Ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле – вкусное и сытное домашнее блюдо. Что такое ленивые голубцы? Это овощи, тушеные с рисом и фаршем. Готовить это блюдо значительно проще, чем классическое. Не нужно тратить время на формирование голубцов, заворачивая их в капустные листья. По вкусу получается то же блюдо, только намного быстрее. Надеюсь, мой рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом в кастрюле вам непременно придется по вкусу.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста 500 г;
- мясо или фарш (свиной, говяжий, индюшачий, куриный) 500 г;
- репчатый лук 1 головка;
- морковь 1 шт.;
- очищенное подсолнечное масло 100 мл;
- рис длиннозерный 100 г;
- томатный сок 200 мл;
- укроп пучок;
- паприка и черный перец по 0,5 ч. л.;
- соль по вкусу;
- сушеные травы 0,5 ч. л.
Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:
Подготовим овощи. Порежем лук мелким кубиком, морковь измельчим на терке. Белокочанную капусту тонко порежем.
Рис тщательно помоем, зальем холодной водой (она должна быть выше рисовой крупы на 3 сантиметра). Накрыв крышкой, поставим посуду с рисом на огонь. После закипания посолим и отварим крупу до полуготовности. Затем осторожно сольем воду и остудим.
Мясо помоем, зачистим, порежем на кусочки и измельчим на блендере или мясорубке.
В толстостенную кастрюлю нальем подсолнечное масло. Дадим ему разогреться и выложим порезанный лук в кастрюлю. Помешивая, доведем его до мягкости.
Следующей добавим тертую морковь.
Немного обжарим овощи вместе и добавим фарш.
Помешивая, будет томить ингредиенты на медленном огне.
Когда фарш с овощами немного обжарятся, вольем томатный сок. Лучше использовать натуральный, так намного вкуснее. Можно добавить натертые помидоры, очищенные от кожуры.
Немного потушим мясо с овощами, накрыв кастрюлю крышкой. Время зависит от сорта мяса в рецепте.
Добавим тонко нашинкованную белокочанную капусту.
Посолим и приправим блюдо специями. Вольем 150 мл очищенной воды. Перемешаем и будем тушить до готовности.
Добавим рис и мелко порубленный свежий укроп.
Приготовление ленивых голубцов я люблю потому что постоянно выходит аппетитно, в приготовлении простое, а еще оно выходит полезное, ну если, конечно, не учитывать правила раздельного питания. Ленивые голубцы — это палочка выручалочка всех хозяюшек.
Сегодняшний вариант очень простой — всё «готовится» в одной посуде, куда мы будем последовательно дополнять необходимые компоненты. Ценю и люблю такие простые рецепты!
Составляющие:
- 300 грамм фарша любого;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- нашинкованная капуста;
- 250 грамм рисовой крупы;
- 300 грамм томатного сока;
- 300 грамм воды;
- 1-2 столовые ложки укропа;
- 2 столовые ложки постного масла;
- соль и пряности.
Размороженный фарш жарим в сковородке на масле совместно с измельчённым лучком и морковкой примерно десять минуточек. Присаливаем, далее додаётся сушёный чесночек и чёрный молотый перец. Всё смешиваем и тушим, покуда начинка не станет тёмной где-то пятнадцать минуток.
Кладём капусту соломкой, заранее посоленную. Затем всё смешиваем и оставляем томиться где-то десять минуток. Покрываем крышечкой.
Вливаем в капусту томатный сок либо томат-пасту разведённой водичкой. Хорошо мешаем и томим еще не более десяти минуток — без крышки
Моем хорошо рисовую крупу и высыпаем к капусте. Выравниваем, подсаливаем и наливаем кипящую воду. Много воды лить не нужно, смотря насколько томатного сока осталось в кастрюльке. Ещё я люблю для аромата добавлять укроп при готовке.
Затем убавляем огонь на маленький, покрываем крышкой и тушим двадцать пять минуточек не открывая крышку за это время сварится крупа. Когда время вышло дополняем специями. Отставляем сотейник закрытым, на выключенной плите, чтобы рис взял еще чуть-чуть влаги.
Ленивые голубцы готовы и ни чем не различаются от обыденных. Приятного аппетита.
Готовим вкусно и полезно ленивые голубцы
Необыкновенно аппетитные, мягкие ленивые голубцы состряпать значительно скорее и легче обыкновенных. Преимущественно подходит этот метод для деток, какие никак не предпочитают капусту в варёном виде.
Составляющие:
- 300 г. капусты
- 100 г. риса
- 0,5 кг. мясного фарша
- 2 яйца
- Панировочные сухари
- Лучок, морковка
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан томата
- Соль, перец
- 1 ст. л. сахара
Делаем зажарочку из лучка и морковки. Рис приготовить до полуготовности. Капусту возможно дробить на тёрке или иным способом. Все компоненты для голубцов объединить, подложить яйца, соль, перец.
Создать будущие голубцы как котлетки или тефтели промокнуть в панировочных сухарях. У нас есть два варианта: обжарить на подсолнечном масле, а затем сложить в форму для выпечки или выложить в форму, без обжарки будет значительно полезнее.
Приятного аппетита!
Голубцы ленивые с фаршем и рисом
С этими голубчиками придётся хозяюшке поработать. Но несмотря на всё сказанное итог классный! Мы будем приготавливать необыкновенные голубцы с фарша, рисовой крупы и капустки.
- Лук репчатый крупный - 1 штука;
- вилок белокочанный - 400 грамм;
- рис длиннозернистый - 100 грамм;
- яйцо - 1 штука;
- мясо свинина (не жирная) - 700 грамм;
- соль - 1,5 чайной ложки (1 ложка с горкой в фарш, а остальное для других продуктов);
- смесь перцев - 1 чайная ложка;
- майонез - 3 столовые ложки;
- томат-паста – 3 столовых ложки;
- капустный отвар - 400 мл.
Первое, что необходимо изготовить, это нашинковать капусту не крупно.
Следующим этапом будет подготовка риса. С данной целью, нужное нам количество рисовой крупы добавляем в кипящую присоленную воду и оставляем на пять минуточек.
Опосля как крупа проварится процеживаем на ситечко, оставляем остывать и обсыхать.
Опять прокипятим воду и заправляем в неё капустную заготовку. Притушить капусту около семи минуток пока не будет полупрозрачной. Затем, необходимо отбросить капусту на дуршлаг и даём остынуть.
Основательно замешиваем фарш и даём ему отлежаться.
Чтоб вышло аппетитненько нам понадобится подлива. Для этого, соединяем в посуде томат-пасту и майонез в одинаковых пропорциях.
Добавим 0,4 литра жидкости, где сварилась капустка, незначительно присолим, и кропотливо перемешаем удобнее всего сбивалкой.
Теперь, создаём ручками маленькие котлетки и ложем их на подогретую сковороду с высокими краями.
Поверх заливаем соусом.
Покрываем крышкой и ждём пока вскипит соус. Когда вскипит огонь прикручиваем до среднего, и пусть голубцы томятся где-то час.
Голубчики могут быть как отдельное блюдо, приукрасив зеленью.
Кушанье выходит очень мягким, насыщенным и сытным.
Ленивые голубцы пошагово с фото
Простота этого способа приготовления никак не значит, будто его готовят ленивые хозяюшки, попросту они готовятся совсем быстро и приготовление требует мало времени, и не нужно завёртывать начинку в капустные листы, а всего-навсего требуется фарш перемешать с капустой. Выходит это кушанье аппетитным. Так что скорее приступайте готовить!
Составляющие:
- Фарш говяжий- 700 грамм
- Капуста белокочанная большая — 1 штука
- Морковки средних размеров- 2–3 штуки
- Лук репчатый большой — 2 штуки
- Помидоры большие — 3 штуки
- Масло растительное
- Перец чёрный молотый
- Соль
Так как мы имеем уже подготовленный фарш, нам осталось его разморозить при комнатной температуре и положить в миску. Данный процесс займёт где-то полтора часа.
Не нужно разогревать его в микроволновке. Пока он размораживается, занимаемся дальнейшей подготовкой.
Лук очищаем, моем. Разрезаем его пополам, и режем как для зажарки на маленькие квадратики. Опосля — перелаживаем на тарелку.
Морковку чистим, моем и на крупной тёрке размельчаем добавляем его в тарелку с размельчённым луком.
Измельчённые лук и морковь обжариваем на постном масле до золотого цвета, всё время помешивая лопаткой.
Овощи старайтесь не пережарить, так как им ещё тушиться с мясным фаршем.
Ещё один ценный момент, в приготовленный фарш рекомендуем добавить укропчик, этот компонент придаёт яству исключительный привкус. Укроп моем, легонько стряхиваем от воды и меленько шинкуем, ложем в посуду.
Перемещаем начинку в ёмкость с зажаркой. Делаем средний огонь немного прожариваем минуток десять, мешая лопаткой.
Убираем с плиты и даём слегка остыть. Потом додаётся мелко измельчённый укроп. Добавляется перец и присаливается по вкусу, еще раз перемешивается.
Следующим этапом станет подготовка капусты. Берём капусту, срезаем пару листьев сверху (не выбрасываем). Они нам ещё понадобятся чтобы укрыт дно кастрюльки, дабы не подгорело. Затем размельчаем соломкой.
Чем тоньше нашинкованная капустка, тем лучше.
Выкладываем нарезанную капусту в чистую сковородку и добавляем масла для жарки. Тушим её помешивая, на среднем огне. Когда наш овощ сделается чуток мягким, убираем в сторону.
Отправляем помидоры в горячую воду на пять минуток, а после используя шумовку выкладываем их на тарелку. После того как остынут, необходимо снять шкурку и порезать на маленькие кубики.
Измельчаем их блендером на небольшой скорости до жидкой массы.
В глубокую кастрюльку улаживаем цельные капустные листы, так чтобы они покрыли всё дно. Дальше вылаживаем пласт тушёной капусты. 
Следующим пластом равномерно ложем фаршик.
Завершающим действием выливаем приготовленный в блендере томат. Покрываем кастрюльку крышкой и отправляем вариться на небольшой огонь минуточек на тридцать.
Можно осторожно помешивать.
Станет совсем аппетитно если сверху сдобрить их немного измельчённым чесноком. Так же можно предложить сметанку, сливки или же майонез.
Можно применять смешанный фарш: свино-говяжий, или же куриный.
Нужно подобрать хорошую белокочанную капусту: листы обязаны иметь немного беловатый цвет.
Ежели у вас не имеется свежих помидор, возможно применять томатную пасту либо томатный сок.
Если у вас есть молоденькая капуста. Значит её не нужно заранее протушевать. Довольно будет измельчить соломкой и выложить слоями. Время тушения уменьшить. Здесь лучше всего подойдёт куриный фарш, так как он готовится быстрее, чем говяжий.
Ленивые голубцы с капустой и гречкой
Этот рецепт однозначно понравится тем, у кого нет времени приготовить быстро ужин или обед. А хочется накормить семью вкусным и сытным обедом при этом потратив минимум времени. По привкусу они ничем не отличаются от традиционных, разница видна только с наружи и во времени приготовления.
Если вы никогда не готовили и не пробовали данное блюдо с гречкой, то очень советую прочитать следующий рецепт. Возможно он вам понравится и придётся по вкусу.
Составляющие:
- 700 гр. фарша
- 1 головка лука
- 1 морковь
- 0,5 стакана гречки
- Пол капустного кочана
- 1 столовая ложка томата
- 2 яйца
- 2-3 столовых ложки сметаны
- Соль, перец по вкусу
Гречку предварительно варим до готовности.
Капусту нарезаем соломкой
Лук измельчаем. Морковку трём на тёрке. Всё это обжариваем на постном масле с томатом.
Когда гречка сварится можно заняться приготовлением голубчиков.
Фарш выложить в миску и вбить два яйца, добавить капусту, гречку, соль и всё тщательно перемешать.
Из изготовленного фарша образовать голубчики. Старайтесь делать их одного размера чтоб они равномерно приготовились.
Кушанье положить в кастрюлю и залить подливкой из лучка, морковки и томата. Определить на слабенький огонь и тушить под прикрытой крышкой тридцать, сорок минут. Время тушения зависит от величины голубцов.
Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанной подливе
Нежные ленивые голубчики в томатно-сметанной подливе — прекрасное кушанье чтобы разнообразить вашу будничную еду. Голубцы удаются душистыми, нежнейшими и очень вкусными.
Составляющие:
- Свинина (не слишком жирная) - 600 г;
- вилок белокочанный (треть небольшого вилка);
- лук репчатый - 2 шт.;
- зелень - 1 пуч.;
- яйцо - 1 шт.;
- рисовая крупа - 5 ст.л.;
- соль, перец (по вкусу);
- морковка - 1 шт.;
- томаты в собственном соку - 300 г;
- сметана - 2 ст.л.;
Капустку, одну луковичку, зелень и свинину измельчить на мясорубке.
Добавить крупу и яйцо, посолить и поперчить согласно вкусу.
Смешать, мокрыми руками изготовить небольшие ленивые голубцы (вроде котлеток), выложить на противень с бортиками. 
Запекать до румяной корочки.
Лук, морковь незначительно обжарить на постном масле (масла нужно капелька).
Подлить томата и подогреть.
Прибавить сметанку и пол стаканчика воды, незначительно просолить, подогреть вместе.
Покрыть голубцы.
Отправить в разогретую духовку до 150С на тридцать минуточек.
Вкуснейшие ленивые голубчики в духовочке готовы.
Ленивые голубцы в мультиварке
Голубцы постоянно есть моим обожаемым яством, но частенько случается, нехватка времени, а покормить детей и мужа нужно. Тогда, мне помогает мультиварка, затрат требуется существенно меньше, а по вкусовым качествам совершенно никак не уступают обычным голубцам. Приготовление этого блюда в мультиварке, даёт возможность заняться своими делами, пока кушанье готовится и нет необходимости бежать к плите и следить за тем, чтобы не подгорело.
Составляющие:
Фарш мясной
- 400
г
Капуста белокочанная
- 700
г
Морковь
- 1
шт.
Лук репчатый
- 2
шт.
Чеснок
- 2
зуб.
Рисовая крупа
- 0.5
чаш.(250 мл)
Хмели-сунели, пряности
- 0.5
ч.л.
Сливки
- 1
ст. (200 мл)
18 %
Томат-паста
- 50
г
Вода
- 1
ст. (200 мл)
примерно
Масло постное
- 2
ч.л.
Соль
- по вкусу
Фарш может быть какой угодно, однако правиленее применять для этого блюда ассорти из свиного и говяжьего фарша.
Рисовая крупа подойдёт кругло зернистая.
В случае если у вашей мультиварки небольшая чашка, то объём компонентов нужно сократить, иначе всё никак не уместится.
Капусту шинкуем тоненькой соломкой, морковь трём на тёрке, одну луковицу размельчаем. Капусту солим и выжимаем руками. Совмещаем капусту с лучком и морковью.
Остальную луковицу режем очень мелко, чесночок размельчаем. Крупу моем и даём стечь воде. Перемешиваем в чаше начинку, крупу, лучок, чесночок. Солим и добавляем состав специй для нашей начинки. Все размешиваем ручками.
Из получившейся смеси формируем маленькие шарики.
На днище чаши наливаем постное маслице. Добавляем пласт капусты с овощами, далее прослойка мясных шариков и опять прослойка капусты и шарики. Верхняя прослойка должна быть из капусты.
Возможно приготовить голубчики очень ленивыми, тогда шарики возможно не вылепливать, а выложить капусту и мясную массу пластами. Возможно так же смешать всё вместе и тушить.
Для подливки смешиваем сливки или сметану с томатом и водой, добавляем соль и хмели-сунели (или любыми специями по вкусу). Хорошенечко перемешиваем.
Наливаем на капустный слой. Активизируем функцию «Тушение» и оставляем шестьдесят минут. За это время возможно потребуется долить водички, если жидкость выпарится.
Не тушите голубцы слишком долго, иначе шарики потеряют вид.
Подаём со сметаной.
Ленивые голубцы с капустой на сковороде
Название этого блюда свидетельствует само за себя. Так же блюдо весьма малозатратное, но, несмотря на это, оно весьма вкуснейшее и питательное. К блюду можно давать разнообразные соусы, в том числе сметанный, майонез, так сказать всё на любителя.
Составляющие:
1 средняя луковица
1 средняя морковь
2 ст. л. томат-пасты
800 г мясного фарша
небольшой вилок капусты
2 зубчика чесночка
100 г рисовой крупы (лучше взять пропаренный)
соль и сахар по вкусу
Лук крошим, морковь размельчаем на тёрку. Капустку тоненько размельчаем соломкой. Чеснок выдавливаем на чесночнице.
Лучок и морковь жарим на сковороде в двух столовых ложках постного масла, мешая пять минуток.
Сюда же подливаем томат-пасту и еще дожариваем минутку. Кладём в сковороду фарш и мешаем пять, семь минуток, пока мясо не потемнеет. До полуготовности варим рис.
Добавляем томатный сок и двести миллилитров воды, смешиваем. Доводим до кипения на максимальном огне, добавляем рис, а затем убавляем на маленький огонь и с закрытой крышкой томим до готовности риса, около 20-30 минут.
Подаём с картофельным пюре и сметаной.
Вкусные ленивые голубцы в кастрюле.
Голубцы - кушанье экономное по цене. Питательное. Накормить можно целую семью с одной кастрюли. При приготовлении данного кушанья все трудоёмкие процессы отпадают. На выходе получается быстрое и вкусное блюдо. Мало отличающееся от привычных нам голубцов.
Составляющие:
- Куриный фарш 900-950 г
- капуста 3-4 кг
- Лук 1 шт.
- Морковь 4 шт.
- Соль (поваренная) 6 г
- Сахарный песок 8 г
- Черный молотый перец 7 г
Возьмём фарш, ложем его в кастрюльку, на дно которой наливаем немного подсолнечного масла и воды
Начинку периодически помешиваем. Пока он готовится, нашинкуем белокочанную капусту. Добавим её в кастрюльку, подсолим и покроем кастрюлю крышкой, чтобы капусточка протушилась.
Когда она станет достаточно мягкой, добавляем лучок, порезанные кубиками помидорчики и сладкий перчик.
Приправляем лаврушкой, перцем горошком и томим на небольшом огне минуток десять.
Рис варим до полуготовности отдельно
потом кладем в кастрюлю к капусте
Перемешиваем и готовим еще десять минуток
При подаче на стол заправляем свежей сметаной. Приятного аппетита!
Видео-вкусные ленивые голубцы
Ингредиенты:
- фарш мясной-1 кг.
- капуста-1 кг.
- рис отварной-1-2 ст.
- лук-2 шт.
- яйцо-2 шт.
соль+перец+приправы-по вкусу
Соус:
- томатная паста-5 ст.л.
- сметана-5 ст.л.
- лук-2 шт.
- морковь-2 шт.соль+перец+приправы-по вкусу
Запекать в духовке 1 час при температуре 200 градусов.
Ленивые голубцы готовить, несомненно, проще обычных, но и с ними придется хозяйке потрудиться. Зато результат потрясающий! Не верите? Давайте попробуем вместе их приготовить. Сегодня буду готовить необычные ленивые голубцы с фаршем и рисом с капустой на сковороде. Оригинальность рецепта в том, что блюдо формировать буду не слоями, как принято в классическом рецепте, а в виде тефтелей. А в помощь всем, кого заинтересовало блюдо, мой подробный рецепт с фото, который подробно и пошагово раскроет перед все этапы приготовления.
Я хочу сразу же привести весь перечень необходимых продуктов, чтобы было легче ориентироваться на их наличие в вашем холодильнике. Итак, нам понадобится:
- лук репчатый крупный — 1 штука;
- капуста свежая белокочанная — 400 грамм;
- рис длиннозерный — 100 грамм;
- яйцо куриное сырое — 1 штука;
- мясо свинина (не жирное) — 700 грамм;
- соль — 1,5 чайной ложки (1 ложка с горкой в фарш, а остальное на присаливание других продуктов);
- смесь перцев — 1 чайная ложка;
- майонез — 3 столовые ложки;
- томатная паста - 3 столовых ложки;
- капустный отвар — 400 мл.
Как приготовить ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой на сковороде
Первое, что нужно сделать, это измельчить капусту. Я ее режу некрупными «шашечками». Ширина каждого кусочка, примерно, 5-7 миллиметров.
На следующем этапе будем готовить рис. Для этого, оговоренное количество риса закладываем в кипящую подсоленную воду и варим ровно 5 минут. До готовности крупа дойдет в момент основной готовки голубцов.
Готовый рис откидываем на дуршлаг или сито, и даем ему время на то, чтобы остыть и обсохнуть.
Тем временем, в кастрюле снова кипятим воду и закладываем туда капустную нарезку. Тушить капусту будем 5-7 минут до полупрозрачности. После, откидываем содержимое сотейника на дуршлаг и даем капусте остыть.
Теперь нужно сделать фарш. Мясо пропускаем через мясорубку. Сечение решетки, при этом, должно быть минимальным. Таким же образом поступаем с луком.
К фаршу добавляем рис, капусту, лук, яйцо, смесь перцев и соль. Количество последнего ингредиента вы можете варьировать по собственному усмотрению.
Тщательно вымешиваем фарш и даем ему немного отдохнуть.
Чтобы вкусно приготовить ленивые голубцы с фаршем и рисом с капустой нам потребуется соус. Для этого, соединим в одной тарелке томатную пасту и майонез в равных количествах.
Добавим 400 миллилитров отвара, в котором варилась капуста, чуть-чуть все присолим, и тщательно перемешаем. Я, в этом случае, всегда пользуюсь венчиком для яиц.
Теперь, правильно формируем голубцы. Из фарша лепим руками аккуратные котлетки и выкладываем их на разогретую сковороду с высокими бортиками.
Сверху выливаем соус, стараясь залить каждый голубец.
Накрываем сковороду крышкой и ждем закипания соуса. Как только это произошло, газ убавляем до среднего значения и томим голубцы 40-50 минут. К тому времени соус обретет насыщенно красный цвет и слегка загустеет.
Подавать голубцы можно, как самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью, или с любым гарниром.
Блюдо получается очень нежным, сочным и питательным. Лично в моей семье такие ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой пользуются неимоверной популярностью. Надеюсь, и вам этот рецепт доставит много положительных гастрономических эмоций. Приятного аппетита!
Голубцы – одно из самых популярных блюд среди наших соотечественников, но далеко не каждая хозяйка может похвастаться тем. Что готовит их часто. Дело в том, что капустные листья, в которые заворачивается фарш при приготовлении голубцов, требуют существенной подготовки. Ведь если они не будут достаточно гибкими и эластичными, фарш в них не завернуть. Однако выход на самом деле есть. Ленивые голубцы с капустой и фаршем по вкусу почти так же хороши, как традиционные. При этом их еще приятнее есть и намного проще готовить.
Кулинарные секреты
Что такое ленивые голубцы? По сути, это котлеты из фарша, в который добавлена капуста и иногда другие овощи, потушенные или запеченные в томатно-сметанном соусе. Казалось бы, с приготовлением такого блюда справится и начинающий кулинар. Однако на деле оказывается, что у многих ленивые голубцы разваливаются во время тушения либо их вкус оказывается недостаточно гармоничным. Так что и для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусные и аппетитные ленивые голубцы, необходимо знать несколько кулинарных секретов.
- Лучший фарш для голубцов – свиной или смешанный, но с обязательным добавлением свинины или свиного сала. Только такой фарш получается достаточно вязким для того, чтобы из него можно было сформировать плотные котлеты, которые не развалятся на следующих стадиях приготовления.
- Мясные продукты, которые продаются в магазинах, могут относиться в разным категориям. Из фарша низкой категории (В, Г, Д) сделать вкусные ленивые голубцы невозможно, даже если в ваши руки попадет самый лучший рецепт. Поэтому приобретать лучше фарш высокой категории или делать его самостоятельно из качественного мяса.
- Чтобы капуста не пригарчивала, ее, нашинковав, нужно буквально на пять минут опустить в горячую воду, затем слить воду, капусту обсушить.
- В состав ленивых голубцов. Как и в состав традиционных, входит рис. Чтобы он не был слишком жестким в готовом блюде, его перед добавлением в фарш следует отварить до полуготовности.
- Если перед тем, как потушить ленивые голубцы, их обжарить, то они не только будут вкуснее, но и лучше сохранят форму.
Ленивые голубцы можно потушить в кастрюле или на сковороде, запечь в духовке или приготовить в мультиварке. Способ приготовления во многом определяет и ее технологию. Поэтому, готовя ленивые голубцы, есть смысл почаще заглядывать в выбранный рецепт.
Ленивые голубцы в кастрюле
Что нужно:
- капуста – 0,7 кг;
- фарш – 0,35 кг;
- чеснок – 1 долька;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- рис – 80 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- укроп – пучок;
Как приготовить:
- Измельчите ножиком зубчик чеснока.
- Очистите лук, порежьте мелкими кусочками.
- Морковку измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Порубите ножом зелень, поделите укроп на 2 части.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками.
- С кочана капусты снимите верхние листья. Несколько листьев отложите – их нужно будет постелить на дно кастрюли. Остальную капусту мелко нашинкуйте.
- Отварите до полуготовности рис.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем капусту.
- Через 10 минут добавьте оставшиеся овощи, пожарьте капусту 5-10 минут вместе с ними.
- Добавьте к овощам фарш, поперчите, посолите. Продолжайте жарить, помешивая. Еще 10 минут.
- Положите к овощам и фаршу рис и помидоры, тушите под крышкой 10 минут.
- На дно кастрюли положите половину отложенных капустных листьев, на них выложите содержимое сковороды, накройте оставшимися листьями.
- Потушите фарш с капустой в кастрюле около получаса.
Ленивые голубцы, сделанные по данному рецепту, не имеют формы котлет, поэтому их раскладывают на тарелки ложками. Под каждую порцию неплохо поселить по капустному листу, взяв их из кастрюли.
Ленивые голубцы в духовке
Что нужно:
- капуста – 0,5 кг;
- фарш – 0,5 кг;
- лук – 75 г;
- томатная паста — 50 г;
- рис — 80 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 0,2 л;
- зелень – пучок;
- масло растительное – 25-30 мл;
- соль, перец – на свой вкус.
Как приготовить:
- Морковь, очистив, крупно натрите.
- Луковицу мелко порежьте.
- Нашинкуйте капусту. Опустите ее на 5 минуток в кипяток, выньте и отожмите.
- Рис залейте водой и сварите его до полуготовности.
- Измельченные лук и морковь обжарьте в растительном масле, смешайте с фаршем.
- Добавьте капусту, яйцо, соль, специи и рис, хорошо перемешайте и отбейте фарш.
- Слепите продолговатой формы котлеты.
- Обжарьте котлеты на раскаленной сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки.
- Сложите в форму для запекания.
- Смешайте сметану с томатной пастой и раздавленным прессом чесноком, смажьте ей ленивые голубцы.
- Готовьте ленивые голубцы в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Если пользуетесь стеклянной или керамической формой, заранее разогревать духовку не стоит, чтобы форма не лопнула из-за резкого перепада температур.
Вам остается лишь аккуратно вынуть ленивые голубцы из формы и положить на тарелки, полить соусом, в котором они запекались, и посыпать рубленой зеленью.
Ленивые голубцы из кислой капусты на сковородке
Что нужно:
- квашеная капуста – 0,5 кг;
- фарш – 0,4 кг;
- лук – 1 шт.;
- томатный сок – 0,5 л;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 100 мл;
- рис – 150 г;
- соль, специи – на свой вкус;
- растительное масло – сколько уйдет.
Как приготовить:
- Кислую капусту промойте. Отжав, мелко порежьте.
- Лук порежьте на мелкие кусочки, обжарьте до приобретения им золотистого оттенка.
- Рис сварите до полуготовности.
- Смешайте рис, фарш, лук, капусту, специи и сырые яйца, хорошо перемешайте. Хорошо вымесив фарш, сформируйте из него небольшие котлетки и обжарьте их в кипящем масле.
- Залейте томатным соком, накройте сковороду крышкой. Тушите полчаса на слабом огне.
Подавайте со сметаной, посыпав зеленью. Голубцы, в том числе и ленивые, считаются самодостаточным блюдом, так что гарнира к ним не требуется.
Ленивые голубцы из куриного фарша в мультиварке
Что нужно:
- куриный фарш – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- репчатый – 150 г;
- рис – 80 г;
- капуста – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- томатная паста – 50 г;
- растительное масло – 30 мл;
- соль, специи – на свой вкус;
- вода – 1 мультистакан.
Как приготовить:
- Рис сварите отдельно, доведя его до полуготовности.
- Мелко порежьте лук, добавьте в фарш.
- Вбейте в фарш яйцо.
- Мелко нашинкуйте капусту, перемешайте с фаршем.
- Добавьте рис, перемешайте.
- В емкость мультиварки влейте масло. Запустите ее в программе «Выпечка» или «Жарка».
- Сформируйте и фарша круглые котлетки, положите их в масло. Обжаривайте, периодически переворачивая, в течение 15 минут.
- Раздавите чеснок, смешайте его с томатной пастой, разведите ее водой.
- Залейте полученной смесью ленивые голубцы.
- Смените режим приготовления, выбрав программу тушения. Готовьте в этом режиме 30 минут.
Лучший соус к таким голубцам — сметана, смешанная с небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока.
Какой бы рецепт ленивых голубцов вы ни выбрали, приготовить по нему вкусное блюдо по плечу даже неопытной хозяйке. При этом ленивые голубцы получатся вкусными и ароматными.
