Практически по всей территории России огородникам удается снимать превосходный урожай именно из теплиц из поликарбоната. Особенность данного сооружения заключается в том, что внутри можно поддерживать идеальные условия для роста и развития культуры, а также теплица отлично защищает огурцы от пагубных различных воздействий природы и прямых солнечных лучей. Если рассматривать преимущества теплицы, то она: надежно удерживает тепло, обладает отличной светопроницаемостью, позволяет создавать комфортный микроклимат и предоставляет возможность проводить проветривание, что важно для многих культур.
Поликарбонатные теплицы вполне возможно сделать своими руками, причем они могут быть обычного формата или же мини. Размещение конструкций лучше проводить на ровных участках или с небольшим уклоном в южную сторону. Особенности огурцов заключаются в том, что они больше остальных подвержены воздействию вредителей и болезней, а потому перед тем как проводится высадка, заменяется грунт внутри помещения, а сами стены должны быть тщательно продезинфицированы посредством раствора на основе хлорки.
Почва для рассады и последующего выращивания должна выбираться :
- Плодородная;
- С отличной пропускной и поглотительной способностью;
- Близкая к нейтральной реакции.
Оптимальным вариантом считается комбинирование свежего перегноя и дернового грунта. Если выбрать субстрат, то лучше всего подойдет смесь, в которой есть торф, перегной и полевой грунт с обязательным добавлением опилок хвойных пород деревьев. Соотношение берется 1/1.
Перед тем как проводится посадка, грунт перекапывается и обеззараживается раствором на основе медного купороса.
Желательно провести обогащение почвы суперфосфатом, а также добавить аммиачную селитру и сульфат калия. Как и любые другие растения, огурцы нуждаются в бережном уходе, за что можно получить богатый и вкусный урожай. Есть ряд важных агротехнических действий, которые помогут вырастить огурцы способными полностью оправдать все ожидания. Обязательно проведение: регулярного и достаточного полива, прополки и рыхления, проветривания тепличного сооружения, правильного формирования куста и подвязки, опыления, подкормки.
Огурцы теплице из поликарбоната: посадка и уход
Выращивать лучше всего с рассадного состояния, предварительно прорастив семена в домашних условиях. Как правило, если садить семена сразу же в открытый грунт, то вероятность получения большого урожая существенно снижается и к тому же практически 80% посадок не принесут никакого результата.
Если высаживать семена на рассаду, то можно получить огурцы :
- В большом количестве;
- Хрустящие;
- Качественные.
Рассада выращивается в горшочках, причем срок составляет не меньше 25 суток. Перед посадкой в открытый грунт проводится закаливание рассады. Сажать растения в грунт открытый нужно не тогда, когда достигнуты определенные сроки, а в тот период, когда на кустике есть минимум 5 настоящих листочков. Если в теплице теплые грядки, то высадку проводят в апреле, а если расчет идет только на тепло солнечных лучей, то лучше подождать до мая.
Главное, правильно посадить низкие кустики и для этого нужно сделать двойную ленточную грядку. Оптимальным расстоянием будет считаться 50-60 см между каждым рядом, а между кустами достаточно 20 см. Вырастить хороший урожай из семян возможно, и не стоит забывать про органические удобрения, которые смешиваются с водой и укладываются в каждую лунку. При посадке куста, нужно его не вынимать из горшочка и усадить всю форму стаканчика, без оболочки в лунку. Таким образом, можно сохранить целостность корней и не нанести стресс растению.
Выбираем огурцы для теплицы из поликарбоната: лучшие сорта
Какие сорта самые лучшие в парник и теплицу? У каждого огородника есть свое мнение на этот счет, однако, есть некоторые рекомендации, по которым можно определиться новичкам или почерпнуть для себя что-то новое.
Важно помнить о том, что огурцы бывают двух сортов :
- Обычных;
- Гибридных.
Между ними есть существенное отличие, так как обычные сорта можно выращивать из семян их предков, и они смогут перенять все его наследственные особенности, причем как положительные, так и отрицательные. Стоимость сортовых семян существенно ниже, чем у гибридных и этому есть вполне логическое объяснение. Те, кто предпочитает самостоятельно добывать семена должны обратить внимание именно на сортовые виды огурцов.
Гибридные семена отмечаются специальным значком F1, и если они могут давать потомство, то, как правило, оно не имеет никакого сходства с прародителем и не будет столь успешным по качеству и количеству. Гибридные растения обладают рядом преимуществ и это: устойчивость к воздействию неблагоприятных погодных условий, устойчивость к болезням, отличная плодородность, высокая скорость созревания.
Как подвязать огурцы в теплице из поликарбоната
Уход за огурцами включает в себя множество мероприятий, так как требуется: правильно поливать, для чего есть специальная схема, качественная подкормка, грамотно подвязать ранние маленькие росточки. Подвязка важна не меньше, чем полив, а потому нужно тщательно исследовать способы того, как сформировать кусты, чтобы они не подломились не испортились и могли дать отличный урожай.
У специалистов есть 3 основных способа :
- Для вертикального варианта подвязки нужно две шпалеры, одна из которых устанавливается в начале грядки, а вторая в конце. Далее проводится натягивание проволоки, капронового шнура или просто планки на высоте 2 метров. К установленному уровню нужно привязать шпагат, в таком количестве по отрезкам, сколько кустов посажено на грядке. Именно это будет индивидуальной поддержкой растений.
- Есть горизонтальный вариант подвязки. Для этого также нужно установить две опоры на грядке. Они должны быть металлические и иметь высоту в 2 метра. На них крепится несколько рядом прочно натянутых веревочек горизонтально. По ним будут взбираться плети огурцов.
- Есть гибридный способ подвязки, и для этого нужно усадить огурцы по кругу, вбивая колышки, причем преимущественно из металла. С их помощью будет формироваться своеобразная пирамида. Далее проводится натягивание шпагата.
Допустимо применение сетки вместо шпагата, что дает возможность рассаде самостоятельно цепляться за ее клеточки и подниматься вверх.
Полив огурцов в теплице из поликарбоната
Огурцы растут и зимой, если соблюдается агротехника выращивания. Сколько градусов должна быть температура? Какие нужны условия? Как создать оптимальный микроклимат? Первоначально стоит обратить внимание качественному поливу, ведь огурцы являются влаголюбивой культурой, и если не будет обильного полива, то они будут кривыми, уродливыми и горькими. В том числе при недостатке полива могут возникать болезни.
Каждый огородник знает, что правильный полив влияет на :
- Урожайность;
- Скорость созревания;
- Эстетичность плодов.
Важно то, что полив должен быть без застоя влаги в почве, а потому лучше выбирать грунт из торфа и песка. Проводится постоянное рыхление почвы, чтобы в нее поступал кислород. Лучше всего рыхлить грунт после каждого полива, что позволит осуществить грамотное распределение влаги по почве и это сделает питание равномерным, качественным и наиболее оптимальным.
Самое главное – это избежать корки на поверхности грунта, так как это существенно затормозит рост и развитие культуры.
Если рассада только что высажена, то нужна умеренная влажность. Нельзя проводить поливку под корень, а преимущество остается за опрыскиванием из пульверизатора. Как только ростки начали подрастать, то полив проводится 1 раз в неделю, причем умеренно. Соблюдение такого режима требуется до и после высадки ростков в теплицу. Желательно соблюдение умеренного полива до того, пока не начнется цветение. Иногда полезно немного дефицита влаги, чтобы активно начали расти огурчики, иначе куст будет тратить все питательные свойства на рост ботвы. Для поддержания оптимальной влажности в теплице можно опрыскивать пол, стены и потолок. Как только начинается цветение, требуется усиление полива, а если быть точнее, то проведение его через каждые 3 дня. Опять же, категорически запрещается лить воду под корень.
Подвязка огурцов в теплице из поликарбоната (видео)
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Необычная заготовка на зиму из зеленых помидоров приглянулась мне в гостях у одной знакомой – салат с майонезом, очень интересный и вкусный. Если вы не являетесь приверженцами таких заготовок, приготовьте хотя бы пару баночек на пробу, или чтобы разнообразить свой стол в период праздников. Для рецепта важно брать хороший майонез, с высоким процентом жирности. Помидоры можно использовать мелкие, но важно, чтобы они были не горькими. Салат прекрасно подойдет к мясным блюдам или кашам, .
- зеленые помидоры – 1 кг;
- репчатый лук - 300 гр;
- морковь - 300 гр;
- болгарский перец – 300 г;
- масло растительное – 1/3 стакана;
- чеснок – 5 зубчиков;
- острый перец – по вкусу;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 1/3 стакана;
- майонез - 80 гр;
- томатная паста – 80 г;
- уксусная эссенция – 1 ч.л.
Рецепт с фото пошагово:
Морковь и лук очистить и вымыть, просушить немного. Лук нарезать средними по толщине полукольцами, морковь традиционно натереть средней стружкой, также морковь можно нарезать полосками или кубиками – если вам так больше нравится. 
Обжарить овощи в небольшой порции растительного масла. Жарить можно на сковороде или в специальной кастрюле с толстыми стенками. 
Теперь в кастрюлю нужно добавить помидоры. Предварительно зеленые помидоры необходимо вымыть и бланшировать в кипящей воде 15-20 секунд. После помидоры необходимо остудить и разрезать дольками. Только тогда переложить зеленые помидоры к пассеровке моркови и лука.
Также добавить сладкий перец, предварительно очистив его от семян, нарезав полосками. По желанию перец предварительно можно обжарить, а можно добавить и в свежем виде. Итак, в этот же момент добавляется в кастрюлю майонез и томатная паста в одинаковой пропорции. Также необходимо всыпать сахар и соль. 
Тушить салат под крышкой полчаса, после добавить пропущенный на прессе чеснок и уксусную эссенцию. Готовить салат еще 10 минут, снять пробу на соль.
Расфасовать салат из зеленых помидоров по стерильным банкам и сразу закатать. Остудить, как и полагается, под «шубой». Хранить в прохладном помещении.
Приятного вам аппетита!
Смотрите и другие вкусные
Настоящая хозяйка сможет из любого продукта сделать настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что томаты без солнца не обретут нужную окраску. В тени зелёные плоды так и останутся зелёными, но это не повод их выбрасывать. В этом виде они точно не пригодны для еды, однако если их законсервировать, то получится весьма аппетитно.
Эх, какая зима может быть без летних заготовок? В теплую пору приходится немало поработать, чтобы зимой можно было наслаждаться консервированными продуктами. Если вы желаете приготовить неспелые томаты в банке на зиму, то обязательно должны знать рецепт консервации. Занятие это довольно непростое, однако лучше поднатужиться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые томаты.
Салат с зелёными помидорами, чесноком и перцем
Данный способ готовки очень востребован на Кавказе. Закуска будет отлично гармонировать с мясными блюдами, которые в Грузии готовятся на любой праздник.
Ингредиенты:
- томаты неспелый 1,5 кг.
- перец 0,3 кг.
- чеснок 2 средних головки.
- масло рафинированное 100 мл.
- лук репчатый небольшого размера 3 шт.
- уксус 9% 85 мл.
- приправы.
- зелень.
- соль на свой вкус, но не менее одной ст.л.
Приготовление:
Моем помидоры и режем дольками. Перемещаем в глубокую миску, перемешиваем с солью. Придавливаем тарелкой, чтобы томаты пустили сок, ставим в холодильник на несколько часов. После убираем образовавшуюся жидкость.
Чистим лук, мелко рубим. Обжариваем его со специями в закрытой сковороде около 4-х минут на умеренном огне. После добавляем перец и перемещаем всю массу к томатам, масло так же выливаем. Рубим зелень, пересыпаем с чесноком к помидорам, мешаем.
Уксус нужно обязательно прокипятить, затем вылить к овощам. Заполняем овощную массу, ставим в прохладное место, дожидаемся, пока томаты замаринуются. Спустя 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое по пару раз в день.
Салат из зелёных помидоров с огурцами
Вкусный салат из овощей на зиму.
Ингредиенты:
- огурцы 1 кг.
- помидоры зелёные 0,5 кг.
- кабачок 0,5 кг.
- яблоки 0,5 кг.
- чеснок 200 г.
- масло рафинированное 100 мл.
- сахар песок 50 г.
- эстрагон 50 г.
- уксус яблочный 100 мл.
- соль не менее 40 г.
Приготовление:
Промываем все плоды и шинкуем на небольшие кусочки. С яблок убираем сердцевину и режем на дольки. Чистим чеснок и рубим помельче, аналогично делаем с эстрагоном. Компоненты смешиваем в большой миске, солим, добавляем сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешиваем овощное ассорти.
Ставим на огонь и ждём, пока ингредиенты закипят, после держим на плите ещё около 10-и минут. Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем в горячем виде.
Острый салат с зелёных помидоров
Если вы любитель остреньких ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, что кому-то из вашей семьи это блюдо точно станет по душе.
Нам потребуются:
- перец сладкий 1,2 кг.
- помидор зеленый 2,5 кг.
- чеснок 0,3 кг.
- перец горький 300 г.
- петрушка 300 г.
Для маринада:
- помидоры красные 2 кг.
- масло рафинированное 2 стакана.
- уксус 5% 1 ст.
- сахар 200 г.
- соль 130 г.
Приготовление:
Промываем овощи, даем обсохнуть. Недозревшие помидоры стоит разрезать на 2 части. Если плоды большого размера, то поделите на четвертинки. Убираем семена из 2-х видов перца, режем в виде соломки. Чеснок давим через пресс. Петрушку измельчаем.
Красные томаты для маринада разрезаем и помещаем в ёмкость, устойчивую к высокой температуре. Добавляем масло, уксус, сахар и соль.
Помещаем посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, держим на плите ещё около 2-х минут. К маринаду плюсуем измельченные овощи и зелень. В течении 15 минут масса должна провариться, не забываем мешать. Салат после варки нужно разместить по банкам и сразу закатать. Укутываем банки, ставим вверх дном. Храниться помидоры должны в темном месте.
Зелёные помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт
Превратить зеленые томаты в аппетитный салатик совсем несложно. Благодаря этому способу, вы сможете наслаждаться консервацией в холодную пору. Салатик с множеством витаминов как раз кстати зимой, когда свежих овощей нигде нет.
Ингредиенты:
- перец сладкий 2 шт.
- помидоры зелёные 1 кг.
- чеснок 1 небольшая головка.
- масло рафинированное 50 мл.
- уксус 9% 50 мл.
- перец красный (если любите).
- зелень.
- сахар 50 г.
- соль не менее 30 г.
Приготовление:
Моем овощи и шинкуем тонкими слайсами. Промываем перец, убираем семенную часть, режем соломкой. Мелко рубим зелень. Чеснок измельчить с помощью ножа, но лучше воспользоваться чесночницей. Выливаем к овощам масло и уксус. Перемешиваем массу, после солим, добавляем сахар и снова мешаем. Заполняем тару овощным ассорти и закупориваем. Ставим в холодильник на ночь. Можно снимать пробу с блюда уже сейчас, или оставить баночки к зиме.
Видео рецепт:
Приятного аппетита!
Салат с зелёными помидорами и болгарским перцем
Аппетитный овощной салат, в котором содержится много полезных веществ.
Ингредиенты:
- перец болгарский всех расцветок 1 кг.
- помидор зелёный 2 кг.
- лук репчатый 1 кг.
Для маринада:
- масло рафинированное 1 ст.
- уксус 9% 1 ст.
- сахар песок 80 г.
- вода тёплая 300 мл.
- соль крупная 50 г.
Приготовление:
Промываем все плоды и приступаем к нарезке. Помидоры режем большими дольками, с лука делаем полукольца, перец делим примерно на 6-7 частей.
Начинаем готовить маринад. Наливаем в посуду воду, добавляем соль и сахар. Выливаем уксус и рафинированное масло, мешаем. В маринад высыпаем овощи, перемешиваем ассорти, закрываем кастрюлю. Даём овощам постоять 120 минут.
Как только время выйдет, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, после сбавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.
Смело можно наполнять банку аппетитным салатиком, и хранить его до самой холодной поры. Именно тогда он окажется вовремя на столе.
Вкусный салат с морковью и зелёными помидорами
Ингредиенты:
- помидор зелёный 3 кг.
- морковь 1,5 кг.
- лук 1,5 кг.
- сахар песок 150 г.
- соль крупная 100 г.
- масло рафинированное 300 г.
- перец черный горошком 5 шт.
- уксус 9% 60 г.
- лавровый лист 5 шт.
Приготовление:
Томаты моем, убираем зеленую часть, шинкуем на брусочки. Мытую морковь очищаем и натираем на большой тёрке. Если лук большого размера, то нарежьте его полукольцами, луковички поменьше сделайте кольцами.
Ищем глубокую посуду, засыпаем овощи, хорошо просаливаем. Держим в таком состоянии не менее 10-и часов. Сок, который образуется за это время, следует перелить в другую ёмкость, он будет использоваться, как маринад.
Добавляем к нему рафинированное масло, уксус, сахар и ставим на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошек. Доводим массу до кипения, регулярно мешаем. Кипящий маринад перелейте к овощной массе, перемешайте её.
Салат ставим на средний огонь, варим примерно 40 минут. Чтобы овощи не пристали ко дну, почаще мешайте содержимое. Как только завершите процесс, не ждите, и заполняете тару готовым продуктом. Ставим банки в перевёрнутое состояние, укрываем одеялом. После полного остывания убираем в прохладное помещение. Ждём зимы для снятия пробы.
Овощной салат «Объедение»
В этом рецепте мы будем наполнять помидоры различными овощами и приправами.
Ингредиенты:
- помидор зелёный 3 кг.
- морковь 0,5 кг.
- перец болгарский 0,5 кг
- чеснок пару головок.
- зелень (петрушка, укроп) по 1 пучку.
- листья хрена 2 шт.
- перец молотый черный 1 ст.л.
- уксус 9% 1 ст.л. на банку.
- соль одна ч.л.
- сахар одна ст.л.
Для рассола потребуется 1 литр воды и 1 ст.л. соли.
Приготовление:
Промываем плоды вместе с зеленью. Чистим чеснок, пропускаем через чесночницу. С перца срезаем семена, режем кусочками, морковь натираем. Делаем сверху небольшой надрез на томатах, чтобы достать чайной ложкой мякоть. После режем её на маленькие брусочки и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.
Измельченными продуктами заполняем томаты. Заполняем тару помидорами, между слоями кладём зелень. В каждую банку добавляем уксус по 1 ст.л.
Доводим воду до кипения, солим. Заполняем рассолом тару с овощами. В течении 20-и минут стерилизуем, после закупориваем крышками. Ставим банки дном вверх, укутываем и дожидаемся полного остывания. После этого помещаем в темное прохладное место для хранения.
Охотничий салат с капустой
Вкусное овощное блюдо, которое станет отличным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с картофелем пюре.
Ингредиенты:
- помидор зелёный 200 г.
- огурец 200 г.
- капуста белокочанная 300 г.
- перец сладкий 200 г.
- морковь 100 г.
- чеснок один зубок.
- зелень по одной веточке.
- масло подсолнечное 2 ст.л.
- лук репка одна головка.
- соль на свой вкус.
Приготовление:
Промываем овощи, даём обсохнуть. Помидоры режем на небольшие кубики, перец на более крупные куски (предварительно убираем семенную часть), морковь превращаем в соломку, с огурцами поступаем аналогично. Капусту рубим ещё покрупнее.
Помещаем овощное ассорти в ёмкость, добавляем чеснок и солим массу. Даём настояться примерно 60 минут. Ставим их на плиту, не даём закипеть. В тёплом виде добавляем масло и укус.
Содержимое перемешиваем и раскладываем по тарам, накрываем крышками. После 10-и минутной стерилизации закупориваем салаты и переворачиваем банки дном вверх, укутываем. Если вы сделали всё по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.
Маринованные зелёные помидоры в банке
Томаты, которые так и остались недозревшими, можно замариновать по-всякому. Сегодня мы приготовим аппетитный салат с неспелых томатов, которые заполним вкусной начинкой.
Ингредиенты:
- помидор зелёный 3 кг.
- морковь 100 г.
- чеснок одна головка.
- лук 3 шт. среднего размера.
- петрушка один пучок.
Для маринада:
- уксус 9% 2 ст.л.
- сахар 4 ст.л.
- соль 2 ст.л.
- лист лавровый пару штучек.
- гвоздика 3 соцветия.
- перец чёрный 7 шт.
- душистый перец 5 шт.
Приготовление:
Промываем петрушку, рубим в мокром состоянии по — мельче. Очищаем морковь и режем на ломтики. Чистим чеснок. На всех томатах следует сделать надрезы, в которые необходимо поместить морковь, измельченный чеснок и зелень. Заполняем тару овощами.
Репчатый лук режем колечками, желательно потолще, помещаем к помидорам. Заполняем тару кипятком, оставляем на 10 минут. После сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова заливаем овощи кипятком. Добавляем в остывшую жидкость соль, сахар, приправы, доводим до кипения, не сбавляем огонь еще 10 минут. Выключаем плиту, добавляем в маринад уксус. Опустошаем банки от жидкости и заливаем новый кипящий маринад. Закупориваем тару.
Укутываем банки, предварительно поставив дном вверх.
Зимний салат без стерилизации
Многие помнят, как совсем недавно почти все хозяйки стерилизовали банки, наполненные продуктами. Это довольно долгий и неудобный процесс. Лучше заранее сделать стерилизацию тары, чтобы потом просто закатать салат.
Ингредиенты:
- томаты зелёные 6 кг.
- морковь 1 кг.
- перец болгарский 1 кг.
- перец острый 2 стручка.
- лук репчатый 1 кг.
- чеснок 3 головки.
- соль 120 г.
- сахар 120 г.
- уксус 9% 250 мл.
- масло рафинированное 230 мл.
- вода.
Приготовление:
Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, то воспользуйтесь техникой. Так у вас получатся одинаковые и красивые кусочки.
Томаты и красный перец стоит нарезать кубиками. Через тёрку необходимо пропустить морковь, чеснок и острый перец. Соединяем овощное ассорти в одной посуде, наливаем рафинированное масло и ставим на плиту до закипания. Не спешите сразу лить много воды, так как помидоры пустят собственный сок. В кипящем состоянии добавляем сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу заполняем тару продуктами и закупориваем.
Видео рецепт:
Приятного аппетита!
Салат из спелых и зелёных помидоров
Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая придется по душе. Наверняка, у многих остаются как спелые, так и недозревшие томаты летом. Вот и для них нашлось применение.
Ингредиенты:
- красные и недозревшие томаты по 1 кг.
- перец сладкий 1 кг.
- лук 1 кг.
- чеснок 1 головка.
- лист лавровый.
- перец душистый и горошек.
- желатин одна пачка.
- зелень.
- сахар и соль.
Приготовление:
Томаты вместе с перцем и луком режем колечками, чеснок делим на небольшие пластины. Поочередно заполняем банку овощами, не забываем про зелень. В каждую банку на дно обязательно кладите лавровый лист и перец. Заливаем компоненты кипятком, чтобы те пустили сок.
Приступаем к созданию маринада. Желатин размешиваем в горячей воде, пока тот не растворится. Выливаем жидкость с банок и доводим до кипения. Смешиваем с желатином, держим немного на максимальном огне. Готовый маринад разливаем по банкам, закупориваем ёмкости. Дожидаемся их остывания, не забываем перевернуть тару.
Икра из зеленых помидор на зиму
Ничто так не порадует зимой на столе, как свежие консервированные овощи. Стоит немного потрудиться летом, чтобы в холодную пору наслаждаться овощными запасами. К примеру, можно сделать икру из зелёных помидоров!
Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если неспелых томатов у вас недостаточно, то можно добавить дозревшие томаты. При отсутствии мясорубки вы можете воспользоваться тёркой. В качестве приправы отлично подойдёт кориандр и базилик. Петрушку можно использовать, как украшение.
Ингредиенты:
- помидоры зелёные 3 кг.
- перец болгарский 1 кг.
- морковь 1 кг.
- лук 0,5 кг.
- сахар 100 г.
- масло рафинированное 1 ст.л.
- уксус 4 ст.л.
- соль одна ч.л.
- перец черный молотый одна ч.л.
Пошаговое приготовление:
1.Промываем все овощи: томаты, перец, лук и морковку. Чистим луковицы, убираем верхний слой с моркови, нарезаем кубиками. Удаляем из перца семенную часть и режем на маленькие кусочки. Томаты делим, как угодно. Овощное ассорти пропускаем через мясорубку.
2.Перемещаем овощной фарш в кастрюлю, добавляем рафинированное масло, солим и перчим. Воду добавлять не спешите, так как овощи дадут сок. В процессе варки можете понемножку доливать кипяченую воду. Оставляем массу на минимальном огне примерно 90 минут.
3.Спустя час варки или чуть более добавьте уксус и сахар. Тем временем можно сделать стерилизацию банок, что является обязательным шагом.
4.Заполняем тару икрой, накрываем крышками банки и закупориваем. Укутываем одеялом в перевёрнутом виде, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.
Видео рецепт:
1. Здравствуйте жители страны мастеров!
Сегодняя и моя мама (я фотографирую, мама занимается процессом приготовления) постараемся рассказать вам, как приготовить вот такой салатик на зиму. Получается он очень вкусным, все родные и знакомые, попробовав, просят рецепт. Итак..приступим..
2. На 1 порцию нам потребуется:
-зелёные помидоры (3 кг), -лук (1 кг)
-морковь (1 кг), -болгарский перец (1 кг)
-раст.масло (1 стак.), -чеснок (1 стак.)
-горький перец (по вкусу), -соль (2 ст.л.)
-сахар (1 стак.=250 гр),-майонез (250 гр)
-томатная паста (250 гр), -эссенция (1,5-2 ч.л) 
3. Вот и помидоры...
4. Режем не мелкими кубиками лук и ставим обжаривать на растительном масле. 
5. Трём на крупной тёрке морковь.
6. Мама использовала вот такую тёрку-машину.
7. Нарезаем средними кусочками болгарский перец.
(Желательно брать болгарский перец красного цвета, если такого нет, ничего страшного. Смело используйте жёлтый, зелёный и др. Вкус салата от этого не изменится. Просто цвет салатика получится немного другой.)
Все овощи после нарезки складываем в отдельные ёмкости!
8. Помидорчики нарезаем вот такими дольками.
9. Отдельно обжариваем морковь.
10. Также отдельно обжариваем болгарский перец. (Все овощи обжариваются на раст.масле).
11. В кастрюлю к зелёным помидорам добавляем все обжаренные овощи. Туда же добавить соль, сахар и майонез. Перемешиваем, ставим на плиту, тушим 10 минут.
12. Потом добавить томатную пасту и эссенцию. Перемешиваем и тушим еще 40-45 минут (не больше, если переварите, то помидоры будут слишком мягкими..и салат будет не вкусным) под крышкой.
13. Нарезаем колечками горький перец.
14. Трём на мелкой тёрке чеснок или выдавливаем через давилку.
Чеснок и горький перец нужно добавлять в самом конце приготовления.
Вот и салатик! Закатываем в стерилизованные баночки.
С одной порции выходит 9 баночек по 0,7.
Нашла у подруги на даче пару запользованных журналов "Рецепты на бис". Полистала немного. Познавательно.
Зеленые помидоры с майонезом. Скорее икра какаита, на мой взгляд. Но если "хит", то делюсь:
Интересно, а это точно не испортится в процессе длительного хранения? Ну, с другой стороны, в маике консервантов до бениной мамы. Может и не спортится, но я чот не рискнула бы.
Далее горячее:
Я вначале решила, что это в самом деле котлеты из скумбрии. Я ж рыбные котлеты люблю, но скумбрию ни разу не использовала для этой цели. Прочла, прослезилась. Драники с консервами и куриным кубиком - я его слепила из того, что было.
После них даже "Вулкан" просто ресторанное блюдо, только бессмысленное с т.з. потраченного времени.
Фурор, одним словом.
Ну и напоследок моя муза - Елена Чуркина с тушеным кроликом.
Автор:
"Нам понадобится много специй в этом рецепте: Положить в миску соль, натертый чеснок, черный перец, чили,
паприку, сельдерей, имбирь, петрушку, лаврик, тимьян, кардамон, куркуму и можжевельник"...
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3077269 под
Подробности по ссылке.
Я вот думаю, у нее просто специи закончились, или хозяйка решила сэкономить на них? "Маловато" как-то для кролика.
