Этот шоколадный торт с карамельным кремом обязательно понравится тем, кто любит простые в приготовлении десерты. Рецепт шоколадного торта в домашних условиях настолько простой, что не доставит хлопот на кухне даже неопытному новичку. А вот насыщенный шоколадный вкус этого торта приятно удивит даже капризных сладкоежек и искушенных гурманов.
Готовится этот шоколадный торт с карамельным кремом намного проще, чем, к примеру, или , а результат вас непременно порадует.
Просто испеките шоколадный торт на раз два, и пригласите друзей на чай. И этот супер вкусный шоколадный торт покорит всех своим ярким насыщенным вкусом и красивым разрезом.
Ингредиенты:
Для шоколадных коржей:
- 140 г муки;
- 160 г сахара;
- 45 г какао;
- 2 яйца;
- 110 мл молока;
- 55 г рафинированного масла;
- 110 мл кипящей воды;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
Для крема:
- 380 г вареной сгущенки;
- 200 г сливочного масла.
Как приготовить шоколадный торт с карамельным кремом:
Начинаем с шоколадного бисквита. Замешивается он максимально просто. Просеиваем в глубокую чашку муку, высыпаете какао (его можно тоже пропустить через сито), сахар, соду и разрыхлитель. И просто перемешиваете эту сухую массу ложкой до однородности.
Затем вбиваем оба яйца, вливаем растительное масло и молоко и снова перемешиваете все той же ложкой. Пока сухие ингредиенты не соединятся с жидкими.
Затем берем миксер и прорабатываем массу на низких оборотах до более однородного состояния. Буквально пару минут. Длительного взбивания массы здесь не требуется.
Потом вливаем в шоколадное тесто кипящую воду и аккуратненько, чтобы не забрызгать все вокруг, перемешиваете массу. Тесто становится более жидким. И у него появляется явно ощутимый шоколадный аромат.
Переливаем ароматное тесто в форму размером 20-22 см. Бока формы оставляете сухими, а вот дно прикрываете пекарской бумагой. Также при выборе формы учитывайте жидкую консистенцию теста. Из негерметичной формы тесто может попросту вытечь.
Выпекаем наш шоколадный бисквит 45-50 минут при 180 градусах. Шоколадный корж получается высоким и с небольшой выпуклостью по верху. Его готовность определяем либо деревянной шпажкой, она должна выйти из бисквита сухой, либо легким надавливанием на верх коржа.
Даем коржу немного остыть и извлекаем из формы. Когда бисквит остынет полностью, срезаете сначала выпирающую верхушку, а затем разрезаете на три пласта. Следует отметить, что бисквит имеет нежную и достаточно влажную структуру, поэтому разрезать его удобнее всего ниткой, тогда пласты получатся максимально ровными и одинаковыми по толщине.
С карамельным кремом для нашего шоколадного торта, тоже все просто. Заранее достаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем в удобной чашке взбиваете до пышности сначала одно масло, а потом добавляете к нему малыми порциями вареную сгущенку. Получается пышный и достаточно густой крем, который очень хорошо держит форму, и кстати, подходит для .
Собираем шоколадный торт, прослаивая шоколадные коржи масляно-карамельным кремом. Так как коржи имеют вполне влажную структуру, ничем дополнительно пропитывать их не надо.
Простые шоколадные торты с какао – это идеальный вариант для хозяек, у которых гости на пороге, и для изготовления сложных десертов просто не остается времени. Используя для шоколадных тортов какао-порошок, вы экономите драгоценные минуты, так как не нужно натирать или растапливать шоколад. Вкус таких изделий не менее насыщен, а калорийность несколько ниже, чем у выпечки с шоколадом.
Рецепты шоколадных тортов со сметаной и какао
Шоколадный торт с какао «Вечер»
Требуется. Для теста: 350 г муки, 300 г сахара, 250 г сгущенного молока, 250 г майонеза, 4 яйца, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки 3%-ного уксуса, 2 чайные ложки маргарина, 2 чайные ложки панировочных сухарей.
Для крема: 500 г сметаны, 250 г сахарной пудры, 1 апельсин, 150 г измельченных ядер грецких орехов.
Способ приготовления. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить майонез, сгущенное молоко, гашенную уксусом соду, муку, какао и замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.
Для приготовления крема апельсин вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Охлажденную сметану и сахарную пудру взбить с помощью миксера, добавить апельсин и орехи, тщательно перемешать.
Торт разрезать вдоль, смазать ½ приготовленного крема и соединить обе части. Верх и бока шоколадного торта с какао смазать оставшимся кремом и украсить тертым шоколадом.
Шоколадный торт с какао и со сметанно-ореховой начинкой
Требуется. 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 2 ст. ложки какао порошка, 2 ст. сметаны, 1 ст. л. масла, щепотка соды.
Для начинки: 1 ст. сметаны, 3 ст. сахара, 1 ст. орехов.
Для украшения: 1 ст. сахара, 4 ч. л. какао, 40 г масла, 4 ст. л. молока.
Способ приготовления. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, муку, какао порошок и соду. Готовое тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао. Выпекать 3 белых и 3 темных коржа.
Для начинки: взбить сметану с сахаром, добавить орехи.
Темный корж намазать начинкой, посыпать орехами, сверху положить белый корж и снова намазать начинкой. Повторить несколько раз.
Для украшения шоколадного торта на сметане с какао все компоненты смешать и поставить на водяную баню.
Шоколадный торт с какао на сметане «Черный принц»
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 1/2 банки сгущенки
- 200 г сметаны
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- уксус
Для крема:
- 200 г масла
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 банки сгущенки
- 2 ст. ложки какао-порошка
Для помадки:
- 50 г масла
- 50 г сметаны
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка
Способ приготовления.
Яйца взбить с сахаром. После этого постепенно, не переставая взбивать, добавить сметану, сгущенное молоко, муку и какао.
Погасить соду в уксусе и тоже добавить в тесто.
(Можно добавить ванилин.)
Если взбивать тесто миксером, коржи получаются очень нежные, поэтому лучше испечь их потоньше. Если же вручную, то можно сделать 2 коржа, а потом разрезать.
Для приготовления крема взбить масло с сахаром, сгущенкой и какао.
Для приготовления помадки растопить масло.
Добавить сахар, сметану и какао, перемешать.
Довести смесь до кипения и дать остыть – чтобы смесь загустела.
Шоколадный торт с какао «Татьяна»
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 1/2 ч. ложки соды
- 1,5 стакана муки
- 1 ст. ложка какао
Для крема:
- 1,5 стакана сметаны
- 1 стакан сахара
Способ приготовления:
Сметану взбить с сахаром, всыпать соду и муку.
Замесить тесто, дать постоять 20 мин. Разделить на 2 части, в одну часть добавить какао. Выпечь коржи, каждый корж разрезать на 2 пласта.
Промазать кремом, украсить половинками грецких орехов.
Для приготовления крема взбить сметану с сахаром.
Шоколадный торт с какао «Рижский»
Ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца
- 2 стакана сахара
- 2 стакана сметаны
- 3 стакана муки
- 1 ч. ложка соды
- 200 г сливочного масла
- ванилин
- 2 ч. ложки какао
Способ приготовления:
Желтки растереть с сахаром добела, взбить белки, смешать. Добавить сметану, ванилин, всыпать муку. Замесить тесто, разделить на 3 части. В одну часть положить какао.
Застывшее масло нарезать на мелкие кусочки, натыкать глубоко в тесто, чтобы его не было видно.
Печь 50–55 минут. Приготовленные по этому рецепту шоколадный торт с какао промазать кремом, сверху посыпать тертым шоколадом.
Посмотрите фото к рецептам шоколадный торт какао, представленным на этой странице:
Рецепты шоколадных тортов с кремом из какао
Шоколадный торт с какао и шоколадно-сливочным кремом
Ингредиенты:
Для теста: 300 г сахара, 100 г пшеничной муки, 2 ст. ложки какао порошка, 3 ст. л. мака, 10 яиц, 50 г молотого миндаля, 50 г манной крупы, 50 г картофельного крахмала, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. л. маргарина.
Для сливочного крема: 300 мл сливок, 300 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Для шоколадного крема: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 мл молока, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. ягодного сиропа.
Способ приготовления:
Для приготовления яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, муку, какао порошок, мак, миндаль, манную крупу, крахмал, ванильный сахар, перемешать. Влить белки и замесить тесто.
Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–35 минут. Изделие остудить.
Для приготовления сливочного крема сливки смешать с сахаром, взбить с помощью миксера и добавить ванильный сахар.
Для приготовления шоколадного крема размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера.
Сахар всыпать в кипящее молоко и, помешивая, варить в течение 3 минут, остудить, соединить с маслом, добавить муку, какао и ягодный сироп. Крем взбить с помощью миксера.
Коржи смазать сливочным кремом, соединить. Верх и бока торта смазать шоколадным кремом. Торт поставить в прохладное место на 2 часа.
Шоколадный торт с какао «Смородинка»
Ингредиенты:
2 неполных стакана муки, 1/2 стакана сахарного песка, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного или 3 ст. л. топленого масла, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. л. (без верха) пищевой соды, 1 стакан протертой черной смородины (можно протереть ягоды из компота), ванилин (по желанию).
Для крема: 1/2 стакана густой сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 3 ст. л. (без верха) порошка какао.
Для шоколадной помадки: 2 ст. л. порошка какао, 3/4 стакана сахарной пудры, 4 ст. л. молока, 3 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить, продолжая вымешивать, растертое добела сливочное масло, протертую смородину, сметану, перемешанную с 1 ст. л. соды (соды берется больше обычного с учетом того, что в тесто входит смородина). Снова все хорошо перемешать и быстро, не переставая размешивать, всыпать муку и ванилин. Готовое тесто не должно быть очень крутым.
Затем разделить тесто на 2 части и выпечь в форме, предварительно смазанной маслом, 2 коржа.
Приготовить крем. Для этого какао смешать с сахаром, соединить с холодной густой сметаной и взбить в крепкую пышную массу.
Смазать приготовленным кремом все коржи, наложить их один на другой.
Приготовить . Для этого какао размешать с сахарной пудрой, влить горячее молоко и, перемешивая, нагревать смесь на слабом огне до растворения сахара.
Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.
Полить горячей смесью подготовленный торт.
После застывания выдержать шоколадный торт с кремом из какао в холодильнике до подачи.
Шоколадный торт с какао из кекса
Ингредиенты:
Готовый черствый кекс
Состав для крема «панаше»: молоко – 1 л, яичные желтки – 3 шт., яйца – 2 шт., сахарный песок – 150 г, мука – 50 г, растворимый кофе – 1 ч. ложка, какао-порошок – 2 ст. ложки, ванильный сахар – 2 пакетика, рафинированный сахар – 8 кусочков; для крема «канди»: мелкий сахар – 1 стакан, сметана – 0,25 стакана, мед – 0,25 стакана, толченые ядра грецких орехов – 0,5 стакана.
Готовый слегка черствый кекс нарезать вдоль или поперек нетолстыми ломтиками.
Отдельно приготовить «панаше». Смешать яйца и желтки с сахарным песком и мукой, постепенно добавляя кипящее молоко. Посуду с кремом держать на слабом огне, хорошо размешивая массу и довести почти до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать и переложить крем в четыре мисочки: в первую добавить растворимый кофе, во вторую – какао-порошок, в третью – ванильный сахар и в четвертую – карамель, приготовленную из распущенного рафинированного сахара и 3 столовых ложек горячей воды (сахар вначале подрумянить на сухой сковороде, добавить воду и прогреть на слабом огне до карамелизации сахара).
Приготовление крема «канди». Смешать вместе сахар, сметану, мед и варить, помешивая, на слабом огне до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло, не прекращая размешивать, и довести до кипения. Снять крем с огня и взбивать, пока смесь не загустеет и не станет темной. Понемногу вмешать в крем толченые орехи и сразу же залить им торт. Разровнять поверхность торта смоченным в горячей воде ножом и подать торт на стол.
Нарезанные кусочками кексы уложить слоями на плоское блюдо, смазывая каждый слой одним из четырех видов приготовленного крема «панаше», сверху залить кремом «канди».
Простые шоколадные торты с молоком и какао: рецепты для дома
Шоколадный торт с какао и молоком
Ингредиенты:
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/4 ч. ложки соды
- 1 стакан сметаны
- 1/4 стакана молока
Для крема:
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 1 л молока
- 300–400 г сливочного масла
- 2 ст. ложки порошка какао
- 1 стакан смородинового варенья
- 1 лимон
- Ванилин
Способ приготовления:
Сахар растереть с яйцом и сливочным маслом.
Сметану смешать с содой (гашеной уксусом) и молоком. Все соединить; медленно всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Разделить его на 7 частей; раскатать и выпечь.
Для приготовления крема сахар растереть с яйцами; добавить муку и немного молока. Взбить.
Отдельно довести до кипения молоко. Когда оно закипит, снять с плиты и медленно влить в крем.
Когда смесь разойдется, поставить ее на огонь и дать загустеть до консистенции сметаны. Снять с огня, положить щепотку ванилина и сливочное масло. Разделить крем на 2 части: в одну добавить какао, в другую – лимон, протертый с кожурой. Остужать крем не нужно.
Выложить на блюдо с высокими бортиками коржи в такой последовательности: корж – крем с какао – корж – крем с лимоном – корж – крем с какао – корж – смородиновое варенье (или протертая с сахаром смородина) – корж – крем с лимоном – корж – крем с какао – корж – крем с лимоном.
Оставшимся кремом залить все это сооружение (торт должен получиться высоким) так, чтобы коржи в нем «плавали» и оставить на 7 часов.
После этого на те же 8 часов поставить шоколадный торт с молоком и какао на холод.
Шоколадный торт с какао, сливочным и шоколадным кремом
Требуется. Для теста: 400 г муки, 100 г какао порошка, 500 г сахара, 12 яиц, 2 чайные ложки маргарина, 1 столовая ложка панировочных сухарей.
Для сливочного крема: 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 100 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара.
Для шоколадного крема: 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 2 столовые ложки порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара.
Для пропитки: 100 г сахарного сиропа, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления. Чтобы приготовить шоколадный торт с какао по этому простому рецепту, яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, положить муку, какао порошок, добавить белки и перемешать.
Выложить тесто в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.
Для приготовления сливочного крема всыпать сахар в горячее молоко, перемешать до полного растворения сахара, соединить со взбитыми яйцами, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар и взбить с помощью миксера.
Для приготовления шоколадного крема всыпать сахар в горячее молоко, перемешать до полного растворения сахара, соединить со взбитыми яйцами, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар, какао и взбить с помощью миксера.
Для приготовления пропитки сахарный сироп смешать с ванильным сахаром, довести до кипения и остудить.
Готовый бисквит этого простого шоколадного торта с какао, приготовленный дома, разрезать на две части, пропитать коржи сиропом, смазать сливочным кремом. Коржи соединить. Верх и бока торта обмазать шоколадным кремом.
Рецепт шоколадного торта
отлично подойдет для любого праздника. Его можно готовить с добавлением сгущенного молока, ягод, фруктов, ванилина, орехов и других компонентов, каждый раз получая изумительную выпечку.
Шоколадный торт - рецепт с фото
Состав:Какао – ¾ стакана
- пара стаканов сахара
- мука пшеничная – два стакана
- сода, разрыхлитель – по 1,5 ч.л.
- пара яиц
- стаканчик молока
- ванильный экстракт – 2,1 ч.л.
- стакан кипяченой воды
- оливковое масло – 0,5 стакана
Для крема:
Маслице сливочное – 113 г
- какао – 2/3 стакана
- молоко – 1/3 стакана
- маленькая ложечка ванильного экстракта
- пудра сахарная – 3 стаканчика
Этапы приготовления:
Прокалите духовой шкаф до 180 градусов, подготовьте 2 формочки для выпекания, сбрызните их жиром. В большой миске соедините сухие компоненты для теста, введите яйца, ванильный экстракт, оливковое масло, молоко. Взбейте массу на средней скорости. На процесс уйдет около 2 минут. Долейте кипяченой воды. Тесто разлейте по формам, выпекайте полчасика. После отключения остудите корж на решетке.
Сделайте крем: растопите масло, подмешайте какао, введите сахарную пудру, молоко. Взбейте содержимое на средней скорости. Введите ванильный экстракт, размешайте и смажьте коржи.
Рецепты шоколадных тортов пошагово
«Бисквитное чудо»
Мука пшеничная – 120 г
- небольшая ложечка ванильного экстракта
- яичко куриное – 4 штуки
- песок сахарный – 120 г + небольшое количество для крема
- небольшая ложечка разрыхлителя
- крупный банан – 3 штуки
- какао – 1,6 ст. л.
- большая банка жирной сметаны
Тонкости приготовления:
Подготовьте большую емкость, где вы будете смешивать все компоненты. Вбейте сюда яйца, перебейте миксером, чтобы начали появляться пузырьки белого цвета. Добавьте сахар ванильный и обычный сахар, взбейте. Введите разрыхлитель с мукой, помешайте. Добавьте какао, снова перемешайте, пока не появится однородная масса.
Возьмите углубленный противень, разложите на нем пергамент, вылейте тесто. Форму с тестом отправьте в духовку, прокаленную до 180 градусов, оставьте на 20 минуток. Сверху бисквит покроется красивой корочкой, а бока – запекутся.
Сделайте крем: в емкость вылейте баночку сметаны, соедините с сахаром, помешайте, чтобы кристаллики растворились. Готовый бисквит разрежьте на 4 части. На первый корж положите тарелку, смажьте сметанным кремом. Банан порежьте кружочками, распределите поверх крема. Опять промажьте кремом, уложите еще один корж. Повторите все снова. Последний корж просто смажьте сметанным кремом.
Для теста:
Яичко – 2 штуки
- мука – полтора стакана
- 1/3 стакана какао
- сода – ½ ч.л.
- чайная ложечка разрыхлителя
- масло сливочное – 0,1 кг
- сахарок – 1,25 стакана
- маленькая ложка – ванильного сахара
- черный шоколад – 230 г
- стаканчик молока
- маслице для смазывания
- какао для посыпки
Особенности приготовления:
Сделайте крем: в объемный сотейник сложите ломтики шоколада и маслице, растопите при помешивании на очень слабом огне. Сотейник снимите с плиты, оставьте массу на 10 минуток. В охлажденный шоколад введите сметану, понемногу добавьте сахарную пудру, взбейте деревянной ложечкой, отставьте в сторонку.
Яйца выньте их холодильника и оставьте на полчаса в теплой комнате. 2 круглые разъемные формы промаслите и присыпьте какао. Прокалите до 180 градусов духовку. В маленькой мисочке смешайте какао, соль, соду, разрыхлитель и муку. В другой мисочке взбейте маргарин с добавлением сахара, продолжайте 5 минут. Введите ваниль с яйцами, снова перебейте.
Продолжайте взбивать, добавьте растопленный шоколад и сметану. В массу введите 1/3 муки, помешайте, налейте половину молока, размешайте. Снова добавьте муки, влейте молоко, опять муку. Тщательно вымешайте. Тесто распределите по формам, подровняйте поверхность лезвием ножа или лопаткой. Форму поставьте в раскаленную духовку, выпекайте коржи 25 минут. Коржи охладите при температуре комнаты. На этой уйдет примерно 10 минут. Проведите ножом по бортикам, осторожно выньте коржи, охладите пару часов на решетке.
Соберите тортик: на сервировочное блюдо уложите корж плоской стороной, смажьте 1 стаканом крема, уложите второй корж, также смажьте, промажьте бока изделия. Перед подачей поставьте его а холодильник на сутки.
Испеките и .
Рецепт шоколадного торта в домашних условиях
Для теста:Мука – 0,4 кг
- куриное яичко
- сахарок – 0,15 кг
- небольшая ложечка соды
- 30 г маргарина
- молоко – 3 больших ложки
- какао – 3 столовых ложки
- мед – пара столовых ложек
Для крема:
Куриное яйцо
- молоко – 0,3 литра
- сахарный песок – 0,1 кг
- мука – пара больших ложек
- маслице сливочное – 0,3 кг
- стаканчик грецких орехов
Уложите в мисочку сахар, соду, яйцо, молоко, мед, маргарин. Смешайте продукты, на слабом огне растопите, варите до изменения цвета. Отключите духовой шкаф. Снимите массу с огня, досыпьте муки, вымесите тесто. Массу разделите на части. Корж раскатайте, подсыпьте муку по мере необходимости. Вырежьте тарелкой, чтобы заготовки были одинаковые.
Противень посыпьте мукой, разложите заготовки, испеките при 200 градусов. Пока охлаждаются коржи, сделайте крем. Соедините сахарок, яйца, муку, понемногу влейте молоко. Емкость поместите на тихий огонь, заварите крем при регулярном помешивании. Охладите. Взбейте размягченное масло, по одной ложке смешайте с кремом, продолжайте взбивание.
Грецкие орехи раздавите скалкой. Раздавите скалкой один корж до состояния крошки. Промажьте коржи кремом, присыпьте орехами. Пару часов оставьте в комнате, чтобы выпечка хорошенько пропиталась.
Домашний шоколадный торт - рецепт с фото
Состав:Для коржей:
Сливочное маслице – 0,2 кг + 30 г для смазывания формы
- песок сахарный – 0,2 кг
- яичко куриное – 5 штук
- мука – 0,35 кг
- сметана – ½ кг
- какао – 6 столовых ложечек
- пара пакетиков разрыхлителя
Для крема:
Баночка сгущенного молока
- размягченное маслице – 0,2 кг
Для глазури:
Сливочное маслице – 0,1 кг
- молоко – четверть стакана
- сахарок – 6 столовых ложечек
- какао – 5 столовых ложечек
Как приготовить:
Муку соедините в маленькой мисочке, добавьте ванильного сахара с разрыхлителем, добавьте немного ванилина и отставьте в сторонку. В маленькой мисочке взбейте сахарок с добавлением масла, добавьте яиц, снова помешайте. Маленькими порциями введите в масляную смесь мучную массу со сметаной. Последней должна быть сметана. В тесто введите какао, вымешайте.
Промаслите форму, вылейте половину теста, выпекайте при 180 градусов. С остальным тестом проделайте тоже самое. Приготовьте крем: миксером перебейте на средней скорости масла со сгущенным молоком. Должна получиться пышная масса. Крем поставьте в холодильник.
Рецепт шоколадной глазури для торта: на тихом огне растопите маслице, введите сахарный песок, молоко, какао. Варите при размешивании, пока смесь не станет однородной. Готовые заготовки промажьте кремом, верхнюю часть смажьте глазурью. Можно дополнительно посыпать дроблеными орехами либо сахарной пудрой.
Из сахара и воды сварите сироп, введите ломтики шоколада, размешайте время от времени. Капните каплю рома, пару столовых ложечек сливок. Глазурь снимите с плиты. Остудите готовый бисквит, разрежьте горизонтально, чтобы получилось 2 одинаковых коржа. Нижний корж промажьте пару раз абрикосовым джемом. Промажьте бока и верхушку. Джем обязательно протирайте через сито.
Порциями вылейте глазурь, разровняйте его шпателем. Делайте поверхность максимально гладкой. Сверху можно что-то написать шоколадом, но в дополнительном декоре изделие не нуждается.
Шоколадный торт: простой рецепт
Сахарок – 1 стакан
- какао – 3,1 столовых ложки
- мука – полтора стакана
- маленькая ложечка разрыхлителя
- соль – ½ ч.л.
- кислота уксусная, ванильная эссенция – по чайной ложке
- маслице растительное – 5 столовых ложек
- стакан воды
Тонкости приготовления:
Прокалите духовку до 180 градусов. Форму промаслите. Соедините сухие ингредиенты. В маленькой чашке размешайте уксус, ванильную эссенцию, растительное масло, соедините с сухой смесью. Влейте стакан воды, сделайте однородной. Тортик выпекайте 35 минут, проверяйте готовность зубочисткой. После охлаждения промажьте его глазурью.
Шоколадная глазурь для торта из какао: рецепт
В маленькой металлической мисочке соедините 50 г сливочного масла и по 4 столовых ложечки какао, сахарного песка и молока. Массу хорошенько размешайте и, не прерывая этот процесс, держите мисочку на огне, пока массе не станет однородной.
Для того чтобы приготовить шоколадный торт с какао, не нужно использовать горькие, темные или молочные плитки – достаточно добавить в бисквит или крем порошок какао-бобов, и у вас получится отличное блюдо для сладкого стола. Готовятся коржи и на молоке, и на сметане, и на ряженке, и на кефире – в зависимости от предлагаемой рецептуры. Ниже приведена подборка простых рецептов, как сделать шоколадный торт, используя какао.
Шоколадный торт с какао «Птичье молоко»
Для теста:
- 130 г масла
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 1 ч. ложка соды
- 1 стакан муки
- 3 ч. ложки
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 лимона
- 2 стакана молока
- 3 ст. ложки манки
Чтобы приготовить шоколадный торт с какао-порошком по этому рецепту, нужно растопить масло, всыпать сахар и размешать. По одному влить яйца, соду погасить уксусом, постепенно всыпать муку. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао. Выпечь 2 коржа.
Остывшие коржи разрезать на 2 части, промазать кремом слоем в 1,5–2 см. Верх и бока торта покрыть глазурью.
Для приготовления крема сварить манную кашу из молока и манки. Натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с сахаром. Крем взбить и поставить на холод на 20 минут.
Простой рецепт шоколадного торта на сметане с какао
Для теста:
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан муки
- 3 ч. ложки какао
Для крема:
- 1/2 стаканы сметаны
- 1/2 стакана сахара
- орехи
Для глазури:
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 ч. ложки какао
- 3 ст. ложки сахарного песка
- 50 г сливочного масла
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, соду, муку, перемешать. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Испечь 3 темных и 3 светлых коржа. Промазать их кремом и уложить, чередуя. Верх торта покрыть глазурью, украсить кусочками шоколада.
Чтобы приготовить крем для простого шоколадного торта с какао по этому рецепту, нужно взбить сметану с сахаром и орехами.
Для приготовления глазури сметану кипятить до загустения, прибавить какао, сахарный песок, сливочное масло и снова кипятить до загустения.
Пражский торт в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Для приготовления Пражского торта в домашних условиях по этому рецепту, 2 яйца нужно растереть с 1 стаканом сахара, добавить 200 г сметаны, ⅓ чайной ложки соды, погашенной уксусом, ½ банки сгущенного молока с какао, 1 стакан муки. Тесто должно быть как хорошая густая сметана, если получилось жидкое, надо добавить муку. Небольшую круглую форму смазать маслом, присыпать панировочными сухарями и вылить в нее тесто. Из одного коржа сделать два и каждый смазать кремом. Сверху присыпать кусочками грецкого ореха.
Крем: ½ банки сгущенного молока с какао и 200 г сливочного масла хорошо растереть до однородной массы, можно взбить. Добавить 3 столовые ложки водки или смеси водки с вином, 200 г грецких орехов. Для большого торта (в чуде) делается две порции на два коржа. Затем каждый разрезается пополам В итоге получится 4 коржа.
Здесь представлены пошаговые фото к этому рецепту Пражского торта:
Как сделать дома простой шоколадный торт с какао
Ингредиенты:
- 1 стакан муки,
- 1 стакан сахара,
- 1 столовая ложка крахмала,
- 3 чайные ложки порошка какао,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 6 яиц,
- 2 стакана свежей клубники,
- 1 стакан свежей малины,
- 2 столовые ложки малинового джема,
- 2 стакана сметаны,
- желе.
Способ приготовления:
Яйца взбейте с сахаром в крутую пену, муку, крахмал и порошок какао просейте и соедините с яичной массой, все аккуратно перемешайте и переложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Поместите емкость с тестом в разогретую до 200° С духовку и выпекайте изделие в течение 20 минут до готовности.
Ягоды вымойте и переберите. Несколько клубничек оставьте с чашелистиками и отложите их вместе с малиной для украшения торта. Затем смешайте ягоды с сахаром и сделайте ягодное пюре, размяв их. Часть сметаны взбейте с ванильным сахаром и смешайте с ягодным пюре.
Готовый корж разрежьте на три части, нижнюю смажьте ровным слоем ягодно-сметанного крема, положите сверху второй корж, нанесите на него крем и прикройте третьим коржом. Поместите торт на 3–4 часа в холодильник, а затем обмажьте сверху и с боков взбитой с сахаром сметаной и украсьте малиновым джемом, ягодами и желе.
Простой шоколадный торт с молоком и какао: рецепт для мультиварки
Ингредиенты:
- 1 стакан молока,
- 1 стакан сахара,
- 0,5 стакана растительного масла,
- 4 ст. л. какао,
- 1,5 стакана муки,
- 3 яйца,
- 1 ст. л. разрыхлителя,
- соль.
Приготовление:
Для того чтобы приготовить шоколадный торт с молоком и какао, нужно взбить яйца с сахаром миксером в пышную массу, затем добавить туда растительное масло и молоко, аккуратно перемешать. Потом по очереди вмешивать муку, разрыхлитель и какао-порошок, но уже не миксером, а ложкой или вилкой, чтобы сохранить пышность теста. Мультиварку смазать маслом, выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. Переворачивать бисквит не надо.
Как приготовить шоколадный торт с какао в мультиварке
Ингредиенты:
- 2 стакана муки,
- 2 стакана сахара,
- 2 яйца,
- 1,5 ч. л. соды,
- 6 ст. ложек какао,
- 1 стакан молока,
- 70 мл растительного масла,
- 1 стакан крутого кипятка.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и молоко, все тщательно перемешать. Муку, соду и какао смешать в отдельной миске, затем по частям вмешивать в тесто. В самом конце влить крутой кипяток и еще раз перемешать. Тесто получается очень жидким. Мультиварку смазать сливочным маслом и сразу же вылить тесто в чашу. Включить режим «Выпечка» на 1 час, потом, не открывая крышку, выставить режим «Подогрев» на 20 минут (можно все 80 минут использовать режим «Выпечка» – зависит от вида мультиварки и того, как она печет).
Украсить шоколадный торт с какао, приготовленные в мультиварке, по своему усмотрению.
Шоколадный торт на кефире с какао в домашних условиях
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 2 ст.
- мука (экстра класса) - 2 ст.
- сахар песок - 1 ст.
- яйца куриные - 3 шт.
- сода - 1 ч. л.
- какао-порошок - 2 ч. л.
Для крема:
- сметана - 0,5 л
- сахар кристаллический - 1 ст.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях.
Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кефир и погашенную соду.
1.Смешиваем жидкие ингредиенты.
Введите в приготовленную массу муку.
2.Вводим муку.
Замесите однородное, слегка жидковатое тесто и разделите его 2 равные части.
3.Замешиваем тесто и делим на 2 части.
В одну часть приготовленного теста добавьте какао-порошок и тщательно размешайте.
4.В одну часть теста добавляем какао.
Форму для выпекания застелите пергаментом, смазанным растительным маслом. Вылейте в, подготовленную таким образом, форму для выпекания часть белого теста. Выкайте белый корж для торта в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25 – 30 минут (ориентируясь на мощность вашей плиты).
5.Выпекаем белый корж.
Точно так же поступите и с шоколадной частью теста.
6.Выпекаем шоколадный корж.
Пока свежеиспеченные коржи охлаждаются, приготовьте сметанный крем, взбив сметану с сахаром, до растворения сахарных кристаллов.
7.Взбиваем сметанный крем.
Охлаждённые коржи разрежьте пополам и, промазывая кремом, сложите, чередуя, друг на друга.
8.Промазываем коржи кремом.
Готовый торт украсьте какао-порошком и кокосовой стружкой. Для придания более эстетического вида, у сформированного торта можно аккуратно обрезать края.
9.Украшаем торт какао и кокосовой стружкой.
Готовый шоколадный торт на кефире с какао нарежьте на порционные кусочки и подавайте в качестве сладкого дополнения к чаю.
Торт шоколадный с какао, сметаной и вишневым джемом
Ингредиенты:
Для теста:
- 6 яиц,
- 400 г муки,
- 200 г сахара,
- 200 г сметаны,
- 2 ст. л. какао,
- 1 ст. л. маргарина
Для крема:
- 3 яичных белка,
- 6 ст. л. сахарной пудры,
- 1 ч. л. лимонного сока,
- 2 ст. л. вишневого джема
Для пропитки:
- 4 ст. л. сахара,
- 3 ст. л. вишневого ликера
Для начинки:
- 1 стакан вишневого джема
Для украшения:
- 100 г вишни без косточек,
- 1 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления:
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, растертыми добела с сахаром. Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на три коржа.
Для приготовления крема взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и лимонным соком, в конце взбивания добавить вишневый джем. Из сахара, 6 ст. л. воды и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Вишню вымыть, обсушить.
Коржи смазать джемом, уложить друг на друга. Украсить приготовленный по этому рецепту шоколадный торт на сметане с какао розочками, вишней, обвалянной в сахарной пудре, и узорами из крема.
Торт шоколадный с какао и красной смородиной
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г пшеничной муки,
- 170 г сахара,
- 5 яиц,
- 2 ст. л. какао,
- 2 ст. л. мака,
- 1 ст. л. крахмала,
- 2 ч. л. сливочного масла,
- 1 ст. л. панировочных сухарей,
- 1 пакетик разрыхлителя для теста
Для начинки:
- 1 л сливок,
- 2 ст. красной смородины,
- 1 ч. л. крахмала,
- 100 г рубленых ядер фундука
Способ приготовления:
Белки отделить от желтков. Белки взбить с помощью миксера до образования густой пены. Желтки растереть с сахаром, влить 3 ст. л. горячей воды и взбить. Ввести в смесь муку, какао, крахмал, разрыхлитель для теста и мак. Полученную массу соединить со взбитыми белками и тщательно перемешать.
Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить тесто в форму. Выпекать на сильном огне в течение 30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать на два пласта.
Для приготовления начинки сливки смешать с крахмалом, взбить с помощью миксера до образования густой пены. ⅓ крема оставить для верха, оставшуюся часть смешать с орехами и промытой и обсушенной смородиной, оставив несколько ягод для украшения готового торта.
Выложить смородиновый крем на бисквитный пласт, накрыть вторым пластом. Верх и бока торта обмазать оставшимися взбитыми сливками, украсить ягодами смородины.
Здесь вы можете посмотреть подборку фото шоколадных тортов с какао к рецептам, представленным на этой странице:
Представьте себе мой восторг, когда я убедилась, что можно запросто испечь шикарный шоколадный торт в домашних условиях, на вкус неотличимый от заводского! Даже вкуснее:)
Рецепт коржей это просто чудо, он универсальный, можно делать шоколадные, кофейные, получаются как на фабрике Рошен, известной своими «Киевскими» и «Пражскими». Ну а как делать разные кремы, нам уже известно (если, конечно, Вы регулярно читаете мой сайтик). Комбинируя различные коржи и кремы, каждый раз будем удивлять семью и гостей новым домашним тортом!
А сейчас я расскажу и покажу Вам базовый рецепт коржей для домашнего шоколадного торта.
Ингредиенты:
Коржи для торта:
- мука – я беру полтора стакана (объём стакана 200 г, в нём помещается 130 (вровень) или 140-150 г (с верхом) муки). Когда снова буду готовить, для точности взвешу на электронных весах.
Взвесила. Получилось 200 г муки. - сахар – неполный стакан (200-граммовый);
- яйца – 2 шт;
- маргарин или сливочное масло – 150 г;
- какао-порошок – 50-70 г;
- разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки;
- сода пищевая – 1 чайная ложка;
- молоко – 1 стакан (250мл);
- уксус 9% - 1 столовая ложка.
Пропитка:
- ром, или вино, или чай с лимоном, или сироп из вишневого варенья – в общем, что-то жидкое и сладкое!
Крем:
- банка сгущенного молока;
- пачка сливочного масла.
Глазурь:
- 50 г сливочного масла;
- 4 столовых ложки сахара;
- 4 столовых ложки молока;
- 1 чайная ложка какао.
Как сделать коржи для торта:
Смешаем в миске все сухие ингредиенты, кроме сахара:
- муку;
- разрыхлитель;
- соду (гасить уксусом в этом рецепте не нужно!);
- какао – чем больше, тем шоколаднее торт.
В другой миске взобьем с помощью миксера сахар и размягченное масло. Растапливать его не надо, просто пусть постоит некоторое время не в холодильнике.
Добавляем в сахарно-масляную массу 1 яйцо, взбиваем миксером. Затем добавляем второе яйцо, также взбиваем.
Встакан молока наливаем столовую ложку уксуса и с интересом ждем. Через пару минут молоко экстренно сквашивается, превращаясь в пахту. молоко может быть теплым - тогда оно сквасится быстрее, но не горячим! А то превратится в творог и сыворотку, и тогда корж получится не таким пушистым.
Соединяем все компоненты теста.
Сухую смесь перемешиваем с масляной.
Вливаем в тесто пахту, снова перемешиваем. Вот потому-то и не надо было гасить соду.
Получается шоколадное тесто, в меру густое, наподобие сметаны, очень ароматное и такое аппетитное, что хочется попробовать прямо сейчас!
Но все-таки мы потерпим, пока торт испечется! Выливаем тесто в разъемную форму, дно которой затянуто кондитерским пергаментом. Бумагу и бортики формы следует смазать растительным маслом, чтобы корж легко доставался.
Разравниваем ложкой тесто по форме, а посерединке можно сделать углубление, чтобы корж получился ровным.
Ставим форму в разогретую до 180-200С духовку и выпекаем при 200-220С примерно полчаса. Минут через 10 после того, как поставили в духовку, заглядываем и смотрим: как корж поднимается. Если медленно, нехотя, слегка прибавляем огонь, если стремительно подходит, а внутри остается сырым – чуть уменьшаем.
На готовность пробуем деревянной палочкой. Если она сухая - корж готов! Достаем форму, ждем, пока немного остынет – чтобы не раскрошился, затем ножиком аккуратно подрезаем края коржа, раскрываем и снимаем бортики формы.
Когда корж остынет, разрезаем его широким острым ножом на два. Вот какой пушистый, шоколадный, аппетитный!
Пропитываем оба коржа – нижний и верхний – выбранной пропиткой. Если чаепитие для взрослых, можно пропитать ромом, а если готовите для деток – лучше сироп из варенья, разбавленный водой, или сладкий чай!
Смазываем нижний корж кремом.
Укладываем на него верхний.
Готовим домашнюю шоколадную глазурь : растопив на маленьком огне кусочек масла, добавляем сахар, молоко, варим до растворения сахаринок, через ситечко всыпаем чайную ложку какао, размешиваем и, доведя до кипения, выключаем. Приготовленная по этому рецепту шоколадная глазурь получается блестящей, очень красивой, и не засахаривается даже на завтра (если, конечно, торт не будет съеден раньше, чтоб можно было проверить это!)
Когда глазурь немного остынет, поливаем ею торт.
Можно дополнительно украсить его по Вашему желанию и вкусу – узорами из крема, тертым шоколадом, но мы не утерпели и давай скорей пробовать! Так что если вы тоже приготовите домашний шоколадный торт по своему – делитесь в комментариях способами оформления!
Приятного чаепития!
Такой торт очень вкусным получается с черносливом . А еще можно сделать его не просто шоколадным, а шоколадно-кофейным ! Ну а если вообще не добавлять в тесто какао, получится белый и пушистый торт "Снежок"
