Тушеная картошка с куриным филе. Жареная картошка с куриной грудкой

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Такое повседневное блюдо всегда очень вкусное, ароматное и сытное. Сначала тщательно промываем под струйками холодной проточной воды свежее куриное филе, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску, острым ножом срезаем с мяса пленку, излишки жира и удаляем хрящи. Потом нарезаем данный ингредиент небольшими порционными ломтиками желаемой формы размером от 2-х до 2,5 сантиметров, перекладываем их в небольшую миску, посыпаем по вкусу солью и тремя видами молотого перца: паприкой, черным, а также душистым. Перемешиваем все чистыми руками до однородной консистенции и оставляем кусочки филе пропитаться специями в течение 20–30 минут .

Шаг 2: подготавливаем картофель и лук.

Ни минутки не теряем, воспользовавшись новым острым ножом, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи. Затем промываем их, сушим бумажными полотенцами, отправляем на чистую разделочную доску и продолжаем подготовку. Лук рубим кольцами, полукольцами, четвертинками либо соломкой толщиной от 5-и миллиметров до 1-го сантиметра, кто как любит. Картофель шинкуем кубиками либо так же, как предыдущий ингредиент, но толщиной немного поменьше, от 4-х до 6 миллиметров. Распределяем нарезки по отдельным мискам, выкладываем на столешницу остальные нужные продукты и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: готовим жареную картошку с курицей.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, вполне хватит 50–60 миллилитров, но если любите насыщенные блюда, можете добавить больше. Спустя некоторое время жир разогреется, аккуратно опускаем в него кусочки промаринованного филе и очень быстро обжариваем их примерно 5–7 минут , постоянно помешивая кухонной лопаткой.

Когда на курице образуется очень легкая белая корочка, убавляем жар до слабого уровня и тушим мясо в прикрытом виде 10 минут . Затем снимаем со сковороды крышку, увеличиваем огонь опять до среднего и готовим филе, пока не испарится влага, это еще примерно 2–3 минуты, за которые курица не должна успеть подрумяниться.

Мясо подсушится практически мгновенно, поэтому внимательно следим за процессом, чтобы оно не пригорело, как только вся жидкость уйдет, добавляем к нему картофель. Тщательно перемешиваем все и жарим до легкой золотистой корочки, на этой уйдет примерно 10 минут .

Затем снова уменьшаем огонь до маленького уровня, отправляем в сковороду лучок, приправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем, снова разрыхляем до однородности и выдерживаем под прикрытой крышкой еще 10 минут .

Внимательно следим за блюдом, трудность его приготовления заключается в том, что надо постоянно регулировать огонь, периодически все помешивать, а также постоянно открывать и опять накрывать, поэтому от плиты далеко не отходим! Когда все составляющие кушанья станут мягкими и в то же время слегка румяными, выключаем плиту, раскладываем картошечку с мясом по тарелкам и приступаем к дегустации!

Шаг 4: подаем жареную картошку с курицей.

Жареная картошка с курицей – прекрасное блюдо, которое приятно смаковать в любое время суток, на завтрак, обед либо ужин. Подается оно в горячем виде, а вот сервировка этой вкуснятины зависит только от вашего желания. После приготовления лакомые ломтики овощей и мяса раскладывают порциями по тарелкам и по желанию дополняют свежими салатами, маринадами, соленьями, соусами на основе томатов, сливок, сметаны, майонезом и, конечно, незаменимым хлебушком либо лавашем. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

По желанию это блюдо можно приготовить по-другому, сначала обжарить филе и переложить его в миску. Затем в этом же жире довести до практически полной готовности картофель, обратно вернуть мясо, добавить лук и попарить все под прикрытой крышкой на маленьком огне 5–6 минут;

Очень часто вместо филе используют другие части курочки, например, голени, бедра или крылья без костей. Также к такому мясу добавляют пару мелко нарезанных сарделек, отваренную свинину, телятину, индюшку или говядину;

В рецепте указаны нейтральные специи, но по желанию используйте любые другие, которыми приправляют кушанья из мяса либо овощей;

Если картофель получается слишком сухой, налейте в сковороду немного воды, молока или кефира;

Иногда за 5 минут до полной готовности блюда в сковороду кладут пару чесночных зубчиков, пропущенных через пресс.

Способы жарки картофеля на сковороде.

Картофель – любимый и всем привычный овощ, который применяется для приготовления гарниров и праздничных блюд. Стоимость овоща приемлемая, поэтому такой большой ассортимент блюд. Картошечку готовят с салом, мясом и грибами.

Способ нарезки не влияет на вкусовые качества блюда. Обычно брусочками нарезают картошечку, когда готовят его с мясом. Если планируете подавать бифштекс или котлеты, то идеальный вариант нарезки – соломка. Кружками клубни нарезают, если собираются подавать блюдо с рыбой.

Это классический вариант жареной картошечки. Он дополнит котлеты, мясные блюда и рыбу. Отлично такое яство сочетается с соленьями. Это идеальный вариант для зимы, когда особо нет свежих овощей, зато много заготовок.

Ингредиенты:

Растительное масло
1 кг картофеля
Перец
2 большие луковицы

Рецепт:

Очистите подходящий сорт корнеплодов от кожуры и нарежьте кружками. Всыпьте все в холодную воду и дайте постоять 1 час. За это время часть крахмала вымоется.
Возьмите чистое полотенце и выложите на него кружки. Необходимо чтобы вся вода полностью впиталась.
Разогрейте масло на сковородке и всыпьте подготовленный овощ. Обжаривайте на среднем огне до получения румяной корки.
Прикрутите огонь и введите лук, нарезанный кружками или половинками. Усредните и накройте крышкой. Помешивайте и готовьте 10 минуток.
Введите соль с перцем и потомите под крышечкой еще 5 минут.

Основная сложность этого блюда – разное время приготовления грибов и картошечки. Дело в том, что во время приготовления грибочков выделяется много жидкости, поэтому картофель получается не жареным, а тушеным. Поэтому стоит готовить корнеплоды и грибочки на разных сковородках, а потом соединять.

Ингредиенты:

1 кг картошечки
300 г шампиньонов или других грибов
2 луковки
Специи
Масло

Рецепт:

Очистите корнеплоды от кожицы и нарежьте соломкой. Обжарьте на среднем огне, на масле 5 минут
На отдельной сковородке обжарьте грибочки с 1 рубленой луковицей
Введите соль и специи. Когда грибы будут почти готовы, введите их к картофелю и усредните
Еще немного присолите блюдо, накройте крышечкой и томите 3-5 минут

Время приготовления мяса и картошечки разное. Именно поэтому перед приготовлением мясо лучше замариновать.

Ингредиенты:

1 кг картошки
300 г мяса
1 луковица для маринада
Уксус
Специи
Масло
2 луковицы для жарки

Рецепт:

Нарежьте мяско небольшими брусочками и залейте его раствором из уксуса и воды. Уксуса нужно 20 мл, а воды 100 мл.
Введите к мясу соль, специи и одну измельченную луковицу (ее можно предварительно измельчить на терке).
Оставьте мясо мариноваться 1-5 часов. Можно на всю ночь оставить на холоде.
Разогрейте масло и выложите кусочки мяса, не накрывайте крышкой, обжарьте в открытой посудине.
После этого накройте крышечкой и дождитесь испарения жидкости. Долейте немого масла и выложите очищенный картофель, нарезанный соломкой или кружками.
Обжарьте на среднем огне четверть часа, а потом накройте крышечкой. Томите под ней 10 минут.
Введите лук, соль и специи, и томите еще 10 минут.

Основное условие получения вкусного и хрустящего картофеля – много масла и сильный огонь.

Ингредиенты:

100 мл масла
1 кг картошечки

Рецепт:

Вымойте корнеплоды и нарежьте соломкой. Замочите в холодной воде на 2 часа
Слейте жидкость и полностью высушите кусочки при помощи полотенца
Влейте масло в посудину с толстым дном. Необходимо, чтобы мала было много. Поэтому выбирайте сковородку небольшого диаметра, но высокую
Всыпьте часть картофеля, необходимо чтобы он был в один слой в посудине
Обжаривайте до золотистости на сильном огне при постоянном перемешивании
Перед подачей введите соль

Это очень вкусное блюдо, для приготовления которого стоит выбирать сало с мясной прослойкой.

Ингредиенты:

100 г сала
1 кг картошки
Специи
2 луковки

Рецепт:

Очистите корнеплоды от кожицы и хорошо вымойте. Нарежьте тонкими дольками
Сало выложите на сухую сковороду и томите на маленьком огне
Когда сало станет полупрозрачным, введите подсушенные дольки картошечки
Увеличьте огонь и обжаривайте до золотистого цвета
Введите лук, соль и специи. Накройте крышечкой и томите на маленьком огне 10 минуток

Вкусное и необычное блюдо.

Ингредиенты:

1 кг картошки
0,5 кг капусты
2 луковицы
Масло для жарки
Специи

Рецепт:

Нарежьте очищенные клубни на всю длину соломкой и высушите
Обжарьте до золотистости на очень горячем масле
Капусту нашинкуйте и введите к картофельной соломке
Продолжайте жарить на сильном огне до золотистости
Введите соль и специи

Для приготовления этого блюда используют куриное филе.

Ингредиенты:

0,5 кг куриного филе
2 луковицы
1 кг картофеля
Специи
Растительное масло

Рецепт:

Нарежьте курицу соломкой и картофель тоже
На горячую сковородку с маслицем всыпьте нарезанные корнеплоды и мясо
Обжаривайте на сильном огне до золотистости, введите лук и соль
Накройте крышкой и томите на огне еще 10 минуток

Простое и вкусное блюдо на быструю руку.

Ингредиенты:

350 г фарша
2 луковицы
Травы
Масло для обжаривания
1 кг картофеля

Рецепт:

Измельчите луковицу и обжарьте ее на масле вместе с фаршем до готовности
Посолите и введите травы в фарш
В отдельной сковороде на маслице обжарьте картошечку, нарезанную соломкой
Когда картошка будет готова, пересыпьте ее в сковороду с фаршем
Обжарьте еще 2-3 минутки, при необходимости введите еще соли

Как вкусно пожарить картошку с тушенкой на сковороде?

Достаточно необычное блюдо, которое больше подойдет для отдыха или турбазы. Как приготовить картофель с тушенкой, можно посмотреть в видео.

ВИДЕО: Картофель с тушенкой

Как вкусно пожарить картошку на сковороде без масла?

В жареной картошечке много жира, а это очень вредно для сосудов и женской фигуры. Поэтому можно пожарить картофель без масла. Для этого вам понадобиться сковорода с антипригарным покрытием.

ВИДЕО: Картофель без масла

Картошка с печенью – отличное и полезное блюдо. Готовится быстро.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
400 г печени куриной
2 луковицы
Масло
Специи

Рецепт:

Нарежьте картошечку брусочками и обсушите. На горячую сковороду выложите печень и обжарьте 5 минут до золотистости
Всыпьте картофель и продолжайте обжаривать на сильном огне
Посолите и введите перец, лук. Накройте крышечкой и томите на огне четверть часа

Чеснок – пикантная приправа, которая придает блюду отличного аромата и вкуса.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
3 зубка чеснока
2 луковицы
Масло
Специи

Рецепт:

Нарежьте корнеплоды соломкой, промойте от крахмала и высушите
Разогрейте масло на сковороде и всыпьте картофель. Жарьте на сильном и огне
Введите лук, накройте крышкой и держите 10 минуток
Введите измельченный чесночок с солью и перцем. Томите под крышечкой 3 минуты

Как вкусно пожарить картошку с поджаркой на сковороде?

О том, как приготовить картошку с поджаркой, можно посмотреть в видео.

ВИДЕО: Картошка с поджаркой

В основном этот рецепт применяется для утилизации залежавшихся продуктов. Поэтому если вы готовили картофель в кожуре, и немного осталось, не расстраивайтесь.

Ингредиенты:

4 отварных в кожуре картофеля
Растительное масло
Специи

Рецепт:

Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшими брусочками
Разогрейте маслице и всыпьте кусочки овоща
Обжаривайте на сильном огне до румяности. Уменьшите огонь и введите лук
На протяжении 10 минут томите под крышечкой, периодически помешивая
Введите соль и специи

Как вкусно пожарить картошку по-деревенски на сковороде?

Картофель по-деревенски – это овощ, приготовленный особенным образом. Корнеплод обжаривается дольками. При этом корочка получается золотистой, а средина очень мягкой. Подробнее о методе приготовления можно узнать в видео.

ВИДЕО: Картофель по-деревенски

Это отличный вариант завтрака. При этом яйца могут быть жидкими как в глазунье или полностью прожаренными.

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля
2 яйца
Масло
Специи
1 луковица

Рецепт:

Обжарьте корнеплод, нарезанный небольшими кусочками на масле
Введите лучок, нарезанный мелко и пассивируйте 3 минуты
Когда картофель станет мягким, залейте все яйцами и посолите
Томите на маленьком огне четверть часа. При желании можете обжарить с обеих сторон

Это тоже отличный рецепт, который поможет утилизировать небольшие кусочки, залежавшейся колбасы.

Ингредиенты:

1 кг картошки
100 г любой колбасы или бекона
2 луковки
Масло
Специи

Рецепт:

Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшими кусочками
Разогрейте масло на сковороде и всыпьте картофель
Обжарьте до золотистости и введите колбасу или бекон, лук
Накройте крышкой и держите 10 минуток на маленьком огне
Незадолго до готовности присолите, и введите специи

Как вкусно пожарить картошку с сыром на сковороде?

Картошка с сыром – очень сытное лакомство, которое сочетает в себе традиции двух кухонь – итальянской и русской. Подробнее о приготовлении картошки с сыром можно узнать в видео.

ВИДЕО: Картошка с сыром

Самый простой рецепт включает в себя лук, картошку, чеснок морковь и специи. Именно такое сочетание придает блюду пикантного вкуса и аромата.

Ингредиенты:

1 кг картошки
2 луковки
Масло
Специи
3 зубка чеснока
1 морковь

Рецепт:

Нарежьте очищенный корнеплод небольшими кусочками и обжарьте до золотистости на маслице
Введите морковь, тертую на терке и нарезанный лучок
Накройте крышечкой и держите на очень маленьком огне четверть часа
Введите тертый чеснок, соль, специи и томите еще 3 минуты

Картофель – распространенный овощ, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

ВИДЕО: Способы пожарить картошку

Кто из нас не любит жареную картошку, да еще не абы какую, а жареную картошку с курицей?! Пожалуй таких нет, разве только если вы не вегетарианец. Готовится блюдо очень быстро и станет прекрасным завтраком, обедом или ужином. Его можно брать с собой на работу в контейнере и разогревать в микроволновой печи. Жареную картошку с курицей любят даже дети, особенно если вы подадите ее с кетчупом, майонезом или другими соусами.

Продукты для приготовления жареной картошки с курицей на сковороде можно найти в любом супермаркете или магазине. Жарить картофель можно как на растительном масле, так и на смальце. А если смалец еще и со шкварками, то такое блюдо улетит с тарелок за считанные минуты!

Итак, подготовим продукты и начнем кулинарить! Картофель сразу же очистим от кожуры, промоем его и филе в воде, с филе срежем пленки.

Нарежем куриное филе небольшими брусочками и обжарим их в течение 2-3 минут на сковороде в разогретом подсолнечном масле. Помните о том, что готовить продукты необходимо по времени их приготовления: курицу - 20 минут, картофель - 15 минут, лук - около 5 минут.

Как только куриное мясо приобретет слегка золотистый цвет - можно добавлять картофель.

Нарежем каждый клубень ломтиками и высыпем их в сковороду, перемешаем и накроем емкость крышкой. Огонь убавим до минимального, как только дольки картошки слегка подрумянятся. Обжарим в течение 10-12 минут.

В это время очистим луковицу, промоем в воде и нарежем полукольцами. Добавим на картофель и накроем емкость крышкой. Перемешивать не нужно - пусть луковая нарезка отдаст свой аромат блюду и пропарится. Перемешаем через 2-3 минуты и потушим все вместе еще около 2-3 минут.

Жареная картошка с курицей полностью готова!

Выложим блюдо на тарелку и подадим к столу горячим вместе с соусами, зеленью. По желанию - с ломтиками хлеба.

Жаркое из курицы с картошкой — очень вкусное и сытное блюдо, готовится просто. Идеально подойдет для обеда, в том числе и праздничного. Приготовим жаркое из курицы с картофелем в сковороде, очень удобно и быстро. А главное не нужно включать духовку. Видеорецепт вас ждет в конце записи.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки среднего размера — 5 штук;
Картофель — 1 килограмм;
Морковь средняя – 2 штуки;
Лук репчатый среднего размера — 1 штука;
Чеснок — 6 зубчиков;
Соль, перец или другие специи;
Подсолнечное рафинированное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

Помыть бедра и бросить на разогретую сковороду. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Можно использовать куриные голени или куриное филе.
Тем временем очистить и мелко нарубить лук.
Морковку также очистить и натереть на крупной терке.
Лук и морковь добавить к мясу, накрыть крышкой и жарить еще около 7 минут.
Очистить и нарезать крупными кубиками картофель. Переложить в кастрюлю с толстым дном и стенками, сверху выложить мясо вместе с жиром, в котором оно готовилось. Можно добавить воду, но я не добавляю – только в случае необходимости, когда вижу, что жаркое может пригореть. Мясо и овощи пустят сок и его может быть вполне достаточно.
Поставить на маленький огонь. Солим, перчим и тушим под плотно закрытой крышкой около часа. Готовность определять по мягкости картофеля. Когда жаркое с курицей и картошкой будет готовым, снять с огня, добавить нарубленный чеснок, накрыть крышкой и дать немного постоять.
Подавать жаркое из курицы с картошкой на стол горячим.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготавливаем курицу.

Тушку курицы разделайте на пять частей. По суставам отделите бедра, часть грудки с крылышком и спинку. Спинку отложите, вы сможете использовать ее позже в другом блюде. Лишнюю кожу срежьте, чтоб она не болталась, а кусочки курицы имели товарный вид.
В сковородке разогрейте растительное масло. Сложите туда курицу, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки все время переворачивая. На этот этап готовки у вас уйдет 25-40 минут в зависимости от изначального размера куриной тушки. Чем кусочки получились больше, тем больше времени уйдет на их приготовление.

Шаг 2: Подготавливаем лук.

Пока готовится курица, промойте зеленый лук, срежьте самые кончики и измельчите с помощью ножа.

Шаг 3: Подготавливаем картофель.

Картофель так же промойте и очистите от кожуры. Накрошите крупными кубиками. Вымачивать картофель не нужно.

Шаг 4: Готовим курицу с картошкой на сковороде.

К поджаренной курице добавьте накрошенный зеленый лук. Тушите еще 5-7 минут . Зелень должна немного размягчиться.

Не выключая огонь удалите курицу со сковородки, оставив только лук.

На лук высыпьте картофель, посолите, добавьте перца или специй по вкусу. Сверху на овощи, словно на подушку, сложите поджаренную курочку. Залейте в сковородку воду так, чтобы она покрывала картофель, но лишь слегка доставала до мяса. Доведите до кипения, накройте крышкой и при необходимости убавьте огонь. Тушите курицу с картошкой еще 35-40 минут или до полной готовности картофеля.

Шаг 5: Подаем курицу с картошкой.

Готовую курицу с картошкой подавайте на стол в горячем виде. Дополнительного гарнира не требуется, так как это блюдо является самодостаточным. Лишний бульон можно слить или так же подавать вместе с мясом и овощами. Предложите к этому горячему кушанью кусочки ароматного черного хлеба.
Приятного аппетита!

Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, но тогда лучше добавить свежую петрушку или укроп в готовое блюдо.

Лучше всего не перемешивать картофель в процессе приготовления, чтоб он не развалился. Но, если это все же случилось, то слейте лишнюю жидкость, добавьте сливочное масло и разомните картошку вилкой, у вас получится замечательное пюре с зеленым луком.

Для приготовления этого блюда вы так можете использовать куриные бедра или голени.