Среди многочисленных вариаций русского лакомства особым почетом пользуются блины на сметане. Радует и удивительно нежный, мягкий вкус изделий, и их пышная текстура, достигаемая за счет взаимодействия присутствующей молочной кислоты с разрыхлителями.
Как приготовить блины на сметане?
На сметане готовится элементарно, особенно если знать базовые правила, которые будут способствовать получению желаемого результата:
- Сметану смешивают с жидкой базой и в полученной смеси растворяют сахарный песок, соль и соду (разрыхлитель).
- В процессе замеса вводят взбитые яйца.
- Муку предварительно просеивают и добавляют в основу порциями, каждый раз тщательно размешивая ее венчиком или миксером.
- По завершении замеса базу половником наливают в центр разогретой сковороды, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.
- Предпочтительно использовать специальную блинницу или чугунную сковородку с толстым дном.
Блины на сметане и молоке – рецепт
Румяными, аппетитными и сытными получаются блины на сметане и молоке. Потратив всего сорок минут своего времени, можно вдоволь накормить шестерых едоков. Количество муки при приготовлении основы может отличаться от заявленного, и быть большим или меньшим в зависимости от густоты используемой сметаны и желаемой итоговой толщины готовых изделий.
Ингредиенты:
- сметана – 250 г;
- молоко – 500 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 2-3 стакана;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль, жир для жарки.
Приготовление
- Соединяют сметану с молоком, сахаром, содой, солью и тщательно смешивают.
- Добавляют яйца и немного взбивают.
- Подсыпают муку, добиваются растворения комков.
- Вмешивают растительное масло и приступают к жарке изделий.
- Подрумянивают вкусные блины на сметане с двух сторон.
Блины на воде и сметане – рецепт
Не менее вкусными получатся блины на сметане без молока, которое можно успешно заменить водой. При желании растительное масло можно заменить растопленным сливочным, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках лакомства, но сделает его более калорийным или напротив вовсе исключить жиры из рецептуры.
Ингредиенты:
- сметана – 250 г;
- вода – 500 мл;
- яйца – 3 шт.;
- растительное или сливочное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 2-3 стакана;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль, жир для жарки.
Приготовление
- Взбивают яйца, смешивают со сметаной и водой.
- Добавляют сахар, соду, соль и перемешивают.
- Частями вводят муку, разбивая комки.
- Вводят по желанию масло.
- Жарят блины на сметане и воде традиционным манером на промасленной сковородке.
Заварные блины на сметане и кипятке
Любителям ажурных и пористых изделий стоит обязательно приготовить в домашних условиях на сметане. Тесто можно по желанию ароматизировать добавлением ванилина или ванильного сахара. В таком исполнении лакомство получается нежным и приятным на вкус. Уже через 40 минут на вашем столе будет аппетитное угощенье для шестерых едоков.
Ингредиенты:
- сметана – 200 г;
- кипяток – 600 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- мука – 300 г;
- соль, жир для жарки.
Приготовление
- Взбивают яйца, смешивают со сметаной, добавив сахар, соду и соль.
- Вмешивают муку.
- Понемногу вливают кипяток, тщательно размешивая основу.
- Вмешивают масло и пекут блины на сметане на промасленной блиннице.
Блины без яиц на сметане – рецепт
Блины, приготовленные на сметане без яиц, порадуют сторонников вегетарианства и тех, кто не употребляет продукт по другим причинам. Изделия получаются менее эластичными, но и более мягкими и нежными. Данный факт не является преимуществом, если , но при самостоятельной подаче напротив играет на пользу вкусу. Чтобы приготовить 6 порций лакомства понадобится 40 минут.
Ингредиенты:
- сметана – 200 г;
- молоко – 500 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 300 г;
- соль, жир для жарки.
Приготовление
- Смешивают молоко со сметаной, немного подогревают, добавив соду.
- Растворяют в полученной смеси сахар и соль.
- Вмешивают муку, добиваясь распускания всех комков, и добавляют масло.
- Пекут блины на сметане без яиц на раскаленной сковородке.
Блины на кефире и сметане
Блины на сметане, рецепт которых вы узнаете далее, получаются максимально пышными и воздушными. Такой эффект достигается за счет добавления кефира, который совместно со сметаной и разрыхлителем вспушивает основу и делает ее воздушной и пористой. Зачастую такие изделия готовят более толстыми и подают со сметаной, медом или вареньем. 6 порций лакомства будут готовы через 40 минут.
Ингредиенты:
- сметана – 250 г;
- кефир – 250 мл;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- мука – 350 г;
- соль, жир для жарки.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром, добавляют сметану и кефир, размешивают.
- Соединяют просеянную муку с разрыхлителем, солью.
- Всыпают сухие составляющие к жидкой базе, перемешивают до исчезновения комков.
- Пекут блины на сметане традиционным манером и тут же подают.
Блины на сметане пышные
В данном случае блины готовят на сметане из густого теста с добавлением минеральной газированной воды, что делает их особенно пышными и пористыми. Как и в предыдущем случае изделия получаются не тонкими и подаются самостоятельно без начинки с различными вкусовыми добавками. Для получения шести порций лакомого блюда нужно будет уделить 40 минут.
Ингредиенты:
- сметана – 300 г;
- минеральная вода – 150 мл;
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- сахар – 1-2 ст. ложки;
- мука – 300 г;
- соль, жир для жарки.
Приготовление
- Смешивают сметану с взбитыми с сахаром и солью яйцами.
- Вмешивают воду, муку с разрыхлителем и масло.
- Пекут на сметане на сковороде, промазывая ее жиром.
Блины на сметане дрожжевые
Лакомыми и вкусными получаются блины на сметане и дрожжах. Технология создания теста в данном случае более хлопотна и затейлива, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных сил и времени. Для того чтобы оформить блинную трапезу на шесть персон нужно уделить примерно 2-2,5 часа (с учетом времени на расстойку, вызревание опары и основы для блинчиков).
Ингредиенты:
- сметана – 2 стакана;
- молоко и вода – по 1 стакану;
- мука – 1,5-2 стакана;
- белки яичные – 5 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- сахар – 50 г
- дрожжи свежие – 25 г;
- соль, жир для жарки.
Приготовление
- В теплой воде распускают дрожжи и немного муки и оставляют для подхода.
- Сметану перемешивают с оставшейся мукой, белки взбивают в плотную пену с солью, а сахар растворяют в молоке.
- Соединяют содержимое трех емкостей, вливают масло, перемешивают, оставляют в тепле на час.
- Пекут блинчики на промасленной блиннице.
Блины на кислой сметане – рецепт
Блины на прокисшей сметане можно сделать, если не удалось вовремя использовать кисломолочный продукт. Не взирая на истекший срок годности, он как нельзя лучше подойдет для оформления любимого лакомства, которое напротив получится пышным, нежным и вкусным. Всего 30-40 минут и на вашем столе будет вкусное и аппетитное блюдо на шестерых.
Приветик всем! И вновь мы говорим о блинчиках, причем о таких, которые сделаны из сметаны. Делали вы такие хоть раз в своей жизни? Каковы были ваши успехи?
На самом деле технология изготовления таких вкусняшек почти не чем не отличается от традиционных классических вариантов на или Только главной составляющей теперь будет кислая сметана, возможно она у вас давненько завалялась в вашем холодильнике и вы, как раз ее с большим успехом можете применить в этом блюде.
Тем более я еще в самом конце хочу вам предложить немного творческий кулинарный рецепт, который вы обязательно после прочтения этой статьи возьмете себе на заметку. Знаете почему? Потому что этот вид будет очень сытный и неповторимый в своем вкусе.
Поскольку разновидностей великое множество, то я вам предлагаю сначала вариант, чтобы блины получились тонкими, а затем будут другие — пышные. Ведь здесь дело вкуса, кто какие предпочитает, тот такие и сделает.
Нам понадобится:
- мука — 200 г
- сметана 10% — 1 ст.
- яйцо — 2 ст.
- сахар — 1 ст.л
- сода — 1 ч.л
- ванилин — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка
- сливочное масло
- кленовый сироп — по вкусу
Способ приготовления:
1. В муку добавьте сахарный песок, соду и следом сразу же сметану.
Важно! Перед тем как делать тесто, просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом, и затем получились, те самые нужные узорчатые дырочки.
Смешайте аккуратно массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Внесите буквально щепотку соли и размешайте.
3. Яичную массу смешайте с тестом.
4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.
5. Возьмите теперь кусочек сливочного масла и смажьте им сковородку для первого блина, чтобы он не прилип.
6. Осталось теперь пожарить, для этого раскалите сковороду на среднем огне и вылейте половником тестовую массу, равномерно распределяйте по поверхности. Ждите до того момента пока не подрумянится первая сторона, затем переверните на другую сторону.
Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, украсить можно шариками мороженого и полить кленовым сиропом.
Блины на сметане и молоке (получаются ажурными)
Даже если вы ни разу не готовили эти лакомства на сметане, то я вас уверяю, что вы не пожалеете, если приготовите их на полдник или легкий десерт сегодня. Ведь именно те сладкие лакомки, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, будут всегда напоминать вам, тот самый вкус родом из детства.
Помню я в юности так любила их уплетать, что бабушка не успевала еще залить на сковородку, а я уже просила добавочки. Были времена…
Нам понадобится:
- сметана 10-15% — 1 ст.
- молоко — 100 мл
- сахар — 3 ст.л
- мука — 200 г
- яйца — 2 шт.
- соль — 0,5 ч.л
- сода — 0,5 ч.л
Способ приготовления:
1. Разбейте в миску пару куриных яиц, и быстренько к ним добавьте сахар и соль.
2. Тщательно, не торопясь взбейте слегка в пышную массу.
3. Затем добавьте молоко, которое заранее подогрейте до теплого состояния на плите. Размешайте, следом влейте сметану, она должна быть теплой, но не горячей, достаточно будет того, если она у вас некоторое время постоит на столе и степлится, станет комнатной температуры.
4. Для воздушного пузырьчатого теста необходимо муку просеять через ситечко несколько раз, это еще и насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно хорошо постараться и взбулькать смесь так, чтобы не образовывались комки.
5. Далее внесите пищевую соду, погасите ее слегка лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, потому что сметана кислый продукт и сода в ней легко сама погасится и пойдет шипение и бурление.
6. Вот она реакция, все тесто для блинчиков в пузырьках, как будто в дырочках. Потрясающее свойство, раз два и готово).
7. Теперь поставьте тесто отдохнуть хотя бы на 15 минут, а после выпекайте на сковороде вкусняшки. Это солнышки лучше всего жарить либо на специальной блиннице, либо брать чугунную или антипригарную сковородку с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропекалось и блин не лип к посуде.
Перед выпеканием сковородку слегка смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, раскалите ее и затем поварешкой распределите жидкость. Как только вы увидите румяный край, переворачивайте блинок на другую сторону.
8. Вторая сторона жарится намного быстрее, чем первая, учтите это. Вкусных вам открытий, угощайтесь!
Домашние блинчики из сметаны: рецепт без яиц
Еще один довольно простенький вариант, подойдет к постному столу, когда пройдет Масленица. Поэтому предлагаю вам его испробовать тоже, невероятно, но получается тоже поистине вкусно, хотя с яйцами конечно же на мой взгляд вкуснее))).
Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, что придает некую изюминку, делается блинчики пышными и очень нарядными. Без крахмала ничего не выйдет, тесто будет прилипать к посуде.
Нам понадобится:
- мука — 300 г
- сметана 20% — 200 г
- растительное масло — 2-3 ст.л
- кукурузный крахмал — 2 ст.л
- сахарный песок — 2 ст.л
- соль — 0,5 ч.л
- сода — 0,5 ч.л
Способ приготовления:
1. Приступите к работе как обычно с приготовления теста. Просейте все сухие ингредиенты через сито, это муку, соду и крахмал в одну чашку, возьмите ее поглубже. Затем влейте маленькими частями воду комнатной температуры, размешайте.
2. Соль, сахар и сметану вам необходимо будет смешать в другой емкости, а после добавить к полученному без комочков тесту. Размешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а после приступайте к выпеканию блинов.
3. Следует помнить, что жарятся такие круглые лепешки на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковородка должна смазаться растительным маслом, а все последующие жарятся уже на сухой.
Выпекайте с двух сторон, пока вас не будет ждать успех в виде красивых и румяных солнышек. Полейте сиропом или вареньем и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт блинов на воде и сметане
Хочется вам показать рецепт, который отличается своей необычностью приготовления, сделайте эти вкусняшки с припеком, не знаете что это такое, тогда быстрее смотрите этот видеосюжет, вряд ли вы устоите перед этим великолепным кушаньем.
Сметанные блинчики с сыром — пошаговый рецепт
Уже хотела заканчивать статью, а тут наткнулась на этот вариант, который меня сразил, действительно и как я раньше не могла сама додуматься до этого. Поскольку я сыр просто обожаю, я в этот вид просто влюбилась. Тем более блюдо стало только сытнее и лакомее.
Если вы такой же любитель сыра, то предлагаю сегодня на завтрак испечь такие лакомки для ваших любимых людей, они порадуют всех своей мягкостью и аппетитностью. Главное, что вы с легкостью сможете сворганить такой завтрак или скажем перекус в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Так, что поехали, действуйте.
Нам понадобится:
- яйцо — 2 шт.
- мука — 2 ст.л
- сметана — 4 ст.л
- твердый сыр — 100 г
Способ приготовления:
1. Взбейте два яйца и добавьте немного соли и муку, взбивайте венчиком, чтобы не было комочков.
2. Добавьте сметану и продолжите взбивать.
3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он тут не уместен.
4. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.
5. Затем вылейте и распределите по сковороде смесь и жарьте на сковороде до готовности, после переверните и сразу же присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Накройте крышкой и поддержите 10 секунд, чтобы сыр расплавился.
6. После того, как блинчик поджарился переложите его на тарелку и сверните его в рулетик.
7. Блинчики получаются не слишком тонкими, а начинка очень смачная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина. Приятного аппетита!
Ну вот и все, заметка получилась короткой, но думаю, она вас чем-нибудь порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте тогда или . Вообщем в масленичную неделю пробуйте делать разные виды этих лакомок.
До встречи на блоге, говорю всем еще увидимся! Пока-пока! Заходите в гости почаще).
Если вы решили побаловать домашних, а в качестве основы для теста в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира, это не должно вас остановить – приготовьте блины на сметане (любой жирности) и горячей воде. Прежде чем готовить, определитесь, с чем будете их подавать. Этот рецепт лучше не использовать для налистников с жидкой начинкой – она будет вытекать, уж больно ажурными получаются блинчики.
Чтобы не было комков, сначала замешивайте погуще (как на оладьи), а потом добавляйте жидкость.
Не забывайте смазывать сковороду. Это удобно делать силиконовой кисточкой. Если ее нет, разрежьте пополам очищенную картофелину, наколите на вилку, окунайте ее в масло и смазывайте поверхность сковородки.
Ингредиенты:
- Сметана – 200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Вода холодная – 200 г;
- Соль – ½ ч.л.;
- Сахарный песок – 3 ст. ложки без верха;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Растительное масло в тесто – 3 ст. л., плюс 3 ст. л. для жарки;
- Мука;
- Кипяток – 1 л.
Пошаговое приготовление:
- Сметану развести водой в соотношении 1:1. Это удобнее делать в пластиковой или стеклянной банке с крышкой – просто соедините компоненты и несколько раз хорошенько встряхните посуду.
- Добавьте погашенную уксусом или лимонным соком соду, размешайте до появления пузырьков.
- Всыпьте сахар, соль, вбейте яйца.
- Добавляя муку, замесите тесто чуть гуще, чем на оладьи. Попробуйте. Если любите блинчики послаще, добавьте сахарного песку. Оставьте на 10 минут.
- Поставьте кипятиться воду.
- Добавляйте примерно по четверти стакана воды и размешивайте, снова подливайте воду и снова размешивайте. Доведите тесто до консистенции блинного.
- Влейте растительное масло, размешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
- Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее. Как только сковорода раскалится, начинайте выпекать.
Блины из заварного теста на сметане и воде никогда не получаются комом, они великолепно отстают от сковороды, поэтому их легко жарить сразу на двух или трех сковородках. Это значительно ускоряет процесс, стопка ажурных румяных блинчиков быстро растет прямо на глазах.
Дрожжевые блинчики на кислой сметане
Те самые дырочки, которых многие хозяйки безуспешно добиваются, получаются за счет дрожжей. Случается, что сметана подкисает. Есть ее в таком виде нельзя, а вот испечь блины можно. На вкус готового блюда легкая несвежесть продукта не повлияет. Разумеется, речь не идет о кисломолочке, которая покрылась желтой пленкой или плесенью, а вот если вы забыли утром убрать банку в холодильник, вечером вполне можно замесить тесто и напечь блинов.
Нам понадобится:
- Сметана кислая – 1 стакан;
- Яйца – 1-2 шт.;
- Вода – 1 стакан;
- Мука – 300 г;
- Сахарный песок – 3-4 ст. л., плюс 1 ч.л. для опары;
- Соль – щепотка;
- Дрожжи сухие – 15 г,
- Растительное масло – 6 ст. л. (в том числе – для смазывания сковороды).
Приготовление:
- Сначала приготовим опару из дрожжей, теплой воды и сахара. Для этого всыплем в стакан полную норму дрожжей, чайную ложку сахара и зальем небольшим количеством теплой воды. Размешаем, дольем оставшуюся воду, снова помешаем и оставим на четверть часа. Если дрожжи свежие, уже через несколько минут на поверхности начнет образовываться пена.
- В пластиковой, эмалированной или стеклянной посуде соединяем кислую сметану, яйца, соль, сахарный песок, муку. Перемешиваем. Должно получиться однородное и довольно густое тесто.
- Вливаем опару, размешиваем, добавляем растительное масло, снова перемешиваем, оставляем на 10 минут, после чего можно выпекать блины.
В зависимости от веса яиц и качества муки, жирности и густоты кисломолочного продукта консистенция теста бывает разной при одинаковом количестве ингредиентов. Если получилось слишком густо, добавьте немного теплой кипяченой воды.
Блины на сметане и молоке без соды
Молоко делает блинчики нежнее, а сметана обеспечивает румяную хрустящую кромку, почему бы не соединить эти ингредиенты и не приготовить тесто, что называется два в одном, блюдо получится очень экономным и вкусным.
Продукты нужны такие:
- Молоко (комнатной температуры) – 0,5 л;
- Сметана – 6 столовых ложек;
- Мука – 200 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сахар – 2 стол. л.;
- Масло растительное – 3 ст. л. в тесто и 2 ложки для выпекания.
Из указанного количества получается 15 блинчиков.
Готовим блинное тесто:
- В миску влить яйца, добавить соль и сахар, сметану. Венчиком или вилкой смешать ингредиенты.
- Теперь пришла очередь молока. Если вы только что достали его из холодильника, обязательно подогрейте. Из холодного молока блинчики получатся жесткими.
- Просейте муку, небольшими порциями вводите в смесь. Можно высыпать нужную порцию в сито и одновременно просеивать и вымешивать.
- Осталось влить растительное масло, и блины на сметане и молоке можно выпекать.
Этот рецепт подходит для налистников с начинками. Для мясной, грибной и другой несладкой начинки количество сахара можно уменьшить, но совсем исключать его мы не рекомендуем, он придает тесту не столько сладость, сколько вкус.
Если вы любите тонкие с дырочками блины, обязательно попробуйте рецепты на сметане. Они сытнее тех, которые замешаны на молоке, но и вкуснее. Даже на следующий день они хороши необычайно, их можно разогреть в микроволновке или обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки на сковороде – перед этим их складывают треугольниками или сворачивают трубочкой.
Рецепты приготовления вкусных блинов
Попробуйте приготовить к завтраку восхитительно вкусные, очень тонкие и деликатные блины на сметане по нашему семейному рецепту с пошаговыми фото и видео.
25 мин
210 ккал
3.67/5 (3)
Тонкие, с дырочками блины на сметане я впервые попробовала в гостях у тетки, которая умеет их печь по собственному рецепту с невероятной легкостью и быстротой. Изделия были такими нежными и деликатными, что я поначалу просто не могла понять, почему раньше даже не пыталась приготовить их для своей семьи. Наверное потому, что блины моих предков были тяжелыми, толстыми и очень жирными – именно это на долгие годы отпугнуло меня от них.
Переписав рецепт и приготовив по нему эти восхитительно вкусные изделия, я сразу решила познакомить широкую публику с миром невесомых блинчиков, как его понимает моя тетушка-мастерица.
Знаете ли вы? Блины – традиционное ритуальное блюдо для Масленицы. Исследователи описывают, что опару для них всегда готовили по-особому, обязательно соблюдая интересные обряды. Некоторые хозяйки растапливали воду для опары из снега, набранного на улице только после выхода месяца. Считалось, что так блины получатся белее и нежнее.
Ингредиенты и подготовка
Кухонная техника
Очень важно заранее подготовить всю необходимую посуду, приборы и кухонные инструменты для успешного изготовления деликатных блинов со сметаной:
- просторную сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см;
- несколько вместительных мисок емкостью от 200 до 950 мл;
- деревянную лопатку;
- сито;
- острый нож;
- разделочную доску;
- среднюю или крупную терку;
- венчик металлический;
- мерную посуду или кухонные весы;
- полотенца хлопчатобумажные и льняные;
- кухонные прихватки.
Помимо этого, используйте по возможности блендер и кухонный комбайн для приготовления идеально однородного, тягучего теста.
Важно! По возможности старайтесь не использовать пластиковую посуду и приборы для изготовления теста для блинов, поскольку они могут стать причиной того, что изделия свернутся в комок во время поджаривания.
Вам понадобятся
Основа:
Важно! Внимательно выбирайте компоненты для ваших блинчиков, следите, чтобы они были «первой свежести» и максимально качественные. Помимо этого, я советую взять минеральную воду или пастеризованное молоко для того, чтобы изделия получились более воздушными, а дырочки – мелкими и выразительно-аппетитными.
Начинка:
- 2 отварных яйца;
- 25 г зелени (лука, укропа, петрушки).
Дополнительно:
- 50 г сливочного маргарина или смальца.
Последовательность приготовления
Подготовка
Тесто
- В глубокую миску разбиваем яйца комнатной температуры.
- Всыпаем соль и ставим массу взбиваться на медленной скорости блендера или пользуемся венчиком.
- Спустя секунд тридцать вливаем в массу сметану, не прекращая взбивания.
- Еще через десять секунд всыпаем просеянную муку, по-прежнему не выключая блендер.
- Почти сразу же вливаем подготовленную воду или молоко.
- Добившись однородной консистенции массы, убираем устройство.
- Вливаем растопленное масло, перемешиваем венчиком и позволяем массе настояться около десяти минут.
Приготовление
Сделано, ваши мягчайшие, очень нежные блины со сметаной полностью готовы! Подавайте их на одном общем блюде, чтобы домашние могли брать их себе на тарелку по одному, можно также свернуть их квадратиками или в трубочку. Моя тетя, обожающая острое, дополнительно посыпает собственные вкусняшки сушеной зеленью и чесноком, а также оформляет блюдо при помощи перьев зеленого лука.
Не стоит хранить готовые блины слишком долго, ведь холодные изделия не слишком вкусны и буквально на глазах теряют все свои вкусовые и ароматические свойства.
Важно! Блинчики на сметане можно легко приготовить и в микроволновой печи. Для этого налейте порцию теста в широкую емкость, подходящую для СВЧ, и посыпьте его начинкой. Запекайте блин на самой высокой мощности примерно минуту или две, не переворачивая и не открывая дверцу устройства в процессе.
С чем кушать блинчики на сметане
Я выбираю кушать блины с луково-яичной начинкой со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом. Однако мой муж предпочитает щедро поливать их аджикой или острым томатным соусом. Ниже я хотела бы предложить вам еще несколько вариантов использования блинчиков в качестве гарнира или основного блюда.
- Кушайте блинчики на сметане вместо хлеба при употреблении первых и вторых блюд . Такой вариант очень понравится тем, кто считает калории и отказывается от мучных изделий.
- Приправьте ваши блины соусом «цезарь», «чили» или «сацебели» . Также к ним превосходно подходит соевый соус.
- Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть все что угодно от кислых слив и яблок до мясного фарша.
- Блины отлично подходят для приготовления бутербродов: просто испеките их потолще и используйте вместо хлеба.
- Нарежьте остывшие блины на тонкие и длинные полоски , чтобы получить изумительно вкусную домашнюю лапшу.
Видеорецепт блинов на сметане
Посмотрите на видео, как правильно замешать тесто и пожарить отличные блинчики со сметаной и яичной начинкой.
Приготовив восхитительные блины со сметаной, вы определенно заходите продвинуться дальше в направлении совершенствования своих навыков по части изготовления разных видов блинов. Попробуйте приготовить нежнейшие , которые идеально подойдут тем, кто старается пореже использовать яйца во время приготовления пищи.
Кроме того, не проходите мимо – эти вкуснейшие изделия просто обожает вся моя семья. Вдобавок не могу не порекомендовать очень интересные и довольно непривычные нашим хозяйкам , славящиеся прежде всего тем, что от них невозможно отвлечь как детей, так и взрослых.
Напоследок посоветую испечь невероятно популярные , попробовав которые, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах блинов. Все предлагаемые рецепты я неоднократно проверяла и продолжаю проверять, так что вы можете не беспокоиться об их надежности и сбалансированности.
Удачных вам экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько строк по поводу вышеприведенного рецепта – вдруг я допустила какую-то неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по способам замеса теста и выпечке блинов со сметаной. Приятного всем аппетита!
Вконтакте
