Маренго вермут появился на рынке еще в 2001 году и с тех пор слава напитка разносится по всем странам. Что же это за напиток? С чем пить и как сочетать? Какие полезные свойства есть у вермута, и есть ли они вообще?
1
Вермут - напиток, который ведет свою историю достаточно давно. В античные времена средство использовалось как антисептик. В нынешнее время маренго - напиток, доля алкоголя в котором не превышает 20%. Относят его к крепленным винам. Маренго изготавливается на основе самого вермута с добавлением различных пряных трав и специй. В рецептуре весомую долю занимают:
- мята;
- мускатный орех;
- корица;
- тысячелистник;
- кардамон и др.
Маренго вермут в бутылках
Отличительная особенность данного напитка - полынь, которой в составе большое количество. Именно полынь и добавляет такой неповторимый аромат напитку.
Важно знать!
Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома...
2
У напитка достаточно терпкий вкус, немного горьковатый, чем-то напоминающий . Она же и выступаем базовым компонентом при изготовлении.
Изначально вермут разрабатывался в качества лекарственного средства, но в последствии его начали разбавлять винами, и вкус напитка обогатился. И вышло так, что маренго вермут теперь не лечебная настойка, а достаточно вкусное крепленое вино.
Крепленое вино готовится на разной основе. Если раньше использовали только белые сорта, то сейчас с развитием технологий стало возможно использование красных и розовых вин.
Крепленое вино Маренго
Производство напитка занимает достаточно много времени. В среднем от месяца до года. За этот период изготавливается специальный травяной экстракт, который в последствии добавляется к винограду. Добавляется сахар и начинается брожение.
В мире насчитывается 5 основных видов этого напитка. Они отличаются разной степенью крепости и выдержки. Маренго по своей природе является вермутом, его облегченной версией.
3
Не стоит забывать, что маренго - крепленое вино, которое в своем составе имеет этиловый спирт. Если нужно обеззараживающее средство, то можно смело использовать его.
Как ни странно, но потребление вина в малых дозах способствует ускорению процесса переваривания пищи и улучшению аппетита. Подобный напиток любят пить во Франции перед обедом. Они уверены, что это средство поможет оправиться после тяжелой ночи и быстрее прийти в себя.
Маренго может быть как самостоятельным напитком, так и прекрасным компонентом для любого коктейля.
Он добавляет коктейлю пряный аромат и некую сладость. Его можно пить с негрони и водкой. Мартини бьянко можно разбавить практически любым алкогольным напитком.
Коктейли с добавлением вермута
Мартини бьянко надо не только выбрать, но и правильно употребить, насладившись при этом непревзойденным вкусом и ароматом. Начать надо в первую очередь с настроения пьющих.
Этот напиток может приносить только удовольствие, потому и компания должна быть соответствующей. Лучше всего пить с хорошими друзьями или любимыми.
Подбор бокала играет важную роль в культуре пития. Бьянко нельзя пить из простых стаканов или кружек. Он требует уважение к собственной персоне. Бокалы подбираются специальные: формы конуса на длинной ножке. Напиток не следует наливать в ту посуду, которая приспособлена для крепких напитков.
При употреблении надо соблюдать оптимальную температуру. Подавать напиток лучше охлажденным, оптимальная температура для него 10-15°C. Если не удалось охладить напиток, то в фужер можно добавить нескольку кубиков льда.
Дегустируя этот напиток, не стоит никуда спешить. Его надо смаковать и ощущать весь букет вкусов и запахов. Некоторые любители пьют вермут через соломинку, но иногда можно обойтись и без нее.
Под такой дивный вермут можно подбирать абсолютно любую закуску. Главное, чтобы она была легкая и не обладала ярко выраженным вкусом, который может затмить сам напиток. Можно подать в качестве закуски: оливки, каперсы, лимонные дольки, виноград.
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:- Устраняет психологическую тягу
- Исключает срывы и депрессию
- Защищает клетки печени от поражения
- Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
- Очень доступная цена.. всего 990 рублей!
В Советском Союзе вермуты изготавливались из низкосортных вин, а потому были уделом молодежи и людей с малым доходом. Понятно, что из-за качества основного сырья, напиток не смог приобрести должной популярности, и часто пылился на полках магазинов. Сегодня производством вермутов занимаются ведущие винодельческие компании, и вкусовые качества их продукции намного выше, чем у советского предшественника.
Нынешние вермуты представляют собой крепленые вина, ароматизированные разными целебными травами и пряностями.
Основным ароматическим компонентом является эссенция альпийской полыни.
А кроме нее, спиртные напитки этого типа дополняются вытяжками из мяты, тысячелистника, их вкусовые и ароматические показатели улучшаются посредством корицы, кардамона и даже мускатного ореха.
В начале истории своего создания, вермуты делались только из белого винограда. Потом в производство вовлекли и красные.
Главные разновидности
Все существующие вермуты можно условно объединить в пять групп:
- сухие, в которых содержится 14% сахара;
- белые, концентрация сахара в которых находится в пределах от 5 до 15%;
- сладкие красные, подслащенные на более чем 15%;
- розовые, сахара в которых 10-17%;
- горькие. Эти считаются дижестивом, то есть алкоголем, употребляемым только после еды.
Как правильно пить?
На самом деле, нет ничего сложного в том, как правильно пить белый или красный вермут. Обычноподобный продукт потребляется в чистом виде, но из специфической посуды. Она представляет собой высокий бокал треугольной формы, который больше известен как «бокал для мартини» . В идеале же, напиток разливается по тумблерам – низким стаканчикам с толстым дном, которые изначально предназначены для виски.
Красный сорт принято подогревать до комнатной температуры, и только потом подавать на стол, тогда как белые пьются только в охлажденном состоянии.
Еще одно незыблемое правило того, как пить вермут, гласит следующее: пейте алкоголь маленькими глоточками.
И дело даже не в эстетичности ваших действий, а в том, что такие напитки провоцируют сильнейшее похмелье. А значит, что с ними следует быть настороже.
Чем лучше закусить?
Поскольку в нашей стране не принято пить алкоголь без хоть какой-то закуски, вопрос того, с чем обычно пьют вермут, является весьма актуальным. Европейцы и винные эксперты ничем не закусывают такое спиртное, лишь немного приглушают его резкий аромат и вкус путем добавления кусочков льда. Последний действительно делает напиток мягче, сдержанней, а его вкусовые параметры – выразительней.
Если вкус кажется слишком неприятным, то можете сдобрить его любым привычным соком.
Хотите знать, с каким именно соком пьют вермут истинные ценители вин? Для этого используются кисловатые продукты, хорошо оттеняющие истинную сладость вина: лимонный, грейпфрутовый или апельсиновый.
Теперь о том, с чем из еды пьют красный или белый вермут.
В принципе, он отлично сочетается с мясом в любом виде и овощными салатами. Опять же, даже в случае с закуской, в бокале этого красного вина обязательно должно быть несколько кусочков льда.
В Европе распространена одна разновидность вермута, известная нам как мартини. Так вот, его нужно закусывать подсоленными крекерами, жареными орешками с солью, твердыми сортами сыра и любимыми фруктами.
В России же, к примеру, пьют «по-взрослому» , то есть, заедая канапе и бутербродами. А что? Эта привычка тянется еще со времен Советского Союза, когда о лучшей закуске, чем пирожки или жареная курочка, нечего было и думать. Странно? Отнюдь: в Италии, которая является родиной трех самых распространенных сортов вермута, его до сих пор пьют на пару с пиццей и разнокалиберными бутербродами.
С чем и как употреблять Мартини?
Поскольку на наших прилавках чаще всего встречается именно мартини, на том, как его правильно пить, мы и остановимся поподробней. В принципе, все зависит от обстоятельств.
К примеру, если вино играет роль аперитива, то его можно дополнить:
- маслинами или оливками;
- крекерами;
- твердым сыром;
- креветками;
- прочими несладкими закусками.
В той ситуации, когда мартини подается к сладкому столу, его будет уместно поставить в компании с такими закусками:
- горьким шоколадом;
- ягодами;
- ананасами;
- апельсинами;
- мандаринами;
- лимонами;
- грейпфрутами.
Подача вермута Бьянко в середине полноценного застолья — идея не самая удачная.
Но, если уж так получается, то вино лучше закусывать:
- Мясными и овощными салатиками без майонеза, закусками на основе морских продуктов;
- Розовый мартини вкусен с запеченной курицей;
- Россо отлично идет в компании с ветчиной;
- Битер, как самая крепкая разновидность вермута, гармоничен с жареным и отварным картофелем, запеченным мясом, всевозможными рыбными и овощными закусками.
Самый безукоризненный вариант того, с чем и как будет правильно пить вермут Бьянко, можно позаимствовать у все тех же итальянцев.
Вермутом называют крепленое вино, ароматизированное травяной настойкой, в состав которой обязательно входит полынь. В советский период такие напитки не пользовались уважением, так как их качество оставляло желать лучшего. Сегодня на рынке представлены вермуты, произведенные в Италии, Франции и ряде других стран, качество которых не вызывает нареканий. Сегодня употребление вермута ассоциируется с богемной жизнью, и многие не прочь побаловать себя этим необычным алкоголем. Однако как пить вермут, знают не все, в результате употребление этого модного напитка может принести разочарование и недоумение. Чтобы это не произошло, необходимо знать несколько тонкостей.
Разновидности вермута
К вермутам относятся вина, часто мало похожие друг на друга. Правила употребления напитка зависят от его типа.
Самая широкая классификация делит вермуты на итальянские и французские. Речь идет не о стране-производителе, а о стиле напитка. Итальянскими называют красные сладкие вермуты, французскими – белые сухие.
Производители чаще всего делят вермуты на 5 категорий:
- сухие вермуты (Dry, Secco) – содержание сахара в них не превышает 4 %;
- белые вермуты (Bianco) – содержат 10–15 % процентов сахара, производятся на основе белых виноградных вин;
- красные вермуты (Rosso) – сладкие (содержат более 15 % сахара), делаются из красного виноградного вина;
- розовые (Rose) – производятся из смеси белых и красных виноградных вин, концентрация сахара в них составляет 10–15 %;
- горькие, или «биттеры» (Bitter), – крепкие напитки (30–75 %) с горьким привкусом, могут производиться без вина, из одной спиртовой настойки трав, или с незначительным включением вин.
Красные, розовые и белые вермуты считаются десертными.
Правила употребления вермута
Существуют общие правила употребления вермута и правила, предписывающие, как пить конкретные его разновидности.
- Все виды вермута подают в бокалах на высокой тонкой ножке, имеющих конусообразную форму. При отсутствии подходящей посуды ее можно заменить стаканами для виски или коньяка.
- Вермуты улучшают аппетит и пищеварение. Их подают до или после еды, но не во время обеда. Исключением являются крепкие сорта, которые допустимо подать к столу, хотя и они считаются аперитивами или дижестивами. Вермут можно подавать без привязки к приему пищи вообще. Не случайно его называют напитком на весь день. Именно за это его так полюбили завсегдатаи клубов.
- Сухой вермут пить можно только в чистом виде или в составе коктейлей. Разбавлять его водой, тоником, соком не принято. В крайнем случае можно добавить лед. Остальные виды вермута можно пить как в чистом, так и в разбавленном виде. Безалкогольными напитками их чаще всего разводят в соотношении 1:1, алкогольными – в соотношении 2:1. Для разбавления чаще всего используют соки, тоник, содовую или просто чистую воду.
- Пить вермут следует неспешно, маленькими глотками. Исключением могут быть некоторые виды биттеров.
- Подают вермут охлажденным до 8–12 градусов. Красный вермут можно не охлаждать.
Вермут не обязательно закусывать, но легкие закуски на столе не будут лишними. Выбор их будет зависеть от сорта вермута.
Чем закусывать вермут
Выбор закуски под вермут чаще всего зависит от его разновидности.
- К сухому вермуту хорошо подойдут маслины и оливки. Уместным будет любой сорт сыра, кроме излишне пикантного, но лучше всего подчеркнут вкус напитка сыры твердых сортов. Если требуется закусить напиток чем-то более существенным, остановите выбор на рыбе и салатах на основе морепродуктов, сыров, овощей, но без майонеза.
- К горькому вермуту будет разумным предложить жареное или запеченное мясо, холодные закуски на его основе. Из более легких закусок к нему можно подать те же продукты, что и к сухому вермуту: легкие салаты, рыбу, морепродукты, твердые сыры, оливки, маслины.
- К белому вермуту идеально подходят оливки, сыры, креветки, соленый крекер, виноград, цитрусовые фрукты.
- К розовому вермуту чаще всего подают легкие блюда из мяса птицы, мясную и сырную нарезки, фрукты и орехи.
- С красным вермутом хорошо гармонируют холодное мясо, твердые и мягкие сыры, ветчина, крекеры с солью, виноград.
- Любые десертные вермуты («Бьянко», «Россо», «Розе») неплохо сочетаются с шоколадным кремом, сливочным муссом, плавленым и сливочным сыром, чизкейком. К ним без опаски можно предложить фруктовую нарезку, ягоды, мороженое. Сладкие торты и пирожные будут не лучшим выбором, так как в этом случае сахара будет слишком много.
Сыр, оливки, виноград и крекеры подходят почти ко всем сортам вермута, предложить их гостям будет беспроигрышным вариантом.
Коктейли на основе вермута обычно пьют без закуски.
Вермут считается одним из лучших ингредиентов для создания алкогольных коктейлей. Опытные бармены знают до 500 рецептов таких напитков.
Коктейль «Подружка гангстера»
- сухой вермут – 45 мл;
- апельсиновый сок – 120 мл;
- апельсиновый ликер – 10 мл;
- джин – 25 мл;
- кубики льда – 7–8 шт.
Способ приготовления:
- В коктейльный или винный бокал положите кубики льда.
- Влейте сначала вермут, затем ликер, потом джин. Слегка перемешайте барной ложкой.
- Добавьте охлажденный лимонный сок, перемешайте напиток еще раз.
Коктейль дамский, имеет приятный цвет, получается довольно легким. Понравится тем, кто не любит приторно-сладкий вкус.
Коктейль «Идеал»
- вермут «Бьянко» – 80 мл;
- сок лайма – 20 мл;
- тоник – 50 мл;
- виски – 20 мл;
- сахарный сироп – 10 мл;
- лед в кубиках – по вкусу.
Способ приготовления:
- Все напитки поместите в емкость шейкера.
- Взболтайте в течение минуты.
- Перелейте в высокий стакан, наполненный кубиками льда.
Для украшения можно использовать круглую дольку лайма. Напитку отдают предпочтение представительницы слабого пола, так как он легко пьется, хотя на самом деле получается не таким уж и легким.
Коктейль «Американо»
- красный вермут («Россо») – 30 мл;
- ликер «Кампари» – 30 мл;
- содовая – по вкусу;
- колотый лед – 100 г.
Способ приготовления:
- Хайбол наполните колотым льдом.
- Влейте алкогольные напитки, перемешайте.
- Долейте содовую.
Коктейль, сделанный по данному рецепту, подавать лучше всего с трубочкой. Для украшения используйте ломтик апельсина.
Коктейль «Негрони»
- вермут «Россо» – 30 мл;
- джин – 40 мл;
- ликер «Кампари» – 25 мл;
- колотый лед – по вкусу;
- коктейльная вишня – для украшения;
- апельсиновая цедра (спираль) – для украшения.
Способ приготовления:
- Напитки слейте в емкость шейкера.
- Добавьте лед.
- Интенсивно встряхивайте шейкер не менее 40 секунд.
- Процедите напиток.
- Украсьте вишенкой и спиралью из апельсиновой цедры.
Этот коктейль относится к числу наиболее популярных. Всякий уважающий себя бармен знает его рецепт. Простота приготовления позволяет делать коктейль в домашних условиях и угощать им друзей.
Коктейль «Сгущенное молоко»
- вермут «Бьянко» – 50 мл;
- сгущенное молоко с сахаром – 20 мл;
- сливочное мороженое – 100 г;
- черный шоколад – 10 г.
Способ приготовления:
- Мороженому дайте подтаять, не нагревая его.
- Мороженое положите в чашу блендера, добавьте к нему сгущенное молоко.
- Влейте вермут.
- Взбейте ингредиенты до получения однородной консистенции.
- Перелейте в коктейльный бокал.
- Шоколад измельчите на терке, предварительно его хорошо охладив.
- Украсьте напиток шоколадной стружкой.
Нежный сладкий напиток понравится любителям мороженого. Он хорошо освежает в жаркий день.
Коктейль «Поймай меня»
- розовый вермут – 70 мл;
- вишневый сироп – 40 мл;
- ликер «Кампари» – 30 мл;
- сок лайма – 30 мл;
- тоник – 60 мл;
- кубики льда – по вкусу;
- долька лайма или лимона – для украшения.
Способ приготовления:
- Все жидкие ингредиенты смешайте в стакане шейкера.
- Перелейте в хайбол, наполненный кубиками льда.
- Украсьте лимонной долькой.
Подается коктейль с соломинкой. Пить его рекомендуется неспешно.
Коктейль «Трио»
- сухой вермут – 50 мл;
- красный десертный вермут – 50 мл;
- джин – 50 мл;
- кубики льда – по вкусу.
Способ приготовления:
- Напитки смешайте в шейкере или любым другим способом.
- Перелейте в коктейльный бокал, наполненный кубиками льда.
Три алкогольных напитка в составе коктейля создают гармоничное трио. Приготовленный из них коктейль имеет привлекательный оттенок. В качестве украшения подойдет коктейльная вишня.
Коктейль «Арена»
- вермут «Бьянко» – 60 мл;
- тоник – 70 мл;
- дыня (мякоть) – 100 г;
- апельсиновый ликер – 10 мл.
Способ приготовления:
- Дыню нарежьте небольшими кусочками, уберите на полчаса в морозильную камеру.
- Положите замороженную дыню в чашу блендера, добавьте напитки.
- Измельчите дыню, одновременно перемешав ее с остальными ингредиентами.
- Перелейте коктейль в охлажденный бокал.
Коктейль обладает освежающим вкусом и соблазнительным дынным ароматом.
Если пить вермут правильно, то он вряд ли может разочаровать. Не любите крепкие напитки – разбавьте вермут или используйте его для приготовления коктейлей. Их рецептов так много, что трудно не найти подходящий вариант.
Вермут получил широкую популярность в последние годы. Этот напиток изготавливается на основе виноградного вина с добавлением различных трав и пряностей. Дословный перевод названия Wermut с немецкого означает «полынь». Виноделы добавляют ее в крепленное вино наряду с другими специями.
История вермута
Креплёные вина с добавлением трав использовались с медицинсками целями до начала XVIII века. Позже итальянские рестораторы освоили практику подавать вермут перед основным блюдом, как аперитив. Туринец Антонио Бенедетто Карпано основал промышленное производство душистого вина в 1786 году. В конце XIX века широкую популярность получили коктейли с этим напитком. В начале прошлого столетия изысканный алкоголь заменил белое вино во многих кулинарных рецептах.
Маркировка french vermouth или italian vermouth означает стилистику изысканного напитка:
- Italian vermouth выпускают на основе красных сладких вин;
- French vermouth основывается на сухих белых винах.
Неизменным компонентом всех вермутов является эссенция альпийской полыни. Нередко ее часть составляет половину всех ароматизаторов. Кроме неё виноделы используют тысячелистник и мяту, корицу, чёрную бузину и мускатный орех. Объединяют противоречивые ароматы вытяжки из аира, гвоздики.
В статье:
Существует традиционная классификация изысканных напитков на следующие пять групп :
Наибольшую популярность завоевали Чинзано, Маренго, Сальваторе, Мартини, Деласи.
Традиции подачи и употребления вермута
Как правило, напиток подают охлажденным до +12+15°C в широких коньячных стаканах или коктейльных бокалах на высокой ножке. Допускается охлаждение алкоголя кубиками льда. Вермут входит в рецепты многих коктейлей с добавлением цитрусовых соков, колы и содовой, крепкого алкоголя.
Вермут всегда подают до или после застолья, как самостоятельный напиток. Не допускается использовать вермут в качестве сопроводительного напитка.
Сухие вермуты с малым содержанием сахара употребляют в неразбавленном виде с кубиками льда. Напиток пьют маленькими глотками, наслаждаясь сладким вкусом и нежным ароматом.
Как пить и чем закусывать вермут Маренго
Количество алкоголя в Маренго не превышает 20%. Изысканный аромат вермуту придают мята, кардамон, мускатный орех, тысячелистник, корица и др. Не менее половины ароматизирующих добавок составляет альпийская полынь.
Вермут Маренго характеризуется терпким вкусом с горьковатым послевкусием и душистым ароматом. Marengo служит прекрасным самостоятельным напитком и основой для алкогольных коктейлей.
Вкус Marengo отлично подчеркивают твёрдые сыры, несладкие крекеры, оливки с маслинами, спелые фрукты.
Вермут Чинзано производится в итальянском Турине. Рецептура вина содержит экстракты и вытяжки более 80-ти трав, кореньев, пряностей.
Правила подачи и употребления Cinzano не отличается от общепринятых. Спиртное охлаждают перед подачей или добавляют в бокалы кубики льда. Разливают в широкие коньячные стаканы или конусообразные бокалы на высокой ножке.
Вермут Чинзано подают, как самостоятельный напиток или в составе алкогольных коктейлей до основного приема пищи или после него.
Cinzano обладает неповторимым ароматом ванили, цветов, пряностей. Напиток подают с легкими закусками. Фруктово-ягодные салаты, тарталетки с морепродуктами, оливки и маслины прекрасно подчеркнут вкус Чинзано.
Как и с чем пить вермут Деласи
Вермут Delasy также употребляют как самостоятельный напиток или в составе разнообразных коктейлей. В качестве закуски отлично подходят соленые орешки, фрукты, несладкие сорта шоколада. Коктейли разводят джин-тониками, лимонадом, колой, водкой, несладкими соками.
Все вермуты Деласи оставляют приятное послевкусие:
- Delasy Bianco отличается освежающими нотками лайма и лимона;
- Delasy Rosso обладает легкой горчинкой с привкусом граната;
- Delasy Flowery очаровывает ароматом орхидеи и терпким вкусом;
- Delasy Extra Dry относится к сухим вермутам, выделяется богатым букетом с нотками полыни, гвоздики, тимьяна и розмарина.
Лучшие закуски к вермуту
Удачно подобранные закуски способны подчеркнуть достоинства алкогольного напитка. Выбор закусок зависит от свойств и характеристик вермута. Способ подачи и меню закусок зависит от количества сахара в напитке:
- Десертные вермуты (Bianco, Rosso, Rose)подают с несладким чизкейком, фруктово-ягодными композициями, сливочным муссом, ганашем (сливочно-шоколадным кремом), мягкими, плавлеными сырами;
- Крепкие и горькие вермуты хорошо гармонируют с питательными закусками из жаренного и запеченного мяса, картофеля, рыбы, овощных салатов. К этим напиткам отлично подходят оливки, маслины, твёрдые сорта сыра, креветки;
- Белый вермут бьянки с горьковатыми нотками прекрасно сочетается с сырными нарезками, креветками, оливками, крекерами, виноградом и зеленью. Любители коктейлей разбавляют бьянки цитрусовым соком, тоником, колой, содовой;
- Розовые вермуты подают с курицей, мясной нарезкой, фруктами, солёными орехами. Напиток разбавляют фруктовым соком, колой, лимонадом;
- Красные вермуты сочетаются с закусками с ярким вкусом. Отлично подойдут твёрдые сорта сыра, ветчина, солёные крекеры, виноград. Любители коктейлей добавляют виски, водку, джин, вишнёвый и виноградный соки;
- Сухие вермуты, содержащие четыре процента сахара, подают перед едой с маслинами, орешками, твёрдым сыром, легкими салатами и рыбой.
Вермут – это крепленое вино с добавлением ароматизаторов пряных трав. Наиболее известными считаются французские и итальянские сорта. Изготавливаются они из белого вина, а также из красного либо розового винограда.
Разница французского и итальянского вермута
Главным различием между итальянскими и французскими сортами является количество добавляемого в состав сахара:
- итальянский считается более сладким (примером может служить Чинзано). Он обладает интенсивным ароматом и легкой горчинкой. Изготавливают его из разных сортов вин либо их смеси. Этот вермут считается женским;
- французские виноделы производят алкоголь из белого выдержанного вина, практически без сахара. В итоге он становится горьким, а аромат хереса добавляет резкости. Такой напиток больше подходит мужчинам.
Неизменным в большинстве рецептур является добавление в напиток полыни. Содержание растения может достигать 50%. Чтобы разнообразить аромат спиртного производители могут добавлять мускатный орех, кардамон, а также листья мяты в качестве ароматизаторов. Каждая рецептура имеет свои особенности и пропорции компонентов.
Виды вермута
Все виды вермута можно условно разделить на две группы: крепкие (18% спирта) и десертные (16%).
Изначально вермуты изготавливались исключительно из белых вин, а теперь в производстве используют вина еще из розового и красного винограда.
Различают сухие и сладкие сорта алкоголя:
- сладкими являются красные и белые сорта спиртного. Белые обладают более сладким и нежным вкусом;
- сухие сорта – это алкогольный напиток белого цвета, обладающий горьковатым вкусом.
Ярким представителем итальянских сортов является Чинзано. Его основным конкурентом является Мартини. Другими производителями спиртного являются:
- Bussot;
В зависимости от типа основы спиртное бывает следующих сортов:
- Secco (или Dry). Наиболее мужской вариант за счет сухого и приторного вкуса. В нем всего 4% сахара;
- Сладкий алкоголь (15% сахара), который любят дамы за его легкость;
- Сладкий красный вермут с насыщенным вкусом;
- Мягкая нежно-розовая алкогольная жидкость с содержанием сахара от 10 до 15%;
- Специфический напиток с высокой долей содержания сахара (более 35%). Обладает необычным привкусом лекарств. Он применяется в лечебных целых при заболеваниях пищеварительной системы.
Сладкие виды спиртного могут быть белыми и красными. Красный вермут обладает более насыщенным вкусом и сильным ароматом.
Сухие виды исключительно белые, обладающие нежным ароматом. В их составе меньше растительных экстрактов в сравнении со сладкими сортами.
Как подавать напиток
В идеале такой вид спиртного, как Бьянко, подается в качестве аперитива. Так как основное действие полыни – возбуждение аппетита, напиток предваряет трапезу.
Перед подачей алкоголь необходимо сильно охладить, желательно до 8–12 градусов мороза. Таким образом сохраняется его вкус и аромат. В противном случае он может горчить и не проявлять всю широту вкуса.
В чистом виде напиток подается в небольших рюмках на высокой ножке. Это позволяет пить вермут Бьянко мелкими частыми глотками, чтобы он раскрыл свой аромат. Иногда можно использовать стаканы для виски или треугольные бокалы для коктейлей.
Стоит ли смешивать вермут
Вино с полынью – наиболее распространенный компонент коктейлей. Всего насчитывается около 700 рецептов различных видов, в которых входит Бьянко. Только за последние сто лет было создано более сотни новых рецептов, которые стали очень популярны. Напиток может соединяться как с соком, так и с алкоголем. Из алкогольных напитков, подходящих для соединения с вермутом, стоит выделить:
- водка;
- виски;
- бурбон;
Можно соединять в коктейле вермут и . В таком случае пропорция компонентов должна соблюдаться 1:1.
Если вкус слишком сладкий, его можно разбавить минеральной водой. Можно добавить пару капель лимонного сока.
Самой распространенной ошибкой является смешивание спиртного с газированными напитками (Пепси либо Колой). Они не только нейтрализуют нотки пряных трав, но и делают коктейль намного крепче, что не сразу становится заметнее. Куда лучше добавлять в него апельсиновый сок. Также подходит для коктейля вишневый, ананасовый, яблочный, грейпфрутовый сок. Пропорция соединения должна быть 1:4.
Классический рецепт предполагает смешивание белого сорта со Швепсом или Спрайтом.
Как пить вермут Delasy? Как и любой другой сорт его можно употреблять в чистом виде либо в качестве компонента коктейля.
Лучшим вариантом считается разбавление его соком и фруктами. Они добавляются поочередно, а во время употребления напитка ингредиенты смешиваются, проявляя весь вкус.
Какая закуска подойдет к напитку
Алкоголь обычно подается вместе с горячими блюдами, поэтому лучшей закуской будет мясо птицы либо рыба. Если подача спиртного планируется после еды, закуска не потребуется вовсе.
