Когда в очередной раз хочется приготовить домашний хлеб, я ищу новый рецепт, чтобы удивить свою семью вкусной оригинальной выпечкой. Так я однажды приготовила белый хлеб с зеленью и чесноком. Он был настолько аппетитным, что не осталось ни кусочка ещё тогда, когда он был теплый.
Очень вкусный получился батон – с хрустящей корочкой, умопомрачительным ароматом. Теперь этот рецепт у меня в фаворитах. Могу рекомендовать его смело всем желающим.
Информация о рецепте
Способ приготовления : в духовке .
Общее время приготовления : 2 ч 20 мин.
Количество порций : 4 .
Ингредиенты:
- вода – 1 ст.
- мука –400 г
- сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- зеленый лук, петрушка, укроп, чеснок – по вкусу
- растительное масло – 4-5 ст.л.
Как приготовить:
Начнем с опары для хлеба. Для этого всыпаем немного муки в глубокую емкость и добавляем соль, сахар, дрожжи. Здесь я использовала сухие дрожжи. Если у вас свежие – ничего страшного. Просто нужно взять другое количество, которое поможет правильно подобрать вот эта инструкция .
Вливаем теплую воду и тщательно все перемешиваем, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Если нужно, добавляем еще муки.
Получаем вот такую массу, как на фото. Ее необходимо накрыть полотенцем, но лучше пленкой. Поставить в теплое место для брожения на 30-40 минут.
Когда опара покроется пузырьками и начнет немного оседать, она готова.
Добавляем муку и замешиваем тесто, влив 2 ст.л. растительного масла. Сначала вымешиваем ложкой, а потом руками. Нужно, чтобы оно перестало прилипать к рукам. Накрываем тесто и ставим в тепло на 40-60 мин.
И вот наше дрожжевое тесто хорошо выросло. Теперь его нужно тщательно обмять руками на столе.
Подготовим начинку из зелени и чеснока. Количество определяем на свое усмотрение. Чеснока я взяла 2 зубка. Рубим все мелко, предварительно промыв и обсушив. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем немного соли, 3-4 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Кстати, вот статья о .
Раскатываем тесто для хлеба в пласт.
Выкладываем начинку из зелени равномерно по всей поверхности.
Сворачиваем в рулет, тщательно защипляя края.
Перекладываем батон на противень, посыпанный мукой. Делаем надрезы. И оставляем подходить 20 минут. Обычно я включаю духовку и открываю дверцу. Ставлю вблизи изделие, чтобы оно быстро подошло в тепле.
Отправляем хлеб в духовку, которую ранее разогрели, выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до румяной корочки.
Проверяем готовность хлеба с помощью деревянной палочки.- Вынимаем изделие из духовки и накрываем полотенцем в несколько слоев. Даем полностью остыть (если хватит терпения).
- Вот так выглядит этот ароматный бато с зеленью и чесноком в разрезе. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
- На самом деле начинка может быть любая. Главное – правильно замесить дрожжевое тесто. Дать ему достаточное время на расстойку и обмять хорошенько. Тогда хлебушек получится необыкновенным. А начинка дополнит и разнообразит вкус изделия.
Хотите внести разнообразие в повседневное меню? Подайте к столу чесночный хлеб, и, казалось бы, привычные для вас блюда, употребляемые вприкуску с ним, заиграют новыми красками и покажутся вкуснее и аппетитнее.
Как приготовить чесночный хлеб своими руками?
Ингредиенты:
- – 1 шт.;
- чеснок – 5-6 зубцов;
- сливочное масло – 180 г;
- свежая зелень (по желанию).
Приготовление
Для приготовления чесночного хлеба разрезаем французский багет на ломтики толщиной около четырех сантиметров. Мягкое сливочное масло смешиваем с предварительно очищенным и выдавленным через пресс чесноком и добавляем при желании меленько нарубленной свежей зелени. Теперь намазываем каждый ломтик полученной смесью, собираем батон до получения первоначального вида и оборачиваем фольгой. Далее размещаем его на противне и ставим в предварительно прогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут. За это время хлеб приобретет хрустящую корочку, пропитается сливочным маслом и приобретет чесночный вкус и аромат.
Чесночный хлеб с сыром
Ингредиенты:
- батон хлеба – 1 шт.;
- сливочное масло – 180 г;
- чеснок – 3-5 зубцов;
- твердый сыр – 120 г;
- свежая зелень петрушки и (или) укропа – по вкусу.
Приготовление
Хлеб нарезаем ломтиками желаемой толщины, а мягкое сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком, перетертым через мелкую терку твердым сыром, и меленько нашинкованной свежей зеленью. Перемазываем хлебные кусочки приготовленной сырно-чесночной смесью и раскладываем их на противне. Если есть желание получить мягкий вкус чесночного хлеба, то складываем ломтики гармошкой, прижимая их друг к другу, и заворачиваем в фольгу и также кладем на противень.
Запекаем хлебушек в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение десяти-пятнадцати минут. Время нахождения чесночного хлеба в духовке может варьироваться в зависимости от желаемой степени поджаристости.
Домашний итальянский чесночный хлеб
Ингредиенты:
Приготовление
Свежие томаты промываем, делаем сверху крестообразные надрезы, ошпариваем плоды кипятком и снимаем шкурку. Затем нарезаем мякоть помидор кубиками, приправляем молотым черным перцем солью, добавляем измельченную зелень базилика и перемешиваем.
Ломтики белого хлеба подрумяниваем в хорошо прогретой духовке и еще горячими натираем хорошенечко чесноком. Затем поливаем каждый кусочек столовой ложкой оливкового масла, накладываем начинку из помидор и базилика и тут же подаем к столу.
Пошаговый рецепт с фото и видео
Готовить хлеб будем в обычной духовке, без опары, дрожжей, настаивания и вымешивания теста. Просто смешаем компоненты и отправим в печь. Простой и незатейливый в приготовлении чесночный хлеб порадует вас аппетитным, пористым, красочным мякишем, соблазнительным ароматом и вкусом чеснока и свежих трав. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты для выпечки чесночного хлеба в духовке. Смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой форму для запекания. Бумагу также смажьте растительным маслом.
Просейте пшеничную муку. Добавьте соль, разрыхлитель, соду, сушеные травы, сушеный и мелко нарезанный свежий чеснок.
Мелко нарежьте свежие травы. Я добавляю зеленый лук, укроп и петрушку, но можно использовать любые ароматные свежие травы по своему вкусу.
К измельченной зелени добавьте оливковое масло и тщательно все перемешайте.
В отдельной емкости смешайте яйца и кефир. Вместо кефира также можно использовать .
Добавьте смесь жидких компонентов к сухим. Хорошо все перемешайте - до получения однородного теста.
Добавьте в форму для запекания примерно 1/3 теста. Аккуратно разровняйте тесто лопаткой так, чтобы оно покрыло дно формы.
Добавьте половину подготовленной смеси масла и свежих трав.
Деревянной палочкой или шпажкой проведите по поверхности теста, словно рисуя рисунок - так травы частично смешаются с тестом, но при этом в готовом хлебе будут видны разноцветные слои.
В произвольном порядке слегка вдавите в тесто пластинки сыра.
Повторите слои, добавив еще треть теста, оставшиеся свежие травы и пластинки сыра.
Добавьте оставшуюся треть теста и распределите так, чтобы тесто равномерно покрывало слой сыра и зелени. По желанию, присыпьте тесто семечками или семенами кунжута.
Поместите подготовленный чесночный хлеб в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 45-50 минут. Через 30 минут прикройте форму фольгой.
Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой – хлеб готов. Готовый хлеб оставьте в выключенной духовке еще на 10 минут.
Чесночный хлеб готов. Приятного аппетита!
Чесночная плетенка — это красиво оформленная и очень вкусная выпечка, которая порадует пикантным вкусом и просто волшебным ароматом! Такое блюдо хорошо дополнит любую трапезу, а также отлично заменит привычный покупной хлеб. Специи можно добавлять любые — от итальянских трав до ароматного тимьяна. Такой домашний чесночный хлеб имеет воздушную структуру и румяную хрустящую корочку. Хранить такую плетенку нужно в фольге или пергаменте — так она не потеряет свой аромат и мягкость. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует приготовление в домашних условиях.
Ингредиенты:
- дрожжи свежие — 15 гр;
- вода — 100 мл.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- мука — 6 ст.л.;
- итальянские травы — 5 гр;
- сахар — 1,5 ст.л.;
- укроп — 10 гр;
- сливочное масло — 35 гр;
- соль — 1/2 ч.л.
- оливковое масло — 1 ст.л.
Как приготовить чесночный хлеб в духовке
Для начала, нужно подготовить все ингредиенты для хлеба. Воду и сливочное масло довести до комнатной температуры. Растворить в воде свежие дрожжи и нужное количество сахара.
Просеять дважды муку и добавить соль.
К муке влить дрожжевую смесь.
Смазать руки оливковым маслом и замесить мягонькое тесто. Накрыть ёмкость вафельным полотенцем и отправить в тепло на час.
Тем временем, можно заняться приготовлением начинки. Нужно смешать масло, чеснок, итальянские травы и укроп.
Хорошенько размешать начинку.
Тесто подошло и значительно увеличилось. Теперь с ним можно работать и приступать к формированию хлеба-плетенки.
Хорошенько обмять тесто.
Раскатать всю тестовую массу в пласт.
Весь пласт покрыть начинкой.
Завернуть изделие в рулет.
Рулет разрезать острым ножом на три ленты, не дорезая один конец до конца.
Заплести из теста косу.
Соединить края косы, формируя круг. Поместить изделие в форму. Оставить подняться ещё на 20 минут, а затем, испечь плетёнку при 180 градусах до румяного цвета.
Готовый домашний чесночный хлеб должен остыть.
Теперь нужно просто нарезать плетенку и подавать к столу!
Такая отлично подойдет для дополнения первых блюд, особенно ароматных борщей и супов. Приготовление такого чесночного в домашних условиях занимает около двух часов, но результат того стоит! Немного усилий и…ароматная плетенка с манящим ароматом чеснока на вашем столе!
Хлеб – это тот продукт, который встречается на столе каждого из нас. Он способен подарить человеку чувство насыщения, принести вкусовое наслаждение и, в целом, нам сложно представить свою жизнь без него. Обыкновенный хлеб может стать основой для многих вкуснейших закусок и самых разных блюд. Давайте поговорим на этой странице www.сайт, как приготовить в духовке черный хлеб с чесноком, рецепты проверенные для этого приведем, к которым можно прибегнуть в домашних условиях.
Черный хлеб с чесноком способен стать прекрасной легкой закуской для вечеринки дома. Его можно есть вприкуску вместе с пивом, супами и разными мясными блюдами. Несмотря на то, что такой продукт способен оставлять довольно специфический запах изо рта, его можно признать вкусным и в то же время весьма здоровым. Такая нехитрая закуска придется по вкусу и деткам, и взрослым, и внесет разнообразие в повседневный рацион. Итак, как вот как вы можете приготовить черный хлеб в домашних условиях в духовке…
Первый рецепт
Для приготовления такого варианта черного хлеба с чесноком вам стоит подготовить одну буханку хлеба, ломтик сливочного масла, пару зубков чеснока (среднего размера), а также высушенный орегано и соль с перцем в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Для приготовления чесночной намазки нужно раздавить чеснок в чеснокодавке и хорошенько перемешать вместе с маслом в отдельной емкости. Всыпьте в такую смесь соль, перец и орегано. Нарежьте хлеб ломтиками в один сантиметр. Смажьте каждый кусочек масляной смесью – небольшим слоем.
Расположите подготовленные ломтики на противне и отправьте в духовку, заранее разогретую до двухсот градусов. Кстати, выпекание можно проводить и на гриле. После того, как закуска украсится приятной золотистой корочкой, ее можно считать готовой. Подавайте такой черный чесночный хлеб вскоре после остывания.
Также для приготовления этой закуски можно использовать базилик, мелко накрошенный укроп, измельченный лук либо зелень-де-прованс. Применяйте те травы, которые придутся по вкусу именно вам.
Кроме того вы можете не разделять буханку хлеба на ломти, проделайте в ней вертикальные прорези очень острым ножом. В каждый такой разрез поместите немного подготовленного масла. После следуйте уже изложенной инструкции.
Второй рецепт. Черный хлеб с чесноком в духовке в виде сухариков
Для приготовления такого варианта черного чесночного хлеба вам нужно подготовить буханку черного хлеба, половинку чайной ложечки соли, три столовых ложечки оливкового масла и пять зубков чеснока.
Измельчите хлеб кубиками либо тонкими брусочками. Пропустите чеснок сквозь чеснокодавку, влейте в крупную миску растительное масло, смешайте его с подготовленным чесноком и солью. Оставьте на двадцать минут для настаивания. Измельченный хлеб всыпьте в емкость с маслом, и быстренько встряхните несколько раз или перемешайте, чтобы масляная смесь распространилась равномерно.
Разогрейте духовку до ста градусов и поместите в нее противень с подготовленными сухариками. Высушивайте их в течение пары часов, не забывая систематически перемешивать.
Третий рецепт
В данном варианте приготовления черного хлеба с чесноком в духовке нужно использовать не свежий, а сушеный чеснок. Его объемы, равно как и количество соли можно определять непосредственно в процессе приготовления.
Поставьте духовку разогреваться до ста пятидесяти градусов. Измельчите хлеб кусочками, не толще одного сантиметра, устраните корку. В большой миске соедините хлебные ломтики с солью Экстра и парой щепоток сушеного чеснока. Перемешайте хорошенько и попробуйте на вкус. Если вам кажется, что специй маловато, добавьте их, достигая идеального вкусового сочетания.
Влейте в форму для выпекания оливковое масло – около трех столовых ложек. Распределите его по дну. Всыпьте к нему хлеб и продолжайте перемешивание до тех пор, пока масло полностью впитается. Отправьте емкость в духовку для приготовления. Перемешивайте готовящиеся сухарики с интервалом в семь минут. Как только хлебушек начнет «звенеть», испробуйте его на готовность. Чаще всего черный хлеб в духовке уже готов через пятьдесят минут, но иногда этот промежуток времени больше либо меньше, в зависимости от влажности хлеба.
Охладите приготовленные сухарики в условиях комнатной температуры, если на них много масла, промокните его избыток салфетками. После можно сразу же подавать такую вкуснейшую закуску.
Таким образом, используя самый обычный хлеб, можно приготовить очень вкусные закуски для всей семьи.
