Из соленого папоротника можно приготовить очень вкусный салат, который достоин даже праздничного стола. Салаты из папоротника традиционно используют не только в корейской кухне, но и, к примеру, на Сахалине. Именно оттуда к нам и попал этот рецепт салата из соленого папоротника.
Ингредиенты:
Папоротник (соленый) - 300 грамм
Лук репчатый - 1 большая луковица
Перец болгарский - 1 штука
Яйца куриные - 3 штуки
Огурец свежий - 2 штуки
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л для обжарки
Специи (по вкусу): соль, черный молотый перец, карри.
Как приготовить салат из папоротника
1 . Из банки с папоротником слить соленый рассол.
2.
Соленый папоротник нужно замочить в холодной воде, желательно на сутки. Но, вы ограниченны во времени, то замочите папоротник в воде на 3 часа, затем смените воду и дайте папоротнику постоять в воде еще 1-2 часа. Слить воду.
3.
Подготовим ингредиенты для салата из папоротника. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Папоротник нарезать брусочками (длиной 2 см). Огурцы вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкой соломкой. Перец болгарский помыть, удалить семена и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
4
. Обжарить лук до мягкости на растительном масле.
5.
Папоротник добавить в сковороду с луком. Жарить без крышки, регулярно помешивая, на среднем огне, около 10 минут.
6.
Чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к папоротнику с луком.
7
. Туда же отправляем болгарский перец.
8.
Перемешиваем и обжариваем еще около 3-5 минут. Снимаем с огня и даем салату из папоротника остыть.
9
. Затем добавляем в салат из папоротника огурцы.
10
. Яйца сварить вкрутую. Слить кипяток, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут (чтобы их в дальнейшем было легче чистить). Удаляем скорлупу. Нарезаем яйца соломкой. Добавляем в салат из папоротника.
11
. Осталось добавить специи по вкусу и перемешать салат.
Вкусный салат из папоротника готов
Приятного аппетита!
Салат из папоротника рецепты
Разнообразить семейный стол всегда приятно чем-то интересным и необычным. Например, можно включить в меню салат из папоротника . Папоротник продаётся на рынке, в соленом или свежем виде, весьма полезный и вкусный, особенно, если правильно его приправить, и употреблять в меру.
Салат из папоротника по-корейски
- Соленый папоротник – 300 граммов.
- Кориандр, красный и чёрный перец, соль.
- Чеснок – 4 зубца.
- Луковица – 1-2 штуки.
- Соус соевый – 2 столовых ложки.
- Подсолнечное масло – 3 столовых ложки.
- Зелень (кинза или укроп) – полпучка.
Папоротник замочим на сутки в прохладной воде. На следующий день готовим салат из папоротника – начинаем с заправки. Пассируем лук, приправляем, добавляем нарезанный папоротник, тушим на среднем огне, добавим соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и соль. Затем на медленном огне под крышкой пропарим папоротник с мелко нарубленной зеленью. Через 15 минут можно подавать. Или позже, в холодном виде.
Салат из папоротника с морковью и луком
- Папоротник – 300 граммов.
- Лук – 3 штуки.
- Морковка – 1 штука.
- Лавровый лист, красный перец, соль.
- Семена кунжута – 30 граммов.
- Соевый соус – 5 столовых ложек.
- Масло растительное – для жарки.
Нарезаем соломкой морковь и лук, обжариваем, добавляем папоротник (если папоротник соленый или сушеный, нужно его вымочить сутки, а затем несколько минут проварить в кипящей воде). На протяжении 15 минут пассируем овощи и папоротник, затем добавляем приправы, соль, лавровый лист. Отдельно поджариваем кунжут, добавляем в наш салат из папоротника . Перемешиваем и заливаем соевый соус, потушим под крышкой до готовности.
Салат из папоротника с мясом
- Папоротник – 300 граммов.
- Луковица – 1 штука.
- Свинина или говядина (по вкусу) – 0,5 килограмма.
- Соевый соус – 3 столовых ложки.
- Перец чёрный, соль, кориандр.
- Чеснок – 5 зубцов.
Вымоченный сутки папоротник (если у вас он был в сушеном или соленом виде) нарезать брусочками, мясо – тоненько, соломкой, луковицу так же соломкой. Обжарить мясо отдельно, а папоротник вместе с луком, когда мясо будет готово — выложите его на тарелку. Овощи потушите, добавьте приправы и соль, соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс, выложите поверх мяса, дайте остыть, подавать охлаждённым и горячим.
