Халва подсолнечная — восточный популярный кондитерский продукт, его любят и дети, и взрослые. Но она очень калорийна, так что не все могут ее себе позволить без ограничения в количестве, так как в ней большое количество жиров и сахара. Халва бывает разных видов:
- подсолнечная;
- из грецкого ореха;
- кунжутная;
- арахисовая;
- фисташковая.
Но одна из самых распространенных и полезных видов — это халва из подсолнечных семечек.
В 100 гр. подсолнечной халвы содержится 525 — 530 Ккал.:
- Белки — 12 гр.;
- Жиры — 40 гр.;
- Углеводы — 55 гр.
Польза халвы
В халве много полезных витаминов группы B и различных микроэлементов, полезных для человеческого организма. Также содержит витамин D и E. Она отлично справляется с нервными расстройствами, бессонницей, помогает от угревой сыпи и назойливой перхоти, рахита . Из-за присутствия витамина D, который помогает усвоиться кальцию, хорошо укрепляет кости. Витамин Е борется с физическим старением организма. Хорошо справляется с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Халва полезна при болезни печени и желчных путей.
Противопоказания
Так как подсолнечная халва — высококалорийный продукт, ее не следует через край есть людям, страдающим от сахарного диабета, с болезнями желудка и кишечника, а также страдающим атеросклерозом. Стоит себя ограничивать людям, склонным к ожирению.
Приготовление халвы
Подсолнечную халву легко можно приготовить своими руками, не выходя из дома. Существует много разнообразных рецептов, рассмотрим самый простой и быстрый.
Для домашней халвы потребуется:
- 600 или 650 грамм семечек подсолнечника;
- 400 грамм муки;
- 250 грамм сахара;
- 100 мл воды;
- 100 мл подсолнечного масла (не рафинированного).
Приготовление:
- Подсолнечные семена стоит для начала хорошо промыть.
- Зажарить на сковороде до появления золотистого цвета (без масла).
- Поджаренные семечки следует хорошо размельчить в блендере либо мясорубке.
- Из воды и сахара сварить сироп, допускается добавить ванилин по желанию.
- В готовый сироп высыпать семечки и пшеничную муку, хорошо смешать.
- Позже готовую смесь выложить в заранее смазанную растительным маслом формочку и оставить постоять в холодильник часа на 3, чтобы халва застыла.
Теперь вы легко порадуете свою семью и гостей вкусной и полезной халвой, которая не содержит каких-либо посторонних добавок.
Халва – полезная восточная сладость, которая благотворно влияет на работу пищеварения, сердца, состояние волос, кожи и ногтей. В ней немало витаминов и других полезностей. Но есть у халвы и определенные противопоказания. Ее нужно правильно выбирать и внимательно изучать состав перед покупкой.
Польза
Каждый вид халвы имеет свои полезные свойства и по-разному воздействует на работу организма, в зависимости от состава. Так восточное лакомство из семян подсолнечника, благодаря богатому содержания витамина В1, известного также, как тиамин, способствует хорошему функционированию нервной, пищеварительной системы. Также в ней присутствуют так называемые «антихолестериновые» аминокислоты. Липоевая кислота, витамины способствуют хорошей работе сердца и улучшает вид кожи, это свойства, которые делают халву полезным лакомством для женщин.
В орешках арахиса, а значит и в халве из них содержится фолиевая кислота, еще одна ценность - витамины В группы.
Польза этого вида халвы в улучшении функций нервной системы, укреплении иммунной системы. Потребление высококачественной халвы из арахиса, способствует хорошей работе мозга, ее полезно кушать в периоды повышенного умственного и нервного напряжения.
Кунжутные семечки, из которых делают тахинную халву, богаты витаминами Е, В группы. Эта сладость пойдет на пользу людям, страдающим от частых простуд. Тахиновая халва положительно воздействует на сосудистую систему, благодаря наличию кальция, цинка и фосфора, она хорошо воздействует на опорно-двигательный аппарат. Считается, что халва показана беременным. В кунжутной халве немало антиоксидантов, еще одна ее ценность – антиканцерогенное действие.
Говоря о пользе натуральной халвы, стоит добавить, что в ней содержатся легко усваиваемые жиры и белки, поэтому ее рекомендуют включать в меню тех, кто занимается спортом. Потребление этой восточной сладости в умеренном количестве стимулирует пищеварение, способствует хорошему обмену веществ, улучшает функцию потенции и способствует хорошему запоминанию, поэтому ее полезно есть студентам.
Вред
Эта сладость имеет не только полезные, но и негативные свойства. Халва является продуктом достаточно калорийным и людям с избыточным весом увлекаться ею не стоит. Не стоит кушать более 20-30гр в день. Чтобы принесла вам пользу халва калорийность этого продукта обязательно учитывайте и не ешьте его слишком много. Не объединяйте в одном приеме пище халву и мясо, шоколад, сыр, молочную продукцию, для желудка это тяжелое и вредное соседство. Халва очень сладкая, поэтому она опасна для тех, кто страдает от сахарного диабета. Не рекомендована сладость и тем, кто подвержен разнообразным аллергиям.
При долгом хранении семечки перенасыщаются кадмием, который опасен для человека.
Если халва изготовлена из старого некачественного подсолнечника, пользы она вам не принесет. Пищевая промышленность не идеальна, многие производители добавляют в халву продукты, содержащие ГМО, красители и эмульгаторы, их свойства негативно сказываются на всем организме. При покупке обязательно изучайте состав, в нем не должно быть подобных компонентов. Важно правильно выбирать, хранить этот продукт и есть халву свежей в небольших количествах, тогда она не принесет вам вреда.
Калорийность
В таблице представлена калорийность разных видов халвы:
Противопоказания
Многими полезными качествами обладает халва польза и вред ее не соизмеримы, но тем не менее не всем нужно включать ее в рацион.
Халва имеет и противопоказания, ее следует исключить:
- при ожирении;
- сахарном диабете;
- панкреатите;
- патологиях печени;
- проблемах с желудком;
- при наличии в ней красителей, эмульгаторов и других вредных компонентов.
Хранение
Халву лучше всего хранить в холодильнике в стеклянной посуде, тогда она не потеряет полезные свойства. Если она будет открыта, то обветрится, а в пакете не будет дышать, пищевая пленка по той же причине для ее хранения не подойдет. Свежий продукт можно хранить в течении 2 месяцев. Зачастую в магазинах халва продается не в холодильнике, а на обычных стеллажах, но дело в том, что хранится она должна при температуре не превышающей 18 градусов, именно поэтому холодильник является оптимальным вариантом.
Пищевая ценность
В таблице представлена пищевая ценность разных видов халвы (в 100 гр):
Витамины и минералы
В таблице представлены витамины и минералы, содержащиеся в разных видах халвы (в 100 гр.). Количество каждого компонента варьируется в зависимости от производителя или рецепта, если лакомство готовится в домашних условиях. Поэтому содержание того или иного вещества может изменяться.
| вид халвы | витамины | минералы |
| халва подсолнечная | A-15мкг;
B1 (тиамин) - 1.48 мг; B2 - 0.355 мг; B3 (ниацин) - 8.335 мг; B6 (пиридоксин) - 1.345 мг; B9 - 227 мкг; бетаин - 35.4 мг; каротин - 30 мкг; токоферол - β1.18 мг; токоферол-γ - 0.37 мг; токоферол-δ - 0.02 мг. |
железо - 5.25 мг;
калий - 645 мг; кальций - 78 мг; магний - 325 мг; марганец - 1.95 мг; медь - 1.8 мг; натрий - 9 мг; селен - 53 мкг; фосфор - 660 мг; цинк-5 мг. |
| халва кунжутная | A-2.7 мкг;
B2 - 0.247 мг; B3 - 4.515 мг; провитамин A - 5 мкг. |
железо - 14.55 мг;
калий - 468 мг; кальций - 975 мг; магний - 351 мг; марганец - 2.46 мг; медь - 4.082 мг; натрий - 11 мг; селен - 34.4 мкг; фосфор - 629 мг; цинк - 7.75 мг. |
| халва арахисовая | B1 - 0.64 мг;
B2 - 0.135 мг; B3 - 12.066 мг; B5 - 1.767 мг; B6 - 0.348 мг; фолиевая кислота - 240 мкг; бетаин - 0.6 мг. |
железо - 4.58 мг;
калий - 705 мг; кальций - 92 мг; магний - 168 мг; марганец - 1.934 мг; медь - 1.144 мг; натрий - 18 мг; селен - 7.2 мкг; фосфор - 376 мг; цинк - 3.27 мг. |
Ярко выраженный вкус и приятный аромат такого продукта, как халва, заслуженно ставят его на одно из лидирующих мест среди популярных у взрослых и детей сладостей.
Сладкоежкам на заметку: халва – не только вкусный, но и необычайно полезный продукт . Полезные свойства халвы определяются ее составом, который может различаться в зависимости от вида лакомства. Наиболее распространенными являются три вида халвы:
- тахинная халва – самый почитаемый вид сладости на Ближнем Востоке, являющемся родиной этого продукта. Изготавливается из внутренней части семени кунжута;
- арахисовая халва в основе содержит измельченные орехи;
- подсолнечная халва – наиболее часто встречающийся у нас вид этой восточной сладости.
Несмотря на все достоинства халвы, все же не следует забывать о том, что данный продукт – это не лекарственный препарат, а кондитерское изделие, причем крайне калорийное.
100 грамм подсолнечной халвы содержит целых 516 калорий.
Рассмотрим, какими же полезными свойствами может «похвалиться» каждый вид лакомства.
- Тахинная халва испокон веков славилась в странах Востока своими ценнейшими качествами: благотворным влиянием на состав крови и сосудистую систему, а также на опорно-двигательный аппарат. В состав этого вида халвы входит мощнейший антиоксидант, который на родине халвы почитали как источник здоровья и долголетия.
- Арахисовая халва – не менее полезный продукт, насыщенный витаминами C, D и группы В. Включение сладости в свой рацион поможет повысить иммунитет и привести в порядок «расшалившиеся» нервы. Улучшится также под влиянием активных веществ и деятельность мозга.
- Подсолнечная халва – кладезь липоевой кислоты, которая и сердцу помогает работать в нормальном ритме и без сбоев, и за внешнюю красоту человека отвечает. Высокое содержание в лакомстве еще одного важного вещества – тиамина, способствует хорошему пищеварению, нормализации нервной системы и правильному функционированию сердца и сосудов.
Отличительная особенность халвы по сравнению с другими кондитерскими изделиями – это наличие важнейших для организма растительных жиров высокого качества в количестве 30 грамм на каждые 100 грамм продукта. Да и белка в продукте достаточно – 12 грамм на 100 грамм халвы.
Если же говорить о халве арахисовой, то и здесь показатели калорийности сладкоежек не порадуют.
Калорийность 100 грамм продукта составляет 530 ккал.
Энергетическая ценность глазированной халвы
Производители нашли способ облечь знакомую всем с детства восточную сладость в несколько иную форму. Глазированная халва – это кусочек сладости, покрытый слоем шоколадной глазури и упакованный в яркую обертку.
Такое угощение и на праздничный стол можно поставить, и в качестве подарка использовать. Да и самим полакомится – сплошное удовольствие.
Сколько же калорий в таком «красивом удовольствии»?
100 грамм халвы в шоколаде содержит 528 калорий. Если пересчитать этот показатель с учетом веса одной конфеты, то мы получим цифру 158 ккал.
Показатель более чем высокий.
Поэтому употребление полезной халвы должны происходить с постоянным учетом народной мудрости о том, что «все хорошо в меру». Особенно актуальным этот момент будет для людей, склонных к полноте или аллергии. Не забывайте и о вреде сладостей для эмали зубов, особенно детских.
Но все же, время от времени и в небольшом количестве, обязательно балуйте себя вкуснейшим и полезнейшим продуктом – халвой.
Над расширением ассортимента производители работают неустанно. В продаже появляется все больше разновидностей замечательного десерта – с маком и изюмом, цукатами и пастилой, всего и не перечислишь. Так что делайте свой выбор – и приятного аппетита!
Халва готовится на основе орехов, различных семян и сахара. Эта сладость очень распространена по миру, так как в отличие от других кондитерских изделий обладает пользой для организма. Отличительной особенностью халвы является то, что в ней представлено до 30% растительных жиров и совершенно нет холестерина.
Виды халвы
В основном халва делается на основе орехов и масличных семян. Встречаются следующие разновидности:
- Тахинная. Готовится из молотых семян кунжута.
- Подсолнечная. Используются молотые семена подсолнечника.
- Арахисовая . Готовится из молотого арахиса, иногда с добавлением кунжута и меда.
- Ореховая . Для приготовления используются самые разнообразные виды орехов: фисташки, грецкий орех, миндаль, кешью и т.п.
Также встречаются варианты халвы и с другой основой: овощи, молоко, сахарная вата, мука. Как правило, такая халва является дополнением к какому-либо национальному блюду.
Польза халвы
- Халва насыщает организм витамином Е . Данный витамин относится к актиоксидантам и предотвращает гибель и старение клеток организма. Наиболее же он известен, как «витамин размножения», так как благотворно влияет на фертильные функции как мужчин, так и женщин.
- Помимо этого в халве присутствуют витамины В1 и F1 , которые стабилизируют состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, приводят в норму уровень холестерина в крови и помогают улучшить состояние кожи и волос.
- В халве содержатся многие полезные макро- и микроэлементы (калий, фосфор, магний, железо), пищевые волокна, белок, полиненасыщенные жирные кислоты. Все это позволяет оздоровить организм и поддержать его в тонусе.
Пищевая ценность халвы неоспорима, особенно учитывая, что ее можно долго хранить без потери полезных качеств продукта.
Калорийность халвы
Хоть халва и имеет немало достоинств, но следует помнить, что это очень калорийный продукт:
Из-за высокой калорийности от данной восточной сладости лучше отказаться людям с лишним весам, а также страдающим от сахарного диабета и с нарушением обмена веществ. Помимо этого семечки подсолнечника, арахис, кунжут и прочие орехи являются аллергенами, поэтому халва может спровоцировать аллергическую реакцию.
Халва известна миру еще с V века до нашей эры.
Впервые ее начали изготавливать в Иране.
Как она добралась до России – неизвестно никому.
Но популярность ее стремительно набирала обороты и получала самое широкое распространение.
Приятный аромат, своеобразный вкус, рассыпчатая консистенция – эта сладость покорила наши сердца еще с детства.
Халва – продукт восточной кухни. Как известно, люди Востока знают толк во вкусе. Они вкладывают в продукт всю свою любовь и душу. Интересно заметить, что в странах Востока халву и по сей день делают вручную.
Каков же ее состав?
Основные компоненты следующие:
Мыльный корень
Грецкие орехи, миндаль, арахис или семена подсолнечника
Халва бывает разной . Насчитывается около ста ее разновидностей. Вот несколько самых популярных видов, которые в настоящее время предлагают магазины сладостей:
Ореховая – в основе орехи: миндаль, фисташки, кешью
Подсолнечная – на основе семечек подсолнечника
Кунжутная – отличается горьковатым вкусом и серым цветом
Комбинированная – например, комбинируются кунжут с арахисом или семечки с цукатами
Шоколадная – халва в глазури, калорийная, но очень вкусная
Как же ее изготавливают? Измельчают орехи, взбивают до однородной массы, добавляя карамель. И, конечно, обязательно добавляют мыльный корень. Именно он отвечает за правильную структуру халвы.
Калорийность халвы
Халва богата углеводами, их содержание достигает 54 г на 100 г продукта. Они преимущественно представлены сахарами, которые дарят халве сладкий, но приятный вкус. Людям, заботящимся о весе и стройности фигуры, потребление халвы стоит обязательно ограничивать и дозировать.
Экзотичное лакомство не может похвастаться низкой калорийностью. На 100 г продукта приходится до 500 ккал! Калорийность подсолнечной халвы достигает даже 512 ккал. Самой малой энергетической ценностью обладает халва кунжутная и миндальная.
Халва: в чем польза для организма?
Это не просто десерт для гурманов. Халва – полезный для здоровья продукт. На биологическом уровне он выполняет крайне важную строительную функцию. Какие же полезные свойства у нее есть?
Халва легко усваивается и переваривается организмом. Обладая богатым содержанием растительных жиров (до 30 %), она превосходит все кондитерские изделия. Также в ее составе есть аминокислоты, белки и минералы.
Подсолнечная халва содержит витамины B. Они помогают организму справиться со стрессом, депрессией и бессонницей. Также они способствуют сохранению крепости зубов, блеска волос и чистоты кожи. Благодаря ему же стабилизируется артериальное давление.
Кроме того, подсолнечная халва, как доказано медицинскими исследованиями, сдерживает возникновение онкологических заболеваний: опухоли кишечника, яичников и молочных желез.
Польза кунжутной халвы подтверждается исследованиями японцев. Они доказали, что в кунжуте содержатся особые компоненты, помогающие клеткам обновляться и даже замедлять процессы старения! Особенно полезна кунжутная халва будет спортсменам после длительных физических нагрузок – восстановит силы, расслабит организм.
Халва оказывает колоссальную пользу здоровью: лучшая профилактика заболеваний сердца! В изобилии в халве полезные элементы, составляющие полный набор «сердечных» минералов:
Марганец
Кальций
Удивительно, маленький кусочек халвы – а по содержанию половина таблицы Менделеева!
Арахисовая халва улучшает память и внимание! Полезна она и для работы сердца и внутренних органов. Защищая клетки от разрушительного воздействия радикалов, она словно оберегает организм от возникновения злокачественных процессов. Интересный факт: арахис – кладезь фолиевой кислоты! Особенно полезна она беременным женщинам. Пользу такая халва окажет и спортсменам – в ней белка столько же, сколько в мясе. Активно действующие белки помогут нарастить мышечную массу.
Полезное свойство фисташковой халвы: помогает восстанавливаться после тяжелого недуга. Расщепляя холестериновые бляшки, фисташки, положенные в основу этой халвы, сохраняют стенки сосудов эластичными и мягкими. А высокое содержание в фисташках клетчатки стимулирует работу кишечника и очищает организм от шлаков и токсинов. Фисташковая халва активирует мозговую деятельность и помогает справиться с тяжелыми интеллектуальными нагрузками.
Халва активирует репродуктивную функцию. Ведь халва – источник полноценного белка, польза которого особенно наблюдается в период ранних сроков беременности и периода кормления малыша.
В халве большое содержание линолевой и линоленовой жирных кислот. А они замечательно противостоят атеросклерозу – недугу XXI века.
Устали? Утомились? Кажется, что сил совсем нет? Лучшее лекарство – халва. И запасы энергии пополнит, и утомление снимет лучше любой таблетки. Отправляясь в дальние путешествия, путники забивали ею свои рюкзаки, ведь особых условий хранения она не требует. К тому же, потребляя халву, мы активируем защитные функции организма, и сопротивляемость инфекциям возрастает.
Халва: в чем вред для здоровья?
Вредных свойств у халвы почти нет. Способна нанести вред она только в случаях ее чрезмерного употребления, некачественного изготовления, и, разумеется, при наличии противопоказаний.
Медики советуют не злоупотреблять халвой. Существует норм потребления для взрослого здорового человека. Достаточно скушать 25-30 г в день этой прекрасной сладости, чтобы испытать всю ее пользу, не оказывая здоровью вред.
Противопоказания к потреблению:
Аллергические заболевания
Кариес, пародонтоз
Панкреатит
Сахарный диабет
Ожирение
Камни в почках или мочевом пузыре
Имея хронические заболевания, человек может ненароком навредить своему здоровью вред. Часто в магазинах встречается халва с добавление сахарной патоки. Людям с сахарным диабетом стоит строго воздержаться от потребления такого вида халвы. Но не стоит расстраиваться, в магазинах давно выпущена специальная халва для диабетиков.
Халва тяжело переваривается у тех, кто имеет нарушения функций органов пищеварения. Халва крайне вредна при остром панкреатите и заболеваниях почек.
Ни в коем случае не совмещайте поедание халвы с шоколадом, молочными продуктами, сыром и мясом. Их тяжелое сочетание может нанести удар по желудку.
Никогда не покупайте халву с жирными пятнами на поверхности – она явно несвежая! Обязательно стоит уделить внимание упаковке халвы. Если продукт продается на развес, то срок его хранения крайне мал. Халва, спрятанная под слоем картона, может храниться до двух месяцев.
Производители часто добавляют различные добавки, улучшающие вкус продукции. Халва не исключение: различные подсластители, консерванты, красители и ГМО. Часто добавляют вещества, которые увеличивают срок хранения продукта. Следует с осторожностью подходить к покупке! И внимательно изучать состав упаковки.
Халва для детей: полезна или вредна
Халва – продукт из натуральных ингредиентов. Поэтому никакого вреда детскому организму она не доставит. Орехи в составе халвы богаты витаминами групп A, B и E. А они, в свою очередь, необходимы для укрепления иммунитета, сохранения зрения и поддержания правильной работы сердечно-сосудистой системы. Детям до 5-6 лет лучше воздержаться от поедания сладости. Кусочки сладости могут травмировать полость рта, застревать в зубах и приводить к кариесу. Кроме того, ею легко подавиться.
Детям старше 6 лет можно внести в рацион халву, но обязательно отслеживая дозировку – 10-15 г в день. Состав халвы должен содержать исключительно натуральные компоненты без растительных жиров и консервантов. Проверьте, нет ли у вашего малыша аллергии на орехи или семечки. Важно, что подсолнечную халву детям лучше не давать, так как тяжелый металл, содержащийся в семечках подсолнечника, поражает центральную нервную систему.
Собирая ребенка в школу, вместо кондитерских сладостей можно положить ему в сумку кусочек халвы. Ребенок подкрепится, будет активен и долгое время не проголодается! Халва обязательно станет обязательной составляющей полдника малыша совместно со стаканом молока или чашкой чая. Однако ежедневно давать ребенку халву не стоит. Сегодня – вафельные конфеты, завтра – мармелад, послезавтра – халва. Лучше всего не превышать норму раз в неделю.
Как не ошибиться в выборе халвы?
Есть несколько простых советов, руководствуясь которыми вы приобретете свежий полезный продукт, оказывающий здоровью пользу:
1) Упаковка не повреждена и герметична
2) На поверхности халвы нет масла и темных пятен
3) Халва при нарезке не крошится и сохраняет свою форму
4) В халве нет прожилок карамели, шелухи и неизмельченных зерен
5) Форма халвы ровная, края одинаковы
6) Халва выглядит сухой и на вкус не горчит
7) Срок годности соответствует заявленному сроку на этикетке
Халву легко сделать дома. Для этого потребуется густой сироп из карамели, семена арахиса, изюм, орехи. Сироп из карамели варим, взбиваем миксером в пену, хорошо измельчаем орехи и добавляем их в полученную массу. Оставляем ненадолго, позже наслаждаемся вкусом!
Халва – сладость, снижающая аппетит и повышающая настроение! Халва – не только десерт, но и прекрасный перекус между обедом и ужином.
Вкушайте, наслаждайтесь и будьте здоровы!
