Черешня – теплолюбивое и влаголюбивое дерево, выращиваемое во всех странах с умеренным климатом. Она пользуется популярностью в России, Украине, Канаде, США.
Плоды ее имеют очень сладкий вкус, поэтому они нравятся и взрослым, и детям. Полюбились ягоды и птицам: скворцы и дрозды могут наносить ощутимый урон урожаю, расклевывая вкусные плоды. Поэтому иногда черешню называют «птичьей ягодой».
Плоды разных сортов черешни отличаются не только по размеру, но и по окраске ягод – от светло-желтого до темно-красного. Ягоды покрывает кожура с гладкой поверхностью, а внутри нежной сладкой мякоти находится косточка (твердая и несъедобная).
Родители, конечно же, желая побаловать «вкусняшкой» детей, интересуются, насколько это будет полезно детскому организму.
Черешня — это очень вкусное и невероятно полезное для детей лакомство.
Черешня отличается достаточно широким набором полезных свойств благодаря ее составу.
В 100 г плодов разных сортов имеется:
- углеводов 10,6-11,5 г (в основном за счет простых сахаров);
- жиров 0,2-0,4 г;
- белков 0,8-1,1 г;
- воды 83-84 г;
- органических кислот 1,6 г;
- 1,8 г;
- золы 0,6 г.
Витаминный состав черешни включает: , Н, Р, и (В 1 , В 2 , В 3 , В 6, В 9).
Состав микро- и макроэлементов также достаточно широк:
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- сера;
- хлор;
- марганец;
- ванадий;
- кобальт;
- рубидий;
- никель;
- медь;
- хром;
- фтор;
- молибден.
Польза
Черешня является не только лакомством, но и очень полезным целебным продуктом:
- Черешня не просто открывает ягодный сезон, она спасает от весеннего гиповитаминоза.
- Ягоды, благодаря наличию в них натурального витаминно-минерального комплекса, оказывают общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм, добавляют бодрости.
- Аскорбиновая кислота с витамином Е, являясь антиоксидантами, способствуют освобождению организма от вредных веществ, токсинов, помогают справиться с вирусными инфекциями. Антиоксидантов в черешне больше, чем в ежевике, .
- Значительное содержание калия (256 мг в 100 г ягод) помогает обеспечивать работу сердца, правильный сердечный ритм.
- Ягоды обладают легким мочегонным действием, выводят из организма .
- Подросткам с для нормализации давления достаточно ежедневно съедать 200 г ягод с темной окраской.
- Для уменьшения боли в суставах при артрите и ревматизме рекомендуется употреблять концентрированный сок черешни трижды в день по 1 ст. л.
- Благодаря наличию железа и витаминов оказывает целебное действие при и может быть вспомогательным средством при ее лечении.
- Черешня положительно влияет на пищеварение. Из-за незначительного содержания органических кислот употребление ягод не оказывает раздражающего действия на слизистую ЖКТ, не вызывает изжогу. Черешню можно есть и при .
- Устраняет , нормализует тонус кишечника при атонии, при спастическом колите.
- Содержащиеся в плодах витамины из группы В, необходимые для нормальной функции ЦНС, помогут детям справиться со стрессом (такие ситуации бывают даже у малышей), улучшить сон, повысить настроение.
- Микроэлементы кобальт, медь участвуют в кроветворении, синтезе клеток крови.
- Фосфор и кальций помогут обеспечить развитие и прочность костной системы.
- С помощью меди, йода и других микроэлементов нормализуется обмен веществ в организме.
- Полезными являются даже листья черешни, содержащие вещества с бактерицидным действием (губительным для микроорганизмов), что объясняет их использование для консервации фруктов и овощей.
Возможный вред
- Ягоды, особенно с насыщенной красной окраской, могут вызвать . Поэтому детям с аллергической настроенностью вводить черешню в рацион нужно осторожно, предварительно посоветовавшись с врачом.
- Осторожность следует соблюдать и при нарушении свертывания крови у детей, так как в плодах содержатся кумарины – вещества, снижающие свертываемость, препятствующие образованию тромбов.
- Не рекомендуется употреблять черешню при наличии спаечного процесса в брюшной полости, а также страдающим .
- При несоблюдении меры в употреблении ягод, при запивании их водой возможно расстройство пищеварения, вздутие живота.
Когда и как вводить в рацион
Для первой пробы можно предложить ребенку мякоть черешни или несколько чайных ложек свежего черешневого сока. По мнению большинства специалистов, первый раз дать черешню можно грудничку в 8-9 месяцев. При предрасположенности малыша к аллергии первую пробу рекомендуют отложить до 3-летнего возраста.
Для первой дачи можно выбрать свежий сок черешни не больше 1 ч. л. или мякоть плода не больше 5 г. Перед употреблением ягоды нужно тщательно помыть, обдать кипятком и аккуратно снять с них кожицу. Ребенок в эти дни не должен получать никаких продуктов с аллергенными свойствами или других новых фруктов.
После дачи первой пробы черешни за малышом проводится 3-дневное наблюдение. При отсутствии аллергических проявлений:
- шелушения,
- покраснения кожи,
- отечности лица,
- зуда,
- высыпаний на коже,
- нарушения стула,
порцию ягод можно постепенно увеличивать и доводить до 50 г к году. Мякоть черешни можно добавлять в йогурт, творожок, комбинировать с другим фруктовым пюре. После 3 лет порция может составлять 100-150 г.
Как выбирать и хранить
Для детей нужно покупать только качественные фрукты. Перед покупкой нужно обратить внимание на состояние плодоножек:
- у свежесорванных плодов они будут зелеными;
- сухие плодоножки свидетельствуют о том, что плоды перезрели или начали портиться.
Ягоды должны быть сухими, без повреждений, иметь гладкую блестящую глянцевую поверхность и равномерную окраску без пятен плесени и участков гнили. Количество полезных питательных веществ зависит от цвета ягод: их больше в плодах с темной окраской.
Для исключения наличия личинок червей в плодах нужно разломать несколько штук ягод – личинки при этом легко обнаружить.
- Мыть черешню следует прямо перед употреблением ягод. Помытые фрукты нужно съесть на протяжении 2, максимум 3 часов.
- Немытые плоды в бумажных пакетах или контейнерах можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Для сбережения свежих ягод вне сезона их можно замораживать. Для этого фрукты нужно помыть, обсушить на бумажном полотенце, положить в контейнер или расфасовать в полиэтиленовые пакетики и поместить в морозильную камеру.
Если не допускать повторной заморозки, то полезные свойства в черешне сохранятся до года. Поэтому замораживать фрукты нужно в порционной расфасовке.
Кроме того, можно сушить черешню, варить на зиму компоты, варенье, джем. Правда, при термической обработке большая часть витаминов разрушается.
Рецепты блюд из черешни
Есть очень много рецептов различных блюд и десертов для детей разных возрастных групп, которые помогут разнообразить их меню.
Слойки с черешней
Для их приготовления следует использовать 200 г бездрожжевого слоеного теста, которое можно купить в магазине или самостоятельно замесить. Тесто нужно раскатать и порезать на части в виде прямоугольников.
На одной половинке каждого прямоугольника сделать по несколько продольных разрезов. На другую половину разложить 1 стакан ягод черешни, предварительно тщательно помытых и с удаленными косточками.
Взять сахар (примерно 1 ст. л.), посыпать ягоды и накрыть их половинками теста с разрезами. Затем следует тщательно залепить каждую слойку по краям, смазать сверху , положить на противень. Выпекать в духовом шкафу около получаса, ориентируясь на появление румяной корочки.
Коктейль
Для приготовления коктейля следует взять 2 стакана зрелой черешни, помыть ее, удалить косточки. Очистить от кожуры 2 спелых банана и поместить их вместе с ягодами в блендер, измельчить. Затем добавить 200 г мороженого (лучше «Пломбир»), хорошо взбить. В полученную массу нужно долить 1 стакан молока и все повторно взбить.
Вареники с сочной черешней
Для приготовления их нужно замесить тесто из 750 г муки, 1 стакана молока, щепотки соли, 2 яиц. Полученное эластичное тесто необходимо раскатать и вырезать из него кружочки с помощью формы или стакана.
Помыть 600 г ягод, удалить из них косточки и разложить на кружочки из теста, взять 50 г сахара и посыпать им ягоды. Каждый вареник нужно хорошо слепить по краям. Аккуратно опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение нескольких минут. На стол можно подавать со сметаной.
Желе
Для приготовления сливочно-черешневого желе необходимы такие продукты:
- 150 г сливок 33% жирности;
- 200 г сливок с 11% жирностью;
- 2 стакана свежих ягод черешни;
- 3 ст. л. белого сахара и 1 ст. л. коричневого сахара;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- 0,5 пакета ванильного сахара;
- цедра половинки лимона;
- 2 ст. л. желатина.
Этапы приготовления желе:
- удалить косточки из ягод (для украшения оставить несколько штук целыми);
- к белому сахару долить 4 ст. л. воды, всыпать лимонную цедру и нагревать до кипения;
- залить полученным сиропом ягоды, оставить минут на 20;
- коричневый сахар и ваниль добавить к сливкам с меньшей жирностью, довести до кипения и оставить на 20 минут;
- желатин замочить раздельно для 2 видов желе (по столовой ложке) в холодной воде, оставить для набухания;
- отцедить черешневый сок (получается примерно 250 мл) и довести его до кипения, добавить 1 порцию желатина, перемешать венчиком и оставить для охлаждения;
- смесь сливок с ванилью довести до кипения и добавить вторую порцию желатина;
- в прозрачную емкость (миску, широкие бокалы и др.) выложить черешню, залить половиной объема черешневого сока и дать застыть;
- осторожно залить сверху сливками с добавленным желатином и дать застыть;
- верхним слоем залить оставшийся сок черешни, дать застыть;
- сверху готового желе выложить взбитые с сахарной пудрой жирные сливки, ягодами украсить.
Гренки-роллы с черешней
Этапы приготовления:
- порезать на 4 части ягоды черешни с удаленными косточками;
- раскатать скалкой потоньше 8 кусочков белого хлеба со срезанными корками;
- каждый кусок намазать тонким слоем сливочным сыром («Маскароне» или другим);
- по более короткому краю кусочка выложить порезанную черешню, полить её шоколадной пастой или растопленным плиточным шоколадом;
- свернуть кусочек трубочкой (с ягодами и шоколадом внутри);
- обжарить со всех сторон каждую трубочку в сливочном масле, предварительно смачивая её в 2 взбитых яйцах;
- перед подачей на стол обвалять горячие роллы в коричневом мелком сахаре.
Резюме для родителей
Сочные сладкие ягоды черешни, раньше других фруктов появляющиеся на рынке, – одни из наиболее любимых детьми. Эти полезные плоды необходимо вводить в рацион малышей, но не раньше 8 месяцев.
Они, несмотря на яркую окраску, почти не раздражают слизистую пищеварительного тракта. Однако нельзя исключить развитие аллергической реакции, особенно после дачи ребенку ягод темно-красного цвета.
Полезные свойства черешни связаны с наличием в ней минералов и витаминов, пектина и пищевых волокон. Пользу приносят и свежие, и замороженные, и сушеные ягоды, и сок черешни.
Видеосюжет ННТ-ТВ о полезных свойствах и правилах хранения черешни:
Есть ли что-нибудь лучше, свежей, сладкой, яркой черешни? Эту ягоду можно кушать только в сезон, крошечные, сладкие и о-о-о-о-о очень вкусные ягоды. Черешня богата антиоксидантами и минералами, содержит много питательных веществ. Только представьте, что 100 грамм черешни содержат 33 мг кальция. Черешня в детском питании — здоровая и питательная пища, идеальный выбор для малышей в жаркий летний день!
Что такое черешня?
Черешня — круглые, мясистые, сочные и сладкие плоды с косточкой, ближайшая родственница вишни. Ягоды черешни глянцевые, плотные, их цвет варьируется от бледно-желтого до темно-красного. Сезон продукта с конца мая по начало июля, всего пару недель. Теплолюбивое древообразное растение из семейства «Розовых», рода «Слив». В России черешня самый любимый ранний фрукт, ее в основном выращивают на Кавказе, в Ростове и Краснодаре, но в последнее время появились зимостойкие сорта черешни, поэтому ее можно встретить и в других регионах нашей страны.
Сортов черешни очень много, но их можно подразделить по степени поспевания: на ранние, средние и поздние.
История черешни
Сложно описывать историю черешни не упомянув вишню, в исторических хрониках эти два ближайших родственника неразделимы. Так черешня и вишня относятся к единому роду. У нас в России придумали название для каждого вида, но в других странах нет разделения на вишню и черешню, обычно они говорят кислая вишня (sour cherries) или просто обычная вишня (cherry). Точных данных не существует, когда вишня и черешня стали известны человеку, предположительно дикие ягоды употреблялись в пищу еще древним человеком. Об этом говорят раскопки в Швейцарии, Италии, Германии древних стоянок человека.
На Руси вишня появилась при князе Юрии Долгоруком примерно в XII веке. Предположительно вишневое дерево было привезено из Суздаля сыном Долгорукого. Именно это дерево стало началом фруктового сада в селе Боголюбове.
Слово «вишня» произошло от греческого слова «виссия», что означает вишневый, багровый, а слово «черешня» от древнеримского слова «церазус», что как предполагается означает «вишня».
Польза черешни в детском питании
Черешня питательный продукт, который необходимо держать в списке продуктов для прикорма ребенка. Этот суперпродукт или суперфрукт содержит целых ряд важных витаминов и минералов, которые прекрасно подходят в качестве потенциального источника питательных веществ для малыша.
Блестящие, красные и идеально сформированные плоды черешни имеют низкий гликемический индекс (GI), а также являются хорошим источником клетчатки (всего 10 штук черешни содержат 10% клетчатки, рекомендованного взрослым в сутки), витамина С, калия, магния, кальция, меди и фосфора.
Этот небольшой плод содержит растворимые волокна, которые могут помочь снизить уровень холестерина, и, как показали исследования, люди, которые едят больше калий содержащих продуктов, например черешни, имеют тенденцию к снижению артериального давления. Калий помогает снизить риск инсультов и гипертонии, сохранить здоровье сердца и почек, а также регулирует сердечный ритм и кровяное давление. И у черешни много калия .
Черешня содержит антиоксиданты, которые помогают регулировать мелатонин, который в свою очередь помогает с циклами сна. Причем количество антиоксидантов выше, чем в красном вине и темном шоколаде. А еще она содержит витамины А, С и Е, которые важны для роста костей, работы иммунной системы.
Стоит искать черешню более темных оттенков — это означает, что она содержит больше антоцианов (антиоксидантов).
Черешня содержит кумарин – это элемент, который помогает ослабленному иммунитету, поэтому так важно питаться этим фруктом при ослабленном состоянии организма после болезни.
Черешня используется для профилактики рака, болезни Альцгеймера и болезней сердца и кровеносных сосудов, для лечения остеоартрита, диабета, высокого уровня холестерина и подагры.
Черешня состоит из 75 процентов воды
. Это содержание воды делает ее идеальной пищей для потери веса, поскольку продукты с высоким содержанием воды и низким содержанием калорий позволяют чувствовать себя более полными в течение длительного периода времени, чем продукты и напитки, которые выше в калориях. Черешня также содержит волокно, почти 3 грамма на порцию. Это волокно помогает ускорить потерю веса и снижает уровень холестерина, замедляя его всасывание в кровь.
Черешня содержит вещества, известные как антоцианы , которые уменьшают боль, связанную с воспалением. Поэтому данный продукт также используется для облегчения болей, связанных с артритом и подагрой, хотя степень, в которой черешня снимает боль, требует дальнейшего изучения.
Черешня оказывает какое-то слабительное действие на организм. Если у ребенка запор, то стоит предложить ему пюре из черешни или целые ягоды. Однако необходимо проявлять осторожность, чтобы не перекормить малыша черешней, чтобы не вызвать приступ диареи.
Как вводить черешню в прикорм?
Разные источники советуют вводить черешню в прикорм в разный возраст ребенка. Американские врачи рекомендуют познакомить малыша с фруктом после , а наши российские педиатры советуют дать желтую черешню после , а красную после 18 месяцев. Но все источники единогласны, если ребенок склонен к аллергии, то фрукт стоит вводить в прикорм после 3 лет. Также при введении черешни в прикорм необходимо учитывать ее слабительные свойства. Если малыш склонен к расстройствам желудка и диареи, то стоит подождать ее вводить в рацион питания до нормализации здоровья ребенка или после 3 летнего возраста, когда ЖКТ ребенка хорошо окрепнет. До 1,5 лет педиатры советуют давать черешню без кожицы, т.е. ошпаривать кипятком и снимать кожицу, хотя данный совет индивидуален. Если малыш нормально отреагировал на продукт без кожицы, после уже можно дать черешню с кожицей. И наоборот, если у ребенка были аллергические реакции, то можно фрукт отварить около 3 минут и приготовить детское пюре, и в таком виде предложить ребенку первую ложку черешни. Каждый раз отслеживаем реакцию ребенка на изменение структуры продукта и ее усвоение и переваривание. Если изменился стул или ребенок плачет, подтягивая ноги к животику, или жалуется на боли в животе, то стоит отказаться от продукта на некоторое время, а может быть до следующего года, когда ребенок больше будет готов его переварить.
Черешня в прикорм предлагается ребенку всегда без косточек, разрезанная на половинки, в качестве пальчиковой еды. Обращаем внимание, что различные вредители очень любят черешню, поэтому продукт нужно разрезать на половинки и проверять их наличие. Как говорит моя бабушка, лишний белок еще никому не повредил, но береженого Бог бережет (вторая ее поговорка!. Мне просто противно кушать черешню с червяками внутри, хотя продавцы уверяют, что это признак сладости продукта. Думаю, для ребенка необходимо выбрать черешню спелую без вредителей.
Введение черешни в прикорм не отличается от других продуктов, начиная с ¼ ч.л. постепенно увеличивая порцию. Педиатры советуют давать детское пюре из черешни или саму черешню через полчаса после еды в качестве десерта. Можно в сутки давать около 50 грамм фрукта, после 3 лет порцию можно увеличить до 100-150 грамм.
Важно, черешню лучше всего не запивать водой. Большое количество фрукта в сутки могут привести к метеоризму у ребенка.
Аллергия на черешню
На черешню может быть аллергическая реакция у ребенка, и иногда симптомы могут быть серьезными.
Существует два вида аллергии на черешню. Один — наименее тяжелый и обычно приводящий к сыпи вокруг рта (синдром оральной аллергии) связан с аллергией на пыльцу. Сам аллерген уничтожается при приготовлении пищи, поэтому люди с такой аллергией, обычно могут кушать обработанную черешню без проблем.
По этой причине, при введении в прикорм ребенка фрукта, хорошая идея, чтобы изначально предлагать вареную черешню, а не сырую.
Второй тип аллергии
, связанный с аллергией на персик и другие фрукты, может вызывать более серьезные симптомы, включая боль в животе, крапивницу, синдром оральной аллергии и рвоту. Иногда эти реакции могут угрожать жизни. В данном случае белок-аллерген может выжить при тепловой обработки пищи, поэтому люди с таким типом аллергии вообще не могут кушать черешню.
Также напоминаем, что у ребенка может быть аллергическая реакция на химические удобрения, которыми обрабатываются деревья или вещества, которыми опрыскивают ягоды для длительного хранения. Поэтому для первого прикорма черешней необходимо выбирать органический продукт, идеально – выращенный любимой бабушкой.
Не забываем поговорить с педиатром на тему, можно ли детям черешню, прежде чем ее вводить, особенно если имеет место быть семейная история пищевой аллергии, и соблюдать , когда впервые вводиться продукт в рацион питания ребенка.
Косточки черешни
Напоминаем, что перед подачей черешни ребенку на стол, из нее необходимо вытащить косточки. До 3 летнего возраста ребенку необходимо давать продукт без косточек, как говорят педиатры с 1,5 лет нужно начинать учить ребенка самостоятельно вытаскивать косточки из фруктов, начиная с больших и ближе к 3 годам с маленьких. Мой опыт говорит, что оставить ребенка без присмотра один на один с тарелкой черешни или вишни можно после 5 лет, до этого времени, даже если малыш хорошо справляется с извлечением косточек из фрукта лучше не рисковать.
Ребенок может проглотить косточку или целую черешню, если она благополучно прошла дыхательные пути, то выйдет с каловыми массами. Одна или две косточки черешни риска для жизни ребенка не несут, но большое их количество может привести к непроходимости кишечника или запору.
Однако, если ребенок проглотил косточку черешни, все равно необходимо за ним наблюдать в течение дня и если он не сходил в туалет по большому, нужно будет обратиться к педиатру.
Риск удушения возможен от косточки черешни, или ребенок может подавиться половинкой фрукта, кожа которого слишком грубая для жевания, поэтому у ребенка возникнет соблазн проглотить ягоду без жевания, а это может привести к .
Поэтому предлагать черешню в детском питании в качестве пальчиковой еды лучше всего после 1,5 лет, когда ребенок хорошо умеет прожевать продукт с жесткой кожицей.
Оставлять ребенка без присмотра при потреблении черешни не рекомендуется.
Как выбрать и хранить черешню
Черешня в детском питании доступна нам в течение ограниченного количества времени в году, поэтому в сезон обязательно необходимо познакомить малыша с этой ягодой.
Черешню для детского питания необходимо выбирать спелую, сочную, блестящую, а не сморщенную и блеклую. Лучше всего брать фрукт с прохладного места, тогда она лучше сохраниться. Яркие сочные плоды содержат больше всего антоцианов, стоит это учитывать при выборе темно-красной черешни. Чаще всего черешня продается со стебельками и листиками, они должны быть свежими и не жухлыми, это признак свежести. Кожура черешни должна быть без повреждений и гниения, запах свежий и сладкий. Если ягода пахнет прокисшим вином, то ее не стоит брать. Один гнилой плод может испортить вкус детского пюре и усложнит длительное хранение в холодильнике.
Хранить черешню лучше всего в холодильнике в сухом, немытом состоянии, перед употреблением тщательно помыть фрукт и просушить в течение 1-2 часа. В холодильнике хранить черешню можно около 1-2 недель в стеклянной банке, при комнатной температуре около 2-3 дней.
Черешня и пестициды
Пестициды применяются к черешневым деревьям на разных этапах, чтобы бороться с вредителями и обеспечить хороший урожай фруктов. Черешня такой продукт, который нельзя очистить от кожуры, поэтому так опасно покупать неорганические ягоды, ведь химикаты проникают через тонкую кожицу. Белые пятна на черешне свидетельствуют об обработке ее пестицидами, которые не смываются водой. Еще можно фрукт проверить при помощи кипятка, залить им ягоды и оставить на некоторое время, если запах изменился, то присутствуют пестициды. Также не забываем про замачивание черешни в соленой воде на 10-20 минут, чтобы избавиться от червей.
Замораживание черешни
В интернете советуют замораживать черешню в целом виде или половинки без косточек на зиму и хранить до 12 месяцев в морозильной камере. Однако мой опыт показал, что черешню лучше не замораживать, особенно мясистые и водянистые плоды, особенно половинки, которые при размораживании превращаются в кашу, которая не пригодна даже для компотов. Если уж хочется заморозить черешню, то лучше всего брать сорта менее водянистые с мелкими плодами. Использовать замороженную черешню можно в компотах, без размораживания, просто закидываем ягоды в кипящую воду. Но вкус размороженной черешни на 50% бледнее свежей черешни. Если сравнивать замороженную вишню и черешню, то первая обладает более ярким вкусом, запахом и твердой консистенцией.
Также можно детское пюре из черешни, но при размораживании консистенция получается жидковатая, поэтому лучше всего соединять с другими свежими фруктами и кашами. Хранить детское пюре можно до 3 месяцев в морозильной камере.
Сухофрукты из черешни
Из черешни получаются вкусные и сладкие сухофрукты. При приготовлении сушеной черешни используется сахар, поэтому детям можно давать в ограниченном количестве и после 12 месяцев и после введения в рацион питания свежего продукта. Самостоятельно можно приготовить сухофрукт при помощи духовки или электросушилки. Взрослому человеку можно около 100 грамм сухофрукта, ребенку порцию можно уменьшить в два раза, также учитываем наличие сахара при ее приготовлении.
В продаже сушеная черешня почти не встречается, в основном продается сушеная вишня. Но видела в интернет-магазинах сушеную черешню по 150-200 рублей за 100 грамм, в основном продается желтая сушеная ягода.
Консервация черешни
Черешня шикарно смотрится в компотах, вкус потрясающий, плоды получаются сочные и вкусные. Еще из этих ягод готовят на зиму варенье, повидло, джемы, мармелад, пастилу. Все закрутки на зиму с черешней подразумевают наличие в рецептах сахара, только в этом случае консервация простоит около 12 месяцев, если не вздулась крышка.
Противопоказания
Как любой фрукт, черешня в детском питании имеет ряд противопоказания:
- индивидуальная непереносимость;
- аллергическая реакция;
- плохая свертываемость крови, так как черешня содержит кумарин, который снижает свертываемость, препятствует образованию тромбов;
- нельзя употреблять черешню при сахарном диабете;
- нельзя употреблять при непроходимости кишечника;
- нельзя употреблять при гастрите, язвенной болезни;
- также возможно расстройство желудка, метеоризм при чрезмерное ее употреблении.
Как приготовить черешню
Черешню лучше всего употреблять в свежем виде, но для первого прикорма, когда неизвестна реакция ребенка на новый продукт, можно предложить ее в вареном виде.
Свежая : Свежую черешню необходимо хорошо помыть, вытащить косточки и взбить блендером, подать на стол малышу.
Варка : Черешню очистить от косточек, порезать на мелкие кусочки, проварить в воде 3 минуты, слить лишнюю воду, взбить блендером, для густой консистенции добавить немного овсяных хлопьев.
Предлагаемый способ потребления черешни в детском питании
Черешню можно употреблять в свежем виде, очистив ее от косточек и порезав на четвертинке. Для первого раза черешню обдают кипятком и очищают от кожуры, чтобы ребенок не подавился. В виде пальчиковой еды
предлагаются четвертинки или половинки ягоды, все зависит от возраста малыша. Чем старше малыш, тем больше у него опыта в жевании продукта. Сахар для черешни не требуется, так как продукт обладает естественной сладостью.
Свежую черешню лучше всего предлагать малышу в первой половине дня из-за большого количества натурального сахара. Также ее лучше кушать через полчаса после основного приема пищи и не запивать водой.
Черешню в детском питании можно увидеть в виде компотов, выпечки, смузи, варениках, омлете, желе, пастиле, мармеладе и т.п.
Напиток из черешни
Из черешни можно сварить компот и кисель, получаются вкусные напитки. Стоит учитывать, что полезные вещества сохраняются ближе к косточке, поэтому более полезный компот получается из целого плода, чем порезанного на четвертинки. Однако если предполагается сок с мякотью, то удобнее будет использовать уже порезанную черешню. Можно предложить ребенку сок из черешни, который самостоятельно был отжат любимой мамой, но его следует разбавить кипяченой водой 1:1.
Готовое детское питание
Из готовой продукции детского питания черешня не встречается в виде пюре или соков, в основном присутствует только вишня. Еще сок Любимый предлагает «Вишневую черешню», но сложно этот бренд отнести к детскому питанию.
Продукты, которые хорошо сочетаются с черешней:
Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус черешни:
Не боимся и добавляем меня в
Ягоды и фрукты являются уникальным источником полезных веществ. И как только они созревают, многие мамы тут же пытаются накормить своих чад натуральными витаминами, чтобы «зарядить» здоровьем на весь год. Излишние старания в этом вопросе ни к чему.
Мы предлагаем ознакомиться с нюансами, касающимися одной из первых и любимых. С какого возраста можно начинать давать ребенку черешню? Стоит ли добавлять ее в прикорм? Какие блюда приготовить? В статье представлены подробнейшие ответы на все эти и другие вопросы мам.
Чем полезна черешня для детей?
А, В, С, Е – для родителей эти буквы – особенная витаминная азбука. И чем больше значения каждого из показателей в определенном продукте, тем он предпочтительнее. В нашем случае витаминный состав следующий:
| Витамин | Содержание на 100 г |
| А | 0,2 мг |
| В1 | 0,01 мг |
| В2 | 0,01 мг |
| С | 15 мг |
| Е | 0,3 мг |
| РР | 0,4 мг |
Представленный набор достаточно хорош для того, чтобы малыш адекватно развивался, был здоровым и жизнерадостным. При этом норма составляет 100 г до 3-х раз в неделю. Конкретика зависит от общего рациона и возможного употребления аптечных витаминов.
Не менее важен для маленького организма состав микро- и макроэлементов .
Обратите внимание на сравнительно большое количество кальция и калия, которые необходимы для роста костей, развития сердечнососудистой системы и кроветворной функции. Дополнения: магний и железо нормализуют работу ЦНС, обеспечивают организм энергией.
Из оставшихся показателей важны пищевые волокна, которые требуются для набора мышечной массы, влияют на функционирование ЖКТ, ≈ 1,1 г, а также органические и ненасыщенные жирные кислоты (0,6 и 0,1 г соответственно). Для умственной активности нужен сахар, которого в 100 г содержится ≈ 10,5 г при общей калорийности 47,8 ккал.
Оставшиеся ингредиенты это:
- вода: 85,7 г (что говорит о хорошем усвоении пищи);
- белки: 1,1 г (для набора массы тела этого недостаточно, но для поддержания формы – вполне);
- жиры: 0,4 г (постная пища легче перерабатывается и не образовывает в пищеварительном тракте каловых камней – не вызывает запоров и колик);
- углеводы: 10,6 г (энергия для повседневной физической активности даже выше среднесуточного показателя).
Чтобы насытить растущий организм полезными веществами выбирайте ягоды , которые имеют:
- равномерный окрас, характерный для конкретного сорта (очень темный, с классическим вишневым отливом, розовый или желтый);
- плодоножку со стеблем;
- гладкую глянцевую поверхность, традиционную форму.
Возможные негативные проявления
- Реакция индивидуальной непереносимости
Одинаково проявляется при употреблении свежих ягод, варенья или компота. Выражается в возникновении и шеи, образовании мелкой красной сыпи под носом и в уголках губ.
- Отравление немытыми и обработанными химикатами
Конечно, мама такие не даст, а вот самостоятельно малыш в 3-4 года может сорвать или подобрать с земли.
Это – прямой путь к отравлению. Если после употребления черешни повысилась температура, появился понос и пропал аппетит, окажите первую помощь :
- дайте жаропонижающие средства;
- с годовалого возраста разрешены энтеросорбенты – активированный уголь по 2-3 таблетки;
- обильное питье, лучше всего использовать обычную кипяченую воду;
- не кормите;
- вызывайте «Скорую помощь» или врача на дом, если состояние не вызывает опасения.
С какого возраста, и в каком виде можно давать ребенку черешню
Мнения разные, но большинство специалистов рекомендуют первые попытки делать с 1,5 лет.
Не забывайте тщательно вымыть лакомство перед тем, как предложить ребенку, (даже если перед хранением вы это уже делали). В обязательном порядке извлечь косточки.
- 6-12 месяцев
Педиатры разрешают начинать «знакомство» только после успешного введения прикорма. Если полугодовалый карапуз настойчиво тянется и хочет попробовать красивую «бусинку», дайте ему половинку. Пытаться очистить или разжевывать не стоит – именно в соке содержится практически 90% всего полезного.
Если не рискуете давать свежий продукт, поищите в продаже готовые консервы для детского питания . Специально подготовленные имеют маркировку 6+ (то есть после 6-и месяцев жизни), но пить их можно, только если вы уже пробовали фруктовое пюре и реакция организма малыша была нормальной.
При малейших сомнениях в адекватности реакции маленького организма, воздержитесь от экспериментов. Когда кроха немного подрастет, предложите ему свежих ягод, и только потом сок.
Йогурты и творожки с черешней нельзя давать до тех пор, пока не сформировался кишечник.
- 1-2 года
Первые целые ягоды (1-2 штучки) можно не ранее 12 месяцев.
Карапузам 1,5 до 2-х лет предлагайте с косточками (учите самостоятельно их удалять).
Если он случайно проглотит ее, ничего страшного, выйдет естественным путем. Но осторожно! Несколько съеденных косточек могут создать проблему в виде механической преграды в кишечнике, которая опасна образованием запоров.
Если ребенок бесконтрольно съел вкусное лакомство, и вы даже не знаете, выплюнул ли косточки, необходимо несколько часов понаблюдать за ним (желательно до первого стула). Если «поход» в туалет не получился, незамедлительно обратиться к врачу.
В полтора года можно попробовать компот с черешней , добавив в него другие фрукты.
В этом возрасте разрешаются более сложные блюда и сочетания, например: йогурты, кексы, пироги.
Пополните меню также свежим соком и вареньем (но это, опять же, все строго индивидуально, следите за реакцией).
Обратите внимание : растущий организм может неоднозначно среагировать на сочетание с молочными продуктами (даже при условии нормального восприятия ингредиентов по отдельности).
Черешня в варенье, компоте и соке для детского питания
Учтите в напитках и блюдах, которые подверглись термической обработке, большого количества полезных веществ, как правило, не бывает, хотя фрукта и обладает уникальным адаптивным качеством: аккумулирует витамины ближе к косточке. Если используются целые ягоды, большая часть ценных компонентов сохраняется.
Для маленьких детей компот предпочтительней варенья, поскольку содержит меньшее количество поли- / моносахаридов. Иначе обстоит ситуация со школьниками. Им компот подходит в качестве вкусного напитка, не более, тогда как 1-2 чайные ложки варенья весьма сильно активизируют деятельность головного мозга.
Теперь поговорим о соке – домашний вариант может быть получен двумя способами:
- путем термической обработке в соковарке – сладкий и концентрированный напиток при употреблении нужно разбавлять водой;
- посредством прямого отжима (так называемый фреш) получается изумительный, полезный и полностью готовый к употреблению сок. Проблема в том, что он не всегда нравится детям из-за терпкого вкуса с легкой горчинкой.
Когда нельзя давать
- Во-первых, мы настоятельно рекомендуем следовать советам специалистов, и не экспериментировать до достижения полутора лет.
- Учтите, первое место в группе риска занимают дети-аллергики. Из-за высокой концентрации витамина С вызывает такие же негативные реакции, как и .
- Прямыми противопоказаниями к употреблению являются также проблемы с пищеварительным трактом: гиперацидный гастрит, язвенная болезнь, кишечная непроходимость, нарушения стула (в данном случае опасны как поносы, так и запоры).
Теоретически, продукт разрешен ребятишкам, страдающим сахарным диабетом. Однако есть его необходимо в ограниченном количестве и только под присмотром родителей, контролирующих уровень инсулина.
Добрый день, дорогие читатели!
Наступило долгожданное лето, пора, когда попевают ягоды, фрукты, овощи. И у нас есть возможность насладиться вкусными продуктами и обогатить свой организм полезными витаминами и элементами.
Сейчас мы наслаждаемся вкусными ягодами клубники и черешней, которые уже поспели.
Со времен Древней Греции черешня применялась для профилактики различных заболеваний, для сохранения красоты и молодости.
Какая польза у черешни? Прочитав статью, вы узнаете, в чем польза и вред черешни для здоровья человека, какой состав у черешни, какие витамины она содержит, в чем польза черешни для женщин, мужчин, для детей. В чем вред черешни и как можно заморозить черешню на зиму.
Состав черешни
Черешня очень богата содержанием различных витаминов, макро и микроэлементов, ее плоды благотворно влияют на организм человека.
Какие витамины содержатся в черешне?
- С-15 мг,
- В1-0, 01 мг;
- РР- 0, 4 мг;
- А- 0,2 мг;
- Е-0,3 мг;
- В2- 0, 02 мг.
В черешне также есть: калий, кальций, железо, магний, натрий, органические кислоты, крахмал, ди и моносахариды.
Калорийность черешни
Черешня — низкокалорийный продукт, содержит всего около 52 ккал на 100 г. Ягоды черешни содержат углеводы-10, 6 мг, поэтому больным сахарным диабетом нужно есть ягоды осторожно.
Основную часть черешни составляет вода. В 100 г — 85, 7 г.
Польза черешни для здоровья человека
Уникальная ягода, которая сочетает в себе много полезных свойств.
Красные ягоды помогают снизить давление до нормы, восстанавливают кислотно-щелочной баланс, укрепляют костную ткань.
Плоды черешни помогают:
- снизить риск раковых заболеваний;
- очистить организм от шлаков и токсинов;
- укрепить стенки сосудов;
- при малокровии;
- избавляют от запоров и выводят лишнюю жидкость из огранизма.
Польза черешни для мужчин
Черешня помогает быстрее переваривать жирную пищу, что важно для мужчин, которые не всегда следят за своим питанием.
Черешня помогает: восстановить мужское здоровье, улучшает половые функции, снижает давление, что полезно для мужчин после 40 лет. Ягоды помогают справляться со стрессом, укрепляют костную ткань — важно для мужчин, которые занимаются спортом.
Польза черешни для женщин
Плоды черешни пмогают женщинам хорошо выглядеть. В ягодах содержатся вещества, схожие с женсими гормонами. Это помогает наладить менструальный цикл.
Черешня помогает женскому организму избавиться от токсинов и шлаков, снижает вес и обладает лечебными свойствами:
- очищает кожу от угрей и прыщей;
- замедляет старение организма;
- сохраняет тонус оганизма;
- черешня содержит железо, помогает сохранить этот минерал, который выводится в критические дни.
С помощью черешни можно снизить вес, устраивая разгрузочные дни, черешня помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
Польза черешни для детей
В сезон ягод родители всегда задумываются о пользе того или иного продукта. С какого возраста можно давать детям черешню, какие нюансы стоит учесть.
В чем польза черешни для детей?
Плюсы черешни:
- источник пищевых волокон, органических кислот и сахаров;
- богата витаминами и минералами, содержит кальций, железо, магний;
- положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Минусы:
- черешня имеет яркую окраску, может вызвать у некоторых детей аллергию;
- если ребенок съест немытую черешню, обработанную пестицидами, может случиться отравление;
- избыточное употребление вызывыет понос.
У детей с кишечной непроходимостью, гастритом, язвенной боленью могут возникунть осложнения после принятия в пищу черешни.
С какого возраста можно давать детям черешню?
Врачи советуют давать детям черешню не раньше 18 месяцев. А если у ребенка аллергия, то не раньше 3 лет.
В каком виде можно давать детям черешню?
В свежем виде, очищая от косточек. Детям старше 2 лет можно варить компоты, печь пироги, использовать как начинку для вареников, делать творожок с черешней, готовить йогурты.
Первая порция для малыша -одна ягодка или половинка.Дать во время завтрака, потом к вечеру посмотреть реакцию организма, чтобы не было сыпи на коже или поноса. Если все нормально, то увеличивать дозу постепенно до 40-50 г в день. С 3 лет-до 100-150 г в день.
Детям нужно выбирать ягоды свежие, чистые, без червей. Помогать им удалять косточку. Если ребенок склонен к аллергии, можно сначала попробовать дать ему белую черешню, потом пробовать яркоокрашенные плоды.
Польза черешни при похудении
Существуют диеты на основе ягод черешни, с помощью которых можно снизить вес. Устраивать разгрузочные дни на черешне. Во время таких дней есть черешню, не более 1, 5 кг в день, пить воду, зеленый чай и обезжиренный кефир.
Во время разгрузочных дней черешня обеспечивает организм нужными витаминами и минералами.
Черешня в основном не вызывает аллергию, поэтому беременным ее можно есть.
- Железо, содержащееся в черешне, помогает избежать недостатка кислорода;
- калий помогает свертываемотси крови, что важно во время родов;
- кальций укрепляет опорно-двигательный аппарат плода;
- витамин С укрепляет защитные функции организма беременной женщины.
Но черешня содержит сахар, поэтому суточная норма для беременной женщины не должна быть более 500 г, чтобы не перегружать поджелудочную железу.
Если мама кормит ребенка грудью, то в свой рацион следует вводить чрешню осторожно, смотреть на реакцию ребенка. Не есть много ягод, чтобы у малыша не было поноса.
Черешня для красоты
Ягода богата витаминами А, Е и С, поэтому хорошо влияет на состояние кожи, продлевая ее молодость. Черешню используют для изготовления масок.Белые сорта — для сухой кожи, красные — для жирной.
Черешня оказывает на кожу:
- противовоспалительное действие
- обладает отшелушиваюшим эффектом
- осветляет пигментыне пятна.
Маски можно делать из творога и черешни, взятых в равных количествах. Такую маску наносят на лицо на 15 минут, затем смывают водой.
Убрать жирный налет на коже поможет маска из черешни с соком лимона.
Фруктовые кислоты, содержащиеся в черешне, помогают очистить поры лица, избавят от прыщей и угревой сыпи.
Для отбеливания кожи можно взять мякоть черешни и клубники, а для сухой кожи еще добавить сметану.
Вред черешни для организма
Черешня противопоказана:
- людям, склонным к аллергии;
- у которых имеется непереносимость продукта;
- людям с непроходимостью кишечник;
- с кишечными расстройствами.
Черешня обычно растет в конце мая, в июне и сезон ягод быстро проходит. Как лучше ее есть:
В свежем виде, можно готовить компоты, варенье, джем, из черешни готовят вкусные десерты, пекут пироги, кексы.
Черешню можно замораживать на зиму. В замороженном виде она сохраняет свои полезные свойства.
Если у вас на даче есть много черешни, то ягоды можно заготовить впрок. Можно сварить вкусное варенье из черешни. Но не все любят сладкое, а некоторым просто сладкое противопоказано. Поэтому черешню можно заморозить.
Раннюю черешню замораживать нельзя. Она не схраняет вкусовых качеств. замораживают черешню более поздних сотров, красную, мясистую, не червивую.
Замораживать ягоды можно с косточкой и без нее.
Замороженная черешня с косточкой
Все очень просто. Ягоды нужно перебрать, вымыть, обсушить их на полотенйе. Разложить на разделочные доски и поместить в морозильную камеру. После того, как они замерзнут, разложить по пакетам и убрать на хранение в морозилку.
Замороженная черешня без косточек
Я в этом году заготовила черешню без косточек. Тоже моем и перебираем ягоды. Сушим. Убираем косточку аккуратно, чтобы сок не выпустить весь. Можно это сделат шпилькой. Ксюша моя взяла чесночницу. В ней внизу есть отверстие, оказывается, с помощью него можно убрать косточку из черешни и вишни. Она быстро с этим делом справилась. Потом я добавила 2-3 столовые ложки сахара на 1 кг черешни и просто разложила черешню в пластиковые контейнеры на хранение и убрала в морозильную камеру.
Вот так можно заморозить на зиму вкусную и полезную черешню. Конечно, если ее у вас в избытке. Покупать на рынке сейчас все стало очень дорого. И не заготовишь все так, как раньше. Клубнику в этом году я не успела заготовить. В прошлом году варила варенье и немного компота. Сейчас у нас клубника подорожала уже.
Подведем итоги нашей статьи. Черешня — очень полезная ягода. Защищает имунную систему, выводит соли, шлаки из организма, помогает сохранить молодость и красоту нашей кожи, повышает тонус организма, придает бодрость, помогает от запоров. Черешня полезна для печени и почек.
Наслаждайтесь вкусными и полезными ягодами в сезон, обогащайте свой организм полезными витаминами и минералами. Будьте здоровы!
Пишите комментарии, делитесь полезной информацией с друзьями.
С уважением, Ольга.
В сезон ягод и фруктов так хочется угостить кроху полезным лакомством, например, сочной вишней. Но можно ли давать ее в возрасте до года, чем могут быть опасны ее плоды и как правильно познакомить кроху с вишенками?
Польза
- Пополняет рацион каротином, фолиевой кислотой, токоферолом, витаминами С, В1, РР и В2.
- Мякоть этой ягоды богата микро- и макроэлементами, среди которых много цинка, меди, марганца, молибдена, фтора, йода, железа, калия и кобальта.
- Благодаря наличию пектиновых веществ, употребление такой ягоды способствует выведению азотистых соединений и других вредных веществ.
- Содержится много важных для работы детского организма органических кислот.
- Есть способность укреплять миокард и положительно влиять на капилляры и состав крови, снижая риск тромбозов.
- Вишня известна как природный антибиотик.
- Хотя у нее красный цвет, она очень редко вызывает аллергическую реакцию.
Вишня очень полезна и низкоаллергенна
Минусы
О пользе и вреде смотрите в передаче «Жить здорово».
С какого возраста можно вводить в прикорм?
Свежую вишню советуют давать малышам старше года, а сок из этой ягоды можно ввести в меню ребенка с 10 месяцев.
Рассчитайте свою таблицу введения прикорма
В каком виде давать?
Сначала ребенка знакомят с вишней в виде сока, добавляя его к сокам уже попробованных фруктов и ягод.
Годовалому малышу предлагают свежие плоды. Их тщательно моют и разделяют на половинки. При желании вишню можно ошпарить и снять с нее кожицу.
Деткам старше 1,5-2 лет ее дают также в составе разных блюд – пирогов, салатов, вареников, кексов, коктейлей и других.
Разбавленный вишневый сок можно начинать вводить в рацион ребенка с 10 месяцев
Как вводить в рацион?
Первая порция вишни, которую попробует ребенок, должна быть крохотной, например, половинка одной ягодки. Ее дают на завтрак и до конца дня наблюдают, не появились ли какие-то признаки непереносимости.
Если кроха чувствует себя хорошо, ее количество в ежедневном меню можно постепенно увеличить до 40-50 грамм, а деткам старше трех лет – до 100-150 грамм.
Покупая ягоды на рынке, берите для ребенка недеформированную и сухую вишню, на которой нет плесени или пятен. Она должна быть спелой, поскольку после сбора она не дозревает. Лучше всего покупать вишни с плодоножками.
Если вы хотите приобрести замороженный продукт, убедитесь, что внутри мешка она рассыпчатая. Обнаружив в пакете слепившиеся в один комок ягоды, не покупайте их, поскольку они заморожены повторно.
Что будет, если ребенок проглотит косточку?
Опасность вишневых косточек заключается в содержании веществ, способных вызвать отравление, поэтому лучше всего давать детям очищенные ягоды. При этом опасно лишь большое количество косточек, которое также способно стать причиной непроходимости или запора.
Если малыш проглотил одну-две косточки, проблем возникнуть не должно. Они вскоре выйдут из его организма с каловыми массами.
Что делать, если возникла аллергия?
При возникновении сыпи, зуда и других проявлений аллергической реакции вишню из детского рациона исключают минимум на 1-2 месяца. Если повторная проба тоже закончилась аллергией, введение в меню ребенка откладывают до возраста 3 года или старше.
