Если вы не представляете свою жизнь без сладостей, но стремитесь сохранить вес, то присмотритесь к полезным лакомствам. Наиболее безопасным для фигуры считается мармелад. Яркие, вкусные, ароматные дольки мармелада любят и взрослые, и дети.
На калорийность мармелада влияют его составляющие . Качественный продукт не содержит красителей, жира, сахара или фруктозы, обладает натуральным оттенком и рядом полезных свойств. Дешевые варианты в большинстве случаев отличаются интенсивным цветом и сильным ароматом.
Калорийность мармелада, его состав и виды
Прародителем мармелада считается рахат-лукум, который издревле готовили в Восточных странах. Сегодня рецептура несколько поменялась, но в ней сохранились главные ингредиенты – агар-агар, пектин, желатин, фруктовое или ягодное пюре. Мармелад, выполненный по всем правилам и включающий только натуральные компоненты, продается по высокой цене. Более доступная продукция зачастую содержит сахар, ароматизаторы, искусственные и природные красители, фруктовые соки.
В мармеладе находится большое количество пектина, который получают из многих фруктов. Пектин выполняет сразу несколько функций в продукте. Он уплотняет фруктовую массу, повышает срок хранения, осветляет и удерживает влагу. Кроме того, пектин помогает наладить работу пищеварительной системы, выводит токсины и шлаки из организма, снижает уровень плохого холестерина.
Пектин – природный сорбент, который действует эффективнее активированного угля. Он способствует более быстрому заживлению кожи после ран и ожогов. Пектин применяется при заболеваниях печени, поджелудочной железы, ожирении. Чаще всего пектин получают из яблок, арбузов, сахарной свеклы, апельсиновых корок.
Агар-агар – природный продукт, получаемый из бурых и красных водорослей. На количество калорий в мармеладе агар-агар практически не влияет , так как в нем на 100 г приходится всего 26 ккал. Агар-агар содержит: кальций, медь, железо, магний, витамины групп В, К, Е. Он является источником йода, незаменимого при заболеваниях щитовидной железы. Более того, вещество из водорослей способствует выведению токсинов из организма, налаживает работу печени, улучшает перистальтику желудка. Агар-агар считается природным растительным аналогом желатина.
Желатин имеет животное происхождение. Его создают путем долгого отваривания костей, сухожилий, мяса. Вязкая жидкость быстро застывает и придает форму продукту. Желатин помогает улучшить состояние волос, ногтей, зубов. Мармелад, созданный на основе желатина, не подходит вегетарианцам.
Средняя калорийность мармелада – 300-330 ккал на 100 г . Из них порядка 80 г – углеводы, 0,1 г – белки, 0 г – жиры. О том, сколько калорий в мармеладе, можно прочесть на упаковке.
Различают 4 вида мармелада: желейный, желейно-фруктовый, фруктово-ягодный, жевательный.
Умеренная калорийность мармелада при отсутствии жира делает его любимым лакомством людей, следящих за фигурой. Для уменьшения калорийности мармелада, покупайте продукт без сахара. Натуральный мармелад обладает медовыми оттенками и содержит только качественные ингредиенты. Слишком активные цвета говорят о наличии искусственных красителей.
Калорийность мармелада и его польза
Несмотря на то, сколько калорий в мармеладе, его можно отнести к полезным продуктам . Несколько кусочков мармелада с чаем во время завтрака или обеда никак не скажутся на размере талии. Конечно, если соблюдать умеренность и не есть сладости перед сном.
Мармелад употребляют как самостоятельное блюдо и вместе с тем его используют для украшения тортов, пирогов, мороженого и других десертов.
Мармелад отличается от других сладостей полезным составом. Именно поэтому его рекомендуют брать с собой в длительные походы для восстановления энергии, а также выдают на вредных производствах.
Популярные статьи
Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н...
| продукт | калорийность | белки | жиры | углеводы |
| мармелад фруктово-ягодный | 293 ккал | 0,4 г | 0 г | 76,6 г |
| мармелад фруктово-ягодный в шоколаде | 349 ккал | 1,5 г | 9,2 г | 64,2 г |
| мармелад жевательный | 341 ккал | 1 г | 0 г | 84 г |
| мармелад "Лимонные дольки" | 326 ккал | 0,1 г | 0 г | 81 г |
| мармелад домашний без сахара | 47,3 ккал | 11,1 г | 0,4 г | 9,6 г |
Мармелад – это отличная альтернатива мучного, конфет и шоколада, который любят одинаково как дети, так и взрослые. Его изготавливают в основном из яблочного пюре поздних сортов яблок, а также других фруктов и ягод с добавлением желатина, пектина, патоки или агар-агара для получения выраженных желирующих свойств. Калорий в мармеладе не так уж много, по сравнению с остальными сладостями, но, в отличие от них, мармелад обладает полезными для организма свойствами.
Эта вкусная сладость может оказаться замечательным десертом и приятным дополнением к чаю. Мармелад очень хорошо гармонирует с выпечкой, бородинским хлебом, им украшают сладкие десерты, торты, пирожные, кексы, суфле и даже мороженое. А вот идеальным напитком для этого сладкого лакомства справедливо считают крепкий чай (черный или красный).
Польза мармелада, его состав
Качественный мармелад полезен из-за его уникального натурального состава. Пищевая ценность 100 грамм мармелада велика, основной составляющей его являются углеводы (79,4 грамм), а также моно- и дисахариды (74,5 грамм). Жиры в нем отсутствуют, а белков совсем немного – 0,1 грамм. Также в составе мармелада содержатся пищевые волокна, органические кислоты и крахмал. Витаминно-минеральный состав его небогат, поскольку в мармеладе содержится лишь витамин С, РР, железо, натрий, калий, кальций, магний и фосфор.
Несмотря на невысокую калорийность мармелада жевательного, он содержит много аминокислот, пчелиного воска и витамина С, который укрепляет иммунитет, уменьшает утомляемость и помогает противостоять простудным заболеваниям. Но самыми полезными компонентами в составе мармелада являются: пектин, агар-агар и желатин.
Пектин очищает организм от радионуклидов, тяжелых металлов, мочевины и токсинов, нормализует уровень холестерина и работу ЖКТ. Агар-агар благотворно влияет на щитовидную железу и печень, а также он является ценным источником минералов и витаминов В5, Е и К. А вот желатин оказывает хорошее воздействие на состояние ногтей, кожи и волос.
Качественный мармелад имеет нейтральный тусклый медовый оттенок и состоит из яблочного, айвового, апельсинового, сливового, абрикосового или другого фруктового (ягодного) пюре с небольшим добавлением сахара, поэтому калорийность мармелада обычно не слишком велика. Красители, добавленные в мармелад (особенно красные), делают его более ярким и аппетитным, однако, согласно исследованию ученых, они повышают гиперактивность детей и негативно сказываются на их учебном процессе. Поэтому старайтесь выбирать мармелад нейтральных и естественных оттенков без резкого запаха.
Калорийность мармелада на 100 грамм 295 ккал. В 100-граммовой порции фруктово-ягодной сладости содержится:
- 0,4 г белка;
- 0 г жира;
- 76,8 г углеводов.
Изготовленный на основе пектина фруктовый мармелад имеет богатый витаминный и минеральный состав. Лакомство насыщено витаминами В1, В2, Е, С, РР, минеральными веществами кальцием, железом, калием, натрием, магнием, фосфором.
Калорийность мармелада в 1 шт. зависит от вида сладости. Средняя по размерам мармеладная долька содержит 38 ккал, 0,05 г белка, 0 г жира, 10 г углеводов.
Калорийность жевательного мармелада на 100 грамм
Калорийность жевательного мармелада на 100 грамм (на примере продукции Яшкино) составляет 310 ккал. В 100-граммовой порции сладкого 2 г белка, 0 г жира, 76 г углеводов.
Калорийность мармелада лимонные дольки на 100 грамм
Калорийность мармелада лимонные дольки на 100 грамм 326,2 ккал. В 100 г продукта:
- 0,11 г белка;
- 0 г жира;
- 81,1 г углеводов.
Для приготовления такой сладости используют патоку, сахар, агар, лимонную кислоту, сухой лимонный сок, сухой яичный белок, ароматизаторы, лактат натрия и куркумин.
Благодаря наличию в составе агара мармелад лимонные дольки насыщен железом, йодом и кальцием. Применяемый для производства сладости лимонный сок обогащен витаминами В, С, РР, Е, минеральными веществами марганцем, кальцием, натрием, фосфором, железом.
Калорийность мармелада червячки на 100 грамм
Калорийность мармелада червячки на 100 грамм 330,2 ккал. В 100 г продукта:
- 3,63 г белка;
- 0 г жира;
- 77,1 г углеводов.
Такой мармелад обогащен витамином С, который благотворно влияет на состояние сердца, сосудов, способствует активизации иммунных функций организма. При употреблении сладкого нормализуется работа нервной системы, обеспечивается профилактика стрессов.
В то же время не следует забывать, что в мармеладе червячки много ненатуральных ароматизаторов и красителей, которые могут способствовать обострению болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы и желчного пузыря. Кислоты сладости оказывают негативное воздействие на зубную эмаль, провоцируют развитие кариеса.
Калорийность мармелада мишки на 100 грамм
Калорийность мармелада мишки на 100 грамм достаточно велика и составляет 343,3 ккал. В 100 г такого лакомства:
- 6,88 г белка;
- 0 г жира;
- 77,1 г углеводов.
Состав мармелада мишки представлен патокой, сахарным песком, желатином, концентрированными фруктовыми соками, растительными и фруктовыми концентратами, ароматизаторами, сахарным сиропом, стабилизаторами, глазирующими добавками.
Польза мармелада
Самым полезным традиционно считается изготовленный на основе пектина мармелад. Такие сладости:
- снижают уровень холестерина;
- нормализуют обмен углеводов и жиров;
- ускоряют процессы заживления ожогов и ран;
- обеспечивают профилактику бактериальных болезней органов ЖКТ;
- чистят организм от соединений тяжелых металлов;
- нормализуют функции печени;
- улучшают перистальтику желудка;
- восстанавливают нервную систему и силы после тяжелых умственных и физических нагрузок.
Вред мармелада
Как и любую другую сладость, мармелад следует употреблять в ограниченных количествах при похудении и во время диеты. При регулярных перееданиях сладостью ухудшается состояние зубов, замедляется обмен веществ.
Ненатуральные вкусовые добавки могут стать причиной сбоев в работе ЖКТ. Именно по этой причине мармелад не следует давать маленьким детям.
У некоторых людей развиваются индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на мармелад.
При сахарном диабете показан только тот мармелад, где вместо сахара используется фруктоза.
Мармелад – любимое многими с детства лакомство. Употребляя мармелад, мы полагаем, что эта сладость содержит минимум калорий и не наносит нашей фигуре никакого вреда. Давайте проверим, так ли это.
Калорийность мармелада – предмет споров многих специалистов в области здорового питания . Одни уверенно утверждают, что данное лакомство является низкокалорийным, и советуют его при похудении, другие выступают категорически против употребления данного продукта, мотивируя это тем, что современный мармелад вреден, так как содержит большое количество химических добавок. Разберемся?
Мармелад – калорийность и состав
О том, что мармелад является низкокалорийным продуктом, впервые специалисты заговорили несколько десятилетий назад. В советские времена мармелад изготавливался исключительно из натурального сырья по классической рецептуре в соответствии с ГОСТами. Именно наличие таких ингредиентов как яблочное пюре, ягодные соки, натуральные красители и агар-агар (желирующее вещество - выжимка из водорослей) и позволяло говорить о том, что калорийность мармелада была достаточно низкой, и он не вредил фигуре. Но, увы, данное утверждение относилось лишь к мармеладу, который производился до конца 80-х годов прошлого столетия. В таком мармеладе калорий было порядка 220-270 ккал/100 г., и он был действительно полезен для организма .
Современные производители сладостей практически не выпускают натуральный мармелад. Претерпели существенные изменения ГОСТы, и каждое предприятие теперь имеет право выпускать кондитерские изделия по собственным техническим условиям – ТУ. Сегодня при производстве лакомства массово используются ароматизаторы, красители, загустители, усилители вкуса и консерванты, имеющие достаточно высокую калорийность. Замена натуральной фруктозы сахаром также сказалась на калорийности мармелада.
Итак, сколько калорий в мармеладе, изготовленном по новой рецептуре? В ста граммах современного мармелада, изготовленного с использованием консервантов, искусственных красителей и синтетических вкусовых добавок, содержится порядка 330-425ккал. Данный показатель значительно превышает калорийность мармелада натурального . Такой продукт не может считаться диетическим, и тем более, полезным для здоровья.
Сколько калорий в мармеладе с различными начинками?
Современный мармелад – это не просто цветные дольки с приятным фруктовым вкусом. На полках супермаркетов можно встретить разнообразные вариации данного продукта. Производители сладостей предлагают новые варианты и вкусы мармелада, калорийность которых намного выше традиционного.
Сегодня можно приобрести мармелад с кусочками фруктов, цукатами или орехами, слоеный, в шоколадной глазури или в кокосовой стружке, а также варианты с кремовыми начинками. Логично предположить, что калорийность мармелада будет зависеть от калорийности его составляющих.
Взять, к примеру, мармелад с кусочками фруктов или цукатами. У такого мармелада калорийность будет варьироваться в пределах 335-345 ккал/100 г . (фруктовый) – 350 ккал/100 г. (мармелад с засахаренными цукатами).
Варианты с помадкой, кремовой начинкой или сливками, более известные нам как желейные сладости, внутри которых находится вязкая начинка с приятным сливочно-молочным вкусом, более сладкие, а, следовательно, калорийные. Калорийность мармелада данного типа зависит от компонентов, используемых при его изготовлении. В среднем ее показатели составляют 325-358 ккал/100 г.
Мармелад с орехами менее популярен, ввиду достаточно высокой стоимости, но и такие лакомства присутствуют на полках наших магазинов и кондитерских. В ореховом мармеладе калорий больше всего. Дело в том, что орехи – продукт сам по себе достаточно сытный. Именно поэтому калорийность мармелада с добавлением орехов достигает значений в 398-400ккал/100 г.
Справедливости ради следует отметить, что мармелад с орехами не самый высококалорийный. Опережает его мармелад в шоколадной глазури с различными начинками. Чтобы узнать, сколько калорий в мармеладе подобного типа достаточно к калорийности одного из вышеупомянутых вариантов добавить еще 5-10%.
Подведем итоги
Если вы следите за фигурой, то мармелад может стать хорошей заменой тортам, пирожным и конфетам. В сравнении с упомянутыми сладостями мармелад калорий содержит значительно меньше. Однако дабы не навредить организму, важно максимально ответственно подходить к его выбору.
Внимательно прочитайте этикетку и определите, из каких ингредиентов была изготовлена та или иная разновидность мармелада. Отдавайте предпочтение фруктово-ягодным сортам, в основе которых лежит яблочное или иное пюре из фруктов, богатых пектином. Конечно, стоить такой мармелад будет дороже аналогов, изготовленных с применением искусственных загустителей, усилителей вкуса и красителей, но зато он намного полезнее и не нанесет вреда фигуре и здоровью.
Вы можете также изготовить мармелад самостоятельно, благо рецептов подобного лакомства предостаточно в сети интернет. Конечно, самодельный мармелад не будет столь же ярким и привлекательным как покупной, но зато он будет абсолютно натуральным и полезным. И, конечно же, калорийность мармелада, приготовленного самостоятельно, будет ниже формованного . Будьте уверены, что он точно не повредит стройности!
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (1 Голос)
Вопрос о том, сколько калорий в мармеладе, интересует многих. От его разновидностей зависит и калорийность. Мармелад бывает 3 видов: желейный, из фруктово-ягодного желе и смешанного типа. В продукте почти нет жиров и белков, но есть пектин, агар, которые не только обеспечивают желеобразную консистенцию, но и уменьшают уровень холестерина и нормализуют пищеварение.
Разновидности продукта и его калорийность
Технологи уже подсчитали калории, которые содержатся в мармеладе. Говоря в общем, то этот показатель равен приблизительно 300Ккал / 100 г продукта (он колеблется в зависимости от ингредиентов, которые используются). Можно узнать, сколько калорий в мармеладе 1 шт. с сахаром. Так, их количество достигает 410 Ккал / 100 г продукта.
В 1 мармеладе обычно 25-40 Ккал. Это должны учитывать те, кто пристально следит за фигурой. Им в сутки показано съедать 2-3 штуки продукта. Этого достаточно, чтобы удовлетворить потребность съесть сладкое.
Если используется основа на фруктах, то диетологи знают и доводят до сведения, сколько калорий в том мармеладе, который без сахара.
Теперь о «лимонных дольках». В их составе есть:
· крахмальная патока;
· бета-каротин;
· агар;
· сахар;
· лимонная кислота;
· паприка;
· куркумин;
· яичный белок.
Чтобы знать, сколько калорий в мармеладе «Лимонные дольки», следует изучить состав продукта. Там же указана и калорийность. Лимонные дольки ─ самый популярный покупной продукт ─ содержат всего 314 Ккал.
Сколько калорий в жевательном мармеладе «Червячки»?
Упругая жевательная сладость ─ червячки различных форм и оттенков ─ содержит загустители и искусственные красители (чем ярче оттенок червячка, тем больше добавок).
Вот почему здесь важно учитывать не столько то, сколько калорий в полюбившихся детям любого возраста мармеладе «червячки», а обращать внимание на натуральную цветовую палитру (поэтому они восприимчивы к теплу и даже подтаивают). Содержит агар-агар, который, выводя шлаки и обогащая организм полезными веществами, положительно влияет на пищеварение. Калорийность ─ 340 ккал/100 г желейной массы. Так что совсем отказываться от них не стоит.
Выводы
Заявленный продукт по калорийности относят к сладостям, щадящим фигуру. Идеальным было бы минимальное содержание сахара в нем, поскольку именно от этого зависит калорийный фон мармелада каждого вида. Но современные виды этого десерта просто не могут не содержать в своем составе дополнительных ингредиентов, усиливающих вкус. Даже если ваше недоверие к магазинному продукту сводится к нулю, у вас есть возможность самим создать его, учитывая ваши предпочтения. С технологией приготовления можно ознакомиться в интернете. Там же будет указано, сколько калорий содержится в том мармеладе, который вы хотите приготовить.
Дата публикации: 28 апреля 2017, 05:01 , тэги: желейный мармелад, вкусный мармелад, мармелад 1 кг, фруктовый мармелад, мармелад в банке, мармелад дольками, мармелад с орехами, мармелад на палочке, мармелад яблочный, сливочный мармелад 4966
