Что может быть вкуснее сочных хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте из популярной чебуречной? Только домашняя закуска, приготовленная любящими заботливыми руками. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, нужно правильно приготовить тесто на чебуреки с пузырьками.
По классическому рецепту тесто готовится на воде. Поэтому оно получается бюджетным и доступным для каждого. Помимо воды (1 ст.), нужно взять: 280 г муки, 20 мл любого растительного масла, чайную ложку соли. Далее рассказано, как приготовить тесто для чебуреков на воде.
- В глубокую емкость выливается чуть теплая жидкость. В нее небольшими порциями засыпается пшеничная мука. Последнюю лучше заранее пару раз просеять.
- В миску добавляется соль и масло.
- Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой или лопаткой до получения вязкой однородной массы.
- Далее смесь выкладывается поверхность с тонким слоем муки.
- Тесто нужно хорошо вымесить руками, чтобы оно практически перестало липнуть к пальцам.
- Когда масса станет достаточно упругой, ее можно перекладывать в пакет и отправлять в холод на полчаса.
Останется лишь выждать время и приступать к жарке вкуснейших чебуреков.
Рецепт приготовления на кефире
Если в доме есть кефир, то приготовить чебуреки можно и на его основе. Этот рецепт также просто и понятен даже для начинающих кулинаров. Он включает в себя следующие продукты: по 1 ст. нежирного кефира и воды, 60 мл подсолнечного масла без запаха, яйцо, 4 ст. муки высшего сорта, по щепотке соли и сахара.
- Вода выливается в кастрюлю, туда же добавляется соль, сахар и масло.
- Емкость отправляется на огонь, и ее содержимое доводится до кипения.
- В жидкость всыпается чуть меньше полстакана муки минимальными порциями. Масса тщательно размешивается и остужается.
- Когда смесь дойдет до комнатной температуры, можно вбивать в нее яйцо и вливать кефир.
- После тщательно перемешивания в тесто вводится оставшаяся мука. Оно должно получиться очень эластичным.
Заварное тесто для чебуреков на кефире накрывается чистым полотенцем и оставляется на время приготовления начинки.
Заварное тесто для чебуреков
Хрустящее заварное тесто на чебуреки не включает в себя яйца.
С ним сочетается не только мясная, но также, например, картофельная начинка. Помимо 350 мл воды, используется: 2 ст.л. масла без запаха (растительного), 650 г качественной муки, щепотка соли.
- Подсоленная вода доводится до кипения. Сразу после появления первых пузырьков, в нее вливается масло.
- В кипящую жидкость всыпается стакан муки с горкой, масса быстро перемешивается, и огонь выключается. Будущее тесто должно остыть до того состояния, когда будет удаваться безболезненно трогать его рукой.
- Далее можно всыпать оставшуюся муку, и замесить крутую массу, которая не будет липнуть к пальцам.
- Тесто скатывается в комок, заворачивается в пленку и убирается в холодильник. Можно оставить его там на всю ночь.
Если такого количества времени нет, допускается приступать к формированию чебуреков уже через час. В любом случае блюдо получится хрустящим.
Готовим на минералке с пузырьками
Для такого теста можно использовать любую минеральную воду. Главное, чтобы она была сильно газированной. Соленый напиток также подойдет. Кроме минеральной воды (350 мл), будет использоваться: 4 ст. пшеничной муки, по щепотке соли и сахара, 3 ст.л. оливкового масла.
- В объемной миске соль и сахар заливаются минералкой с пузырьками. Предварительно выпускать из напитка газы не требуется. Кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться в воде.
- Мука тщательно просеивается в ту же емкость небольшими порциями. Это позволит сделать тесто более воздушным.
- Когда масса станет похожей по консистенции на домашнюю сметану, в нее можно вливать масло.
- Далее добавляется оставшаяся мука, и тесто руками вымешивается до максимальной эластичности.
Через 45 минут можно готовить из получившейся массы аппетитные чебуреки.
Слоеное тесто
Чебуреки из слоеного теста особенно хороши с куриным фаршем. Для сочности в начинку добавляется небольшое количество жирного кефира. А для теста используется: 3-4 стакана хорошей пшеничной муки, 1 ст. кипятка и щепотка соли.
- В кипятке полностью растворяется соль.
- Далее в массу высыпается ¼ часть от всей муки.
- Осталось постепенно добавлять в теплое тесто остальную муку, просеивая каждую отдельную порцию.
- Замешивается очень крутая плотная масса, которую ненадолго нужно оставить при комнатной температуре. За это время тесто отлежится и полностью остынет.
Готовая масса прекрасно раскатывается до минимальной толщины и при этом не рвется. В результате получаются нежнейшие хрустящие чебуреки. По вкусу тесто будет похоже на привычные слойки.
Рецепт приготовления яичного теста
Для такого рецепта ингредиенты отмеряются яичной скорлупой. Для этого вверху яйца делается отверстие (например, ножом), и через него в миску выпускается жидкость. Получившимся пустым контейнером удобно отмерять количество продуктов. Для яичного теста будет использоваться: 7-8 скорлупок чистой питьевой воды и 1 любого растительного масла (лучше брать оливковое), 4 яйца, мука, сколько возьмет тесто, 120 мл водки, щепотка соли.
- Вода смешивается с растительным маслом и солится по вкусу. Крупинки специи должны полностью раствориться в жидкости.
- В воду разбиваются все яйца, и масса слегка взбивается вилкой до однородности.
- Далее в жидкость добавляется растительное масло и водка.
- Осталось поработать с мукой. В будущее тесто она засыпается небольшими порциями после просеивания. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось не слишком липким, но и не чрезмерно тугим.
- Когда масса достаточно загустеет, лучше переложить ее на стол и продолжать вымешивать руками.
- Получившееся чебуречное тесто отправляется в холод на 2,5 часа. Предварительно оно оборачивается в пищевую пленку или чистое полотенце.
При лепке чебуреков удобно смачивать пальцы растительным маслом, чтобы не использовать дополнительную муку.
Тесто с водкой — как в чебуречной
Тесто для чебуреков с водкой встречается в различных вариациях. Описанный далее рецепт чаще всего используется в крупных чебуречных. Но каждая хозяйка при желании может слегка изменить его, переделав под себя. Для такого рецепта нужны следующие продукты: яйцо, стакан кипяченой воды, 1 ст.л. алкогольного напитка, 2 ст.л. масла (растительного), 430 г муки, щепотка соли.
- Яйцо слегка взбивается при помощи вилки и солится по вкусу. Использовать миксер не следует.
- В соленую яичную массу вводится кипяченая вода, растительное масло и водка.
- После тщательного перемешивания в жидкость можно начинать понемногу засыпать муку. Лучше всего делать это минимальными порциями.
- Руками вымешивается пластичное гладкое тесто, которое накрывается чистым полотенцем и оставляется для отдыха на 12-15 минут.
1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ВКУСНЫХ ЧЕБУРЕКОВ НА КЕФИРЕ
В нашей стране чебуреки всегда пользовались большим спросом и сегодня люди охотно покупают эти лепешки с начинкой , приготовленные особым способом. Впервые подобные пирожки с мясной начинкой начали готовить в Средней Азии, а среди тюркских и монгольских племен чебуреки были особенно популярны и со временем превратились в традиционное блюдо.
А можно ли приготовить чебуреки собственными руками в домашних условиях? Конечно можно! В этой статье мы расскажем вам, как правильно сделать тесто хрустящим с пузырьками для этих аппетитных восточных пирожков традиционным способом на воде, на кипятке, на кефире, на молоке, с добавлением водки. Кроме этого, мы разместили в материале разные рецепты с фото этапами и видео с пошаговым объяснением, с помощью которых вы сможете дома быстро сделать вкусные чебуреки.
Бесспорно, любая хозяюшка скажет вам, что именно её рецепт приготовления блюда самый правильный и только она знает, как правильно делать чебуреки. Но в наше время существует много разных рецептов приготовления как начинки , так и теста для домашних чебуреков, отличающихся от классического способа (в котором используются такие ингредиенты, как вода, мука, соль и мясо).
◘ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ◘
√
если начинка чебурека будет из фарша, то очень желательно добавить в него пару-тройку столовых ложек кефира;
√
не измельчайте репчатый лук в электроприборе! Лучше разрезать его на мелкие кусочки ножом, чтобы начинка получилась более сочной и вкусной;
√
как правило,для начинки используют баранину или говядину. Но можно сделать чебуреки с изумительными вкусовыми качествами, если сделать фарш - ассорти из свинины, говядины и баранины;
√
не добавляйте разные специи или ингредиенты, которые не входят в рецепт блюда, пока не сделаете своими руками 4-5 разных вариантов лепешек с начинкой. Когда распробуете домашние чебуреки собственного приготовления, тогда вам станет понятно, какие специи можно добавлять в тесто или в начинку, которые не испортят оригинальный насыщенный вкус этого восточного блюда ;
√ можно сделать очень вкусные чебуреки во фритюрнице, если у вас нет чугунного казанка. Но в этом случае растительное масло должно полностью покрывать лепешки с начинкой во время приготовления.
Для начала давайте обратимся к популярному в последнее время рецепту приготовления на кефире вкусных и пышных чебуреков с пузырьками на хрустящем тесте.
4. ГОТОВИМ ТЕСТО НА МОЛОКЕ
Если вы хотите приготовить аппетитные слоеные чебуреки в домашних условиях, то обязательно попробуйте сделать тесто для них на нежирном молоке!
Тесто, которое вы можете сделать с помощью рецепта, размещенного ниже, очень легко раскатывается и более прочное, в отличие от пресного. Времени на приготовление чебуреков с насыщенным вкусом этим способом может уйти немного больше, но отменный результат и восхитительные вкусовые качества блюда того стоят!
Для работы нам понадобятся:
- 200 гр нежирного молока,
- 500 гр пшеничной муки,
- 80 гр мягкой водки,
- чайная ложка соли.
Как сделать тесто на молоке:
Разбавьте в молоке соль и аккуратно засыпайте в него муку,постоянно размешивая содержимое. Добавляем в эту же емкость водку, но не сразу всю, а по столовой ложке. Теперь разминаем тесто руками. Если масса получается чрезмерно сухой, то желательно месить её влажными руками. Тесто должно получиться в виде грубой и рыхлой субстанции. После этого заворачиваем его в пищевую пленку и на 30 минут кладем в холодильник.
5. КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С ВОДКОЙ
А вы знаете, как делают вкусные и ароматные чебуреки крымские татары? Далее вы найдете рецепт, как правильно делать тесто для чебуреков на водке. Если правильно и вовремя добавить знаменитый крепкий напиток в тесто, то раскатанное тесто в процессе жарки покроется пузырьками и получится хрустящая корочка. Обязательно соблюдайте пропорции ингредиентов, которые указаны в рецепте приготовления теста !
Ингредиенты:
- 640 гр пшеничной муки,
- 35 мл мягкой водки,
- 1 яйцо,
- 340 мл воды,
- 35 мл растительного масла
- чайная ложечка соли.
Чебуречное тесто на водке:
В глубокую кастрюлю заливаем воду и добавляем масло и соль;
Пропустите несколько раз муку через сито и добавляйте её небольшими порциями в кастрюлю,постоянно размешивая содержимое ложкой. Муку засыпайте не всю стазу,а только 300-400 граммов;
Снимайте с плиты кастрюлю только после того,как мука полностью разойдется. Когда масса остынет полностью,добавьте оставшуюся часть муки. Теперь можно месить тесто;
Добавьте яйцо в рыхлую массу и продолжайте месить тесто,постепенно добавляя в него водку до тех пор,пока содержимое не превратиться в тугую и не липкую массу;
Теперь надо завернуть хорошо пропитанное водкой тесто в пищевую пленку и оставить в таком виде на час. После этого надо снова размять тесто,вытащив из пленки,завернуть снова и отправить на ночь в холодильник.
ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...
Хрустящими изделиями с душистой и сочной начинкой, поджаренными во фритюре, вкуснее всего лакомиться свежеприготовленными. Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях не сложен, а изумительный вкус блюда не оставит домочадцев равнодушными. Ниже представлены различные варианты выпечки.
На просторах сети ходит множество вариантов приготовления, но самым вкусным и проверенным остается классический.
Ингредиенты:
- мука – 970 г;
- соль – 2 ч. ложки;
- вода теплая – 0,5 литра;
- жир – 50 г.
Начинка:
- лук – 340 г;
- фарш – 670 г бараний (говяжий);
- зелень;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- В емкость всыпать муку, влить половину нормы воды. Размешать.
- Оставшуюся часть жидкости залить в кастрюлю, посолить.
- Положить жир.
- Дождаться кипения.
- Приготовить миксер.
- Кипящую жидкость влить к муке, взбить.
- Замешивать, пока смесь немного не остынет.
- Затем вымесить руками.
- Поместить в пакет.
- Убрать в холодильник.
- Для приготовления начинки: измельчить очищенный лук. Можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой.
- Нашинковать зелень.
- В миску поместить фарш, соль, зелень, специи. Замесить и раскатать тесто.
- Вырезать круги удобной формой.
- Поместить начинку с одной стороны, второй укрыть.
- Края защипнуть, можно использовать вилку.
- Достать сковороду, влить масло, разогреть.
- Поместить чебуреки. Прожарить пару минут.
- Выложить на бумажное полотенце, оно поможет убрать жир.
- Переложить в тарелку. Укрыть, чтобы сохранить тепло, пока готовится следующая порция.
Рецепт приготовления, как в чебуречной
Почувствуйте вкус детства, приготовив ароматный пирожок, наполненный вкуснейшей сочной начинкой с хрустящим, тончайшим тестом.
Ингредиенты:
- мука – 450 г;
- вода – 150 мл в тесто;
- соль;
- вода – 125 мл для фарша;
- фарш – 320 г;
- соль – пол ч. ложки;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- петрушка – 30 г для фарша;
- лук – 160 г для фарша;
- белый перец для фарша.
Приготовление:
- Подсолить муку.
- Сделать в центре ямку. Залить воду для теста.
- Влить масло подсолнечное.
- Вымесить, получится плотная масса.
- Укутать в пакет.
- Убрать в холодильник.
- Перетереть луковицы. Можно воспользоваться теркой или блендером.
- Смешать с фаршем.
- Нашинковать зелень. Добавить в фарш вместе с солью, поперчить.
- Смешать. Отбить полученную массу.
- Влить норму воды для фарша.
- Смешать. Получится жидкая масса.
- Скалкой раскатать тонкое тесто, вырезать круги.
- Разместить в центе фарш.
- Сомкнуть и закрепить края, надавливая скалкой.
- Поместить в кипящее масло. Обжарить.
Тесто для чебуреков: варианты
Это лакомство пользуется популярностью независимо от времени года. Вкусное тесто можно приготовить разными способами.
На кефире
Благодаря этому варианту у вас получится мягкий ароматный чебурек.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- кефир – 250 мл;
- соль;
- мука – 500 г.
Приготовление:
- Залить в емкость кефир, подсолить.
- Влить яйцо. Перемешать.
- Небольшими порциями подсыпать муку, вымешивая тесто.
- Получится масса не жесткая и не мягкая.
- Завернуть в пакет, убрать в холодильник.
- Через полчаса можно приступать к приготовлению.
Хрустящее тесто на минералке
Это изумительное тесто на чебуреки с пузырьками. Конвертики с мясом просто улетят с тарелки.
Ингредиенты:
- вода – 300 мл минеральная холодная;
- масло – 1 ст. ложка;
- мука – 520 г;
- сахар – пол ч. ложки;
- соль поваренная – пол ч. ложки.
Приготовление:
- В миску высокого размера влить воду с газами, подсолить.
- Подсыпать сахар, перемешать до полного растворения.
- Добавить масло, размешать.
- Просеять муку.
- Вымешивая, осторожно всыпать ее в жидкость.
- Если будет прилипать к поверхности, добавить муки больше, чем указано в рецепте.
- Оставить в холодильнике, завернув в пакет, на час.
Заварное с пузырьками
Этот вариант приготовления любят многие, ведь не требуется много продуктов и особых усилий для приготовления. Чебурек получится мягоньким и останется таким, даже после остывания.
Ингредиенты:
- мука – 670 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- вода – 170 мл горячей;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление:
- Кипяток перемешать с солью и маслом. Засыпать муку (75 г). Перемешать, чтобы масса была без комков.
- Влить яйцо. Размешать.
- Остаток муки насыпать горкой. В центр влить жидкость, перемешать.
- Через полчаса опять замесить.
- Спустя полчаса можно готовить.
Слоеное
Рецепт, который распространен у крымских татар.
Ингредиенты:
- мука – 440 г;
- масло растительное – 80 мл;
- вода – 180 г;
- соль – пол ч. ложечки;
- желток – 1 шт.
Приготовление:
- В емкости перемешать желток с солью.
- Влить воду с маслом, размешать.
- Всыпать через сито муку.
- Вымешать.
- Скрутить шар. Свернуть в пакет и убрать в холодильник.
Дрожжевое
Считается, что вкуснее всего чебурек, приготовленный на дрожжах.
Ингредиенты:
- дрожжи – 1 ч. ложка;
- мука – 780 г;
- соль;
- вода теплая – 320 мл;
- масло подсолнечное – 2 ч. ложки;
- яйцо.
Приготовление.
- В кастрюльку влить теплую воду, всыпать дрожжи. Перемешать.
- Вскипятить.
- Всыпать 100 г муки. Перемешать.
- Влить яйцо.
- Всыпать остаток муки, вымесить тесто.
- Дать час, чтобы масса настоялась.
Чебуреки с телятиной или бараниной
Чтобы блюдо получилось настоящим и не испортило настроение, не надо жалеть масло. Чебурек должен в нем плавать. Для получения хрустящей и румяной корочки, выкладывать только в кипящее масло. Удобно для приготовления использовать фритюрницу. Чтобы убрать лишнее масло, которое остается на поверхности, расположите изделия на бумажном полотенце.
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- соль;
- вода – 320 мл;
- перец черный для фарша;
- яйцо;
- лук – 370 г для фарша;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- баранина или телятина (можно использовать два вида мяса) – 750 г;
- молоко – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Вскипятить воду, добавить соль.
- Влить масло.
- Быстро всыпать полстакана муки, перемешивая, заварить массу.
- Остудить.
- Влить яйцо, затем молоко.
- Замесить.
- Обязательно дать отдохнуть полчаса.
- Для начинки измельчить мясо и лук, используя мясорубку.
- Посолить, добавить перец. Размешать.
- Тонко раскатать тесто. Вырезать круги, используя чашу или тарелку.
- Разместить в центре фарш. Скрепить края.
- Раскалить масло. Поместить чебурек. Зажарить.
С начинкой из курицы
Пирожки получаются с хрустящей корочкой и нежнейшей сочной начинкой внутри.
Ингредиенты:
- соль – 1 ч. ложка;
- вода – 240 мл;
- мука пшеничная – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.
Начинка:
- соль – 1 ч. ложка;
- филе куриное – 750 г;
- шампиньоны – 470 г;
- молотый чеснок сушеный – 1 ч. ложка;
- лук зеленый – 30 г;
- молотый перец – пол ч. ложки.
Приготовление:
- Все продукты, предназначенные для теста перемешать.
- Вымесить, скатать шар.
- Дать отдохнуть полчаса.
- Нашинковать лук, припустить.
- Грибочки нашинковать, добавить в лук. Подсолить.
- Прожарить.
- Филе измельчить, используя мясорубку, смешать с поджаркой.
- Нашинкованный лук соединить с мясом, посолить, добавить специи. Перемешать.
- Раскатать тесто, вырезать круги.
- Поместить начинку, закрыв края.
- Переложить в горячее масло. Обжарить с двух сторон.
С говядиной и свининой
Вкуснейшая начинка в сочетании с тончайшим тестом, доставит вам истинное наслаждение.
Ингредиенты:
- лук репчатый – 50 г;
- вода – 150 мл для фарша;
- вода – 120 мл;
- мука – 150 г;
- зелень – 100 г;
- масло растительное – 130 мл для теста;
- масло для жарки – 1000 мл;
- фарш свинина с говядиной – 320 г;
- соль.
Приготовление:
- Воду для теста смешать с маслом, подсолить, разогреть.
- Соединить с мукой, замесить тесто.
- Дать время постоять два часа.
- Нарубленную зелень добавить в фарш, посолить.
- Влить норму воду, которая указана для фарша.
- Перемешать. Наличие воды даст желанный сок начинке.
- Тесто раскатать, вырезать круги. Поместить мясную начинку.
- Скрепить края, надавливая скалкой, обрезать фигурным ножом.
- Раскалить масло.
- Переложить заготовки в масло.
- Обжарить.
- Достать, расположить на салфетке. Через пару минут переложить в блюдо.
Крымские чебуреки с мясом
Минимальные финансовые и временные затраты, а в результате великолепный эффект.
Ингредиенты:
- масло растительное – пол ч. ложки;
- мука – 520 г;
- соль;
- вода – 240 мл.
Начинка:
- петрушка – 20 г;
- фарш – 290 г;
- перец молотый;
- лук репчатый – 160 г;
- соль;
- мясной бульон или вода – 5 ст. ложек.
Приготовление:
- В муку влить масло, посолить.
- Перетереть руками.
- Влить воду, замесить муку.
- Закрыть в пакет. Оставить на полчаса.
- Измельчить лук, для этого воспользуйтесь блендером.
- Смешать с фаршем.
- Порубить петрушку, добавить вместе с солью и перцем в фарш, перемешать.
- Для того чтобы полуфабрикат стал нежнее и однороднее – отбить.
- Влить бульон, при его отсутствии – воду.
- Размешать.
- Тонко раскатать тесто, вырезать круги, используя любые подручные материалы: тарелку, крышку и пр.
- Поместить начинку. Защепить края.
- Разогреть масло.
- Обжарить чебурек в двух сторон до румяной корочки.
Вкусно приготовить чебуреки с сыром, для этого в любой понравившийся рецепт добавить в начинку натертый сыр.
Как лепить и жарить?
Можно готовить различными способами:
- Отрезать кусок теста, скатать шар, раскатать скалкой. Получится основа для одной порции.
- Можно сразу раскатать всю массу и вырезать пиалой или тарелкой заготовки.
Во втором варианте потребуется чаще припылять поверхность мукой, от этого масса станет более жесткой, но сами чебуреки будут одинаковыми по размеру.
На первую половинку выкладывать начинку, а второй накрывать сверху. У привычных чебуреков есть зазубренная каемочка. Для этого можно воспользоваться специальным приспособлением или обычной вилкой, защипывая ей тесто.
Чтобы прожарить изделия, необходимо в сковороду влить много масла. Обязательно его раскалить. Поместить заготовки с мясом и прожарить. Затем переместить их на бумажное полотенце. Когда излишки масла впитаются, переложить на блюдо и подавать к столу.
Мясо с картофелем в мультиварке – вкусное, универсальное блюдо, подходящее на все случаи жизни. Еще одно его преимущество – это простота приготовления. Достаточно нашинковать ингредиенты, добавить их в чашу устройства, нажать кнопку и выждать положенное время.
Вкус меняется в зависимости от выбранного мяса. Куриное филе дает нежность и естественную сладость, свинина – аромат и сытность, говядина – средний вариант. Молодой картофель можно не чистить.
Ингредиенты:
- картошка – 700 грамм;
- мясо (курятина, свинина, говядина) – 500 грамм;
- вода – 2 стакана;
- лук – 150 грамм;
- морковь – 150 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- лавровый лист – 1 штука;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- растительное масло – 3 столовые ложки;
- соль, перец, другие специи – по вкусу.
В зависимости от конструкции и фирмы-производителя у вашей мультиварки могут быть другие режимы приготовления. Рецепт испытывался на мультиварках Редмонд (Redmond) и Поларис (Polaris). Внимательно читайте инструкцию к своему устройству.
Рецепт тушеного в мультиварке картофеля с мясом
1. Нарезать мясо кубиками шириной 3-4 см.
2. Морковь перетереть на крупной терке, чеснок выдавить прессом или измельчить кусочками, лук нарезать полукольцами.
3. Помытый почищенный картофель нарезать крупными кусочками длиной 5-7 см.
4. Разогреть мультиварку на растительном масле в режиме «Выпечка» (Жарка).
5. Добавить кусочки мяса, обжаривать 15-20 минут пока мясо не станет румяным.
6. Положить в чашу морковь, лук и чеснок. Жарить еще 10-15 минут с открытой крышкой мультиварки периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
7. Добавить картофель, томатную пасту, лавровый лист, специи и соль.
8. Залить содержимое двумя стаканами воды (должна полностью покрыть картошку).
9. Закрыть крышку, включить режим «Выпечка» или «Тушение».
10. Через 60 минут выключить устройство. Открыть крышку, убрать лавровый лист, перемешать и подать к столу.
, ; ;
- Ингредиенты:
- свиная корейка на ребрышке – 1,5 кг;
- картофель очищенный – 1 кг;
- лук репчатый – 200 г;
- масло растительное – 50 мл;
- бульон мясной – 200 мл;
- соль, перец черный, перец белый, кориандр, тмин (зира) – по вкусу.
Картошка с мясом – блюдо настолько самодостаточное, что есть его можно каждый день в течение всей жизни – и не надоест! Приготовить тушеный картофель с мясом в мультиварке можно и как праздничное, и как обыденное блюдо. Мы выберем не самый простой, но вполне преодолимый путь...
Секрет успеха несложного блюда состоит в верности подбора времени готовки продуктов. Тушеная картошка с мясом в мультиварке Поларис получится безупречной, если к моменту окончания приготовления и мясо, и овощи окажутся в равной степени готовыми.
Наш рецепт тушеного картофеля с мясом в мультиварке включает в себя минимум ингредиентов. Однако всегда можно разнообразить блюдо введением различных овощных добавок, пряностей, разносортного мяса.
Простое изменение пропорций кардинально меняет качество готового блюда. Мы постарались, чтобы количество готового мяса равнялось количеству картофеля – при этом многими кулинарами успешно практикуются совершенно иные соотношения.
Даже лук – вечный, казалось бы, спутник мяса с картошкой, не является обязательным ингредиентом. Сегодня мы использовали всего одну луковку – но если положить репчатого лука побольше, а в конце готовки всыпать в мультиварку еще и пригоршню-другую зеленого лука, тушеное мясо с картошкой обретет новое вкусовое «звучание».
Способ приготовления:
- Емкость мультиварки смазать маслом, положить нарезанный лук, посолить. Включить прибор в режим жарки на 5 минут.
- Поверх лука выложить слегка отбитое присоленное мясо, специи. Продолжить обжаривание еще 5-7 минут.
- К жарящемуся мясу добавить нарезанный кругляшками картофель, бульон, соль. После закипания перевести мультиварку в режим тушения на 40 минут.
