Когда начинается сезон вкусных и сладких абрикосов, все мы стремимся вдоволь насытиться этими плодами на целый год вперед: кушаем в свежем виде, варим варенье, печем пироги с абрикосами, замораживаем полезный плод на зиму. А еще можно варить компот из абрикосов и закатывать его в банки или лакомиться сразу. Компоты из солнечного плода очень полезны, вкусны и ароматны. Варить этот полезный напиток можно не только из одних абрикосов, но и добавлять фрукты и ягоды по желанию.
Компот из замороженных абрикосовЕсли в сезон абрикосов вы успели запастись плодами, заморозив их в морозильной камере, то можно смело их доставать и варить из низ вкусный и полезный компот:
- налейте в 3-х литровую кастрюлю воды и поставьте ее на огонь;
- промойте замороженные абрикосы холодной водой;
- как только вода закипит, засыпьте в нее замороженные плоды;
- дождитесь повторного закипания и добавьте сахар;
- убавьте огонь и варите компот 2-3 минуты;
- снимите кастрюлю с огня, но не открывайте крышку;
- дайте компоту минут 15 настояться.
Компот из свежих абрикосов
Конечно, самый вкусный компот получается из только что собранных свежих плодов, которые еще не успели утратить естественную сладость и бесподобный аромат:
- соберите спелые абрикосы и хорошенько вымойте проточной водой;
- удалите плодоножки, разрежьте пополам и выньте косточку;
- сложите половинки в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте холодной водой;
- поставьте кастрюлю на плиту и доведите будущий компот до кипения;
- убавьте огонь и варите еще минуты 2-3;
- после чего снимите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться минут 10.
Компот из абрикосов на зиму
Можно запастись компотом на целую зиму вперед, закатав его в банки. А потом, зимними деньками, наслаждаться летним вкусом, получая огромную дозу витаминов и полезных для иммунитета веществ:
- выберите спелые абрикосы, проследите за тем, чтобы они были без дефектов;
- тщательно промойте их проточной водой;
- при желании разрежьте пополам и удалите косточку;
- простерилизуйте банки и сложите в каждую по 15-20 штучек абрикосов;
- налейте в кастрюлю воды и насыпьте сахара: на 1 литр примерно 250 грамм;
- доведите воду с сахаром до кипения, подождите пока он растворится;
- готовым сиропом залейте абрикосы и оставьте минут на 5-10;
- слейте сироп обратно в кастрюлю, оставив абрикосы в банке;
- снова доведите сироп до кипения и залейте им плоды;
- теперь можно закатать крышками (простерилизованными).
Компот «Витаминный»
В абрикосовые компоты можно добавлять и другие фрукты или ягоды и закатывать такой компот на зиму. А можно сразу побаловать себя свежим напитком и получить ударную дозу витаминов, не дожидаясь зимы:
- возьмите штучек 7 абрикосов, пару небольших яблок и горсть любых ягод и тщательно все промойте;
- сложите их в 3-х литровую кастрюлю и залейте холодной водой;
- поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения;
- добавьте около 5-ти столовых ложек сахара и варите все вместе не больше 5 минут.
Компоты из свежих абрикосов очень полезны детям. Поэтому если есть возможность сварить из абрикосов компот, то обязательно сделайте это и порадуйте вкусным и полезным напитком близких и родных.
Из абрикосов на зиму можно заготовить соки, варенье, джем и компот. Абрикосовый компот отлично утоляет жажду и является хорошим источником витаминов для организма.
Конечно, если закрыть компот из одних этих фруктов, то получится однообразный напиток. К жерделе лучше добавить яблоки, тогда получим приятный мягкий вкус.
Ингредиенты:
Как сварить компот из яблок и абрикосов
1
. Первым делом необходимо подготовить фрукты. Для этого тщательно вымываем абрикосы от загрязнений. Воду меняем несколько раз.
2
. Очищаем от косточек. Не обязательно делить абрикосы пополам, можно просто сделать надрез до середины фрукта и вынуть косточку.
3
. Яблоки моем, очищаем от сердцевины. Нарезаем вдоль на пластинки средней толщины.
4
. Фрукты подготовлены и можно засыпать их в банку. Предварительно банку следует тщательно вымыть. Если вы не уверены в чистоте и свежести абрикосов (отсутствие следов прелости), баночки можно подвергнуть предварительной стерилизации. А можно воспользоваться рецептами описанным ниже, со свежим и настоявшемся сиропом. Сначала насыпаем в банку абрикосы. Они должны занимать большую часть банки от общего объёма.
5
. Затем в банку выкладываем кусочки яблок.
6
. Высыпаем стакан сахара поверх яблок.
7
. Воду вскипятить.Залить кипящей водой яблоки и абрикосы в банке и накрыть (не закручивать) закаточной крышкой.
8
. Так как абрикосы в процессе хранения могут образовывать плесень, то любую консервацию с ними необходимо дополнительно стерилизовать. Хотя храниться и без стерилизации, проверено годами 🙂
Чтобы простерилизовать напиток необходимо установить банку с горячим наполнителем в глубокую ёмкость. На дно ёмкости простилаем салфетку, чтобы в процессе стерилизации не лопнуло дно банки. Затем наливаем в ёмкость воду так, чтобы она покрыла плечики банки. Включаем огонь и даём воде закипеть. Вода должна кипеть на протяжении 15 минут.
9
. После аккуратно вынимаем банку с компотом и закатываем. Переворачиваем и устанавливаем на крышку. Накрываем компот тёплыми вещами. Оставляем банку с напитком в помещении до полного остывания. Остывший напиток можно опускать в погреб. Компот с абрикосами и яблоками обладает приятным ароматом и лёгким фруктовым вкусом. Цвет компота – светло-жёлтый. Такой напиток в зимнее время станет незаменимым!
Вкусный абрикосовый компот готов
Приятного аппетита!
Польза яблочно-абрикосового напитка
Самой распространённой заготовкой на зиму до сих пор считаются компоты. А поскольку яблоки в нашей полосе являются наиболее доступным фруктом, то коронным напитком на многих столах является яблочный компот. Яблоки ещё хороши и тем, что в консервации они прекрасно сочетаются практически с любыми фруктами, например: с абрикосами.
Ко всему прочему оба эти фрукта очень полезны. К примеру, яблоки содержат много различных микроэлементов и витаминов. А ещё в них много пектинов, которые способствуют как очищению от шлаков всего организма, так и кровеносных сосудов от холестериновых бляшек в частности. Что касается абрикосов, то они оказывают благотворное влияние на кожу и волосы. Помимо всего прочего абрикосы способствуют повышению уровня гемоглобина. В этом плане они даже полезнее говяжьей печени. Да и по количеству витаминов абрикосы стоят далеко не на последнем месте во фруктовом ряду.
В общем, яблочно-абрикосовый напиток – прекрасный способ обеспечить близких людей вкусным и полезным напитком в холодные зимние дни.
Рецепт « Яблочно-абрикосовый компот на свежем сиропе»
Всё что понадобится для приготовления такого компота, так это яблоки, абрикосы, сахар и вода.
Для начала надо порезать яблоки на 4 или 8 частей (в зависимости от размера) и вычистить сердцевины. Абрикосы достаточно разделить на половинки, чтобы удалить косточки. Подготовленные фрукты разложить по банкам, заполнив их на менее чем на треть, но не более чем наполовину.
В кастрюле вскипятить воду и залить в банки под самое горлышко, прикрыв каждую стерильной крышечкой. Минут через 15-20 слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар, довести сироп до кипения и поварить минут 5-7. Затем горячим сиропом залить фрукты и сразу же закатать банки. После этого их надо укутать чем-нибудь тёплым, перевернуть вверх дном, а после полного остывания убрать на постоянное хранение.
Что касается пропорций, то яблок и абрикосов должно быть поровну, а сахара достаточно взять 500 г на каждый килограмм фруктов.
Рецепт «Яблочно-абрикосовый компот на настоянном сиропе»
Второй способ мало чем отличается от первого. Единственным существенным различием является то, что фрукты после заливки кипятком настаивают, не несколько минут, а примерно сутки.
После этого полученный настой сливается в кастрюлю и на его основе готовится сироп. Дальше процедура абсолютно аналогична первому варианту.
Сахара в этом случае нужно класть столько же – 0,5 кг на 1 кг фруктов.
Выше приведены два самых простых рецепта приготовления компота из яблок и абрикосов. Есть и другие, но в большинстве случаев они отличаются лишь пропорциями и способами нарезания фруктов.
Но каким бы способом не был приготовлен абрикосовый компот, чтобы он получился вкусным и не омрачил какое-нибудь семейное торжество, есть смысл придерживаться некоторых совсем несложных правил:
- фрукты должны быть свежими, без повреждений и тем более без следов прелости;
- фрукты нужно тщательно промыть;
- несмотря на то, что пишут некоторые авторы, косточки из абрикосов и яблок нужно вынимать обязательно, поскольку в них содержится синильная кислота, которая со временем переходит в консервированные плоды и в сам компот;
- банки нужно обязательно промыть с питьевой содой, а затем простерилизовать;
- крышки для закатывания банок также должны быть стерильными, кроме того, на них не должно быть царапин, а резинки должны прилегать плотно;
- хранить компот нужно в прохладном месте.
Всё очень просто! Так что, немного времени, немного фруктов и зимой можно наслаждаться вкусным витаминным напитком, который можно пить всей семьёй или подать к столу на любой праздник.
Видео рецепт «Компот из абрикосов и яблок на зиму»
Приветствую, дорогие читатели! Продолжаю публиковать свои заготовки и сегодня предлагаю вам приготовить компот из абрикос и яблок на зиму, который легко готовится в домашних условиях. Следуйте моей фото-инструкции и у вас все получится! Зимой вы будете довольны.
Компот из абрикос и яблок на зиму: рецепт в домашних условиях
Абрикос - южный плод, который очень быстро отходит, поэтому каждая хорошая хозяюшка старается создать как можно больше разнообразных абрикосовых заготовок, сочетая этот фрукт с другими плодами. В результате таких экспериментов частенько выходят потрясающие заготовки впрок. Например, чисто абрикосовый компот имеет не сильно выраженный вкус и аромат. То же самое можно сказать и о компоте из яблок. А вот при сочетании этих компонентов получается отменный напиток с гармонией во вкусе.
Заготавливается такой компот быстро и просто, хранится отлично, выпивается мгновенно, имеет светлый, ненавязчивый цвет. Но если вы любите более яркие компоты, можете кинуть несколько ягодок черной смородины, тогда, уже ассорти, станет легкого рубинового цвета.
Холодной зимой такой напиток напомнит вам о солнечных летних днях.
Продукты для приготовления
Что необходимо для тары объемом 1,5 литра:
- 150 грамм абрикосов;
- 150 грамм яблок;
- 250 грамм сахарного песка;
- 1,3 литра воды.
Как приготовить компот из абрикос и яблок на зиму
Пошаговый рецепт яблочно-абрикосового компота:
Абрикосы хорошо вымойте в воде и просушите. С яблочками поступите таким же образом.
Абрикосы разрежьте аккуратно ножом на две половинки, извлеките косточки. У яблок удалите семенную коробку, мякоть нарежьте тонкими дольками.
Подготовьте баночку для хранения - вычистите, простерилизуйте, высушите. На дно тары опустите половинки абрикос.
Сверху киньте яблочные дольки.
Параллельно вскипятите воду, кипяток тонкой струей влейте в банку. Сначала залив совершайте лишь до половины, чтобы стекло случайно не треснуло от перепада температур.
Через пол минуты кипяток влейте уже по самое горлышко тары. Прикройте банку крышкой отставьте на 15 минут в сторону. Спустя время крышку поменяйте на специальную для слива (с дырочками). Жидкость слейте в сотейник, вскипятите.
Обратно верните горячую воду в банку, настаивайте еще 10 минут. Такую манипуляцию проделайте не менее трех раз. В последний подход настаивайте всего 5 минут.
Воду после крайнего настаивания вылейте в сотейник, всыпьте норму сахарного песка, доведите до бурления. Держите на огне примерно 2-3 минуты, чтобы полностью растворился сахар в жидкой основе.
Сладкую воду в последний раз верните в банку с фруктами, моментально закупорьте ее крышкой, переверните на бок. Продержав в таком состояние несколько минут, убедитесь, что компот не просачивается. Если крышка пропускает, тогда жидкость придется повторно прокипятить, а банку закрутить другой, более плотной крышкой.
После медленного остывания под пледом отнесите заготовку в погреб.
Лето – это чудесная пора. Кроме долгожданного тепла, оно радует нас еще и множеством даров природы – вкуснейшими фруктами и ягодами. И для настоящих хозяек в такое время наступает период заготовок на зиму. Ведь в холодные зимние деньки так и хочется побаловать всю семью замечательными вареньями, соленьями и ароматными компотами. В их основе могут лежать самые разные продукты, и приготовить такие заготовки на самом деле совсем не сложно. Так, сегодня мы обговорим, как готовится компот из слив и из яблок на зиму, слив и абрикос.
Яблочно-сливовый компот
Для приготовления ароматного, вкусного и полезного напитка стоит запастись парой яблок, пятью крупными сливами, ста граммами сахара и примерно шестьюстами пятьюдесятью миллилитрами воды. Такого количества ингредиентов будет достаточно для получения одной литровой банки компота.
Для начала займитесь подготовкой всего, что понадобится для вашего компота. Сливы и яблоки хорошенько вымойте. При этом используйте лишь целые плоды без всяческих повреждений и отдайте предпочтение довольно плотным фруктам. Сливы разделите на половинки, устраните черенок с косточкой. Яблоки нарежьте дольками, устраняя сердцевину.
Баночки для приготовления компота хорошенько вымойте. Для этого удобно использовать пищевую соду, ведь моющие средства сложно вымыть полностью, и они могут оставаться на стенках емкостей. Крышки для закатки прокипятите в течение трех минут, а банки стерилизуйте на пару на протяжении пяти минуток.
Заполните подготовленными фруктами банки. Вскипятите воду в кастрюле подходящего размера. Залейте кипятком содержимое банок, прикройте стерильными крышками и оставьте на четверть часа. Далее с аккуратностью слейте горячую воду обратно в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и отправьте на огонь. Доведите сироп до кипения, периодически помешивая так, чтобы весь сахар растворился. Прокипятите пару минут, после чего залейте кипящим сиропом содержимое банок. Сразу же заверните готовый компот крышками, переверните баночки вверх дном и укутайте их в теплое одеяло либо плед. После того как напиток остынет, можно будет убрать его на хранение в достаточно темное место, например, в обычную кладовую.
Компот на зиму из яблок и слив с лимонной кислотой
Для приготовления такого варианта компота читателям «Популярно о здоровье» стоит запастись четырьмястами граммами яблок, шестьюстами граммами слив, тремястами граммами сахара, третью чайной ложечки лимонной кислоты и двумя литрами воды. Такого количества компонентов будет достаточно для трехлитровой банки.
Первым делом вымойте и стерилизуйте банки с крышками. Сливы и яблочки хорошенько промойте, сливы оставьте целыми, но наколите в нескольких местах. Яблоки разрежьте на четвертинки и устраните сердцевину. Сложите подготовленные фрукты в банку.
Поставьте на огонь кастрюльку с водой, всыпьте в нее сахар и доведите до кипения. Добавьте в кипящий сироп лимонную кислоту, перемешайте и проварите пару минут. Залейте содержимое банки кипящим сиропом, тут же укупорьте, переверните и укутайте получше. После остывания уберите на хранение в достаточно темное и, желательно, прохладное место.
Как приготовить компот из абрикосов и слив на зиму ?
Для создания такого варианта компота на трехлитровую банку нужно использовать полкилограмма абрикосов, двести грамм слив и триста грамм сахара. Само собой, вам понадобится и вода – около двух с половиной литров, может меньше.
Компот лучше всего готовить из спелых, но в то же время твердых фруктов. Важно, чтобы они были целыми – не придавленными и без всяческих повреждений. Промойте их хорошенько, устраняя все плодоножки, листики и мусор. Наколите все подготовленные фрукты зубочисткой либо остро заточенной спичкой. На каждом фрукте совершите шесть проколов.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой, всыпьте в нее сахар и доведите до кипения. После вскипания сироп необходимо проварить еще пару-тройку минут. Разложите фрукты по стерильным банкам, заварите кипящим сиропом и прикройте крышкой. Спустя четверть часа слейте горячий сироп обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и заварите ним фрукты повторно. Далее заверните баночки стерильными крышками. Переверните готовый компот вверх дном, хорошенько укутайте и оставьте до тех пор, пока не остынет полностью. Затем его можно убирать на хранение.
Сливово-абрикосовый компот с орешками
Для приготовления такого интересного варианта компота нужно использовать полтора килограмма слив, орешки (любые, но не слишком мелкие), пару-тройку абрикосов, восемьсот грамм сахара и воду.
Вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Далее займитесь фруктами. Их также нужно вымыть, но кроме того и перебрать, устраняя все травмированные плоды, плодоножки и листики. Совершите в сливах аккуратный продольный разрез, устраните с них косточки.
Орешки промойте и заварите кипящей водой. Оставьте минут на пять, далее очистите.
В каждый фрукт введите один подготовленный орешек. Разложите полученные фаршированные сливы в банки.
Абрикосы также очистите от косточек и измельчите колечками. Разложите их поверх слив. Залейте содержимое банок кипящей водой и оставьте на четверть часа. Далее с аккуратностью слейте горячую воду с банок, поставьте на огонь, всыпьте в нее сахар и проварите, пока последний полностью не растворится. Кипящим сиропом залейте фрукты в банках, заверните крышками и переверните вверх дном. Укутайте готовый компот теплым пледом и оставьте вплоть до полного остывания.
Компот из абрикосов и яблок на зиму получается вкусным и полезным, а если добавить в него еще несколько листиков мяты, то напиток получится прямо-таки освежающим. Стакан компота с несколькими кубиками льда – то, что надо в летний зной. Приготовленная по всем правилам заготовка хранится в прохладном темном месте в течение года или даже больше. Хотя, зачастую такой компот очень быстро «исчезает» по понятным причинам – бесконечная дегустация.
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 1 кг абрикос
- 3 л воды
- 700 г сахара
- 3-4 веточки свежей мяты
Выход готового компота – 4,5 л
Приготовление
1. Подготовьте основные ингредиенты для компота. Яблоки желательно выбрать спелые, они могут быть с «ударенным» бочком, то есть упавшие с дерева. Такие места нужно срезать и для компота не использовать. Абрикосы также желательно взять спелые, но не перезрелые. Плоды нужно тщательно вымыть.
2. Удалите сердцевину из яблок. Нарежьте их небольшими дольками.
3. Из абрикос удалите косточку. Половинки можно разрезать пополам. Испорченные гнилью или червячками абрикосы использовать не нужно.
4. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю.
5. Оборвите листья мяты со стеблей и переложите в кастрюлю. В принципе, если вам не хочется чувствовать ее яркий аромат в компоте, то можно обойтись и без нее. Также добавьте в кастрюлю и сахар – в зависимости от спелости плодов его количество может колебаться в большую или меньшую сторону.
6. Залейте все водой и перемешайте, поставьте на огонь. Заранее можно поставить стерилизоваться банки и крышки.
