Привычные вещи кажутся нам наиболее разумными и не требующими обсуждения или оценки. Вот так и с классическими блюдами: мы знаем, как их надо готовить – и все тут! Но достаточно проявить чуть-чуть фантазии, и заурядное становится необычным, а классическое – революционным.
Взять, к примеру, пельмени. Все мы знаем, что их только и надо, что отварить – и готово! Однако стоит привлечь к эксперименту немного дополнительных ингредиентов, и блюдо заиграет новыми красками!
Предлагаем приготовить пельмени с грибами в горшочках!
Ингредиенты
- замороженные пельмени – 300 г
- репчатый лук – 100 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- шампиньоны – 300 г
- сметана – 3 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление
В этом рецепте можно использовать как домашние, так и покупные пельмени. Конечно, если вы хотите порадовать таким блюдом своих гостей, то лучше приготовить пельмени самостоятельно. Ну, а для себя можно и полениться немного. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и замороженные. Количество продуктов, указанное выше, было взято из расчёта на две порции.
1. Сначала мелко рубим репчатый лук.
2. Давим зубчики чеснока полотном ножа и мелко режем их.
3. На растительном масле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
4. В данном рецепте использовались замороженные грибы. Некоторые куски были довольно крупными, поэтому их необходимо было порезать помельче.
5. Далее, порезанные грибы отправляем к луку и чесноку и ждём, пока они прогреются и из них не выпарится лишняя влага.
6. Тушим минут 10.
7. К грибам добавляем сметану, соль, перец и любимые приправы. Перемешиваем содержимое сковороды тщательно, даём потушиться еще пару минут и снимаем с огня.
8. Пришла очередь пельменей. Их мы отвариваем в кипящей подсоленной воде буквально 4 минуты. Как только вода закипит, отправляем туда пельмени, солим по вкусу и перемешиваем всё. Сварив, снимаем с огня.
9. Теперь заполняем горшочки нашим аппетитным содержимым. Для этого разделим сметанно-грибную смесь на 6 примерно равных частей.
10. На дно горшочка первым слоем идёт одна из шести частей смеси.
11. Затем выкладывается половина порции пельменей. По желанию её можно дополнить небольшим кусочком сливочного масла.
12. Следом выкладывается ещё одна часть грибов. За ней – вторая половина порции пельменей. Завершает композицию третья часть грибной смеси. Добавляем немного чёрного молотого перца для аромата и пикантности.
Не стоит забывать про рыбные пельмени, которые замечательно будут сочетаться со сливочными соусами, или про вегетарианский вариант этого блюда с пряностями и соевым соусом.
Не бойтесь изобретать, творите и радуйте вкуснейшими кулинарными находками своих близких и дорогих гостей!
Хозяйке на заметку
1. Товар с аппетитным названием «Сибирские пельмени» должен представлять собой классику пельменного жанра: тонкое тесто, крупно перемолотая свинина с говядиной; вспомогательные компоненты – лук, иногда – чеснок (ГОСТ его допускает), черный перец. К сожалению, есть производители, фальсифицирующие традиционную марку. В их изделиях 70–80 % птичьего мяса, остальное – сало и потроха. Хорошо, что сейчас очень строги требования к информации о составе всех многокомпонентных продуктов, поэтому внимательный потребитель всегда обнаружит трюки нерадивых изготовителей. В качестве базового ингредиента вышеприведенного рецепта больше подходят классические пельмени высшего сорта, а не дешевые – с курятиной или индейкой. Следовательно, читать этикетку в данном случае – важная задача.
2. Грибы нежелательно размораживать принудительным образом, например в СВЧ-печи. Еще вреднее для шампиньонов оттаивание в воде. Они столько ее впитают, что на сковороде станут просто плавать, теряя вкус и аромат. По той же причине жаровню не стоит накрывать, а уровень пламени – убавлять: влага должна испаряться как можно быстрее. Этому хорошо способствуют сильный огонь, интенсивное помешивание и открытая сковородка.
Домашние пельмени - это одно из самых вкусных блюд, от которых невозможно отказаться. Но если их запечь в горшочке, да ещё и с грибами, такие пельмени - уже настоящий кулинарный изыск! Конечно, такое блюдо не получается по счёту раз, два, три, но оно того стоит, чтобы уделить ему время и порадовать своих близких!
Для приготовления пельменей с грибами в горшочках в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Начнём с подготовки фарша. Пропускаем мясо и сало через мясорубку. Солим и перчим по вкусу. Добавляем раскрошенный лёд и отправляем на 20-25 минут в морозильную камеру, пока будем делать тесто.
Приступим к приготовлению соуса. Шампиньоны нарезаем пластинками.
Лук нарезаем четверть-кольцами и отправляем пассероваться на растительном масле.
Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему шампиньоны. Продолжаем жарить вместе минут 5.
Выливаем сливки, тушим ещё 5 минут. Соус готов.
Куриную грудку и сало пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Лук натираем на тёрке или очень мелко нарезаем. Добавляем очень холодную воду, а лучше всего - мелко колотый лёд. Обычно так и делаем, но сегодня, к сожалению, льда не оказалось.
Из муки, воды, яйца, соли и растительного масла замешиваем тесто.
Даём тесту отдохнуть 30 минут. Прикройте тесто миской или полотенцем, чтобы оно не подсыхало.
Тесто раскатываем и вырезаем кружочки.
На каждый кружочек выкладываем фарш и лепим пельмени.
Готовые пельмени варим в кипящей воде 4-5 минут.
Вынимаем пельмени шумовкой и раскладываем по горшочкам.
Заливаем грибным соусом.
Посыпаем зеленью.
Посыпаем натёртым сыром.
Запекаем пельмени с грибами в горшочках в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Пельмени готовы.
Можно их есть из горшочка, а можно из тарелки.
Приятного аппетита!
Пельмени любят, наверное, все. Магазинные полуфабрикаты – настоящая находка для тех, кто устал после напряженного трудового дня и не хочет возиться с ужином. Домашние, безусловно, вкусней. Их тоже можно налепить впрок, заморозить и потом использовать для приготовления быстрого ужина или обеда – отварить, заправить маслом, полить сметаной или кетчупом и с удовольствием съесть.
Правда, однообразие быстро надоедает. Поэтому, если у вас найдется чуть-чуть времени, есть желание поэкспериментировать, приготовьте их иным способом. Например, разложите по горшочкам, добавьте нужные ингредиенты, приправы и запеките в духовке.
Именно этим мы и займемся сегодня с вами. Поговорим о том как приготовить пельмени в горшочках в духовке с грибами, используя несколько разных рецептов приготовления. Все блюда получаются очень вкусными и ароматными. Поэтому вполне подойдут для простого семейного ужина или праздничного стола.
Для запекания можно использовать замороженные полуфабрикаты или домашние пельмени. Их можно предварительно отварить или обжарить, а можно закладывать сырыми. Однако, предварительно приготовленные, они не слипаются при запекании, не деформируются и не разваливаются. Поэтому предварительная температурная обработка, все же, желательна.
Рецепты пельменей с грибами, запеченных в горшочке
Традиционный рецепт
На полкило пельменей (примерно 60 шт), понадобится 200 г любых замороженных или , средняя луковица, кусочек (100 г) натертого твердого сыра, сушеная или свежая нарезанная или (примерно 1 ст. л). Еще понадобится соль, перец – все по вкусу, немного растительного масла.
Приготовление :
Сначала порежьте кубиками лук и грибы, обжарьте их на растительном масле. Если грибы замороженные, нужно их оттаять. Свежие помойте и используйте сразу. Обжаривайте до зарумянивания, слегка посолив и добавив щепотку перца.
Пока готовится грибная зажарка, отварите пельмени в подсоленной воде. Как всплывут после закипания, вынимайте шумовкой, сложите на глубокую тарелку.
В подготовленные керамические горшочки, подходящие по объему, аккуратно выложите пельмени, на первый слой положите немного грибов с луком. Основную часть зажарки положите на последний, верхний слой. Посыпьте сыром, зеленью.
Горшочки плотно закройте крышками. Поместите в хорошо разогретую духовку. Запекайте 10 мин, при температуре 180 градусов. Спустя это время пельмени запеченные в духовке в горшочке готовы. Вообще, идеально использовать не крышки, а лепешки из сырого теста, которыми плотно залепите отверстие горшочка. Получается очень красиво и ароматно. Да и сами горячие лепешки можно съесть, полив соусом. К блюду можно подать разные соусы, по вашему усмотрению. Есть нужно сразу, пока пельмени горячие.
С грибами, овощами под соусом
На 60 пельменей возьмем 100 г. любых свежих грибов, 1 луковицу, 1 . Еще понадобится 1 ст. л. натертого твердого сыра, по 2 ст. л. и , кусочек , соль, немного измельченной зелени.
Приготовление :
Подготовленные лук, морковку, грибы нарежьте мелко, а потом обжарьте. Приготовим соус: смешайте сметану, майонез, добавьте четверть стакана воды, насыпьте зелень, перемешайте еще раз.
В подсоленной воде сварите пельмени до полуготовности (2-3 мин. после закипания). Достаньте аккуратно шумовкой, сложите, желательно одним слоем, на блюдо, которое смажьте маслом.
На дно объемного керамического горшочка выкладывайте слоями: зажарку, пельмени, потом еще раз. На верхний, последний слой поместите кусочек сливочного масла, посыпьте сыром, залейте соусом. При желании можно посыпать щепоткой перца.
Горшочек плотно закройте, поставьте в хорошо нагретую духовку, готовьте 10 мин, поддерживая температуру 180 градусов. Подавайте горячими, разложив по порционным керамическим мисочкам.
С грибами и куриным мясом
На 60 шт. пельменей возьмем: 100 г (отваренного и охлажденного), 1 л , не крупную луковицу, 200 г. грибов, треть стакана сметаны. Еще нужно: сливочное масло (примерно 1-2 ч.л.), соль, перец, зелень.
Приготовление :
Сварите пельмешки в кастрюле с подсоленной водой до полуготовности (2-3 мин. после закипания). Выложите шумовкой на блюдо, смазанное маслом.
Порезанные кубиками лук, грибы, куриное филе обжарьте до зарумянивания в глубоком сотейнике. Когда зажарка будет готова, влейте к ней горячий бульон, смешанный со сметаной, добавьте зелень, немного сливочного масла, посолите, поперчите. Перемешайте, вскипятите, проварите 5 мин, снимите с плиты.
В один объемный керамический горшок, либо в небольшие порционные горшочки положите пельмени, залейте горячим бульоном с зажаркой.
Закройте посуду крышками или плотно залепите тестом. Готовьте в нагретой духовке 10 мин. Поддерживайте температуру 180 градусов. Готовое блюдо желательно есть сразу, пока горячее.
С грибами, картофелем и сыром под сливочным соусом
Для этого вкусного, ароматного, очень сытного блюда возьмем наше обычное количество пельменей – 60 шт. Для этого рецепта будем их варить, а еще обжарим.
Еще понадобится: 200 г. любых грибов (свежих, либо замороженных), 2 небольших луковицы, неполный стакан жирных сливок, кусочек сыра (натрите его), 1-2 (зависит от размера клубней), 1 ст.л. и кусочек сливочного. Еще нужна соль, 1 ст.л. измельченной зелени (любой).
Приготовление :
Слегка посолите воду. После закипания, варите в ней пельмени 2-3 мин. С помощью шумовки аккуратно их достаньте, разложите на промасленном блюде, пусть остынут. Оставшийся бульон не выливайте, он нам понадобится. Пельмешки выложите на разогретую со сливочным маслом сковороду, обжарьте, аккуратно переворачивая, до зарумянивания. На это уйдет не больше 5 мин.
Отдельно, на растительном масле обжарьте порезанные мелко грибы, лук. Не забудьте зажарку немного подсолить.
Картофель почистите, помойте, обсушите. На дно горшочков положите немного тоненько нарезанных ломтиков картошки, потом немного зажарки. Выложите пельмени, еще немного зажарки. Размешайте в 500 мл. оставшегося бульона сливки, разлейте по горшочкам, посыпьте сыром.
Горшочки плотно закройте, запекайте 10-15 мин. в горячей, нагретой до 180 градусов духовке. Подавайте на стол, пока не остыло.
Мы с вами рассмотрели сегодня всего несколько простых рецептов приготовления пельменей в горшочке. В качестве второго главного ингредиента использовали грибы. Но запечь пельмешки можно и с цветной капустой, смесью мороженных овощей, шпинатом или паприкой.
Можно использовать самые разные соусы: сливочный, томатный или из ароматных трав. Можно добавить майонез, использовать уксус, да и еще всего разного можно использовать.
Но какой бы рецепт вы не использовали, как бы не импровизировали, при запекании пельменей в горшочках всегда используйте тертый сыр. С ним получается вкуснее. Приятного аппетита!
Пельмени в горшочках – простое и очень вкусное блюдо. А различные дополнительные ингредиенты: овощи, сливки, копченые колбаски, грибы и другие - позволят превратить его в достойного гостя праздничного стола. Готовится такое угощение в духовке.
Пельмени в горшочках, запеченные в духовке – классика
Это самый простой рецепт, позволяющий всего за несколько минут отправить в духовку полноценное мясное блюдо, которое станет достойным вариантом обеда для всей семьи. В отличие от надоевших банальных отварных пельменей оно наверняка удивит даже привередливых гурманов. Для приготовления такого угощения потребуется взять: 400 г. пельменей, по 1 шт. лука и моркови, 180 г. сметаны, пучок свежей зелени, соль, масло для поджарки.
- Первым делом пельмени привычным способом варятся до полуготовности в соленой воде. Когда они немного остынут, можно перекладывать продукты при помощи шумовки в горшочки.
- Лук и морковь измельчаются любым удобным образом и до золотистости обжариваются на масле.
- Сметана взбивается с солью и измельченной зеленью. Можно добавить в нее также любые любимые приправы по вкусу.
- Поверх пельменей порционно выкладывается овощная зажарка и выливается сметанный соус.
- Накрытые крышками горшочки отправляются в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса.
Если крышки от емкостей уже давно разбились или потерялись, то их легко заменять отрезки фольги. Они должны полностью закрывать отверстие горшочка.
Рецепт приготовления в сливочном соусе
Чтобы усовершенствовать блюдо, сделать его более вкусным и сытным, стоит обратиться за помощью к различным подливкам и соусам. Например, отлично сочетаются запеченные в духовке пельмени со сливками и другими молочными продуктами. Очень вкусно готовить их в густом сливочном соусе. Для этого нужно взять: по 100 мл. жирных сливок и сметаны, 1 яйца, 100 г. топленого сливочного масла, 30 пельменей, соль, любые специи. Указанное количество продуктов рассчитано на две порции угощения.
- Пельмени выкладываются в смазанные сливочным маслом горшочки прямо замороженными. Это значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блюда.
- В отдельной посуде взбиваются яйца, после чего к ним выливаются сливки и добавляется сметана. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, солятся, сдабриваются выбранными приправами и выкладываются поверх пельменей.
- Горшочки закрываются крышками и отправляются в холодную духовку на полчаса. Температура выставляется на 200 градусов.
Готовые пельмени подаются без сметаны и майонеза, так как в горшочках остается чудесный сливочный соус, вкус которого можно бесконечно совершенствовать при помощи выбранных ароматных трав и специй.
Пельмени по-царски с грибами и сметаной
Такое громкое название дано обсуждаемому блюду не просто так. Оно действительно имеет необыкновенно богатый насыщенный вкус. Именно этот вариант рецепта подскажет, как лучше подать пельмени к праздничному столу. Для приготовления «царского» угощения потребуется использовать следующие ингредиенты: 600 г. пельменей, по 1 ст. л. сливочного и подсолнечного масла (можно заменить оливковым), 300 г. любых грибов, 200 г. жирной сметаны, 1 луковица, 2 картофелины, 150 г. плавленого сыра без вкусовых добавок, соль, специи.
- Пельмени варятся в соленой воде до полуготовности, после чего перекладываются в сковороду, смазанную сливочным маслом, и обжариваются до легкой румяной корочки. Оставшийся бульон выливать не нужно.
- Грибы чистятся, моются, обсушиваются бумажным полотенцем и мелко шинкуются. Вместе с измельченным луком они обжариваются на оливковом или подсолнечном масле до прозрачности овоща и испарения из сковороды всей влаги.
- Картофель моется, чистится, нарезается тонкими пластинами и укладывается на дно горшочков. Поверх него отправляются полу готовые пельмени и луково-грибная поджарка.
- Все ингредиенты заливаются бульоном, и закрытые крышкой горшочки ставятся в хорошо разогретую духовку.
- Примерно через 20 минут, когда бульон начнет выпариваться, можно добавлять в горшочки соус. Для его приготовления смешивается взбитая с солью и специями сметана и плавленый сыр. По желанию в массу допустимо добавить немного воды.
- Блюдо должно готовиться не менее 30 минут после закладки сметанного соуса.
Перед подачей к столу, пельмени в горшочках с грибами и сметаной можно посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.
В горшочках с бульоном
Пельмени, приготовленные в горшочках с бульоном, смогут заменить и первое блюдо. Они напоминают густой восточный суп. Для такого угощения нужно взять: 500 г. пельменей, 1 л. заранее сваренного крепкого мясного бульона, 100 г. сливочного масла, 3-4 картофелины, пучок свежей зелени, соль, специи.
- В горшочки, смазанные растопленным маслом, укладываются замороженные пельмени и мелкие кубики картофеля.
- Ингредиенты солятся и заливаются мясным бульоном, отступив на пару сантиметров от горлышка.
- В горячей духовке горшочки с открытыми крышками готовятся 10 минут после закипания жидкости. Еще столько же времени они должны провести в остывающем духовом шкафу.
Перед подачей, пельмени посыпаются измельченной зеленью. Можно добавить в каждую порцию по кусочку сливочного масла.
С печенью по-амурски
Чтобы приготовить по-настоящему сытное «мужское» блюдо, стоит к пельменям (500 г.) добавить еще и говяжью печень (250 г.). Помимо этих ингредиентов, нужно также взять: по 1 шт. лука и моркови, по 30 г. муки и томатной пасты, 150 мл. воды или мясного бульона, лавровый лист, специи, соль.
- Лук и морковь мелко нарезаются, печень измельчается соломкой. Вместе ингредиенты обжариваются до готовности.
- Замороженные пельмени раскладываются по горшочкам, к ним добавляется печень с овощами, специи и лавровый лист.
- Мука обжаривается на сухой сковороде до золотистости, к ней вливается смесь бульона или воды с томатной пасты. Соус будет готовиться на медленном огне до загустения.
- Осталось посолить будущее угощение, залить его томатной массой, и отправить горшочки в духовку на полчаса.
Подавать блюдо к столу стоит со свежими или маринованными овощами.
С добавлением копченых колбасок
Для тех, кто не любит печень, но хочет добавить в горшочки побольше мяса, существует рецепт с копчеными колбасками.
Для такого блюда потребуется использовать: 900 г. пельменей, 2 шт. белого лука, 250 г. копченых колбасок, 150 г. твердого сыра, 150 г. майонеза, соль.
- Измельченный лук обжаривается вместе с нарезанными толстыми ломтиками копчеными колбасками.
- Пельмени отвариваются до полуготовности в соленой воде и выкладываются на дно горшочков.
- Сверху добавляется поджарка из лука и колбасок.
- Осталось залить горшочки наполовину водой, посыпать ингредиенты тертым сыром и смазать майонезом.
- Готовиться блюдо будет 15 минут в хорошо разогретой духовке.
Получившееся угощение можно подавать с любым овощным гарниром или картофельным пюре.
Пельмени в горшочках с сыром в духовке
Чтобы получить полноценный обед из запеченных пельменей, нужно щедро сдобрить их сыром и не забыть о большом количестве овощей.
В таком случае хозяйке не придется заботиться о гарнире. Помимо 500 г. пельменей, нужно использовать: 250 г. жирной сметаны, по 1 шт. моркови, лука, болгарского сладкого перца, 250 г. любого твердого сыра, пару зубчиков чеснока, соль.
Если выбрана очень густая сметана, то можно слегка разбавить ее бульоном, оставшимся от пельменей.
Рецепт с томатным соусом
Очень вкусными получаются пельмени в горшочках с томатным соусом. Для такого варианта обсуждаемого блюда нужно взять: 700 г. пельменей, 6-7 помидоров, 300 г. сметаны, 100 г. томатной пасты без добавок, 100 г. топленого масла, соль, специи.
- Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы и разминаются вилкой.
- Замороженные пельмени выкладываются в горшочки, смазанные растопленным сливочным маслом. Сверху отправляются размятые томаты, а также смесь из сметаны и пасты. На этом этапе добавляется соль и специи.
- Блюдо запекается в закрытых горшочках в духовке 25-30 минут.
Если помидоров в запасе не оказалось, то их можно полностью заменить томатной пастой, слегка увеличив количество продукта.
Даже такое привычное блюдо, как пельмени, можно приготовить совершенно по-другому, используя керамические горшочки. Если у вас в морозилке завалялась хотя бы упаковка, то настало время наконец ее использовать. Несколько вариантов, как вкусно приготовить пельмешки магазинные или домашние в горшочке, представлено в подробных рецептах.
Как приготовить пельмени в горшочке
Согласно истории ранее пельмешками называлась мясная начинка в пресном тесте. Такой вариант считается принадлежащим финно-угорским племенам, которые кочевали по русской земле еще в 15 веке. Уже со временем рецептура блюда менялась и приготовление пельменей в горшочках стало популярным. Они могут быть с мясной или рыбной начинкой. Пельмешки не только получаются аппетитными, но и смотрятся красиво.
Вы спросите, как приготовить простой полуфабрикат оригинально? Очень просто, особенно если используются магазинные пельмешки. Их отваривают или же жарят, а уже потом раскладывают по горшкам и запекают в духовке. Делать это можно разными способами:
- с майонезом;
- с бульоном или без;
- в сметанном соусе;
- в сливках;
- с крышкой из теста;
- с овощами.
Пельмени в горшочках – рецепт
Готовые пельмешки подают как самостоятельное блюдо с горчицей или перцем или же добавляют к ним легкий салат. Полуфабрикат обжаривают или же отваривают, а уже потом распределяют по горшкам. Чтобы продукт не подгорел, при запекании используют соус к пельменям или же готовят их в бульоне. Первый делают на основе самых неожиданных ингредиентов. В результате полуфабрикаты томятся в молоке, сливках или майонезе. Они сочные и очень аппетитные, а если предварительно их пожарить, то еще и румяные. Конкретный рецепт пельменей в горшочках вы можете выбрать из представленных ниже.
В духовке
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 112 ккал.
- Кухня: русская.
Традиционное блюдо сибирской кухни – это классические пельмени в горшочке в духовке . Обычный полуфабрикат по такому рецепту становится чуть ли не деликатесом. Классический вариант предполагает запекание с бульоном. Если сварить его с овощами, то блюдо приобретет уже совсем другой статус. Это будет один из супов по-сибирски. Хотя можно использовать и просто мясной бульон без добавления овощей.
Ингредиенты:
- сливочное масло – небольшой кусочек;
- перец черный – по вкусу;
- бульон мясной – 0,5 л;
- картошка – 3-4 шт.;
- пельмешки – 1 кг;
- укроп – пара веточек.
Способ приготовления:
- Замороженные полуфабрикаты сразу разложить по горшкам, заполняя их на одну треть.
- Остальное заполнить порезанным картофелем.
- Залить бульоном.
- Отправить запекаться при 180 градусах. После закипания бульона томить 10 минут.
- При подаче украсить нашинкованным укропом, поперчить, добавить по вкусу масло.
В микроволновке
- Время приготовления: 15 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 123 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Когда на готовку обеда совсем нет времени, попробуйте сделать запеченные пельмени в микроволновке . В глиняных горшках они получаются очень сочными и ароматными. Для запекания потребуется около 6-7 минут при условия использования самой высокой мощности. Как и в духовке, в микроволновке пельмешки запекают в горшочке в соусе из майонеза, сметаны, сливок или же их смеси.
Ингредиенты:
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец, соль – по вкусу;
- пельмешки – 1 кг;
- свежая зелень – по вкусу;
- вода или бульон из курицы – 1 ст.;
- майонез – 70 мл.
Способ приготовления:
- Горшок заполнить водой или бульоном. Туда же поместить полуфабрикаты.
- Заправить солью, поперчить, добавить лаврушку.
- Сверху залить все майонезом.
- Микроволновку включить на полную мощность на 6-7 минут.
С грибами и сметаной
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 120 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Помимо рецепта с обычным бульоном можно приготовить пельмени в горшочке с грибами и сметаной . Вкус их будет уже совсем другой. За счет добавления сметаны получается нежный сливочный соус. В сочетании с грибами он становится еще более насыщенным. Кроме того, пельмешки предварительно обжариваются, поэтому они не склеиваются при запекании и имеют румяную корочку, но за счет сметаны остаются мягкими.
Ингредиенты:
- масло растительное – 5 ст.л.;
- мука – 2 ст.л.;
- пельмешки – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 250 г;
- грибы сушеные – 200 г;
- грибы свежие – 30 г;
- перец, лавровый лист, соль, сушеный укроп – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сухие грибы замочить кипятком, оставить на полчаса, затем настой процедить, но не сливать.
- Далее вместе оба вида грибов нарезать, вместе с луком пассеровать на масле, добавив ложку муки и процеженный бульон. Перемешать, томить до загустения.
- Полуфабрикаты обжарить отдельно до золотистой корочки. Разложить по горшкам.
- Сверху добавить сметанно-грибной соус, заправить перцем, укропом, посолить, положить лаврушку.
- Запечь при температуре 180 градусов. Оптимальное время – 15 минут.
По-царски
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
Следующий рецепт можно считать поистине царским. Блюдо получается достойным не только для повседневного меню, но и для высочайшего праздничного стола. Пельмени по-царски обязательно готовят с добавлением грибов, сыра, сливок и картошки. Сочетание даже таких простых продуктов при соблюдении инструкции превращается в настоящий кулинарный шедевр. Сытное, нежно, с румяной аппетитной корочкой – попробуйте!
Ингредиенты:
- сливки 33% - 120 мл;
- приправы, соль – по вкусу;
- твердого сорта сыр – 240 г;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- пельмешки – 500 г;
- картофель – 2 шт.;
- оливковое масло – 1 ч.л.;
- лук – 1 шт.;
- любые грибы – 300 г.
Способ приготовления:
- На протяжении 5-6 минут отварить полуфабрикаты, используя подсоленную воду. Бульон не сливать, а оставить остывать.
- Далее обжарить полуфабрикаты на сливочном масле о появления корочки. Для этого хватит 1-2 минут.
- На оливковом же масле пассеровать нашинкованный лук вместе с грибами.
- Первыми на дно горшков поместить порезанный кубиками картофель. Далее уложить пельмешки, а уже на них – зажарку.
- Залить остатками бульона. Выпекать при 190 градусах около 20 минут.
- Далее посыпать сырной стружкой. Готовить еще полчаса, но уже при 175 градусах.
Со сметаной
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 237 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
По одному из классических рецептов готовят пельмени в горшочках со сметаной . Полуфабрикаты запекаются с добавлением сливочного соуса. Он получается ароматный, густой и нежный за счет сочетания сметаны с сыром, молоком и маслом. При томлении под ним пельмешки сами становятся более мягкими. Никаких особенных ингредиентов – все очень просто и вкусно.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- сыр твердый – 100 г;
- пельмешки – 1 кг;
- молоко – 250 мл;
- сметана – 8 ст.л.
Способ приготовления:
- Полуфабрикаты отваривать около 3-4 минут, используя соленую воду.
- Далее порциями по 10-12 штук распределить по горшкам.
- Яйца взбить с добавлением молока и сметаны. Залить получившимся соусом полуфабрикаты.
- Далее положить по кусочку масла, сверху украсить тертым сыром.
- Выпекать 40-45 минут при 200 градусах.
С сыром
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 125 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
По этому рецепту вы сможете приготовить пельмени в горшочках в духовке с сыром . Блюдо по вкусу чем-то напоминает омлет, ведь помимо основных ингредиентов используют еще и молоко. Получается, что пельмешки снова запекаются под сливочным соусом. Такой «омлет» подойдет даже для завтрака, ведь он быстро готовится и имеет не столь высокую жирность.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- зелень – по вкусу;
- твердый сыр – 50 г;
- молоко – 500 мл;
- перец, соль – по 1 щепотке;
- пельмешки – 1 кг;
- масло сливочное – 20 г.
Способ приготовления:
- Маслом промазать горшки, внутрь каждого уложить по 15-20 пельмешек.
- Венчиком взбить яйца, заправить их перцем, посолить, смешать с измельченным на терке сыром, залить молоком.
- Дополнить соусом полуфабрикаты.
- Готовить при 180 градусах около 25-30 минут.
С грибами
- Время приготовления: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 237 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Вы хоть раз готовили пельмени с грибами в горшочках ? Обязательно попробуйте такое блюдо. По этому рецепту соус замешивают на основе воды. Тогда получается постный вариант обеда или ужина. Если же вы хотите более насыщенное блюдо, то после варки грибов добавьте в бульон майонез или сметану. Количество их можно брать по вкусу, разрешено даже смешивать в равных частях.
Ингредиенты:
- кубик бульонный – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- пельмешки – 500 г;
- душистый перец – 2 шт.;
- грибы лесные или шампиньоны – 300 г;
- сливочное масло – 50 г;
- майонез – по вкусу;
- оливковое масло – немного по вкусу;
- лист лавровый – 2 шт.
Способ приготовления:
- Полуфабрикаты отваривать в подсоленной воде с добавлением бульонного кубика около 10 минут, далее откинуть на дуршлаг, остудить.
- Лук очистить, мелко порубить, поджарить на сковороде с добавлением оливкового масла. Далее добавить к нему грибы, готовить еще 7 минут.
- Выложить пельмешки на дно горшков, приправить их перцем, лаврушкой. Добавить по кусочку масла.
- Сверху выложить жареные грибы, далее бульон, разбавленный майонезом.
- Запечь при 220 градусах. Для этого хватит около 40 минут
По-таежному
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 198 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
На основе говяжьей печени можно приготовить пельмени по-таежному в горшочках . Этот рецепт тоже придуман сибирскими жителями, которые знают толк в горячих блюдах. Помимо печенки по инструкции потребуются овощи. Их лучше класть побольше, чтобы получилось ароматнее и вкуснее. Таежные жители используют печенку козы, но в городских условиях ее заменяют говяжьей.
Ингредиенты:
- жирная сметана – 100 мл;
- мороженые «ушки» - 700 г;
- перец черный, соль – по 1 щепотке;
- лук – 1 шт.;
- говяжья печень – 300 г;
- морковь – 1 шт.
Способ приготовления:
- Начать с пассеровки лука и морковки. К слегка поджаренным овощам добавить порубленную печенку. Готовить еще 2-3 минуты.
- Распределить зажарку по горшкам, сверху доложить отваренный до полуготовности «ушки».
- Заправить сметаной, бульоном из-под пельмешек.
- Накрыть крышками, запечь при 180 градусах. Рекомендуемое время – 20 минут.
По-амурски
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
На Дальнем Востоке есть один рецепт, который предлагают меню практически всех ресторанов – пельмешки амурские с печенью в духовке. Их готовят с добавлением сметанно-томатного соуса. Результат – получается действительно вкусное блюдо. Практически каждый турист, побывавший на Дальнем Востоке, пробовал пельмени по-амурски . Вы же сможете сделать их сами, если изучите инструкцию, как приготовить такое блюдо.
Ингредиенты:
- сметана – 100 мл;
- пельмешки – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- куриная или говяжья печень – 300 г;
- перец горошком, соль, лавровый лист – по вкусу;
- паста томатная или кетчуп – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Полуфабрикат предварительно отварить до полуготовности, сразу разложить по горшкам.
- Взять глубокую сковородку, где обжарить лук с добавлением масла. Далее добавить к нему порезанную кусочками печенку. Жарить еще 5 минут.
- Затем заправить сметаной, пастой, посолить, ввести лаврушку и перец.
- Томить на тихом огне еще 2-3 минуты.
- Заправить получившимся соусом полуфабрикаты.
- Запекать под крышкой при 200 градусах около 25-30 минут.
С печенью
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 160 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: сложная.
Еще одно сытное, вкусное и даже полезное блюдо – это пельмени с печенью в горшочках . Оно получается не менее аппетитным. Хоть начинка классических пельменей и готовится из мясного фарша, на основе печени тоже выходит очень вкусно. По оригинальному же рецепту субпродукт добавляется отдельно. Особенностью блюда является то, что вместо крышки используют тесто. Сделать его вам поможет подробный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- томатная паста – 200 г;
- зелень – 1 пучок;
- сметана – 100 г;
- соль, специи, перец – по вкусу;
- молоко – 2 ст.;
- растительное масло – немного для жарки;
- печенка – 500 г;
- вода – 0,5 ст.;
- мука – 2 ст.;
- пельмешки – 60 шт.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Печенку промыть, очистить от пленок, затем порезать небольшими ломтиками и замочить молоком.
- Лук измельчить, обжарить на масле до золотистости. Далее ввести на сковородку печень. Посолить, добавить специи и перец. Тушить до готовности.
- В этом время приготовить тесто – смешать подогретую воду с мукой, посолить, вымесить и скатать в шар.
- Пельмешки отварить до полуготовности.
- Печенку заправить томатной пастой и сметаной, перемешать.
- Тесто разделить на 5 частей, раскатать каждую, чтобы получились лепешки размером, равным диаметру горшков.
- Зелень промыть, мелко порубить.
- На дно горшков сначала выложить печень, пельмешки, затем влить сметанный соус, посыпать зеленью.
- Сверху накрыть лепешками из теста.
- Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 40-50 минут, пока тесто не запечется.
Пельмени запеченные в горшочках - секреты приготовления
Существует несколько простых, но действенных секретов, как готовить пельмени, запеченные в горшочке под тестом или просто крышкой. Последний вариант проще, но по всем правилам нужно использовать первый способ. Пусть он и хлопотный, зато получается более оригинальное и вкусное блюдо. Для «шапочки» нужно просто замесить тесто – взять яйцо, добавить чуть-чуть сахара, соль, 2 стакана муки, ложечку дрожжей и 20 г масла. Затем из него делают лепешки – при запекании они поднимаются, румянятся и пропитываются ароматом самого блюда.
Видео
