майонезная заправка
- пучок зелени
- отварное яйцо
- отварное филе кальмара – 2 шт.
Приготовление:
Кальмары, сыр и ветчину покрошите тонкой соломкой. Лук и яичко порубите кубиками. Измельчите зелень, смешайте с майонезным соусом, размешайте.
Оригинальное оливье.
Необходимые продукты:
Небольшой свиной язык
- отварной картофель – 4 шт.
- свежий огурчик
- маринованный огурчик – 3 шт.
- сваренное перепелиное яйцо – 20 шт.
- филе куриное – 145 г
- консервы «Мясо краба» - одна баночка
- отварная морковка
- зелень
- майонезный соус
Этапы готовки:
Нарежьте продукты кусочками, смешайте с горошком, помешайте, посыпьте солью, заправьте.
А как вам ? Смотрится он очень оригинально!
Рыбное оливье.
Ингредиенты:
Картофель отварной – 4 шт.
- вареные яйца – 5 шт.
- красная соленая рыбка – 220 г
- горошек зеленый замороженный – 195 г
- соленый огурец – 3 шт.
- зелень
Этапы готовки:
Отварите горошек, охладите. Рыбу с огурцами и картофелем покрошите меленькими кусочками, переложите в миску, смешайте с горошком, заправьте майонезом. Украсьте салатик красной икрой.
Новогодние салаты и закуски 2017 с фото
Винегрет с кальмарами.
Ингредиенты:
Отварная свекла
- отварная морковка
- кальмары – 390 г
- вареная картошка – 3 шт.
- стакан квашеной капусты
- репчатая луковка
- маринованный огурчик
Для соуса:
Щепотка перца
- соль
- маслице растительное – 3 столовые ложки
- чайная ложечка сахара
- кислота уксусная – пара столовых ложек
Этапы готовки:
Вымойте, отварите овощи. Вскипятите воду в чайнике, залейте кальмары в кастрюле, оставьте на пару минут. Охладите, после очищения покрошите соломкой. Маринованные огурчики порубите кубиком. Квашеную капусту промойте, отожмите. Очищенную морковку порубите кубиком. Очищенный картофель нарежьте квадратными кусочками. Свеклу очистите и порубите кусочками. Порубите лучок, порубите. Все компоненты сложите в мисочку. Из указанных продуктов сделайте соус, заправьте винегрет, тщательно размешайте.
Сделайте и .
Новые новогодние салаты 2017 с фото
Салатик с грецкими орешками и яблоками.Необходимые продукты:
Яблоко – 2 шт.
- орехи – 0,75 ст.
- сметана – 3 столовые ложки
- салатные листочки – 5 шт.
- щепотка соли
Как готовить:
Яблочки отберите с плотной мякотью. Они должны быть кисло-сладкими. Вымойте фрукты, срежьте кожуру, выньте семена. Порубите маленькими кубиками. Несколько долек отложите для украшения. Порубите остальные орехи. Несколько салатных листочков отложите – они понадобятся вам для декора. Остальные листики покрошите руками. Все продукты смешайте, посолите. Добавьте сметану, тщательно помешайте. Украсьте целыми дольками орешком, яблок и салатными листочками.
Легкие новогодние салаты 2017 с фото рецепты.
Рецепт с ржаными сухариками.
Ингредиенты:
Филе лосося – 345 г
- кочан салата айсберг
- ржаные сухарики – одна пачка
- специи
- маленький огурец – 4 шт.
- майонезный соус
- прованские травы
Приготовление:
Откройте пачку сухариков, переложите в салатник. Помойте огурцы, порубите соломкой. Промойте салат айсберг, разделите на листики, покрошите кусочками. Малосольную рыбку порубите квадратными кусочками. Все компоненты соедините в салатнике. Приправьте прованскими травами. Заправьте, помешайте.
Простые новогодние салаты 2017 с фото.
Ингредиенты:
Сок от половины лимона
- лаврушка
- растительное масло – 5 столовых ложек
- стакан воды
- стакан белого сухого вина
- шампиньоны – 1/2 кг
- горошинки черного перца
- лимонные дольки для украшения
- зелень
Приготовление:
В емкость налейте по стакану вина и воды, посолите, поперчите, налейте масла, бросьте лаврушку. Прокипятите массу 3 минутки с открытой крышкой. Грибочки покрошите ломтиками. Засыпьте грибы в кипящий маринад, прикройте крышкой, варите 10 минут, а потом охладите вместе с маринадом. Пересыпьте грибочки в дуршлаг, дайте всей жидкости стечь. Разложите на красивом блюде лимонные дольки, украсьте зеленью.
Новые новогодние салаты 2017 с фото рецепты .
Куриный салатик в грейпфруте.
Вам понадобится:
Морковь
- грейпфрут
- растительное масло – пара ложечек (столовых)
- куриное филе – 145 г
- луковица
- столовая ложка кунжута
- майонезная заправка – 2 ст. ложечки
- куриное яичко – 2 шт.
- соль – 1,5 ч.л.
Этапы готовки:
В кастрюлю наберите воды, посолите, уложите филе, после начала кипения варите 25 мин. Как только филе сварится, охладите прямо в бульоне, чтобы оно получилось сочнее. Во время варки обязательно добавьте перец горошком и лавровый лист. Все овощи очистите, вымойте. Порубите колечками лук, потрите морковку. Мясо, которое уже остыло, разберите на волокна. Сварите яйца, дайте им остыть, снимите скорлупу, порубите кубиками. Раскалите на сковородке растительное маслице. Добавьте порезанную курицу, поджарьте на протяжении пяти минут. Установите слабый огонь, добавьте нарезанный лук и морковку, продолжайте обжаривание.
Возьмите целый грейпфрут, тщательно вымойте его и хорошенько вытрите. При помощи ручки нарисуйте линию и сделайте по ней надрез. Очень красиво будет смотреться зигзаг или ломаная линия. Разрезанный фрукт разделите на 2 части. Всю мякоть выньте ложкой, порежьте ее небольшими ломтиками. Обязательно удалите все перепонки с мякоти, чтобы блюдо не было горьким. В мисочке смешайте овощи и поджаренную курицу, добавьте яйца, грейпфрут, любые специи, заправьте майонезом, помешайте. Половинки наполните салатиком, сформируйте небольшую горку. Украсьте свежей зеленью и семенами кунжута.
Новый год 2017 уже многие ждут с нетерпением и подумывают о приготовлении блюд на этот праздник. Хотя до этого праздника еще есть много времени, все равно не лишним будет заранее составить меню для новогоднего стола.
Не стоит пропускать такие угощения, как закуски. Они будут отличным дополнением к основному блюду и разнообразят новый год 2017. Давайте рассмотрим рецепты вкусных закусок для новогоднего вечера.
Рецепты горячих закусок на новый год 2017
С ветчиной и сыром
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Твердый хлеб – бородинский или отрубной - | 6 кусочков |
| Острый перец чили - | 1 штука |
| Майонез - | по вкусу |
| Сок лимона - | 25 мл |
| Сыр - | 200 грамм |
| Ветчина - | 200 грамм |
| Сладкий перец красного цвета - | 1 штука |
| Растительное масло - | для соуса |
| Красный молотый перец - | по вкусу |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 143 Ккал |
Приготовление:
- Хлеб или батон следует разрезать небольшими кусочками в виде квадратиков;
- Подготавливаем соус. Майонез выкладываем в миску, добавляем сок лимона и щепотку красного перца;
- Каждый кусочек окунаем в соус и прожариваем на сухой жаровне 3 минуты, чтобы они подсушились;
- Сыр ветчину разрезаем на тонкие квадратики под размер кусочков хлеба;
- Сладкий перец очищается от семечек и разрезается тонкими кружочками;
- Далее на шпажки нанизываем квадратик хлеба, сверху нанизывается кусочек сыра, затем ветчина и красный перец;
- Затем в чашке смешиваем оливковое масло с соком лимона и кусочками острого перца. Каждую канапе обмакиваем в этом соусе;
- Выкладываем шпажки с ингредиентами на противень и помещаем в разогретый духовой шкаф на 5-10 минут, чтобы сыр немного расплавился;
- Готовая закуска сразу подается на стол.
«Бутерброды-елочки»
Потребуются следующие компоненты:
- Белый хлеб тостового вида – 10 кусочков;
- 5 квадратиков сыра твердого сорта;
- 5 квадратиков ветчины;
- 2 куриного яйца;
- Чеснок – пару зубчиков;
- Зелень укропа – 5-6 веточек;
- Сметана – 50 мл;
- Соль.
Для украшения:
- Ягода клюквы;
- Черный перец горошком.
Приготовление:
- Куриные яйца нужно отварить вкрутую. Далее охладить, очистить скорлупу и протереть крупной теркой;
- Затем выдавливаем зубчики чеснока и мелко шинкуем зелень укропа;
- Протертые яйца пермешиваем с чесноком и укропом. Заправляем все сметаной и подсаливаем;
- Ломтики хлеба, ветчины, сыра раскладываем на рабочем столе и формочкой делаем из них елочки. Также можно ножом вырезать из них треугольники;
- На елочку из тостового хлеба выкладываем слой смеси из яйца и зелени, затем накрываем кусочком ветчины, снова промазываем яичной смесью и опять накрываем все кусочком сыра и в конце промазываем смесью. Таким же образом делаем остальные бутерброды;
- Перед подачей бутерброды запекаются в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Запекаем их 10 минут;
- Украшаем горошком перца и клюквой.
«Мешочки Деда Мороза»
Для блинчиков понадобятся следующие составляющие:
- Пюре свеклы – 130 грамм;
- 100 грамм муки;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- 150 мл молока;
- Сахарный песок – 1 ч. ложка;
- ½ ч. ложки пищевой соды;
- Растительное масло.
Для начинки:
- Шампиньоны – 300 грамм;
- Жирная сметана – 100 мл;
- Лук – 2 штуки;
- Соль, черный молотый перец;
- Растительное масло.
Для украшения:
- Перья зеленого лука.
Приготовление:
- Первым делам делаем тесто для блинчиков. Пюре свеклы следует смешать с яйцом и солью;
- Далее засыпаем сахарный песок и соду. Все перемешиваем;
- После этого заливаем всю смесь молоком и начинаем медленно засыпать муку;
- Добавляем растительное масло и хорошенько смешиваем. Оставляем тесто настаиваться в течение 15 минут;
- Затем делаем свекольные блины. Готовим их таким же образом как обычные блины;
- Приступаем к приготовлению начинки. Луковицы очищаем и режем квадратиками. Прожариваем на растительном масле до готовности;
- Грибы режем кубиками и засыпаем к луку и обжариваем. Обжариваем до тех пор, пока вся жидкость не испарится;
- Затем добавляем туда сметану, соль и перец. Жарим до густой консистенции;
- Затем на середину блина помещаем начинку, приподнимаем края блина и делаем из него вид мешочка. Завязываем перышком лука. Таким же образом делаем остальные мешочки;
- Духовой шкаф разогревается до 220 градусов, и ставим туда мешочки запекаться на 5 минут;
Новогодняя пицца елка
Для теста потребуются следующие компоненты:
- 200 мл теплой воды;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- Полкило муки;
- Соль – 1 ч.ложка;
- Сахарный песок – 100 грамм;
- Растительное масло.
Для начинки:
- 150 грамм отварного мяса курицы;
- Томатный соус – 3 ст. ложки;
- Лук – 1 штука;
- Маслины или оливки – 15-20 штук.
Для украшения:
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- Зубчик чеснока;
- Пучок зелени укропа.
Приготовление:
- Делаем тесто. В чашку наливаем теплую воду, засыпаем туда дрожжи и сахарный песок. Настаиваем 15 минут;
- Как только дрожжи «заиграют», засыпаем соль, муку и наливаем растительное масло;
- Замешиваем мягкое, эластичное тесто;
- Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. Предварительно укройте его салфеткой;
- Затем делается начинка. Мясо курицы разрезаем небольшими ломтиками;
- Очищенный лук следует порубить на мелкие кусочки;
- Маслины или оливки режем пополам;
- Все ингредиенты смешиваем, солим и перчим;
- Подошедшее тесто нужно раскатать в виде пласта толщиной 5 мм;
- Далее стаканом вырезаем кружки;
- Каждый кружок смазываем томатным соусом, помещаем начинку и скрепляем вместе края. Делаем шарики с начинкой;
- Форму необходимо промазать растительным маслом. Далее помещаем туда шарики швами вниз в виде елочки;
- Ставим форму в разогретый духовкой шкаф до 180 градусов. Запекаем елочку в течение 20 минут;
- Готовая пицца смазывается смесью из растительного масла и выдавленного чеснока;
- Присыпаем все мелко нарезанным укропом.
Рецепты холодных новогодних закусок
Канапе с колбасой
Для канапе потребуются следующие компоненты:
- Багет ржаного вида – 1 штука;
- 200 грамм отварной колбасы;
- Помидоры черри – 1 веточка;
- 150 грамм сливочного сыра;
- 6-8 штук листьев салата;
- Петрушка – 1 пучок;
- Зубочистки для формирования канапе.
Приготовление:
- Багет разрезать на ломтики;
- Сыр разминаем в миске. Вилкой обмазываем кусочки багета сливочным сыром;
- Листы салата сворачиваем под размер кусочка багета и выкладываем его сверху;
- Колбасу разрезать на тонкие кружочки. В каждый кружочек вложить веточку петрушки и свернуть треугольником;
- Далее нанизываем колбасу на зубочистку;
- Помидоры черри разрезать на две части;
- Половинку помидора нанизываем на зубочистку поверх колбасы;
- Закрепляем канапе на ломтике багета и подаем на стол.
Фаршированные яйца с красной икрой
Составляющие закуски:
- Куриные яйца – 5 штук;
- Баночка красной икры;
- Сыр фета – 50 грамм;
- Смесь горчицы – 1/3 ч.ложки;
- Майонез – 1 ст.ложка;
- Пучок укропа;
- Пучок петрушки;
- Черный молотый перец.
Приготовление:
- Яйца нужно сварить до крутого состояния и охладить в холодной воде. Очищается скорлупа, и разрезаются вдоль на две части;
- Желтки вынимаем и выкладываем в миску. Разминаем их вилкой;
- Далее добавляем фету, мелко порезанный укроп, майонез и горчицу. Все разминаем и перемешиваем вилкой;
- Приправляем молотым перцем и снова перемешиваем;
- Смесь раскладываем по белкам;
- Декорируем красной икрой и веточками петрушки.
«Снеговик»
Потребуются следующие составляющие:
- Яйца – 12 штук;
- Морковка – 1 штука;
- Пучок петрушки;
- 30 горошков перца;
- Шпажки для скрепления
Приготовление:
- Куриные яйца следует отварить до крутого состояния, примерно 15 минут. Воду следует подсолить, так яйца будут лучше очищаться от скорлупы;
- Далее яйца охлаждаем в холодной воде и счищаем скорлупу;
- Срезаем с каждого яйца верхушку;
- На каждую шпажку нанизываем по 2 яйца. Должно получиться 6 порций;
- Далее делаем шляпки. Морковку следует очистить и разрезать на кружочки. Для каждой шляпки потребуется один большой кружок, один маленький;
- Надеваем на шпажку поверх яиц сначала большой кружочек, затем маленький;
- Оставшиеся конец шпажки поверх шляпки следует обрезать ножницами;
- Из горошин перца делаем глаза и пуговки;
- Из небольших веточек петрушки делаем руки, а из небольшого кусочка моркови нос;
- Закуска снеговик готова.
Канапе с бужениной и огурцами
Составляющие для канапе:
- 10 ломтиков белого тостового хлеба;
- Буженина – 20 кусочков;
- Свежие огурцы – 3 штуки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 20 маслин;
- Пучок укропа;
- Разноцветные шпажки – 20 штук.
Приготовление:
- Кусочки хлеба разрезаются в виде треугольников. Подсушиваем их в духовки или на сковороде без масла;
- Каждый кусочек нужно промазать сливочным маслом;
- Далее на смазанные кусочки выкладываем по кусочку буженины;
- Огурцы следует разрезать на продольные кружочки;
- На каждую шпажку нанизываем маслины и сверху ломтик свежего огурца;
- Закрепляем шпажки на каждом кусочке треугольника из хлеба;
- Декорируем канапе укропом.
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком
Составляющие рулетиков:
- Ветчина – 200 грамм;
- 100 грамм сыра твердого сорта;
- Чеснок – пару долек;
- Майонез;
- Пучок укропа;
- Пучок петрушки;
- Разноцветные шпажки.
Приготовление:
- Сыр протирается крупной теркой;
- Дольки чеснока выдавливаются через пресс;
- Пучок укропа следует мелко порубить;
- Смешиваем протертый сыр с чесноком и мелко порубленной зеленью. Заправляем майонезом и снова перемешиваем;
- Ветчину следует разрезать на пласты;
- В центр каждого пласта выкладываем начинку из сыра, чеснок и зелени и сворачиваем в виде рулета;
- Каждый рулетик скрепляем разноцветными шпажками;
- Рулетики выкладываем на плоскую тарелку и украшаем петрушкой.
Новый год 2017 - это праздник, который принято отмечать в кругу семьи. Конечно, в этом деле никак не обойтись без красиво оформленного новогоднего стола. Закуски помогут сделать его праздничным и красивым. Обязательно приготовьте их по этим рецептам. Они получатся очень вкусными и праздничными!
